一个鸡蛋的营养价值都有什么
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值鸡蛋含有大量的维生素和蛋白质，常吃鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。
下面小编就带大家一起来详细了解下鸡蛋的营养价值有哪些吧。
鸡蛋的营养价值鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡的卵。
洗净用。
以卵黄的食疗价值较高。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。
除单用外，亦可配伍应用。
如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。
阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。
有较高的营养价值和一定的医疗效用。
鸡蛋的营养价值和正确吃法
鸡蛋的营养价值和正确吃法鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。
它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价值蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、 D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
不过，鸡蛋中维生素C 的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。
1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。
有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。
但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
鸡蛋的营养价值 一碗蒸蛋补气血
鸡蛋的营养价值一碗蒸蛋补气血
一碗蒸蛋保气血运行通畅
一、鸡蛋的营养价值一碗蒸蛋补气血
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是好东西大家都知道，营养丰富，价格便宜，又没什么忌口。
如果吃法得当，还能用来帮助治病。
最主要的就是大补气血！为什么在众多维持身体的要素里，要着重补养气血呢？
气血运行对人体而言太重要了。
外行可能觉得气血是一个挺玄乎的东西，好像对身体不会有什么大的影响。
但其实从临床来看，中医认为，人到了中老年所出现的色素沉着、皮肤粗糙、老年斑、巩膜浑浊等都是“瘀血”的表现，而诸如动脉硬化、高血压、冠心病、老年痴呆、前列腺肥大、中风等疾病的发生也几乎都与“气滞血瘀”有关。
一碗蒸蛋补气血
中老年朋友要想防病、养病，首先得让气血运行正常了。
平日里，搭配西洋参、枸杞和鸡蛋补气血。
西洋参枸杞蒸蛋
西洋参5~10克，研磨成粉；鸡蛋两枚，搅匀；枸杞5克；
将三种食药材混合一起，每日早晨蒸熟食用，同时还可用大枣5枚，泡水喝。
西洋参
性凉味甘，具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效。
最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。
枸杞子
性味甘、平。
有滋补肝肾、益精明目，治肝肾亏虚、阳虚遗精、精少不育、血虚、头晕目眩、视物不明、两目干涩、消渴等功用。
鸡蛋
性味甘、平，归脾、胃经，可养血、滋阴、润燥，用于气血不足引起的多种症状，是扶助正气的常用食品。
中老年人气血渐衰，基本都会有肝肾精气亏损的情况，每天早上吃蛋加点枸杞、西洋参，能滋补肝肾。
鸡蛋的营养价值表范文一份
鸡蛋的营养价值表范文一份（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法鸡蛋俗称鸡子、白果。
因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。
营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
下面就让我们一起来了解一下它的相关知识吧。
鸡蛋的营养价值据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11――15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。
将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
鸡蛋的功效与作用(一)鸡蛋的功效鸡蛋味甘，性平。
归心、肾、脾经。
鸡蛋滋阴润燥，养血安眙。
治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。
《本经》："主除热火疮，痫痉。
"《药性论》："治目亦痛。
鸡蛋中的营养成分含量
鸡蛋中的营养成分含量说起鸡蛋，谁能不爱呢？这东西不光是餐桌上的常客，还是许多人家里的必备食材。
无论是早上煎一个单面蛋，还是用它做成营养满分的蒸蛋羹，鸡蛋简直是变着花样地满足了我们的味蕾。
可是，你知道鸡蛋里面到底藏着多少营养成分吗？这可不是简单的一颗蛋那么简单。
说起来，鸡蛋真的是营养的“宝藏”！先说说它的蛋白质。
