世界各地咖啡豆的种类修订稿

咖啡豆等级分类

大小（过滤筛目）
口味分类
哥伦比亚
按照咖啡豆大小来区分的等级
出口的最高等级：筛目17号以上的咖啡豆占80﹪以上
标准品：是指筛目14至16号之间的咖啡豆。
其他：13号以下供国内消费坦桑尼亚按照咖啡豆大小和重量区分等级从大（重）到小（轻）依次为：AA级（6.75㎜以上）、A级（6.75-6.25㎜）、 B级（6.25-6.15㎜）、C（6.15-5.9㎜），比以上更轻、更小的咖啡豆，用AF、 TT、F等来表示。
~2000
• 目前各生产国都有其各自独立的标准。最常被采用的标准如下： A：水洗式／非水洗式 B：平豆／圆豆 C：过滤网（咖啡豆的大小） • 如巴西、哥伦比亚、坦桑尼亚等多数国家皆采用C种分类法。虽说咖啡豆的大小与品质未必有绝对关系，但可以使生咖啡豆的大小一致。 • D：以标高分类 • 依照栽培地的标高，可分三、四、七等各等级（各国标准不同）。如墨西哥、洪都拉斯等采三等级；危地马拉则采用七等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加、价格也较高。 • E：品质类型 • 将一定量的样品中所含之掺杂物（瑕疵豆）的种类与数量换算成「瑕疵数」，以某总和为决定品质类型的基准。巴西、衣索比亚、古巴、秘鲁等数国均设有瑕疵数的基准，其值越小越好。 • F：依口味订定规格 • 巴西、海地、肯尼亚、萨尔瓦多等国均有其独自的测试口味方法，经过口味测试后方可出口。 ●出口业者名：表示输出咖啡豆的船舶、出口业都名等
阿拉比卡种罗布斯达种
水洗法水洗法
乞力马扎罗爪哇咖啡
阿拉比卡种
水洗法
可纳咖啡
• 混合咖啡的调配 • 咖啡豆因树种、产地不同而各具个性，酸、苦、甜及气味、风味等有微妙的差异。将各种咖啡豆特长充分发挥出来，创造出独特的新口味就是混合咖啡。 • 口味均衡的混合咖啡（酸味、苦味、香味的最佳配合） • 顶级的混合咖啡是酸味、苦味、香味的最佳配合，将这些特点的咖啡豆混合在一起调配出的咖啡 • 第十一节咖啡的主要鉴别方法

世界各地常见咖啡豆的种类

世界各地常见咖啡豆的种类市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。

其各自又可再细分为更多的品种分枝。

而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。

以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)卢旺达：机无(Kivu)肯尼亚：肯尼亚AA印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)印尼：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)中国：云南咖啡、海南咖啡中国台湾：古坑咖啡古巴：图基诺（Turquino）夏威夷：可那(Kona)牙买加：蓝山(Blue Mountain)东帝汶：Maubbessee喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)布隆迪：恩戈齐(Ngozi)安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)津巴布韦：奇平加(Chipinge)莫桑比克：马尼卡（Manica）厄瓜多尔：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia）。

咖啡豆的分类

咖啡豆的分类
在咖啡品种上，主要分为二种：一种是阿拉比卡Arabica种，另一种是罗布斯塔Robusta种，
二种豆子的比较大致如下：
Arabica阿拉比卡种：
1.多产于中南美洲热带地区。

2.种植在海拔900~2000公尺的高山坡地上。

3.需要高度人工密集照料。

4.滋味较丰富。

5.咖啡因含量较低。

6.价位较高。

7.豆形较小正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，豆子背面的圆弧较平整。

Robusta罗布斯塔种：
1.非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚地区。

2.海拔200~600公尺间的高山坡地上。

3.比较下不需太多人力。

4.滋味较贫乏，偏苦味。

5.咖啡因含量是Arabica的两倍左右。

6.价位较低，所以多被收购做为速溶咖啡的原料。

7.豆形较大正面较趋圆形，背面呈圆凸形，裂纹直，有点像是大薏仁。

世界各国知名咖啡豆种类一览

世界各国知名咖啡豆种类一览产地来区分，以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡，很多国家的有专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚秘鲁咖啡豆：查西马约(Chanchmayo)、库斯科、库斯科(Cuzco)、诺、特(Norte)、普诺、普诺(Puno)中国咖啡豆：云南咖啡、海南咖啡台湾咖啡豆：古坑咖啡刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)越南咖啡豆：鼬鼠咖啡(Weasel Coffee)卢旺达：机无(Kivu)肯尼亚：肯尼亚AA印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（切里（Tellichery））也门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)印尼：爪哇(Java)、安科拉(Ankola)、曼特宁(Mandheling)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe V olcan Baru ）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka ）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara））坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡、（Grand Lares Yauco））哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、、麦德林(Medellin)埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)古巴：图基诺（Turquino ）夏威夷：可那(Kona)牙买加：蓝山(Blue Mountain)东帝汶：Maubbessee喀麦隆：巴蒙(Bamoun)和巴米累克(Bamileke)布隆迪：恩戈齐(Ngozi)安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(NovoRedondo)津巴布韦：奇平加(Chipinge)莫桑比克：马尼卡（Manica ）厄瓜多尔：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎（Granija) 、阿拉格拉内扎(Ala Granija)尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia ）。

