计算机与信息技术基础
大一信息技术基础知识点整理
大一信息技术基础知识点整理一、计算机基础知识1. 计算机的定义和发展历程：计算机是一种能够按照程序运行并自动完成各种数据处理任务的电子设备，经历了电子管、晶体管、集成电路等多个阶段的发展。
2. 计算机的组成：计算机由硬件和软件两部分组成。
硬件包括中央处理器、内存、外部设备等，软件包括系统软件和应用软件。
3. 计算机的存储方式：计算机的存储方式包括主存储器和辅助存储器。
主存储器用于存放正在运行的程序和数据，辅助存储器用于长期存储数据。
4. 计算机的数据表示方式：计算机使用二进制方式表示数据，将数据转化为二进制数来进行处理和存储。
二、操作系统1. 操作系统的定义和作用：操作系统是计算机系统中的一个重要组成部分，它管理和控制计算机硬件资源，提供用户与计算机系统之间的接口。
2. 常见的操作系统：常见的操作系统有Windows、Linux、macOS等。
3. 操作系统的功能：操作系统的功能包括进程管理、内存管理、文件系统管理、设备管理等。
4. 进程和线程的概念：进程是指正在运行的程序，线程是进程中的一个执行单元。
5. 进程调度算法：常见的进程调度算法有先来先服务调度算法、短作业优先调度算法、时间片轮转调度算法等。
三、计算机网络1. 计算机网络的定义和作用：计算机网络是将多台计算机互联起来，使它们可以相互通信和共享资源的系统。
2. 网络的分类：按照规模可以分为广域网、局域网和城域网；按照拓扑结构可以分为星型网络、总线型网络、环型网络等。
3. IP地址和子网掩码：IP地址是用于标识网络中的设备的唯一地址，子网掩码用于划分IP地址的网络部分和主机部分。
4. 网络协议：网络协议是计算机网络中的通信规则，常见的网络协议有TCP/IP协议、HTTP协议、FTP协议等。
5. OSI参考模型：OSI参考模型是计算机网络中的一个标准模型，由七层组成，分别是物理层、数据链路层、网络层、传输层、会话层、表示层和应用层。
四、数据库1. 数据库的定义和作用：数据库是按照一定的数据模型组织、存储和管理数据的集合，它可以提供高效的数据访问和管理。
《信息技术基础》教案(全)
《信息技术基础》教案(第一部分)一、教学目标1. 了解计算机的基本概念、发展历程和应用领域。
2. 学会使用操作系统进行基本操作。
3. 掌握计算机硬件和软件的基本知识。
4. 学会使用办公软件进行基本操作。
二、教学内容1. 计算机的基本概念1.1 计算机的定义1.2 计算机的发展历程1.3 计算机的应用领域2. 操作系统的使用2.1 操作系统的概念2.2 操作系统的功能2.3 操作系统的使用方法3. 计算机硬件和软件3.1 硬件的概念和分类3.2 软件的概念和分类3.3 硬件和软件的关系4. 办公软件的使用4.1 办公软件的概念和分类4.2 办公软件的使用方法4.3 常用办公软件介绍三、教学重点与难点1. 教学重点：计算机的基本概念、发展历程和应用领域操作系统的使用计算机硬件和软件的基本知识办公软件的使用2. 教学难点：计算机硬件的分类和功能软件的分类和关系办公软件的高级应用四、教学方法1. 讲授法：讲解计算机的基本概念、发展历程和应用领域。
2. 演示法：展示操作系统的使用方法和办公软件的应用。
3. 实践法：让学生亲自动手操作，掌握硬件和软件的知识。
五、教学准备1. 教学环境：计算机教室，每台计算机都安装有操作系统和办公软件。
2. 教学材料：教案、PPT、演示文稿、练习题。
3. 教学工具：计算机、投影仪、教学软件。
《信息技术基础》教案(第二部分)六、教学内容5. 计算机网络基础5.1 计算机网络的定义和分类5.2 互联网的基本概念和使用5.3 网络安全和道德规范6. 数字媒体及应用6.1 数字媒体的概念和分类6.2 数字媒体的基本处理技术6.3 数字媒体的应用领域七、教学重点与难点5. 教学重点：计算机网络的定义、分类和互联网的使用网络安全和道德规范数字媒体的概念、分类和处理技术数字媒体的应用领域6. 教学难点：计算机网络的协议和工作原理数字媒体的编码和压缩技术数字媒体的创作和编辑八、教学方法1. 讲授法：讲解计算机网络的定义、分类和互联网的使用。
计算机基础知识
第一章计算机与信息技术§1．1计算机概述一、计算机的发展历程1946年在美国宾夕法尼亚大学诞生第一台计算机ENIAC1．第一代：1946年—50年代中，电子管时代，有机器语言和汇编语言。
2．第二代：50年代中—60年代中，晶体管时代，使用操作系统，出现Fortran、COBOL、ALGOL 高级语言。
3．第三代：60年代中—70年代初：中小规模集成电路时代，用半导体存储器代替了磁芯存储器，使用了磁盘。
4．第四代：70年代初至今：大规模集成电路时代，开始引入光盘、优盘。
二、计算机的特点1．运算速度快2．计算机精确度高3．具有存储和逻辑判断能力4．有自动控制能力5．采用二进制表示数据三、计算机的分类1．按工作原理分类：电子数字计算机、电子模拟计算机2．按用途分类：通用计算机和专用计算机。
