21.食堂人员工作考核表 2表
餐厅工作人员考核表
餐厅工作人员考核表
1. 考核人员基本信息
2. 工作态度
请根据以下评分标准，对工作人员的工作态度进行评估：
3. 工作技能
请根据以下评分标准，对工作人员的工作技能进行评估：
4. 团队合作
请根据以下评分标准，对工作人员的团队合作能力进行评估：
5. 效率与责任
请根据以下评分标准，对工作人员的效率和责任心进行评估：
6. 总体评价
请提供对工作人员的总体评价，并填写任何其他相关意见或建议：
{评价和意见}
7. 评估人员基本信息
以上为餐厅工作人员考核表。
请认真根据实际情况评估每个考核项目，并填写相关信息。
谢谢您的合作！。
大学食堂人员工作考核表
大学食堂人员工作考核表考核背景大学食堂是学生们就餐的重要场所，为确保食堂人员的工作质量和效率，需要进行定期的考核和评估。
本考核表旨在量化评估食堂人员的工作表现，以便及时发现问题，提高服务质量。
考核指标1. 工作态度- 准时上岗- 着装整齐- 迅速响应顾客需求- 服务态度友好2. 工作技能- 熟悉食堂内各个区域及功能- 流程规范操作- 准确掌握食品和饮料的制作方法- 维护食堂设备的安全和卫生3. 团队合作- 积极协助同事完成工作任务- 主动提供帮助和支持- 良好的沟通合作能力- 善于处理团队内部冲突4. 顾客满意度- 及时有效解决顾客问题- 提供优质的食品和服务- 接受顾客的建议和意见- 能够保持礼貌和耐心考核流程1. 每周考核：由食堂主管每周随机选择一天对食堂人员进行考核。
2. 考核内容：根据上述考核指标，主管根据实际工作情况，对每位食堂人员进行评分。
3. 考核评分：根据考核指标，设置相应的评分标准，主管根据实际表现为每项指标给出评分，满分10分。
4. 考核记录：将每次考核结果记录在员工个人档案中，作为之后评估、奖惩和晋升的依据。
考核结果与奖惩措施1. 考核结果：每次考核结束后，总结各项评分，统计每位员工的考核结果。
2. 奖励措施：- 考核结果优秀者，可给予口头表扬或奖励小礼品。
- 根据季度或年度考核结果，对优秀员工进行奖金或晋升。
3. 惩罚措施：- 对于考核结果不合格者，要进行针对性的培训和辅导，以帮助其提升工作能力。
- 多次考核结果不合格，可根据公司规定进行相应的纪律处分，包括警告、罚款或解雇。
总结本考核表旨在帮助食堂管理层对员工的工作表现进行客观评估，为提高服务质量和员工个人发展提供参考依据。
请食堂主管根据实际情况正确使用和落实该考核表，确保评估结果客观公正。
食堂员工考核表
办事效率
10
分
1、办事速度快及时性；
2、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，不了了之和造成后遗症的现象；
1、工作完成后没有达到一定效果每次扣1～3分；
2、办事效率低下给食堂造成一定的负面影响和损失，视情节轻重每次扣1～3分；
2、违反公司规章制度一次扣1～5分；
3、无故不参加食堂会议、集体活动每次扣1～3分；
4、无故迟到、早退每次扣1～3分, 1年内事假超过3次，每次扣1～5分；
5、工作时间做与工作无关的事每次扣1～3分；
6、工作时间擅离职守，每次扣1～3分；
工作态度和团队精神
10分
1、积极主动工作，对工作认真、负责、严谨、投入；
2、员工之间相互配合，协调密切，服务态度好；能够妥善进行内外部沟通协调；
3、维护食堂利益，正确处理集体和个人的关系；
4、工作情绪稳定，工作思路清晰；
1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工扣1～3分；
2、一意孤行，不能和其他职工配合，服务态度差，不能正确处理内外部关系，视情节扣2～5分；
3、损人利己，先个人后集体，损害食堂利益，每次扣1～3分；
1、工作中安全防范意识淡薄，粗心大意1～5
2、违反操纵流程1～5
评价等级及处理结果：
等级
100分～97分