咖啡豆种类有哪些类型

咖啡豆种类有哪些类型咖啡是广受欢迎的饮品之一，而咖啡的品质和味道很大程度上取决于所使用的咖啡豆种类。

咖啡豆有不同的类型，每一种都有其独特的特点和口感。

本文将介绍一些常见的咖啡豆种类。

阿拉比卡(Arabica)阿拉比卡是最广泛种植的咖啡豆品种，占据全球咖啡产量的70%以上。

它通常生长在高海拔的地区，如中南美洲和东非。

阿拉比卡咖啡豆通常具有较高的酸度，味道柔和而且芳香，同时还带有丰富的口感和浓郁的口感层次。

罗布斯塔(Robusta)罗布斯塔咖啡豆在全球咖啡市场上占据了较小的份额，它主要生长在亚洲和非洲的低地地区。

与阿拉比卡相比，罗布斯塔咖啡豆具有较高的咖啡因含量和较低的酸度。

罗布斯塔咖啡豆口感浓烈，带有更多的苦味和坚果风味。

古早咖啡古早咖啡豆是一种经过特殊处理的咖啡豆，常常被深度烘焙。

烘焙过程中，咖啡豆会变得更深色，并带有焦糖的甜味。

古早咖啡味道浓烈，带有一定的苦味，适合喜欢浓厚口感的咖啡爱好者。

蓝山咖啡蓝山咖啡产自牙买加的蓝山地区，以其高品质而闻名。

蓝山咖啡豆相对较大，呈现出明亮的蓝色和绿色。

它们具有均衡的酸度和柔和的口感，带有一丝巧克力和坚果的香气，被认为是世界上最顶级的咖啡之一。

哥伦比亚咖啡哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆生产国之一，其咖啡豆因其优质而受到广泛认可。

哥伦比亚咖啡豆通常具有中等酸度和浓郁的口感，带有柑橘和巧克力的香气。

它们非常适合作为日常饮用咖啡。

巴西咖啡巴西是世界上最大的咖啡生产国之一，其咖啡豆以其平衡的口感和浓郁的口感而受到广泛喜爱。

巴西咖啡豆通常具有低酸度和可口的口感，口味平衡和带有坚果和巧克力的香气。

以上只是一些常见的咖啡豆种类，实际上市场上还有许多其他种类的咖啡豆可供选择。

了解不同的咖啡豆种类和它们的特点，可以帮助您选择您最喜欢的咖啡口味。

无论您是喜欢酸味和芳香的阿拉比卡，还是喜欢浓厚和苦味的罗布斯塔，都能在不同的咖啡豆类型中找到适合自己的口味。

希望本文能为您提供一些关于咖啡豆种类的基础知识，并帮助您选择理想的咖啡豆品种。

各种咖啡豆照片及介绍PowerPoint演示文稿

2021/3/7
3
夏威夷可那 Extra fancy kona 生豆
• 一个被视为世界优良的咖啡产区，必须要涵盖六项重要的因素：土质、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。夏威夷得天独厚，同时拥有这六项要素，得以出产世界最优良并且最受推崇之咖啡。土质：肥活的夏威夷热带火山土质，提供了科纳咖啡树茂密的营养成份。海拔：介於2100~3600公尺的适切海拔高度与凉爽的月夜，促使科纳咖啡的果实以缓慢的速度成熟，并造就了外型丰厚、水分饱满的绝佳口感。
2021/3/7
16
云南小粒咖啡 Bourbon 波邦AA级生豆
• 云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。
2021/3/7
5
埃塞俄比亚（衣索比亚）摩卡咖啡生豆 Ethiopia mocha green bean
• 阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索比亚（埃塞俄比亚）摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。衣索比亚也借道隔着红海对望的邻国也门的摩卡港外销咖啡，因此衣索比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩卡。西南部的加法地方、与南部的西答摩地方都是主要产地。此外，东部高地哈拉也是以咖啡闻名的。豆小香浓，且“哈拉.摩卡”“隆古贝利”的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以“摩卡”称之。其规格依瘕疵豆混入的比率分为G（grade）1－G8。
2021/3/7
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云南小粒咖啡园豆 Peaberry
• 咖啡樱桃果实里头一般有两颗较扁平的种子，如果有一颗没有顺理成长只有一颗豆籽发芽，在一颗果实内只有一粒小圆豆(畸形)，中间呈一小裂缝，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圆豆(Peaberry) 又称宝雷(perle)、宝拉(Perla)、卡拉可尔(caracol)。正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%左右的比例是小果咖啡豆，因为量少而且必须经过筛选的步骤，故更显得珍贵，其价格也比正常豆要高。因为圆豆咖啡包含了两个半粒咖啡豆的养分，所以其口味比一般平豆更丰富。

