酒店餐饮业 酒水部经理岗位职责
酒店酒水部经理岗位职责
酒店酒水部经理的岗位职责
要求
1、具有全面的酒品知识。
2、具有较丰富的管理经验和管理能力。
3、掌握各类酒水的服务标准及要求，了解各种酒水、饮料的发展情况。
4、具有较强的组织能力和处理问题的能力。
5、具有现代销售意识，能组织各种销售活动。
6、能正确处理好各种关系，与各部门相互协调。
职责
1、责酒水部的正常运转，使之处于良好的工作状态和营业状态。
2、正常供应各类酒水，做好销售计划。
3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假。
4、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，力争上进。
5、制定培训计划，安排培训内容培训员工。
6、根据员工工作表现，做好评估工作，提升优秀员工并且执行各项规章制度。
7、检查各吧台每月工作情况，并监督完成每月酒水盘点工作。
8、控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。
9、处理客人投诉或其它部门的投诉，调解员工纠纷。
10、制定吧台各类用具清单，定期检查补充。
11、检查仓库酒水存货情况，填写酒水采购申请表。
12、熟悉各种酒水的服务秩序和酒水价格。
13、制定各项鸡尾酒配方及各类酒水的销售标准。
14、沟通上下级之间的联系，向下达传上级的决策，向上反映员工情况。
15、审核、签批酒水领货单、定货、工程维修单、酒水调拔单。
16、定期召开本部门员工会议，协调员工关系，总结交流部门工作。
17、完成每月工作总结，向总经理汇报工作情况。
酒楼各岗位职责3篇
酒楼各岗位职责3篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒水部经理岗位职责
酒水部经理岗位职责酒水部经理是一个餐厅或酒店中重要的管理职位之一，他们负责管理和运营酒水部门，确保高效的服务，满足客人的需求。
下面将详细介绍酒水部经理的职责。
一、酒水部经理的基本职责酒水部经理负责领导和管理酒水部门的日常运营工作。
他们需要与员工合作，确保酒水服务的高质量和客户满意度。
酒水部经理的基本职责包括：1. 确定服务标准：制定并确保员工遵守酒水服务的标准和流程，确保客户能够享受到专业优质的服务。
2. 管理员工：招募、培训和管理酒水服务人员，包括侍应生、调酒师和酒水销售人员。
合理安排人员的岗位轮换和班次安排，保证顾客服务的连续性。
3. 酒水采购管理：根据需求和销售数据，制定采购计划，确保酒水部的库存充足，同时控制成本和库存周转率。
与供应商建立并维护良好的合作关系。
4. 开发新产品：关注市场需求和潮流趋势，不断推出新的酒水产品，以吸引客户并增加销售额。
5. 财务管理：制定和管理酒水部门的预算，确保部门在经济效益上符合目标。
监控销售数据，分析和解读数据以制定改进策略。
6. 协调沟通：与其他部门密切合作，例如餐厅的厨师团队、服务员团队等，确保顺利的工作协调和顾客满意度。
二、酒水部经理的技能要求除了基本职责外，酒水部经理还需要具备以下一些重要的技能和特质：1. 酒水知识：熟悉各类酒水产品的特点、生产过程和品质评判标准，可以为顾客提供专业的酒水建议。
2. 领导能力：具备团队管理和领导能力，能够指导、培训和激励团队成员，提高整体工作效率和服务质量。
3. 组织和协调能力：能够合理安排员工的工作和班次，协调酒水部门与其他部门的工作。
4. 业务洞察力：熟悉市场和竞争对手的动态，了解顾客需求和潜在商机，能够制定相应的营销策略。
5. 沟通和人际关系能力：与员工、供应商和顾客保持良好的沟通和关系，能够有效解决问题和处理投诉。
三、酒水部经理的职业发展酒水部经理职位是餐饮行业中具有挑战性和发展前景的职位之一。
有些酒店或餐厅的酒水部门规模较大，酒水经理还可以晋升为酒水总监等高级管理职位。
酒店餐饮部职务说明书大全
酒店餐饮部职务说明书大全一、餐厅经理职责：•负责餐厅的日常运营管理。
•管理并培训餐厅员工，确保他们了解并遵守公司的政策和流程。
•确保餐厅食品的质量和卫生符合相关标准。
•根据客人的反馈，跟进和解决问题，确保客户满意度。
•管理餐厅的预算和成本，确保盈利最大化。
•协调与其他部门的合作，为客户提供优质的餐饮服务。
二、厨师长职责：•负责餐厅厨房的日常运营和管理。
•研发新菜品，并负责菜单的更新和调整。
•确保厨房的食品安全和卫生符合相关标准。
•协调厨师团队的工作，确保菜品的口味和质量。
•管理厨房的库存和成本，控制食材的使用。
•参与厨师团队的培训和发展，提高他们的技能水平。
三、服务员职责：•提供友好和高效的餐饮服务，确保客人的满意度。
•接待客人，引导他们选择菜单和解答相关问题。
•将客人的订单提交给厨房，并确保菜品的及时上桌。
•接受客人的反馈和投诉，并及时处理解决。
•维护餐厅的整洁和卫生，确保环境的舒适和安全。
•接受餐厅经理的分配的其他工作任务。
四、调酒师职责：•根据客人的喜好和要求，制作各种鸡尾酒和调酒。
•与客人进行互动，提供专业的饮酒建议。
•维护酒水库存，并进行定期的盘点和补充。
•确保酒水设备和工具的清洁和维护。
•参与新酒品的开发和推广活动。
•接受餐厅经理的分配的其他工作任务。
五、酒店迎宾员职责：•热情欢迎客人的到来，并协助他们办理入住手续。
•提供客房和酒店设施的相关信息，回答客人的问题。
•协助客人安排行程和预订餐厅、机票等其他服务。
•处理客人的投诉和问题，并提供解决方案。
•管理客人的行李和物品，确保其安全保管。
•参与酒店的市场推广和销售活动。
六、酒店管家职责：•负责协调酒店的各个部门的工作，确保流程的顺畅和协调。
•确保客房的清洁和维护符合标准，提供舒适的住宿环境。
•协调客人的特殊要求和需求，提供个性化的服务。
•管理客房的预订和分配，确保客人的满意度。
•跟进客人的反馈和问题，及时处理解决。
•参与酒店的员工培训和发展，提高服务质量和效率。
餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部经理岗位职责
篇一：餐饮部经理岗位职责1餐饮部经理岗位职责一、职权：1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。
根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员.3、根据本部门的实际情况和工作需要。
有权增减员工和调动下属的工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：1、对总经理负责,负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。
审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请.7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准.8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系.、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。
三、业务要求：1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水平同总经理一样.2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划,善于进行业务推广和市场销售.3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
四、工作内容：1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况, 有的放矢地搞好管理工作.2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量:(1）巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。
餐饮部经理岗位职责(共9篇)
篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求餐饮部经理岗位职责与能力要求直接上级：执行总经理、总经理直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员岗位职责：1、制定餐饮部工作计划，扩大销售,提高收入.2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用.3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润.4、巡视餐厅厨房工作情况。
遇有重要客人入店,要亲自深入厨房，做好检查工作。
5、检查服务员工作程序。
在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量.6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。
7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。
8、负责饮食部的安全。
9、征求客人对食品和服务的意见。
10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。
11、向执行总经理和总经理汇报工作。
12、执行本酒店内有关规定和程序。
13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。
任职要求：1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专业或市场营销专业为理想.2．经验要求：八年以上工作经验。
3．个性要求：有强烈的事业心和责任感,具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷,善于策划运作。
能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际,工作效率高。
4．能力要求：具国家六级或相当英语水平,有较强的语言、文字表达能力。
熟悉外事礼节、礼仪。
熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识.具有较强的社会活动能力和财务核算能力。
5．身体状况：身体健康，心理状态良好,仪态端庄大方,精力充沛.男性身高168cm—180cm；女性身高160cm-175cm。
年龄25—40岁为佳。
篇二：餐饮部经理工作职责餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。
与厨师长一起筹划和设计菜单,加强餐厅服务管理，提高服务质量.。
餐饮管理人员岗位职责
餐饮管理人员岗位职责餐饮管理人员岗位职责1一、餐饮部经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责；2、认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标，对外角食、消遣的经营好差负有重要的责任；3、制订餐饮部的营业政策和经营计划；4、拟定餐饮部每年预算方案和营业指标，批阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策；5、主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调全都地顺当进行；6、批阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请；7、与行政总厨、大厨、宴会部研讨如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的本钱标准；8、参与总经理召开的各部经理及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；9、对部属管理人员的工作进行督导，帮忙他们不断提高业务力量；10、负责催促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
