微生物的营养类型48页PPT
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《微生物课程营养》PPT课件
产甲烷菌
CO2 1C 2C
甲烷氧化菌 甲烷、甲酸、甲醇
某些异养微生
物的生长也需 少量CO2
生长在动物血液、组织 和肠道中的致病菌
勿将具体培养基 原料作为一种纯 粹的营养要素
糖蜜 含丰富糖类、氨基酸、有
机酸、微生素、无机盐、色素
甜薯干、马铃薯、玉米粉、红糖
7
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氮源
满足微生物生长所需的氮元素的营养源
一定的温度和压力下，溶液的蒸汽压 力与同样条件下纯水的蒸汽压力之比
αw=PW/P0W
0.60-0.99
19
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营养物质的生理作用
种类
生 理 作 用
碳源 氮源 无机 生长 水 盐 因子
①提供碳素 ①提供氮素 ①酶活性中
构成有机分 合成含氮物 心组分
子骨架，也
质
②稳定生物
提供氢元素 ②一般不作 大分子及细
微生物的 营养和培养基
1
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微生物的营养和培养基
营养
微生物获得和利用 营养物质的过程
微生物维持和延续 其生命形式的一种 生理过程
是生命活动的起点 和物质基础
营养物
具有营养功能的 各种物质
包括光辐射能
2
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微生物的营养和培养基
微生物的六类营养要素 微生物的营养类型 营养物进入细胞的方式 培养基
广义
狭义
维生素、嘌呤、嘧啶、 卟啉和甾醇等 有时包括一些氨基酸
15
维生素
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生长因子
不需要从外界吸收任何生长因子即可正常生长 繁殖的微生物 多数真菌，各种放线菌和大肠杆菌等许多细菌
需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生 长的微生物 各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物
微生物的营养要求微生物的营养类型微生ppt课件
2)单独存在于细胞质内以无机盐的方式存在. 3、水：约占细胞总重70%～90%，以游离水和结合水两种方式
存在 游离水：干重法可测得； 结合水：不易蒸发、不冻结、也不能浸透, 占水总量的17%—28% 。
二、营养物质及其生理功能
• 碳源 〔carbon source〕 • 氮源〔nitrogen source〕 • 无机盐〔mineral salts〕 • 生长因子〔growth factor〕 • 水〔wahtor〕
最早发现的生长因子是维生素，目前曾经发现许多维生 素都能起生长因子的作用。维生素大部分是构成酶的辅基或 辅酶，需求量很少，但是短少维生素微生物不能正常生长。
有些微生物缺乏或丧失合成某种或某些氨基酸的酶，所 以不能合成生长所必需的氨基酸，这类微生物被称为“氨基 酸缺陷型〞。
例如：肠膜明串珠菌〔leuconostoc mesenteroides〕 经常需求由外源供应多种氨基酸才干生长。
✓构成微生物细胞的组成成分 ✓调解微生物细胞的浸透压， PH值和氧化复 原电位。
✓有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的 能源 。
✓构成酶活性基的组成成分，维持E活性。Mg、 Ca、K是多种E的激活剂。
无机元素的来源和功能
元素 人为提供方式
生理功能
P
KH2PO4、K2HPO4 核酸、磷酸和辅酶的成分
无机氮化物、氮
氧化无机物或利用日 光能 不需要
无机盐
无机氮化物 利用日光能
不需要 无机盐
水分
水
水
水
水
〔一〕、碳源〔Carbon source〕
◆定义：凡可被用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来 源的营养物质。
◆功能：提供合成细胞物质及代谢物的原料;并为整个生 理活动提供所需求能源〔异养微生物〕。 ◆种类:无机含碳化合物：如CO2和碳酸盐等。有机含碳 化合物：糖与糖的衍生物〔多糖：如淀粉、
存在 游离水：干重法可测得； 结合水：不易蒸发、不冻结、也不能浸透, 占水总量的17%—28% 。
二、营养物质及其生理功能
• 碳源 〔carbon source〕 • 氮源〔nitrogen source〕 • 无机盐〔mineral salts〕 • 生长因子〔growth factor〕 • 水〔wahtor〕
最早发现的生长因子是维生素，目前曾经发现许多维生 素都能起生长因子的作用。维生素大部分是构成酶的辅基或 辅酶，需求量很少，但是短少维生素微生物不能正常生长。
有些微生物缺乏或丧失合成某种或某些氨基酸的酶，所 以不能合成生长所必需的氨基酸，这类微生物被称为“氨基 酸缺陷型〞。