常见的咖啡豆种类介绍

常见的咖啡豆种类介绍咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，而不同种类的咖啡豆决定了咖啡的风味和口感。

以下是常见的咖啡豆种类及其特点介绍。

一、阿拉比卡咖啡豆（Arabica Coffee Beans）阿拉比卡咖啡豆是最常见的咖啡豆品种之一，占据世界咖啡产量的大部分比例。

它们一般在高海拔地区种植，如哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚等地。

阿拉比卡咖啡豆的特点是酸度高、香气浓郁、口感顺滑细腻。

它们通常带有水果和花香的味道，也有一些巧克力和坚果的香气。

二、罗布斯塔咖啡豆（Robusta Coffee Beans）罗布斯塔咖啡豆是另一种常见的咖啡豆品种，一般在低海拔地区种植，如巴西、越南等地。

与阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆的酸度较低，苦味和浓郁的口感更为突出。

它们通常带有木质或焦糖的味道，更适合用于烘焙浓郁的咖啡，如意式浓缩咖啡。

三、赞比亚咖啡豆（Zambian Coffee Beans）赞比亚咖啡豆在咖啡市场上相对较为冷门，但其独特的风味越来越受到咖啡爱好者的喜爱。

赞比亚的土壤和气候条件为这种咖啡豆的生长提供了得天独厚的环境。

赞比亚咖啡豆的特点是清爽的酸度、果香和可口的口感。

四、肯尼亚咖啡豆（Kenyan Coffee Beans）肯尼亚咖啡豆是世界著名的优质咖啡之一，尤其以其酸度和口感而著称。

肯尼亚的高海拔、沃土和适宜的气候条件，使其生产出香气浓郁、口感酸爽明亮、颜色鲜艳的咖啡豆。

肯尼亚咖啡豆通常带有柑橘、柠檬和黑醋栗等水果的味道。

五、哥伦比亚咖啡豆（Colombian Coffee Beans）哥伦比亚咖啡豆是世界上最著名的咖啡豆之一，其品质因其种植地的海拔高度和土壤质量而备受赞誉。

哥伦比亚咖啡豆通常具有醇厚的口感、坚果的香气和轻微的酸度。

这种咖啡豆的特点是平衡且口感饱满，常用于混合咖啡或单品咖啡的制作。

六、印尼咖啡豆（Indonesian Coffee Beans）印尼是咖啡的重要产地之一，其咖啡豆以其独特的风味引人注目。

咖啡豆的品种和产地

咖啡，是世界上最受欢迎的饮品之一，每天都有数以亿计的人们喝下它来提神醒脑。

而咖啡的味道和风味则取决于咖啡豆的品种和产地。

在这篇文章中，我们将探讨一些常见的咖啡豆品种以及它们的产地。

1.阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是最常见和最受欢迎的咖啡豆之一。

它们通常具有较为复杂的风味，包括花香、果香和巧克力味。

阿拉比卡咖啡豆原产于阿拉伯半岛，如埃塞俄比亚、肯尼亚和坦桑尼亚等国家。

这些地区的高海拔和适宜的气候条件使得阿拉比卡咖啡豆能够生长出优质的口感和风味。

2.罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆是另一种常见的咖啡豆品种。

相比阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆通常具有更强烈的口味和较高的咖啡因含量。

它们的风味包括坚果、焦糖和木质味。

罗布斯塔咖啡豆主要来自巴西、越南和印度尼西亚等国家。

这些地区的气候条件适宜罗布斯塔咖啡豆的生长，并且也是全球最大的咖啡生产国。

3.蓝山咖啡豆蓝山咖啡豆是来自牙买加的一种优质咖啡豆。

蓝山咖啡豆具有柔和而细腻的口感，带有明显的花香和柑橘味。

牙买加的蓝山地区以其独特的土壤和高海拔而闻名，这些因素使得蓝山咖啡豆成为世界上最顶级的咖啡之一。

然而，由于其稀缺性和高价，蓝山咖啡豆成为了许多咖啡爱好者追求的对象。

4.哥伦比亚咖啡豆哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡生产国之一，其咖啡豆质量也非常出色。