3．按规模分类：巨型机、小巨型机、大型主机、小型机、工作站、PC机四、计算机的应用1．科学计算2．数据处理和信息管理3．自动控制4．计算机辅助功能CAD：计算机辅助设计CIMS：计算机集成制造系统CAI：计算机辅助教学5．人工智能五、计算机的发展趋势巨型化、微型化、网络化、智能化和多媒体化。
§1．2信息与信息技术一、什么是信息信息就是收信者事先不知道的报道，数据是信息的具体表示形式，是信息的载体。
二、什么是信息技术信息技术是用于获取信息、传递信息、处理并再生信息的一类技术。
第一次信息革命是文字的使用，第二次信息革命是印刷术的发明，第三次革命是电话、广播、电视的使用，第四次革命是电子计算机与通信相结合的现代信息技术。
三、计算机中信息的表示1．二进制只有0、1逢二进一2．八进制3．十六进制B—二进制D—十进制O—八进制H—十六进制4．不同进制数据之间的转换5．西文字符的编码计算机系统中有两种重要的西文字符编码：ASCII和EBCDIC码（IBM大型机用）普通采用的是ASCII（美国信息交换标准代码），用一个字节表示一个字符，一个字节为8个二进制位，最高位为0，共有128个字符EBCDIC采用8位二进制表示256个字符6．汉字编码（1）国标码GB2312-80国标码收录了6763个汉字和682个字符，其中一级汉字3755个，按拼音顺序排列，二级汉字3008个，按部首顺序排列，所有汉字和字符组成一个94行（区号）和94列（位）的矩阵，第一个字对应的行号和列号合起来叫区位码。
信息技术基础知识完整详细版
信息技术基础知识完整详细版一、信息技术的概念与重要性信息技术（Information Technology，简称IT）是指利用计算机、网络和通信技术，对信息进行采集、存储、处理、传输和应用的学科。
信息技术已经成为现代社会不可或缺的一部分，对经济发展、社会进步、文化繁荣、国家安全等方面具有重要作用。
二、信息技术的起源与发展1. 起源：信息技术的起源可以追溯到20世纪40年代，当时计算机的出现为信息技术的发展奠定了基础。
随着计算机技术的不断进步，信息技术逐渐发展成为一门独立的学科。
三、信息技术的基本组成1. 硬件：硬件是指计算机系统中所有物理设备的总和，包括计算机主机、外部设备、网络设备等。
硬件是信息技术的物质基础，为软件运行提供支持。
2. 软件：软件是指计算机系统中所有程序和数据的总和。
软件可以分为系统软件和应用软件两大类。
系统软件主要包括操作系统、数据库管理系统等，负责管理和维护计算机系统。
应用软件则用于解决特定问题，如办公软件、设计软件等。
3. 网络：网络是信息传输的载体，包括有线网络和无线网络。
网络技术使得信息可以在全球范围内快速、高效地传输，为人们的生活和工作带来了极大的便利。
4. 数据：数据是信息的载体，包括文本、图像、声音、视频等。
数据是信息技术处理的对象，通过对数据的采集、存储、处理和分析，可以为决策提供依据。
四、信息技术的主要应用领域1. 办公自动化：利用计算机、网络和通信技术，实现办公事务的自动化处理，提高工作效率。
2. 企业信息化：将信息技术应用于企业管理和生产过程，提高企业的竞争力和市场适应能力。
3. 教育信息化：利用信息技术手段，实现教育资源的共享和教学方式的创新，提高教育质量。
4. 医疗信息化：将信息技术应用于医疗领域，提高医疗服务的质量和效率，降低医疗成本。
5. 军事信息化：利用信息技术手段，提高军事指挥、作战和保障能力，保障国家安全。
6. 智能家居：利用信息技术手段，实现家庭设备的智能化管理，提高居住舒适度和安全性。
第1章计算机与信息技术基础
1
2
3
4
小石头
算筹
算盘
计算尺
大学计算机基础（慕课版）
第一章
计算机与信息技术基础
1.1.2 机械计算机和电机计算机的发展
机械计算机就是由一些机械部件，如齿轮、杆、轴等来构成的计算机。机械计算机 的发展历程中有5位代表人物，达芬奇、什卡尔、帕斯卡、莱布尼兹、巴贝奇。达芬奇 曾经设计了加法器，但最终未能实现。德国人什卡尔1623年发明了计算器，但遗憾的 是，当计算机快研制成功的时候毁于大火。帕斯卡1642年发明了加法器，利用一个有 10个齿的齿轮表示1位数字，几个齿轮并排起来表示一个数，通过齿轮与齿轮之间的关 系来表示数的进位，这是世界上第一个研制成功的加法器。莱布尼兹是德国著名的数学 家、哲学家，在1674年发明了能直接进行乘法运算的乘法器。以前数学用表是人工手 动计算的，巴贝奇想使用机器计算而避免人工计算错误。
C O M P U T E R
大学计算机基础（慕课版）
第一章 计算机与信息技术基础
慕课版
目录
CONTENTS
1.1
计算机的发展
1.2
1.3 1.4
计算机的基本概念
科学思维 计算机中的信息表示
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第一章
计算机与信息技术基础
1.1.1 早期的计算工具
按时间的先后顺序来讲，早期的计算工具有4种。
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第一章
计算机与信息技术基础
1.1.3 电子计算机的发展——探索奠基期