二、中餐厅经理岗位职责1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生；2、负责制定餐厅经理服务标准、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精，不断提高管理水平；3、热忱待客、看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断提高服务质量；4、强化现场管理，营业时间坚持在一线，按时发现和解决服务中显现的问题；5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关；6、强化对餐厅财产的'管理，把握和掌握好物品的运用情况，削减费用开支和物品损耗；7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作；8、按时检查餐厅装备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作；9、依据季节差异、客人情况，与厨师协商、制定特别菜单；10、主动与客人沟涌，实行正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理；11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录；12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核；13、参与餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
酒水部经理岗位职责_新版
酒水部经理岗位职责酒水部经理是一个酒店经营团队中非常关键的职位，他负责管理和监督酒水部的日常运营。
以下是酒水部经理的主要职责：一、部门管理1. 确保酒水部按照既定标准和流程运作，提供高质量的服务。
2. 制定酒水部的年度预算，并负责控制成本和资源分配。
3. 招聘、培训和管理部门员工，确保团队的高效运作。
4. 监督和评估团队成员的绩效，提供反馈和指导。
二、销售和营销1. 制定酒水部的销售目标，并开展相应的市场调研和分析。
2. 设计和实施销售策略，提高销售额和盈利能力。
3. 定期与销售团队开会，讨论销售进展和制定改进计划。
4. 与其他部门密切合作，共同提供卓越的客户体验。
三、库存管理1. 负责酒水部的库存控制和采购计划，确保货物的及时供应和管理。
2. 确保酒水部的库存记录准确，避免过量或不足的情况发生。
3. 定期进行库存盘点，确保酒水部的盈亏平衡。
四、质量控制1. 确保酒水部的产品和服务符合公司和行业的标准和规定。
2. 监督和评估酒水部的服务质量，并提供改进建议。
3. 处理客户投诉和纠纷事务，确保问题的及时解决。
五、与供应商和合作伙伴合作1. 与供应商及合作伙伴建立并保持良好的合作关系。
2. 协商和签订合同，确保供应商和合作伙伴的服务满足公司的要求。
3. 定期评估供应商和合作伙伴的表现，并提供相关反馈和建议。
六、市场调研和竞争分析1. 追踪市场动态，了解竞争对手的业务和销售策略。
2. 分析市场需求，为酒水部的产品和服务提供创新和改进方案。
3. 提供市场调研的报告和建议，以支持公司的市场决策。
七、安全与卫生1. 确保酒水部遵守相关的安全与卫生规章制度。
2. 培训员工如何正确使用和处理酒水部的设备和工具。
3. 负责应急情况的处理和应对措施。
总结：作为酒水部经理，他需要管理部门、推动销售、控制库存、维护质量、与供应商及合作伙伴合作、进行市场调研和竞争分析，并且确保安全与卫生的落实。
只有在各项职责的履行下，酒水部才能够有效地运营，并提供优质的餐饮服务。
餐饮部经理岗位职责标准
餐饮部经理岗位职责标准
餐饮部经理是负责管理和监督餐饮部门运营的高级职位，他们的职责包括但不限于以下内容：
1. 制定餐饮部的发展战略和目标，并制定相应的经营计划；
2. 管理和指导餐饮部的团队，包括招聘、培训、指导和评估员工；
3. 确保餐厅的卫生、安全和食品质量符合相关法规和标准；
4. 管理餐饮供应链，包括采购食材、食品库存和成本控制；
5. 监督餐厅的运营，包括预订、接待、点菜、送餐等环节，确保顾客满意；
6. 负责制定餐厅的菜单和食品价格，与厨师团队合作研发新的菜品；
7. 负责市场推广和宣传活动，提高餐厅的知名度和销售额；
8. 分析和评估餐饮部的经营数据，制定改进措施和预算；
9. 管理与其他部门的合作，协调餐饮服务和其他服务之间的联系；
10. 确保员工遵守规章制度，培养团队精神和提高工作效率；
11. 处理顾客投诉和纠纷，并及时解决问题；
12. 跟踪市场趋势和竞争对手的动态，与上级领导分享相关信息。
餐饮部经理需要具备管理才能、领导能力、沟通能力、团队合作意识和与员工以及客户良好的人际关系等。
酒水部主管工作职责(经理主管级)
职位：酒水部主管
职级：主管级
直接上级：餐饮经理
下属：酒吧领班或酒吧员
工作概述：根据格兰云天酒店集团的标准和当地的政策和程序，在经理的领导下工作。
协助餐饮部经理营造一个高效运作的餐厅。
识和提供管理上的支持，激发他人走向卓越。
文化意识(1) 能与来自不同观点、文化和地区的员工友好地工作。
关系(1)内部：部门经理与培训导师；
