植物有效成分的提取知识点归纳(1)

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专题六植物有效成分的提取知识点

专题六植物有效成分的提取课题一植物芳香油的提取1、芳香油的性质：挥发性，成分复杂，以类化合物及其衍生物为主。

2、植物芳香油的提取方法有、、。

具体要采用哪种方法要根据来决定。

3、水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

方法：蒸馏、蒸馏、蒸馏不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如、等，这是因为水中蒸馏会导致和等问题。

4、萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，挥发后得到芳香油。

如石油醚、酒精、乙醚等。

方法：原料（要求粉碎和）浸泡在溶剂中→得到浸泡液→ 挥发→芳香油。

不足：有机溶剂中的影响芳香油的品质5、玫瑰精油的提取（1）由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。

（2）提取玫瑰精油的实验流程：鲜玫瑰花+清水（：）→ → NaCl −−−−→加入 24Na SO −−−−−−→加入无水 −−−→过滤玫瑰油。

（3）氯化钠溶液作用：。

无水硫酸钠作用：。

＊注意事项：蒸馏时间，温度。

6、橘皮精油的提取（1）橘皮精油的主要成分：，主要分布在橘皮中。

（2）实验流程： → → → → → →橘皮油（3）橘皮在石灰水中的浸泡时间为；浸泡之前要将橘皮；橘皮要浸透，这样压榨时，，并且压榨液的粘稠度，过滤时不会堵塞筛眼。

（4）小苏打、硫酸钠：促进。

（用量分别为和）。

（5）离心的目的：。

静置处理目的：。

课题二胡萝卜素的提取1、胡萝卜素性质：结晶，化学性质，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。

依据的数目划分为三类。

其中最主要的组成成分为。

作用：①治疗因缺乏而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。

2、工业生产上提取β－胡萝卜素的方法主要有三种：①从中提取②从大面积养殖的中获得③利用。

3、实验室中利用胡萝卜素的特点，可以考虑的方法提取。

高中生物知识点考点解析含答案植物有效成分的提取知识讲解

植物有效成分的提取【学习目标】1、掌握提取芳香油的基本原理。

(重点、难点)2、举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。

3、明确提取胡萝卜素的基本原理。

(重点)4、掌握提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。

【要点梳理】要点一、植物芳香油的提取【高清课堂：植物有效成分的提取高清未发布课题1：基础知识】1、基础知识（1）植物芳香油的概念：是指用物理的方法从芳香植物（植物的花、叶、茎、根或果实）分离得到的高度挥发性的液态物质（2）植物芳香油的化学成分：植物芳香油（精油）中最多的组分是萜类化合物及其衍生物, 还有其他成分，如酯类、醇类、醛类、酮类、酚类等有机物。

（3）植物芳香油的用途①香料: 用于化妆品、香水、肥皂②调味品:用于糕点、糖果、饮料等生产③药物:如清凉油（4）植物芳香油的提取方法提取方法提取原理适用精油特点水蒸气蒸馏法（常用）利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后分离油层和水层（水中、水上和水气蒸馏）化学性质稳定、挥发性强、不溶于水、易溶于有机溶剂压榨法机械压榨, 从原料中榨出精油在水中蒸馏易导致原料焦糊或有效成分被破坏,如柑橘、柠檬萃取法将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸出有机溶剂不适合用水蒸气蒸馏的原料2、玫瑰精油的提取（1）用途：是制作高级香水的主要成分。

（2）性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

（3）方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取（4）流程：鲜玫瑰花+清水（1:4）→水蒸气蒸馏→油水混合物（加入NaCl）→分离油层（加入无水Na2SO4）→除水→过滤→玫瑰油3、橘皮精油的提取（1）性质：无色透明，具有诱人的橘香味（2）成分：主要为柠檬烯。

性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

（3）用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料（4）方法：一般采用压榨法。

专题六植物有效成分的提取必背知识点

专题六植物有效成分的提取课题一：植物芳香油的提取一．植物芳香油的来源及特点：1.来源：植物器官（玫瑰花：玫瑰油樟树干：樟油）拓展：动物香料（麝、灵猫、海狸、抹香鲸等）2.特点：挥发性强，易溶于有机溶剂，成分复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