探索奠基期主要的事件。
技术基础 的建立
理论基础 的建立
ABC计算 机
Colossus 计算机
ENIAC计 算机
、EDVAC 方案
计算机信息技术(信息技术基础)期末单元测试与答案
一、单选题1、第4代电子计算机使用的电子元件是________?A.电子管B.中、小规模集成电路C.晶体管D.大规模和超大规模集成电路正确答案：D2、电子商务的本质是________?A.电子技术B.计算机技术C.网络技术D.商务活动正确答案：D3、计算机技术中，下列的英文缩写和中文名字的对照中，正确的是________?A.CAD计算机辅助制造B.CAI计算机辅助设计C.CIMS计算机集成制造系统D. CAM计算机辅助教育正确答案：C4、计算机字长是________?A.处理器处理数据的宽度B.存储一个汉字的位数C.屏幕一行显示字符的个数D.存储一个字符的位数正确答案：A5、数码相机里的照片可以利用计算机软件处理，计算机的这种应用属于________?A.嵌入式系统B.实时控制C.图像处理D.辅助设计正确答案：C6、下列计算机应用项目中，属于科学计算应用领域的是________?A.民航联网订票系统B.气象预报C.人机对弈D.数控机床正确答案：B7、专门为某种用途而设计的计算机，称为________?A.专用B.通用C.模拟D.特殊正确答案：A8、1946年首台电子数字计算机ENIAC问世后，冯.诺依曼在研制EDVAC 计算机时，提出两个重要的改进，它们是________?A.采用机器语言和十六进制B.采用ASCII编码系统C.引入CPU和内存储器的概念D.采用二进制和存储程序控制的概念正确答案：D9、与十进制数4625等值的十六进制数为________?A.1211B.1122C.1221D.1121正确答案：A10、按照数的进位制概念，下列各个数中正确的八进制数是________?A.B03AB.1109C.7081D.1101正确答案：D11、如果删除一个非零无符号二进制偶整数之后2个0，则此数的值为原数的________?A.2倍B.1/2C.4倍D.1/4正确答案：D12、二进制数110101对应的十进制数是________?A.44B.65C.74D.53正确答案：D13、设任意一个十进制整数为D，转换成二进制为B，根据数制的概念，下列叙述中正确的是________?A.数字B的位数>数字D的位数B. 数字B的位数<数字D的位数C.数字B的位数<=数字D的位数D. 数字B的位数>=数字D的位数正确答案：D14、在计算机中，组成一个字节的二进制位位数是________?A.4B.8C.1D.2正确答案：B15、关于世界上第一台电子计算机ENIAC的叙述中，错误的是________?A.它主要采用电子管和继电器B.它是首次采用存储程序和程序控制自动工作的电子计算机C.ENIAC是1946年在美国诞生的D.研制它的主要目的是用来计算弹道正确答案：B16、二进制数110000转换成十六进制数是________?A.77B.30C.7D.D7正确答案：B17、如果在一个非零无符号二进制整数之后添加一个0，则此数的值为原数的________?A.1/2B.2倍C.1/4D.4倍正确答案：B18、一个字长为6位的无符号二进制数能表示的十进制数值范围是________?A.0~64B.1~63C.0~63D.1~64正确答案：C19、下列不属于计算机特点的是________?A.具有逻辑推理和判断能力B.不可靠、故障率高C. 处理速度快、存储量大D.存储程序控制，工作自动化正确答案：B20、下列选项中不属于计算机的主要技术指标的是________?A.存储容量B.重量C.时钟主频D.字长正确答案：B。
信息技术基础知识3篇
信息技术基础知识第一篇：计算机硬件知识计算机硬件指的是计算机系统中的实体部分，由各种电子元器件、硬盘、内存、中央处理器等组成，是计算机工作的基础。
1.中央处理器（CPU）中央处理器是计算机的核心部件，负责指令的执行和数据处理，是计算机的“大脑”。
它的速度越快，则计算机的处理速度越快。
2.内存内存是计算机存储数据的临时存储器，是中央处理器连贯操作的基础，内存的大小越大，计算机可以一次性处理的数据就越多。
3.硬盘硬盘是计算机的永久性存储器，可以长期保存数据，并且可以随时读取。
硬盘的大小决定了计算机可以存储的数据量。
4.主板主板是计算机系统的核心部分，所有硬件设备都与主板直接或间接相连，在主板上可插入各种扩展卡。
5.显卡显卡负责计算机图像的生成和输出，是计算机中一个重要的组成部分。
显卡性能的优劣直接影响到计算机的图像处理能力。
6.声卡声卡是计算机中一个重要的组成部分，主要负责声音输入和输出。
声卡的好坏直接影响到计算机的音效品质。
综上所述，了解计算机硬件部分的性质和功能有利于我们更好地使用计算机，提高计算机的工作效率和稳定性。
同时需要注意硬件的安装和维护，以免发生故障导致数据的丢失和计算机硬件的损坏。
第二篇：计算机网络知识计算机网络是指通过通信设备和通讯线路使多个计算机实现数据交换和共享资源的系统，包括局域网、广域网以及互联网等。
