餐饮预订员岗位职责
宴会预订员岗位职责
宴会预订员岗位职责
1.客户接待与沟通：
2.宴会场地预订：
根据客户需求，宴会预订员负责安排合适的宴会场地。
需了解酒店的
各个宴会厅的容量、布局、设备等信息，并根据客户的需求进行选择。
同
时还要考虑客人的预算以及其他细节要求，如景观、音响设备等。
3.宴会菜单选择与安排：
根据客户的预算和风味喜好，宴会预订员负责与厨师和餐厅服务人员
协商，确定宴会菜单。
要确保菜品的口味符合客户的要求，质量高标准，
并有一定的创意。
预订员还需提前了解客户是否有特殊饮食要求，如素食、过敏原等，以便做出相应的安排。
4.合同与协议编制：
5.协调与安排：
宴会预订员需要与酒店的其他部门如餐饮、厨房、服务等进行密切的
沟通和协调。
要确保每个环节都能按照客户的要求顺利进行，例如提前安
排好会场布置、预定足够的工作人员、正确准备宴会用具等，以确保宴会
的顺利进行。
6.宴会服务：
在宴会当天，宴会预订员需要到场并提供专业的服务。
这包括迎接宾客、安排座次、解答客户提问、提供酒水、协助调整菜单等。
预订员需要
保持耐心和礼貌，及时解决客户的问题，并与服务团队紧密合作，确保宴
会服务质量。
7.客户关系维护：
8.数据统计与分析：
以上就是宴会预订员的主要岗位职责。
一个优秀的宴会预订员需要具备良好的沟通技巧、协调能力、团队合作意识和良好的服务意识。
通过不断学习和提升自己的专业素养，宴会预订员可在酒店宴会服务部门发挥重要作用，并为客户提供满意的宴会体验。
宴会预订员岗位职责规定
宴会预订员岗位职责规定
1、宴会预定人员要较全面地掌握本酒店的各种资料，包括菜单、宴会形式、承接条件、价格等。
2、尽量了解和满足客人提出的询问及要求，不失时机地接受客人预定。
3、接受预定要做到：礼貌用语不离口;填写订单程序化;特殊要求分到人;每岗落实条理化。
4、服饰整洁，语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。
5、实事求是、不营私舞弊、弄虚作假。
6、坚守岗位，积极销售、增加客源。
收集资深酒店业餐饮部工作人员的经验与技巧，不管你是新手还是老手，在这些专业成熟的经验技巧的帮助下，无论是谁都能迅速的提高自己的工作技能及工作效率。
就不用再为自己的工作经验而苦恼了。
主要收集了：各岗位职责、各地名菜、包房服务、会议安排与布置、冷菜间、切配、中西餐流程等材料。
是您做好酒店业的良师益友。
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餐饮预订员岗位制度职责
餐饮预订员岗位制度职责一、岗位职责餐饮预订员是餐厅的前台接待员之一，主要负责接待访客并帮助其预订餐位，根据客人需求确认订位、调配餐位，并协调与其他部门的配合满足客人需求。
二、岗位要求1. 专业知识必须熟悉餐饮行业的基本常识和餐饮服务规范，理解并能够准确解答客人的疑问和要求。
2. 沟通能力良好的沟通能力是餐饮预订员的基本素质之一，在业务中需要和客人保持良好的互动，增强客户黏性，提升客户体验。
3. 服务意识良好的服务意识是餐饮预订员成功的关键，需要能够主动为客人提供周到的服务，建立客户对餐厅的信任感，提高客户满意度。
三、具体职责1. 预订记录餐饮预订员需要记录客人的来访时间、预订时间、预订桌位等信息，并将这些信息输入到餐厅的预订平台中，以便其他部门获得这些信息并做好准备。
2. 处理客户预订信息接受客户预订信息、确认订位数、确定用餐时间、核实手机号码、更新餐位状况、协调其他部门等。
同时也需要对预订人车辆、住宿等方面提供必要的信息。
3. 处理客户投诉餐饮预订员需要在接到客户投诉时，尽快与客户沟通解决问题，同时也要及时向上级汇报投诉情况，以便快速响应客户需求。
4. 清算资金清点到款情况，对现金笔数正反数据核对后及时到出纳处交付清算。
每天收款完毕后应当做好相应记录，以便于后期审查与核算。
5. 增加与客户的互动餐饮预订员需要增加与客户的互动，了解客人的需求和反馈，及时调整工作方式和服务方案，不断提升客户满意度，提高餐厅的竞争力。
四、总结餐饮预订员是餐厅服务的重要一环，在提高客户满意度、维系客户黏性、提升餐厅竞争力等方面具有关键作用。
要求餐饮预订员具备专业知识、良好的沟通能力和服务意识，拥有科学、规范、专业的操作流程，提供更加成熟、周到的服务，让客户在就餐过程中感到温馨、舒适。
酒店中餐预定员岗位职责
酒店中餐预定员岗位职责预定员岗位职责预定员岗位职责一、直接上司：预定领班二、具体职责：1、对客人提供礼貌服务，在客人面前保持友好、愉快、整洁的形象；2、与楼面保持联系，做好宴席、散客的接待安排；3、负责接听预定电话或接待客人订餐（将客人姓名、单位、联系电话、用餐人数、时间或其他要求，做好记录，保留并落实）4、接受各种预订，将有关情况准确记录在预订在登记本上，以便采取进一步跟进措施；5、对于任何有特殊要求的及特别重要的客人，应及时与前厅部等相关部门取得联系并通报情况；6、每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门以做好准备工作；7、整理及保管好各种预订资料；8、熟知饭店各种菜式的特点、口味、价格，并了解饭店当天估清单、急推和特别介绍；9、为宴会、VIP客人预定鲜花、生日蛋糕等（按实际情况或根据客人要求）并完成接待工作；10、熟知饭店的买单方式、折扣政策及操作程序；11、保持预订部工作区域的整洁；12、做好交接班记录，以便相互沟通；13、执行及有效地完成上级指派的其他工作。
