酒店西饼房实习工作学习经历文本
西饼房厨房实习报告
实习报告一、实习目的和意义作为一名酒店管理专业的学生，我深知实践经验对于我未来的职业发展至关重要。
因此，在大学三年级时，我选择了为期一年的实习。
我被分配到了南京凤凰台饭店（The Phoenix Palace Hotel）的西饼房进行实习。
这次实习不仅让我有机会接触到实际的工作环境，还让我深入了解酒店餐饮业的工作内容和组织结构。
二、实习内容在实习期间，我主要负责协助西饼房厨师进行烘焙工作，包括制作蛋糕、面包、饼干等甜点。
我参与了从原材料采购到成品制作的全过程，学习了如何操作厨房设备，掌握了一些烘焙技巧，并且熟悉了食品卫生和安全规范。
此外，我还参与了餐厅的经营管理工作。
我学习了如何安排菜单，控制成本，提高顾客满意度等。
通过与顾客的接触，我学会了如何与他们沟通，处理他们的投诉和需求。
这些经验对我今后的工作具有很大的帮助。
三、实习收获1. 技能提升：在实习期间，我不仅学会了烘焙技巧，还提高了自己的动手能力和理解能力。
我学会了如何根据配方和顾客需求制作出美味的甜点，并且能够独立完成整个制作过程。
2. 职业规划：通过实习，我对酒店餐饮业有了更深入的了解，明确了自己未来职业发展的方向。
我认识到，我更适合从事餐饮管理工作，而不再局限于厨房工作。
3. 团队合作：在实习期间，我学会了与同事合作，共同完成工作任务。
我明白了团队合作的重要性，并且学会了如何与不同性格和背景的人相处。
4. 自我提升：实习期间，我不仅提高了专业技能，还培养了自学能力和思维能力。
我通过观察和思考，不断改进工作方法，提高工作效率。
四、实习总结通过这次实习，我对酒店餐饮业有了更深入的了解，并且积累了宝贵的实践经验。
我认识到，实践是检验真理的唯一标准，只有通过实际操作，才能真正掌握专业知识和技能。
同时，我也明白了团队合作的重要性，只有与团队成员密切合作，才能实现共同的目标。
这次实习让我对自己的职业规划有了更清晰的认识，我将继续努力提升自己的专业技能和管理能力，为将来的职业发展打下坚实的基础。
西饼房顶岗实习报告范文
西饼房顶岗实习报告范文实习是大学进入社会前理论与实际结合的最好的锻炼机会，也是大学生到从业者一个非常好的过度阶段，更是大学生培养自身工作能力的磨刀石，作为一名刚刚从学校毕业的大学生，能否在实习过程中掌握好实习内容，培养好工作能力，显的尤为重要。
西饼房顶岗实习报告一大学的时光是如此飞快，刚进学校就从老师那里得知大三会有一年的，那时认为大三是那么的遥远，而如今，实习就快要结束了……相对于那种填鸭式的教学，在酒店实习无疑是一种明智之举。
我被分配到了南京凤凰台饭店(The Phoenix Palace Hotel)实习，并综合自己的能力，选择了西饼房。
一、实习目的和意义1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。
此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行为等等。
2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解这份工作是否适合自己今后发展。
实习工作的相关内容要认识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。
例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于去做什么。
3、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，加强治理理论与实践的结合。
4、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类工作。
相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价值所在。
5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。
通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身餐饮业的全部操作流程。
通过实际操作使实习生全面、系统、规范地把握管理餐厅的主要操作技能。
二、实习经验这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。
看到的，听到的，到的，实在是太多，太多了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
”1、环境的适应。
由于酒店这种陌生的环境，自己一时很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。
气候、饮食的不适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适应和调整过程。
酒店饼屋实习报告
酒店饼屋实习报告酒店饼屋实习报告1为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识，培养学生的基本工作技能，我们在大三下学期进行了为期四个月的实习。
我们从实际生产中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼己的能力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的知识，提高理实际问题的能力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让己在毕业后能够较快适应社会，理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。
我们实习的单位是__国际酒店。
它位于__市武清开发区，由__集团投资兴建的一家大规模的四星级酒店，由__集团旗下专业公司__酒店管理有限公司全权经营管理。
