食品储存运输制度 - 360文档中心

食品运输贮存管理制度

食品运输贮存管理制度一、引言食品运输贮存管理制度是为了确保食品在运输和贮存过程中不受污染，保障食品安全的一项重要规范。

本文将从食品运输和食品贮存两个方面进行论述，以加强对食品安全的管理和保障。

二、食品运输管理制度1. 负责人员食品运输过程中应有专人负责，该负责人员应具备相关知识和经验，确保运输环境和过程符合食品安全要求。

2. 运输工具清洁卫生运输工具应定期进行清洗和消毒，确保车辆内部环境干净整洁，并定期检查运输工具的密封性能，防止食品受到外界污染。

3. 温度控制根据不同食品的特性，合理控制运输温度，防止食品腐败变味。

特别对于易腐食品和冷冻食品，应确保温度稳定。

三、食品贮存管理制度1. 贮存环境食品贮存场所应干燥通风，定期清洁和消毒，防止细菌、虫害等的滋生。

特别对于易受潮的食品，应妥善保管，避免变质。

2. 贮存设备使用符合标准的贮存设备，确保储存温度、湿度等参数符合食品安全要求。

设备的定期保养和检查也是保障食品安全的重要环节。

3. 食品分类和储存食品应按照不同种类分类储存，防止交叉污染。

同时，应设定食品储存期限，并定期检查食品的质量，及时处理过期食品和变质食品。

4. 入库出库管理食品的入库和出库必须进行记录，明确食品的品种、数量、日期等信息，以便追溯食品来源和去向。

同时，在入库和出库过程中，要进行质量检验，确保食品符合要求。

四、食品运输贮存管理制度的执行与考核1. 培训与考核对负责食品运输和贮存的人员进行培训，提高其对食品安全的认识和管理能力。

同时，定期进行员工考核，检查其执行工作制度的情况。

2. 内部监督和外部检查组织内部设立监督机构，对食品运输和贮存进行监督。

此外，还要接受相关监管部门的检查，确保食品运输贮存管理制度的符合性和有效性。

3. 不合格食品处理对于发现的不合格食品，要及时处理，防止流入市场。

并对不合格食品的处理过程进行记录和追溯，以便进一步的调查和监督。

五、总结食品运输贮存管理制度是确保食品安全的重要手段，该制度的严格执行对于保障大众的食品安全具有重要意义。

食品运输管理制度

食品运输管理制度食品运输管理制度1一、贮存食品的场所和设备，应当保持清洁，定期清扫，无积尘，无食品残渣、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得与有毒、有害物品及个人生活用品混放。

食品应当分类、分架存放，隔墙离地，摆放整齐，遵循先进先出的原则，并定期检查，变质和过期食品应及时清除。

二、变质或过期食品、待处理食品、下架后暂停销售食品、拟退货食品等特殊食品，应划定专区存放，并有显著的标识说明。

三、不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻的条件下储存。

食品冷藏冷冻的温度应分别符合冷藏冷冻的温度范围要求，做到原料、半成品严格分开存放。

四、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志。

新鲜蔬菜、水果的存放温度应控制在规定的范围内。

五、冷藏、冷冻柜(库)应由专人负责检查，定期除霜、清洁和维修，保持霜薄气足，无异味、臭味，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

六、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品运输管理制度2为保证猪肉产品能按时到达公司销售场地，特制定本制度：1、外租车辆每天凌晨两点前到达公司发货台，根据每台车所送地点拿好各个地点的检疫票据。

2、货物装载管理（1）外租车辆到达公司发货台时车厢内的温度必须为0℃-4℃；（2）正确设定的新鲜空气换气量和相对湿度；（3）装箱时制冷系统应停止工作，且箱内堆装的货物装载上部不得超过制冷机组出风口下沿，箱内堆装的货物应牢固、稳妥；（4）箱内堆装货物的总重量应不超过冷箱最大允许载重量；（5）冷藏运输车辆的货物装载必须在货物周围留有足够的通风空间。

防止货物之间空气不流通。

3、登记每个客户当天周转筐的发货数量和回收数量，确保周转筐的回收。

遗失后要负责赔偿。

4、货物运输管理（1）车辆必须按时到达送货地点，出现无法按时到达，必须有补救措施，必须保证公司产品按时按量到达，否则一切后果由车辆运输方负责。

食品运输贮存保管制度标准模板（8篇）

食品运输贮存保管制度标准模板为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2.食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

‘4、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

不得将食品堆积、挤压存放。

6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

食品安全突发事件应急处置方案为完善食品安全保障体系，减轻食品安全突发事件的社会危害，根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。