二．提取方法：1.依据：植物原料的特性2.提取方法：蒸馏法、压榨法、萃取法①蒸馏法：水蒸气蒸馏法:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，混合物冷却后又会重新分出油层和水层。

（玫瑰油、薄荷油）要求芳香油化学性质稳定，难溶于水易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏出来。

根据蒸馏过程中原料放置的位置，可划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。

局限性：水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此柑橘、柠檬芳香油的制备经常使用压榨法。

②压榨法：柑橘、柠檬芳香油的提取③萃取法：挥发性强，易溶于有机溶剂但不适用于水蒸气蒸馏的原料可用蒸馏法。

常用的萃取剂有石油醚、酒精、乙醚、戊烷等。

步骤：粉碎干燥的植物原料浸泡于有机溶剂芳香油溶解于有机溶剂蒸发出有机溶剂（有机溶剂必须事先精制，除去杂质）三．玫瑰精油的提取1.用途：制作高级香水2.原理：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏出来，形成油水混合物，冷却后分出油层和水层，使用水蒸气蒸馏法。

（干玫瑰花可用萃取法）3.流程：鲜玫瑰花+清水（1:4）水蒸气蒸馏（可适当延长蒸馏时间）温度太高、时间过短会影响品质得到油水混合物（加Nacl分层明显）分离油层（用分液漏斗、吸管）除水（加入无水硫酸钠）过滤（静置24小时，过滤去除无水硫酸钠）玫瑰油4．蒸馏装置A 是温度计，便于控制烧瓶内的蒸馏温度；B 是冷凝管，其中C 是出水口，D 是进水口。

四．橘皮精油的提取1.原理：橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。

使用水蒸气蒸馏会发生部分水解，使用水中蒸馏又会发生原料焦糊，因此用压榨法。

2.流程：橘皮的处理（将新鲜桔皮干燥去水）石灰水浸泡（10小时，PH=12，能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱提高出油率）漂洗（流动水漂洗，沥干）压榨（加入Na 2CO 3和Na 2SO 4，调节PH7~8）过滤（用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再离心处理滤液，分理处上层橘皮油）静置处理（将橘皮油在5~10oC 静置5~7小时，使杂质沉淀，分出上层橘皮油）再次过滤（将下层液体过滤）橘皮油（滤液+上层橘皮油）五．胡萝卜素的提取1.胡萝卜素的理化性质：(1)分布：胡萝卜素广泛存在于植物的叶、茎和果实中，最早是在胡萝卜中分离得到的。

植物有效成分的提取知识讲解

植物有效成分的提取【学习目标】1、掌握提取芳香油的基本原理。

(重点、难点)2、举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。

3、明确提取胡萝卜素的基本原理。

(重点)4、掌握提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。

（3）植物芳香油的用途①香料: 用于化妆品、香水、肥皂②调味品:用于糕点、糖果、饮料等生产③药物:如清凉油（2、玫瑰精油的提取（1）用途：是制作高级香水的主要成分。

（2）性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

（3）用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料（4）方法：一般采用压榨法。

（5）流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油要点诠释：实验中的注意事项①橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h以上。

橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。

②实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。

③为了能将橘皮均匀地浸泡在水中，橘皮可以放人家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。

④可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。

⑤Ca(OH)2溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱：提高出油率。

植物有效成分的提取生物选修一高频考点

植物有效成分的提取生物选修一高频考点水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。

如玫瑰油、薄荷油等。

下面是小偏整理的植物有效成分的提取生物选修一高频考点，感谢您的每一次阅读。

植物有效成分的提取生物选修一高频考点1、植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取。

2、水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。

如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。

3、柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。

4、胡萝卜素的提取一般用萃取法。

萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，获取纯净的植物芳香油。

5、石油醚具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以适宜用作胡萝卜素的萃取剂。

6、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。

故适用于蒸馏法。

7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水层密度，使油水分层。

分离油层后加无水Na2SO4，目的是除去水，再过滤去除Na2SO4。

8、橘皮压榨前用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

9、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以适于用萃取法。

10、萃取时采用水浴加热，以防有机溶剂燃烧、爆炸。

瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。

概念教学———化抽象为具体概念教学是指对生物学中某一个概念的诠释与理解，教师可以通过在课堂上应用现代化技术来将这种抽象的概念化为具体的认知。

以必修1第二章中第四节“细胞中的糖类和脂质”为例，在糖类里面，有三个非常重要的概念，它们分别是单糖、二糖、多糖。

如果教师单纯地让学生从字面上去理解，则不仅教材中的解释比较简单，而且也难以对这三个概念有比较深刻的认知。

专题6 植物有效成分的提取

专题6 植物有效成分的提取【知识梳理】一、基础知识1、植物芳香油的物理性质：具有很强的性，水，易溶于。

2、植物芳香油的化学本质：主要包括。

3、植物芳香油的提取方法：，具体根据植物原料的特点来决定。

4、提取植物芳香油的常用方法：。

5、原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。

6、提取柑橘、柠檬芳香油的方法：通常用。

原因：因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题7、萃取法的原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

8、植物芳香油提取三种方法的比较二、实验设计：1、提取方法：2、实验设计玫瑰精油的提取装置：3、实验流程示意图：氯化钠：。

无水硫酸钠：。

（二）橘皮精油的提取：1、提取方法：。

2、实验原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

3、提取橘皮精油的实验流程示意图：石灰水：。

小苏打、硫酸钠：。

三、胡萝卜素的提取1、从胡萝卜素中提取出来的色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。

可根据双键数目划分为α、β、γ三类。

胡萝卜素是最主要的组成成分。

2、胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。

3、胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。

4、方法：。

5、应选择使用有机溶剂，沸点。

例如：，6、实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。

②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。

③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。

④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。

⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。

7、胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。

高中生物选修一专题六植物有效成分的提取知识点

6植物有效成分的提取植物芬芳油的提取1.天然香料的主要根源是植物和动物。

动物香料主要根源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。

不一样植物的根、茎、叶、花、果实、种子都能够提取芬芳油。

2.植物芬芳油拥有很强的挥发性，主要包含萜类化合物及其衍生物。

提取方法有蒸馏、压迫、萃取等，详细采纳哪一种方法要依据植物原料的特色来决定。

3.水蒸气蒸馏法是植物芬芳油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸汽将挥发性较强的芬芳油携带出来形成油水混淆物，冷却后水油分层。

包含水中蒸馏（原料放在开水中加热蒸馏）、水上蒸馏（原料隔放在开水上加热蒸馏）和水汽蒸馏（利用外来高温水蒸气加热蒸馏）。

4.水中蒸馏法会致使原料焦糊和有效成分水解，关于有些原料（如柑橘和柠檬）不合用，往常用压迫法。

5.蒸馏装置全部仪器一定预先干燥，保证无水。

整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，此中左侧的部分经过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右侧的部分用来接收。

安装仪器一般都依照自下而上、从左到右的次序。

可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防备液体过分沸腾。

要先通水再加热。

在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。

控制蒸馏的时间和速度，往常以每秒1～ 2 滴为宜。

蒸馏完成，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的次序与安装时相反。

6.玫瑰精油的提取1）玫瑰精油化学性质稳固，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏，可用水中蒸馏法提取。

2）提取玫瑰精油的实验流程：①鲜玫瑰花 +清水：收集盛花期（ 5 月中上旬）的玫瑰花，清水冲洗沥干；称取50g 玫瑰花放入蒸馏瓶，增添 200mL 蒸馏水。

②水蒸气蒸馏：温度不要太高，最好延伸蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～ 2 滴 /秒，能够保证质量。