酒店占地6万平方米，含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施。
__国际酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的四星级知名旅游酒店。
酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性化服务，倡导以客为本和服务贴心。
主打健康、绿色、时尚、温馨概念，最大限度满足多层次客户需求。
酒店实行部门经理负责制，由经理统筹安排，各分部主管管理本部门事务，与其它部门密切配合，合作完成工作。
作为一名刚刚走校园的实习生，我深知己要学习的东西有很多很多，面对即将踏入的工作岗位，又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾的心理的促使下，我满怀着信息和期待去迎接它。
刚到酒店的时候感觉什么事都新鲜，毕竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺激动的，多有一股儿使不完的劲，都把酒店看成是施展己才华的舞台，想把己的理论知识和己的想法付诸实践中，那时负责人对我说：“在客房做服务员是体力活，为何不选择餐饮呢”我是这样回答的：“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做过的事，是因为好奇，也是因为感兴趣。
”但是理想和现实毕竟是有差别的，当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想像中的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了。
酒店西餐实习报告(共4篇)
酒店西餐实习报告（共4篇）第1篇：酒店中、西餐部实习报告酒店中、西餐部实习报告酒店中、西餐部实习报告终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店(the majestic hotel), 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店建于1995年,是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部——酒店实习报告明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。
我们10人被分成了3个组,分别在不同的部门,并且每20天换一次部门,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的,这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
看来,我得真的要做好思想准备才是啊! 中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。
酒店西餐厅实习总结范文8篇
酒店西餐厅实习总结范文8篇篇1时光荏苒，转眼间，我在酒店西餐厅的实习生活即将画上句号。
回首这不平凡的六个月，我经历了无数的挑战与成长，收获了宝贵的经验和感悟。
现在，我将对这段实习经历进行全面的总结，以展现我的成长历程和所学所得。
一、实习背景与目标在实习之初，我怀揣着对西餐文化的热爱和对酒店行业的憧憬，踏入了这家酒店西餐厅。
我的目标是成为一名优秀的西餐厅服务员，为客户提供优质的服务和美食体验。
通过实习，我期望能够深入了解西餐文化、提升服务技能、培养团队协作精神，并最终成为一名具备专业素养和服务意识的优秀员工。
二、实习内容与过程在实习期间，我主要从事服务员工作，负责接待顾客、点餐、送餐以及餐后结算等工作。
我深刻认识到，作为一名服务员，不仅需要具备专业的餐饮知识，更要注重服务态度和服务质量。
因此，在实习过程中，我始终保持微笑、热情周到的服务态度，努力为每一位顾客提供优质的服务。
同时，我还积极参与餐厅的日常工作，如参与餐厅的清洁、整理餐具、协助厨师准备食材等。
这些工作虽然看似简单，但却需要细致入微的态度和扎实的专业技能。
通过不断的实践和学习，我逐渐掌握了这些技能，并能够将理论知识与实践相结合，灵活应对各种工作场景。
三、实习收获与成长在实习过程中，我不仅学到了丰富的专业知识，更培养了团队协作精神和沟通能力。
我深刻认识到，在西餐厅工作中，团队协作至关重要。
只有团队成员之间相互信任、互相支持，才能共同完成工作任务。
此外，我还学会了如何与顾客建立良好的沟通关系，提供个性化的服务以满足不同需求。
同时，这次实习也让我深刻体会到了餐饮行业的艰辛与不易。
在高温酷暑和严寒冬季，餐厅工作人员始终坚守岗位，为顾客提供美食和舒适的就餐环境。
这种奉献精神深深感染了我，让我更加珍惜这次实习机会，并决心将所学所得运用到未来的工作中。
四、实习反思与建议在实习过程中，我也遇到了一些困难和挑战。
例如，有时顾客的需求较为复杂，需要我灵活应变；有时工作强度较大，需要我具备强大的心理素质和应对能力。
酒店西餐厅实习报告范文3篇
酒店西餐厅实习报告范文3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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五星级酒店西餐实习周记5篇
五星级酒店西餐实习周记5篇五星级酒店西餐实习周记篇1刚到___，我就被人事部的夏经理带入了公司的宿舍，并且当天就录了指纹开始上班了，那时在这里做了一天下来，每到晚上回去给我的感觉就是一个字累，但我想其实累的不仅只有我一个人，特殊是男孩子，必需得能吃苦，所以决定坚持下来。
一转瞬，没想到在这里都做了近半年，半年之后，感觉自己的思想也发生了很大的变化，从当时来初衷只是为了熬炼下自己学点做菜的手艺回去做饭父母吃，到现在通过和各种各样的人接触后，我觉得我可能需要有另外一个方向了。