哥伦比亚的咖啡豆通常具有平衡的口感和酸度，带有坚果和巧克力的风味。

这个南美洲国家的气候条件和土壤质地为咖啡豆的生长提供了理想的环境。

5.印度马拉巴尔咖啡豆印度马拉巴尔咖啡豆以其特殊的处理方法而闻名。

这些咖啡豆在生长过程中经历了发酵和干燥的过程，使其具有独特的味道和风味。

印度的马拉巴尔地区因其湿润的气候和富含矿物质的土壤而成为这种特殊处理咖啡豆的理想产地。

总结起来，咖啡豆的品种和产地对于咖啡的味道和风味有着重要影响。

不同地区的气候条件、土壤质地以及种植和处理方法都会影响咖啡豆的品质。

对于咖啡爱好者来说，了解不同品种和产地的咖啡豆有助于他们选择自己喜欢的口味和风味。

世界十大咖啡豆

世界十大咖啡豆世界十大咖啡豆导言语:喜欢喝咖啡的人跟我们一起去了解下世界十大的咖啡都有哪些吧?1、蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee);蓝山咖啡原产于西印度群岛中牙买加(Jamaica)的高山上，其香气浓郁，口味甘醇，品质优秀，拥有各种优质咖啡的特点。

是咖啡中的极品。

但产量很少，价格昂贵，一般人难喝上真品，只能品尝到味道相近似的同类咖啡。

蓝山咖啡常以单品饮用。

2、摩卡咖啡(Mocha Coffee)：摩卡咖啡原产于阿拉伯半岛的北也门，属小粒种优质咖啡豆，香气浓郁，是咖啡中的上品，现世界主要咖啡生产国均有种植生产该品种咖啡。

常以单品饮用。

3、圣多斯咖啡(Santos Coffee)圣多斯咖啡产于巴西的圣多斯市，该城是巴西第二大海港市,亦蝶界最大的咖啡输出港口.圣多斯咖啡属中性品类,适宜用于调配综合咖啡。

4、哥伦比亚咖啡(Colombia Coffee):哥伦比亚咖啡产于南美洲西北部的哥伦亚共和国(The Republic of Colombia)。

该品种咖啡香味突出，味道协调，苦味适中，属咖啡中的土品。

适宜作为单品饮用。

5、曼特林咖啡(Mandeling Coffee):曼特林咖啡产于印度西亚的苏门答腊岛(Sumatra Island)。

其香味浓复厚，苦味较重，风味独特，可作为单品饮用，亦是调配综合咖啡的良品。

6、危地马拉咖啡(Guatemala Coffee):危地马拉咖啡产于中美洲西北部的'危地马拉共各国(The Republic of Guatemala)。

该国家山林面积占全国面积的三分之二，盛产优质咖啡豆，其酸味较强，味道香醇而略带野性，可作为单品饮用或用于调配综合咖啡。

7、爪哇咖啡(Java Coffee)：爪哇咖啡产于印度尼西亚的爪哇岛(Java)，属段质咖啡品种，香味清雅，酸味适中，苦味较强，适合用于调配综合咖啡。

8、哥斯达黎加咖啡(Costarica Coffee))：哥斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加共和国(The Republic of Coffee)，其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡，适宜用于调配综合咖啡。

了解咖啡豆的不同种类和产地

了解咖啡豆的不同种类和产地咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，每天有数以亿计的人们品味着不同种类和产地的咖啡豆制作的咖啡。

咖啡豆的种类和产地对于咖啡的味道起着至关重要的作用。

在本文中，我们将探讨不同种类和产地的咖啡豆，以帮助大家更好地了解咖啡的魅力。

1. 阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是最为常见和受欢迎的咖啡品种之一。

它们通常生长在海拔较高的地区，例如南美洲的哥伦比亚、巴西和埃塞俄比亚等地。

阿拉比卡咖啡豆的特点是酸度高、香味浓郁、口感柔和。

从培植到烘焙，阿拉比卡咖啡豆需要更多的关注和努力，但这也使得其成为了一种令人陶醉的咖啡。

2. 罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆是另一种常见的咖啡品种。

它们通常生长在海拔较低的地区，例如巴西、越南和印度尼西亚。

罗布斯塔咖啡豆的特点是酸度较低、苦味明显、口感浓烈。

相比于阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆的产量更高，价格更为亲民，因此在大部分的传统咖啡中使用。

3. 特种咖啡豆除了常见的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆外，还有一些特殊的咖啡品种，被称为“特种咖啡豆”。

