土鸡蛋的营养价值并不比普通鸡蛋高

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土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练(2月9日)

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练（2月9日）一、单项选择题1、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。

（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C （D）维生素D2、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。

（A）营养性缺碘（B）营养性缺锌（C）营养性缺硒（D）营养性贫血3、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（）。

（A）过滤法（B）压榨法（C）离心法（D）精炼法4、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（）。

（A）低（B）高（C）一样（D）妊娠早期高，妊娠晚期低。

5、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

（A）抗生素（B）甲状腺素（C）抗原（D）抗体6、60－70岁老年人的热量较青年时期少（）。

（A）10－20% （B）20－30% （C）25－35% （D）30－35%7、流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（）是胃癌发生的主要危险性因素之一。

（A）大米（B）熏鱼（C）蔬菜（D）腌肉8、增加维生素（）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

（A）A （B）B （C）C （D）D9、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

（A）7.53－9.20（1800－2200）（B）7.10－8.80（1700－2100）（C）8.00-13.00(1900-3100) （D）小于7.10（1700）10、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

（A）7.53－9.20（1800－2200）（B）7.10－8.80（1700－2100）（C）8.00-13.00(1900-3100) （D）小于7.10（1700）11、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练(1月26日)

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练（1月26日）一、单项选择题1、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油2、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B13、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.30004、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人5、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人6、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值7、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人8、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油9、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值10、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖11、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血12、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬13、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是14、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌15、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油16、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬17、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油18、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏19、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B120、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血21、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸22、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜23、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘24、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸25、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒26、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是27、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%28、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸29、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌30、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜31、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人32、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌33、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚34、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖35、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘36、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏37、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱38、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜39、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏40、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌41、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化42、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘43、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜44、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱45、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B146、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化47、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。

野鸡蛋的营养成分

很多人都在纳闷，野鸡蛋与家养鸡蛋，到底谁的营养成分更高呢？它们之间的区别又在哪里？上海年货网结合专家的建议，帮大家消除这个疑问。

首先还是说说，两者的主要营养成分吧，它们都富含蛋白质，脂类，钙，维生素，铁含量。

主要区别就是在谁是养鸡的主人，家鸡是人养的，人们都喜欢用饲料，如果饲料中长期含有一种有害物质，则可能会在积蓄在鸡蛋里，因此就降低家养鸡蛋的食用价值。

而野鸡吃的食物一般都是天然食物，所吃的食物品种多样，还健康，所以野鸡蛋的营养会更安全一些，营养更均衡一些，甚至，有专家学者认为：一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养！就可见其营养价值远远高于家养鸡蛋。

最后，在介绍一下关于野鸡蛋的特点：
1、活性钙的含量是普通草鸡蛋的4倍，因此是青少年和孕妇补钙的最佳选择；
2、谷氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋味道更加鲜美的深层次原因之一；
3、含有大量人体必需的重要功能性因子牛磺酸，对改善心脏和大脑、促进脂肪转化油良好功效，能有效提高人体免疫力；
4、不含抗生素、激素等药物残留。

人食用后不仅能强壮体魄，还能增智增力。

土鸡蛋更有营养

土鸡蛋更有营养？鸡蛋虽普通，但关于鸡蛋的传说并不少，比如土鸡蛋更香，毛蛋滋补，受精蛋不能吃？真的这样吗？也许很多人不知道，母鸡即使不经过受精也会下蛋，只不过受精鸡蛋可以孵化出小鸡，未受精的鸡蛋无法孵化出小鸡。

而且我们买到的鸡蛋一般是未受精的蛋。

既然鸡蛋是用来吃的，那么受精蛋与未受精蛋的营养有差别吗？其实受精蛋在孵化前，和非受精蛋的营养成分没有什么区别，它只是加入了一个精子，多进行了一些细胞分裂而已。

也许会造成一点点激素水平的差异，然而那还不如每只蛋之间营养的正常差异大，完全可以忽略不计。

而且，一般受精蛋的保质期比非受精蛋要短，因为一旦不满足必要的孵化条件，胚胎发育就会受阻并出现坏死。

当然，一般情况下，我们无需有买到受精蛋的担心，因为在现代鸡场中，为了保证母鸡产蛋的数量和质量，公鸡和母鸡是分栏饲养的，所以除非它们“集体越狱”，否则连牵手都难，更何况受精呢！既然不是所有受精蛋都会顺利孵出小鸡，就创造出一种新的食物——毛鸡蛋。