很多人知道鸡蛋有蛋白质，可不一定知道它的蛋白质含量有多高。
一颗鸡蛋的蛋白质大概有6克左右，基本上就是你一天需要蛋白质的一部分了。
更厉害的是，鸡蛋里的蛋白质是全蛋白，意思就是它含有我们身体需要的所有必需氨基酸。
简直是给身体加油站，不管是想长肌肉、减脂，还是单纯想保持体力，鸡蛋都能帮你忙！说实话，吃鸡蛋不仅让你白白胖胖，更能让你变得结实有力，呵呵。
再说说鸡蛋中的脂肪。
很多人一听到脂肪就会吓一跳，担心是不是吃了就会变胖。
鸡蛋里的脂肪主要集中在蛋黄里，而且这些脂肪是属于“健康脂肪”的那一类。
不要觉得它是坏脂肪，鸡蛋里的脂肪不但不会让你变胖，还能帮助身体吸收一些重要的脂溶性维生素，比如维生素A、D、E和K。
话说回来，想要皮肤好，骨头强，吃点鸡蛋黄是很有帮助的，真的是“不吃不知道，一吃上瘾”！讲到这里，咱得提提鸡蛋里的维生素和矿物质了。
鸡蛋不仅含有丰富的维生素B群，特别是B2、B6和B12，对咱们的能量代谢、神经系统和血液健康都有大帮助。
想让自己精力充沛，工作时脑袋不犯困，鸡蛋可真是帮大忙。
更牛的是，鸡蛋还富含矿物质，像铁、钙、硒、锌这些大家都知道的重要矿物质，鸡蛋里的含量可不低。
就拿铁来说吧，鸡蛋黄中的铁质，能帮助防止贫血。
你要是平时嘴巴不太挑，鸡蛋可是给你补血的好伙伴。
有些人总会问，吃鸡蛋对心脏有没有影响？是不是会让胆固醇升高？其实啊，这个问题得分情况看。
现代的研究表明，适量吃鸡蛋对大多数人来说，完全没有问题，胆固醇升高的几率也不大。
你别看它胆固醇含量不低，但它的“坏胆固醇”（LDL）影响并不像一些人想的那么大。
简述鸡蛋的营养价值
简述鸡蛋的营养价值鸡蛋是人们日常生活中常见的食品，具有丰富的营养价值。
本文将从鸡蛋的营养成分、健康功效和适宜人群三个方面进行详细的介绍。
一、鸡蛋的营养成分1. 蛋白质鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，每个大号鸡蛋含有6克左右的蛋白质。
其中，蛋白质中含有所有必需氨基酸，对人体生长发育和修复组织具有重要作用。
2. 脂肪虽然鸡蛋中含有一定量的脂肪，但其大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
一个大号鸡蛋中含有5克左右的脂肪。
3. 维生素鸡蛋富含多种维生素，其中最为突出的是维生素B2和维生素D。
一个大号鸡蛋中含有0.25毫克左右的维生素B2和37国际单位（IU）左右的维生素D。
4. 矿物质除了维生素，鸡蛋还富含多种矿物质，包括铁、锌、硒等。
一个大号鸡蛋中含有0.6毫克左右的铁和0.1毫克左右的锌。
二、鸡蛋的健康功效1. 促进生长发育鸡蛋中丰富的蛋白质对人体生长发育具有重要作用。
此外，鸡蛋中还含有多种维生素和矿物质，如维生素D和钙等，可以帮助儿童骨骼健康发育。
2. 改善血液循环鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，改善血液循环。
此外，其中的卵磷脂还可以促进神经系统功能。
3. 保护视力鸡蛋中含有丰富的维生素A、C和E等抗氧化物质，可以保护眼睛健康。
此外，其中的叶黄素和玉米黄素也是保护视力的重要成分。
4. 增强免疫力鸡蛋中含有多种矿物质和维生素，如锌、硒、维生素C等，可以增强免疫力，预防感染疾病。
三、适宜人群1. 儿童和青少年鸡蛋中丰富的营养成分对儿童和青少年的生长发育非常重要。
但是需要注意的是，儿童要适量食用，不宜过多。
2. 孕妇和哺乳期女性鸡蛋中含有丰富的营养成分，对孕妇和哺乳期女性的身体健康都有很大帮助。
但是需要注意的是，生食鸡蛋会存在食源性疾病的风险，建议加热后再食用。
3. 运动员和劳动者运动员和劳动者需要大量消耗能量，在日常饮食中适量摄入鸡蛋可以提供足够的能量，并补充所需的营养成分。
总之，鸡蛋是一种营养丰富、价廉易得的食品，在日常生活中应该适量食用。
鸡蛋营养知识鸡蛋为你带来的全面营养
鸡蛋营养知识鸡蛋为你带来的全面营养鸡蛋是我们日常饮食中常见的食物之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
无论是作为早餐的主食，还是添加在各种菜肴中，鸡蛋都可以提供我们所需的各类营养物质。
本文将介绍鸡蛋的营养价值，以及它对人体健康的益处。
一、鸡蛋的营养成分1. 蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，是肉类和豆类的良好替代品。
每个鸡蛋大约含有6克的蛋白质，其中包括九种必需氨基酸，这对于人体细胞的修复、生长和发育至关重要。
2. 脂类：鸡蛋中的脂肪含量较高，但主要是健康的不饱和脂肪酸。
其中多不饱和脂肪酸有助于维护心血管健康，降低胆固醇水平。
3. 维生素：鸡蛋富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素B群。
维生素A对于视力的保护和皮肤的健康至关重要；维生素D则有助于骨骼的发育和维持钙平衡；维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害；维生素B群则对于脑部功能和能量代谢至关重要。
4. 矿物质：鸡蛋含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒等。
铁是合成血红蛋白的必需元素，锌对于免疫系统的正常功能和细胞修复非常重要，而硒则能够提供抗氧化保护。
二、鸡蛋对人体健康的益处1. 促进身体发育：鸡蛋中的蛋白质是生长发育所必需的重要营养物质，对于儿童和青少年的身体发育至关重要。