1、成立食品安全突发事件应急处置工作领导小组，负责本单位食品安全突发事件应急处置工作，落实食品安全防范措施。

2、建立食品安全突发事件防范检查登记本，定期检查本单位各项食品安全事故防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。

3、一旦发生食品安全突发事件，立即把伤病人员送往医院进行救治，第一时间向本地县级人民政府食品药品监督管理和卫生行政部门报告，立即封存可能导致食品安全突发事件的食品及原料、工具、设备。

4、积极配合政府及相关部门妥善处理好食品安全突发事件有关事宜。

不合格食品召回制度为切实做好不合格食品的召回工作，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制度。

1、建立并执行食品退市制度。

食品检查、存贮、运输制度

食品检查、存贮、运输制度食品检查、存储和运输是食品安全管理中至关重要的环节。

为了确保食品的质量和安全，必须建立完善的制度和流程。

本文将详细介绍食品检查、存储和运输的制度，重点强调其中的关键要点。

食品检查是确保食品质量和安全的重要环节。

首先，我们需要建立一个全面的食品检查制度。

在生产过程中，应严格把关原材料的采购，对来源不明或质量存疑的原材料，应尽量避免使用。

同时，应定期对生产设备进行检查和维护，确保其正常运行。

其次，对于生产过程中产生的食品样品，应进行抽样检测。

这需要建立一个科学严谨的抽样检测方法，并确保检测结果的准确性和可靠性。

对于高风险食品，如肉类、水产品等，应加强抽样检测的频率，以确保其合格。

同时，还需要对食品的外观、气味、口感、标签等进行检查，以确认其是否符合相关标准和要求。

另外，对于食品加工环节，应进行过程控制。

这包括温度、时间、压力等参数的控制，以确保食品在加工过程中不受到污染和变质。

同时，还需要建立相应的记录和档案，以备查证和追溯。

食品存储是保证食品品质和安全的重要环节。

首先，食品存储室应具备相应的温湿度控制设备，以提供适宜的存储条件。

对于易变质的食品，应设定相应的保质期，以便及时进行检查和处理。

其次，食品存储室应定期进行检查和清洁。

对于过期食品和有异味的食品，应及时清理和处理，以免对其他食品造成污染。

同时，还需要建立相应的存储记录和档案，以供查证和追溯。

食品运输是确保食品质量和安全的关键环节。

首先，食品运输车辆应具备相应的保温、制冷和通风设备，以确保食品在运输过程中的温度适宜。

对于易变质的食品，还应设定相应的最大运输时间，以确保食品在运输过程中不受到污染和变质。

其次，食品运输过程中应严格遵守卫生规定。

运输车辆应定期进行清洁和消毒，避免污染食品。

同时，运输过程中的包装、装卸等环节也需要严格控制，以确保食品的安全性。

总之，在食品检查、存储和运输的过程中，我们需要建立完善的制度和流程，确保食品的质量和安全。

食品运输贮存保管制度(5篇)

食品运输贮存保管制度为建立健全食品安全管理、防止食品在贮存、运输过程中受到污染，根据《____食品安全法》、____省食品“四制”等有关法律法规的规定，制定本制度。

一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。

随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。

二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销____(《食品进货验收台账》)等”。

由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。

三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。

要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。

四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。

食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。

五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。

不得存放有毒有害、____不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。

六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。

门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。

七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。

八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。

食品运输贮存保管制度（2）以下是一个食品运输贮存保管制度的范本：1. 目的和适用范围本制度的目的是确保食品在运输、贮存和保管过程中的安全和质量，适用于所有涉及食品运输、贮存和保管的部门和人员。

2. 责任和权限2.1 食品运输部门负责组织和实施食品的运输工作，包括选择合适的运输工具和设备，制定运输路线和时间安排。

食品运输和贮存管理制度

食品运输和贮存管理制度第一条运输食品应当使用专用运输工具，并到所在地食品药品监管部门进行备案登记。

第二条食品运输工具不得运输有毒、有害物质，防止食品污染。

运输食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁和定期消毒。

第三条食品在运输过程中应当符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。

第四条同一运输工具运输不同食品时，应当做好分装、分离或分隔，防止交叉污染。

第五条运输上一级供应商或生产企业购进的食品，应当清楚所购食品来源，随运输工具携带食品供货商提供的送货单据。

第六条运输下一级销售商销售的食品，应当随运输工具携带本单位提供的送货单据，并交由收货方。

第七条贮存场所应当保持环境整洁，地面平坦防滑并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水，与有毒、有害污染源有效分隔。