四、任职条件：1、具有高中以上学历；2、熟悉预订程序及接待工作；3、熟悉酒店各种菜点的价格、口味、特点及成本价；4、爱岗敬业，工作细心，待客热情大方，服务意识强。
五、权力：1、根据酒店的规章制度对属下员工有奖罚的权力；2、根据工作情况对员工有排休和调班的权力。
第2酒店宴会预定岗位职责中餐主管岗位职责直属下级：中餐领班每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传达上级的指示和新的经营政策，检查出勤情况。
2安排各领班的班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。
3与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
4了解全餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，商讨经营计划。
5按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
6组织检查餐厅卫生。
宴会预订员岗位职责
宴会预订员岗位职责
[管理层次关系]
直接上级：销售部经理
[岗位职责]
1、按照宴会预订服务工作程序细致、周到的做好接受预订工作。
2、熟悉各餐厅的菜种、特色、规格标准和可接受预订的容量，礼貌接待和应答
客人，洽谈好每笔餐饮预订业务。
3、正确无误地记录预订日期和时间，出席对象、人数、餐饮标准和要求，预订
单位和地址，联系人姓名和电话。
4、按照餐饮标准和要求，拟订菜单，编制宴会预订报表，经经理审定后报送各
有关部门进行准备。
5、负责对外推销洽谈，经常深入市场，沟通与各领事馆、外商办事处、外贸机
构和旅行社等各方客户的联系，建立密切业务关系网络。
6、做好对外广告宣传，制作广告和宣传册子，推广特色产品和配套服务，提高
市场知名度，扩大销路。
7、掌握市场竞争对手的动态，做好市场信息收集，综合和分析利用处理，提出
拓展客源的设想和方案。
8、做好客史资料的积累和建档工作。
餐饮预定员岗位职责及工作流程
餐饮预定员岗位职责及工作流程Being a dining reservation officer means handling various responsibilities to ensure efficient and smooth operations in a restaurant. 餐饮预定员意味着承担各种责任，以确保餐厅的高效运作和顺利营业。
One of the key duties of a dining reservation officer is to manage the booking system and schedule reservations. 餐饮预定员的主要职责之一是管理预订系统并安排预订。
This involves tracking incoming reservations, assigning tables, and ensuring that all bookings are properly recorded. 这涉及跟踪预订、分配桌位，并确保所有预订都得到正确记录。
Communication skills are also crucial for a dining reservation officer, as they often interact with customers to confirm bookings, provide information about the menu and restaurant policies, and handle any special requests. 沟通技巧对餐饮预定员也至关重要，因为他们经常与客户互动以确认预订、提供菜单和餐厅政策的信息，并处理任何特殊要求。
Furthermore, a dining reservation officer must be able to multitask and prioritize effectively to handle multiple reservations simultaneously. 此外，餐饮预定员必须能够多任务处理和有效优先处理多个预订。
订餐员岗位职责
订餐员岗位职责在餐饮服务行业中，订餐员是起到了承上启下的关键角色。
他们负责接听客户的电话，获取客户的餐饮需求，确保订单的准确性，并及时地将订单传递给厨房或配送团队。