1. 网络传输协议网络传输协议是计算机网络中的通信规则，常见的网络传输协议包括TCP/IP和UDP协议，它们决定了计算机之间数据的传输方式和数据格式。
2. 局域网局域网是指限制在小范围内的计算机网络，旨在提供高速数据传输和资源共享，如家庭、企业内部的私网等。
3. 广域网广域网是指跨越城市、国家或洲际地区的计算机网络，它可以连接不同类型的运营商网络，并提供广泛的通信服务和数据传输能力。
4. 互联网互联网是所有局域网和广域网的集合，是全球性计算机网络，也是世界上最大的信息库。
通过互联网，我们可以接触到各种各样的信息和知识。
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第一章计算机及信息技术概述1.电子计算机的发展历程①1946年2月由宾夕法尼亚大学研制成功的ENIAC是世界上第一台电子数字计算机。
“诞生了一个电子的大脑”致命缺陷：没有存储程序。
②电子技术的发展促进了电子计算机的更新换代：电子管、晶体管、集成电路、大规模及超大规模集成电路电子计算机发展时间：➢第一代 1946-1958 电子管计算机，主要应用科学计算和军事计算➢第二代 1958-1964 晶体管计算机，主要应用于数据处理领域➢第三代 1964-1971 集成电路计算机，主要应用于可科学计算，数据处理，工业控制等领域➢第四代 1971年以来超大规模集成电路，深入到各行各业，家庭和个人开始使用计算机2.计算机的类型按计算机用途分类：通用计算机和专用计算机按计算机规模分类：巨型机、大型机、小型机、微型机、工作站、服务器、嵌入式计算机按计算机处理的数据分类：数字计算机、模拟计算机、数字模拟混合计算机3.计算机的特点及应用领域计算机是一种能按照事先存储的程序，自动、高速地进行大量数值计算和各种信息处理的现代化智能电子设备。
（含义）A.运算速度快运算速度用MIPS(百万条指令每秒)来衡量，是计算机性能的指标之一B.计算精度高应用于数值计算C.具有逻辑判断能力信息检索、图形识别D.记忆性强E.可靠性高、通用性强应用于数据处理、工业控制、辅助设计（CAD）、辅助制造（CAM）办公自动化。
应用领域：1）数值计算（主要是科学研究等数学计算问题）2）数据及事务处理（非科技方面的数据管理和计算处理）3）自动控制与人工智能（多用于航空航天领域）4）计算机辅助设计（CAD）、计算机辅助制造（CAM）、计算机辅助教学（CAI）5）通信与网络4.计算机发展趋势：巨型化、微型化、网络化、智能化1、光计算机2、生物计算机3、量子计算机5.常用的数制位权：在数制中，各位数字所表示值的大小不仅与该数字本身的大小有关，还与该数字所在的位置有关，我们称这关系为数的位权。
信息技术基础知识点
信息技术基础知识点1.计算机硬件-中央处理器（CPU）：负责执行计算机指令和处理数据。
-存储器：包括内存（RAM）和外部存储设备（如硬盘、固态硬盘和光盘驱动器），用于存储和检索数据和程序。
-输入输出设备：例如键盘、鼠标、打印机和显示器，用于与计算机进行交互。
-总线：传输数据和指令的电子通道。
2.计算机软件-操作系统：控制和管理计算机硬件和软件资源，为用户提供友好的界面。
-应用软件：用于完成各种任务的程序，例如文字处理、电子表格、图像处理和多媒体播放器。
-开发工具：用于编写、测试和调试软件的程序，例如集成开发环境（IDE）和编译器。
3.网络基础-网络协议：定义计算机之间通信的规则和标准，例如TCP/IP协议。
-网络拓扑：描述计算机网络中连接方式的结构，例如总线、环形、星形和网状拓扑。
-路由器：将数据包从一个网络传输到另一个网络的设备。
-网络安全：保护计算机和网络免受未经授权的访问、病毒和恶意软件的侵害。
4.数据处理和存储-数据表示：计算机使用位（0和1）来表示和存储数据，例如使用二进制表示整数和字符。
-压缩算法：减少数据大小以节省存储空间或提高数据传输效率的技术。
-数据库管理系统（DBMS）：用于存储、检索和管理大量数据的软件系统。
- 数据挖掘：从大量数据中发现模式和关联，以支持预测和决策-making。
5.网站和互联网- 网站开发：使用HTML、CSS和JavaScript等技术创建网页。
-云计算：通过互联网提供计算机资源和服务，以实现便捷的数据存储和计算。
-电子商务：通过互联网进行商业交易，包括在线购物、支付和电子市场。
-引擎优化（SEO）：优化网站以提高在引擎中的排名，从而增加网站的可见性和流量。
总结：。
《信息技术基础》教案(全)
一、教学目标1. 让学生了解信息技术的基本概念和应用领域。
2. 让学生掌握计算机的基本操作和常用软件的使用。
二、教学内容1. 信息技术的基本概念和应用领域2. 计算机的基本操作3. 常用软件的使用三、教学重点与难点1. 信息技术的基本概念和应用领域2. 计算机的基本操作3. 常用软件的使用四、教学方法1. 讲授法：讲解信息技术的基本概念和应用领域，计算机的基本操作，常用软件的使用。
2. 演示法：展示计算机的基本操作和常用软件的使用。
