菌物学问答题

1）、真菌的一般特征有哪些？

答：1.细胞具真正的细胞核；有核膜、一系列的细胞器；核糖体为80S，而细菌为70S

2.通常为分枝繁茂的丝状体，菌丝呈顶端生长；真菌是典型的丝状体，单个的丝状物—菌丝，具顶

端生长、顶端优势,在顶端之后分枝而产生网状的菌丝—菌丝体

3.有硬的细胞壁，大多数真菌的壁为几丁质；

4.通过细胞壁吸收营养物质，分泌胞外酶降解不被吸收的多聚物为简单化合物而吸收，是异养型；

5.通过有性和无性繁殖的方式产生孢子延续种族。

2）丝状子囊菌的子囊和子囊孢子的形成过程

答：在丝状菌中，形成子囊的过程一般常以火丝菌属为例，子囊是由产囊丝顶端的子囊钩(钩状体)而形成的。双核同时分裂，产生4个子核，在钩状体内生出横隔形成三个细胞，四核之一在钩状体尖端细胞内，两核在弯曲的细胞内，另一核在基部细胞中。弯曲细胞内的两核，一雄一雌，核配发生在此。核配后的细胞即为子囊母细胞，发展成为子囊。

子囊母细胞内核分裂完毕后，在子囊内出现许多双层膜的泡囊，泡囊连接成囊状物，把子囊内的大部分原生质和全部细胞核包裹在里面，然后双层膜向里收缩包围各个子核形成双层膜的子囊孢子。

3）用核酸分析技术对真菌进行分类，其理论基础及主要方法

答：核酸分析技术大都以D NA同源性为基础，这就为那些具有表型特征相似的菌株在分子水平上给以界定。（1分）？主要是核糖体脱氧核糖核酸(r D NA)序列测定、DNA分子杂交技术、线粒体DNA限制性片段长度多态性(RF LP)分析、随机扩增多态性分析(RAP D)技术等。

4）用基因工程和细胞工程中的原生质体融合的方法进行真菌的育种，步骤？

答：基因工程1)准备材料(2)体外重组(3)载体传递(4)复制、表达原生质体融合

细胞工程(1)原生质体分离培养(2)原生质体的融合和再生(3)杂种细胞的选择

5）隔膜的是如何形成的？隔膜有哪些功能？

答：隔膜的形成：是由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，在几分钟内即可形成，是细胞壁向内生长的横壁。结构与细胞壁结构相似，成熟的隔膜往往有一几丁质的内层，镶嵌在蛋白质或葡萄糖中，外层被蛋白质或无定形的葡萄糖所覆盖。

隔膜的功能：①有隔膜的菌丝更能抵抗干旱条件②隔膜是用于防止机械损伤后细胞质流失的有效结构。③起着支持菌丝强度的作用，增加了最大的机械强度而对细胞内含物的运动起着最小的阻碍

6）子囊果有哪五种类型，其主要特征是什么？

答：①裸果型，子囊没有包被；②闭囊壳，子囊着生球形的缺乏孔口的子囊果；③子囊壳，子囊着生在球形或瓶状具孔口的子囊果内；④子囊盘，子囊着生在一个盘状或杯状开口的子囊果内与侧丝平行排列在一起形成子实层；⑤子囊座，子囊单独地、成束地或成排地着生于子座的腔内，周围并没有形成真正的子囊果壁，这种含有子囊的子座称为子囊座，内着生子囊的腔称为子囊腔。一个子囊座内可以有一到多个子囊腔。含单腔的子囊座为假囊壳。

7）真菌的分子生物学鉴定方法主要有哪些？简述其中一种方法的基本原理

答：主要有D NA碱基组成的分类鉴定法、核糖体脱氧核糖核酸(r D NA)序列测定、D NA分子杂交技术、线粒体D NA限制性片段长度多态性(RF LP)分析、随机扩增多态性分析(RAP D)技术、核型脉冲电泳等。8）简述担孢子是如何形成的

答：担孢子是担子菌所产生的有性孢子。在担子菌中，两性器官多退化，以菌丝结合的方式产生双核菌丝。在双核菌丝的两个核分裂之前可以产生勾状分枝而形成锁状联合，有利于双核并裂。双核菌丝的顶端细胞膨大为担子，担子内两性细胞核配合后形成一个二倍体的细胞核，经过减数分裂后形成四个单倍体的核。同时在担子顶端长出四个小梗，小梗顶端稍微膨大，最后四个核分别进入小梗的膨大部位，形成四个外生的单倍体的担孢子。