第八条贮存场所应当具有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味，避免日光直接照射。

第九条贮存设备、工具、容器等应当保持卫生清洁，并采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹时，应当追查来源，消除隐患。

第十条按照生熟分开、食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放，并设置明显的标识。

贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

第十一条贮存的物品应当与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利用空气流通。

第十二条对温度、湿度有特殊要求的食品，应当确保贮存设备、设施满足相应的食品安全要求，冷藏库或冷冻库外部具备便于检测和控制的设备仪器，并定期校准、维护，确保准确有效。

食品保存条件为常温的，其贮存温度不得超过30C。

第十三条遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，防止食品过期、变质、霉变、生虫。

及时清理不安全食品，并做好相关记录。

第十四条建立贮存食品登记制度，如实记录食品名称、数量、生产日期、保质期、贮存条件、入库时间、出库时间等内容。

食品检查、存贮、运输制度范本（2篇）

食品检查、存贮、运输制度范本1. 目的食品检查、存储、运输制度的目的是确保食品安全和质量，保护消费者的健康和权益。

2. 适用范围该制度适用于所有从事食品生产、销售、存储、运输等环节的工作人员。

3. 检查要求3.1 所有食品生产、销售、存储、运输的单位必须遵守相关法规和标准，对食品进行全面的检查，并建立相应的检查记录。

3.2 检查人员应具备相关专业知识和技能，能够有效地进行检查和评估食品的安全和质量。

3.3 所有食品的检查必须进行标本采集和实验室检测，以确保食品不含有有害物质和微生物。

3.4 检查结果必须及时记录和通报，对问题食品要采取相应的处理和纠正措施。

4. 存储要求4.1 食品的存储环境必须符合相关卫生要求，保持清洁、整齐、干燥和通风。

4.2 不同种类的食品必须分开存放，以避免交叉污染。

4.3 食品的储存时间必须严格控制，过期食品必须及时清理和处理。

4.4 储存食品的区域必须定期进行清洁和消毒，以杀灭细菌和其他有害微生物。

4.5 储存食品必须进行合理的温度控制和监测，避免食品变质或滋生细菌。

5. 运输要求5.1 运输食品的车辆必须符合相关卫生标准，保持清洁、整洁和密封。

5.2 运输食品的温度必须控制在适宜的范围内，以确保食品的安全和质量。

5.3 运输食品的过程中必须注意防潮、防震和防污染，尽量避免食品受到损坏或污染。

5.4 运输食品的过程中必须进行有效的记录和监测，以便追溯和溯源食品的来源和去向。

6. 紧急处理措施6.1 发现食品安全问题或质量问题时，必须立即停止相关活动，并上报相关部门。

6.2 紧急处理措施包括：暂停食品生产、销售或使用；追回已销售或出库的食品；对有关人员进行调查和处理；清理和消毒受污染的区域等。

7. 员工培训7.1 所有从事食品生产、销售、存储、运输等工作的员工必须接受相关培训，并获得相关证书和资质。

7.2 员工培训内容包括：食品安全法规和标准；食品检查方法和技巧；食品存储和运输的要求；食品安全事故的应急处理等。

食品运输管理制度

食品运输管理制度
食品运输管理制度
一、简介
食品运输管理制度是指对食品在运输过程中的管理措施和规定，旨在保障食品运输过程中食品的安全性和质量。

二、食品运输管理的重要性
食品在运输过程中易受环境影响，若管理不当可能导致食品受
污染、变质等问题，进而危害消费者健康。

因此，建立科学的食品
运输管理制度至关重要。

三、食品运输管理制度内容
1. 食品运输前
选用合格运输工具
定期对运输工具进行清洁消毒
合理摆放食品，避免翻倒碰撞
2. 食品运输中
定期检查食品状态
保持适宜的温度和湿度
避免食品与有害物质接触
3. 食品运输后
严格检查运输工具
将食品及时储存于适宜的环境中
记录食品运输过程中的关键控制点
四、食品运输管理制度执行
1. 建立责任制度
明确食品运输管理的责任人
规定责任人的职责和权限
2. 培训管理人员
对食品运输管理的要求进行培训
定期进行岗前培训和定期复训
3. 监督检查
建立监督检查制度，定期对食品运输过程进行检查
发现问题及时处理并记录
五、食品运输管理制度的改进
1. 定期评估
定期对食品运输管理制度进行评估
根据评估结果进行相应的改进
2. 参考其他企业经验
学习借鉴其他企业的优秀经验和做法
结合自身情况与实际情况，适当调整
六、总结
食品运输管理制度是保障食品安全的重要措施，只有建立科学合理的管理制度并严格执行，才能有效保障食品在运输过程中的安全和质量。

