臭氧对四种常见真菌的灭活作用
臭氧治疗的 原理
臭氧治疗的原理
臭氧治疗，也称为臭氧疗法或臭氧疗法，是一种将臭氧气体应用于治疗和预防疾病的疗法。
它的治疗原理基于臭氧有强氧化作用和抗微生物性能的特点。
具体来说，臭氧治疗的原理可归纳为以下几个方面：
1. 氧化作用：臭氧气体具有很强的氧化性，能与有害物质进行氧化反应，加速其分解和代谢。
它可以清除体内积聚的毒素，包括自由基、过氧化物等。
2. 抗菌作用：臭氧能破坏致病微生物的细胞膜和细胞壁，从而杀死细菌、病毒和真菌等病原体。
它对多种致病菌具有广谱抗菌作用，并能够有效地阻断细菌和病毒的复制。
3. 免疫调节作用：臭氧治疗能够促进机体的免疫系统调节，增强免疫力。
它能激活单核巨噬细胞、淋巴细胞和白细胞等免疫细胞，提高机体对疾病的抵抗力。
4. 促进循环活化：臭氧治疗能够促进血液和淋巴循环，提高组织的氧合和营养供应。
它可以增加红细胞的弹性、降低血液的粘稠度，改善微循环，减少血栓的形成。
综上所述，臭氧治疗的原理包括氧化作用、抗菌作用、免疫调节作用和促进循环活化。
这些作用相互促进、协同作用，可达到治疗和预防疾病的效果。
氧气的杀菌利器：臭氧技术的杀菌原理
氧气的杀菌利器：臭氧技术的杀菌原理臭氧技术是一种常用的杀菌方法，由于其高效的杀菌能力和广泛的应用领域而被广泛关注和使用。
臭氧技术能够有效地杀灭空气中的细菌、病毒和真菌，避免它们的传播和滋生，具有极高的杀菌效果和较低的污染性，是一种非常理想的杀菌原理。
首先，我们来了解一下臭氧是什么。
臭氧是一种常见的分子氧（O2）变异形式，在自然界中存在于大气层的臭氧层中，具有一种特殊的气味。
在常温下，臭氧是一种蓝色气体，具有强烈的氧化性。
由于其独特的化学性质，臭氧被广泛应用于水处理、食品加工、医疗卫生等领域。
臭氧技术的杀菌原理主要是通过臭氧对细菌、病毒和真菌的氧化作用实现的。
臭氧具有强烈的氧化性，可以直接与细菌、病毒和真菌结构中的蛋白质、核酸和脂质等生物大分子发生反应，破坏其细胞壁、细胞膜和核酸等重要结构，进而抑制其生长和传播能力，达到杀菌的目的。
具体来说，臭氧分子进入细菌、病毒和真菌的细胞内后，会与其中的蛋白质直接发生反应，引起蛋白质的氧化和断裂。
臭氧还可以氧化细胞膜中的脂质，破坏细胞膜的完整性，导致细胞内容物流失和细胞死亡。
此外，臭氧还可以直接与细菌、病毒和真菌的核酸结合，破坏其结构和功能，阻止遗传信息的传递和复制，进一步抑制其生长和繁殖。
细菌、病毒和真菌对臭氧的敏感性各不相同，一般来说，对臭氧敏感的细菌、病毒和真菌的存在浓度较高，对臭氧的耐受性较低。
臭氧的杀菌能力还受到其他因素的影响，如温度、湿度、臭氧浓度和接触时间等。
在适宜的条件下，臭氧可以在短时间内高效地杀灭空气中的细菌、病毒和真菌，达到彻底杀菌的效果。
相比于传统的杀菌方法，臭氧技术具有许多优势。
首先，臭氧在杀菌过程中不会产生任何化学残留物，不会对环境和人体产生污染，是一种绿色环保的杀菌方法。
其次，臭氧可以快速穿透到难以清洁的细小空隙中，如管道的内壁、空调的内部等，而且能够在短时间内杀灭其中的细菌、病毒和真菌。
此外，臭氧还可以去除空气中的异味，提高空气质量，达到净化空气的效果。
臭氧的灭菌原理
臭氧的灭菌原理臭氧啊，可真是个灭菌小能手呢。
咱先说说臭氧是啥吧。
臭氧呢，就是由三个氧原子组成的一种气体。
它的名字听起来就很特别，有股子神秘的劲儿。
这臭氧在灭菌的时候啊，那手段可高明了。
臭氧灭菌就像是一个超级英雄去打击坏蛋一样。
那些病菌就像坏蛋，在我们周围悄悄搞破坏。
臭氧一旦碰到这些病菌，就开始它的厉害手段啦。
臭氧具有很强的氧化性，它就像个小辣椒，脾气可火爆了呢。
病菌的细胞膜就像是病菌的保护壳，臭氧这个小辣椒就直接冲上去，把病菌的细胞膜氧化破坏掉。
这细胞膜一破呀，病菌里面的那些乱七八糟的东西就乱了套了，就像房子的墙倒了，里面的东西都散出来了，病菌就没法活啦。
而且啊，臭氧还不仅仅是破坏病菌的细胞膜这么简单。
它还能钻进病菌内部，把病菌内部的一些关键的东西，比如说酶啊什么的，也给氧化掉。
这酶对于病菌来说就像是干活的小工人，没有了这些小工人，病菌就啥也干不了啦，只能乖乖地被消灭掉。
你可能会想，这臭氧这么厉害，会不会对我们人体也有伤害呀？其实呢，在正常使用的情况下，它对我们是很友好的。
只要按照规定来使用，它就会默默地在那里把病菌都干掉，让我们的环境变得更干净、更健康。
再说说臭氧灭菌的范围吧，那可广了。
不管是那些小小的细菌，还是那些让人头疼的病毒，臭氧都能对它们产生作用。
就像一个全能战士，什么敌人都不怕。
比如说在医院里，有些地方特别容易滋生病菌，臭氧就可以派上大用场了。
还有在我们家里，如果有一些地方总是有异味，说不定就是有病菌在捣乱呢，这时候要是用点臭氧来灭菌除臭，那家里就会变得香喷喷、干净净的啦。