96分～90分
89分～70分
69分～60分
59分～0分
特别优秀
优秀
良好
合格
不合格
结果
月基本工资15%～20%的幅度给予奖励
月基本工资10%～15%的幅度给予奖励
月基本工资5%～10%的幅度给予奖励
工作方法及创新能力
食堂员工绩效考核表
备注：一旦此项扣分，前面分数均作废，如有违反，给予辞退处理
100
奖励制度
1、忠于职守，对待工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在月底及年底工作中突出的优秀者。（1-10）2、努力工作为本部门及公司的经济效益作出重大贡献者。（5-10）3、为保护本部门及公司财产或人员安全挺身而出见义勇为者。（5-20）4、讲诚信，拾金不昧者。（1-5）
工作态度
1、当班人员没有计划、安排好食堂相关工作，每天没有按时交纳当日餐票及客餐费（1-5）2、谣言惑众破坏团结，工作时发牢骚，不服从上司的工作安排或怠慢工作,对待自己工作上的错误还狡辩不承认。（1-5）3、对就餐人员不礼貌、不得与员工发生争吵、谩骂。（1-5）4、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。（1-5）5、对电蒸箱等用电设备、液化气罐、输气胶管、阀门及炉灶等设备设施，要经常进行检查；防止发生火灾、爆炸和其他安全事故。（1-8）6、请假和调班人员未上报食堂主管及未协商和交接好自己的工作，导致工作失误（1-5）7、未予班长协商随意更改菜单和菜品（1-2）
5、工作出色经常得到同事，领导表扬者。（1-5）
50
该员工2020年＿＿月份绩效考核分数为＿＿＿＿。
制表： 审核：
食品卫生：1、每天购进食品未及时分类存放，发现变质食品未及时处理。（1-5）2、每天剩余食品，未按照规定采取保鲜措施，浪费可利用资源，及时清除超过保质期，发霉变质的食品。（1-10）3、如当班人员对腐烂，过期的食品未能及时发现并向班长反映（1-5）4、每天食用的食物未清洗干净、烹饪煮熟（1-5）
食堂员工考核表
10分
1、安全生产防范意识；
2、安全生产操作规范；
1、工作中安全防范意识淡薄，粗心大意1～5
2、违反操纵流程1～5
工作态度和团队精神
10分
1、积极主动工作，对工作认真、负责、严谨、投入；
2、员工之间相互配合，协调密切，服务态度好；能够妥善进行内外部沟通协调；
3、维护食堂利益，正确处理集体和个人的关系；
4、工作情绪稳定，工作思路清晰；ห้องสมุดไป่ตู้
1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工扣1～3分；
2、一意孤行，不能和其他职工配合，服务态度差，不能正确处理内外部关系，视情节扣2～5分；
3、不能及时处理相关方需求每次扣1～5分；
4、对相关方监管不力、服务意识差，视情节扣1～3分；
工作
量
10分
1、工作量饱满；
2、工作任务完成情况；
1、在同一中作情况下，工作量完成较低，每次扣1～5分；
2、规定时间内没有完成工作任务每次扣1～5分；
安全意识
15
分
安全责任
5分
1、积极参加每周安学习；
1、未能积极参加安全学习，不签到不记录视情节扣1～3分；
2、因循守旧，不能创造性的开展工作或者不能给食堂提出合理化建议的，扣1分；
3、做事不讲究工作方法，造成工作混乱，每次扣1～2分；
办事效率
10
分
1、办事速度快、效率高、效果明显，本职工作熟练；
2、工作秩序、处理事务的及时性；
2、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，不了了之和造成后遗症的现象；
1、工作完成后没有达到一定效果每次扣1～3分；
3、损人利己，先个人后集体，损害食堂利益，每次扣1～3分；
食堂人员考核表
