【资料】贾思勰与《齐民要术》汇编
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贾思勰的齐民要术课件
REPORTING
• 贾思勰与《齐民要术》简介 • 《齐民要术》中的农业技术 • 《齐民要术》中的食品加工与烹饪 • 《齐民要术》中的畜牧业 • 《齐民要术》的影响与价值
目录
PART 01
贾思勰与《齐民要术》简 介
REPORTING
贾思勰的生平与成就
贾思勰，生活于北魏末年，出生 在山东寿光，是著名的农学家。
保鲜方法
他介绍了多种天然保鲜方法，如 用盐水浸泡、用荷叶包裹等，以 延长食品的保存期限。
食品的加工与制作
粮食加工
贾思勰详细描述了谷物加工成面粉的 过程，包括碾磨、筛分等步骤，以及 制作各种面食的方法。
肉类处理
对于肉类加工，他强调了选材、切割 和烹饪的技巧，并介绍了多种肉类制 品的制作方法。
烹饪技巧与理论
强调农业管理的重要性，包括作物生 长监测、农田水利建设等，为农业生 产提供保障。
农业技术
推广先进的农业技术，如节水灌溉、 地膜覆盖等，提高作物抗逆性和产量 。
PART 03
《齐民要术》中的食品加 工与烹饪
REPORTING
食品的储存与保鲜
储存环境
贾思勰在《齐民要术》中强调了 食品储存环境的干燥、通风和阴 凉，以防止食品发霉和腐烂。
提倡使用有机肥料，如人畜粪便 、草木灰等，以提高土壤肥力和
改善土壤结构。
病虫害防治
采取综合防治措施，如农业防治、 生物防治和化学防治等，有效控制 病虫害的发生和蔓延。
生态平衡
维护农田生态平衡，保护天敌，减 少农药使用量，降低环境污染。
农业工具与技术
传统农具
农业管理
介绍传统农具的种类和使用方法，如 犁、耙、锄等，提高农业生产效率。
贾思勰与《齐民要术》
贾思勰简介
贾思勰，中国北朝北魏农学家，生于北魏齐
郡益都县（今山东省寿光市西南，而非青州 市，出身儒学家族，官至高阳太守（今山东 省淄博市临淄区一带）。贾思勰精通农业科 学，在复兴由于战乱而荒废的华北农业时， 将旱地农业技术体系化，于北魏末年写成 《齐民要术》一书。
《齐民要术》
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•
内 容 简 介
后世影响
• 《齐民要术》对秦汉以来中国黄河流域农业科学
技术知识进行的系统总结，保存了汉代农业技术 的精华，而且着重总结了《汜胜之书》以后北方 旱地农业的新经验、新成就，如以耕-耙-耱为中 心的旱地耕作技术系统和轮作倒茬、种植绿肥、 良种选育等项技术。在此后的1000 多年中，中国 北方旱地农业技术的发展，基本上没有超出它所 总结的方向和范围，为中国后来的许多农书开辟 了可以遵循的途径。
这部农业科学技术著作，突显
了中国古代科学家以民生为本 的务实精神，反映出当时农业 生产水平已经达道很高的水平。 这部农书对后世农学的发展有 深远的影响，在世界农学史上 占有重要地位
谢谢
《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元533
年-544年)，是北朝北魏时期，南朝宋至梁时 期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合 性农学著作，也是世界农学史上最早的专著 之一，是中国现存最早的一部完整的农书。
10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中
下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的 加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的 方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤 与不同农作物的关系，被誉为"中国古代农业 百科全书"。
齐民要术
┌─────┐│齐民要术│后魏·贾思勰└─────┘●序《史记》曰：“齐民无盖藏。
”如淳注曰：“齐，无贵贱，故谓之齐民者。
若今言平民也。
”盖神农为耒耜，以利天下；尧命四子敬授民时；舜命后稷，食为政首；禹制土田，万国作★；殷周之盛，诗书所述。