臭氧灭菌就是这么神奇又有趣的一件事。
它就像一个隐藏在我们身边的小卫士，默默地守护着我们的健康，把那些看不见的病菌都打得落花流水。
我们要好好利用臭氧这个小卫士的能力，让我们的生活环境更加健康、舒适。
臭氧对4种细菌的灭活作用
上海口腔医学 ２００８ 年 ２ 月 第 １７ 卷 第 １ 期 Ｓｈａｎｇｈａｉ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｓｔｏｍａｔｏｌｏｇｙ Ｖｏｌ．１７ Ｎｏ．１ Ｆｅｂｒｕａｒｙ，２００８
［ 文章编号］ １００６－７２４８（２００８）０１－００９２－０４
臭氧对 ４ 种细菌的灭活作用
汪饶饶 １ ， 尚光伟 １， 胡林凤 ２， 王小平 ２， 黄雯 ２ ， 李鸣宇 ３， 朱彩莲 ３ （ １．上海市第十人民医院 口腔科， 上海 ２０００７２； ２．同济大学口腔医院 口腔内科， 上海 ２０００７２； ３．上海交通大学医学院附属第九人民医院， 上海市口腔医学研究所， 上海 ２０００１１）
［关键词］ 臭氧； 细菌； 灭菌作用
［中图分类号］ Ｒ７８０．２
［文献标识码］ Ａ
Ｔｈｅ ｄｉｓｉｎｆｅｃｔｉｎｇ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｏｚｏｎｅ ｏｎ ｆｏｕｒ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｂａｃｔｅｒ ｉａ ＷＡＮＧ Ｒａｏ－ ｒａｏ１， ＳＨＡＮＧ Ｇｕａｎｇ－ ｗｅｉ１，ＨＵ Ｌｉｎ － ｆｅｎｇ２ ， ＷＡＮＧ Ｘｉａｏ－ ｐｉｎｇ２， ＨＵＡＮＧ Ｗｅｎ２ ， ＬＩ Ｍｉｎｇ－ ｙｕ３， ＺＨＵ Ｃａｉ－ ｌｉａｎ３． （１．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｄｅｎｔｉｓｔｒｙ，Ｔｈｅ １０ｔｈ Ｐｅｏｐｌｅ’ｓ Ｈｏｓｐｉｔａｌ ｏｆ Ｓｈａｎｇｈａｉ．Ｓｈａｎｇｈａｉ ２０００７２；２．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｅｎｄｏｄｏｎｔｉｃｓ，Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｓｔｏｍａｔｏｌｏｇｙ， Ｔｏｎｇｊｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｓｈａｎｇｈａｉ ２０００７２；３． Ｎｉｎｔｈ Ｐｅｏｐｌｅ’ｓ Ｈｏｓｐｉｔａｌ，Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｓｔｏｍａｔｏｌｏｇｙ，Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｓｈａｎｇｈａｉ Ｊｉａｏ Ｔｏｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ．Ｓｈａｎｇｈａｉ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｔｏｍａｔｏｌｏｇｙ．Ｓｈａｎｇｈａｉ ２０００１１ ，Ｃｈｉｎａ） ［Ａｂｓｔｒ ａｃｔ］ ＰＵＲＰＯＳＥ： Ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｔｈｅ ｄｉｓｉｎｆｅｃｔｉｎｇ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｏｚｏｎｅ ｏｎ ４ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｂａｃｔｅｒｉａ： Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ， Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｔａｎｓ， Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ｅｐｉｄｅｒｍｉｄｉｓ ａｎｄ Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｐｎｅｕｍｏｎｉａｅ． ＭＥＴＨＯＤＳ： Ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｏｚｏｎｅ ｔｈａｔ ｗａｓ ｔｒａｎｓｍｉｔｔｅｄ ｂｙ ｏｚｏｎｅ ｇｅｎｅｒａｔｏｒ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｉｍｅ ｗａｓ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｕｓｉｎｇ ｉｏｄｉｎｅ ｔｉｔｒｉｍｅｔｒｉｃ ｍｅｔｈｏｄ． Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌ ａｓｓａｙ ｏｆ ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ｖｅｈｉｃｌｅ， ｔｈｅ ｂａｃｔｅｒｉａ ｏｎ ｔｈｅ ｏｚｏｎｉｚｅｄ ｖｅｈｉｃｌｅｓ ａｎｄ ｕｎｏｚｏｎｉｚｅｄ ｖｅｈｉｃｌｅｓ ｗａｓ ｗａｓｈｅｄ， ５０μｌ ｅｌｕａｎｔ ｗａｓ ｓｅｅｄｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ＴＳＡ ｐｌａｔｅｓ． Ｔｈｅ ＴＳＡ ｐｌａｔｅｓ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｉｎｔｏ ｔｈｅ ａｎａｅｒｏｂｉｏｔｉｃ ｉｎｃｕｂａｔｏｒ （９０％ Ｎ２， １０％ ＣＯ２， ３７℃）． Ａｆｔｅｒ ２４ ｔｏ ４８ ｈｏｕｒｓ， ｔｈｅ ＣＦＵ ｏｎ ｔｈｅ ｐｌａｔｅ ｗａｓ ｃｏｕｎｔｅｄ．Ｔｈｅ ｄａｔａ ｗａｓ ａｎａｌｙｚｅｄ ｂｙ ｏｎｅ－ ｗａｙ ＡＮＯＶＡ ｗｉｔｈ ＳＡＳ ６．１２ ｓｏｆｔｗａｒｅ ｐａｃｋａｇｅ． ＲＥＳＵＬＴＳ： Ｔｈｅ ｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｅｆｆｅｃｔ ｄｅｐｅｎｄｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｏｚｏｎｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｔｉｍｅ． Ｗｈｅｎ ｔｈｅ ４ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｂａｃｔｅｒｉａ ｗｅｒｅ ｔｒｅａｔｅｄ ｗｉｔｈ ２．７３ｍｇ／Ｌ ｏｚｏｎｅ ｆｏｒ ４５ ｍｉｎｕｔｅｓ， ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ｎｏ ｂａｃｔｅｒｉａ ａｌｉｖｅ． ＣＯＮＣＬＵＳＩＯＮＳ： Ｏｚｏｎｅ ｈａｓ ｏｂｖｉｏｕｓ ｄｉｓｉｎｆｅｃｔｉｎｇ ｅｆｆｅｃｔ ｏｎ ｔｈｅ ４ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｂａｃｔｅｒｉａ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｉｓ ｃｏｒｒｅｌａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｏｚｏｎｅ． ［Ｋｅｙ ｗｏｒ ｄｓ］ Ｏｚｏｎｅ； Ｂａｃｔｅｒｉａ； Ｄｉｓｉｎｆｅｃｔｉｏｎ Ｓｈａｎｇｈａｉ Ｊ Ｓｔｏｍａｔｏｌ，２００８，１７（１）：９２－９５．
臭氧杀菌效果及影响因素
臭氧杀菌效果及影响因素臭氧是一种强氧化剂，臭氧是氧的同素异性体，是淡蓝色的气体。
具有广泛杀灭微生物作用，包括细菌、芽胞、病毒、真菌等，其杀菌速度较氯快300-600倍。
近年来，由于科学技术发展，臭氧在消毒方面应用有新的发展，如水、空气、物体表面、食品、蔬菜的消毒等，目前在工业和农业中灭菌也有应用。
关于臭氧的产生方法可采用化学法、电解法、电晕放电法和紫外线法。
本文就臭氧杀菌效果及其影响效果的因素展开叙述。
01理化性质臭氧的分子式为O3，分子量为48.00。
在室温下臭氧是一种带有淡蓝色的气体，有特殊臭味，具有爆炸性。
其气体密度为1.658（空气=1），臭氧气体经冷压处理后，可呈液态，其密度为1.71，沸点为-112.3℃，在水中溶解度比氧高，其稳定性差，易分解成氧。
臭氧是化学消毒法之一，其对饮水、空气有较好的消毒效果，而对物体表面消毒效果差。
同时臭氧有一定的毒性，对橡胶制品，塑料制品，使其变硬，变脆，失去了弹性，使纺织品漂白、褪色，对金属铜片有腐蚀作用，产生绿色锈斑。
臭氧半衰期为20-30分钟，也有报道为 21分钟，所以臭氧不能像其它化学消毒剂那样，用瓶装贮存。
02臭氧的杀菌机理关于臭氧杀菌机理报道不多，观点不一，有的学者认为：臭氧杀菌主要是靠分解后产生新生氧的氧化能力。
臭氧与细胞壁的脂类的双链起反应，穿破胞壁，进入细胞壁内，作用于外壳脂蛋白和内表的脂多糖，使细胞的通透性发生改变，导致细胞溶解，死亡。