由于毛鸡蛋与受精有关，毛鸡蛋自带“大补”的光环。

但事实是，吃再多的毛鸡蛋，男人也不会“变强”。

简单说，毛鸡蛋就是死胎蛋，是没有完成孵化的鸡蛋。

它通常有两种来源：一种是在小鸡孵化的14—21天内，由于气温、湿度或细菌感染等原因而造成胚胎发育停止。

另一种人为进行干预，提前终止了小鸡的孵化，然后把它做成了食物。

在这两种孵化过程中，毛鸡蛋中的营养都发生了变化，绝大多数的营养在胚胎发育过程中都被消耗掉了，跟新鲜的鸡蛋是没法比的。

而且毛鸡蛋极易被微生物感染，是细菌的温床，甚至有可能危害身体健康。

既然平常吃的鸡蛋不用受精，那就不会被神化吗？当然不行，聪明的人类出于对第一次的钟爱，创造出了“初产蛋”的概念。

“初产蛋”号称凝结了母鸡一生的精华，吃了会更加聪明。

但这只是骗不聪明的人而已。

初产蛋又叫开窝蛋，顾名思义，是小母鸡在开产前30—60天内，所产的第一窝蛋。

虽然有第一窝的名头，但没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多，吃了自然不会变聪明。

柴鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？

柴鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？柴鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高一点，因为普通鸡蛋一般都是圈养鸡产的蛋，鸡都是同一定时定点用饲料喂养；而柴鸡一般都是放养，一般都是自己觅食，由于柴鸡的运动能力比较强，而且觅食范围也不固定，没有饲料和添加剂的喂养，产蛋率也没有普通鸡蛋高，所以柴鸡蛋比普通鸡蛋营养价值要高柴鸡蛋特征介绍如何区分是不是真的柴鸡蛋⒈真正的土（柴）鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋会大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。

⒉真正的柴鸡蛋，鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。

由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后，产蛋的颜色就会有深浅不一样。

柴鸡蛋的蛋皮比较厚，而且比较光亮，和养鸡场的鸡蛋相比，从外观看就可以看出蛋皮比较结实，如果把鸡蛋磕破就能很清楚的看清。

⒊蛋黄硬而大者为真。

真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。

蛋黄凸突，呈橙黄色。

蛋黄要比普通鸡蛋黄一些，肉眼可以辨别出来，但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别黄或者发红很明显是喂了色素的结果。

⒋真的柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。

纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。

⒌真的柴鸡蛋，打开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。

最其妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩，根本就没有什么分层。

⒍炒出来的颜色不一样。

假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。

炒蛋或煮蛋吃无腥味、口感嫩滑，蛋黄细腻且特别香喷。

柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别区别如下：1、柴鸡蛋为自然喂养的母鸡所产，以杂事为食物，普通鸡蛋为机械化喂养的母鸡所产，以饲料喂食物。

