食物酸碱一览表

食物酸碱性一览表ssssssssssssss强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食品1.蔬菜类（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

（4）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用药材类（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。

3.水果类（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

（4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。

4.坚果类ssssssssssssssss（1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。

（2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

5.饮料类（1）属于凉性的碱性食物有：茶叶（2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

（3）属于温性的碱性食物有：咖啡。

6.制品类（1）属于寒性的碱性食物有：食盐。

（2）属于温性的碱性食物有：食醋。

（3）属于热性的碱性食物有：食碱。

在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度（pH值）在7.4左右。

当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至。

所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。

相反地，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。

酸碱食物的取舍我们自我检查，如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况，应该减少或避免酸性食物。

酸性食物：1.肉类、鱼类、蛋类。

2.所有淀粉类和谷类。

尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐ssssssssssssssss包等）。

3.所有甜食。

尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。

为什么精致加工食品，属于酸性食物？因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、营养素都消失掉了。

仅剩下单一糖分，进人消化系统造成反应快速燃烧，并形成酸性物质。

4.调味料，泡菜。

5.葱、蒜、荤类。

6.部分豆类及坚果类。

尤其是花生、豌豆、扁豆。

7.所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。

8.谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。

譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。

当它们转成这种型态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。

许多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较sssssssssssssss，酸度明显降低，因此大家应尽可能改用全谷类。

好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。

外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，麻烦也就在这个地方。

可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。

所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。

白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。

尤其是近年来，工业发展而引起环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少。

此外还有一种酸性体质的原因，那就是都市人精神上的压力反应。

从外面而来的压力，透ssssssssssssssss过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降，也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。

总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。

1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。

适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。

2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。

因晚上人体活动力低，且大部分处于休息状态，因此食物留在肠子理会变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。

3、要吃早餐：人体在凌晨4：30 体温达到最低点，血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢，氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。

4、调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为20 ：80 。

多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐等。

如果体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。

体重反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保健，ssssssssssssss多一分关心，将多一些健康。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。

从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

怎么知道自己的身体是酸碱性酸性体质的形成是一个漫长的过程，对身体的影响也是一个从量变到质变的过程。

当酸性不很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病。

这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。

比如，癌症病人的体液都是酸性的，病情越重，酸性越强。

因为癌细胞只能在酸性体液和缺氧的条件下，才会疯狂的生长，形成肿瘤。

糖尿病人、痛风病人、心血管病病人的体液都是酸性的。

所以说，酸性体质是百病之源。

sssssssssssssssssssss同理，疾病的治疗必须从根本上改变酸性体质。

什么是酸性体质人的身体构成中约有70％是水分，成为体液。

体液含有各种人体不可缺少的离子、化合物以及代谢物。

生命活动的大多数生化反应都是在水溶液中进行的。

体液包括细胞内液（占体液的2/3）和细胞外液（占体液1/3）。

细胞外液包括血液、淋巴液、组织液、脑脊液和各种分泌液（如唾液、尿液、眼泪、汗液、胃液、精液、宫颈液等）。

正常人的体液平均PH值是7.0——7.4，为中性或弱碱性。

低于这个平均值，就是酸性体质。

如何判断自己是酸性体质第一种办法是自我感觉，如果长期体力不支、容易疲劳、形容憔悴或有其他亚健康特征，无疑说明你的体液在酸化。

第二种办法是用PH试纸检测。

最简单的是连续三天清晨空腹检测唾液，如PH 平均值小于7.0即为酸性体质。

sssssssssssssssssssss需要说明的是，血液的PH值波动范围极小，为7.35－7.45。

小于7.35即为酸性，小于7.0，表明病情极为严重。

形成酸性体质主要有三个因素：第一，代谢因素。

人体体内每时每刻都在进行新陈代谢，产生的代谢物是酸性的。

第二，饮食因素。

绝大多数人的日常饮食都是酸性食物为多，如肉类、蛋类、奶类、酒类、碳酸饮料类等等，这些食物消化后在体内留下硫、氮、磷、氯等酸性物质，在体内形成酸根，这是导致酸性体质形成的最重要的原因。

第三，环境因素。

大环境的被污染同样影响着体内小环境，破坏了体内酸碱平衡体系，加速了体液的酸化。

身体酸性碱性自测法怎样知道自己的身体是偏碱性还是偏弱性的？最简单的方法是进行一次酸碱测试。

先要准备pH试纸，药房有售（如果买不到，也可去医院做测试）然后连续3天进行尿液的pH值测试：先将试纸条浸在晨尿中，即早上起床后的第一次尿液，然后观察试纸所显示的颜色变化与包装说明书上的颜色栏比较，得出相应pH值。

通常晨尿的pH值大多处于酸性范围，因ssssssssssssssss为人体在夜间新陈代谢，早晨排泄出的废物呈酸性。

随后在白天分别测试4—6次(尽可能饭后每隔2小时1次)，如果pH值多数呈碱性或中性为正常，如果连续多次呈现在酸性范围，则表明你的身体患了“酸过度症”。

除了这样专业的测试，你还可以根据身体最近经常出现的症状来判断：是否常感疲倦和乏力？皮肤是否苍白和缺乏弹性？头发是否黯淡无光？是否常头痛？如果是，那么就表明你的身体已失去酸碱平衡。

酸性体质对身体有那些危害呢？一、对循环系统的影响：体液偏酸使血液粘稠度增高、血液循环减慢、血液中的脂质类物质易沉积在血管壁上，导致早期动脉硬化、血栓或心、脑血管疾病。

二、对骨骼的影响：偏酸的体液刺激甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增多，骨骼释放到血液中的钙增多，钙虽然可以中和血液中的酸，但这样长期“借”钙的结果，会导致骨质疏松、骨质增生、骨骼变形及牙损害等。

三、对眼睛影响：体液偏酸、血液粘稠度增高、血循环减慢、对组织细胞供氧减少，易造成组织细胞衰老死亡，而眼底的血管又细又长，所以极易受累病变，使循环不畅，发生眼部疾病。

四、对皮肤的影响：偏酸的体液使皮脂腊的微酸性状态受到破坏，失去了对细菌的抑制作用，易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等感染性皮肤病。

据调查，80％痤疮患者的体液偏酸。

粘稠度增高，血循环减慢，黑色素及酸性产物在皮下瘀积，晚出现色素斑、皮肤干燥，以及皮肤弹性差、晦暗等。

此时皮肤还处于高敏感状态，极易过敏。

五、对免疫系统的影响：体液偏酸、人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。

因此，体液的酸碱平衡对健康与美容起着很重要的作用。

酸性体质是百病之源，增加碱性营养才是健康的真正出路，恰玛古富含植物有机活性碱，是维吾尔族人药食同源的碱性食物。

碱性食物与PH值1.食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。