身边野菜的药用价值
野菜的功能主治
野菜的功能主治1. 改善消化系统•野菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题。
•一些野菜具有抗菌作用，可以减少胃病和肠病的风险。
•野菜富含植物鞣质，可以收敛肠胃，缓解腹泻等症状。
2. 有效降低血糖•一些野菜富含抗氧化剂，可以帮助降低血糖水平，对糖尿病患者特别有益。
•野菜中的维生素C可以提高胰岛素的敏感性，有助于稳定血糖水平。
•茄子、苦瓜等野菜中含有的物质可以抑制肠道对糖类的吸收，从而减少血糖的上升。
3. 强化免疫系统•野菜中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，可以提高免疫系统的功能。
•特别是一些野菜中富含的维生素C和维生素E，可以增加身体对抗病毒、细菌的能力。
•扁豆、苦瓜等野菜中的抗氧化剂可以中和自由基，减少细胞损伤，提高免疫力。
4. 改善血液循环•一些野菜中富含的维生素K可以促进血液凝固，有助于伤口的愈合。
•野菜中的钾可以帮助调节血压，保持心血管健康。
•莴苣、芹菜等野菜中富含的硒可以促进血液的流动，改善血液循环。
5. 促进排毒•野菜中含有的纤维素可以加速肠道的蠕动，促进排便，从而排除体内毒素。
•一些野菜如芦笋、莴苣等含有丰富的氨基酸，可以促进肝脏解毒功能。
•野菜中的维生素A、C、E等抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，加速排毒。
6. 美容养颜•一些野菜中富含的维生素C可以促进胶原蛋白的生成，保持皮肤弹性和光泽。
•富含维生素A的野菜如胡萝卜、芹菜等，可以减少皮肤干燥和皱纹的产生。
•野菜中的叶绿素可以帮助排除体内毒素，提高皮肤的整体质量。
7. 保护心脏•一些野菜中含有丰富的纤维素和维生素C，可以降低胆固醇水平，减少心脏病的风险。
•富含钾的野菜如菠菜、芹菜等有助于维持心脏正常的收缩和舒张功能。
•野菜中的叶绿素可以减少动脉硬化的发生，保护心脏健康。
总的来说，野菜不仅味道美味，而且具有丰富的功能主治。
适当地摄入野菜，可以有效改善消化系统、降低血糖、强化免疫系统、改善血液循环、促进排毒、美容养颜以及保护心脏等。
野药芹菜的功效与作用
野药芹菜的功效与作用野药芹菜（学名：Oenanthe javanica），又称金芹菜、蜔蜗菜、蜗菜、万寿菜等，是一种常见的野菜。
它是伞形科植物野药芹的一个品种，是一种独具食用和药用价值的植物。
野药芹菜在我国的各个地区都可以找到，是一种野生的多年生植物，具有丰富的营养成分和广泛的药用价值。
本文将详细介绍野药芹菜的功效与作用。
野药芹菜营养丰富，含有多种维生素、矿物质和类胡萝卜素。
它富含维生素C、维生素E、维生素K和维生素B系列等多种维生素。
维生素C可以提高人体的免疫力，预防感冒和其他呼吸道感染疾病。
维生素E具有很强的抗氧化作用，可以延缓衰老、预防动脉硬化和心血管疾病。
维生素K对于促进血液凝结和维持骨骼健康也有重要的作用。
此外，野药芹菜还富含矿物质，如钾、钙、镁、铁和锌等。
这些矿物质在保持骨骼健康、维持心血管健康、促进红细胞形成和维持免疫系统功能方面发挥着重要的作用。
除此之外，野药芹菜还含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维可以帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘和结肠癌的发生。
此外，它还可以帮助控制血糖水平，在减肥和控制血脂方面也有积极的作用。
野药芹菜具有多种药用价值。
首先，它具有清热解毒的作用。
野药芹菜富含挥发油和黄酮类化合物，可以有效清除体内的自由基，减轻氧化应激和炎症反应，起到抗菌和抗病毒的作用。
其次，野药芹菜对胃肠道具有保护作用。
它可以增加胃黏膜的黏液分泌，促进胃肠蠕动，改善胃肠功能，预防和治疗胃炎、溃疡和胃痛等疾病。
此外，野药芹菜还具有利尿和排毒的作用。
它可以增加尿液产生和排泄，帮助清除体内废物和毒素。
此外，野药芹菜还具有抗肿瘤的作用。
它富含多种抗肿瘤活性物质，可以抑制肿瘤生长和扩散。
研究表明，野药芹菜具有抗癌细胞、抗肝癌、抗肝脏纤维化等多种作用。
此外，野药芹菜还可以保护肝脏健康，预防肝炎和肝硬化等疾病。
野药芹菜还具有抗龋齿和防治心血管疾病的作用。
它含有丰富的蛋白质和维生素B系列，可以帮助形成新的骨骼组织和牙齿。
吸收天地之精华的野菜竟有美容功效
吸收天地之精华的野菜竟有美容功效
野菜可以说是吸取了天地精华的一种纯天然食物，充满色绿色的气息，口感清新，营养丰富。
那么野菜有哪些功效与作用呢？
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。
而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。
例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗溃疡等等。
因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。
1。
山菜的功效与作用产地
山菜的功效与作用产地山菜是指生长在山野或山区的野菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。
山菜作为一种具有传统风味和独特食材的青菜类，被广泛应用于烹饪中。
除了味道独特外，山菜还具有许多功效与作用，对人体健康有益。
山菜的种类繁多，根据不同的地域和季节，山菜的种类各不相同。
山菜不仅具有丰富的矿物质和维生素，还具有一些特殊的功效与作用。
下面将重点介绍山菜的功效与作用，为人们更好地了解和应用山菜提供参考。
一、山菜的功效1. 保护肝脏：山菜中富含多种抗氧化物质和维生素，可以帮助人体抵抗自由基，减轻肝脏负担，保护肝脏健康。
2. 润肺止咳：山菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够滋润肺部黏膜，舒缓咳嗽症状，有助于改善呼吸道炎症。
