辣椒素的提取工艺---索式提取法

最优工艺条件
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丙酮作为浸取 溶剂 辣椒碱的提 取率大于 90%
辣椒果皮粉粒 度在30~40 目 范围内
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浸取时间为2h
虹吸次数不少 于20次.
优缺点
优点 浸泡更加充分 提取率高 缺点 花费时间长 溶剂用量大
• 不溶于冷水易溶于乙醇、乙醚、丙酮、 苯、氯仿等有机溶剂及碱溶液, 微溶 于二硫化碳。
辣椒素已有的提取方法
根据辣椒素的理化性质
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微波辅助法 超临界流体萃取法 乙醇浸取法 超声辅助提取法
酶提取法
索氏提取法
索式提取法提取辣椒素的工艺流程
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辣椒素的提取工艺
—索式提取法
组员：闫月英、孙春杰
由NordriDesign提供 www.nordridesign.com
讲述流程
辣椒素的理化性质
辣椒素已有提取法 索式提取法提取辣椒素的工艺流程
辣椒素的发展前景
一、辣椒素的理化性质
辣椒为茄科植物辣椒的 果实,是一种药食同源 的蔬菜。 • 辣椒素是辣椒果实中 结构为N-香草基酞胺 类生物碱
• 辣椒素的化学名称为反-8-甲基-N- [ ( 4-羟基-3-甲氧基芳基) -甲基] -6-壬烯 基酞胺，分子式为C18H27NO3, 分子 结构如图所示。
• 辣椒素俗名辣素 ，是辣椒中引起辛辣 味的物质 ，辣椒素的化学组成主要为 辣椒碱。 • 辣椒素的化学稳定性高, 在辣椒的烘 干过程及各种有机溶剂的萃取过程中 损失较小。
试验干红辣椒果皮粉为原料, 采用索氏萃取仪制备辣椒 素,由于辣椒碱、辣椒红色 素等有效成分均溶于所用 有机溶剂,故先用有机溶剂 浸取辣椒果皮粉,辣椒碱和 辣椒红色素溶于混合液中 再蒸馏回收混合溶液中的 有机溶剂，浓缩后得到含 辣椒碱与辣椒红色素的深 红色辣椒树脂，用溶剂法 分离出辣椒红色素则得辣 椒碱含量为90%以上的辣 椒素。
成本大大增加 有利于溶剂 回收
Contents
如何减少提取时间和溶剂消耗将是 这方面研究工作的未来发展方向。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
辣椒素的发展前景
• 天然辣椒素主要从辣椒中提取, 其具有具有镇痛、 抗炎、促进食欲、改善消化、抗菌杀虫、抗肿瘤、 镇痛及对神经递质的选择性等药理作用多种药理 生理学活性,且纯天然、低毒害、无污染, 应用范 围较广。 • 如在医药上用于生产镇痛药、戒毒药, 在军事上用 于生产催泪武器, 在食品工业中作为辣味剂, 饲料 工业中作为添加剂等。中国已有辣椒痛可贴、辣 椒止痛膏面市,具有较好发展前景, 因而对辣椒素 的提取研究将会有强大的市场发展潜力