要在安民。
富而教之。
《管子》曰：“一农不耕，民有饥者；一女不织，民有寒者。
”“仓廪实，知礼节；衣食足？”传曰：“人生在勤，勤则不匮。
”西语曰：“力能胜贫。
谨能胜祸。
”盖言勤力可以不贫，谨身可以避祸。
故李悝为魏文侯作尽地力之教，国以富强；秦孝公用商君。
急耕战之赏。
倾夺邻国而雄诸候。
《淮南子》曰：“圣人不耻身之贱也，愧道之不行也；不忧命之长短，而忧百姓之穷。
是故禹为治水，以身解於阳盱之河；汤由苦旱，以身祷於桑林之祭。
……神农憔悴，尧瘦癯，舜黎黑，禹胼胝。
由此观之，则圣人之忧劳百姓亦甚矣。
故自天子以下，至於庶人，四肢不勤，思虑不用，而事治求赡者，未之闻也。
”“故田者不强，★仓不盈；将相不强，功烈不成。
”《仲长子》曰：“天为之时，而我不农，谷亦不可得而取之。
青春至焉，时雨降焉，始之耕田，终之★、簋，惰者釜之，勤者锺之。
矧夫不为，而尚乎食也哉？”《谯子》曰：“朝发而夕异宿，勤则菜盈倾筐。
且苟无羽毛，不织不衣；不能茹草饮水，不耕不食。
安可以不自力哉？”晁错曰：“圣王在上，而民不冻不饥者，非能耕而食之，织而衣之，为开其资财之道也。
……夫寒之於衣，不待轻暖；饥之依食，不待甘旨。
饥寒至身，不顾廉耻。
一日不再食则饥，终岁不制衣则寒。
夫腹饥不得食，体寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？……夫珠、玉、金、银，饥不可食，寒不可衣。
……粟、米、布、帛，……一日不得而饥寒至。
是故明君贵五谷而贱金玉。
”刘陶曰：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急。
”陈思王曰：“寒者不贪尺玉而思短褐，饥者不愿千金而美一食。
千金、尺玉至贵，而不若一食、短褐之恶者，物时有所急也。
”诚哉言乎！神农、仓颉，圣人者也；其於事也，有所不能矣。
贾思勰《齐民要术》主要内容及其历史意义
贾思勰《齐民要术》主要内容及其历史意义摘要：《齐民要术》所蕴涵的传统农耕文化、农业技术、农业思想、农业经济的发展变化和贾思勰农学思想的博大精深，其的体例结构也堪为中国古农书农学体系的奠基之作。
本文根据《齐民要术》的结构归纳了它的主要内容，以及简要地介绍它在我国古代农业史上的意义。
关键词：《齐民要术》主要内容历史意义一、贾思勰和《齐民要术》贾思勰的祖辈善于经营，有着丰富的劳动经验以及重视农业技术学习和研究；贾思勰曾任太守，历游河南、河北、山西、山东考察农业生产情况。
时至北魏末年，当时黄河和长江流域灾害频降，连岁凶灾，政治腐败，贵族荒淫，民不聊生。
为了实现“要在安民，富而教之”的宏愿，贾思勰回乡经营农牧业，查阅大量历史文献资料，广泛采集农业谚语，请教老农，进行实地观察、验证，把书本知识和实际生产知识结合起来；6世纪40年代初，贾思勰写成了“以农为本，重视救荒农作物的栽培，发展基于大农业观的多种经营”的《齐民要术》。
《齐民要术》继承和发展了我国古代农业生产中精耕细作的优良传统，总结了秦汉以来农业生产经验，丰富了《吕氏春秋》中有关农业科技的内容，并在此基础上总结了汉代后400多年的农业生产经验。
《齐民要术》由序、杂说和正文3大部分组成，共10卷92篇，约l1万字；不仅记载了黄河流域下游地区，也记载了南方的农业生产；所讲述的范围并不仅限于农业领域的耕作技术，还涉及了和农业密切相关的经济领域。
二、《齐民要术》农学体系结构及主要内容总结《齐民要术》体系开中国古农书体例之先河，成为后世农书参考和模仿的典范。
在结构安排上，序言全面阐述了贾思勰“以农为主、通过经营农业以求富强”的进步思想和科学观点。
同时反映了贾氏人定胜天、实事求是、遵重客观规律和因时、因地、因物、因具体情况制宜的朴素唯物的辩证观以及崇尚劳动、重视生产、“后胜于前”的进步历史观。
卷一讲述耕田、收种以及全面总结土壤耕作技术，抓住黄河流域农业生产中的关键问题，总结了当时北方抗旱保墒的耕作技术。
2020中考历史备考：《齐民要术》
2020中考历史备考：《齐民要术》《齐民要术》《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。
是中国现存的最完整的农书。
书名中的“齐民”，指平民百姓。
“要术”指谋生方法。