我所属的部门是服务部和传菜部，通过老员工的带领下，我花了一些天基本熟悉了酒店的各个环节和我应履行的工作职责，并在半年后通过努力成为了酒店的一名优秀员工，我们酒店装修精致奢华，以金色为主打色，而且包吃包住，免费供应热水空调电视。
因为觉得累，当时我进来宿舍时，第一感觉就是预备走了，结果咬一咬牙忍住了，当到后来同宿舍的人给我讲他们以前的经历时，我才知道要学会珍惜，原来外面不简单啊。
每天我们是二十几个人共用着一个宿舍，一个热水器，一个卫生间，所以在这里做事心态必需要好。
我们酒店是以女性领导为主，大多心比较细，起初时因为有些问题没处理到位，难免会受批判而怄气，所以做事情时力求追求完善来面对她们挑剔的眼光，不嫌苦，不嫌脏把细节做好，做到位。
我们酒店共有6个部门，接待部，服务部，传菜部，安保部，厨部，工程部，虽然公司环境幽雅，生活便利，但还是有许多问题的，比如酒店人员普遍素质都不高，由于是私营企业许多领导都是因为亲戚关系进来的，管理不科学，比较混乱，而对于刚出社会的我们来这不用考虑吃住问题，所以我认为这是一个可以实习的好地方，但不是能够长期发展的地方，因为这里看不到将来。
想一想，从学校出来实习也有大半年了，身为电子专业的我原来是应当从事于电子行业的，后来因为特别缘由，所在公司的资金链断裂从而倒闭，这也是老师和我们都不同意看到的事情，而这之后我就开始从事了餐饮行业，近半年的实习结束了，回到家时总喜爱想一些事情，有时不经意间犹如对我自己当时的决定有点不解，但是我从来没有懊悔过，因为在这里我体会了许多，也收获了许多!还有记得刚被带进来时是被叫什么传菜储备部长，我知道说直接点就是个传菜员，只是当我进来时被戴上什么储备部长头衔之类的，实习完后，我才知道了外面一些公司在招什么储备经理，储备管理之类的这些，当你进去时依旧是一个员工而已，不要把自己当领导看，心里要明白带上储备标签的不能决定你能不能成为以后的领导，成为领导的前提还是需要靠个人的智慧和表现了。
酒店西餐实习报告
酒店西餐实习报告酒店西餐实习报告【7篇】酒店实习工作总结可以全面提升我们。
从找工作开始肯定会陆连续续了解一些工作，这时候可以通过自己的见解对各种工作做一个大致的分类，然后自己从中选定方向，下面作者给大家带来关于酒店西餐实习报告，期望会对大家的工作与学习有所帮助。
酒店西餐实习报告【篇1】根据教学计划的安排，20__年x月x日至20__年x月x日我被分配到__度假村实习酒店管理专业课程，5个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛劳，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格依照学校的安排和计划一步一步进行，并依照酒店领导的指导渐渐的展开工作，努力的学，积极的做，掌控了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，知道了__人的日常餐桌礼仪规范，切身感遭到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对__餐饮的行业有个初步的认识。
使我受益匪浅，感触颇深，深入的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋猛烈，常识竞争日趋明显，体会竞争愈显宝贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观产生了很大转变，使得人们的精神寻求和物质享受产生了天翻地覆的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纭将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。
同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前程更是苏醒了一步，明白了许多！一、起初的适应阶段由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素养等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭特别的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，显现了近半个月的适应和调解进程，这也是向我们发起挑战，考核我们毅力的时候，但同学之间的相互鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，克服困难和挑战的信心和蔼力，领导的耐心教诲，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓励着我，特别是发自内心的那种想尽早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。
酒店西餐厅实习报告5篇
酒店西餐厅实习报告5篇酒店西餐厅实习报告1从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作，主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
餐厅服务员工作心得要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
西餐厅的实习报告（精选6篇）
西餐厅的实习报告（精选6篇）西餐厅的篇1一、1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。
大学生酒店实习报告范文(6篇)
大学生酒店实习报告范文一、实习基本概况作为一名旅游英语专业的大三学生，我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习。
应聘到xxx酒店距今已经有了近半年的时间，转眼实习也即将宣告结束。
回顾这段时日，这段弥足珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。