2、柴鸡蛋口感优于普通鸡蛋，价格也贵于普通鸡蛋，至于营养价值，成分上无显著差异。

为啥大家偏爱土鸡蛋,真的只是营养更好吗？你买的土鸡蛋是真的吗

为啥大家偏爱土鸡蛋，真的只是营养更好吗？你买的土鸡蛋是真的吗鸡蛋是最常吃的食材之一，营养丰富又滋补。

鸡蛋分2种，一种是普通鸡蛋，另一种是土鸡蛋。

土鸡蛋比普通鸡蛋贵，但大部分人都偏爱土鸡蛋。

那么它俩到底有什么区别？真的只是营养更好吗，你买的土鸡蛋是真的吗？下面就给大家详细的说一说。

首先说普通鸡蛋，绝大多数普通鸡蛋都是“笼养”的。

养鸡场里面是一排一排的鸡笼，这些蛋鸡关在笼子里，前面吃饲料，后面产鸡蛋。

母鸡们就像车间流水线上的机器一样“闭笼造蛋”，年产蛋量在300个左右。

这些蛋鸡的产蛋率很高，供应量很稳定，所以价格便宜。

前一段时间，市场上最低一斤才卖2.6元。

但缺点也很明显，就是母鸡完全没有“自由”。

全都被关进笼子里，没有活动空间，环境也不是很好。

除了吃就是下蛋，时间久了就会生病，产蛋率下降。

因此往往需要定期喂药和“激素”，来保证母鸡的健康和稳定的产蛋率。

再加上部分厂家，在喂养的饲料里也有添加剂。

因此很多人都担心，这些鸡蛋里会有残留的“激素”，不敢给小孩子吃。

上面是关于普通鸡蛋的介绍，下面接着说土鸡蛋的情况。

现在市场上的土鸡蛋，多数都是集中散养。

就是圈一大片地，按照每亩50只-60只的比例放养土鸡。

每天喂养一定的谷物饲料外，剩下的就靠它们自己去找食吃，比如各种草、虫子等等。

因为是散养，所以土鸡的产量率和数量都不高，年产蛋量仅在130个-160个。

优点是鸡蛋品质高，营养也更好，比如磷脂和各种微量元素含量更高。

口感也更好吃，因此价格就相对比较贵一点。

土鸡的活动空间大，运动量多，饮食结构好，生长的比较健康。

所以几乎不用药，或者很少用药。

因此产的鸡蛋没有“残留”，这也是土鸡蛋的另一个优点。

另外土鸡肉也比蛋鸡肉更有营养，味道更好吃。

总结来说，土鸡蛋比普通鸡蛋来说，不只是营养更丰富，而且更“干净”。

没有“激素”残留，给家人吃着更放心。

这也是大家都偏爱土鸡蛋的主要原因了。

那么如何判断是不是土鸡蛋呢？你买的土鸡蛋是真的吗？可以从以下3个方面区分：1、普通鸡蛋的蛋壳颜色和大小都比较一致；土鸡蛋的蛋壳颜色有深有浅，个头大小不一。

土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗

土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗最近鸡蛋价格上涨厉害，不少市民一改平日选购习惯，"与其花五块多买一斤普通的洋鸡蛋，不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。

"市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购，却被一连串奇怪的名字搞得不知所措，保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋…这些都是什么意思，真比普通的鸡蛋有营养吗?洋鸡蛋涨得厉害消费者转向盒装蛋带着同样的疑问，记者走访了南京家乐福等几家大型超市，发现鸡蛋都被分成两部分销售，普通洋鸡蛋一个柜台，其他盒装鸡蛋另外占据着几节柜台。

鸡蛋在包装上多采用塑料盒或者纸盒，标签精美，价格一般是普通洋鸡蛋的1到3倍。

"平时本来不考虑这些鸡蛋，但最近洋鸡蛋都卖5块多了，想想要是加点钱吃个好的，倒也划算。

"家住迈皋桥的市民高大姐表示，若真是营养丰富，贵点也可以接受。

记者在采访中发现，有类似想法的市民还挺多，盒装鸡蛋成为他们的主要选择。

"最近生意是好了不少，就拿这种14块一盒的土鸡蛋来说吧，每天都能卖出几十盒。

"销售人员介绍说。

细细看下来，这些盒装鸡蛋果真品种繁多，名称更是稀奇古怪。

记者简单将其分类，一种是比较容易理解的，以绿色环保纯天然为主的，如某某地土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋、生态蛋、有机蛋等；第二种则宣扬一种概念，比如说"保洁蛋"、"宝宝蛋"、"早餐蛋"、"五谷蛋"、"初乳蛋"等；第三种则标榜所谓的营养含量，比如说"低胆固醇蛋"、"维生素强化鸡蛋"、"高维生素a蛋"等。

市场探访概念鸡蛋让消费者"看不懂"记者在采访中发现，一部分"概念鸡蛋"则让消费者没了概念，一位二十多岁的小伙子则在柜台前比较了半天也没拿定主意。

记者上前询问，他告诉记者说："我妈让我买几盒好鸡蛋送给病人吃的，没想到超市里有这么多种类，还有各种不同的功效，所以我犹豫半天，怕买错了，吃了以后反而对病人身体不好。

土鸡蛋和普通鸡蛋如何区分

土鸡蛋和普通鸡蛋如何区分鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，而在市场上常见的鸡蛋有两种类型，一种是普通鸡蛋，另一种是土鸡蛋。