《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元533年-544年)，《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生有重大影响。
贾思勰简介贾思勰(读音：xié)，北魏时期益都(今属山东)人。
出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。
他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。
成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡(今山东临淄)太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。
每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。
中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。
大约在北魏永熙二年(533年)到东魏武定二年(554年)期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》。
成书背景《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。
北魏之前，中国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。
北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。
20世纪的贾思勰_齐民要术_研究_张法瑞
20世纪的贾思勰《齐民要术》研究中国农业大学人文与发展学院农业史研究室 张法瑞一、前言就农业科学技术发展来看，从19世纪末到20世纪末的百余年间，中国从科举八股取士“学者不农，农者不学”，农事囿于口传身授的经验传递，农学依凭少数官员、学者著书绵延局面，经过创办学堂、农事试验场，引进国外先进农学原理和技术成果，数代学者勤奋开拓，特别是后半个世纪以来，农业科学教育机构层层建立，大量培养人才，增宽拓深试验研究领域，在缩短与国外先进农业科学技术水平，创建具有优势学科领域方面，取得不少的成绩。
迄2000年，中国近现代农林渔牧及其各层次分支学科领域的开拓、著作的撰述，学术成果展现在许多方面。
石元春、张湘琴在《20世纪的中国农业科学》1长文中对这些发展变化作了分阶段的总体叙述，幷称：20世纪的中国农业科学是发展变化极其巨大、深刻的百年。
中国农业科学技术历史的研究也走着近似的起伏跌宕的行程。
鉴于贾思勰《齐民要术》在中国农业科技史上的重要地位，本文拟就20世纪这方面的研究做些探讨。
二、贾思勰《齐民要术》的撰写和流传贾思勰南北朝后魏时人，历史上无传，以所撰《齐民要术》而闻名。
《齐民要术》序中概述出贾思勰遵循古圣先贤教导，对在农业上建有功绩的人们崇敬以及自己献身农业，“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”的著作的态度。
据考证，《齐民要术》于6世纪前半叶撰出，当时没有刻刷印制技术，仅靠手写传抄，流行范围有限，影响较小。
但因书中载叙农业生产和经营的内容切合国计民生的需要，在唐代长孙无忌等撰写的《隋书》，其卷三十四“经籍志”三子部所载农书五部十九卷中，书有：《齐民要术》十卷，贾思勰撰。
《旧唐书》卷七十九、列传第二十九“李淳风”（602-670）传中写有李淳风“演齐人要术”。
南宋李焘撰《孙氏齐民要术音义解释序》中也叙及：“此书李淳风尝演之淳风书，遽亡。
”可据以知晓唐代李淳风曾研究、使用《齐民要术》的一些情形。
同序中还书有：“韩鄂（9世纪）又撮思勰所记，别着《四时纂要》五卷。
《齐民要术》——古人谋生的农业百科全书
数都是正确的。
总的说来，《齐民要术》详细而系统地介绍了我国公元6世纪以前先民所累积的农业生产技术和经验，它不仅反映了当时中国农业的发展水平已经处于世界领先地位，而且对后世的农业技术发展有着极深远的影响。
后世许多农书，比如元代的《农桑辑要》《王祯农书》，明代徐光启的《农政全书》和清代的《授时通考》都汲取了《齐民要术》中的成果。