此外，其中的维生素D 有助于骨骼的形成和增强。
2. 改善肌肉力量：蛋白质不仅对身体的生长发育有重要作用，也是维持肌肉力量的关键。
经常摄入鸡蛋可以提供足够的蛋白质，从而增强肌肉的弹性和力量。
3. 促进大脑发育和功能：鸡蛋中的蛋白质和维生素B群有助于大脑的正常发育和功能。
蛋白质是构建神经细胞的基本要素，而维生素B 群则对于保持神经系统的正常运转至关重要。
4. 维护视力健康：鸡蛋富含维生素A，这是保持视力健康所必需的营养物质。
足够的维生素A摄入可以降低罹患夜盲症等视觉问题的风险。
5. 促进心血管健康：不饱和脂肪酸和维生素E的存在使鸡蛋对心血管健康产生积极的影响。
鸡蛋的营养价值和各种吃法
鸡蛋的营养价值和各种吃法一、鸡蛋的营养价值蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。
1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。
有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。
但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
三、生鸡蛋的营养价值高吗鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。
一个鸡蛋的营养价值都有什么【养生食谱大全】
一个鸡蛋的营养价值都有什么文章导读\n鸡蛋是很多人爱吃的，吃鸡蛋对身体没有损害，不过在吃鸡蛋的时候，要注意要适量进行，很多人吃鸡蛋的时候都是随意，这样会导致身体胆固醇过高，使得身体出现异常情况，鸡蛋含有的营养元素较多，它含有丰富的蛋白质和胆固醇，对一个鸡蛋的营养价值都有什么呢，下面就详细介绍下。
\n 一个鸡蛋的营养价值：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
蛋白蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58. 5%。
蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。
蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。
浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。
稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。
蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
蛋黄内有胚盘。
"鸡蛋(均值)"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)关于食部热量(千卡) 144 硫胺素(毫克) .11 钙(毫克) 56 蛋白质(克) 13.3 核黄素(毫克) .27 镁(毫克) 10 脂肪(克) 8.8 烟酸(毫克) .2 铁(毫克) 2 碳水化合物(克) 2.8 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .04 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 1.84 锌(毫克) 1.1 维生素A(微克) 234 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .15 胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 154 磷(毫克) 130 视黄醇当量(微克) 74.1 钠(毫克)131.5 硒(微克) 14.34 在对一个鸡蛋的营养价值认识后，吃鸡蛋的时候，都是可以根据自身需求进行，孩子在身体成长的时候，每天都是要吃一个鸡蛋，这样对孩子身体成长才会有帮助，而且经常吃鸡蛋，能够提高孩子身体体质，因此鸡蛋是孩子不错选择 \n。
一个鸡蛋的临床营养价值分析
临床营养----一个鸡蛋摘要：改革开放之后我国国际化程度加深，社会经济发展迅速，人们的生活水平提高加快，在高质量的生活追求中，人们越来越关注自己的身体健康以及保养方法，因此临床营养也开始备受关注，本文就从一个鸡蛋的角度来阐述下鸡蛋的临床营养，让人们认知下一个鸡蛋的营养价值和医疗用处。
关键词：鸡蛋蛋白质脂肪临床营养价值医用价值鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。
因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。
营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
下面来看一下鸡蛋的营养成分，如下：每100克鸡蛋含营养素热量144.00大卡碳水化合物2.80克脂肪8.80克蛋白质13.30克维生素A(微克)234.00 维生素E(毫克)1.84 硫胺素(毫克)0.11核黄素(毫克)0.27胆固醇(毫克)585.00镁(毫克)10.00钙(毫克)56.00铁(毫克)2.00锌(毫克)1.10铜(毫克)0.15锰(毫克)0.04钾(毫克)154.00磷(毫克)130.00钠(毫克)131.50硒(微克)14.34鸡蛋中的蛋白质据上表分析可知，每百克鸡蛋含蛋白质13.30克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。
而蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。
蛋白质对人的生长发育非常重要，比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。
第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。
到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。
所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。
鸡蛋所含营养成分
鸡蛋所含营养成分1.引言1.1 概述鸡蛋是一种含有丰富营养成分的食物，被广泛认为是一种天然的营养庄园。
它是一种常见的食材，被广泛用于烹饪和食品加工中。
鸡蛋的独特之处在于它的多种营养成分的丰富含量，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这使得鸡蛋成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。
不仅如此，鸡蛋还是一种相对便宜且易于获取的食物，其成本相较于其他高蛋白食物要低得多。
因此，无论是在发展中国家还是在发达国家，鸡蛋都是一种广受欢迎的食材。
本文将详细介绍鸡蛋所含的各类营养成分，包括蛋白质和氨基酸、脂肪和胆固醇、维生素和矿物质，以及其他一些重要的营养成分。
通过了解鸡蛋的营养成分，我们可以更好地了解它在日常饮食中的重要性，以及它对我们身体健康的益处。
在接下来的章节中，我们将逐一介绍鸡蛋中的各种营养成分及其功能和作用。
通过这些内容，我们可以更好地了解鸡蛋的营养价值，以及为什么它在我们的日常饮食中扮演着如此重要的角色。
让我们一起深入了解鸡蛋中的营养成分吧！文章结构的主要目的是为读者提供一个清晰的框架，帮助他们更好地理解和阅读文章内容。
以下是关于鸡蛋所含营养成分的文章结构的详细说明：1. 引言1.1 概述- 在这一部分，可以简要介绍鸡蛋作为一种常见食品的普遍性，并提出探究其营养成分的目的。
1.2 文章结构- 这一部分旨在向读者展示文章的结构框架，并提供一个概览，以帮助他们更好地理解整个文章。
1.3 目的- 这一部分将明确文章的目的是研究和探讨鸡蛋所含的营养成分，以期增进人们对鸡蛋的营养价值的认识。
2. 正文2.1 鸡蛋的营养成分概述- 这一部分将详细介绍鸡蛋所含的主要营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，并简要概述它们对身体健康的重要性。
2.2 鸡蛋中的蛋白质和氨基酸- 这一部分将重点介绍鸡蛋中蕴含的高质量蛋白质和各种必需氨基酸的作用及对人体的益处。
2.3 鸡蛋中的脂肪和胆固醇- 这一部分将探讨鸡蛋中的脂肪和胆固醇的含量，以及与心血管健康相关的议题，如胆固醇摄入与血脂健康的关系。
鸡蛋的营养价值及功效
鸡蛋的营养价值及功效鸡蛋的养分价值及功效篇(一):鸡蛋的养分价值和饮食禁忌鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的养分是特别完善的，鸡蛋被认为是养分丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋的保健功效鸡蛋中含有丰富的富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的养分物质，养分专家称之为“完全蛋白质模式，被人们誉为“抱负的养分库。
对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
养分学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
鸡蛋含有人体需要的几乎全部的养分物质，故被人们称作“抱负的养分库，养分学家称之为“完全蛋白质模式。
不少长寿老人的延年益寿阅历之一就是每天必食一个鸡蛋。
鸡蛋的药用价值鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动担心等，是扶助正气的常用食品。
如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。
可少加点冰糖或者蜂蜜。
有人会担忧蛋黄的胆固醇，然从临床效验看，假如是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。
鸡蛋的十种营养成分
鸡蛋的十种营养成分鸡蛋是一种常见的食品，在我们的日常生活中经常会吃到。
它们不仅美味可口，而且含有丰富的营养成分，对我们的身体和健康非常有益。
下面是鸡蛋的十种营养成分。
1. 蛋白质鸡蛋中含有高质量的蛋白质，是我们身体健康所必需的。
蛋白质对于细胞的生长和修复非常重要，尤其对于发育中的孩子来说更为重要。
2. 硒鸡蛋中含有大量的硒，这是一种重要的营养成分。
硒具有强大的抗氧化作用，能够帮助我们防止癌症和其他疾病的发生。
3. 维生素D鸡蛋中含有丰富的维生素D，这是一种我们身体需要的营养成分。
维生素D有助于维持正常的骨骼和牙齿，防止骨质疏松等疾病的发生。
4. 脂肪鸡蛋中含有一定量的脂肪，其中包括一些健康的不饱和脂肪酸。