土鸡蛋与普通鸡蛋在外观、口感和营养成分上都有所不同。

本文将从外观、蛋黄颜色、蛋壳硬度、口感和营养成分等方面来探讨这两种鸡蛋的区别。

一、外观区别普通鸡蛋的外观一般呈现出白色或淡黄色，而且表面比较光滑，蛋壳比较坚硬。

而土鸡蛋的外观则相对粗糙，蛋壳色泽呈现出暗黄色或者土黄色，外观不如普通鸡蛋光滑。

二、蛋黄颜色区别普通鸡蛋的蛋黄颜色一般是浅黄色。

这是因为普通鸡蛋的饲养方式普遍采用集约化养殖，这些鸡蛋的蛋黄主要依赖于饲料的颜色。

而土鸡蛋的蛋黄颜色通常是深黄色或者橙黄色，这是因为土鸡蛋的饲养方式多为散养，采用了天然饲料，其中的叶黄素含量相对较高，因此蛋黄呈现出较深的颜色。

三、蛋壳硬度区别普通鸡蛋的蛋壳相对较硬，通常需要一些力气才能破壳。

而土鸡蛋的蛋壳相对较薄，相对容易破裂。

四、口感区别土鸡蛋相对于普通鸡蛋来说口感更好，其蛋白质含量相对较高，因此口感更加细腻、滑嫩，且更富有弹性。

而普通鸡蛋的口感相对较普通，不如土鸡蛋的口感那么滑嫩。

五、营养成分区别土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分方面也有所不同。

普通鸡蛋营养成分较为均衡，蛋白质含量较高。

而土鸡蛋的蛋白质含量相对更高，且含有更多的矿物质和维生素。

另外，土鸡蛋中富含不饱和脂肪酸的比例更高，这有助于维持心血管功能，对人体健康更有益。

总结来说，土鸡蛋和普通鸡蛋在外观、蛋黄颜色、蛋壳硬度、口感和营养成分等方面都有所不同。

土鸡蛋通常外观粗糙，蛋黄颜色较深，蛋壳相对较薄且口感更佳，同时营养成分也更为丰富。

因此，根据自己的需求和个人偏好，可以选择适合自己的鸡蛋类型。

无论是普通鸡蛋还是土鸡蛋，在食用前都要确保鸡蛋质量安全，避免生食或不煮熟的情况，以保障食品安全。

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练(2月11日)

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练（2月11日）一、单项选择题1、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%2、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%3、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.30004、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血5、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值6、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉7、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘8、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆9、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%10、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%11、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸12、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓13、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆14、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘15、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油16、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌17、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆18、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%19、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克20、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是21、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚22、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。

土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗(精选)

土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗(精选)土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗鸡蛋是我们日常生活中常见的食物之一，其富含丰富的营养物质，尤其是蛋白质、维生素和矿物质。

然而，市场上存在两类主要类型的鸡蛋：一种是土鸡蛋，即由放养的草食鸡产出的鸡蛋；另一种是饲养鸡蛋，即由商业化养殖鸡产出的鸡蛋。

那么，这两种类型的鸡蛋在营养上有何区别呢？本文将对此进行探讨。

一、饲养环境不同饲养鸡蛋是指通过密集饲养方式养殖的鸡所产出的蛋，这类鸡一般生活在密闭的环境中，饲料、水源等都由人工提供。

相比之下，土鸡蛋是由放养的鸡所产出的蛋，它们可以在自然环境中自由活动，摄取食物的种类和食性也更加多样化。

由于饲养鸡蛋的生活环境存在限制，饲料的来源和成分控制在一个相对固定的范围内，因此其所含的营养物质相对较为单一。

而土鸡蛋饲养在自由自在的环境下，可以摄取到更多种类的食物，从而令其所含的营养物质更加丰富多样。

二、外观与品质差异土鸡蛋和饲养鸡蛋在外观上也存在一些差异。

土鸡蛋普遍来说比饲养鸡蛋的蛋壳颜色更深，常常呈现深棕色或者斑点。

这是因为土鸡蛋饲养在更加自然的环境中，摄入的食物更多样化，而食物的种类和色素含量决定了蛋壳的颜色。

然而，正如外表差异所示，土鸡蛋因其自然环境下的饲养，常常被认为具有更高的品质。

相比之下，饲养鸡蛋因为生活环境受限，饲料成分摄入相对单一，所以品质上可能存在一定的差距。

三、营养成分的比较虽然土鸡蛋和饲养鸡蛋有一些差异，但在营养成分方面，可能并没有像人们普遍认为的那样明显的区别。

下面是对土鸡蛋和饲养鸡蛋常见的营养成分进行的比较。

1.蛋白质蛋白质是鸡蛋的重要组成部分。

与饲养鸡蛋相比，土鸡蛋的蛋白质含量可能略高。

这是因为土鸡蛋饲养在自由的环境下，摄取的食物更加多样化，所以蛋白质的种类和含量可能更为丰富。

2.脂肪鸡蛋中的脂肪含量相对较低，不过，土鸡蛋中的脂肪含量可能略高于饲养鸡蛋。

这是因为土鸡蛋饲养在自然环境中，可以摄取到更多种类的食物，其中包括一些富含脂肪的食物，从而使得蛋中脂肪含量稍高一些。

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练(10月14日)