3. 实践法：让学生亲自动手操作，巩固所学知识。
五、教学过程1. 导入：介绍信息技术的基本概念和应用领域，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解：讲解计算机的基本操作和常用软件的使用。
3. 演示：展示计算机的基本操作和常用软件的使用。
4. 实践：让学生亲自动手操作，巩固所学知识。
一、教学目标1. 让学生了解计算机的基本组成和工作原理。
2. 让学生掌握常用的计算机硬件和软件。
3. 培养学生正确使用计算机的习惯。
二、教学内容1. 计算机的基本组成和工作原理2. 常用的计算机硬件和软件3. 正确使用计算机的习惯三、教学重点与难点1. 计算机的基本组成和工作原理2. 常用的计算机硬件和软件3. 正确使用计算机的习惯四、教学方法1. 讲授法：讲解计算机的基本组成和工作原理，常用的计算机硬件和软件。
2. 演示法：展示常用的计算机硬件和软件。
3. 实践法：让学生亲自动手操作，巩固所学知识。
五、教学过程1. 导入：回顾上一节课的内容，引出本节课的主题。
2. 讲解：讲解计算机的基本组成和工作原理，常用的计算机硬件和软件。
3. 演示：展示常用的计算机硬件和软件。
4. 实践：让学生亲自动手操作，巩固所学知识。
一、教学目标1. 让学生了解计算机的基本操作。
2. 让学生掌握文件的管理和操作。
二、教学内容1. 计算机的基本操作2. 文件的管理和操作三、教学重点与难点1. 计算机的基本操作2. 文件的管理和操作四、教学方法1. 讲授法：讲解计算机的基本操作，文件的管理和操作。
信息技术与计算机基础考题与解析
第1单元测验- 信息技术与计算机1单选(2分)当前气象预报已广泛采用数值预报方法，这种预报方法会涉及计算机应用中的（ A ）。
A.科学计算和数据处理B.科学计算和过程控制C.数据处理和辅助设计D.科学计算与辅助设计2单选(2分)世界上公认的第一台电子计算机诞生在（ C ）。
A.中国B.英国C.美国1946.2.14D.日本# 我国第一台半导体大型体计算机103机（定点32二进制位，每秒2500次）在中国科学院计算技术研究所诞生，并于1958年交付使用。
参与研发的骨干有董占球、王行刚等年轻人。
随后，由总参张效祥教授领导的中国第一台大型数字电子计算机104机（浮点40二进制位、每秒1万次）在1959年也交付使用，骨干有金怡濂，苏东庄，刘锡刚，姚锡珊，周锡令等人。
其中，磁心存储器是计算所副研究员范新弼和七机部黄玉珩高级工程师领导完成的。
在104机上建立的、由仲萃豪和董韫美领导的中国第一个自行设计的编译系统，则在1961年试验成功（Fortran型）。
3单选(2分)按电子计算机传统的分代方法，第一代至第四代计算机依次是（ D ）。
A.晶体管计算机, 集成电路计算机，大规模集成电路计算机，光器件计算机B.机械计算机，电子管计算机, 晶体管计算机，集成电路计算机C.手摇机械计算机, 电动机械计算机，电子管计算机，晶体管计算机D.电子管计算机, 晶体管计算机, 小、中规模集成, 大规模和超大规模集成电路计算机4单选(2分)世界上第一台电子数字计算机采用的主要逻辑部件是（ C ）。
A.继电器B.晶体管C.电子管D.光电管# 早期的计算机元器件是电子管，其体积大、耗电多。
5单选(2分)下叙述正确的是（ A ）。
A.光盘中所存储的信息是数字信息B.模拟信息将逐步取代数字信息C.计算机中所存储处理的信息是模拟信号# 二进制数据(高低电平）的形式D.数字信息易受外界条件的影响而造成失真# 模拟信息：模拟环境是通过使用由移动电话公司所提供的WAP手机模拟器来实现WML浏览。
第1章 信息技术与计算机基础知识(1-4小节)
第七章 热菜的配菜
《烹调技术》
第 7 页，共 15 页
授课主要内容和课堂教学过程 课 堂 教 学 过 程
学生学习活动 二次备课 教师教学活动与教学内容
（二）熟悉菜肴名称及制作特点 （三）既要精通刀工又要了解烹调的全过程 （四）要掌握菜肴的质量标准及净料标准 1、熟悉和掌握原料的出成率 2、确定菜肴的主配料质量、数量和成本 3、根据毛利幅度，来确定菜肴毛利率和售价 4、制定菜肴规格质量成本单——标准化菜谱 5、主配料分别放置 6、必须注意营养组成 7、必须有一定的审美感 8、必须推陈出新，研发新的菜肴品种 三、排菜 排菜是根据消费习惯，按照上菜顺序将配好的原料，排于厨 台之上，并将合乎菜肴的器皿放在适当位置的一项工作。帮助厨 师迅速而顺利地进行工作，以防出菜顺序颠倒，发生混乱。这个 岗位粤厨亦称之为“打荷”。 排菜时须注意以下几点: 1、区别酒肴与饭肴 一般就餐情况大多先喝酒后吃饭，故应先出酒菜，接着排饭 看，最后端出汤类，不能颠倒顺序。 2、区别菜肴烹调时间的长短 为使出菜连贯，应先将烹调上需时较长的菜肴备妥，让厨师 先入锅烹调。而烹调时间较短的菜肴可稍为延后。 3、区别普通菜与紧急菜 普通菜是指平常提供的菜肴，紧急菜是因客人有急事，而须 赶时间所作的菜肴。为配合宾客赶时间，排菜者应优先照顾紧急 菜先上。如遇添菜或漏菜，也必须及早出菜。 4、区别调味的浓淡 味浓指顾客要求辣、酸、甜、咸等偏重，味淡指口味要求偏 淡。或者是顾客因本身病理原因而要求限制动物性油脂、盐或糖 等调味料的菜肴。排菜时应严加区分，以符合顾客的要求。 5、区别小吃、团体菜与桌菜 琐碎的小吃应考虑顾客的要求、饮食的习惯、烹调的快慢， 而妥善安排上菜的时间。 团体菜或单桌菜， 应照菜单， 依序出菜。 在决定烹调的顺序时，注意避免于同一时间出菜。要始终让客人