订餐员不仅需要具备良好的沟通能力和应变能力，还要具备高效、准确的处理能力和团队协作精神。
一、接听电话和处理预订订单作为订餐员，首先要具备接听电话的技巧和礼貌。
当电话响起时，应主动迅速地接听，并以友好的声音问候客户。
在与客户交流过程中，应仔细记录客户的餐饮需求，如菜品名称、数量、配送地址等信息，确保订单的准确性。
同时，要熟悉并能够灵活使用订餐系统，以便快速录入客户的订单信息。
二、解答客户疑问并提供专业建议客户在订餐的过程中可能会有各种疑问，订餐员需要具备良好的产品知识，并能够准确地回答客户的问题。
如果客户对某个菜品的口味或食材有疑问，订餐员可以给予客户专业的建议，并提供相关推荐。
订餐员的专业性和耐心给客户留下良好的印象，提升客户对餐厅的满意度和忠诚度。
三、与厨房和配送团队协作作为订餐员，要与厨房和配送团队保持紧密的协作关系。
及时将客户的订单信息传递给厨房，确保厨师能够准确地准备食物。
并与配送团队进行及时沟通，确保订单在规定的时间内送达客户手中。
如果有客户的订单出现问题，如延迟送达、遗漏等情况，要及时与客户进行沟通，并寻找解决方案，确保客户满意度。
四、及时处理客户投诉和意见反馈在餐饮服务过程中，难免会遇到客户的投诉和意见反馈。
作为订餐员，应以积极的态度对待客户的反馈，认真倾听客户的意见，并及时将问题反馈给相关部门。
同时，要与客户保持良好的沟通，尽力解决问题，确保客户的满意度。
五、保持工作区域整洁和工作效率作为订餐员，要保持自己工作区域的整洁和工作效率。
及时处理订单、录入数据，并做好相应的记录和汇总。
保持工作台面的整洁，洁净的工作环境会提高工作效率和个人形象，也能为客户提供更好的服务体验。
六、遵守工作规定和安全标准在工作中，订餐员需要严格遵守公司的工作规定和安全标准。
餐厅预订员岗位职责
篇一：餐厅预订员岗位职责餐厅预订员岗位职责1、餐厅预订员岗位职责（1）按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。
（3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。
（4）认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知相关岗位人员并做好变更有关工作。
（5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。
（6）本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。
2、餐饮部预订员的岗位职责1、负责所有迎宾的平常工作安排。
2、正确无误的接听定餐电话，并传到达各部分。
3、与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动倾销菜品，及新服务项目。
4、接受营销部所有的宴会通知单，并及时传到达前厅经理，安排布置。
5、建立完善的客户档案分析表，了解所有单位用餐统计便于做好造访工作。
6、统计新推菜品，反馈意见，根据不同情况提出公道化建议。
7、适当处理客人投诉，并反馈于前厅经理。
8、客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会情势，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜好、风格习惯和忌讳等。
9、询问客人特殊要求，具体记录并复述，对不能满足要求的应予婉转拒绝和向上级汇报、请示、妥善解决。
10、根据客人要求，仔细填写预订表。
11、填写预定单，并传到各点。
12、完成各级交办的各项任务。
3、餐厅预订员岗位职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；7、搞好本班组与其他班组的协调；8、做好班组员工考勤、培训工作。
4、餐厅预订员岗位职责1）负责接听订餐电话以及网络订餐平台等前台操作工作，及时、准确、合理处理客户订单，与后厨配合好订单生产的安排和协调工作；2）熟悉基本客诉情况并合理进行解决，耐心听取和收集客户意见并热情有主动服务意识的帮助客户解决客诉问题；3）填写日常销售、营运等数据表格。
酒店预订员岗位职责(优秀13篇)
酒店预订员岗位职责(优秀13篇)酒店预订员岗位职责篇一1、按标准做好基地所有样品的到货、入库、陈列摆放及出库工作；2、按标准做好样品进出库的验收、记账、发放及样品流向工作，做到账账相符；3、定期对基地仓库盘点，随时掌握库存状态、保证物资设备及时供应、充分发挥周转效率。
预定员的岗位职责篇二（1）贯彻执行上级下达的各项任务，带头执行各项规章制度。
（2）钻研业务知识，熟悉本部门的各项服务工作，不断提高自身管理水平。
（3）负责本部门的日常管理工作，制定工作计划，对下属进行业务培训。
（4）常跟班，勤巡查，现场督导，发现问题及时解决，或及时向经理汇报。
（5）主持定期考评，奖勤罚懒。
（6）每月上交“营业分析”报告。