这些咖啡豆通常是由特定地区、种植方式或加工方式所生产的。

它们既不同于阿拉比卡和罗布斯塔，又在味道和品质上有自己的独特之处。

例如，牙买加蓝山咖啡和夏提卡咖啡都是享有盛誉的特种咖啡豆。

4. 咖啡豆的产地不同产地的咖啡豆对于口味的影响也是不可忽视的。

每个产地的土壤、气候和栽培方式都会为咖啡豆带来不同的特点和风味。

以下是一些著名的咖啡产地：- 哥伦比亚：哥伦比亚是世界上最大的咖啡生产国之一，其生产的咖啡以酸度高、口感柔和而闻名。

- 巴西：巴西是全球最大的咖啡生产国，其咖啡豆特点是香味丰富、苦味稍显明显。

- 埃塞俄比亚：埃塞俄比亚是咖啡的故乡，其咖啡豆以酸度高、花香浓郁而著称。

- 印度尼西亚：印度尼西亚产的咖啡豆通常具有较低的酸度、浓郁的香味和苦味。

- 肯尼亚：肯尼亚的咖啡豆以酸度高、有果味和浓郁的香气而受到赞誉。

除了上述产地，还有许多其他国家也生产着独特的咖啡豆，每个产地都为咖啡带来了不同的特点和魅力。

《世界咖啡地图(全新修订第二版)》节选

世界各咖啡产地的咖啡口感来自布隆迪的优质咖啡会带有复杂的莓果味以及鲜美如果汁般的口感。

刚果民主共和国最棒的咖啡会有愉悦的水果感，喝起来会有甜感及令人愉悦的醇厚度。

埃塞俄比亚咖啡的口感十分多样化，有柑橘（如佛手柑）、花香到糖渍水果甚至热带水果的气息。

最佳水洗咖啡可能表现出优雅、复杂而美味的气息，而最佳的日晒处理的咖啡则会呈现出奔放的果香与不寻常的迷人气息。

肯尼亚咖啡以鲜明而复杂的莓果与水果味著称，同时带有甜美的气息与密实的酸度。

马拉维咖啡的口感多半相当甜美纯净，不过少有如其他东非咖啡产地那般具爆发性的果香与复杂度。

产自卢旺达的优异咖啡多半带有新鲜果香，让人联想起红苹果与红葡萄，莓果味与花香也十分常见。

口感复杂，酸度清新鲜活，多半带有莓果与水果气息。

坦桑尼亚咖啡通常鲜美多汁、有趣而可口。

品质极高的乌干达咖啡喝起来会有甜感、丰满的黑色水果味以及干净的余韵，但这样的咖啡在乌干达仍属少数。

产量稀少的优异赞比亚咖啡带着鲜明的花香及纯净果香，口感复杂。

好的中国咖啡会有令人愉悦的甜感及水果感，虽然大部分还是会有一点木质及泥土的味道，有较低的果酸和厚重的醇厚度。

最佳的印度咖啡多半带有浓郁绵密的口感，酸度低，鲜少拥有独特的复杂度。

来自巴布新几内亚的优质咖啡通常都带有奶油般绵密的口感，拥有绝佳的甜美度与复杂度。

如果有幸找到比较好的批次，咖啡喝起来醇厚度非常高，果酸比较低，会有细微的花香与水果特质，但这样的咖啡非常少。

然而，菲律宾还有两个在其他国家不常见的咖啡品种：赖比瑞亚种和伊克赛尔撒种。

从风味的角度来看，这两种咖啡都没有令人惊喜的特质，但如果有机会还是可以尝试一下，会是一种有趣的体验。

好的泰国咖啡喝起来会有甜感，相当干净，但是果酸相对来说会比较少。

风味上带有一些香料、巧克力味，伴随较为丰厚的口腔触感。

印度尼西亚的半水洗咖啡多半拥有十分醇厚的口感，带有土壤、木头与辛香，但酸度低。

也门咖啡狂野，复杂而浓郁，带给人一种与众不同的独特品饮经验。

咖啡豆品种分类

咖啡豆品种分类介绍咖啡豆是咖啡的主要原料之一，其品种的不同将直接影响到咖啡的风味和口感。

本文将对常见的几种咖啡豆品种进行分类和介绍，帮助读者更好地了解不同品种的特点和适用场景。

常见的咖啡豆品种下面是常见的几种咖啡豆品种：1. 阿拉比卡(Arabica)阿拉比卡咖啡是最受欢迎和广泛种植的咖啡品种之一。

它具有较高的品质和复杂的口味，通常带有酸味和香气。

阿拉比卡咖啡豆的生长海拔较高，一般超过1000米，这种特点也使得阿拉比卡咖啡的产量较低，价格相对较高。

阿拉比卡咖啡豆适合烘焙成浅焙或中焙，适合单品饮用。

2. 罗布斯塔(Robusta)罗布斯塔咖啡是另一种常见的咖啡品种。

相比阿拉比卡咖啡，罗布斯塔咖啡豆生长海拔范围更广，对气候条件要求较低。

罗布斯塔咖啡豆通常具有较高的咖啡因含量，酸度较低，苦味和涩味较重。

这种咖啡豆适合烘焙成深焙，常用于制作浓郁的意式浓缩咖啡或混合咖啡。

3. 刚果咖啡(Congolese)刚果咖啡是非洲的一种特色咖啡豆品种，种植于刚果民主共和国。

它的特点是具有浓郁的酸度和充满果香的口感。

刚果咖啡豆适合烘焙成中度焙或浅焙，常被用来制作单品饮用的咖啡。

4. 巴西咖啡(Brazilian)巴西是世界上最大的咖啡产地之一，巴西咖啡豆因其高产量和价格相对较低而闻名。

巴西咖啡通常具有低酸度和较高的苦味，适合烘焙成深焙或受热风焙。

这种咖啡豆常用于混合咖啡中，也可以用来制作意式浓缩咖啡。

咖啡豆分类方式咖啡豆的分类可以根据多个因素进行，如产地、品种或处理方法等。

下面将根据产地和处理方法两个角度对咖啡豆进行分类。