这些脂肪对我们的身体非常重要，能够提供能量并维持细胞的正常功能。
5. 胆碱鸡蛋中含有丰富的胆碱，这是一种非常重要的营养成分。
它能够帮助我们维持正常的心脏和神经系统功能，并促进记忆力和思维能力的提高。
6. 硫氨基酸鸡蛋中含有硫氨基酸，这是一种非常重要的营养成分。
硫氨基酸对于细胞的生长和修复非常重要，也有助于维持健康的皮肤和头发。
7. 矿物质鸡蛋中含有多种矿物质，包括铁、锌、钙、磷等。
这些矿物质对于我们的身体非常重要，能够维持正常的生理功能。
8. 叶黄素和玉米黄质鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，这些都是非常重要的营养成分。
它们能够帮助我们保护眼睛，并预防白内障和黄斑病变等眼部疾病的发生。
9. 维生素B12鸡蛋中含有丰富的维生素B12，这是一种非常重要的营养成分。
它能够帮助我们维持正常的神经系统和红血球功能，并对于预防贫血等疾病非常有益。
10. 胆固醇虽然鸡蛋中含有一定量的胆固醇，但是它们并不是我们身体所需要的营养成分。
尽管如此，适量的摄入并不会对我们的健康造成太大的影响。
总之，鸡蛋是一种非常营养丰富的食品，其中含有多种营养成分对我们的身体健康非常有益。
因此，适量地摄入鸡蛋能够帮助我们维持健康的生活方式。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值鸡蛋是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
下面将从蛋白质、脂肪、维生素和矿物质四个方面来介绍鸡蛋的营养价值。
一、蛋白质：鸡蛋是一种高质量的蛋白质来源，每个鸡蛋含有约6克蛋白质。
蛋白质是人体细胞的基本组成部分，对于维持身体的正常生长、修复组织和产生抗体等功能至关重要。
二、脂肪：鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，每个鸡蛋蛋黄中含有约5克脂肪。
脂肪是人体必需的营养物质，它是维持体温、保护内脏器官和提供能量的重要来源。
三、维生素：鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2和维生素B12等。
维生素A对于维持正常视力和免疫系统功能至关重要；维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤；维生素B2和维生素B12对于维持神经系统和红血球的正常功能非常重要。
四、矿物质：鸡蛋富含多种矿物质，如铁、锌、硒、磷和硫等。
铁是血红蛋白的组成部分，对于氧气的运输和细胞的新陈代谢至关重要；锌是一种重要的微量元素，对于免疫系统的正常功能和细胞的生长发育至关重要；硒是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤；磷是骨骼和牙齿的重要组成部分；硫是蛋白质合成的必需元素。
除了以上的营养价值，鸡蛋还含有胆碱、叶黄素和玉米黄素等其他重要的营养物质。
胆碱是一种重要的神经递质，对于大脑的发育和功能至关重要；叶黄素和玉米黄素是一种强效的抗氧化剂，有助于保护眼睛免受自由基的损伤。
总之，鸡蛋是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于维持身体的正常生长和功能至关重要。
适量地摄入鸡蛋可以提供人体所需的各种营养物质，但过量摄入可能会增加胆固醇的摄入量，所以在饮食中应适量搭配其他食物。
鸡蛋的营养价值和功效
鸡蛋的营养价值和功效鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
以下是店铺为大家整理的鸡蛋的营养价值和功效，希望能帮到你。
鸡蛋的营养价值和功效一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡的卵。
洗净用。
以卵黄的食疗价值较高。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。
除单用外，亦可配伍应用。
如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。
阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6.D、E和烟酸等。
有较高的营养价值和一定的医疗效用。
近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评说。
鸡蛋的营养价值和功效
鸡蛋的营养价值和功效一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白在蛋清中和卵黄蛋白主要在蛋黄中。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡的卵。
洗净用。
以卵黄的食疗价值较高。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。
除单用外，亦可配伍应用。
如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。
阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。
有较高的营养价值和一定的医疗效用。
近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评说。