（作者单位：中共济南市委党校 ）
贾思勰养羊
听后二话没说，连夜赶到那里向老羊倌求教。
贾思勰一到老羊倌家，便拜老人家为师，把自己养羊的情况和盘托出，诚恳地请老人家指教。
老羊倌被他的诚意所感动，让贾思勰在自己家住了好几天，让他仔细观察自己的羊圈，并且从羊的选种、饲料的选择和配备、羊圈的清洁卫生及管理方法一一细细讲给他听。
贾思勰从老羊倌的叙述中，明白了自己第二次养羊失败是由于羊圈管理不得法的缘故。
老羊倌说：“你把饲料乱扔在羊圈里，让羊在上面踩来踩去，尽管你吸取了第一次饲料不足的教训，准备了足够的饲料，但你不懂得羊不吃弄脏了的
链接：
贾思勰养羊的故事
贾思勰很注重实践经验。
为了了
解畜牧业的生产知识，他开始养羊。
刚开始的时候，由于缺乏饲养经验，《齐民要术》是世界农学史上最早的专著
之一，也是中国现存的最早、最完整的农书。
南北朝杰出农学家：贾思勰，代表作《齐民要术》
南北朝杰出农学家：贾思勰，代表作《齐民要术》人物简介贾思勰是中国古代杰出农学家，山东寿光人。
他出生在一个世代务农的书香门第，其祖上很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，对贾思勰的一生有很大影响，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。
成年以后，他走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，到过山东、河北、河南等地。
每到一地，他都非常认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。
中年以后，他回到故乡，开始经营农牧业活动，掌握了多种农业生产技术。
北魏永熙二年（533年）-东魏武定二年（554年），他分析、整理、总结，写成农业科学技术巨作《齐民要术》。
《齐民要术》共10卷92篇，11万多字，内容极为丰富，涉及农、林、牧、副、渔等农业范畴。
卷首有“序”和“杂说”各一篇。
“序”是全书的总纲，“杂说”则被认为是后人所作。
该书主要内容有：土壤耕作和农作物栽培管理技术;园艺和植树技术，包括蔬菜和果树栽培技术;动物饲养技术和畜牧兽医;农副产品加工和烹饪技术等。
书中引用了100多种古代农书和杂著的内容，使《汜胜之书》、《四民月令》及《陶朱公养鱼经》等一些佚失著作的部分内容得以保存下来，具有重要的史料价值。
人物生平贾思勰的生平事迹，史籍记载。
他曾担任过北魏高阳太守。
因其生活的年代正值北魏由经济繁荣、社会安定走向经济衰落、政治腐败，社会动荡、战乱频仍。
他深感恢复国民经济、保障人民生活对巩固政权实为必要。
他十分注重对农业生产技术和经验的总结。
自高阳太守卸任后，贾思勰就开始致力于农学研究，足迹遍至今河南、山西、河北、山东等地。
主要成就突出贡献贾思勰建立了较完整的农学体系。
《齐民要术》全书结构严谨，从开荒到耕种；从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用；从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业，论述全面，脉络清楚。
在学科类目划分上。
书中基本依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的比例和轻重位置来安排顺序。
齐民要术和它的内容
《齐民要术》和它的内容贾思勰为什么把自己写成的这一部书叫做《齐民要术》呢？“齐民”这个词儿，用现代语言翻译出来，就是“平民”或“人民”的意思，“要术”就是谋生的主要方法。
“齐民要术”四字合起来的意思，就是“人民群众谋生的主要方法”。
《齐民要术》的材料，是从各方面得来的。
贾思勰大量引用了古书上有关农业方面的材料。
他引用《诗经》上的材料就有三十条，其中有些记载着公元前十世纪到六世纪的生产经验。
有的古书早就散失了，幸亏《齐民要术》大量引用，才保存了一些下来。
上面提到的农学家氾胜之的《氾胜之书》就是这样。
现在我国科学家研究这部杰作，就把《齐民要术》中所引用的文字，作为很重要的参考材料。
《齐民要术》引用的古书，多到一百五六十种，可见贾思勰对古代的农学遗产的继承是花费了很大的劳动的。