进行客源、客情分析，向部门经理提出整改意见。
预定员的岗位职责篇三岗位职责为宾客提供专业，友好，高效，热情的电话叫早服务；2.掌握每日抵电宾客名单，特别是重要宾客和回头客，了解他们的特殊要求；3.负责及时准确的将宾客的留言输入系统中；4.确保所有宾客的询问和要求，都得到专业的帮助和热情友好的态度；5.确保所有电话的转接是按专业标准，并且有礼貌；6.熟知酒店所能提供给宾客和来访者的服务和设施；7.了解酒店的餐厅及营业时间和经营范围。
8.接受线上、线下客户对酒店的'预订需求，并予以妥善解决。
9.接听客户对酒店等产品信息的咨询电话，予以解答并作好相关记录。
10.熟悉处理房间预订的程序，给宾客提供给最新和最准确的房况信息。
11.落实“预订未到宾客”的名单和每日团队取消情况。
注：此岗位须叁班倒预订员的工作职责：1、接受通过各种途径（网上、电话、传真等）的客户对酒店的预订需求（客房、用餐、会议等），并予以妥善解决。
2、办理团队及散客的订房事宜。
3、做好预订资料的存档工作，使所有预订客房数据得以正确汇总，对没有按时抵店的保证类预订客人提供保留权。
4、搜集有关信息资料，准确记录并妥善处理客人的预订变更要求。
5、每天为酒店相关部门提供详尽的预期抵店客人资料；与各部门协调合作工作，使酒店达到最理想的开房率，使各部门可以根据预测出租率合理安排工作。
预订岗位职责
预订岗位职责（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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订餐员岗位职责
订餐员岗位职责订餐员是餐饮行业中的一员，主要负责为顾客提供订餐服务。
他们是餐厅与顾客之间重要的桥梁，承担着订餐环节中的核心工作。
下面将详细介绍订餐员的岗位职责。
一、与顾客沟通作为一名订餐员，与顾客的良好沟通是非常重要的。
他们需要接听顾客订餐电话，或者在餐厅内与顾客面对面交流。
在与顾客沟通时，订餐员应以礼貌的态度进行，倾听顾客的需求，并提供专业的建议。
他们应了解餐厅的菜单和特色菜品，能够为顾客提供准确、快捷的订餐服务。
二、处理订餐订单订餐员需要准确地记录顾客的订餐需求，并将其输入到系统中进行处理。
他们应确保订单信息的准确性，避免出现错误或遗漏。
在高峰期，订餐员需要处理大量的订单，因此他们需要保持高效率和准确性，以确保顾客的满意度和餐厅的运营效率。
三、协调与厨房的沟通作为订餐员，与厨房的沟通是必不可少的。
他们需要将顾客的特殊要求或偏好传达给厨房，以确保菜品的准确性。
同时，他们也要及时与厨房确认餐品的制作进度，以便为顾客提供准时的送餐服务。
四、解决问题与投诉在工作过程中，可能会遇到一些问题和顾客的投诉。
订餐员要学会以积极的态度面对这些挑战，并寻找解决方案。
他们需要耐心倾听顾客的抱怨，并及时采取措施解决问题，以保持顾客的满意度。
五、维护餐饮环境除了处理订餐订单，订餐员还承担着维护餐饮环境的责任。
他们需要保持工作区域的整洁，定期清理订餐电话和设备，确保环境的卫生和安全。
此外，他们还应时刻关注餐饮设施的运行情况，及时报修或更换损坏的设备。
六、接收支付与反馈作为订餐员，他们还需要接收顾客的支付及提供找零服务。
在顾客完成支付后，订餐员应礼貌地感谢并提供发票等必要的文件。
如果顾客对餐点有任何意见或建议，订餐员也应虚心接受并及时反馈给餐厅的管理团队，以不断改进服务质量。
总结起来，订餐员的岗位职责包括与顾客沟通、处理订餐订单、协调与厨房的沟通、解决问题与投诉、维护餐饮环境以及接收支付与反馈等。
他们是餐厅的重要一环，为顾客提供优质的订餐服务。
酒店预订员岗位职责优秀6篇
酒店预订员岗位职责优秀6篇预订员全称预定服务员，是指餐饮娱乐场所中，为客人供应高效、精准的预定服务的工作人员。
下面是我细心为大家整理的酒店预订员岗位职责优秀6篇，假如能帮忙到您，我的一切努力都是值得的。
酒店预订员岗位职责篇一实在职责：1.负责各种形式的宴会、会议及预订蛋糕的接待和商谈、并布置和落实；2.依据宴会、会议预订的认真记录，编制和填写客情预报表及宴会活动通知单，并分别送至有关部门和各餐饮营业点；3.认真接受前厅发送的'团队接待通知单，同时依据通知单上的信息，认真填写客情预报并发送至有关部门和营业点；4.建立宴会预订档案、做好贵宾、大型活动档案的管理工作；5.与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销；6.帮忙营业部主管订立大型活动计划；7.尽可能记住常客姓名、习惯、喜好、使客人有宾至如归之感；8.谙习酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问；9.负责检查、更新、派送菜单、报纸等；10.处理餐饮部内部文字资料；11.完成上级布置的其他各项任务。
酒店预订员岗位职责篇二1.负责整个前厅部的运营工作和前厅员工的管理工作，同时负责与其他部门经理之间进行有效的。