希望各单位能认真贯彻执行食品运输管理制度，切实保障消费者的健康与权益。

食品运输贮存保管制度

食品运输贮存保管制度是保障食品质量安全的重要措施，对于保障食品供应链上下游环节的协调和食品质量安全的稳定具有重要意义。

本文将从食品运输、贮存和保管三个方面，详细叙述食品运输贮存保管制度的相关内容。

一、食品运输制度食品运输是食品供应链中的重要环节，直接涉及食品的安全和质量保障。

为确保食品在运输过程中不受到污染、变质或损坏，需要建立完善的食品运输制度。

1.运输车辆、设备和设施的要求为保证食品运输的安全和卫生，运输车辆、设备和设施需要具备一定的要求。

首先，车辆需要定期进行清洗和消毒，确保车厢内部卫生无隐患。

其次，运输车辆需要具备良好的保温、保湿和防震能力，确保食品在运输过程中的温度、湿度和振动稳定。

另外，运输车辆需要配备相应的温控设备，能够在运输过程中对食品温度进行实时监控和调节。

2.运输操作规范食品运输过程中的操作需要符合相关规范要求，确保食品的质量和安全。

首先，食品运输过程中需要进行必要的分类和分隔，避免不同种类食品的相互污染。

其次，食品运输需要注意包装的完好性，避免在运输过程中导致食品包装破损和变质。

此外，运输过程中需要遵守交通规则，确保运输车辆的安全行驶，避免交通事故对食品的影响。

二、食品贮存制度食品贮存是为了保持食品的新鲜度和良好品质，确保食品供应链的畅通和食品安全。

为了实施有效的食品贮存制度，我们需要遵循以下要求。

1.贮存环境要求食品贮存的环境要求主要包括温湿度、通风和卫生等方面的要求。

首先，贮存环境的温度需要根据不同类型的食品进行合理设定，避免因温度过高或过低导致食品变质。

其次，通风要求是为了保证贮存环境中的空气流通，避免局部气味积聚和二氧化碳浓度过高。

最后，贮存环境的卫生要求包括定期清洗和消毒，保持环境干净整洁。

2.贮存管理措施为确保食品贮存的质量和安全，需要采取相应的管理措施。

首先，需要建立贮存记录，记录食品的入库时间、数量和存放位置，为食品追溯提供依据。

其次，需要定期对存放的食品进行检查和抽检，确保其质量和安全。

食品运输和贮存管理制度

食品运输和贮存管理制度一、引言随着全球化的加速和供应链的延伸，食品的运输和贮存越来越受到关注。

食品在运输和贮存过程中容易受到温度、湿度、微生物污染等因素的影响，从而导致食品质量下降甚至产生安全隐患。

因此，建立科学的运输和贮存管理制度对于确保食品安全和质量至关重要。

二、食品运输管理制度1.温度控制食品在运输过程中容易受到温度的影响，过高或过低的温度可能会导致食品变质。

因此，建立适当的温度控制措施非常重要。

有必要配备温度记录器，确保温度的实时监控和记录。

同时，需要进行温度控制设备的定期维护和检修，以保证设备的正常运转。

2.包装和装载适当的包装和装载是确保食品在运输过程中不受损坏的重要保障。

包装应该选择与食品种类相匹配的材料，同时要求包装完整、干净、无异味。

在装载过程中，应遵循合理的垂直分层原则，确保不同种类食品的分离，避免污染和交叉感染。

3.运输工具选择选择适当的运输工具也是食品运输管理的一项重要环节。

对于易受外界环境影响的食品，如生鲜食品，应选择保温、保鲜措施完备的运输工具。

而对于易受振动和物理损伤的食品，如易碎物品，应选择质量可靠的运输工具，并采取相关的固定措施，避免损害食品。

1.温度和湿度控制食品的贮存环境对于食品质量的保持至关重要。

合理的温度和湿度控制是确保食品长时间保存的基础。

根据不同种类食品的特性，确定适宜的贮存温度和湿度要求，并确保贮存环境的持续监测和调控。

2.贮存场所和设施贮存场所的选择和设施的布局也是食品贮存管理的重要环节。

贮存场所应选址合理，远离污染源，并具备良好的通风和排水条件。

贮存设施应具备防潮、防腐蚀、防虫害等功能，同时要定期进行清洁和消毒。

3.贮存管理与检查建立科学的贮存管理制度可以进一步确保食品质量和安全。

包括建立贮存记录，对食品的贮存期限、批次信息、质量检验等进行记录和跟踪。

同时，定期进行货物检查，确保货物的完整性和新鲜度。