贾思勰除了引用古书上记载的农学知识，加以消化，并且融会贯通以外，还花费了很大的功夫和力气，来整理和总结前代书籍上没有记载过的宝贵生产经验。
这主要就是他很注意采集民间的歌谣和谚语，从这里面寻求有用的农业知识。
例如在种麻方面，《齐民要术》里有着“夏至后，不没狗”这样一句谣谚。
这句谣谚的意思就是说，过了夏至种的麻，连狗那样高也长不到，所以种麻一定要在夏至以前。
用非常简单的语言，道出了农民的宝贵经验。
贾思勰注意搜集民间谣谚，正是由于他懂得有关于农业的谣谚是农民宝贵生产经验的结晶。
贾思勰知道，要总结和整理农业知识和技术，单靠搜集古书上的材料和民间谣谚还不够。
因此，他还访问了许多有经验的老农，向他们请教，吸取了许许多多的实际生产知识。
不但如此，贾思勰还用自己亲身的实际观察和生产实践，来检验古书上记载的和当时农民的生产经验。
由此可见，《齐民要术》中的话，每字每句都不是随便写下来的，而是有来历、有根据，经过实践检验过的。
这就是《齐民要术》所以成为我国农业科学发展史上不朽著作的原因。
贾思勰的这种总结前人和当时农民的生产经验、注意生产实践、虚心求教的实事求是的态度，是后代学者们的模范，是值得发扬的。
浅析《齐民要术》中贾思勰的商业意识
浅析《齐民要术》中贾思勰的商业意识作者：夏梦来源：《现代交际》2010年第05期[摘要]贾思勰的商业意识在《齐民要术》中多处体现,诸多材料说明贾思勰的农业生产经营是以赢利为目的的,生产的农业产品是以有利于获取尽可能多的利润为出发点的,旗帜鲜明地表明了他强烈的商业意识。
[关键词]齐民要术贾思勰商业意识[中图分类号]F014[文献标识码]A[文章编号]1009-5349(2010)05-0064-01《齐民要术》是我国一部著名的农业科学著作,也是我国第一部农业百科全书,被列为我国古代“四大农书”之一。
《齐民要术》作为一部百科全书式的著作,所讲述的范围并不仅限于农业领域,还涉及了和农业密切相关的经济领域。
例如书中曾提到,《陶朱公养鱼经》曰:“威王聘朱公,问之曰:…闻公在湖为渔父,在齐为鸱夷子皮,在西戎为赤精子,在越为范蠡,有之乎?‟曰:…有之。
‟曰:…公任足千万,家累亿金,何术乎?‟“朱公曰:…夫治生之法有五,水畜第一。
水畜,所谓鱼池也。
以六亩地为池,池中有九洲。
求怀子鲤鱼长三尺者二十头,牡鲤鱼长三尺者四头,以二月上庚日内池中,令水无声,鱼必生。
至四月,内一神守;六月,内二神守;八月,内三神守。
…神守‟者,鳖也。
所以内鳖者,鱼满三百六十,则蛟龙为之长,而将鱼飞去;内鳖,则鱼不复去,在池中,周绕九洲无穷,自谓江湖也。
至来年二月,得鲤鱼长一尺者一万五千枚,三尺者四万五千枚,二尺者万枚。
枚直五十,得钱一百二十五万。
至明年,得长一尺者十万枚,长二尺者五万枚,长三尺者五万枚,长四尺者四万枚。
留长二尺者二千枚作种。
所余皆货,得钱五百一十五万钱。
候至明年,不可胜计也。
”“王乃于后苑治池。
一年,得钱三十余万。
池中九洲、八谷,谷上立水二尺,又谷中立水六尺。
”可见,贾思勰编写此书的目的在于使农民生活富足,国家增加财政和赋税收入,因此不但介绍了稳产、高产的科学方法,而且也提到了一些发家致富的经验。
从《齐民要术》的内容来看,在十卷内容中,明确涉及到商品生产的有六卷,而第七、八、九卷中涉及到的酿酒、制盐、作酱、作豉、制糖等是广大人民的生活必需品,但又不是家家户户都能生产的,因此这些产品在市场上应该是以商品的形式出现的,并且随处可见贾思勰十分重视商品性农作物的生产,注意发展商品农业,并将其视为改善人民生活质量、提高人民收入水平的重要途径,具有明显的商业意识。
贾思勰著作齐民要术_贾思勰写齐民要术目的
贾思勰著作齐民要术_贾思勰写齐民要术目的在中国农业史上，贾思勰的著作《齐民要术》可谓是享誉世界的巨著。
在《齐民要术》里，涵盖了农、林、牧、副、渔等农业方面的知识。
那贾思勰写齐民要术目的是什么?下面是店铺为你搜集贾思勰著作齐民要术的相关内容，希望对你有帮助!贾思勰著作齐民要术在中国农业史上，贾思勰的著作《齐民要术》可谓是享誉世界的巨著。
在《齐民要术》里，涵盖了农、林、牧、副、渔等农业方面的知识。
他认真借用前人典籍和农业书中的精华，并加以实践证明，总结经验，使得他的著作风靡一时，并流传至今。