在与同事及酒店管理人员打交道的时候，须表现出
一种积极的工作态度。
(2) 外部: 与以下人员或地方保持良好关系：
- 各姐妹酒店
- 相关政府机构
在酒店内与客人打交道或在酒店外与他人谈论酒店时，须表现
出对本职工作和酒店的一种积极端正的态度。
任职资格
1.自然条件：男，25-35岁，身体健康，精力充沛，形象良好；
2.文化程度：大专以上学历；
3：工作经验：至少有5年以上的酒水部同等职位工作管理经验，有国际酒店管理公司经验者优先。
4：语言能力：具有较强的普通话及酒店服务英文沟通能力；
5：业务素质：沟通能力好、表达能力强；
证明：我在此确认我已阅读工作职责，并同意按所描述的标准履行职责。
签名: ---------------------------------------------------------------------------------------------
日期: ---------------------------------------------------------------------------------------------。
餐饮经理岗位职责
餐饮经理岗位职责餐饮经理岗位职责1一、应负责任1、负责服务组的日常工作，对主管经理直接负责。
2、负责督促检查服务组在服务规范服务质量标准、经济指标、卫生责任制、责任岗位责任制各级规章制度等方面的实施情况。
3、组织服务开展评比竞赛活动，全面完成各项指标及上级交给的任务。
4、负责协调服务组与其它组之间的关系。
5、负责组织服务组员工的各种会议，各种学习。
二、主要职权1、对服务组内部人员有调动权，并报上级备案。
2、对违反劳动纪律的`员工有处罚权，并报上级备案。
3、对工作出众的员工有奖励权，并报上级备案。
4、有权处理顾客的一切质询。
、三、每日例行工作1、领班要提前15分钟到岗，了解每日订餐单和任务情况，拟定人员分工。
2、准时点名，召开班前会，检查餐厅人员着装、发型、容颜和服务牌号，布置工作，提出重点。
3、检查开餐前各岗位工作准备情况。
①人员就位；②主食准备；③灯光；④热水、茶水；⑤窗帘；⑥台面应备物品；⑦餐具有无破损；⑧工作台应用物品；⑨托盘；⑩本餐的“特别”菜单；宴会的准备工作是否就绪。
4、检查开餐中各岗位的工作是否就绪。
①是否按操作规程进行和执行岗位责任制，及时调配人员适应实际工作变化。
②及时处理宾客提出的问题和意见，尽量努力使客人满意（如解决不了，及时上报上级主管）。
③催促看台跑菜人员尽快恢复台面，为翻台做好准备。
④合理调整人力，做好餐后收尾工作。
五、检查餐后情况①台面、地面环境是否符合卫生要求，保证各项工作标准化规范化。
②每天填写班日志，做好交接班。
六、月统计总结工作①统计本餐厅人员出勤情况、营业收入、评定分数，对违反劳动纪律人员提出处理意见。
、②总结月服务工作完成情况，召开一次工作会或生活会。
③做好日常消耗品计划每月25日向餐饮部报下月消耗计划。
④催促检查酒台、帐台的盘点及结帐报表工作。
⑤根据餐厅任务情况和工作方针，制定下月工作计划。
餐饮经理岗位职责2岗位职责：1、具备负责完善健全公司体系。
2、负责完善和执行服务流程及操作标准。
酒店餐饮部经理职责模板(三篇)
酒店餐饮部经理职责模板
1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;
2、保持、提高食物、服务的质量;
3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;
4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;
5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;
6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。
酒店餐饮部经理职责模板（二）
1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;
4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;
6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;
酒店餐饮部经理职责模板（三）
1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等，并负责组织实施、完善;
____组织开展活动总结分析，为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依据;
3.计划并实施全年零点餐饮销售方案，并跟进方案实施评估效果;
4.负责制定年度培训计划，开展员工业务培训;
5.协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议，提出有效餐饮出品意见建议。
酒店餐饮部组织结构及岗位职责【最新版】
酒店餐饮部组织结构及岗位职责1.餐饮部经理岗位职责1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展;2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种;3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务;4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量;6)加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。
每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;7)全面负责餐饮成本和费用的控制。