四、总结食品运输和贮存管理制度对于确保食品安全和质量非常重要。

食品运输贮存保管制度

食品运输贮存保管制度主要是指在食品从生产环节到消费环节的整个过程中，对食品进行合理运输、储存和保管的一系列规定和要求。

一、食品运输制度：1. 车辆要求：食品运输车辆应当达到卫生标准，并定期进行清洗和消毒，避免交叉污染。

2. 温度控制：根据食品的特性，设置适当的运输温度，防止食品腐败和变质。

冷链运输的食品应当保持恒定的低温。

3. 包装要求：食品应当包装完好，防止外界污染，并能够保护食品的质量和安全。

易腐食品应当采用密闭包装。

4. 隔离措施：不同种类的食品应当在运输过程中进行隔离，防止交叉污染。

尤其是生鲜食品和熟食应当分开运输。

二、食品储存制度：1. 温度控制：根据食品的特性，设置适当的储存温度，防止食品腐败和变质。

冷链储存的食品应当保持恒定的低温。

2. 包装要求：食品应当包装完好，防止外界污染，并能够保护食品的质量和安全。

易腐食品应当采用密闭包装。

3. 储存区域划分：不同种类的食品应当分区储存，避免交叉污染。

尤其是生鲜食品和熟食应当分开储存。

4. 定期检查：定期对储存区域进行检查，发现问题及时处理，防止食品质量问题的发生。

三、食品保管制度：1. 保管记录：对储存的食品进行标识，并建立相应的保管记录，包括储存日期、储存温度等信息，以便追溯和监督。

2. 定期检查：定期对存放的食品进行检查，发现问题及时处理，确保食品的质量和安全。

3. 防虫防鼠：采取有效的防虫、防鼠措施，避免害虫和害鼠对食品的侵害。

4. 排水设施：食品保管区域应当有合适的排水设施，防止水污染食品。

总之，食品运输贮存保管制度的目的是确保食品在运输、储存和保管过程中的质量和安全，并防止食品受到交叉污染和外界污染，保障消费者的健康。

食品包装、储存、运输管理制度

食品包装、储存、运输管理制度第一章总则第一条为了加强食品包装、储存、运输的管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食品生产、加工、销售、储存、运输企业和个体工商户。

第三条食品包装、储存、运输活动应当遵守国家有关法律法规，坚持诚信、公平、公正、透明的原则，确保食品包装、储存、运输的安全、卫生、环保和质量。

第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品包装、储存、运输的监督管理工作。

地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品包装、储存、运输的监督管理工作。

第二章食品包装第五条食品包装材料和容器应当符合国家有关法律法规、标准和卫生要求。

禁止使用有毒、有害、污染或者可能影响食品安全的包装材料和容器。

第六条食品包装应当符合以下要求：（一）包装完好，无破损、变形、漏气、漏液等情况；（二）包装材料和容器应当有明确的标识，标明材质、规格、用途、生产日期、保质期等信息；（三）包装应当能够有效保护食品，防止食品受到污染、损坏和变质；（四）包装应当便于识别、便于运输和储存；（五）包装应当符合环保要求，减少资源浪费和环境污染。

第七条食品生产企业、加工企业、销售企业应当对其生产的食品进行合理包装，不得过度包装或者低度包装。

过度包装是指包装空隙过大、包装材料浪费、包装成本过高等情况。

低度包装是指包装材料不符合卫生要求、包装容器过小、包装标识不明确等情况。

第八条食品包装的设计、生产和使用应当符合国家有关法律法规、标准和卫生要求。

食品生产企业、加工企业、销售企业应当对食品包装进行定期检查和评估，不得使用不符合要求的包装材料和容器。

第三章食品储存第九条食品储存应当符合以下要求：（一）储存场所应当保持清洁、卫生、干燥、通风，温度、湿度应当适宜；（二）应当根据食品的特性、保质期和储存条件，合理分区、分类、分层储存；（三）应当采取防虫、防鼠、防蝇、防霉、防潮、防尘、防污染等措施；（四）储存食品的容器、工具和设备应当符合国家有关法律法规、标准和卫生要求；（五）储存食品应当遵循先进先出、近期先出的原则，避免食品长时间积压和变质。