3. 补血：山菜中富含多种微量元素和维生素K，能够促进血液中红血球的生成，起到补血的作用，可用于治疗贫血。
4. 促进消化：山菜中富含膳食纤维和植物酶，可以促进胃肠蠕动，增加食物消化吸收的效率，预防便秘和胃肠道疾病。
5. 抗疲劳：山菜中富含多种维生素B族，能够提高机体对能量的利用效率，增强体力，缓解疲劳。
6. 抗衰老：山菜中含有丰富的抗氧化物质，可以中和自由基，延缓细胞老化过程，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
二、山菜的作用1. 食疗作用：山菜具有滋补作用，可以根据不同的身体状况，选择不同的山菜烹饪成汤或炒菜，起到滋补身体，调理身体功能的作用。
比如，菊花山菜汤可以清热解毒，泽鲜汤菜有补中益气的作用。
2. 药用作用：部分山菜具有药用价值，可以用于治疗一些疾病。
比如，知母可以清热解毒，银耳可以润肺止咳，地锦可以活血化痰等。
3. 调节情绪：采摘山菜的过程需要与大自然接触，呼吸新鲜空气，可以让人心情愉悦，减少压力，调节情绪。
此外，山菜的独特香味和口感也可以带来愉悦的感觉，增加生活的乐趣。
三、山菜的产地1. 东北地区：东北地区山区茂密，气候寒冷，适宜生长一些耐寒性强的山菜，比如，蕨菜、知母、薏苡仁等。
野菜的功效与作用
野菜的功效与作用每到春季时节，我们就会去挖野菜，野菜是纯天然的绿色蔬菜，很多的野菜具有较好的药用价值，比如蒲公英可以清热解毒，芥菜可以健脾明目，适当的食用野菜技能满足味蕾的需求又能起到保健养生的功效。
下面我们为大家介绍几种常见的养生野菜，一起来看看这些野菜的功效与作用！清热解毒马兰头马兰头，又叫田边菊、紫菊等，有红梗和青梗两种，药用以红梗为佳。
味辛、性凉，归肝、胃、肺经。
有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。
《本草正义》记载最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。
凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。
内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。
针对今年运气条件下可能出现疡疮痤痈，正合适不过。
此外，马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及-胡萝卜素、氨基酸。
体外实验还证实有抗癌活性功效。
马兰头可以凉拌、可以清炒，根据个人口味选择。
如顾虑其偏凉，可以配以姜末、蒜瓣。
护生净肠有荠菜民谚有三月三，荠菜当灵丹之说。
荠菜，甘、平，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，能治尿血、腹泻、水肿、还能降压、降脂、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、干眼病、夜盲症。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，荠菜还能抗病毒、抗癌作用。
荠菜可以清炒，可以做陷包饺子，还可以煮粥，针对春天容易发老胃病，可以吃点荠菜食疗粥，味道都不错。
荠菜花又名护生草、净肠草，具有解毒止痢的功效，可以治痢疾，崩漏（月经量多或月经淋漓不尽），针对今年可能出现的咳腹中鸣，注泄溏有治疗作用。
止咳良药清明菜佛耳草、又名清明菜。
甘，平，具有止咳平喘，降血压，祛风湿等功效。
用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，风湿腰腿痛;外用可以治跌打损伤，毒蛇咬伤。
《经验良方》中记载有一个方子叫三奇散中就有佛耳草（款冬花、熟地黄、佛耳草），可以用来治疗一切咳嗽，不问新旧，喘顿不止，昼夜无时。
佛耳草可以凉拌、也可以清炒，还可以做团子吃，江南地区清明吃的青团，就是用佛耳草汁上色的。
常见路边与田地的草药名称
常见路边与田地的草药名称草药是指用于治疗疾病或保健的植物，具有广泛的应用价值。
在路边和田地里，我们常常可以看到各种各样的草药，这些草药既可以用于食品调味，也可以用于中药制剂。
下面将介绍一些常见的路边与田地的草药名称。
一、常见路边和田地的野菜1. 蒲公英蒲公英是一种常见的野菜，味道微苦，富含维生素C、胡萝卜素、铁和钙等多种营养成分。
蒲公英还具有利尿、消炎、清热解毒等功效。
2. 马齿苋马齿苋是一种营养丰富的野菜，含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素C等营养成分。
马齿苋还具有清热解毒、利尿消肿等功效。
3. 花椰菜花椰菜是一种十分常见的蔬菜，但它也可以在野外生长。
花椰菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养成分，还具有抗氧化、降低胆固醇等功效。
4. 马齿笕马齿笕是一种味道微苦的野菜，富含蛋白质、钙、铁和维生素C等营养成分。
马齿笕还具有清热解毒、利尿消肿等功效。
二、常见路边和田地的草药1. 狗尾巴草狗尾巴草是一种常见的野草，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
狗尾巴草还可以用于治疗风湿病和关节炎等疾病。
2. 金银花金银花是一种常见的野生植物，富含多种营养成分，如维生素C、钙、镁和锌等。
金银花还具有清热解毒、消肿止痛等功效，可以用于治疗感冒和发烧等疾病。
3. 菊花菊花是一种常见的野生植物，富含多种营养成分，如维生素C、钙、镁和锌等。
菊花还具有清热解毒、消肿止痛等功效，可以用于治疗感冒和发烧等疾病。
4. 薄荷薄荷是一种常见的野草，具有清凉解暑、祛湿止痛等功效。
薄荷还可以用于治疗头痛、口干舌燥等不适。
5. 银杏叶银杏叶是一种常见的野草，富含多种营养成分，如黄酮类化合物和酚类化合物等。
银杏叶还具有增强记忆力、预防老年性认知障碍等功效。
6. 罗汉果罗汉果是一种常见的野生植物，富含多种营养成分，如维生素C、钙和铁等。
罗汉果还具有清热解毒、润肺止咳等功效，可以用于治疗喉咙肿痛和咳嗽等疾病。