这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校园该怎样面对社会。
在实习过程中，酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的进步。
二、实习单位情况xx坐落于一望无际的绿野之中，世界级设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心。
集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。
xxx酒店则定位为xx岛最奢华优雅的酒店之一，拥有xx间宽敞舒适的客房及套房。
所有客房套房情调高雅、品位奢华，又不失xx独特的风土人情，为宾客带来至臻完美的度假体验。
每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。
三、实习内容及过程我通过面试被分配到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否胜任这份工作。
酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。
一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从酒店前台开始的。
因而，酒店对前台员工的要求都会比较高，包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等。
酒店前台就像是酒店信息的集散中心，可以说，前台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，所以为了给客人提供满意周到的服务，酒店前台的服务人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。
在学习中，我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。
酒店西餐实习报告
酒店西餐实习报告酒店西餐实习报告1 随着生活方式的更新和社会交往的活泼，我国吃西餐的人越来越多。
在组织的涉外活动中，为合适国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。
西餐厅一般比拟宽阔，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比拟受欢送又方便可取的招待形式。
西餐远流长，又非常注重礼仪，讲究规矩，所以，理解一些西餐方面的知识是非常重要的。
今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有理论了一个月时间，获得了经历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的理解。
第一局部：感言篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号。
在这里，第一次接触社会的理论生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。
从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。
实习的收获是不能用语言一一所能描绘的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。
还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的幽默幽默；快乐的是顾客对自己付出效劳的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。
其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么纯熟的在西餐厅铺台布。
摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深入。
在这里，自己对西餐方面有了比拟深入的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比拟好，装璜华美典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，效劳员是身着燕尾服的小伙子。
研究西餐的学者们，经过长期的讨论和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。
第一个是“menu”〔菜单〕，第二个是“music”〔音乐〕，第三个是“mood”〔气氛〕，第四个是“meeting”〔会面〕，第五个是“manner”〔礼俗〕，第六个是“meal”〔食品〕，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。
酒店西餐厅实习总结范文6篇
酒店西餐厅实习总结范文6篇篇1时间过得真快，转眼间我在酒店西餐厅的实习生活结束了。
回顾这段时间的经历，我感到非常开心，也收获颇丰。
一、实习目的这次实习是为了让我更好地了解酒店西餐厅的服务流程和业务知识，培养我的实际操作能力和团队合作精神，提高我的职业素养和沟通能力。
通过实习，我能够更好地理解酒店西餐厅的经营和管理，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
二、实习内容在实习期间，我主要负责接待顾客、点菜、送餐、结账等工作。
刚开始的时候，我感到有些陌生和紧张，但随着时间的推移，我逐渐适应了工作环境，与同事们也建立了良好的合作关系。
在接待顾客方面，我学会了如何主动向顾客问好、介绍菜品和特色服务，如何根据顾客的需求和口味推荐合适的菜品和酒水。
在点菜过程中，我注意倾听顾客的需求和意见，及时与厨师沟通，确保菜品的准确性和口感。