食品运输和贮存管理制度

食品运输和贮存管理制度
一食品运输管理
1运输工具必须清洁、干燥、无异味。

2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运.
3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。

4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。

5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。

在运输包装的两端有明显的运输标志，
6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒.装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。

二食品贮存制度
1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度,食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。

2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；
3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。

4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。

5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。

冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。

冷冻温度保持在18°C左右.
6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。

冷柜食品用完后要进行清理消毒使用过氧乳酸涂抹），打开柜门凉干。

贮存食品温度应保持在0C—5C。

煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。

食品运输制度冷链销售制度（5篇）

食品运输制度冷链销售制度1、运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求。

要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。

2、运输作业应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。

3、生鲜食品的运输，应根据产品的质量和卫生要求，另行制定办法，由专门的运输工具进行。

第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条进货要采用专用的冷冻设备，使食品在运输途中保证所需冷冻温度，全程冷冻运输。

第三条货物到达后，要在最短的时间内装进专用冷柜，保证食物的冷冻条件不变。

第四条冷藏冷冻食品要有专用冷柜存放，专人看管，及时查验货物，严格按照食品说明温度存放。

第五条及时清理冷柜，保证冷柜的清洁，使其制冷运转正常。

坚持每季度一次冷凝器散热板清扫，冰箱内蒸发管道结冰超过____毫米要及时除霜。

保证冰箱使用安全，开门装置完好，有防火防漏设施。

第六条销售冷藏冷冻食品，建立健全销售登记制度，保证所销售食品账物相符。

食品运输制度冷链销售制度（2）目前，食品安全成为社会关注的焦点之一。

为了确保食品在运输和销售过程中的安全与质量，各国纷纷制定和完善了食品运输和销售的制度，其中冷链运输和销售制度被广泛应用。

一、食品运输制度食品运输制度是指在食品从生产地到销售地的过程中所需遵守的规定和要求。

其目的是保证食品在运输过程中不受破坏和污染，保持其安全与质量。

在食品运输制度中，如何保持食品的新鲜度和温度是一个重要的问题。

因此，冷链运输成为了一种主要的运输方式。

冷链运输是指在整个运输过程中，通过恒温设备保持食品的适宜温度，使其在运输过程中不受破坏，保持其新鲜度和质量。

冷链运输的关键是保持适宜的温度。

食品检查、存贮、运输制度(5篇)

食品检查、存贮、运输制度1、食品经营者应当建立健全食品检查、存贮、运输制度，应做好对所经营食品的检查工作，依法从事食品经营活动。

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

2、食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

食品的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。

食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。

3、食品经营者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

4、食品经营者应当按照保证食品安全的要求存贮食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

5、存贮食品周边必须保证清洁及无污染源，食品的摆放要分类、分架、离地存放，食品存贮应有专人负责记录食品的进出库，定期处理过期食品，保证存贮环境符合食品要求的条件，并定期做好保洁工作。