三、注意事项虽然这些路边和田地的草药看起来很安全，但在采摘和使用时仍需注意以下事项：1. 采摘时要选择干净、无污染的地方。
野菜入盘胜良药 盘点各种野菜的疗效
野菜入盘胜良药盘点各种野菜的疗效苋菜：又名人情苋、刺苋菜等，采其嫩茎食用。
将嫩茎洗净焯水后，可凉拌、热炒、做汤、调馅。
中医理论认为：苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效，可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎等病症。
苋菜虽药用价值可观，但因其寒凉，脾虚者慎食，且不宜与鳖同食(因两者同为寒凉之品)。
猪毛菜：又名蓬蓬草、蓬子菜等。
其性凉味甘。
入肝、肾经，可治高血压、头痛、失眠等症。
现代医学证实，猪毛菜有明显持久的降压作用，有抗癌、抗溃疡，促进伤口愈合的作用，因此可作为癌症患者的食疗品。
地肤：又名扫帚菜、扫帚苗等。
中医学认为：地肤性寒味甘苦，入膀胱经，有清热解毒、利尿通淋的功效，可治疗赤白痢、目赤等病症。
车前草：又名猪耳朵菜、牛舌草等。
其味性寒，具有清热利尿、清肝明目、祛痰止咳的功效，可治疗水肿、尿频、尿急、尿痛、咳嗽、痰多等病症。
现代医学研究证实，车前草不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果，还具有抗肿瘤的效果。
马兰：又名鸡儿汤、田边菊等。
中医学认为：马兰性凉味辛，入肝、胃、大肠经，具有清热解毒、止血、散结消肿的功效。
据研究证实，马兰富含维生素A，对治疗夜盲症有效;还含有挥发油，可清热、利湿、解毒，治疗咽喉痛等症。
蒲公英：又名婆婆丁、黄花地丁。
其性寒味微苦、甘，入肝、胃经，具有清热解毒、消炎散结、利尿除湿、清肝明目的功效，可治疗胆囊炎、目赤肿痛、乳腺炎、淋巴腺炎、流行性腮腺炎、慢性胃炎等多种化脓性炎症。
野韭：又名山韭菜、野韭菜等。
中医学认为：野韭菜性温、味辛甘，入肝、胃经，具有温中行气、健胃提神、益肾、止泻、散疹解毒、活血止血、调和脏腑等功效，可治疗噎膈反胃、胸痛、阳痿、早泄、尿血、痢疾、肠炎等病症。
野菜大全
野菜大全野菜介绍野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。
荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。
日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。
1、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。
这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
2、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。
若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽。
3、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。
4、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。
野菜种类：1、马齿克儿：又叫马齿苋、马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，马生菜等，含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。
去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。
此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
马齿苋能治糖尿病2、折耳根：又叫鱼腥草、臭菜、侧耳根、臭草根、臭灵丹、朱皮拱、岑草、蕺儿菜、折耳菜。
一种野菜治一种病(马齿菜)
野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之
灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。
野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。
野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。
野菜也是极好的药材。
马齿苋防治糖尿病
马蜂菜（马齿苋）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
八种山野菜的营养及功效
八种山野菜的营养与功效山菊芽的功效：山菊芽清热解毒，消肿。
对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、链球菌、绿脓杆菌、蒺疾杆菌、流感病毒，均有抑制作用。
山菊芽含菊醇、野菊花内酯、氨基酸、微量元素等多种活性成分。
其水提取液对心血管系统有明显保护作用，能提高心输出量，增加心肌供氧量，保护缺血心肌的正常生理功能。
山菊芽水提物及水蒸气蒸馏法提取的蓝绿色挥发油对多种致病菌、病毒有杀灭或抑制活性，水提取物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等的抑制活性强于挥发油；并有抗炎、抗氧化、镇痛活性。
地皮菜的营养价值分析和食疗功效，当今人们生活水平的提高，更加注重养生保健的好处，很多人对一些流传至今的野菜也开始有了更多的认识，今天小编来为朋友们介绍下地皮菜的营养价值有哪些，地皮菜适合哪些人吃呢？下面小编来为朋友们介绍下。
每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。
铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。