同时，我还学会了如何处理顾客的投诉和意见，提高顾客的满意度。
在送餐过程中，我严格遵守送餐流程和服务标准，确保菜品的质量和温度不受影响。
在结账时，我认真核对账单和金额，确保无误后及时向顾客收取费用。
除了以上工作外，我还积极参与餐厅的日常工作和学习培训。
通过学习和培训，我不仅提高了自己的业务水平，还了解了餐厅的经营管理知识，为未来的职业生涯打下了坚实的基础。
三、实习体会通过这次实习，我深刻认识到酒店西餐厅的服务质量和团队合作的重要性。
在服务过程中，我们要注重细节和服务态度，提高顾客的满意度和忠诚度。
同时，团队合作也是必不可少的，只有团队成员之间相互信任、互相支持，才能更好地完成工作任务和提高工作效率。
在实习过程中，我也遇到了一些困难和挑战。
例如，有时顾客会对菜品和服务提出一些不合理的要求，这时我需要耐心地与顾客沟通，并尽量满足他们的需求。
此外，在工作中有时会遇到一些紧急情况，需要我迅速反应并妥善处理。
但通过不断地学习和实践，我逐渐掌握了应对这些情况的方法和技巧，提高了自己的应变能力和综合素质。
四、总结与展望总的来说，这次实习让我受益匪浅。
西饼房实习报告总结和格式范文
西饼房实习报告总结和格式范文报告总结：在西饼房实习的这段时间里，我通过实际操作和观察学到了许多关于西饼制作的知识和技巧，同时也锻炼了自己的团队合作能力和沟通能力。
在实习期间，我主要负责了西饼的制作和装饰工作，学会了如何准确称量材料、控制火候以及如何设计和装饰西饼。
通过实习，我深刻意识到了细节对于西饼制作的重要性，只有细心和耐心才能做出完美的作品。
报告格式范文：西饼房实习报告一、实习单位介绍实习单位：XXX西饼房地址：XXX市XXX区XXX街XXX号成立时间：XXXX年主营业务：西饼制作和销售二、实习时间实习时间：XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日实习时长：X周三、实习内容1. 西饼制作：学习了如何准确称量材料、控制火候和操作烤箱等技巧；2. 装饰设计：学习了如何设计和装饰西饼，包括裱花、挤花等技巧；3. 团队合作：与同事共同协作，分工合作，提高了团队合作能力；4. 与客户沟通：学会了如何与客户进行有效沟通，满足客户的需求。
四、实习收获1. 提升了西饼制作和装饰技巧；2. 增强了团队合作能力；3. 提高了与客户沟通能力。
五、实习总结通过这段时间的实习，我不仅学到了许多西饼制作的知识和技巧，还锻炼了自己的团队合作能力和沟通能力。
在未来的工作中，我将继续努力学习，提升自己的专业技能，为公司的发展贡献力量。
六、实习心得在西饼房的实习过程中，我深刻体会到了细节对于西饼制作的重要性，只有细心和耐心才能做出完美的作品。
我会牢记这次实习的经历，不断进步，不断提升自己的技能。
感谢实习单位给我这次宝贵的机会，我会珍惜并努力回报。
以上为西饼房实习报告总结和格式范文，希望对您有所帮助。
酒店西饼房实习报告2篇
酒店西饼房实习报告酒店西饼房实习报告精选2篇（一）实习报告：酒店西饼房实习1. 实习背景本次实习是在某酒店的西饼房进行的，为期两个月。
西饼房是酒店主厨部门的一部分，负责制作和销售各类西点、蛋糕和面包等糕点产品。
2. 实习内容在西饼房实习期间，我主要参与了以下工作：- 准备食材：帮助厨师准备各种所需食材，如面粉、牛油、糖等；- 制作糕点：根据厨师的指导，自己制作和装饰各类糕点产品，如蛋糕、曲奇饼干、蛋挞等；- 糕点销售：将制作好的糕点陈列在柜台上，并负责接待顾客、介绍糕点产品，并完成销售；- 维护卫生：保持工作环境的整洁与清洁，并积极参与食品安全管理工作；- 学习与实践：与师傅一起学习糕点制作工艺和技巧，并通过实践加以巩固与提升。
3. 实习收获通过这两个月的实习，我获得了以下收获：- 技能提升：通过与师傅的学习和实践，我对糕点制作工艺和技巧有了更深入的理解，并且能够独立地制作一些简单的糕点；- 团队合作：在实习期间，我积极与同事合作，互相帮助和支持，提高了自己的团队合作能力；- 沟通能力：在销售糕点的过程中，我学会了与顾客进行有效的沟通和交流，提高了自己的沟通能力；- 责任心：在实习期间，我时刻注意保持工作环境的整洁和食品的安全，培养了自己的责任心和细致的态度。
4. 实习总结通过这次实习，我对酒店西饼房的工作有了更深入的了解，并在实践中提升了自己的技能和能力。
我认为，在以后的工作中，我会更加注重团队合作、沟通能力以及责任心，不断提升自己的专业能力，为酒店的发展做出贡献。
同时，我也感谢实习期间给予我指导和帮助的师傅和同事们，他们的支持让我受益匪浅。
酒店西饼房实习报告精选2篇（二）实习报告范文—酒店实习经历1. 实习单位介绍我所实习的是某知名酒店集团旗下的一家五星级酒店。
该酒店位于市中心繁华地段，拥有400余间客房和七个餐饮场所，是该城市的知名度较高的酒店之一。
2. 实习时间和目的我的实习时间为一个月，主要目的是通过实际操作和接触行业专业人士，加深对酒店管理的理解，并提升自己的实践能力和职业素养。
酒店西餐厅实习总结范文6篇
酒店西餐厅实习总结范文6篇第1篇示例：在酒店西餐厅实习期间，我学到了许多有关餐饮行业的知识和技能，同时也收获了许多宝贵的经验。
在这段时间里，我在厨房和餐厅两个部门轮岗，参与了各种工作，并且与不同的厨师和服务员们共事，以下是我的实习总结。
在厨房部门的实习让我对西餐的制作流程有了更全面的了解。
我学会了如何准备食材，如何掌握火候和调味，以及如何将不同的食材进行搭配。
我还学会了如何在繁忙的厨房中保持冷静和组织能力，如何与同事们合作，如何准确地完成上级交代的任务。
通过反复练习，我逐渐掌握了诸如切菜、煎炸等基本技巧，并且提升了自己的工作效率和质量。
在餐厅部门的实习中，我学会了如何与顾客有效沟通、如何提供良好的服务。
我明白了顾客对餐厅的要求和期望，学会了如何在顾客点菜时给予建议和推荐，如何处理顾客投诉和意见。
我发现，要成为一名优秀的服务员，不仅需要服务技能和专业知识，更需要热情、耐心和细心。
而通过实习，我提升了自己的服务意识和技能，也培养了自己的团队合作精神和责任感。
通过这段实习经历，我认识到了自己的优缺点，并且更清楚了自己未来的职业规划。