信息技术基础知识
第1章 信息技术基础知识
4) 不灭性 信息从信息源发出后其自身的信息量并没有减少， 即信息并不因为被使用而消失，它可以被大量复制， 长期保存，重复使用。信息的提供者并不因为提供了 信息而失去了原有的信息内容和信息量。各用户分享 的信息份额也不因为分享人的多少而受影响。
5) 时效性 时效性是指信息应能反映事物最新的变化状态。 例如，基于知识的信息产业是竞争最激烈、变化最急 剧的产业，在这一领域内，哪怕对知识与信息的获取 与利用只领先或落后几个星期、几天，甚至几个小时， 都足以使一个企业成就辉煌或面临破产。
第1章 信息技术基础知识
2) 网络化 信息网络分为电信网、广电网和计算机网。三网 有各自的形成过程，其服务对象、发展模式和功能等 有所交叉，又互为补充。信息网络的发展异常迅速， 从局域网到广域网，再到国际互联网及有“信息高速 公路”之称的高速信息传输网络，计算机网络在现代 信息社会中扮演了重要的角色。
第1章 信息技术基础知识
1.1.2 信息技术 1．信息技术的概念 信息技术的概念，因其使用的目的、范围、层次
不同而有不同的表述。 广义而言，信息技术是指能充分利用与扩展人类
信息器官功能的各种方法、工具与技能的总和。该定 义强调的是从哲学上阐述信息技术与人的本质关系。
中义而言，信息技术是指对信息进行采集、传输、 存储、加工、表达的各种技术之和。该定义强调的是 人们对信息技术功能与过程的一般理解。
第1章 信息技术基础知识
5) 智能化 在面向21世纪的技术变革中，信息技术的发展方 向之一将是智能化。智能化的应用体现在利用计算机 模拟人的智能，例如机器人、医疗诊断专家系统及推 理证明等方面。例如，智能化的CAI教学软件、自动考 核与评价系统、视听教学媒体以及仿真实验等等。
大学计算机基础+第1章+计算机与信息技术基础
电子商务是指利用互联网和信息技术手段进行的商业活 动，包括网上购物、电子支付等。
教育信息化是指将信息技术应用于教育领域，提高教育 质量和效率，包括在线教育、数字化校园等。
医疗卫生信息化是指将信息技术应用于医疗卫生领域， 提高医疗服务质量和效率，包括电子病历、远程医疗等 。
05
CATALOGUE
信息安全基础
存储器是计算机中用于存储数据和程序 的硬件设备。
它分为两种类型：内存和外存。内存是 直接由中央处理器访问的高速存储器， 而外存则包括硬盘驱动器、闪存驱动器
和光盘驱动器等较慢的存储设备。
存储器的容量和速度对计算机的性能有 很大影响。
输入输出设备
输入输出设备是计算机与外部 世界进行通信的桥梁。
输入设备包括键盘、鼠标、触 摸屏、扫描仪和摄像头等，它 们将信息输入到计算机中。
信息技术的应用领域非常广泛，包括但不限于以下几个 方面：电子商务、电子政务、教育信息化、工业自动化 、医疗卫生信息化等。 电子政务是指政府机构利用信息技术手段提高管理效率 和服务水平，包括办公自动化、在线办事服务等。
工业自动化是指利用信息技术手段实现生产过程的自动 化和管理信息化，提高生产效率和降低成本。
自动控制
通过计算机对生产过 程、交通管制等领域 进行实时控制和调度 。
辅助设计
利用计算机进行产品 设计和仿真，提高设 计效率和精度。
人工智能
模拟人类的智能行为 ，实现机器学习、语 音识别、图像处理等 功能。
02
CATALOGUE
计算机硬件系统
主机箱
主机箱是计算机硬件系统的核心，它负责容纳和保护计算机的主要组件，如中央处 理器、内存、硬盘驱动器等。
输出设备包括显示器、打印机 、音响等，它们将计算机处理 后的信息输出到外部世界。
计算机基础知识
2.汉字码
汉字编码主要包括汉字信息交换码（国标码）、汉字内码、 汉字字型码、汉字输入码、汉字地址码等。各种汉字码之 间的关系，如图所示。
1.4 计算机系统构成概述
一个完整的计算机系统是由硬件系统和软件 系统两大部分组成的，硬件也称硬设备，是指计 算机中各种看得见、摸得着实实在在的装置，是 计算机系统的物质基础。软件是指程序系统，是 发挥机器硬件功能的关键。硬件是软件建立和依 托的基础，软件是计算机系统的灵魂。
数制
基本术语：数制、权、基数
如十进制数1078按权展开为： 1078=1×103＋0×102＋7×101＋8×100
二进制：在计算机内部，通常采用二进制来 计算和处理数据。二进制数的基数为2，由0、 1两个数字组成，逢二进一 。
二进制数转换成十进制数：按位展开求和法 十进制数转换成二进制数：整数除2求余，余 数倒排；小数乘2取整，结果正排。
指令是一系列的二进制代码，是对机器进行程序控
制的最小单位，也称为机器语言的语句。
指令由操作码和操作数两部分组成，操作码指示计