地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分、食疗作用1．降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效；2．清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；3．补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
芝麻叶原料介绍：芝麻叶具有良好的保健作用，昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。
芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
芝麻叶盛产于黄淮流域，并以河南为最。
这是气候优势。
河南省驻马店是全国唯一的一个胜产芝麻叶的地区。
野生苦菜的作用与功效
野生苦菜的作用与功效野生苦菜（Portulaca oleracea）是一种常见的野生杂草，也称为马齿苋、野韮菜、野地菜等。
它生长在田野、路旁、河滩以及庭院等地方，是一种常见的多年生草本植物。
野生苦菜以其独特的味道和丰富的营养价值而受到广泛关注。
它被广泛使用于中医药领域和食品加工业，被认为具有多种益处和功效，可以改善健康并治疗一些疾病。
本文将探讨野生苦菜的作用与功效。
1. 营养丰富野生苦菜富含各种营养物质。
根据分析，野生苦菜中含有多种维生素，如维生素C、维生素A、维生素E等。
此外，它还富含蛋白质、纤维素、胡萝卜素、叶绿素、矿物质等。
这些营养物质对身体的正常功能至关重要。
2. 抗氧化作用野生苦菜富含抗氧化物质，如多酚类和类黄酮。
这些抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受损害。
这种抗氧化作用有助于减缓衰老过程，提高免疫功能，并预防慢性疾病的发生。
3. 改善消化系统功能野生苦菜被认为具有促进消化的功效。
它富含纤维素，可以增加肠道蠕动，促进食物的顺利通过消化道。
此外，野生苦菜也被用作治疗消化不良和胃炎的传统草药。
它可以刺激胃液和胰液的分泌，促进食物的消化吸收。
4. 控制血糖野生苦菜被发现对血糖控制有一定的作用。
研究表明，野生苦菜中的某些成分可以影响胰岛素的释放和利用，从而调节血糖水平。
此外，野生苦菜还可以改善胰岛素的敏感性，减少胰岛素抵抗，降低患糖尿病的风险。
5. 降低胆固醇野生苦菜被认为具有降低胆固醇的功效。
研究发现，野生苦菜中的一些成分可以抑制胆固醇的合成和吸收，进而降低血浆胆固醇水平。
这对于预防心血管疾病和保护心脏健康非常重要。
6. 抗癌作用野生苦菜被发现具有抗癌的潜力。
研究表明，野生苦菜中的一些成分可以抑制癌细胞的增殖和扩散，并诱导癌细胞的凋亡。
这些抗癌活性物质可以阻止癌细胞生长，并预防癌症的进展。
对于预防和治疗癌症，野生苦菜可能成为一种有前景的天然药物。
7. 抗炎作用野生苦菜被广泛应用于传统医学中作为消炎药物。
民间野菜的药用功效
民间野菜的药用功效1、车前草（车轮菜）：车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。
主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。
或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
2、蒲公英：蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。
具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。
在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。
临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。
此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。
不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。
风味尤佳。
3、苦麻子：（苣荬菜）【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱【汉语拼音】qu mai cai 【功效】清热解毒；利湿排脓；凉血止血【主治】咽喉肿痛；疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏4、苦碟子：（满天星）【功效主治】清热解毒，排脓，止痛。
野菜功效与作用
野菜功效与作用野菜是指在自然状态下生长并非人工种植的蔬菜，其营养成分更为丰富，功效与作用也更加多样。
本文将介绍一些常见的野菜以及其功效与作用。
一、蕨菜蕨菜是一种常见的野菜，具有清热解毒、健胃消食、益肠通便的功效。
蕨菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙等营养成分。
常食蕨菜可以促进消化吸收，增加食欲，预防便秘，改善贫血，提高免疫力。
二、蒲公英蒲公英又称为蒲公英叶，具有清热解毒、利尿消肿、降低血脂的功效。
蒲公英富含微量元素锌、铁、锰、铜等，还含有维生素A、维生素B、维生素C等多种营养成分。
常食蒲公英可以促进尿液排出，有利于清除体内的废物和有害物质，预防水肿，降低胆固醇，保护心血管健康。
三、苣荬菜苣荬菜又称为苣荬菜苗，具有清热解毒、利尿消肿、降血压的功效。
苣荬菜富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、钾等营养成分。
常食苣荬菜可以促进体内废物排出，减轻体内毒素负担，有助于降低血压，预防心血管疾病。
四、马齿苋马齿苋又称为血压草，具有清热解毒、活血化瘀、降血压的功效。
马齿苋富含膳食纤维、锌、铁、硒、维生素C等营养成分。
常食马齿苋可以增加肠道蠕动，促进排便，有助于排除体内毒素，降低血压，改善血液循环，保护心脑血管健康。