概括起来，主要有以下几个方面。
1【健脑益智】：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
蛋的营养成分
蛋的营养成分蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
下面将从蛋的营养成分、蛋的营养价值和蛋的食用方法三个方面展开写。
一、蛋的营养成分1. 蛋白质：蛋白质是蛋的主要营养成分，每个鸡蛋中含有6克左右的蛋白质。
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，能够提供人体所需的氨基酸，对于维持人体正常的生理功能具有重要的作用。
2. 脂肪：蛋黄中含有丰富的脂肪，每个鸡蛋中含有5克左右的脂肪。
蛋黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、预防心血管疾病具有重要的作用。
3. 维生素：蛋中含有丰富的维生素，其中维生素A、维生素D、维生素E和维生素B12的含量较高。
维生素A对于保护眼睛、维持皮肤健康具有重要的作用；维生素D对于骨骼生长和维持钙平衡具有重要的作用；维生素E对于抗氧化、延缓衰老具有重要的作用；维生素B12对于维持神经系统正常功能具有重要的作用。
4. 矿物质：蛋中含有丰富的矿物质，其中钙、磷、铁和锌的含量较高。
钙和磷对于骨骼生长和维持骨骼健康具有重要的作用；铁对于合成血红蛋白、预防贫血具有重要的作用；锌对于维持免疫系统正常功能具有重要的作用。
二、蛋的营养价值1. 促进生长发育：蛋中含有丰富的蛋白质和矿物质，对于儿童和青少年的生长发育具有重要的作用。
2. 保护眼睛：蛋中含有丰富的维生素A，对于保护眼睛、预防夜盲症具有重要的作用。
3. 降低胆固醇：蛋黄中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，对于预防心血管疾病具有重要的作用。
4. 延缓衰老：蛋中含有丰富的维生素E，能够抗氧化、延缓衰老。
5. 提高免疫力：蛋中含有丰富的锌，能够提高免疫力，预防感染疾病。
三、蛋的食用方法1. 煮蛋：将鸡蛋放入开水中煮熟，可以保留蛋中的营养成分。
2. 煎蛋：将鸡蛋打散后放入平底锅中煎熟，可以增加口感。
3. 蒸蛋：将鸡蛋打散后放入蒸锅中蒸熟，可以保留蛋中的营养成分。
4. 炒蛋：将鸡蛋打散后放入平底锅中炒熟，可以增加口感。
鸡蛋的营养价值及功效
鸡蛋的营养价值及功效鸡蛋的营养价值很高，吃鸡蛋的好处有很多，那你知道鸡蛋有什么营养价值及功效吗?以下是店铺就告诉大家鸡蛋的营养价值及功效，供大家参考!鸡蛋的营养价值鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋的食用功效1、补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3、有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
4、提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
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一个鸡蛋的营养价值都有什么鸡蛋是很多人爱吃的，吃鸡蛋对身体没有损害，不过在吃鸡蛋的时候，要注意要适量进行，很多人吃鸡蛋的时候都是随意，这样会导致身体胆固醇过高，使得身体出现异常情况，鸡蛋含有的营养元素较多，它含有丰富的蛋白质和胆固醇，对一个鸡蛋的营养价值都有什么呢，下面就详细介绍下。
一个鸡蛋的营养价值：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.5%。
蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。
蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。
浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。
稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。
蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
对人类的营养方面，蛋黄含有
丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
蛋黄内有胚盘。
"鸡蛋(均值)"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡)144硫胺素(毫克).11钙(毫克)56
蛋白质(克)13.3核黄素(毫克).27镁(毫克)10
脂肪(克)8.8烟酸(毫克).2铁(毫克)2
碳水化合物(克)2.8维生素C(毫克)0锰(毫克).04
膳食纤维(克)0维生素E(毫克)1.84锌(毫克)1.1
维生素A(微克)234胆固醇(毫克)0铜(毫克).15
胡罗卜素(微克)1钾(毫克)154磷(毫克)130
视黄醇当量(微克)74.1钠(毫克)131.5硒(微克)14.34
在对一个鸡蛋的营养价值认识后，吃鸡蛋的时候，都是可以根据自身需求进行，孩子在身体成长的时候，每天都是要吃一个鸡蛋，这样对孩子身体成长才会有帮助，而且经常吃鸡蛋，能够提高孩子身体体质，因此鸡蛋是孩子不错选择。