算机要执行的操作，操作数指出参加操作的数本身 或操作数所在的地址。
操作码
操作数
1.3.3指令、指令系统、程序和源程序
计算机提供给用户使用的全部指令就是这种计算
机的指令系统或称为指令集。 不同型号的计算机指令系统一般是不同的，使用 某种计算机时，必须向计算机提供根据指令系统 编写的相应指令，这样计算机才能识别并执行它 们。 程序是为完成一个完整的任务，计算机必须执行 的一系列指令的集合。 用户自己编制的程序，称为源程序。
（1）二进制数转换成十进制数 （按位展开求和法）
例1-1：将二进制数100101转换成十进制数。 （100101）2 =1×25+0×24+0×23+1×22+0×21+1×20 =32+4+1=（37）10 简便方法：列出位权值表，将二进制数按位对齐，求出 1所对应的位权值的和，即为这个二进制数所对应的 十进制数。 例：将二进制数1100001转换成十进制数。 位权值表： 128 64 32 16 8 4 2 1 二进制数： 0 1 1 0 0 0 0 1 求和：64+32+1=97 即（1100001）2=（97）10
信息技术计算机基础
信息技术计算机基础随着科技的发展和互联网的普及，信息技术已经成为现代社会的重要组成部分。
计算机作为信息技术的核心工具，其基础知识对于我们理解和应用信息技术具有重要意义。
本文将介绍信息技术计算机基础的相关概念和原理。
一、计算机的基本组成1.1 中央处理器（CPU）中央处理器是计算机的核心部件，负责执行程序和控制计算机系统的操作。
它由算术逻辑单元（ALU）、控制单元（CU）和寄存器组成。
ALU负责进行各种算术和逻辑运算，CU负责控制计算机系统的操作，寄存器用于暂时存储计算机执行指令和数据。
1.2 存储器存储器用于存储计算机的指令和数据。
按照存取速度和容量的不同，可以分为随机存取存储器（RAM）和只读存储器（ROM）。
RAM具有较快的读写速度，但是数据断电后会丢失；ROM具有较慢的读写速度，但是数据断电后不会丢失。
1.3 输入设备和输出设备输入设备用于将外部信息输入到计算机中，常见的输入设备有键盘、鼠标、扫描仪等；输出设备用于将计算机处理后的信息输出到外部，常见的输出设备有显示器、打印机、音频设备等。
二、计算机的运算原理2.1 运算符和操作数运算符是计算机进行数值运算或逻辑运算的符号，如加号、减号、乘号、除号等；操作数是参与运算的数值或逻辑值。
2.2 运算的过程计算机进行运算时，首先从存储器中取出指令和操作数，然后通过总线将指令和操作数传送给CPU。
CPU根据指令和操作数执行相应的运算和控制操作，并将结果存放到存储器或者输出设备中。
2.3 运算的分类运算可以分为算术运算和逻辑运算。
算术运算包括加法、减法、乘法、除法等；逻辑运算包括与、或、非等。
三、计算机的存储管理3.1 主存储器和辅助存储器主存储器是计算机用于存放程序和数据的内存，容量相对较小但读写速度快；辅助存储器用于存放大容量的程序和数据，如硬盘、光盘、闪存等。
3.2 存储单元和地址计算机的存储器被划分为若干个存储单元，每个存储单元用于存储一个字节的数据。
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计算机与信息技术基础
信息素养的内容：一、信息意识，二、信息能力，三、信息品质。
计算机基础知识：计算机的应用领域主要有：科学计算、数据处理、实时控制、数据库应用、人工智能、计算机网络、计算机辅助设计、及计算机模拟。
计算机系统包括硬件系统和软件系统。
计算机的硬件系统是由：课本上的原话—由：运算器、控制器（组成中央处理器）、存储器、输入设备、输出设备等五个部分组成。
个人意见—由：CPU、总线、主存、辅存和I/O设备组成。
CPU主要包括：运算器和控制器。
CPU的性能指标主要有时钟频率和字长。
时钟频率以MHz或GHz表示，通常时钟频率越高；其处理数据的速度相对也越快。
字长表示CPU每次处理数据的能力，按字长可分为8位、16位、32位、64位CPU。
计算机的字长取决于数据总线。
计算机中总线：微机各功能部件相互传输数据时，需要有连接它们的通道，这些公共通道就称为总线（BUS）。
分为内部总线和系统总线两种。
（平时说的总线指的是系统总线）系统总线有：数据总线、地址总线和控制总线三类。
计算机的内存储器或主存储器是指：RAM和ROM。
RAM：（随机存取存储器），是一种既可以存入数据，也可以从中读出数据的内存，平时所输入的程序、数据等便是存储在RAM 中。
但计算机关机或意外断电时，RAM中的数据就会消失，所以RAM只是一个临时存储器。
外存中的数据与指令必须先读入RAM，然后计算机才能进行处理。
RAM又分静态（SRAM）和动态（DRAM）两种。
ROM：（只读存储器）只能从其中读出数据而不能将数据写入的内存。
ROM中的数据关机或断电也不会消失，所以多用来存放永久性的程序或数据。
容量大小的单位及换算，单位：位（Bit）、字节（Byte）、KB、MB、GB等，换算：1字节（Byte）=8位（Bit）、1KB=1024B（B为字节）、1MB=1024KB、1GB=1024MB。