五、茼蒿茼蒿又称为羊肚菜，具有滋阴润燥、健胃消食、补血强身的功效。
茼蒿富含膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素K、铜、锰等营养成分。
常食茼蒿可以促进消化吸收，增加食欲，改善贫血，增强免疫力，提高机体抗病能力。
六、苜蓿芽苜蓿芽是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜的功效。
苜蓿芽富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、钙、钾等营养成分。
常食苜蓿芽可以促进体内废物排出，清除体内有害物质，有助于美容养颜，预防皮肤问题。
七、马齿菜马齿菜又称菜叶菜，具有清热解毒、养肝明目、增强免疫力的功效。
马齿菜富含维生素C、维生素K、胡萝卜素等多种营养成分。
常食马齿菜可以促进新陈代谢，加速废物排出，有助于保护肝脏健康，改善视力，提高机体抗病能力。
野菜的功效与作用
野菜的功效与作用野菜是指生长在山野或田野中的一类蔬菜植物，它们生长环境天然、无污染，富含各种营养物质，拥有丰富的功效和作用。
下面将就野菜的一些常见功效和作用进行介绍。
首先，野菜富含各种维生素和矿物质，对人体的免疫功能有着重要的促进作用。
例如，早熟禾（也叫黄韭菜）富含维生素C，能增强机体抵抗力，预防感冒和感染；野葱富含丰富的锌和硒，能增强免疫系统，提高抗病能力。
此外，野菜中还含有丰富的叶绿素，可以提升身体的抗氧化能力，减少自由基对细胞的损伤，降低患癌症的风险。
其次，野菜含有丰富的纤维素，对促进消化系统健康也有很大的作用。
野菜中的纤维素能增加肠道蠕动，促进食物消化和排泄，预防便秘和胃溃疡等消化系统疾病的发生。
特别是一些野生海藻类蔬菜（如海带、紫菜等），富含多种草酸，可以帮助清除体内的毒素和废物，净化肠道和血液。
此外，野菜还具有降低血压、降低血糖、防止心脑血管疾病的作用。
例如，野生山黄麻富含丰富的胆碱，可促进心脑血管正常运作，防止血栓形成；野蘑菇中的多糖和多酚类物质，具有明显的降血脂和降血糖效果，对预防高血压和糖尿病有益。
此外，还有一些野菜如苦菜、蓼菜等，富含草酸和花青素，能增强血管弹性，防止动脉硬化。
此外，还有一些野菜具有抗衰老、美容养颜的作用。
野菜中所含有的维生素、矿物质和抗氧化物质，能清除自由基，减少皮肤和身体上的氧化反应，提高肌肤和整体健康的光亮度。
例如，野韭菜中的叶绿素有良好的抗氧化和美白作用；野蒿富含维生素A和维生素C，能保护皮肤免受阳光的伤害，减少皮肤老化。
总之，野菜不仅可以满足人体对各种营养物质的需求，还具有很多特殊的功效和作用，如提高免疫功能、促进消化系统健康、降低血压血糖、防止心脑血管疾病、抗衰老和美容养颜等。
因此，我们应该多吃野菜，尤其是那些生长在清洁无污染环境中的野菜，以获得各种营养物质和健康效益。
常见野菜有什么功效与作用
常见野菜有什么功效与作用野菜可以说是吸取了天地精华的一种纯天然食物，充满色绿色的气息，口感清新，营养丰富。
那么常见的野菜有哪些功效与作用呢?下面由店铺为大家介绍常见野菜的功效与作用，希望能帮到你。
常见野菜的功效与作用一、刺菜食用：嫩茎叶可食。
沸水焯后炒食，做菜汤或与其他主食混合蒸食。
功效：凉血，祛痰，止血，适用于吐血，尿血，血崩，急性肝炎等病症。
二、蒲公英食用：春季采嫩苗，开水烫过，冷水冲洗后，可炒食或凉拌(加盐，味精，蒜泥，香油，芝麻酱拌匀食用，还可生食蘸酱。
功效：适用于急性乳腺炎，琳巴结炎，急性结膜炎，扁桃体炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等病症。
三、荠菜食用：荠菜吃法很多，荤素皆宜。
可凉拌，炒食做馅，做汤等。
功效：滋阴润燥，清热解毒，明目止血。
适用于内伤出血，淋病，目赤肿痛等病症。
四、猪毛菜食用：春秋采摘嫩茎叶，入沸水中焯后凉拌、炒食或做汤、做馅等，也可干制贮存，吃时再泡发。
功效：降血压。
猪毛菜硒和维生素C的含量较高，具有防癌作用，增强人体免疫能力，强身分体，延缓衰老及美容。
五、洋槐花食用：含芳香油的花，炒、煎、炸、蒸，生食皆宜。
功效：止血，适用便血，咯血，妇女血崩等病症。
六、车前草食用：采嫩叶或幼苗，用沸水烫软，投凉，清水浸泡，漂洗，捞出炒食或做汤、粥。
功效：车前草粥(新鲜车前草叶60克，小米或粳米100克，葱白一根。
加适量水)煮粥。
食用后具有利尿，明目，祛痰的功效。
七、榆钱食用：榆钱可生食，炒食。
也可做粥或蒸食。
功效：适用于体乏，心烦，失眠等病症。
食用野菜需要的注意事项野菜毕竟是野菜，在食用时有一些事项是需要额外注意的。
例如有些野菜，虽然能吃，但是也含有剧毒，因此在食用的时候我们需要格外注意，以免发生中毒现象。
同时，野菜因品种较多，做法也不尽相同，下面我们就来说说食用野菜需要注意的问题。
1、不认识的野菜不吃，以免误食有毒的野菜，导致中毒。
2、久放的野菜不能吃。
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
野菜的医用价值
野菜的医用价值1、马齿菜能治糖尿病马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。
一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。
比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、吃蒲公英对肝有好处蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
3、苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。
茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
4、蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
18种野菜治18种病