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练（10月14日）一、单项选择题1、增加维生素（）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

（A）A （B）B （C）C （D）D2、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。

（A）细菌的分布（B）细菌的结构特征（C）细菌种类（D）细菌的大小3、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

（A）食品中的菌数（B）食品中细菌种类（C）食品等级（D）食品清洁状态4、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。

（A）低于（B）超过（C）接近（D）等于5、鱼体冷却降至－1℃左右时，一般可保存（）天。

（A）1－3天（B）3－5天（C）5－14天（D）10－14天6、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

（A）单位实际状况（B）市场发展情况（C）新职业的发展需要（D）营养食品科学技术发展的新成果7、主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

（A）维生素B8、有毒动物中毒一般有两种情况：动物本身含有天然有毒成分或（）。

（A）外来的有毒成分（B）贮藏条件不当形成（C）加工不适当造成（D）不同情况下产生不同的有毒成分9、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。

（A）冷冻法（B）巴氏消毒法 C 冷藏法（D）高温消毒法10、B2 （B）维生素D（C）维生素C （D）维生素K11、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。

（A）25% （B）30% （C）35% （D）40%12、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（）。

（A）Gomez分类法（B）百分位数评价（C）离差法（D）方差法13、细菌性食物中毒发病机制可分为（）3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。

土鸡蛋和鸡蛋的区别土鸡蛋的营养价值

土鸡蛋和鸡蛋的区别土鸡蛋的营养价值关于《土鸡蛋和鸡蛋的区别土鸡蛋的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鸡蛋有理想的营养库这一美称，其以营养价值高、价格低廉、易得、口感好等优点深受人们的欢迎。

在购买鸡蛋时人们往往相信农家产的“笨鸡蛋”比普通鸡蛋更有营养，那么事实情况真的如你所想吗？土鸡蛋和普通鸡蛋的区别1.营养区别土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上并没有太多的区别，蛋白质差异不到2%，热量上土鸡蛋可能稍高一些。

土鸡蛋因为喂养方式的不同，其中脂肪含量略高，但有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂略高。

而普通鸡所吃的饲料进行科学的配比和添加了膳食纤维，其中的胆固醇和脂肪含量略低。

所以，两者在营养成分上虽各有千秋，但差别不大。

2.味道区别因为土鸡蛋产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋比普通鸡蛋味道香。

但是，土鸡蛋产量低、价格高，市场所售的土鸡蛋并非真正的土鸡蛋，没有事先的提醒并不能从味道上辨别出两者的区别。

3.安全性区别土鸡的生长、食物和疾病情况，人们并不能了解其来龙去脉，容易出现食品安全问题。

而养鸡场的鸡蛋进行了集中喂养和注射疫苗，食品安全问题有迹可循。

所以，普通鸡蛋安全性可能更高。

影响蛋壳颜色的因素很多人认为鸡蛋颜色白则为土鸡蛋，或者认为棕色鸡蛋更具有营养。

而事实是：蛋壳的颜色取决于母鸡的品种，和鸡蛋的营养成分无关。

另外，母鸡的出现疾病和季节的变化也可能影响鸡蛋壳颜色，和其所吃的饲料无关。

影响蛋黄颜色的因素很多人以蛋黄的颜色来判断其营养价值，其实蛋黄的颜色受到鸡饲料的影响，在饲料中添加胡萝卜素、维生素B2、叶黄素等带色物质，都会影响蛋黄的颜色。

以颜色作为判断鸡蛋营养的依据并不科学。

鸡蛋营养吃法鸡蛋的吃法不同，人体对其中的营养吸收利用率也不同，最不健康和不卫生的吃法是生吃，容易感染沙门氏菌、霉菌、寄生虫和导致消化不良。

最好的吃法是水煮蛋，营养吸收利用将近100%。

其他营养吃法分别是水煮荷包蛋、鸡蛋羹、蛋花汤等。

土鸡蛋比普通鸡蛋贵1倍专家：营养差不多

土鸡蛋比普通鸡蛋贵1倍专家：营养差不多作者：梁红举来源：《养殖与饲料》 2013年第3期梁红举山鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋,还有直接叫生态鸡蛋的,价格比普通鸡蛋贵1倍。