③油水混淆物：获取乳白色乳浊液。

④分别油层：向乳浊液加入mL NaCl 溶液后，促进油和水的分别，利用分液漏斗分别出上边的油层。

⑤除掉水分：向油层中加入无水硫酸钠汲取油层中的水分，24h 后过滤，获取玫瑰油。

植物有效成分的提取知识点

植物有效成分的提取知识点一、植物有效成分的定义和分类1.1定义：植物有效成分是指植物中具有特定生物活性和医药保健价值的物质。

1.2分类：根据其性质和用途的不同，植物有效成分可以分为药用成分、保健品成分、调味品成分等。

二、植物有效成分提取的方法2.1常规提取法：2.1.1水提法：将植物材料放入水中浸泡一段时间，利用水溶性物质的溶解特性，提取目标物质。

2.1.2酒精提法：将植物材料与酒精混合，利用酒精的溶解特性，提取目标物质。

2.1.3粉碎提取法：将植物材料粉碎，然后用适量的溶剂将其提取。

2.1.4蒸馏提取法：利用植物材料的挥发性物质，在蒸馏过程中将目标物质提取出来。

2.2先进提取技术：2.2.1超声波提取法：利用超声波的机械作用和热效应，加速植物成分的溶解和扩散。

2.2.2超临界流体提取法：利用超临界流体的特殊溶解性和渗透性，高效地提取植物有效成分。

2.2.3微波辅助提取法：利用微波的热效应，加速植物成分的溶解和扩散，提高提取效果。

2.2.4萃取柱提取法：将植物材料填充在萃取柱中，利用有机溶剂进行提取，提高纯度和提取效率。

三、植物有效成分提取的关键因素3.1溶剂选择：溶剂的选择对提取效果有重要影响，常用的溶剂有水、酒精、醚类、酮类等。

3.2提取条件：3.2.1温度：温度的选择要兼顾目标物质的溶解性和稳定性，一般在室温到60℃之间。

3.2.2时间：提取时间的长短要根据目标物质的特性和所使用的提取方法来确定。

3.2.3比例：植物材料和溶剂的比例对提取效果有一定影响，一般在1:10到1:50之间。

3.3植物材料的选择：不同的植物材料中含有的有效成分种类和含量都不同，因此要根据需要选择合适的植物材料。

四、植物有效成分提取的注意事项和挑战4.1植物有效成分的稳定性：一些植物有效成分在提取和储存过程中容易受到环境的影响而失活，因此需要采取相应的措施保护其稳定性。

4.2植物有效成分的纯度：除了目标物质外，植物提取物中还可能含有其他的杂质，因此需要进行纯化和分离处理。

植物有效成分的提取

专题6植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取一、基础知识（一）植物芳香油的来源1、天然香料的主要来源是动物和植物，微生物中的真菌也可以产生芳香化合物。

（1）动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等；（2）植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。

例如，在工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

2、提取出的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

（二）植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法，要根据植物原料的特点来决定。

1、水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

（1）根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此不适用于柑橘和柠檬等原料。

2、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。

3、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。

（1）植物芳香油挥发性强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等，因此不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。

（2）萃取方法：芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

（3）用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

二、实验设计（一）玫瑰精油的提取1、玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。

玫瑰精油的价格非常昂贵，工业上大约需要5kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。

2、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收，大约是每年的5月上、中旬。

在此阶段，花朵含油量最高。

3、本实验只是对玫瑰精油进行粗提取，玫瑰花瓣于清水的质量比为1:4。

（1）根据玫瑰精油的性质选择提取方法：①玫瑰精油的化学性质稳定，难容于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

植物有效成分的提取知识清单

水中蒸馏
水上蒸馏
水汽蒸馏
相同点
基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来
原料放在蒸馏容器中水的上方蒸馏容器下方有
原料放容器的水中，有筛板，原料放一排气孔，连接
置位置水要完全浸没在筛板上，水量外源水蒸汽，上
不同Βιβλιοθήκη 原料以沸腾时不浸湿方有筛板，上面
原料为宜
放原料
点
设备简单，成
灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。
海狸香 :海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。 ②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水（1:4） ③安装蒸馏装置：左边加热进行蒸馏，
中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收
。按照从左向右、从下到上的顺序安装。
④加热蒸馏：打开水龙头缓缓通入冷水，然后开始加热。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
植物香料主要来源玫瑰花
孜然
留兰香薄荷
1.水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）
（1）原理：
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来

植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结

植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结世界上全部物质，都处于永不停息的运动变化之中，运动是物质的不行分别的根本属性。