不要小看了那些不起眼的野菜哦,很多野菜都是可以吃的,有些还能够治病呢,下面,专家们来看看这些可以治病的野菜吧.香椿香椿：补肾养发生发。
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
例如：香椿炒蛋。
柳叶柳芽柳叶柳芽能败火。
柳叶有清热，败火，解毒的作用。
柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。
现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
黄花菜黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可；凉拌或者热炒。
蒲公英（婆婆丁）:清热消肿，对肝有好处。
婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
马蜂菜马蜂菜（马齿苋）:可防治糖尿病。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
荠菜荠菜（地菜）:止血、降血压。
吃法：包饺子、包子、馄饨。
另外荠菜不能生食、也不宜多食。
地肤地肤（扫帚苗）:治疗膀胱炎、尿道炎。
强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
灰菜灰菜：清热、抗癌。
灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
苋菜（西甜骨）:防贫血。
苋菜是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。
特别是贫血患者，更适宜较多食用。
因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥。
野艾蒿野艾蒿:散寒止痛，温经止血。
野艾蒿用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
野生芹菜的功效与作用
野生芹菜的功效与作用野生芹菜（学名：Ligusticum sinense(Hemsl.) Koso-Pol.）是伞形科伞芹属多年生草本植物，具有丰富的药用价值。
它是我国许多地区常见的野生植物之一，也被广泛栽培。
野生芹菜的干燥根部是其主要药用部位，药用于清热解毒、祛风止痛等方面。
一、营养价值野生芹菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养物质。
其中，维生素C和维生素E的含量较高，具有很好的抗氧化作用，对人体具有重要的保护作用。
此外，野生芹菜还富含钙、钾、铁、锌、硒等矿物质，具有补充人体矿物质的作用。
它是一种营养丰富、健康的食材。
二、药用功效1. 清热解毒：野生芹菜具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒、发热、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
野生芹菜中的有效成分可以中和体内的毒素，促进毒素的排出，从而起到清热解毒的作用。
2. 祛风止痛：野生芹菜具有祛风止痛的作用，可用于治疗风寒感冒、头痛、风湿关节炎等症状。
野生芹菜中的有效成分可以舒筋活络，缓解疼痛，具有镇痛作用。
3. 促进血液循环：野生芹菜中富含的维生素C和维生素E可以促进血液循环，增强血管弹性，改善冠心病、高血压等疾病的症状，预防心脑血管疾病的发生。
4. 抗菌消炎：野生芹菜具有抗菌消炎的作用，可用于治疗口腔溃疡、皮肤感染、湿疹等症状。
野生芹菜中的有效成分可以抑制细菌、病毒和真菌的生长，缓解炎症，促进伤口愈合。
5. 抗肿瘤：野生芹菜中的有效成分具有抗肿瘤作用，可用于辅助治疗肿瘤疾病。
野生芹菜中的有效成分可抑制肿瘤细胞的生长和分裂，增强免疫力，减少化疗的副作用。
三、适宜人群野生芹菜作为一种天然食材和药材，适宜广大人群食用和使用。
但对于身体虚弱、消化不良、孕妇和儿童等人群，建议在医生指导下合理使用。
四、食用方法野生芹菜可以生食、煮食、腌制等多种方式食用。
其茎叶鲜嫩，味道清香，适合用于凉拌、炒菜等菜肴。
野生芹菜的干燥根部可以煮汤、炖肉等。
同时，野生芹菜还可以制作成芹菜面、芹菜饺子等特色食品。
野菜的药用价值
野菜的药用价值中国人食用苦菜已经有２０００多年的历史了，不仅如此，我们的先人们也常把苦菜用做草药。
不少古代中医典籍，比如《本草纲目》、《嘉佑本草》等都记载了苦菜的药用价值。
像《神农本草经》中就说它“苦寒，主治五脏邪气”，久服可以安心、益气。
中医认为，苦菜性寒，主要有清热、凉血、解毒三大功效。
1、蒲公英：有清热解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。
2、马齿苋：可以消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。
3、荠菜：能清肝明目、止血、和脾胃、降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿疹等，民间有“荠菜当灵丹”的说法。
4、野苋菜：有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。
5、苦菜：功效是清热、冷血、解毒，可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。
6、蕨菜：功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。
7、鬼针草：又名一把针、粘身草、刺针草、盲肠草等，为菊科一年生草本植物，性温，味苦，无毒。
现代药理证明，鬼针草含黄酮甙、皂甙、鞣质、多元酚、香豆素、苦味素、碘、胆碱、氨基酸、维生素等成分，对调节人体血压具有良好的功效。
我国民间常用鬼针草治疗高血压，疗效显著。
鬼针草的独特之处在于患高血压的病人服药后血压能降至正常，血压偏低的人可使血压回升，血压正常的人没有变化，它确实是防治高血压、脑血栓和冠心病的特效药物。