有专家认为,所谓土鸡蛋,所含营养成分和普通鸡蛋并无太大差别,都是蛋白质、脂肪及微量元素等。

还有行内人士表示,饲料配比合理,普通鸡蛋的营养价值比土鸡蛋还要高。

林先生在超市看到一盒礼盒鸡蛋,重2.8kg,售价65元,仔细一看,上面标着“山鸡蛋”。

“‘山鸡蛋’是什么蛋? 是山鸡产的蛋吗”,林先生询问。

售货员回答:“不是山鸡产的蛋,是在山上散养的鸡产的蛋”。

林先生纳闷了,山鸡蛋怎么会这么贵?1 超市土鸡蛋,贵6~10元/kg记者在沃尔玛山姆店、乐购和家乐福的超市逛了一圈,发现几乎所有鸡蛋礼盒都冠以“土鸡蛋、草鸡蛋”的名号,售价大多在20元/kg以上。

而在同一家超市,普通鸡蛋的售价约为10元/kg。

记者询问超市工作人员,“土鸡蛋”与“草鸡蛋”有何区别,导购人员声称,“这几种礼盒装的鸡蛋卖得都不错,营养成分应该差不多”。

随后,记者去了附近的一家菜市场,这里的散装蛋也有“土鸡蛋”和普通鸡蛋之分。

从形状上看,标称的土鸡蛋都比较小,上面有些污迹,而普通鸡蛋比较干净。

其中,“土鸡蛋”售价约为16元/kg,普通鸡蛋售价在10 元/kg 左右,还有一种蛋叫“新生蛋”,价格在两者之间。

但档主也无法确认,这种“新生蛋”究竟是“土鸡蛋”还是普通鸡蛋。

2 公众不明,为何土鸡蛋价格高“土鸡蛋”价格为何那么高? 从事鸡蛋批发的袁先生告诉记者,所谓“土鸡蛋”就是散养的鸡下的蛋,产蛋鸡由于没有食用含激素的饲料,饲养成本高,产蛋量却较低,因此售价高。

“土鸡蛋”价格贵那么多,是否营养高很多? 记者询问一购买“土鸡蛋”的女士,她也回答不出来,只是理所当然地认为,“应该吧,卖这么贵”。

3 专家:土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值无明显差异中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对“土鸡蛋”和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析,发现两者没有明显的差异。

土鸡蛋的鉴别及好鸡蛋的鉴别

关于土鸡蛋和普通鸡蛋，目前市场上比较混乱，一般民众没办法区分，到底那种好，下面是某媒体记者给我的问题和我的解答，希望对你有帮助！！问题如下：1、怎么样的鸡蛋可以称之为土鸡蛋？国家有没有相关标准？目前在超市和农贸市场，除了普通的鲜鸡蛋以外，还有土鸡蛋、柴鸡蛋、鸡蛋越“土”越受青睐。

真土鸡：而实际上，土鸡蛋是销售者为了对特殊产品的一种宣传，真正意义上的土鸡应该是完全散养的，在自然环境中生长，没有饲喂专用饲料的鸡，这种鸡每年的产蛋周期短，产出的鸡蛋品质自然会好一些。

真正这样养鸡的养殖者，基本上无法正常供应市场，因为土鸡无法四季产蛋。

北方家庭散养的土鸡一般是从每年11月左右产蛋，次年6月前后停止产蛋，民间有“缺了八月，缺不了腊月”的说法。

而且，散养的土鸡的产蛋率低，平均2-3天产一枚蛋。

洋鸡土养：国外品种散养。

事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。

一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。

这种养殖方式下，蛋鸡的产蛋率远高于真土鸡，因而价格便宜。

而饲料中的安全问题，就决定了这种鸡蛋的安全性。

洋鸡蛋：是笼养鸡下的蛋，蛋鸡在产蛋周期内，被养在固定的笼子里，它们只吃饲料。

这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，假如这种鸡饲料中能够保证不添加危害人体健康的化工添加剂，那么这种鸡蛋的营养也还算可以，价格却是最便宜的。

这种工业化集约养殖的蛋鸡，在170日龄前后达到产蛋高峰，产蛋率高达90%以上，能够保证市场供应。

目前，据我了解，关于土鸡蛋没有国家标准，也没有固定的行业标准。

2、土鸡蛋有哪些特点？（大小、颜色……）真土鸡蛋：真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。

这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

土鸡蛋蛋黄是什么颜色如何辨别土鸡蛋

土鸡蛋蛋黄是什么颜色如何辨别土鸡蛋
很多人购买鸡蛋都偏向于土鸡蛋，就算是其价格会昂贵一些，依旧很多人购买，认为土鸡蛋的营养更加丰富，但土鸡蛋的辨别是很多人都不会的，下面看看这土鸡蛋怎么辨别，土鸡蛋蛋黄是什么颜色？
一、土鸡蛋蛋黄是什么颜色
土鸡蛋蛋黄是深黄色。