郭振东报道：臭氧靠其氧化作用而杀菌，它能氧化分解细菌葡萄糖，氧化酶，脱氢氧化酶，还可直接与细菌发生作用，导致细菌物质代谢，氧化还原过程的破坏，从而破坏了细菌生长和繁殖过程造成细菌死亡。
Mudd报道，臭氧和对其敏感氨基酸残基〔半胱氨酸残基、色氨酸残基、蛋氨酸残基）发生反应可直接破坏细菌蛋白质。
03臭氧对微生物的杀灭作用臭氧为强氧化剂，可杀灭各种微生物，不同的微生物对其敏感性有差异。
比较敏感的有金黄色葡萄球菌。
臭氧对种植食用菌起到的重要作用
店内存货出售，他们“由售改囤”，坐待市场变化。经营家具收藏多年的王 先生表示，“很多红木会馆最近停业两个月，老板说是自己喜欢暂时不卖留 了下来，其实也是在等着升值。物以稀为贵，短期内红木市场恐难退烧。” 购买红木家具谨防假冒红木家具价格飙升，假冒家具也就层出不穷。业内人 士提醒想要购买的市民：红木家具一般都是卖木料原色，对于上漆的家具要 格外留心;同时，购买时一定要索取正式发票，并在发票上注明家具的具体 材质，切不可泛泛以“红木”二字来统称。因为红木的种类很多，差价可在 十倍以上，若发票未能注明木材名称，以后维权将会极其困难。根据国家标 准，“红木”的范围确定为5属8类。5属是以树木学的属来命名的，即紫檀
格普遍比去年上涨20%左右。对此，相关业内人士表示，“今年五月，新发 布的《濒危野生动植物种国际贸易公约》将大红酸枝等7种木材列为濒危物 种，被限制进口。目前，红木家具价格普遍上涨，特别是大红酸枝，5月之 前常规料大约10万元一吨，而现在要卖到20万元一吨。” 期待高利润商家“由售改囤” 据业内人士介绍，造成此轮红木家具涨价的主因是珍贵的红木原料日渐紧缺， 好木材越来越少，且《濒危野生动植物种国际贸易公约》又正式生效，木料 开采也受到限制，这成为此次国内红木价格上扬的“”。由于价格走高，红 木家具近年来越来越多的受到藏友们的关注，人们纷纷开始收藏、投资红木 家具。有些商家为了期待较高的利润，甚至开始限制
用菌生长和人员工作环境。 ．菇房灭菌在平方米～平方米的室内，搭成多层 菇架，做好植菇前准备工作。然后在室内较高处 （离天花板厘米～厘米处）安装台紫外线灯，关 好窗、
门，开机小时，即达％以上灭菌效果（开机分钟 已达预期目标，为使灭菌更为彻底，可开机分 钟～分钟。该机每小时耗电仅瓦，停机后如不开 门、窗，可保持窗内空气清洁一周左右）
臭氧的消毒原理
臭氧的消毒原理
臭氧的消毒原理主要是通过氧化和杀灭微生物的作用来实现。
当臭氧与细菌、病毒、真菌等微生物接触时，会发生一系列的化学反应，从而引发氧化反应和破坏微生物的细胞膜、DNA
和蛋白质结构。
臭氧的消毒作用主要表现在以下几个方面：
1. 氧化作用：臭氧在与微生物接触后，能与微生物细胞内的酶、蛋白质和其他生物大分子发生氧化反应，造成其结构的破坏和功能的丧失。
2. 破坏细胞膜：臭氧可以直接作用于微生物的细胞膜，改变膜的物理性质，破坏膜的完整性和稳定性，导致细胞内容物外泄，最终导致微生物死亡。
3. 破坏核酸：臭氧可以氧化微生物的核酸，干扰细胞内的遗传信息传递和基因表达，进而引起细胞的死亡。
4. 杀灭孢子：臭氧的消毒作用对耐热性较高的孢子也具有较强的杀灭作用，因为臭氧能够渗透到孢子的内部，破坏其内部结构，从而杀死孢子。
臭氧作为一种高效且广谱的消毒剂，在水处理、食品加工、医疗卫生等领域有着广泛的应用。
它能够快速、高效地杀灭微生物，且不会留下任何有害的残留物，对环境无污染，因此在消毒领域具有重要的应用价值。
o3杀菌消毒原理
o3杀菌消毒原理
臭氧（O3）是一种具有强氧化性的气体，因此在一定条件下，可以用作杀菌和消毒的剂。
以下是臭氧杀菌消毒的主要原理：
1.氧化作用：臭氧具有强烈的氧化性，能够与微生物的细胞膜、
蛋白质、核酸等分子发生氧化反应。
这导致微生物的细胞膜破
裂、蛋白质变性以及核酸结构的破坏，从而杀灭或抑制微生物
的生长和繁殖。
2.破坏细胞壁：臭氧还能够引起细菌和病毒的细胞壁破裂，导致
细胞内容物泄漏，从而杀灭微生物。
这对于一些致病微生物的
灭活具有重要作用。
3.直接接触杀菌：臭氧气体可以直接接触到被处理物体表面，因
此能够在短时间内迅速发挥杀菌和消毒作用。
4.消除异味：臭氧分子能够与一些有机物发生反应，降解它们，
从而去除异味。
这在一些需要改善空气质量的环境中也具有一
定的应用。
5.快速分解：臭氧在环境中相对较不稳定，容易分解为氧分子。
因此，臭氧在处理后，残留的氧气不会对环境产生长时间的影
响。
需要注意的是，臭氧的使用需要在合适的条件下进行，因为高浓度的臭氧对人体呼吸道和黏膜具有刺激性。
因此，在进行臭氧杀菌消毒时，必须采取适当的安全措施，确保操作人员和环境的安全。
臭氧的用途与效果