8、桔梗：别名为苦桔梗。
具有祛痰止咳的功能。
主治外感咳嗽、咳痰不爽。
原野生于山坡草丛中，温暖湿润的环境，气温20℃时最适其生长，但也能耐零下21℃的低温。
9、沙葱：据蒙药典记载：沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。
食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾。
被誉为“菜中灵芝”。
上述野菜虽被中医认定有药用价值，但必须咨询医生后再服食。
野菜的药用价值
野菜的药用价值
(1)蒲公英：蒲公英俗称婆婆丁，属多年生草本植物，性寒，味苦、甘，含多种维生素、无机盐及其他成分，对金黄色葡萄球菌及皮肤真菌有抑制作用。
可用于治疗炎症、热症，不会产生过敏反应和蓄积中毒，无抗药性。
食用蒲公英可降心火、驱瘟毒、增进食欲，并对肝炎、菌痢、胃炎、便秘、疖痈等有明显治疗作用。
新鲜蒲公英洗净，捣烂后外敷，可治烫伤、乳腺炎、皮肤溃疡等。
(2)荠菜：荠菜俗称荠荠菜。
这种野菜所含营养丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、糖类，还含有钙、磷、铁等无机盐和维生素C、胡萝卜素等人体不可缺少的物质。
它既是美味佳肴，又是保健良药。
可用于治疗妇女月经过多、崩漏，以及内伤出血、痢疾等。
(3)薤白：薤白俗称小根蒜。
它所含有的蒜素原，在蒜素酶的作用下，会生成具有强大杀菌功能的蒜素，对痢疾杆菌、大肠埃希菌、结核杆菌、化脓性球菌等均有杀灭作用。
它可用于治疗冠心病、气管炎、高血压、胸闷胸痛、风湿等病症；也可用于治疗外伤，如遇跌打扭伤并造成瘀血、红肿时，可用鲜薤白洗净，捣烂后外敷，具有散瘀、止痛消肿的功效。
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1、车前草（车轮菜）：车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。
主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。
或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
2、蒲公英：蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。
具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。
在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。
临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。
此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。
不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。
风味尤佳。
3、苦麻子：（苣荬菜）【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱【汉语拼音】qu mai cai【功效】清热解毒；利湿排脓；凉血止血【主治】咽喉肿痛；疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏4、苦碟子：（满天星）【功效主治】清热解毒，排脓，止痛。
治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
【原生形态】抱茎苦荬菜多年生草本，高可达1米许。
根粗壮而垂直。
茎直立。
根生叶排成莲座状，叶片长圆状倒披针形，倒向羽裂状或羽状缺刻，先端短尖或钝圆，基部惭狭成柄，花期通常不萎落；茎生叶基部抱茎。
头状花序排成伞房状；总苞圆摘状，外层苞片极短小，内层苞片线状披针形；花黄色，全部为舌状花，先端5齿裂；花柱细长，柱头2裂，冠毛白色，一层。
瘦果纺锤形，稍扁，果喙长约为瘦果的1／4，通常与瘦果不同色。
花期春季。
生于山脚、路边、疏林内、河边。
5、野蒜：又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。
它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
野蒜能通阳散结、行气导滞。
常食对降低血糖有益。
6、灰菜：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。
目干山山脉也是主产区之一。
7、马齿苋：又名马齿菜（蚂蚱菜）、马齿草、五方草、长寿菜：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。
它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。
如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
8、苋菜：俗称西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。
苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。
这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。
苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。
近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。
特别是贫血患者，更适宜较多食用。
因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生苋菜还具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。