沟通；2.负责酒店前厅部的接待和管理工作，熟知前厅服务设施的功能，处于完好状态；3.进行有关的市场计划分析订立部门工作计划，完成工作报告；酒店预订员岗位职责篇三1.依照熨衣工作程序及要求，保质保量地完成各种制服、客衣的'任务。
2.负责对熨衣设备进行清洁和保养，保证其正常使用，防止事故隐患。
3.谙习把握各种衣物的性能，精准运用熨衣技术。
4.参加工作例会，并提出合理化建议。
5.完成上级交办的其他工作任务。
酒店预订员岗位职责篇四1、依据各类原始凭证完成记账工作；2、做好财务报表及各类分析报表编制上报工作；3、做好酒店经济指标分析工作；5、监督酒店做好税务申报工作；6、严格执行酒店各项规章制度和政策，依据酒店财务制度审核各项费用报销单据；7、完成上级布置的其他工作。
酒店餐厅部预订员岗位职责
熟练掌握基本业务知识和设施设备的基本操作和维护知识，如茶饮、咖啡、鲜榨果汁的服务和调制
7
掌握大堂吧各项服务流程和工作要求，如茶饮单、价格、酒店各项服务等，为客人提供满意加惊喜的服务
8
主动收集宾客关于餐饮的意见及建议以及投诉信息，并将信息整理汇总上报领班
9
做好包间接待及宴会接待统计存档工作，完善客户档案信息
3
营业高峰期做好宾客疏散工作，或将客ห้องสมุดไป่ตู้带到其他的餐厅，并做好解释工作，随时与餐厅服务员沟通，密切合作，尽快让客人用餐
4
了解客人的饮食习惯及爱好，熟记常客与贵宾的姓名、职务，争取宾客的再次光临
5
熟知餐饮产品、菜品知识，解答客人提出的有关饮食，酒店设施方面的问题，热情、礼貌、周到的为客人提供引领和问询服务
10
负责大堂吧设施设备保管、养护与检修工作，发现问题及时报修并做好交接，确保大堂吧各项服务工作正常运营
11
熟知工作流程，严格按照每日必做工作流程办事
12
按领导划分的区域做好各项卫生和接待准备工作；爱护酒店财产，节能降耗
13
完成上级领导指派的其它工作
工作协作关系：
内部协调
餐饮部各分部
外部协调
酒店各部门
任职要求：
1
具有高中以上文化程度，女，身高165cm以上，年龄18-35岁
2
熟悉餐厅特色，了解酒店餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识
3
具有较好的语言表达能力，讲话口齿清楚，反映灵敏，有较强的沟通技巧
4
身体健康，仪表端庄大方，气质较好
工资构成：
员工确认：
酒店餐饮部餐厅部预订兼迎宾员岗位职责
姓名
身份证号
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责餐饮行业是一个综合性的服务行业，各个部门的协调与配合，对于提供高质量的餐饮服务至关重要。
不同部门具有不同的职责和角色，他们的协同工作是保证餐厅运营顺利进行的关键。
本文将介绍餐饮各部门的岗位职责。
1. 前厅部前厅部是餐厅的门面，负责接待顾客并提供高品质的服务体验。
前厅部的主要岗位职责包括：- 前厅接待员：负责接待顾客，引导他们入座，并提供菜单等相关服务信息。
- 预订服务员：负责接听预订电话，为顾客预订座位，并做好相应的记录工作。
- 收银员：负责收取顾客的消费款项，并开具发票或收据。
- 服务员：负责为顾客提供用餐服务，包括点单、上菜、清理餐桌等工作。
2. 后厨部后厨部是餐厅的心脏，承担着餐品制作和菜品质量的保证。
后厨部的主要岗位职责包括：- 厨师长：负责后厨的整体运作，包括菜品的研发、制定菜单、协调各个岗位的工作等。
- 厨师：负责根据菜单要求进行食材采购、烹饪和摆盘。
- 烧烤师傅：负责烧烤菜品的制作和调控烤炉温度。
- 面点师傅：负责制作面点类菜品，如饺子、包子、馒头等。
- 清洁工：负责餐具、厨具、餐桌等的清洁工作，保持后厨环境卫生。
3. 供应链部供应链部是餐厅的后勤保障部门，负责与供应商的协调与配合。
供应链部的主要岗位职责包括：- 采购员：负责与供应商进行沟通、协商，保证食材的正常供应，并进行价格谈判。
- 仓库管理员：负责对食材进行入库、出库的管理，确保食材的质量和数量满足餐厅需求。
- 配送员：负责将订购的食材按时送至餐厅，并做好相应的收货与验收工作。
- 质量检验员：负责对食材进行检验，确保食材的新鲜和质量符合标准。
4. 后勤部后勤部是餐厅的后勤支持部门，负责餐厅设备的维护和管理。
后勤部的主要岗位职责包括：- 设备维修工：负责设备的日常维护和保养，及时解决设备故障以确保餐厅正常运营。
- 清洁工：负责餐厅内外环境的清洁和卫生工作。
- 保安人员：负责维护餐厅的安全和秩序。
- 管理人员：负责后勤部门的协调和管理工作，包括人员调度、工作安排等。
餐饮预订员岗位职责
餐饮预订员岗位职责餐厅预订员需要熟悉基本客诉情况并合理进行解决，耐心听取和收集客户意见并热情有主动服务意识的帮助客户解决客诉问题。
小编为大家整理的相关的餐饮预订员岗位职责供大家参考选择。
餐饮预订员岗位职责一预订岗位工作流程(1)提前5分钟整理仪容仪表，按时到岗。
(2)进行交接班、签到，认真阅读交班内容。
(3)详细了解当天及近期的房间使用情况，预订房间的客人到达的时间、人数，及时与相关岗位进行沟通联系。