备注：通过现场核查达95分的人员则通过等级评定，95分以下者则未通过评定。凡是经过等级评 定，等级已经晋升的人员，在以后的工作中对工作故意拖拉、推委和逃避或不服从现象的， 公司将作降级处理。凡因个人操作失误等原因造核评分表
被考核人员： 项目 参加考核人员 标准 1、参加活动、会议迟到或早退。 2、开饭时间准时性。 3、食堂卫生清洁性。 纪律 4、食品卫生清洁性 5、节约成本，减少不必要浪费。 6、食品烹饪期间不得做与工作无关的事情。 7、对相关部门提出的意见进行及时修正落实。 小计 1、按规范要求进行烹饪，确保食品卫生符合要求。 2、烹饪使用的工具在烹饪前须进行清洗。 3、被烹饪的食品必须保持清洁、干净卫生。 4、烹饪完成的食品没有残渣、虫类。 操作 5、烹饪好的食品应有加盖防虫处理。 6、使用工具摆放不混放，整洁。 7、使用剩下的食品及时密封归位。 8、烹饪过程中,对工具要轻拿轻放，避免破损。 小计 1、食堂环境卫生。 2、食堂现场放置混乱不整齐。 6S 3、食堂周围环境卫生清洁、整洁性 4、检查有不良项目连续超过二次未整改。 小计 总计得分 考核日期: 分值 2 2 2 3 3 3 3 18 10 10 10 10 10 8 8 8 74 2 2 2 2 8 年 扣分 月 备注 日
食堂工作人员考核表
9、私自将非厂人员带入厂内、会客者
2/次
10、违反交通法规，发生交通事故者
2/次
11、工作时间内做与本职无关的事。
3/次
工
作
内
容
70
1．虚心听取意见和建议
2
2．菜谱丰富，经常翻新
3
3．加工经营场所应保持内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孽生条件。
5
4．冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。
5
5．食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
5
6．仓库应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
5
7．加工人员的卫生要求：（一）工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；（二）不得留长指甲、戴戒指；（三）不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟；（五）服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当空戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。
食堂工作人员考核表
被考核人：年月
项目
工作标准
各项分
实扣分
厂
规
厂
纪
30
1、工作中聊天,串岗，脱岗，搬弄是非，扰乱工作秩序。
5/次
2、迟到或早退
3/次
3、打架斗殴者
岗时未按本岗位要求穿戴工作服、鞋、帽
5/次
7、未在指定区域内停放自行车，机动车辆者
2/次
8、随地吐痰、扔垃圾者
15
8．原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
职工食堂考核表
职工食堂考核表评价人员：月考核均分考核日期：1-3，4-6，7-9，10-12，13-15，16-18，19-21，22-24，25-27，28-301.厨房环境卫生、清洁，无蚊蝇，室内无积尘、蛛网，地面无积水、油腻并保持干燥，墙壁和房顶无油污、霉斑、滴水。
（4分）改写：厨房和餐厅环境应保持卫生和清洁，没有蚊蝇，没有积尘和蛛网，地面干燥无积水和油腻，墙壁和房顶没有油污、霉斑和滴水。
2.放食品用具做到生熟分开、荤素分开、冷热分开、食品和非食品分开，不落地，洁净，整齐有序。
（4分）改写：食品用具应按照生熟、荤素、冷热和食品与非食品分开放置，不允许落地，保持洁净和整齐有序。