贾思勰的著作《齐民要术》还曾被达尔文所借阅，而且在海外也有一定的影响力。
此书是中国保存至今最为完整、全面的农业知识古籍。
成书于东魏武定二年之后，具体成书时间不详。
《齐民要术》全书共有九十二篇，正文大约有七万多字，注解有四万多字，总共有十一万字之多。
书中有《自序》和《杂说》，借用前人的著作有一百五十余种，农业谚语有三十多条。
全书涉及农、林、牧、副、渔等各个方面，而且还记载着农副产品和畜产品的加工、酿造的方法，还有对日常生活用品的生产、使用，甚至还有文具的制作与应用还有其他很多方面的知识与技术。
在书前的自序中广泛的摘取前代君民、有识之士注重农业生产方面的事例，并记载他们所获得的成效。
而书前的杂说，据说是后人加进去的，但是现在已无从考据。
贾思勰写齐民要术目的贾思勰是中国历史上伟大的农学家，他历时近二十年时间著成《齐民要术》，这是他一生的心血，也是他一生的成就，贾思勰写齐民要术目的是什么呢?对于这个问题史书中并没有记载，我们只能从他的著作和他的朝代情况推断。
贾思勰写齐民要术的目的无人可知，从史料记载中也无从考据，那么他写齐民要术的真正目的是什么，只能从他的生平事迹中寻找蛛丝马迹。
然而，史书中并没有对贾思勰本人的详细记载，只知道他是出生在一个世代务农之家，受其祖上的影响，他对农业知识也产生了浓厚的兴趣。
虽然他家里不富裕，但是家中藏书很多，他从小也爱学习，从中获取了不少知识，为以后著成《齐民要术》打下坚实的基础。
《齐民要术》是一本什么书？《齐民要术》是谁写的？
《齐民要术》是一本什么书？《齐民要术》是谁写的？本文导读：说到贾思勰估计很多小伙伴不认识，但是这问题不大的，因为不认识可以学啊，其实在小学课本上我们好像有见到过这个贾思勰的出现，所以对他还是有一定的印象的，那么有的人问了，这个叫贾思勰的厉害不厉害啊?他又有什么著作呢?贾思勰到底写了那本书才被人记住的呢?下面就着这些问题我们继续分析看看吧!贾思勰的著作其实就是《齐民要术》，贾思勰写的书就是《齐民要术》了。
《齐民要术》是中国保存得最完整的一本古代农牧情况的钜著，由北魏官员贾思勰所著，成书于东魏武定二年(544年)，另一说为533年至544之间。
收录公元6世纪时中国黄河流域下游地区的农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的技术。
书中正文分成10卷，92篇，援引古籍近200种，所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，后人只能从此书了解当时的农业运作。
该书自出版后，长期受中国历朝政府重视，传遍海外后亦被常成为研究古物种变化的经典，达尔文研究进化论时曾参考一部“中国古代百科全书”，有说此书正是《齐民要术》。
在四库全书中为子部农家类。
《齐民要术》作者为东魏(534-550)贾思勰，是齐郡益都县(今山东寿光)人，记述黄河流域下游地区，即今山西东南部、河北中南部、河南东北部和山东中北部的农业生产，盖述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识。
贾思勰青年时代，正值北魏孝文帝所倡孝文汉化运动的高峰，朝廷议政以农为首，督办农业，违者免官。
太和九年(485年)又实行均田制，把无主荒地分给无地或少地农民耕种，规定种植五谷和瓜果蔬菜，植树造林。
自东汉后的200年间，各地战火频起，农业生产受到破坏，但农业技术并未中辍。
魏晋时期，人字耙和无齿耙开始出现，形成“耕-耙-磨”结合的耕作技术，加强旱地防旱的技术，北魏时又积累了一整套针对不同季节的“耕-耙-磨”经验。
在此中背景下形成的《齐民要术》，初以手抄本传播[来源请求]，除了详细记录农业，亦抨击商贾漠视民生，“买贱鬻贵”(平买贵卖)，但书中对市场有助货物流通、减少荒灾的作用非常重视，该文资料或为后人所加。
《齐民要术》：中国古代农业的“百科全书”
140《齐民要术》：中国古代农业的“百科全书”作为北魏时期的农业科学家，贾思勰创作了划时代的农书——《齐民要术》。
史书中没有对贾思勰的生平进行记载，所以我们对他生平的了解非常少，只能从《齐民要术》的署名“后魏高阳太守贾思勰撰”这十个字中，确切地知道他曾经做过北魏高阳郡，也就是今天山东省淄博市的太守。
除此之外，他的其他信息都是靠学者考证得来。