土鸡和草鸡最大区别就在与意外放养，这类母鸡在野外不能获得足够多的食物，往往会吃很多的蔬菜和青草，因此，鸡蛋中色素的含量就较高，尤其是胡萝卜素，使得土鸡蛋蛋黄的颜色较深，为深黄色。

二、如何辨别土鸡蛋
看鸡蛋大小
土鸡每天获取的营养十分有限，往往需要长距离的活动才能吃饱，同时这个过程中也会消耗掉很多的营养，因此，土鸡蛋普遍比草鸡蛋要小一些。

看蛋黄大小
土鸡蛋鸡蛋整体较小，蛋黄比较大，这主要是和土鸡食物中蔬菜和青草很多，胡萝卜素和胆固醇合成较多，因此，蛋黄大小也是能辨别是否是土鸡蛋。

看蛋黄颜色
土鸡的食物繁杂，营养量不是很多，但很全面，尤其是在色素方面的摄入量比饲料鸡多了很多，因此，土鸡蛋的颜色一般都比较深，
当然现在不法商人通过添加色素，也能使饲料鸡蛋蛋黄颜色很深，还需要结合其他特点辨别。

三、土鸡蛋的营养更高
土鸡蛋但从量来说，其营养价值比普通鸡蛋还低，毕竟鸡蛋很小，蛋白质含量偏低，但若是从每100g中看营养量，土鸡蛋中胡萝卜素、维生素以及矿物质的含量高一些，但也不会高出很多，营养差距不是很大。

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练(5月20日)

土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练（5月20日）一、单项选择题1、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

（A）单位实际状况（B）市场发展情况（C）新职业的发展需要（D）营养食品科学技术发展的新成果2、霉菌产毒的条件是（）、水分、湿度、温度、氧气量等。

（A）土壤（B）基质（C）毒素的存在（D）地理位置3、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。

（A）体成分改变（B）氧化损伤加重（C）体成分改变及氧化损伤加重（D）肌肉萎缩4、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。

（A）铁、锌、维生素的缺乏（B）蛋白质能量营养不良（C）碘、硒缺乏（D）钙、磷、钾缺乏5、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（）。

（A）低（B）高（C）一样（D）妊娠早期高，妊娠晚期低。

6、体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（）的营养状况。

（A）一定时间内和较长时期（B）一定时间内（C）较长时期（D）较长时期和一定时间内7、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

（A）30% （B）40% （C）50% （D）60%8、粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强。

（A）13－14% （B）14－16% （C）17－18% （D）18－19%9、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

（A）抗生素（B）甲状腺素（C）抗原（D）抗体10、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。

（A）25% （B）30% （C）35% （D）40%11、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。

（A）亚硝酸盐（B）美兰（C）二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇（D）高锰酸钾12、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。

（A）高于（B）等于（C）低于（D）大于等于13、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值一样吗土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值一样吗土鸡蛋和普通鸡蛋的区别由于社会经济的飞速发展，很多食物都是规模化生产，鸡蛋也是这样，正因为如此，市场上就有了土鸡蛋和普通鸡蛋两种，下面看看土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗？一、土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值有所差异。

鸡蛋的主要营养物质来源于食物，土鸡蛋是野外养殖的母鸡所下的蛋，由于食物中草、蔬菜等占比较多，但蛋白质的摄入反而有所不足，因此，这种鸡蛋的胡萝卜素和维生素B2的含量较高，出现蛋黄大而颜色深，而总蛋白质的含量较低，导致鸡蛋整体较小。

二、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别大小不同土鸡蛋：土鸡蛋的喂养过程比较简单，几乎没有给母鸡喂养饲料，鸡主要靠自身在野外抓虫子，补充蛋白质，因此，土鸡蛋一般都比较小。