臭氧的用途与效果臭氧确实能杀菌消毒,这也是臭氧的唯一功能了,当然了阻碍紫外线的大环境功能除外.但是除了这个,臭氧对人体那就是百害而无一利.臭氧是强氧化剂,强氧化剂的概念是什么,浓硫酸就是强氧化剂,浓硫酸弄到人身上喝到肚子里什么效果大家都清楚吧.臭氧虽然没有这么厉害,但是呼吸进入身体之后也会强烈的与身体的细胞发生反应,只是浓度比较低,对人体的危害感觉不是很强烈.同样与皮肤接触之后一样.所以最好还是少用的好,用作消毒的时候也要保持通风,并且人要远离.思达科公司小编为大家介绍臭氧的杀菌、消毒效果：1、杀菌消毒.研究表明,臭氧是广谱、高效、快速杀菌剂,它可迅速杀灭使人和动物致病的各种病菌,病毒及微生物.臭氧是一种氧化性非常强的物质,利用它的氧化性,可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其它微生物的生物结构,使之失去生存能力.利用氧化性来杀死微生物以达到灭菌效果的化合物还有很多,比如常见的氯气、漂白粉、高锰酸钾等.但是,这些杀菌剂不但比臭氧杀菌速度慢,而且一般的杀菌剂对人体有害.臭氧与一般杀菌剂不同,因为多余的臭氧可以很快分解成氧气,而氧气对人体有益无害.臭氧的杀菌效果与氧乙酸相当,强于甲醛,杀菌力比氯高一倍.与一般杀菌剂的进行性、积累性杀菌消毒功能不同的是臭氧的杀菌作用是急速的,当其中浓度超过一定数值后,消毒杀菌甚至可以瞬间完成.湿度的提高及温度的降低可增强臭氧的消毒作用,当臭氧溶于水中后有更强、更快的杀菌消毒作用.利用臭氧杀菌消毒没有二次污染,在处理过的水、空气、食品、器具等中不残存任何有害物质,这也是其它杀菌剂无法比摊的优点.2、解毒.臭氧能通过氧化反应有效去除有毒气体,如C0、S02、芥子气等.溶于水中的臭氧可氧化、分解从而有效去除水中的有毒物质如重金属离子、有机毒物、氰化物、硫化物以及敌敌畏、氧化乐果、马拉硫酸等农药.3、防护保鲜.由于臭氧对细菌、微生物强烈的杀灭作用,用臭氧水处理肉类及其它食品可以达到防腐、消除异味、保鲜的功效.在臭氧产生的同时还可以产生大量负离子,在空气中有些负离子可有效抑制果蔬的呼吸作用,延缓其代谢过程.同时,臭氧可以杀灭引起果蔬腐烂的病原菌,分解果蔬贮藏过程中产生的具有催熟作用的代谢废物如乙烯、醇类、醛类、芳香类等物质.这样,在臭氧和负离子的作用下抑制了果蔬的新陈代谢及微生物病原菌的滋生蔓延,从而延缓其后熟衰老、防止其腐烂变质,达到保鲜的效果.有研究表明,臭氧可使食品、饮料和果蔬的贮藏期延长3－10倍.4、除臭、除异味.自然界引起臭味与腐败味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等,臭氧可以与它们发生化学反应将其氧化分解为无毒、无臭的物质,从而达到除臭的效果.。
臭氧的杀菌原理
臭氧的杀菌原理
臭氧具有很强的杀菌作用，其杀菌原理主要体现在以下几个方面：
1. 氧化作用：臭氧能与细菌体内的有机物质反应，引发一系列氧化反应，破坏细菌的代谢和生理功能，导致细菌死亡。
臭氧能氧化蛋白质、脂类以及DNA分子，进而破坏细菌的细胞壁和细胞膜，破坏细胞的结构和功能。
2. 破坏细胞壁：臭氧能够破坏细菌的细胞壁结构，使细菌受损甚至破裂。
细菌的细胞壁是其生存和繁殖的重要保护层，臭氧通过氧化细菌细胞壁的多糖和蛋白质，使其结构受损，导致细菌死亡。
3. 抑制酶活性：细菌的生命活动依赖于多种酶的参与，而臭氧则能抑制或破坏细菌体内的酶活性，导致细菌代谢紊乱乃至死亡。
4. 破坏核酸：臭氧能够通过氧化作用破坏DNA和RNA分子的结构，进而干扰细菌的遗传信息传递和蛋白质合成，最终导致细菌死亡。
综上所述，臭氧的杀菌原理主要包括氧化作用、破坏细胞壁、抑制酶活性以及破坏核酸，这些作用相互结合发挥出强大的杀菌效果。
臭氧在食用菌行业的应用
臭氧以其特有的气味而得名，它是一种气体强氧化剂，具有杀菌力强，不产生任何残留污染，可直接对食用菌物料，接菌工具，接菌，菌房培养，大棚催芽使用的优点。
作为一种广谱高效杀菌剂，其杀菌速度较氯快300-600倍，可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢，病毒和真菌，如；寄生性真菌病害：有褐腐病、褐斑病、软腐病、褶霉病、枯萎病、浅红酵母病等。
竞争性真菌病害：毛霉，根霉，曲霉，青霉，链孢霉，绿霉。
特别是对黑木耳栽培菌制菌期危害最为严重的“红色脉孢霉（Neurosporspp）”杀菌效果极佳。
在传统杀菌药物中如；甲醛又名福尔马林，高锰酸钾俗名灰锰氧，酒精化学名称乙醇，多菌灵又称棉萎灵，气雾消毒盒商品为灰色粉剂，新洁尔灭阳离子型表面活性杀菌剂，升汞重金属盐型杀菌剂，碘福广谱性杀菌剂，百菌清有机氯保护性广谱杀菌剂，硫磺保护性杀菌剂和杀螨剂。