下面是小偏整理的植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结，感谢您的每一次阅读。

植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结1、植物芳香油的组成比较简单，主要包括【萜类化合物】及其衍生物2、植物芳香油的提取方法有【蒸馏】、【压榨】和【萃取】等3、植物芳香油三种提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏压榨法萃取法试验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，把植物芳香油压榨出来使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油适用范围玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解的原料有效成分能充分溶解在有机溶剂中的原料优点简洁易行、便于分别生产成本低、易保持原料原有的结构和功能出油率高、易分别局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分的水解，如柑橘和柠檬分别较困难，出油率相对较低有机溶剂不纯会影响提取物的质量4、玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素提取试验的比较提取物质性质提取方法试验要点玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于【有机溶剂】，能随水蒸气一同蒸馏水蒸气蒸馏（水中蒸馏）加【NaCl】的目的是【增加水层的密度，利于玫瑰油与水的分层】；加入无水【Na2SO4】的目的是【汲取精油中残留的水分】橘皮精油橘皮油无色透亮，具有迷人的橘香味，主要成分为【柠檬烯】柑橘易焦糊、有效成分易水解，橘皮精油的提取一般采纳【压榨法】加入【小苏打】和【Na2SO4】的目的是【为了使橘皮油易于水分别】胡萝卜素胡萝卜素为橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于【石油醚】等有机溶剂有机溶剂萃取；【石油醚】最相宜做萃取胡萝卜素的有机溶剂——————在学习时应给以足够重视①生命的物质性。

世界是物质的世界，世界上各种各样的事物和现象，都是物质的不同表现形态，生命现象也不例外。

“提取”植物的“有效成分”

从近几年的高考来看，植物有效成分的提取正在成为新的命题热点，形式上主要以简答题为主，以生产生活实例创设新情景，联系植物组织培养等其他技术进行综合考查是命题的常见方式。

“胡萝卜素的提取”考点作为新课标教材的新增内容，必然会在高考中有所体现，2008年的宁夏理综卷对胡萝卜素的提取技术进行了考查。

预计在今后的高考中将以简答题的形式为主，不同物质的提取方法将成为本部分内容考查的重点。

一、核心考点梳理1.植物有效成分的提取特性实例植物色素水溶性一般易溶于水或酒精，不溶于有机溶剂甜菜红色素、花青素等脂溶性一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚等有机溶剂胡萝卜素、番茄红色素、辣椒红色素芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂玫瑰油、橘皮油【拓展应用】植物色素和芳香油的应用。

（1）从红豆中提取的紫杉醇是新一代的抗癌药物。

番茄红色素有延缓衰老的作用。

（2）玫瑰油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感；橘皮油的主要成分是柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。

2.萃取、蒸馏和压榨提取方法的比较提取物质提取方法提取原理步骤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥；②萃取、过滤；③浓缩玫瑰油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏；②分离油层；③除水、过滤橘皮油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤【提醒】不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。

3．实验流程设计(1)玫瑰油的提取实验流程。

鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物加入nacl分离油层加入无水na2so4除水过滤玫瑰油。

(2)橘皮油的提取实验流程。

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。

4.水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。

高中生物考点50植物有效成分的提取

考点50植物有效成分的提取高考频度：★★☆☆☆ 难易程度：★★★☆☆超考点解弔1. 提取玫瑰精油实验⑴方法：水蒸气蒸馅法。

(2)实验流程鲜玫瑰花加涓水，水蒸气蒸餾-油水混合物加仝国分离油层加入&KN洋SQ4除水上逆2. 提取橘皮精油的实验(1) 方法：一般采用压榨法。

(2) 实验流程：石灰水浸泡一漂洗T压榨T过滤T鯉L再次过滤T橘皮汕3 •胡萝卜素的提取(1) 胡萝卜素性质：不溶于水,微溶于乙醇，易溶于石油瞇等有机溶剂。

(2) 提取方法及流程①方法：萃取法,仃汕瞇最适宜作萃取剂。

②实验流程：胡萝卜T粉碎T干燥T萃取-过滤T浓缩-胡萝卜素。

(3) 鉴定方法：纸层析法。

① ② ③ ④ ⑤ ⑥卩Wp I水蒸气蒸僭卜|油水混合物母离油层〜丽-H玫堰由卜A. 在②步中使用水气蒸镭更简便易行B. 在操作时可向蒸饰烧瓶中加入几片碎瓷片防止集沸C. 提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层D. 加入无水Na2SO4,再用过滤法可除去分离的汕层中的水分玫塊汕1.某同学设il•的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是【答案】A【解析】由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在②步中使用水中蒸慵更简便易行：在操作时可向蒸馀烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是防止疑沸：提取精汕时，为了促进汕水分层，要向油水混合物中加入NaCl；分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4,再用过滤方法将其除去。

技法提炼植物有效成分的提取的三种常用方法比较提取方法水蒸气蒸馅法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸诩②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范用广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸餾会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，岀油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质星2.某高中生物兴趣小组开展了针对月季产品开发的课题研究。