学者们通过考证，认为贾思勰出生在北魏孝文帝时期，是山东益郡，也就是今天山东省寿光县人。
贾思勰经历了北魏的衰落，认为农业非常重要，是经济的基础。
为了发展农业生产，提高农业生产技术水平，他“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”，也就是从经书传记、民间歌谣中总结前人的生产经验，又向有经验的人请教，并通过自己的实践，写成了《齐民要术》。
“齐民”就是平民百姓的意思，“要术”指的是谋生的重要方法，所以，《齐民要术》这部书的内容简而言之，就是贾思勰为百姓的生存而总结出来的一些生产和生活的技术、经验。
文 陈静 中共济南市委党校《齐民要术》全书共十卷，九十二篇，十一万多字，这部书“起自耕农，终于醯醢”，从耕田务农开始，到酿造酱醋结束，内容包括：田地的耕作、施肥技术；种子的选取与收藏；谷、黍、粱、豆、麦等粮食作物，以及各种蔬菜瓜果、花草林木的栽培种植经验；牛、马、驴、羊、猪等各种家畜，鹅、鸭、鸡等家禽，以及鱼等的饲养技术和疾病防治；酒，酱、醋、豆豉等各种调料，肉脯、饴糖等的制作；食品烹饪、加工，笔墨、胶等的制作等。
总之就像贾思勰所说“资生之业，靡不毕书”，也就是说凡是对人们生计有用的技术，贾思勰都进行了详细地记录，所以这部书也往往被称为中国古代农业的“百科全书”。
《齐民要术》包含了贾思勰重要的生产理论，即强调在农业生产中要重视“天时、地利、人和”。
所谓“天时”，就是认为农业生产要按照不同的季节、气候、农作物的生长规律来进行粮食作物的种植；所谓“地利”，就是指要考察土壤的质量，根据土地的情况来种植适宜的农作物，进行合理的布局和管理；所谓“人和”，就是要发挥人的主观能动作用。
贾思勰的著作介绍
贾思勰的著作介绍《齐民要术》全书共有九十二篇，正文大约有七万多字，注解有四万多字，总共有十一万字之多。
书中有《自序》和《杂说》，借用前人的著作有一百五十余种，农业谚语有三十多条。
全书涉及农、林、牧、副、渔等各个方面，而且还记载着农副产品和畜产品的加工、酿造的方法，还有对日常生活用品的生产、使用，甚至还有文具的制作与应用还有其他很多方面的知识与技术。
在书前的自序中广泛的摘取前代君民、有识之士注重农业生产方面的事例，并记载他们所获得的成效。
而书前的杂说，据说是后人加进去的，但是现在已无从考据。
贾思勰的著作给后人的影响非常大，给农业发展史立下了汗马功劳。
在以农业为主的古代里，他的著作无疑是最受人喜爱的。
著作涵盖范围广，经验足，对当时的农业发展提供了有利的理论依据，致使经济快速发展，国家迅速壮大。
贾思勰简介贾思勰是北魏时期著名的农学家，生卒年不详。
在贾思勰简介中，最为重要的一点是他所著的《齐民要术》。
贾思勰是青州人(今天的山东寿光县)，曾经任职高阳(今山东临淄)太守。
在现存的历史记载中对贾思勰简介并不详细，根据历史推断出他是生活在公元五世纪至六世纪之间，他在北朝时期的北魏末年和东魏，南朝宋、梁时做过高阳郡太守。
他出生在一个书香门第，他祖上就非常喜欢读书、学习，尤其对农业的生产技术和农业知识研究的兴趣很高，这位贾思勰的影响很大，为他以后能著成《齐民要术》很有帮助。
贾思勰长大以后，走上仕途，曾到过山东、河北、河南等地。
没到一地，他就会非常认真的考察和研究当地的农业生产技术，而且还会向那些有经验的老农夫请教，获得了很多关于农业方面的知识。
等到贾思勰中年以后，他回到自己的家乡后，根据自己所学到的农业知识，亲身实践，养过牲畜、家禽、鱼、蚕，并研究过它们的疾病防治，还加工过农、副、畜等产品。
他还种植过庄稼、蔬菜和各种林木，还研究过各种野生植物的利用。
这些经历对他以后能著成《齐民要术》有了一个里程碑试的进程。
贾思勰简介中最突出的成就就是著成了《齐民要术》，这对后人的养殖、种植等农业方面有了很大的帮助。
农学家贾思勰的资料简介
农学家贾思勰的资料简介贾思勰是北魏时期著名的农学家，生卒年不详。
在贾思勰简介中，最为重要的一点是他所著的《齐民要术》。
贾思勰是青州人今天的山东寿光县，曾经任职高阳今山东临淄太守。
在现存的历史记载中对贾思勰简介并不详细，根据历史推断出他是生活在公元五世纪至六世纪之间，他在北朝时期的北魏末年和东魏，南朝宋、梁时做过高阳郡太守。