杀菌不彻底有死角，药物残留大可造成二次污染，对人有伤害，多年用的菌房内各种细菌形成了对药物的抗性不易杀死。
随着人们对化学消毒剂在制菌中对生产人员造成的伤害和化学消毒剂残留造成黑木耳污染的重视。
臭氧将成为食用菌行业的新兴消毒剂得到迅速的推广和使用。
尽管在我国的药品生产GMP验证中早已推荐了臭氧灭菌方法，但臭氧在食用菌生产和黑木耳深加工的应用中是在近两年才得到一个蓬发展的机会。
使用成功的主要有以下几个方面；一，食用菌培养室与制菌工具的消毒灭菌在食用菌厂，臭氧气体用于食用菌培养室，接菌室食用菌培养室，接菌室与制菌工具与制菌工具消毒是非常方便，有效的传统的消毒方法是用甲醛，硫磺等化学试剂熏蒸，众所周知，甲醛，硫磺熏蒸的弊病较多，国外近期研究证明，在控制空气微生物方面，臭氧是甲醛和其它化学熏剂的替代物。
通过化学雾化，紫外线与臭氧作消毒剂的对照试验，结论是臭氧既有效又无残留，臭氧“大大抑制” 食用菌培养室，接菌室与制菌工具中各种细菌群体的生长。
其方法是；（1）将臭氧发生器直接放在食用菌培养室，接菌室入门口上方或放在离地面2m-2.5m的地方加以固定，对洁净区进行消毒灭菌（2）大的食用菌厂可以将臭氧发生器放在食用菌培养室，接菌室的外面，通过管道将臭氧打入各输入口中，然后被送入各洁净区，或采用台式自带风机臭氧发生器，多点设计将臭氧散布在洁净区内，统称为外置式臭氧发生器，外置式臭氧发生器安装检修方便。
臭氧的广谱杀菌效果
臭氧的广谱杀菌效果人类自发现并使用臭氧以来，科学家一直对臭氧的灭菌性能进行试验，这方面的试验报告很多，以下从几个方面进行综述。
1、臭氧对细菌繁殖体李怀恩等观察了臭氧气体对空气中绿脓杆菌的杀灭作用。
在15 ℃，湿度73% ，臭氧浓度0.08-0.6ppm 时，30 分钟内杀灭率达到99.9% 以上；伍学洲等试验臭氧对大肠杆菌杀灭率为100% ，对金黄色葡萄球菌杀灭率为95.9% ，对绿脓杆菌杀灭率为89.8% ；顾士圻等试验，臭氧对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌杀灭率分别为99.7% 、99.9% ；居喜娟等试验用臭氧可杀灭空气中的白色葡萄球菌99.99% ；Burleson （国外）等试验将臭氧气体通入染有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、荧光假单胞菌、鼠伤寒沙门氏菌、福氏痢疾杆菌、霍乱弧菌的磷酸盐缓冲液中，作用15 秒后，以上细菌全部杀灭；白希尧等发现臭氧水溶液杀菌作用强大，且速度极快，浓度为0.3mg/L 的臭氧水溶液作用 1 分钟，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率均达100% 。
2、臭氧对细菌芽胞瞿发林等报告，以 5.5mg/m 3 的臭氧作用下45 分钟，可将100mL 塑料瓶内滴染的枯草杆菌黑色变种芽胞100% 杀灭；居喜娟等报道，在1m 3 试验柜内，开启500mg/h 的臭氧发生器60 分钟可对空气中的枯草杆菌黑色变种芽胞杀灭率达99.95% ；欧阳川等在动态试验条件下，将臭氧气体通入染菌井水中，臭氧浓度达3.8-4.6mg/L 时，作用3-10 分钟，水中枯草杆菌黑色变种芽孢杀灭率达99.999% 。
3、臭氧对病毒李绍忱等试验发现，经10.3mg/m 3 浓度臭氧作用30 分钟后，乙型肝炎表面抗原（Bag ）的滴度从1:256 降至1:64 。
史江等报告，臭氧浓度13.6mg/m3 时使用30 分钟，使Bag 破坏99.99% ，使用甲型肝炎病毒抗原（Hag ）破坏100% ；国外Wool 等实验证明0.5ppm 的臭氧可灭活空气中的甲型流感病毒99% ；Herb old 等报告，在20 ℃水中，臭氧浓度为0.13mg/L 时，可以100% 的灭活脊髓灰质炎病毒I 型（PVI ）。
浅述臭氧的灭菌效能
2 真菌的灭活
水态和气态的臭氧是一种有效的 抗真菌剂，其杀菌作用因物种而异。 Beuchat 等人调查了黄曲霉分生孢子 对臭氧的敏感性。在 pH 值为 5.5 和 7.0 的磷酸盐缓冲液中，用 1.74 mg/kg 臭 氧处理黄曲霉和寄生曲霉分生孢子。 在 pH 值为 5.5 和 7.0 的条件下，黄曲 霉 的 D 值 分 别 为 1.7 和 1.5， 黄 曲 霉 的 D 值分别为 2.1 和 1.7。而 Faroo 和 Akhlaque 研究了臭氧水溶液对副念珠 菌的抗真菌作用。在 0.23 ～ 0.26 mg/ L 臭氧化水中处理对虾立枯病菌 1.67 min 后，该微生物的数量减少 2 个对 数单位。Kawamura 等人报道，当酵 母细胞在 0.02 mg/L 的水溶液中处理 20 s 或在 1 mg/L 的水溶液中处理 5 s 时，热带假丝酵母的计数下降了 2 个 对数单位。