例如：肠膜明串珠菌〔leuconostoc mesenteroides〕 经常需求由外源供应多种氨基酸才干生长。
✓构成微生物细胞的组成成分 ✓调解微生物细胞的浸透压， PH值和氧化复 原电位。
✓有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的 能源 。
✓构成酶活性基的组成成分，维持E活性。Mg、 Ca、K是多种E的激活剂。
无机元素的来源和功能
元素 人为提供方式
生理功能
P
KH2PO4、K2HPO4 核酸、磷酸和辅酶的成分
无机氮化物、氮
氧化无机物或利用日 光能 不需要
无机盐
无机氮化物 利用日光能
不需要 无机盐
水分
水
水
水
水
〔一〕、碳源〔Carbon source〕
◆定义：凡可被用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来 源的营养物质。
◆功能：提供合成细胞物质及代谢物的原料;并为整个生 理活动提供所需求能源〔异养微生物〕。 ◆种类:无机含碳化合物：如CO2和碳酸盐等。有机含碳 化合物：糖与糖的衍生物〔多糖：如淀粉、
微生物的营养物质及类型ppt课件
微生物细胞组成
水 干物质
无机物（盐）
有机物：蛋白质、碳水 化合物、脂肪、核酸
1.水分
存在形式:结合水和游离水，占细胞干重的70～90％。
作用： 1.参与细胞呼吸和光合作用。 2.细胞的重要组成。 3.细胞内生化反应的良好介质。 4.良好的溶剂和介质。 5.调节细胞的温度，保持细胞内环境的稳定。
特点 以CO2为唯一或主要碳源 以有机物为碳源 以光为能源 以物质氧化释放的化学能为能源 以还原性无机物为电子供体 以有机物为电子供体
光能自养型 光能异养型 化能自养型 化能异养型
以光为能源，不依赖任何有机物即可正常生长 以光为能源，但生长需要一定的有机营养物质 以无机物的氧化获得能量，生长不依赖有机营养物质 以有机物的氧化获得能量，生长依赖于有机营养物质
第一节 微生物的营养物质
1.营养：微生物从周围环境中吸收营养物质，并加以 利用的过程。
作用 微生物维持生生命活动的一种生理过程。 2.营养物质(或养料):能够满足微生物生长、繁殖和完
成各种生理活动所需的物质。 作 ①参考细胞组成②构成酶成分③为物质运输和进行生 用 理活动提供能量。
营养物质是微生物进行一切生命活动的物质基础， 失去后，微生物无法生存。
第二节 微生物的营养类型
微生物种类繁多，不同的微生物对营养的需要差异
很大，根据微生物生长需要碳源、能源及电子供体性质
的不同，将微生物的营养类型分为四种：
光能无机自养型、光能有机异养型、化能无机自养型、 化能有机异养型。
微生物营养类型(1)
划分依据 营养类型
特点
碳源
自养型 异养型
以CO2为唯一或主要碳源 以有机物为碳源
(2)将无机碳源转化为细胞的有机物。 动物异养型生物 植物、微生物异养型和自养型 多数微生物异养型，少数微生物自养型。
第5章-微生物的营养-PPT课件
微生物各营养类型的比较
第五节 培 养 基
培养基(medium) ：由人工配制的，供给微生物生 长繁殖或积累代谢产物所用的营养基质 。 配制培养基的基本原则
适合微生物的营养特点 调配好培养基中各种营养成分比例
第五节 培 养 基
培养基的类型
细菌培养基：营养肉汤(nutrient broth) 放线菌培养基：高氏一号培养基 霉菌培养基：察氏(Czapek)培养基
营养缺陷型(auxotroph)：丧失合成一种或多种生 长因子能力的微生物。
第二节 微生物细胞的化学组成
细胞中主要组成元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫(占细胞 干重的97％)。
第三节 物质的运输
微生物吸收营养物质，排泄代谢产物，依靠细胞膜完成
对营养物质的要求：分子大小能通过细胞膜
物质运输方式
单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团转位
大量元素：硫、磷、钾、钠、钙、镁等 微量元素：铜、锌、锰、钴、钼等
第一节 微生物的营养物质
主要矿质元素的生理功能
P68 表5-1
第一节 微生物的营养物质
生长因子
生长因子(growth factor) ：某些微生物不能从普 通的碳源、氮源物质合成，而只有通过外源供给才 能满足机体生长需要的有机物质。 微生物所需的生长因子：维生素、氨基酸和碱基
3.鉴别培养基(differential medium)
4.加富培养基(enrichment medium)
第五节 培 养 基
培养基的类型
1.固体培养基(solid medium)
2.液体培养基(liquid medium)
3.半固体培养基(semisolid medium)
思考题
1.微生物需要哪些营养物质?这些类营养物质 在微生物细胞内的作用是什么? 2.微生物运输营养物质的方式有哪几种? 3.微生物有哪几种营养类型，它们的划分依据 是什么? 4.什么是培养基?配制培养基应遵循哪些原则? 5.按照培养基的用途可分为哪几种培养基?