根据产地分类咖啡树可以在不同的地理环境中生长，不同产地的咖啡豆呈现出不同的特点和风味。

1.亚洲咖啡豆–印度尼西亚咖啡豆：印尼有着丰富的咖啡产地，其中最著名的包括苏门答腊、爪哇和巴厘岛等。

这些咖啡豆通常具有较低的酸度和浓郁的口感。

–越南咖啡豆：越南是世界上最大的罗布斯塔咖啡生产国，其咖啡豆通常酸度低、苦味重，用来制作浓郁的意式浓缩咖啡。

作物盛景模组咖啡豆品种介绍

作物盛景模组咖啡豆品种介绍
1.哥伦比亚咖啡豆：哥伦比亚是世界上最大的咖啡生产国之一，其咖啡豆以其丰富的口感和醇厚的口味而闻名。

哥伦比亚咖啡豆具有中等至高度的酸度，带有柔和的巧克力和坚果风味。

2.巴西咖啡豆：巴西是全球最大的咖啡生产国，其咖啡豆以其低酸度和丰富的口感而著名。

巴西咖啡豆通常具有巧克力、焦糖和坚果的香气和味道。

3.埃塞俄比亚咖啡豆：埃塞俄比亚是咖啡的故乡，其咖啡豆具有浓郁的水果香气和酸度。

埃塞俄比亚咖啡豆通常带有浆果、柠檬和茶叶的味道，让人回味无穷。

4.印度曼特宁咖啡豆：印度曼特宁咖啡豆以其浓郁的口感和低酸度而著名。

这种咖啡豆带有深色巧克力、烟熏和木质的味道，适合喜欢浓郁口感的咖啡爱好者。

5.坦桑尼亚咖啡豆：坦桑尼亚的咖啡豆以其明亮的酸度和花香而受到赞赏。

这种咖啡豆通常带有柑橘、葡萄和茶叶的味道，给人一种清新的感觉。

6.哈瓦那咖啡豆：哈瓦那咖啡豆是古巴著名的咖啡豆，其具有浓郁的巧克力和烟草的香气，并带有一丝甜味。

这种咖啡豆适合喜欢独特风味的咖啡爱好者。

咖啡品种介绍范文

咖啡品种介绍范文咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，拥有众多不同的品种和口味。

不同地区种植的咖啡豆，经过不同的烘焙方法，呈现出独特的风味特点。

下面将介绍几种常见的咖啡品种。

1.阿拉比卡咖啡阿拉比卡咖啡是最常见的咖啡品种之一，由阿拉伯半岛起源，并在全球范围内种植。

它的风味特点是酸度高、香气浓郁、口感丰富。

阿拉比卡咖啡的品质取决于种植地、海拔高度和土壤条件等因素。

巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等国家是阿拉比卡咖啡的主要产地。

2.罗布斯塔咖啡罗布斯塔咖啡是另一种常见的咖啡品种，味道较浓烈，具有较高的咖啡因含量。

罗布斯塔咖啡的特点是苦味较重、口感厚实、香气相对较低。

它在烘焙过程中能保持较高的酸度，适合制作浓郁的意式咖啡。

巴西、越南、印度等国家是罗布斯塔咖啡的主要产地。

3.印度尼西亚咖啡印度尼西亚是世界上最大的咖啡产地之一，拥有多种特色的咖啡品种。

其中最著名的是爪哇咖啡和苏门答腊咖啡。

爪哇咖啡具有醇厚的口感和持久的香气，常用于混合咖啡。

苏门答腊咖啡则味道较为清淡，带有一些天然的香料风味。

4.埃塞俄比亚咖啡作为咖啡的发源地，埃塞俄比亚拥有丰富的咖啡品种。

埃塞俄比亚咖啡通常具有浓郁的水果香气和鲜明的酸度，口感清新顺滑。

埃塞俄比亚咖啡常用于单品咖啡制作，被誉为世界上最好的咖啡之一5.哥伦比亚咖啡哥伦比亚是全球第三大咖啡产地，以产出高品质的阿拉比卡咖啡而闻名。

哥伦比亚咖啡具有酸度适中、香气浓郁、口感柔和的特点。

它的风味和品质通常受到海拔高度和种植环境的影响。

6.巴西咖啡巴西是世界上最大的咖啡生产国，充满了各种不同类型的咖啡。

巴西咖啡通常具有低酸度、香气浓郁、口感饱满的特点。

巴西咖啡豆多用于混合咖啡，可为咖啡赋予丰富的口感和可口的焦糖风味。

总之，不同的咖啡品种带来了不同的口味和风味体验。

通过品尝和了解不同的咖啡品种，可以发现自己喜欢的咖啡风格，并享受一杯独特的咖啡。

无论是深受欢迎的阿拉比卡咖啡还是浓烈的罗布斯塔咖啡，咖啡的多样性为咖啡爱好者带来了无尽的选择和享受。

咖啡等级分类及其产地

吉力马札罗咖啡:
酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合
解释: ○ 小粒种咖啡豆生长于海跋600-2,000米的温带及亚热带气候，口感馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑，给咖啡带来浓香和爽滑。 ○ 中粒种咖啡豆恰如其英文名称"Robusta"的意思，有浓厚的味道及质感，带有苦涩味道，而且酸性度不太高，为咖啡带来力度和浓度。这种咖啡豆生长于山的较低部份，小粒种咖啡豆更能抵受大幅度的温差。
圣多斯咖啡
主要产于巴西的圣保罗。此种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓厚适中，带着适度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的