食品技术研究
浅述臭氧的灭菌效能
□ 张雪颖 苏州大学 剑桥 - 苏大基因组资源中心
摘 要：臭氧是氧气的同素异形体。它通常是由分子氧（O2）与化学物质的相互作用、闪电期间的放电或太阳产生的 短紫外线（UV）辐射产生的。由于臭氧对细菌、真菌、原生动物以及细菌和真菌的孢子具有很强的抗菌活性，在食品界中， 臭氧作为有效的消毒剂而被广泛应用。本文就臭氧的灭菌效能进行阐述。
臭氧灭菌的消毒特点及应用方法
２０１６年 第 ６期
臭氧 灭 菌 的消 毒 特点 及 应 用 方 法
臭氧 又名 三原 子氧 ，俗称 福 氧 、超 氧 、活氧 ，分子 式 ０ 。臭 氧 在 常 温 、常 压 下 呈 无 色 气 体 ，伴 有 鱼 腥 味 。具有 强氧 化作 用 ，臭 氧 以原 子 的氧 化 作 用破 坏 微生 物膜 结构 ，以实现 杀菌 作用 。
２ 应 用 方法 有人 通过 应 用臭 氧灭 菌在孵 化 机箱 内实 施消 毒
与 甲醛 熏蒸 消毒 的对 比试 验 ，探 索 臭 氧 消 毒 替 代 甲 醛 熏蒸 的可 行 性 ，探 索 臭 氧 消 毒 的操 作 技 术 方 法 。 结果 显 示 ，臭 氧浓 度 为 ２．２～２．５ ｍｇ／ｋｇ、消 毒 时 间 ２０ ｍｉｎ时 ，臭 氧 消毒 与熏蒸 消毒 对抑 制 孵化 机 内空 气 菌落 数具 有相 近 的效果 ，差 异 不显 著 （Ｐ＞０．０５）； 对 肉鸡 孵 化 率 具 有 相 近 效 果 ，差 异 不 显 著 （Ｐ ＞ ０．０５）。说 明孵 化 过程 中应 用 臭 氧 消毒 替 代 传 统 的 甲醛熏 蒸消 毒是 完全 可行 的 。
家禽 养殖 的孵 化房 （箱 ）、育 雏 舍 、育成 舍 ；家畜 养 殖 的产 仔房 、幼 畜 舍 、育 成 栏 等 空 间 的臭 氧 消毒 ， 以选择 空舍 休 闲期 为好 ，载 畜消毒 如何 把控 时 间 、浓 度 等技 术 环节 ，值得 探讨 研究 。
消灭 传 染 源是 防控 动 物疫 病 的首 要关 键 ，充分 利 用臭 氧灭 菌 技术 ，结 合 其他 传 统 消毒 方 法 。 大力 推 广臭 氧 消毒技 术 ，充 分 做 好 动 物 养 殖 过程 中 空 闲 空间完 全彻 底 的消 毒 工 作 ，无 疑 是 养 殖走 向 成 功 的 基 础 之道 。
浅述臭氧的灭菌效能
浅述臭氧的灭菌效能作者：张雪颖来源：《食品安全导刊·下旬刊》2019年第02期摘要：臭氧是氧气的同素异形体。
它通常是由分子氧（O2）与化学物质的相互作用、闪电期间的放电或太阳产生的短紫外线（UV）辐射产生的。
由于臭氧对细菌、真菌、原生动物以及细菌和真菌的孢子具有很强的抗菌活性，在食品界中，臭氧作为有效的消毒剂而被广泛应用。
本文就臭氧的灭菌效能进行阐述。
关键词：臭氧;细菌;真菌;消毒由于业界对强效抗菌剂的需求及被这种消毒剂成功实施的宣传所推动，人们对臭氧在食品生产和加工过程中的应用的兴趣一直在稳步增长。
当微生物存在于低臭氧需求的环境中时，臭氧对细菌、真菌、原生动物以及细菌和真菌的孢子具有很强的抗菌活性。
臭氧对大多数被检测的病毒也是有效的。
臭氧与微生物细胞成分的氧化反应是臭氧对微生物灭活的主要作用机制。
臭氧的氧化活性与其分子形式或分解副产物（也称为活性氧）直接相关，如羟基、超氧阴离子和氢过氧基。
复杂的氧化反应一般发生在微生物细胞包膜、细胞内酶和遗传物质中的不饱和脂质上。
臭氧的主要目标是微生物细胞表面。
臭氧与细胞包膜中不饱和脂的双键反应导致细胞成分的泄漏和微生物的裂解。
科学家研究了600 mg/L的气态臭氧对大肠杆菌K-12长达30 min的影响。
研究发现，随着臭氧化时间的延长，细菌活力下降，细胞膜通透性降低，细胞内蛋白质逐渐降解。
通过电镜观察，经臭氧处理后微生物细胞的损伤情况，笔者发现臭氧会对革兰氏阴性菌的细胞膜造成破坏，从而导致其细胞成分的丧失。
另外，臭氧对革兰氏阳性细胞壁无明显损伤和细胞间损伤是臭氧介导的细胞失活的主要原因。
除了对微生物细胞膜的破坏外，臭氧通过氧化其巯基而使某些酶失活，例如臭氧可以对鼠伤寒沙门氏菌有致突变作用，导致细胞损伤或灭活。
科学家研究了枯草芽孢杆菌孢子灭活和耐水臭氧的机制，已经发现，DNA损伤并不是臭氧灭活这些分化微生物的原因。
结果表明，臭氧介导的失活是由于枯草杆菌孢子内膜的损伤所致，但对臭氧的抗性归因于孢子外壳。
臭氧水对各种细菌、病毒和芽孢的作用效果
臭氧水对各种细菌、病毒和芽孢的作用效果
中国臭氧产业联合会编译细菌是微小的有着原始结构的单细胞体。