第五节 培 养 基
培养基(medium) ：由人工配制的，供给微生物生 长繁殖或积累代谢产物所用的营养基质 。 配制培养基的基本原则
适合微生物的营养特点 调配好培养基中各种营养成分比例
第五节 培 养 基
培养基的类型
细菌培养基：营养肉汤(nutrient broth) 放线菌培养基：高氏一号培养基 霉菌培养基：察氏(Czapek)培养基
营养缺陷型(auxotroph)：丧失合成一种或多种生 长因子能力的微生物。
第二节 微生物细胞的化学组成
细胞中主要组成元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫(占细胞 干重的97％)。
第三节 物质的运输
微生物吸收营养物质，排泄代谢产物，依靠细胞膜完成
对营养物质的要求：分子大小能通过细胞膜
物质运输方式
单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团转位
大量元素：硫、磷、钾、钠、钙、镁等 微量元素：铜、锌、锰、钴、钼等
第一节 微生物的营养物质
主要矿质元素的生理功能
P68 表5-1
第一节 微生物的营养物质
生长因子
生长因子(growth factor) ：某些微生物不能从普 通的碳源、氮源物质合成，而只有通过外源供给才 能满足机体生长需要的有机物质。 微生物所需的生长因子：维生素、氨基酸和碱基
3.鉴别培养基(differential medium)
4.加富培养基(enrichment medium)
第五节 培 养 基
培养基的类型
1.固体培养基(solid medium)
2.液体培养基(liquid medium)
3.半固体培养基(semisolid medium)
思考题
1.微生物需要哪些营养物质?这些类营养物质 在微生物细胞内的作用是什么? 2.微生物运输营养物质的方式有哪几种? 3.微生物有哪几种营养类型，它们的划分依据 是什么? 4.什么是培养基?配制培养基应遵循哪些原则? 5.按照培养基的用途可分为哪几种培养基?
《微生物营养》PPT课件
：
葡萄糖 5g NH4H2PO4 1g NaCl 5g
0.2g K2HPO4 1g
H2O完整版1课0件00ppmt l
MgSO4.7H2O
21
常见的培养四大类微生物的培养基
细菌（牛肉膏蛋白胨培养基）：
牛肉膏 3g
蛋白胨 10g
NaCl 5g
H2O
1000ml
放线菌（高氏1号）
淀粉 20g K2HPO4 0.5g
NaNO3 3g
K2HPO4 1g
KCl
0.5gFeSO4 0.01g
蔗糖 30g 完整版课件ppt
0.5g
MgSO4.7H2O
H2O 1000ml
22
完整版课件ppt
23
2. 营养物质浓度及配比合适（suitable concentration and ratio）
培养基中营养物质浓度合适时微生物才能生长良好，营养物 质浓度过低时不能满足微生物正常生长所需，浓度过高时则可能 对微生物生长起抑制作用。
｛ ｛ 能源
化学物质
有机物 无机物
化能异养微生物的能源 化能自养微生物的能源
辐射能 光能自养和光能异养微生物的能源
完整版课件ppt
9
4.生长因子
生长因子：那些微生物生长所必需而且需要量很小， 但微生物自身不能合成的或合成量不足以满足机体生 长需要的有机化合物
微生物
生长因子 需要量（ml-1
III型肺炎链球菌（Streptococcus pneumoniae） 胆碱
电子供体 无机营养型(lithotrophs) 以还原性无机物为电子供体
有机营养型(organot完ro整ph版s课) 件ppt以有机物为电子供体
《微生物的营养要求》课件
生长因子
生长因子是微生物生长所必需 的，但它们在细胞内不能自行 合成，必须从外界获取。
生长因子的种类很多，如维生 素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等， 它们参与细胞物质的合成和代 谢调节。
例如，维生素是许多酶的辅基 或激活剂，参与能量代谢和物 质合成；氨基酸则是蛋白质的 基本组成单位。
微生物的营养物质来源
环境因素对微生物营养需求的影响
环境因素如温度、pH值、渗透压、压力等都会影响微生物的营养需求。例如，在高温环境中，微生 物需要更多的蛋白质来维持其细胞结构的稳定性和酶的活性。而在低pH值环境中，微生物则需要更 多的糖类和氨基酸来维持其细胞膜的稳定性和渗透压。
环境因素的变化也会影响微生物对营养物质的吸收和利用。例如，在富氧环境中，微生物需要更多的 能量来维持其生命活动，因此需要更多的葡萄糖等能源物质。而在厌氧环境中，微生物则更多地依赖 有机物作为能源。
核酸代谢
核酸是微生物生长和繁殖所必 需的物质，通过核酸代谢，微 生物能够合成DNA和RNA等
核酸分子。
核酸代谢过程中需要摄取磷 酸、核糖等物质，同时还需 要多种维生素和矿物质的参
与。
不同微生物对核酸的需求和代 谢方式也有所不同，有些微生 物能够利用DNA或RNA作为
能源物质进行生长繁殖。
微生物的营养物质需求与环境
生长因子的种类和浓度对微生物的生长和代谢有重要影响，不同的微生 物对生长因子的需求不同。
生长因子的主要功能包括参与酶的辅基组成、促进细胞分裂以及调控细 胞代谢等。
微生物对营养物质的吸收方式
04
单纯扩散
01
扩散方式
物质顺浓度梯度由高浓度向低浓度转运，不消耗能量。
02
转运机制
细胞膜上存在通透性较高的蛋白质或通道，物质通过这 些蛋白质或通道从高浓度一侧向低浓度一侧转运。
微生物的营养类型共48页
微生物的营养类型
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
பைடு நூலகம்
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
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