3.各种电器设备用具摆放整齐，清洁卫生。
（4分）改写：各种电器和设备应摆放整齐，保持清洁和卫生。
4.刀、砧板、抹布、等厨具卫生，碗筷清洗干净。
操作台、货物架、调料台、蒸箱清洁无灰尘、油污，洗菜池无泥沙、脏垢及异味。
抹布专用洁净，不用抹布擦碗盘。
（4分）改写：厨具应保持卫生，碗筷要清洗干净。
操作台、货物架、调料台和蒸箱应保持清洁，没有灰尘和油污，洗菜池不应有泥沙、脏垢和异味。
抹布要专用洁净，不用来擦碗盘。
5.窗户、纱窗及时关闭。
（4分）改写：窗户和纱窗应及时关闭。
6.垃圾、废弃物存放在专用中，并加盖密闭。
垃圾袋每天及时清除。
（4分）改写：垃圾和废弃物应存放在专用中，并加盖密闭。
垃圾袋应每天及时清除。
7.餐厅环境卫生，清洁，无明显垃圾。
（4分）改写：餐厅环境应保持卫生和清洁，没有明显的垃圾。
8.个人卫生干净、整洁，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，工装整洁，保持清爽干净。
（4分）改写：个人应保持卫生干净和整洁，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，工装应整洁，保持清爽干净。
9.不直接用勺尝味，不得用工作服或围腰擦手。
（4分）改写：不应直接用勺尝味，不得用工作服或围腰擦手。
10.上岗后不吸烟，不吃食物，不随地吐痰，不乱扔废弃物，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
食堂员工考核计分表
的，每降5%加1分，最高加3分
总分
1.食堂每个员工一张评分表，张贴在厨房，日常项目由厨师长打分（新厂由行政主管负责），办公室人员每天检查发现问题可立即打分，食堂员工发现其他同事不符合操作规范时应给 予提醒，拒不改善时需报告上级 确认后立即打分。
2.每月考核基本分数是100分，另有5分加分鼓励。月底评分，得分在60分以下的员工，给予书面警告。每年度有3个月的分数在60分以下的，作辞退处理。
纪律
着装要求
进入食堂区域需穿戴好工衣工帽厂牌，不得穿拖鞋短 裤，开餐时需戴好口罩及手套。违反规定每次扣1分
偷吃、私自开小灶等，造成不必要的食材和能源浪费
行为规范
的，每次扣3分；在厨房或餐厅抽烟的每次扣2分，上 班时间脱岗办私事每次扣5分，如出现其他重大违纪情
况当月绩效扣10-20分
烹饪区
和面机、煎饼机、切肉机等设备使用完需擦拭干净， 未完成的，使用人每次扣1分。值班厨师责任区域内的 灶头灶台、油烟罩、炉具锅铲、地板等使用后需打扫 干净。未完成，每次扣1分。
得超过15人的用量）
整体 （材料+水电气成本）/收入*100%,应达标108%，
费用 每高出5%，扣1分(食堂全部人员）
每日扣分统计
月度扣分合计
当月工作表现积极，能团结同事，积极主动的协助他人工作，服
加分 项
从工作安排，没有与同事及就餐员工发生争吵，能遵守纪律的员 工，当月可加2分。（厨师长评价） 当月费用控制合理，同比上月公司实际付出每餐餐费降低5%以上
日常所推出菜品中，口味受到5人及以上员工投诉的，
菜品质量 每次扣2分；如出现供餐时菜品准备不足，超过5时，
扣厨师长或当班厨厨师1分
米饭出现太黄、有虫，或5人机以上反映口感太硬、太
食堂工作人员绩效考核表
意 般一 意满 3-0 分 3-0 分 3-0 分 3-0 分 1-0 分 1-0 分 1-0 分 1-0 分 1-0 分 3-0 分 3-0 分 3-0 分 3-0 栏 分 打 意满 不很 分 6-4 分 9-7 分 6-4 分 9-7 分 6-4 分 9-7 分 6-4 分 9-7 分 3-2 分 5-4 分 3-2 分 5-4 分 3-2 分 5-4 分 3-2 分 5-4 分 3-2 分 5-4 分 6-4 分 9-7 分 6-4 分 9-7 分 6-4 分 9-7 分 6-4 分 9-7 分 21-01 分 21-01 