6、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

7、食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

8、食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施。

食品检查、存贮、运输制度（2）食品检查、存储和运输制度是指一套规范食品安全管理的措施，以确保食品在生产、贮存和运输过程中的安全和质量。

食品检查制度包括对生产过程、原料和成品的检查。

这可以包括对原料和成品的化学、微生物和物理性质的检查，例如对食品中残留农药、重金属和微生物的检测。

此外，还可以进行包装和标签的质量检查，以确保食品包装符合规定的标准，并包含准确的营养成分和使用说明。

食品运输和贮存管理制度

食品运输和贮存管理制度在食品行业中，运输和贮存是保障食品安全和质量的重要环节。

合理的运输和贮存管理制度能够有效防止食品受污染、变质和损坏，确保食品在运输过程中保持新鲜和完整。

本文将介绍食品运输和贮存管理制度的重要性，并提出一些实施该制度的关键要点。

一、食品运输管理制度1. 车辆选择和装载要求食品运输车辆必须符合卫生标准，定期进行清洗和消毒。

在装载食品前，应先检查车辆的卫生状况，确保无异味、无污染。

装载食品时要注意分类存放，避免不同种类食品之间相互交叉污染。

2. 运输温度控制不同食品对温度的要求不同，制定运输温度控制标准是非常重要的。

食品的运输温度应根据其特性进行设置，以确保食品在整个运输过程中保持新鲜和安全。

同时，应当定期检查运输车辆的冷藏设备，确保其正常运行。

3. 保护包装和防护措施食品应采取适当的包装方式，保护其免受外部环境的影响。

对易碎、易损食品应加强保护，避免在运输过程中发生损坏。

同时，为了减少食品与外界物质的接触，可以采取防护措施，如覆盖保护膜。

4. 运输记录和追溯运输过程中应当建立完善的记录系统，记录车辆出入时间、运输路线、温度记录等信息，以便在需要时进行追溯。

这对于食品安全事故的调查和责任追究具有重要意义。

二、食品贮存管理制度1. 储存环境设置食品储存场所应符合卫生要求，通风良好，干燥清洁。

不同食品需要不同的储存条件，要根据其特性进行合理的储存环境设置，包括温度、湿度等要素的控制。

2. 贮存容器和包装要求选择适当的贮存容器和包装材料非常重要。

食品贮存容器应具备防潮、防热、防腐蚀等特性，能够保持食品的新鲜和安全。

包装材料应符合卫生标准，不会释放有害物质。

3. 入库验收和标识对于入库的食品，应进行验收和核对，确保其符合要求。

同时，对每批次的食品进行标识，包括生产日期、保质期等信息，方便管理和追溯。

4. 定期检查和清洁储存场所应定期进行检查和清洁，及时清除积尘、杂物等，确保食品在储存过程中保持洁净。

食品运输和贮存管理制度

食品运输和贮存管理制度第一条运输食品应当使用专用运输工具，并到所在地食品药品监管部门进行备案登记。

第二条食品运输工具不得运输有毒、有害物质，防止食品污染。

运输食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁和定期消毒。

第三条食品在运输过程中应当符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。

第四条同一运输工具运输不同食品时，应当做好分装、分离或分隔，防止交叉污染。

第五条运输上一级供应商或生产企业购进的食品，应当清楚所购食品来源，随运输工具携带食品供货商提供的送货单据。

第六条运输下一级销售商销售的食品，应当随运输工具携带本单位提供的送货单据，并交由收货方。

第七条贮存场所应当保持环境整洁，地面平坦防滑并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水，与有毒、有害污染源有效分隔。

第八条贮存场所应当具有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味，避免日光直接照射。

第九条贮存设备、工具、容器等应当保持卫生清洁，并采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹时，应当追查来源，消除隐患。

第十条按照生熟分开、食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放，并设置明显的标识。

贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

第十一条贮存的物品应当与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利用空气流通。

第十二条对温度、湿度有特殊要求的食品，应当确保贮存设备、设施满足相应的食品安全要求，冷藏库或冷冻库外部具备便于检测和控制的设备仪器，并定期校准、维护，确保准确有效。

食品保存条件为常温的，其贮存温度不得超过30℃。

第十三条遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，防止食品过期、变质、霉变、生虫。

及时清理不安全食品，并做好相关记录。

第十四条建立贮存食品登记制度，如实记录食品名称、数量、生产日期、保质期、贮存条件、入库时间、出库时间等内容。

食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度

食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度简介本文旨在制定适用于食品生产行业的产品贮存、运输及交付管理制度，以确保食品的质量和安全。

贮存管理贮存条件- 所有食品应存放在适当的环境中，确保温度、湿度和光照符合要求。

- 不同类型的食品应分别存放，避免交叉污染。

- 存储区域应保持清洁、整洁，并配备适当的防虫、防鼠措施。

贮存记录- 所有存放的食品应有详细的贮存记录，包括入库日期、有效期限等信息。

- 定期对存放的食品进行检查，确保符合贮存条件和有效期限。

运输管理运输设备和工具- 运输设备和工具应符合卫生要求，并且定期进行清洁和消毒。

- 运输设备和工具应配备温度和湿度控制装置，确保食品在运输过程中不受影响。

- 运输设备和工具的使用人员应接受相关培训，了解卫生操作规范。

运输记录- 所有运输的食品应有详细的运输记录，包括出发地、目的地、温度记录等信息。

- 运输过程中应定期监控和记录温度，确保食品在适宜的温度下运输。

交付管理交付程序- 安排专人负责食品的交付，确保过程中的安全和准确性。

- 在交付前对食品进行检查，确保符合贮存和运输要求。

交付记录- 所有交付的食品应有详细的交付记录，包括交付日期、收货人信息等。

- 交付记录应保存一定的时间，便于追溯和核对。

总结食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度的制定和执行，对于保障食品质量和安全起着重要的作用。