调配用豆。被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳.
蓝山咖啡：
产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及
香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。
爪哇咖啡：
曼特宁咖啡
产于印厄苏门答腊。酸味适度，带有极重的浓香味，口味较苦，但有种浓郁的醇度。一般咖啡的爱好者大都单
品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的பைடு நூலகம்种。
摩卡咖啡
主要产于埃塞俄比亚.豆小而香浓，其酸醇味强，甘味适中,风味特殊,经水洗处理后的咖啡豆，是颇负盛名的优质咖啡.普通皆单品饮用，但若能调配混合咖啡，更是一种理想风味的综合咖啡.
产地：印尼苏门达腊。属1于阿拉比卡种。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。
康娜咖啡：
产地：夏威夷康娜地区。1火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。
巴西咖啡：
产地：巴西。酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

世界各国知名咖啡豆种类一览 (1)

世界各国知名咖啡豆种类一览产地来区分，以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡，很多国家的有专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：专业的咖啡公司，将本国咖啡豆烘焙研磨后，包装成品牌咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚秘鲁咖啡豆：查西马约(Chanchmayo)、库斯科、库斯科(Cuzco)、诺、特(Norte)、普诺、普诺(Puno)中国咖啡豆：云南咖啡、海南咖啡台湾咖啡豆：古坑咖啡刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)越南咖啡豆：鼬鼠咖啡(Weasel Coffee)卢旺达：机无(Kivu)肯尼亚：肯尼亚AA印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（切里（Tellichery））也门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)印尼：爪哇(Java)、安科拉(Ankola)、曼特宁(Mandheling)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe V olcan Baru ）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka ）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara））坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡、（Grand Lares Yauco））哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、、麦德林(Medellin)埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)古巴：图基诺（Turquino ）夏威夷：可那(Kona)牙买加：蓝山(Blue Mountain)东帝汶：Maubbessee喀麦隆：巴蒙(Bamoun)和巴米累克(Bamileke)布隆迪：恩戈齐(Ngozi)安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(NovoRedondo)津巴布韦：奇平加(Chipinge)莫桑比克：马尼卡（Manica ）厄瓜多尔：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎（Granija) 、阿拉格拉内扎(Ala Granija)尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia ）。