消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。
（人人叫它补血菜，在野外受了重伤留学过多，处理包扎好伤口以后弄点这个吃跟现代城市生活比，算是昂贵的营养品了。
整草捣碎了可以治疗毒虫毒蜂咬伤）9、榆树钱：榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。
榆钱也是餐桌上的一道好食品。
北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。
榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。
届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。
盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。
榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。
香糯宜人。
榆钱羹：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。
锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。
榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
10、猪毛菜：别名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。
一年生草本，高30-100cm。
茎自基部分枝，枝互生，淡绿色，有红紫色条纹，生稀疏的短硬毛。
叶片丝状圆柱形，长2-5cm，宽0.5-1.5mm，生短硬毛，先端有硬针刺，基部边缘膜质，稍扩展而下延。
花序穗状，生枝条上部；苞片宽卵形，先端有硬针刺；小苞片2，狭披针形，比花被长，苞片及小苞片与花序轴紧贴；花被片5，膜质，披针形，长约2mm，结果时自背面中上部生鸡冠状突起；花被片在突起以上部分近革质，花药短圆形，顶部无附属物；柱头丝形，长为花柱的1.5-2倍。
胞果倒卵形，果皮膜质。
种子横生或斜生，直径约1.5mm，先端平。
花期7-9月，果期9-10月。
【功能主治】平肝潜阳；润肠通便。
主高血压病；多病；眩晕；失眠；肠燥便秘11、刺槐花：又名：洋槐、胡藤，落叶乔木或灌木，高至25米左右。
树皮褐色，有深裂槽；枝上具刺针。
叶互生；单数羽状复叶；叶柄长1～3厘米，基部膨大；托叶变化为针刺；小叶7～19枚，椭圆形至长卵形，或长圆状披针形，长2.5～4.5厘米，先端圆形或钝头，有时微凹，有小细刺尖，基部圆形或广楔形，全缘，光滑或幼时被短柔毛，叶质薄，鲜绿色。
花序腋生，花白色，甚芳香，密生成总状花序，作下垂状，长10～20厘米，花轴有毛，花梗长7毫米，有密毛；萼钟形，先端不整齐5裂，稍带唇形而被密毛；花冠蝶形，由旗瓣、翼瓣和龙骨瓣组成，其中旗瓣基部有一黄斑；雄蕊10，2体；子房圆筒状，花柱头状，先端具绒毛。
荚果线状矩圆形而扁，长8～12厘米，熟时赤褐色，内含种子4～10颗。
种子肾形，褐色而有微小黑斑。
花期初夏。
【功用主治】《贵州民间方药集》："止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
"12、黃花菜：【别名】萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。
连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》)，条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》)，野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、凤尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。
养血平肝，利尿消肿。
治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。
《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。
《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。
治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。
治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。
(③方以下出《云南中草药》) ⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。
(⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。
近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：中国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。
人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
13、艾蒿：又名棉花草功效与作用：散寒止痛，温经止血。
鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，艾草可以用来泡水，用泡的水洗澡对皮肤很好作用：用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
醋艾炭温经止血。
用于虚寒性出血。
还可以晒干捣烂如绒，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。
一般家里用可以泡脚，或者点燃熏灸，对于寒证病人来说有一定帮助，但是也要小心上火。