每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况;8)计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;9)都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。
2.酒店餐饮部领班职责做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率:及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
3.餐厅经理岗位职责:1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;3)参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;4)每周作好各餐厅经理(主管)的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题;5)发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;6)与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;7)完成餐饮部经理交给的其它任务4.中餐厅经理岗位职责:1)指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;2)具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精;3)重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;4)热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
酒水部经理工作岗位制度
酒水部经理工作岗位制度
1、在与所有的顾客接触过程中保持热情友好的关系。
2、实现或提前实现酒廊和酒吧的营业收入、成本和利润的预算目标。
3、制定准确和富有挑战性的长、短期的酒精饮料销售财务目标。
4、在预算的指导下进行经营管理。
5、促进高质量的酒水服务和其他与餐馆经营相关的高质量的服务。
6、保持酒廊和酒吧内务管理和卫生标准。
7、实施公司的销售推广计划，并制定和实施酒廊和酒吧在当在居民中的销售推广计划。
8、了解竞争状况并适应当前行业发展趋势。
9、保持对酒水部的有效控制。
10、执行并支持公司的政策和规程。
1
1、保持自身和下属员工高素质的职业外观、行为规范、首先规范和形象。
12、对自身和下属员工实施职业发展计划。
13、在所辖职责范围内保持各部门与公司职员之间的有效沟通。
14、开展经营管理活动时要遵守所有的地方、州和联邦法津及政府法规。
15、依据公司政策和现行法律，保证部门内部实施公平的工资和薪金制度。
16、评估和检查下属员工的工作表现，保存人事政策手册中规定的所属员工的人事资料。
17、组织并参加部门例会。
18、指导和协调全部所属人员的活动，履行部门的工作职责。
19、招聘、录用、入职、培训和监督所属员工，使其履行部门的工作职责。
20、在互助的氛围中保持积极的员工关系。
2
1、本部门与企业其他部门相互配合，以保证和谐的工作关系。
22、保证员工良好的工作安全条件和顾客的全部财产安全，协助实施适当的紧急措施和安全规程。
23、根据需要完成特别的工作项目。
酒水部经理岗位基本职责
酒水部经理岗位职责
电子文献编码
CYFW022
页 码
1-1
●根据各餐厅旳特点和规定，制定酒水销售品种及销售价格。
●制定多种酒水旳服务方式。
●制定本部门旳工作规程。
●熟悉酒水旳货源、牌子及规格，控制酒水旳进货、领取、保管和销售。
●控制酒水出品旳份量和数量，检查出品旳质量，减少损耗减少成本。
●检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量准时完毕工作任务。
●培训本部门旳领班及员工旳管理意识、服务技能和调酒技术。
●合理安排人力，检查各项任务旳贯彻状况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。
●定期举办、筹划酒水促销活动，增进餐饮销售。
●掌握本部门旳设备、用品和财产，定期清点及作维修保养。
●负责所属范畴内旳消ຫໍສະໝຸດ 安全工作及治安工作，保证安全运作。
●与其她各部门旳人员保持良好合伙，互相协调。
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●合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。
●定期举办、策划酒水促销活动，促进餐饮销售。
●掌握本部门的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养。
●负责所属范围内的消防安全工作及治安工作，确保安全运作。
●与其他各部门的人员保持良好合作，电子文件编码
CYFW022
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●根据各餐厅的特点和要求，制定酒水销售品种及销售价格。
●制定各种酒水的服务方式。
●制定本部门的工作规程。
●熟悉酒水的货源、牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。
●控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，减少损耗降低成本。
●检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量按时完成工作任务。