分 21-01 分 21-01 分 7-6 分 7-6 分 7-6 分 7-6 分 7-6 分 21-01 分 21-01 分 21-01 分 21-01 分 51-31 分 51-31 分 51-31 分 51-31 分 9-8 分 9-8 分 9-8 分 9-8 分 9-8 分 51-31 分 51-31 分 51-31 分 51-31 意满很 况情的量 质作工善改以识知饪烹 �分 03� 习学动主极积工员堂食 心 况状的议建作工 任责作工 进改的出提所员人餐就 取听心虚极积工员堂食 度态员人 的餐就来前对工员堂食 �分 03� 度态作工 况情时准的菜饭供提下 况情督监无在工员堂食 况情生卫的厅餐堂食 况情生卫的菜饭堂食 况情生 �分 54� 卫人个的员人作工堂食 况情生卫 况情生卫的具灶堂食 况情生 卫的体整内间作操堂食 况状配搭的菜、饭餐每 况状新更 的类种菜饭供提所堂食 �分 06� 量质作工 况状 类种的菜饭供提所堂食 况情口可菜饭堂食 )561 为分总(容内核考 �名姓人核考被
食堂员工月考核表
食堂员工月考核表经公司研究决定,所有考核工资均包含在原有工资内.主厨人员考核工资为800元；帮厨考核工资为200元。
帮厨分值2元/分，总分100分;主厨分值8元/分，总分100分.考核内容考核额考核分数分值考核得分定分数卫生就餐人数热菜品种炒菜质量炒菜时间安排食堂员工互评公司员工满意度纪律性消费透明度炒菜技术提高服务满意度注:以上数据一部分根据日常监督检查得出,另一部分，有实际问卷及员工意见得出。
以上名词解释:卫生：食堂日常卫生。
就餐人数:据此反映出饭菜的满意度.热菜品种:适当调整花样，避免单一性.炒菜质量:根据倒饭现象及员工反映、就餐人数，得出炒菜质量. 炒菜时间安排:根据就餐时间段，合理安排，保证菜的质量.原则少炒，多次.食堂员工互评:每月进行员工互评，从而促进员工团结互助。
公司员工满意度：通过员工意见，反映食堂工作的不足。
纪律性:主要体现食堂员工的遵守纪律情况，按时上下班，不私自拿食堂财物,不开小灶等等。
消费透明度:反映每天就餐用料情况。
炒菜技术提高：通过日常的监督检查、就餐情况，反映出大厨的技术是否提高。
服务满意度：通过考评，体现出食堂员工的服务水准。
下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除～～～～～～教育机构劳动合同范本为大家整理提供,希望对大家有一定帮助。
一、_________ 培训学校聘请_________ 籍_________ (外文姓名)_________ （中文姓名）先生/女士/小姐为_________ 语教师,双方本着友好合作精神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。
二、合同期自_________ 年_________ 月_________ 日起_________ 年_________ 月_________ 日止。
三、受聘方的工作任务（另附件1 )四、受聘方的薪金按小时计，全部以人民币支付.五、社会保险和福利：1。
聘方向受聘方提供意外保险。
（另附2 )2。
每年聘方向受聘期满的教师提供一张_________ 至_________ 的来回机票（金额不超过人民币_________ 元整)或教师凭机票报销_________ 元人民币。
医院食堂人员工作考核表
医院食堂人员工作考核表
背景
医院食堂是为医院内的员工和患者提供餐饮服务的重要部门。
为了确保食堂人员的工作能力和服务质量，需要进行定期的工作考核。
本考核表旨在评估食堂人员在工作中的表现和能力。
考核内容
考核内容将包括以下几个方面：
1. 工作纪律和遵守规章制度：评估员工对工作纪律和食堂规章制度的遵守情况。
2. 服务态度和沟通能力：评估员工对顾客的服务态度和沟通能力，包括语言表达能力、礼貌和耐心等方面。