(4)详细了解预定当天到店的VIP身份、房间号及抵离时间;确认是否已分好房及房间状态，若尚未安排妥当，要通知接待岗位工作人员尽快安排。
(5)将VIP单和报表送至总经理办公室、客房部及餐饮部。
(6)了解当天团体及散客预订情况，并将有关情况及数据打印在表格上。
(7)将前一天的订单进行整理并装订。
(8)若是星期日当班，应作出下一周的“房间预订情况表”、“VIP预订情况表”，并发送至有关部门。
(9)认真完成当天的预订工作，不能及时完成则应在交接班时交待清楚，让下一班完成。
2.预订岗位操作要求(1)预订的方式①电话预订在接受电话预订时，预订岗的员工须注意以下几个方面：a.不能让客人久等，预订员必须对本月本季的客房情况非常熟悉，能及时向客人提供其需要的信息。
b.若因某些特殊原因不能马上答复，应留下客人电话号码和姓名，等到查清之后再通知客人。
c.由于电话的清晰度、语言障碍及听力等因素的影响，电话订房容易出错，因此，预订员必须将客人的预订要求认真记录，并在记录完毕之后向对方复述一遍，得到客人的确认方可。
d.必须在电话中向客人问清其姓名、单位、国籍、抵离日期、订房的保留时间等一系列问题，并要复述一遍，让客人核对。
e.接听电话时要注意做到亲切、耐心、细致，充分体现工作效率。
②传真订房传真订房应严格遵照下列程序：a.要认真阅读，弄清客人在传真中所提出的要求。
b.把这些要求清楚地写在订单上。
c.根据客人所提的要求，通知有关部门，让其早做准备。
饭店预订员岗位职责
饭店预订员岗位职责【篇一：餐厅预订员岗位职责】篇一：餐厅预订员岗位职责餐厅预订员岗位职责1、餐厅预订员岗位职责（1）按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。
（3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。
（4）认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知相关岗位人员并做好变更有关工作。
（5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。
（6）本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。
2、餐饮部预订员的岗位职责1、负责所有迎宾的平常工作安排。
2、正确无误的接听定餐电话，并传到达各部分。
3、与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动倾销菜品，及新服务项目。
4、接受营销部所有的宴会通知单，并及时传到达前厅经理，安排布置。
5、建立完善的客户档案分析表，了解所有单位用餐统计便于做好造访工作。
6、统计新推菜品，反馈意见，根据不同情况提出公道化建议。
7、适当处理客人投诉，并反馈于前厅经理。
8、客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会情势，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜好、风格习惯和忌讳等。
9、询问客人特殊要求，具体记录并复述，对不能满足要求的应予婉转拒绝和向上级汇报、请示、妥善解决。
10、根据客人要求，仔细填写预订表。
11、填写预定单，并传到各点。
12、完成各级交办的各项任务。
3、餐厅预订员岗位职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；7、搞好本班组与其他班组的协调；8、做好班组员工考勤、培训工作。
4、餐厅预订员岗位职责1）负责接听订餐电话以及网络订餐平台等前台操作工作，及时、准确、合理处理客户订单，与后厨配合好订单生产的安排和协调工作；2）熟悉基本客诉情况并合理进行解决，耐心听取和收集客户意见并热情有主动服务意识的帮助客户解决客诉问题；3）填写日常销售、营运等数据表格。
酒店餐饮预订员规章制度
酒店餐饮预订员规章制度第一章总则第一条为规范酒店餐饮预订员的工作行为，提高服务水平，加强管理，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店餐饮预订员，包括全职、兼职及临时工作人员。
第三条酒店餐饮预订员应当遵守国家法律法规和相关政策，服从公司的安排和管理，认真履行本职工作。
第四条酒店餐饮预订员应当具备良好的职业道德和服务意识，熟悉公司的相关规定和业务流程，严格遵守公司规章制度。
第五条酒店餐饮预订员应当具备一定的专业知识和工作技能，能够熟练操作相关的预订系统和软件。
第六条酒店餐饮预订员应当积极学习，不断提高自身的业务能力和服务水平，为客人提供优质的服务。
第七条酒店餐饮预订员应当保守公司和客人的商业秘密，认真履行工作职责，维护公司和客人的利益。
第八条酒店餐饮预订员应当尊重客人，礼貌待人，提供真诚的服务，维护公司形象和声誉。