Cache 的功能是存储数据和指令。
计算机中存储速度最快的存储器是内存。
计算机中的地址是指存储单元的有序编号。
一般来说，机器指令是由操作码和操作数地址组成。
以程序存储和程序控制为基础的计算机结构是由冯·诺依曼提出的。
为方便记忆、阅读、和编程，把计算机语言进行符号化，相应的语言称为汇编语言。
计算机的软件系统可分为系统软件和应用软件。
数据库系统的核心软件是数据库管理系统，英文缩写为DBMS。
应用软件是指专门为某一应用目的而编写的软件。
计算机中数据的表示形式是二进制。
计算机中的数据表示：这一节不好列举，自己看课本（35页），考到几率很大。
WINDOWS操作系统:Windows2000是一种但用户多任务操作系统。
窗口部件示意图和任务栏示意图可能或让你们填各部分名称，到书上记一下。
（48页.50页）。
桌面元素有：桌面墙纸、桌面图标和任务栏。
鼠标的基本动作：指向、单击、双击、右击、拖动。
改变应用程序窗口位置，用鼠标拖动其标题栏即可。
关闭应用程序窗口：用鼠标单击其右上角关闭按钮或双击其左上角的控制菜单框按钮即可。
切换输入法：Ctrl+空格可以在中英文输入法之间切换Ctrl+ Shift可以在安装的所有的输入法之间切换。
在同一文件夹中不允许建立两个同名的文件或文件夹。
资源管理器：在左窗格中：如果某个文件夹图标的左面有一个矩形框，单击上面的加号就可以展开此文件夹下的全部文件夹。
单击减号就可以隐藏此文件夹下的全部文件夹。
右窗格：选中一个文件或文件夹，单击其图标即可。
为了显示文件或文件夹的详细资料，应使用菜单栏上的查看菜单。
（这一章都是些基本的东西，WINDOWS操作估计大部分你们都会。
稍微看看书就行了，把他们从书上打下来太累了，呵呵）
WORD：word的最大特点就是所见即所得。
Word操作中，在当前段产生新的一行，但不是产生新的段落，新行的格式与当前段落格式一致，应按下Shift+ Enter键。
在world文本编辑中，用鼠标双击某个汉字，则选定的内容是词组。
鼠标移到正文左边，形成向上箭头时，连续单击鼠标3次可以选定全文。
分页按Ctrl+ Enter键。
要使文档中的每段的首行自动缩进
两个汉字，可以使用标尺上的首行缩进标记。
保存文件的快捷键为：Ctrl+ S。
关闭的快捷键是：Alt+ F4 。
创建页眉页脚，在视图菜单中的页眉页脚子项中。
Word提供了普通视图、WEB视图、页面视图、大纲视图四种方式。
只有在页面视图下可以显示水平标尺和垂直标尺。
WORD的默认字体是五号宋体。
如果在文档中创建表格，使用表格菜单下的插入命令。
在word中，可设置多种文字环绕图形的方式，如：嵌入型、四周型、紧密型。
(这一章和下面的Excel都是以操作技巧为主的，这些东西建议看书上面的比较全，还有就是自己平时操作。
所以Excel PowerPoint就不打了。
自己看下吧)
网络基础：OSI开放式网络系统互联标准的参考模型由7层组成。
ISO/OSI参考模型有：物理层、数据链路层、网络层、传输层、会话层、表示层、应用层。
Internet起源于1969年。
在计算机网络中。
LAN指的是局域网。
根据网络号和主机号的不同设置，IP地址可以分为5类。
使用DNS可将数字形式的IP地址转换为以字母形式表示的主机名字。
局域网使用的数据传输介质有同轴电缆、光缆和双绞线。
Internet的基础协议是TCP/IP协议。
MODEM 的作用是将模拟信号转换为数字信号，将数字信号转化换为模拟信号。
ARPAnet是形成Internet的雏形。
连接范围在10Km以内，常用在学校及企业内部的网络称为局域网。
因特网上目前使用的IP地址采用32位二进制代码。
计算机网络由通信子网、资源子网和网络软件三部分构成。
按地理分布范围，网络可分为局域网、城域网和广域网。
传输信息的通道称为“信道”，在计算机中有两种信道，它们是物理信道和逻辑信道。
目前在计算机网络中使用的交换技术有：电路交换、报文交换、分组交换、帧中继网和ATM网。
TCP/IP协议中TCP协议的作用是保证正确地传输数据，IP协议的作用是传输数据。
CuteFTP Pro为了兼顾旧版有两种主界面，一种叫基本界面，另一种叫专业界面。
（其它像电子邮件什么的就不说了，应该都知道）
多媒体技术基础：媒体，是指信息的表示和传播的载体。
分为五类：感觉媒体、表示媒体、显示媒体、传输媒体、存储媒体。
其核心是表示媒体，即信息的存储形式和表现形式。
一台多媒体计算机至少需要的配件是声卡和CD-ROM。
超文本是一种非线性的网状结构。
多媒体计算机中所说的媒体主要是指：信息的表现形式。
多媒体系统的最关键技术是数据压缩与解压缩。
多媒体的特点：集成性、实时性、交互性、数字化。
计算机病毒：能够自我复制，具有隐蔽性、潜伏性和干扰破坏性的程序。
网络反病毒技术包括：预防病毒、检测病毒和消除病毒等3种技术。
基本上就这么多了，疏忽遗漏在所难免。
主要还是多看看你们老师画的重点。
声明：只作课本外参考，帮助复习之用。
千万别把这个当答案，否则挂科本人概不负责。