世界各地咖啡豆的种类

世界各地咖啡豆的种类目前全世界已知咖啡树的种类有数十种,但主要有三大原种——阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种;因为品质与产量的因素,又以前两种最常见,其各自又可再细分为更多的品种分枝;阿拉比卡Arabica：又称阿拉伯品种,因其原产自阿拉伯半岛而得名一说原产于埃塞俄比亚,其咖啡因含量1％―％,只有罗布斯达种的一半,因此也较健康;其分支包括第皮卡、波旁、牙买加蓝山等;阿拉比卡多生长在海拔900米-2000米高度之间；较耐寒,适宜的生长温度为15―24℃；需较大的湿度,年降雨量不少于1500毫升,同时,对栽培技术和条件也要求较高,不过由于其生长速度快、品质细腻、风味浓醇的特点,一直是世界产销量最大的品种,约占全世界产量的70％;阿拉比卡咖啡最大的产地是南美地区;巴西、哥伦比亚、牙买加等全世界最主要的咖啡产地,所出产的品种就是阿拉比卡;另外在埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚、夏威夷、菲律宾、印度、印度尼西亚等地也有大面积种植;罗布斯塔Robusta：原产地在非洲的刚果,有较强的苦味,香味差,无酸味,其风味比阿拉比卡种来得苦涩,品质上也逊色许多,再加上价格低廉,所以大多用来制造速溶咖啡或拼配咖啡;罗布斯塔的咖啡因含量2％―％,约为阿拉比卡咖啡的一倍;罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地,喜欢温暖的气候,要求温度是24～29℃,对降雨量的要求并不高,但是,该品种要靠昆虫或风力传授花粉,所以,咖啡从授粉到结果要9―11个月时间,相对阿拉比卡种要长;罗布斯塔主要种植于东南亚地区、非洲中西部地区以及巴西科地区,目前产量约占世界总产量的1/3;由于该品种对环境适应力强,不易受病虫害侵袭,易于管理,价格低廉,因此产量有逐年增长的趋势;利比里亚：产地是非洲的利比里亚,它的栽培历史比其他两种咖啡树为短,所以栽种的地方仅限于利比里亚,苏利南,盖亚那等少数几个地方,因此产量占全世界产量不到5%;利比里亚咖啡适合种植低地,所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味,品质较前两种咖啡都逊色不少;综合咖啡也称混合咖啡,一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡豆,按其酸、苦、甘、香、醇等不同特点调配成另一种具有独特风味的咖啡;与之对应的概念是单品咖啡即用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成、饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡,有强烈的特性,口感特别：或清新柔和,或香醇顺滑;。

咖啡豆品种探索报告表

咖啡豆品种探索报告表咖啡作为全球最流行的饮品之一，有各种各样的品种和口味。

对于咖啡爱好者来说，了解不同的咖啡豆品种是非常重要的。

因此，本报告将对几种常见的咖啡豆品种进行探索和介绍。

首先，我们来介绍阿拉比卡咖啡豆。

阿拉比卡咖啡豆是最常见和最广泛种植的咖啡豆品种，占据了全球咖啡市场的80%。

它们通常生长在高海拔地区，如哥伦比亚、巴西和埃塞俄比亚等国家。

阿拉比卡咖啡豆有醇厚而芳香的味道，带有轻微的酸度和甜味。

它们通常被认为是高品质咖啡的代表，价格也相对较高。

阿拉比卡咖啡豆适合用于制作浓郁的意式浓缩咖啡和其他特色咖啡饮品。

接下来，我们来介绍罗布斯塔咖啡豆。

与阿拉比卡不同的是，罗布斯塔咖啡豆适应性更强，可以生长在较低海拔的地区。

它们通常具有浓烈和苦涩的口味，酸度较低。

罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量也更高，因此常被用于制作浓缩咖啡和意式咖啡饮品。

除了阿拉比卡和罗布斯塔，还有许多其他的咖啡豆品种。

巴西咖啡豆是世界上最大的咖啡生产国之一，出产的咖啡豆常用于制作浓郁的意式浓缩咖啡。

哥伦比亚咖啡豆以其醇厚和柔和的口味而闻名，也是世界上最受欢迎的咖啡之一。

埃塞俄比亚咖啡豆则具有独特的水果和花香味，是世界上最古老的咖啡产区之一。

此外，还有许多其他的咖啡豆品种，如蓝山咖啡豆、夏拿瓦达咖啡豆和卡图拉咖啡豆等等。

每一种品种都有自己独特的口味和特点，适合不同的口味偏好和制作方式。

综上所述，咖啡豆品种的探索是一个非常有趣和复杂的过程。

无论是阿拉比卡还是罗布斯塔，每一种咖啡豆品种都有其独特的特点和口味。

对于咖啡爱好者来说，了解不同的咖啡豆品种是更好地品味和享受咖啡的关键所在。