本制度旨在确保食品在贮存、运输和交付过程中符合卫生要求，减少食品污染和损坏的风险。

所有相关人员都应严格遵守本制度的要求，共同维护食品安全。

食品运输贮存保管制度范文（四篇）

食品运输贮存保管制度范文一、目的和范围本制度的目的是为了确保食品在运输、贮存和保管过程中的安全和卫生，保证食品质量，防止食品变质、损坏和污染。

适用于所有与食品运输、贮存和保管相关的人员和部门。

二、基本要求1.运输设备：食品运输车辆必须符合国家相关的标准和规定，有必要的保温、保鲜和防震设备。

运输车辆应定期进行检查和维护，确保正常运行。

2.食品运输箱、容器：运输食品的箱、容器必须保持洁净、卫生，无异味和污染物。

运输箱、容器要定期清洗和消毒，确保食品运输过程中的安全和卫生。

3.运输温度控制：食品在运输过程中应保持适宜的温度，确定的易变质食品应保持在低温或冷藏状态。

运输车辆应配备温度控制设备，运输过程中应及时监测和记录温度。

4.食品标识标注：所有运输的食品必须标注清晰的标识，标明食品名称、生产日期、保质期、净含量等关键信息。

确保食品的追溯和管理。

三、保管措施1.食品仓库：食品仓库应符合国家相关的卫生标准，保持干爽、通风。

仓库内应定期进行清洁和消毒，杂物和易腐烂物品应妥善处理。

食品仓库内的食品应按照不同类别分类存放，避免交叉污染。

2.仓库温度控制：根据不同食品的需求，设定适宜的仓库温度，确保食品在贮存过程中不变质。

仓库应配备温度控制设备，定期检查和记录仓库内的温度。

3.仓库存放方式：食品应储存在干净、整洁的容器中，避免食品直接接触地面。

易变质的食品应存放在低温或冷藏仓库。

定期检查食品的质量和库存，及时处理过期、损坏和变质的食品。

四、运输安全和卫生管理1.人员培训和健康管理：所有从事食品运输、贮存和保管的人员必须经过专业培训，掌握相关的知识和技能。

定期进行健康检查，确保身体健康，不得带有传染性疾病从事相关工作。

2.卫生措施：从事食品运输的人员应注意个人卫生，穿戴干净整洁的工作服，佩戴手套和口罩。

经常洗手，避免接触污染物。

3.事故应急处理：食品运输过程中遇到事故或突发情况要立即报告相关部门，及时采取应急措施，防止食品污染和损坏。

食品运输管理制度

食品运输管理制度食品运输管理制度一、运输车辆管理1. 对运输车辆进行定期检查，并确保车辆内部清洁卫生。

2. 要求运输车辆配备保温箱或冷藏设备，以确保食品在运输过程中的质量和安全。

3. 严格执行运输车辆消毒制度，对车辆内部和外部进行定期消毒处理，防止细菌和致病病原体污染食品。

4. 禁止将非食品类物品放置在运输车辆中，以防止交叉污染。

二、货物装卸管理1. 确保货物在运输过程中严密封装，防止外界污染和物品受损。

2. 在货物装卸过程中，要检查和清理使用的工具和设备，防止污染食品。

3. 禁止使用有可能对食品质量产生不良影响的危险物品进行装卸操作。

三、食品储存管理1. 确保食品在装卸过程中或运输途中不受潮、受热、受污染等影响，采取相应的措施储存食品。

2. 食品仓库应保持清洁，定期消毒处理，确保食品的安全和卫生。

四、温度控制管理1. 对需要保温或冷藏的食品，要控制运输车辆内的温度，确保食品在适宜的环境下运输。

2. 需要冷藏的食品应放置在冷藏设备中，维持适宜的温度，防止食品腐败和变质。

五、食品运输人员管理1. 食品运输人员必须通过健康检查，确保身体健康，不得患有传染病。

2. 食品运输人员应定期接受食品安全知识和操作技能的培训，提高食品安全意识和专业水平。

3. 食品运输人员要按照操作规程进行工作，不得将非食品类物品与食品放置在一起，严禁吸烟、饮食等行为。

六、食品运输记录管理1. 对食品运输过程中的温度、车辆和货物情况等重要信息进行记录，并保存一定的时间。

2. 食品运输记录要保密，仅限于相关人员查阅，禁止泄露给第三方。

七、食品附加服务管理1. 提供食品附加服务的单位要符合相关食品安全规定，确保食品质量和安全。

2. 对使用食品附加服务的餐饮单位进行监督和检查，确保其符合食品安全要求。

八、食品事故应急处置1. 对发生食品事故时，要立即采取紧急措施，确保人员安全和食品质量。

2. 事故发生后应及时进行事故报告和记录，追溯事故原因，并采取相应的整改措施防止再次发生。