9）伞菌目担子果有哪些基本结构？其担子果有哪些类型，简述其发育过程？

答：基本结构：菌盖、菌褶、菌柄

担子果类型及发育：(1)裸果型；子实层一开始就是裸露的，子实体在整个发育期中一直都是开放的。

(2)假被果型；最初子实层的形成是开放式的，外生的，裸果型的，其后幼小菌盖的边缘向柄内侧弯曲，子实层与封闭式的被果型子实层相同。当子实体成熟后，菌柄长大，子实层又裸露出来，菌柄上有菌环。(3)半被果型；子实体发育初期子实层就封闭。子实体继续发育，菌盖扩展而内菌幕被撕裂，在菌柄上留下菌环，有些在菌盖上留下丝膜。有些类群，其幼小时外被外菌幕，当子实体成熟后，菌盖扩展，外菌幕在菌盖上形成鳞片，在菌柄上，留下杯状的菌托。

10）泡囊有什么作用，它是如何产生和在真菌生长过程中发挥作用的？

答：泡囊三重作用：①运输细胞壁溶解酶去破坏原来壁组成之间的键；②运输新的壁物质，并在壁合成酶的作用下并入细胞壁中，增加了壁的面积；③在生长期间增加了原生质膜的表面积。（2）细胞质的泡囊是从内质网上水泡状的形式转移至高尔基体，在高尔基体内进行浓缩加工，并把泡囊的类内质网膜转化成类原生质膜，然后，泡囊从高尔基体释放并转移至菌丝顶端，与原生质膜融合，释放它们的内含物到细胞壁中，这一融合过程不但使泡囊内含物进入膜壁之间，使泡囊内含物被用来合成细胞壁，而且泡囊的膜也并入原生质膜，使原生质膜增加了面积，从而导致了菌丝顶端的生长。这就是泡囊学说。（3）促使泡囊运输到顶端的推动力主要有三方面：第一，细胞质的流动驱使和带动泡囊移向顶端；第二，泡囊借助于顶端和亚顶端区域之间水的电位势梯度而驱动；第三，在菌丝细胞中，微管与菌丝生长方向平行，因此，可能微管运输泡囊到菌丝顶端。

11）内膜系统的主要组成部分？真菌生长过程中它们是如何联系一起发挥作用的？

答：在核模、内质网、高尔基体、泡囊和质膜之间有一功能上连续的区域，这一相互联系的整体就构成了内膜系统。其中内质网可能被视为核膜的延伸，并成网状遍布整个细胞。靠近高尔基体的内质网形成泡囊，向高尔基体迁移，然后在高尔基体的形成面形成潴泡，这些潴泡由形成面迁移至成熟面，在成熟面产生泡囊。在这一过程中，高尔基体形成面潴泡的形成与成熟面潴泡破裂达到平衡状态，所以潴泡的数目达到相对的恒定，由此产生的泡囊可能迁移至质膜，与之融合并将其内容物释放到膜外。泡囊与质膜的融合使质膜的面积增加，同时其内含物参与新细胞壁的合成，从而促使真菌细胞生长。

12) 请简述本学期实验中从平菇菌种生产到栽培出菇的主要流程及注意事项

答：一)母种的制作，接种培养 1. 菌种的选择：在出菇场要选择肉厚肥大、鲜嫩，出菇早、菇形整齐、菌柄短且无病害的做种。 2 在超净工作台上实验。

(二)栽培培养基的制作其制作过程是：拌料（含水量60%左右）；装瓶2/3；压实；打洞；洗瓶；用防水纸包扎瓶口；灭菌。

(三) 接种：必须在超净工作台上和酒精灯旁进行，避免杂菌污染。

(四) 发菌与出菇管理 1 发菌：将接种好的培养基放置在潮湿、阴暗的环境，培养20－30天，等菌丝长满瓶。 2 出菇管理：解开瓶口→披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。出菇期间注意一定的光照。

13）真菌孢子休眠的类型、原因及破休眠的方法

答：一些孢子由于不适应环境条件而不能繁殖，但一旦外部条件合适繁殖就会进行，这种现象称为外源性休眠。内源性休眠孢子主要是由于内部的因素影响其萌发，这类孢子在理想的条件下也不能繁殖。引起外源性休眠的因素有：（1）．真菌孢子在不适合的温度、湿度、氧气和p H下是不能萌发的（2）．需要不同的营养物质来萌发（3）．由存在于环境中的抑制剂所决定。（4）．由于非寄主生物的存在与真菌孢子竞争营养或产生毒性物质抑制真菌孢子的萌发渗透性、自身抑制因子和代谢损伤。

引起内源性休眠的原因是：（1）渗透性可能是萌发所需的物质，如营养物、水、氧气或其他化合物不能进入细胞；（2）自身抑制因子某些真菌的孢子含有抑制自身萌发的化合物；（3）代谢损伤内源性休眠的孢子不能萌发与代谢障碍的存在有关。

对于外源性休眠只要给予适宜的环境条件就可重新萌发；对于内源性休眠要以非正常生活条件予以激