我发现自己在沟通能力、团队合作和时间管理方面还有待提高，同时我也意识到了自己对餐饮行业的热爱和向往。
我决定将来继续深造，在这个领域内不断学习和成长，争取成为一名优秀的餐饮专业人才。
酒店西餐厅实习让我受益匪浅，不仅提升了我的专业技能和知识水平，更锻炼了我的心理素质和工作态度。
我将会把这段宝贵的经历视为自己职业发展的起点，不断努力学习和提升自己，为将来的工作做好充分准备。
感谢酒店西餐厅的所有工作人员对我的支持和帮助，让我度过了这段难忘的实习时光。
【2000字】第2篇示例：在过去的一个月里，我在一家知名酒店的西餐厅实习，这段实习经历让我收获颇丰，得到了很多宝贵的经验和教训。
在这里，我学习了西餐文化、餐厅运营以及团队合作等方面的知识，也认识了许多优秀的同事和领导，让我对从事餐饮行业有了更深入的了解。
酒店西点毕业实习报告3篇
酒店西点毕业实习报告3篇酒店西点毕业实习报告精选篇1随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。
学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在__酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
一、实习单位__酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委__酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近__和__中心，位置优越，交通便利。
它设有经典的中式餐厅—四季厅、__东西美食的__西餐厅和__、__等名贵珍品的__餐厅、B座主营__的__厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。
四楼的__中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五品质的服务。
另外__酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。
实习过程：我在酒店B座的景泰中餐厅工作。
中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。
我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。
我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵活合理的。
饼房实习报告
饼房实习报告•相关推荐饼房实习报告时间稍纵即逝，充满意义的实习生活结束了，想必你的视野也得到了开拓，需要回过头来对这段实习经历认真地分析总结了。
你想好怎么写实习报告了吗？下面是小编整理的饼房实习报告，欢迎大家分享。
饼房实习报告1大学的时光是如此飞快，刚进学校就从老师那里得知大三会有一年的实习，那时认为大三是那么的遥远，而如今，实习就快要结束了……相对于那种填鸭式的教学，在酒店实习无疑是一种明智之举。
我被分配到了南京凤凰台饭店(the phoenix palace hotel)实习，并综合自己的能力，选择了西饼房。
一、实习目的和意义1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。
此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行为等等。
2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解这份工作是否适合自己今后发展。
实习工作的相关内容要认识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。
例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于去做什么。
3、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类工作。
相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价值所在。
4、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，加强治理理论与实践的结合。
5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。
通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身体会餐饮业的全部操作流程。
通过实际操作使实习生全面、系统、规范地把握管理餐厅的主要操作技能。
二、实习经验这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。
看到的，听到的，体会到的，实在是太多，太多了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
”1、环境的适应。
由于酒店这种陌生的环境，自己一时很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。
气候、饮食的不适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适应和调整过程。
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酒店西饼房实习报告
大学的时光是如此飞快，刚进学校就从老师那里得知大三会有一年的实习，那时认为大三是那么的遥远，而如今，实习就快要结束了……
相对于那种填鸭式的教学，在酒店实习无疑是一种明智之举。
我被分配到了南京凤凰台饭店实习，并综合自己的能力，选择了西饼房。
一、实习目的和意义
1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。