3. 工作效率和责任心：评估员工在工作中的效率和责任心，包括准时上班、工作积极主动、熟悉工作流程等方面。
4. 卫生和食品安全：评估员工对卫生和食品安全的重视程度，包括个人卫生、食品存储和加工的卫生要求等方面。
评分标准
每个考核内容将根据以下评分标准进行评定：
- 优秀：表现出色，符合标准的表现。
- 良好：基本符合标准的表现，但有些方面还有提升空间。
- 一般：达到标准的某些方面，但还需要改进和提升。
- 不合格：未达到标准的表现，需要进行改进和培训。
考核流程
1. 管理人员将按照事先确定的时间和频率进行工作考核。
2. 考核人员将根据考核内容和评分标准对每个员工进行评定。
3. 考核人员将填写好评定结果，包括工作纪律、服务态度、工作效率和卫生安全等每个方面的评分。
4. 管理人员将根据评定结果，对员工的工作进行总结和反馈，并提出改进建议和培训计划。
结论
医院食堂人员工作考核表是确保食堂人员工作能力和服务质量的重要工具。
通过定期的考核，可以及时发现和解决问题，提升食堂的服务品质。
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7
拣、洗、淘等操作细心，生熟严格分开，饭菜干净无食物中毒。（5分）
8
积极主动配合制定符合小、大不同年龄的幼儿食谱，刀工精细，搭配合理（5分）
9
经常保持伙房整洁、干净，室内无“四害”，窗面、柜面、墙面、灶具等处无积尘及油腻污垢。（3分）
10
热爱集体，食堂内物品保管好，不拿任何园内任何物品；按规定用好工具箱，节约用水、用电。（5分）
幼儿园食堂人工作考核表02
2015年
条目
考核内容及分值
9月
10月
11月
12月
1月
自评
考评
自评
考评
自评
考评
自评
考评
自评
考评
1
团结协作，服从安排，争做份外事，与幼儿园、保育组日常工作配合好（5分）
2
坚持“四勤”，坚持穿“二白”上岗，仪表整洁，有良好的个人卫生习惯，操作文明规范。（5分）
3
遵守幼儿园的园规和制度。严格按规定的操作时间收发物品。工作时间不串班离岗。为人师表，为家长服务意识强。（5分）
4
加工食品做到色、香、味齐全，符合孩子年龄特点，伙食质量高，幼儿、家长、教职工满意率达80%以上。（7分）
5
烹制午餐、点心时间适宜，夏天做到“三冷”、冬天做到“三热”。开饭及时，开水随时供应。（5分）
6
严格执行卫生消毒制度，消毒程序规范；餐用具坚持每顿清洗消毒，熟食间每天消毒。并注意保洁，妥善放置。（5分）
幼儿园食堂人员工作考核表01
序号
考核内容
自
评
互
评
考核组
评
1
热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、教师、为教学服务的思想。积极参加政治活动。（10分）
2
工作上有主人翁意识和积极主动的态度，能关心集体，善于团结协作，遵守制度，服从组织安排，有奉献精神，乐于完成额外任务。（10分）
3
穿戴工作衣帽，做好个人卫生，保持工作服清洁。每天擦洗打扫，做好包干区卫生工作。（10分）
7
勤俭节约地使用煤气、水、电。爱护公物，每天检查食堂各种电器、灶具、煤气等设备情况，确保安全。（10分）
8
上班时间不闲谈，不干私活。（10分）
9
食品价格每天公布，尝菜用勺。严禁并禁止随便捞吃现象，若发现，将严肃处理。（10分）
10
认真完成领导分配的其他任务（10分）
总分
考核得分：考核人：考核日期：2015年12月5日
4
严格按《食品卫生法》要求办事，严格把好食品卫生关，做好消毒、防蝇、防腐、防鼠等工作，做好食物留样，保证无食物中毒。（10分）
5
食堂用具做到生熟分开，墩板、菜刀、抹布都生熟分开，防止交叉感染。（10分）
6
根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要先洗清后切细，根据幼儿作息时间，按时供应饭菜。要求色香味俱全，引起幼儿食欲。（10分）