第二章工作职责第九条酒店餐饮预订员的主要工作职责包括：1.接听客人电话，了解客人需求，提供专业咨询和建议；2.根据客人需求，进行餐饮预订，并及时确认；3.协助客人解决餐饮方面的问题和投诉；4.定期对餐饮预订系统进行维护和更新；5.协助餐饮部门进行市场调研和信息收集。
第十条酒店餐饮预订员应当按时按质完成上级交办的其他工作任务。
第十一条酒店餐饮预订员应当维护客人关系，建立客户档案，对重要客人进行跟进和维护。
第十二条酒店餐饮预订员应当积极参加公司组织的培训和学习活动，不断提高自身的专业技能和服务水平。
第三章工作规范第十三条酒店餐饮预订员应当遵守公司的工作时间制度，按时上下班，不擅离岗位。
第十四条酒店餐饮预订员应当保持工作环境的整洁和卫生，做好桌面整理和文档归档工作。
第十五条酒店餐饮预订员应当保持良好的个人形象，着装整洁大方，不得穿着拖鞋、短裤等不雅服装。
第十六条酒店餐饮预订员应当准时参加公司的例会和培训活动，按要求提交工作报告和汇总资料。
第十七条酒店餐饮预订员应当对客人的信息进行保密，不得私自泄露客人的隐私和联系方式。
酒店预订部工作岗位职责要求（5篇）
酒店预订部工作岗位职责要求1接听咨询电话/MSN/邮件，回答客户的问题2查询相关酒店价格，提供最优惠的价格报给客户3根据客户的要求准确、及时地预订酒店4协助办理有关改期、取消预订等事项5对客人提出的特殊要求(如指定房型、餐饮需求等)尽量想办法向酒店申请给以满足6及时通知财务核对账目，收取相关费用。
酒店服务员工作职责1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
2、接听电话，答复住客咨询或要求。
3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。
严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。
及时补充客人所需的各类物品。
6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;9、做好设备报修工作。
服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。
维修人员进入客房修理应有服务员在场。
10、做好设施的使用和日常保养。
正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。
14、做好交接班工作。
交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。
努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平酒店大堂经理工作职责1、代表酒店迎送VIP客人，处理主要时间及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事2、迎接及带领VIP客人到指定的房间，并介绍房间设施和酒店情况;3、做VIP客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节;4、决定是否受理客人支票及处理有关客人结帐时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理;5、记录和处理换锁、换钥匙的工作;6、处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间;7、处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题;8、了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作;9、巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端;10、与客人谈话时可适当介绍酒店设施;11、与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告;12、与保安人员及工程部人员一起查视发出警报的房间;13、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;14、发生紧急时间时，必须作正确的指示;15、遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人;16、为生病或意外事故的客人安排送护或送院事宜;17、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;18、检查大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;19、做好本组范围内的防火防盗工作;20、向领导反映有关员工的表现和客人意见;21、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报。