此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行为等等。
2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解这份工作是否适合自己今后发展。
实习工作的相关内容要认识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。
例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于去做什么。
3、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类工作。
相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价值所在。
4、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，
加强治理理论与实践的结合。
5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。
通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身体会餐饮业的全部操作流程。
通过实际操作使实习生全面、系统、规范地把握管理餐厅的主要操作技能。
二、实习经验
这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。
看到的，听到的，体会到的，实在是太多，太多了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
”
1、环境的适应。
由于酒店这种陌生的环境，自己一时很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。
气候、饮食的不适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适应和调整过程。
也许这是实习向我发起的挑战，它在考验我的毅力吧。
最初的早班，只有我一个人上。
早上我要独自负责包饼部分的制作、出餐等一系列工作。
领班指导了我一天之后就全部交给了我。
但是，由最初的生疏到了如指掌，现在自己心里很激动。
2、实际工作与书本知识是有一定距离的,需要在工作中不断地学习。
在实习过程中，我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。
刚开始的一段时间里，对一些工作感到无从下手，茫然不知所措，这让我感到非常的难过。
在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实
际，才发现自己知道的是多么少，这时才真正领悟到“学无止境”的含义。
这也许不仅是我一个人的感觉吧。
3、学科间是相互关联的。
在学校，老师就会教育我们没有一个学科是独立的，可是我对此并没有过多的体会。
然而到了工作中就深刻体会到了这点，就像我们在装饰西点的自助餐品的时候，颜色形状的搭配，以及盛装器皿的选择等等都会影响着食品的质量，甚至是客人的食欲。
在制作巧克力配件时，要考虑融化巧克力的温度等物理性问题，还要运用到美学。
就像我附上的工作照片中的圣诞姜饼屋一样，他的制作过程无异于建筑工人制造房子……像这样的例子简直数不胜数。
我从开始的模仿学习，到现在自己独立去制作自助餐，并得到师傅的认可，确实让人欣喜不已。
三、实习收获
本次实习给了我一个很好的了解社会的机会，是真正踏入社会前的一个重要的台阶。
1、“弱肉强食，适者生存。
”是一直无法改变的生存原则。
想要获得成功，就必须比别人更加努力。
通过这次实习，我深切的体会到自己有能力做的事情必须自己做这个道理的深刻内涵。
只有培养自己独立处事能力，能够自己做的事情自己做才能更好地锻炼自己的处事能力，才能发现自己的不足，才能有更多思考创新的空间，才能在工作中不断进步。
在工作上，有问题，有不懂的就应该大胆地请教同事和领导，
而不是不懂装懂，自以为是；还要有团队合作精神，相互合作，相互帮助，团结一致。
独立思考，认真总结经验教训，积极学习同事的优点，主动承认错误并改正总结，虚心接受别人的批评和意见，最后得到的才是最适合自己的东西。
2、活到老，学到老。
即使毕业后所从事的工作与所学的专业对应,仍会在工作中碰到许多专业知识中没有的新知识。
所以要想胜任工作,必须养成一直学习的习惯。
通过不断的学习获取更多新的知识，进一步提高自身综合素质,才能适应当今社会对人才的需求。
3、在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业。
物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化。
4、对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。
酒店服务是有形产品和无形服务的综合。
酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。
酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意均衡”。
只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务，赢得客人满意和再次光临。
对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。
在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。
通过实习，我了解到自身的不足，总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。
总之，这次实习的学习与锻炼，让我无论在心理上还是思想上都取得了很大的进步。