普通鸡蛋：普通鸡蛋有直接饲料喂养的，有半野生喂养的，都吃了饲料，母鸡的营养补充很足，因此，鸡蛋比较大。

蛋黄的颜色不同土鸡蛋：土鸡蛋的食物来源很有限，因此，食用的蔬菜和青草比较多，鸡蛋中胡萝卜素的含量较高，鸡蛋黄的颜色深。

普通鸡蛋：普通鸡蛋主要是以饲料为食物，母鸡吃的蔬菜和青草很有限，鸡蛋中维生素的含量都很少，蛋黄颜色很淡。

蛋黄大小不同土鸡蛋：土鸡蛋属于放养母鸡所生鸡蛋，鸡蛋中维生素的含量很多，蛋黄整体来说比较大。

普通鸡蛋：普通鸡蛋中维生素的含量很低，鸡蛋的蛋黄相对整体来说比较小。

三、土鸡蛋比普通鸡蛋更好吗从安全角度来看，两种鸡蛋各自都有各自存在的问题：土鸡蛋：土鸡蛋由于是野生鸡蛋，母鸡接触农药、寄生虫等的风险比较高，因此，食用有被感染或摄入过度农药的风险。

普通鸡蛋：普通的鸡蛋是饲料鸡所下，饲料中都会添加一些化工添加剂，这类物质在饲料中是不可避免的，也存在一定的危害性。

土鸡蛋和洋鸡蛋营养表是什么呢？

土鸡蛋和洋鸡蛋营养表是什么呢？现在市场上有两种鸡蛋卖，一种是农家养的土鸡蛋，另一种是人工养殖的洋鸡蛋，现在有很多人都越来越偏向于吃土鸡蛋，认为土鸡蛋的营养价值比洋鸡蛋的营养价值要高，但其实并不是这样，因为鸡蛋中的营养价值是根据母鸡摄入的营养决定的，所以不要盲目跟从而错过真正有营养的食物。

鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋：土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。

这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。

从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。

但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。

很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。

而洋鸡蛋壳稍厚、色深。

如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。

鸡蛋的功效与作用：性味甘平。

能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。

用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。

除单用外，亦可配伍应用。

如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。

阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。

鸡蛋中含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素等等，是有比较高的营养价值和一定的医疗效用的，所以平时可以经常给孩子和老人吃一些，这样对调理他们的身体很有帮助，也可以有养生效果。

530 土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗

土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗
土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值不一样。

土鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、微量维生素等营养物质，尤其是蛋清上那层透明的蛋壳，其主要成分是卵黄磷蛋白，还含有丰富的氨基酸，可以为身体提供充足的营养。

而饲料鸡蛋是采用机器大规模养殖，其生长周期快，饲料中基本都含有激素和添加剂，因此饲料鸡蛋的蛋白质和营养物质含量较低。

虽然土鸡蛋和饲料鸡蛋在外观、口感和价格上存在明显的差异，但并不能因为这种差异就盲目地认定土鸡蛋比饲料鸡蛋更有营养，因为土鸡的活动量较大，吃食自然健康，而饲料鸡蛋中的营养物质则是通过机器合成的，长期食用可能会对身体造成一定的影响。

具体情况请根据实际情况判断。

育儿知识-土鸡蛋和鸡场蛋营养一样

土鸡蛋和鸡场蛋营养一样
'\xa0\xa0\xa0 央视《每周质量报告》指出，目前我国消费者在禽蛋的选择、存放和食用3个环节上都存在误区。

专家还指出，人体每天需要食用的鸡蛋量是25克到50克。

鸡蛋蛋黄含有抑制胆固醇吸收的物质，如果营养需要，老年人可以适当多吃鸡蛋。

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多吃鸡蛋未必升高胆固醇
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\xa0\xa0\xa0 《每周质量报告》指出，在人体的膳食宝塔中，对于禽蛋每天只需要吃25克到50克足以。

一个鸡蛋都在40克到70克之间，所以消费者每天吃一个鸡蛋可以达到基本的营养需求。

根据相关权威统计，2006年我国城镇人均消费禽蛋是11.16公斤，我国消费者平均每日摄入量为30克，已经达到了25克的最低要求。

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\xa0\xa0\xa0 针对消费者担心吃鸡蛋过多会导致胆固醇升高的疑虑，《每周质量报告》专家指出，鸡蛋蛋黄较高的胆固醇，但是科学实验表明鸡蛋中含有有软磷脂，这种物质可以起到抑制人体对胆固醇吸收的作用。

专家还指出，近期的一项统计表明，食用鸡蛋对我国老年人胆固醇升高的促进作用非常不明显。

消费者不能一味认为食用鸡蛋就会使得胆固醇升高。

如果营养需要，老年人可以适当多吃。

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