他出生在一个书香门第，他祖上就非常喜欢读书、学习，尤其对农业的生产技术和农业知识研究的兴趣很高，这位贾思勰的影响很大，为他以后能著成《齐民要术》很有帮助。
贾思勰长大以后，走上仕途，曾到过山东、河北、河南等地。
没到一地，他就会非常认真的考察和研究当地的农业生产技术，而且还会向那些有经验的老农夫请教，获得了很多关于农业方面的知识。
等到贾思勰中年以后，他回到自己的家乡后，根据自己所学到的农业知识，亲身实践，养过牲畜、家禽、鱼、蚕，并研究过它们的疾病防治，还加工过农、副、畜等产品。
他还种植过庄稼、蔬菜和各种林木，还研究过各种野生植物的利用。
这些经历对他以后能著成《齐民要术》有了一个里程碑试的进程。
贾思勰简介中最突出的成就就是著成了《齐民要术》，这对后人的养殖、种植等农业方面有了很大的帮助。
甚至《齐民要术》还传播至海外，达尔文在研究进化论时曾参考过此书。
可以说贾思勰给中国，甚至世界农业生产做出了巨大的贡献。
贾思勰的历史地位是无人可替代的，他所著的《齐民要术》在农业生产方面给后人提供了大量的科学依据，并为当时的社会发展做出了巨大的贡献。
而且他还在农产品的加工与制作上提供了大量的技术方法。
贾思勰是中国古代史上，最为著名的农学家，他曾为了能著成《齐民要术》多次出行到外地，把山东、河北、河南等地的农业生产经验做了详细的总结，而且还亲身实践学到的生产经验，历时近二十年最终完成了史诗级的著作。
在贾思勰生活的年代，农业是社会发展的依据，是经济的主要来源，《齐民要术》的完成使得贾思勰的历史地位提到了触不可及的高度。
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余种，野生可食植物60余种。
他著书的目的在于劝导政府和官吏重视农业生产，为“平民” 谋求“资生之业”，让人民安居乐业，使国家强盛起来的强 烈愿望。
4、这部农书对后世农学的发展（ 有深远的的影响 （占有重要地位）。
），在世界农学史上
5、简述贾思勰完成《齐名要术》的过程。
他不但吸收书本中的精华，同时还亲自参加农业劳动，积极向群众学习， 仔细观察，认真思考，他非常重视吸收前人的经验，从而获得了大量确切的 第一手资料。从公元534—543年约10年的努力完成《齐民要术》。
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☺ 《齐民要术》一书建立了较为完整的农学体系，对以实用为特点的农学类目作出 了合理的划分，介绍了精耕细作的方法；传授了一些谷物、蔬菜的栽培经验；记 述了家畜、家禽等的饲养技术。这一农学体系，为后人编篡农书所沿续。
贾思勰和《齐名要术》的知识问答
1、贾思勰重视（农业生产 ）；
2、《齐名要术》一书总结了（农 ）、（林）、（牧）、（副）、（渔 ）； 3、《齐名要术》是我国（ 现存最早的一部完整 ）的农书；
“齐民”指平民，“要术”是谋生的主要技术,《齐民要术》是平民百姓 谋生的主要技术。
卷一：耕田、收种、种谷各1篇。 卷二：谷类、豆、麦、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇。 卷三：种葵（蔬菜）、蔓菁等12篇。 卷四：园篱、栽树（园艺）各1篇，枣、桃、李等果树栽培12篇。 卷五：栽桑养蚕1篇，榆、白杨、竹以及染料作物10篇、伐木1篇。 卷六：畜、禽及养鱼6篇。 卷七：货殖（利用货物的生产与交换，进行商业活动）、涂瓮（一种
此书更与北宋天圣年间被官刊颁发给劝农使者，以指导农业 生产。而早在唐末时此书已传入日本，现今世界上有多种译 本出版，并有不少研究此书的著作。
贾思勰和《齐民要术》（3/3）
历史意义：
☺ 该书是我国现存第一部最古、最完整的农书，系统总结了我国古代北方农业生产 技术成果，是我国古代包括农、林牧、副、渔的农业百科全书。是世界农学史上 的优秀著作。在我国乃至世界农学史上均占有重要地位。
贾思勰与《齐民要术》
贾思勰和《齐民要术》（1/3）
内容介绍：
《齐民要术》系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、 农作物、蔬菜和果树的栽培方法，各种经济林木的生产，野生植物的利 用，家畜、家禽、鱼和蚕的饲养和疾病的防治，对农、副、畜产品的加 工等几乎所有农业生产活动都作了比较详细的论述。全书共92篇，分10 卷，共11万字。