细菌菌体是由一个相对密闭的细胞膜所包裹的。
臭氧可以干扰细菌细胞体的新陈代谢功能，臭氧可以阻断和破坏细菌细胞内部与新陈代谢相关的酶合成。
足够剂量的臭氧可以改变细菌的通透性，穿破细胞膜，从而导致细胞溶液、死亡。
病毒更加微小、独立粒子、晶体和高分子结构。
与细菌不同，它们的繁殖是仅仅需要依赖于细胞作为寄生的宿主，它把宿主细胞的蛋白质转化为自己所需的蛋白质。
臭氧扩散透过蛋白质外壳进入至核酸内核，破坏了病毒RNA,从而杀灭病毒。
使用更高的浓度,臭氧可以直接氧化破坏病毒衣壳或是蛋白质壳，便病毒内部的DNA或是RNA受到影响。
臭氧灭活水中枯草芽孢杆菌的效果
臭氧灭活水中枯草芽孢杆菌的效果刘枫;陈忠林;昌盛【摘要】选取枯草芽孢杆菌(ATCC 6633)作为高抗性、难灭活的指示微生物,对臭氧灭活水中枯草芽孢杆菌的效果进行了评价,分析了臭氧浓度、反应时间、pH值、温度以及初始芽孢浓度对灭活效果的影响.实验结果显示,臭氧对芽孢的灭活反应可分为延迟期和灭活期;在臭氧浓度、反应时间、pH值、温度和初始芽孢浓度分别为0.42～4.00 mg·L-1、0 ～ 20 min、6～8、1～30℃和104 ～1012cfu·mL-1的条件下,提高臭氧浓度或延长作用时间,均可增强灭活效果,说明灭活效果受臭氧浓度和作用时间的共同影响.同时,温度的升高对臭氧灭活芽孢的能力有促进作用;而灭活反应的pH值和初始芽孢浓度对臭氧灭活芽孢的效果影响不大.【期刊名称】《黑龙江大学自然科学学报》【年(卷),期】2015(032)002【总页数】7页(P229-235)【关键词】臭氧;枯草芽孢杆菌;灭活【作者】刘枫;陈忠林;昌盛【作者单位】哈尔滨工业大学城市水资源与水环境国家重点实验室,哈尔滨150090;哈尔滨工业大学城市水资源与水环境国家重点实验室,哈尔滨150090;中国环境科学研究院环境基准与风险评估国家重点实验室,北京100012;中国环境科学研究院国家环境保护饮用水水源地保护重点实验室,北京100012【正文语种】中文【中图分类】O436介水性病原微生物可通过饮用水作为传播媒介,对人体健康产生直接威胁,若控制不当,则会造成传染性疫病的灾难性蔓延。
尽管常规的饮用水氯消毒工艺可以有效灭活大多数的介水性病原微生物,但随着检测技术的进步,对常规消毒剂存在高抗性的难灭活微生物陆续被人们发现,迫使人们寻求更高效安全的消毒剂来代替氯[1]。
臭氧作为人们主要关注的替代消毒剂之一[2],其杀菌能力是氯的数百倍,几乎对所有的介水性病原微生物都具有良好的灭活能力。
芽孢作为芽孢杆菌形成的休眠体,对消毒制剂、干燥、高温和紫外线辐照等不良的环境因素都具有很强的抵抗能力[3],所以芽孢的灭活非常困难。
臭氧对酵母和寄生生物等也有活性
臭氧对酵母和寄生生物等也有活性，例如可以用它去除以下类型的微生物和病毒。
①病毒已经证明臭氧对病毒具有非常强的杀灭性，例如Poloi病毒在臭氧浓度为0.05-0.45mg/L时，2min就会失去活性。
②孢囊在臭氧浓度为0.3mg/L下作用2.4min就被完全除掉。
③孢子由于孢衣的保护，它比生长态菌的抗臭氧能力高出10-15倍。
④真菌白色念珠菌（candida albicans）和青霉属菌（penicillium）能被杀灭。
⑤寄生生物曼森氏血吸虫（schistosoma mansoni）在3min后被杀灭。
此外，臭氧还可以氧化、分解水中的污染物，在水处理中对除嗅味、脱色、杀菌、去除酚、氰、铁、锰和降低COD、BOD等都具有显著的效果。
应当注意，虽然臭氧是强氧化剂，但其氧化能力是有选择性的，像乙醇这种易被氧化的物质却不容易和臭氧作用。
臭氧功效和用途--------------------------------------------------------------------------------时间：2011-04-29 16:04臭氧的功效和用途早在19世纪，人们就认识到了臭氧的强氧化作用，发现臭氧对木材、稻草、淀粉、植物色素、天然橡胶、脂肪、动植物油与酒精等物质都有氧化作用。
1868年，德·格贝斯（de·Gebeth）获得了臭氧应用技术的第一项专利，用臭氧将煤焦油混合物氧化为适于涂料、油漆使用的产品。
1873年，欧洲将臭氧在食糖精制和亚麻漂白方面投入使用。
一百多年来臭氧应用已深入到多个领域，对人类的生产技术发展做出了重大贡献。
臭氧应用按用途分为水质处理、化学氧化、食品加工保鲜和医疗四个领域，各个领域的应用研究与设备开发都已达到相当高的水平。
世界已经形成了独立的臭氧技术产业和部门，1973年建立的国际臭氧协会（IOA）设在加拿大。
该协会每两年一次举办国际会议交流各国发展臭氧技术的论文、报告，发达国家都普遍建立了IOA地区性组织，进行学术交流。