餐饮服务员岗位职责标准版本(10篇)
餐饮服务员岗位职责标准版本（十）
传菜员
1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备;
2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;
3）负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;
4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。
7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。
9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。
13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布Байду номын сангаас到相应地点，负责定期财产盘存;
14.通过参加培训，不断提高服务素质;
15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
餐饮服务员岗位职责标准版本
预定员
1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
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餐饮预订员岗位职责
餐厅预订员需要熟悉基本客诉情况并合理进行解决，耐心听取和收集客户意见并热情有主动服务意识的帮助客户解决客诉问题。
小编为大家整理的相关的餐饮预订员岗位职责供大家参考选择。
餐饮预订员岗位职责一预订岗位工作流程
(1)提前5分钟整理仪容仪表，按时到岗。
(2)进行交接班、签到，认真阅读交班内容。
(3)详细了解当天及近期的房间使用情况，预订房间的客人到达的时间、人数，及时与相关岗位进行沟通联系。
(4)详细了解预定当天到店的VIP身份、房间号及抵离时间;确认是否已分好房及房间状态，若尚未安排妥当，要通知接待岗位工作人员尽快安排。
(5)将VIP单和报表送至总经理办公室、客房部及餐饮部。
(6)了解当天团体及散客预订情况，并将有关情况及数据打印在表格上。
(7)将前一天的订单进行整理并装订。
(8)若是星期日当班，应作出下一周的“房间预订情况表”、“VIP预订情况表”，并发送至有关部门。
(9)认真完成当天的预订工作，不能及时完成则应在交接班时交待清楚，让下一班完成。
2.预订岗位操作要求
(1)预订的方式
①电话预订
在接受电话预订时，预订岗的员工须注意以下几个方面：
a.不能让客人久等，预订员必须对本月本季的客房情况非常熟悉，能及时向客人提供其需要的信息。
b.若因某些特殊原因不能马上答复，应留下客人电话号码和姓名，等到查清之后再通知客人。
c.由于电话的清晰度、语言障碍及听力等因素的影响，电话订房容易出错，因此，预订员必须将客人的预订要求认真记录，并在记录完毕之后向对方复述一遍，得到客人的确认方可。
d.必须在电话中向客人问清其姓名、单位、国籍、抵离日期、订房的保留时间等一系列问题，并要复述一遍，让客人核对。
e.接听电话时要注意做到亲切、耐心、细致，充分体现工作效率。
②传真订房
传真订房应严格遵照下列程序：
a.要认真阅读，弄清客人在传真中所提出的要求。
b.把这些要求清楚地写在订单上。
c.根据客人所提的要求，通知有关部门，让其早做准备。
d.如果客人提供的资料不够详细，须按来件上的地址、传真号与客人联系，弄清有关情况。
③口头订房
口头预订是指客人直接来到酒店，当面预订客房。
对于客人的口头预订，预订员应注意以下事项：
a.记录要清楚。
特别是客人的姓名不能写错。
b.要让客人确定逗留的天数，如果不能完全确定，也要让其说出大致的日期。
c.接待客人时态度要友好，充分展示酒店的形象。
④合同预订
合同预订是指酒店与旅行社或是某团体之间通过签订订房合同，以达到长期出租客房的目的。
应注意订房合同的样式与内容要依据酒店的不同而有所变化。
⑤互联网预订
随着计算机的推广使用，越来越多的散客开始采用这种方式进行预订，这种预订方式具备了方便、快捷、先进而又廉价的优点。
(2)预订的受理
①接受预订
预订员在查阅电脑或预订簿后，如确定有空房，能满足客人的要求，则可以接受预订。
并应立即填写预订单，将客人姓名、抵离时间、房间类型、价格、结算方式等各项内容填写清楚。
②拒绝预订
如果酒店无法满足客人的要求，应对预订加以婉拒。
但在拒绝时，切忌简单生硬地回绝客人，而应该主动提出一系列的建议供客人选择。
如建议其更改来店日期、变更客房预订数或是房间类型
等。
另外，在征得客人的同意后，还可以把客人的姓名等有关资料记录在候补客人名单上，一旦有空房，就立即通知客人。
③确认预订
在接受客人的预订要求后，预订员应立即把客人的预订要求与酒店未来时期客房的利用情况进行对照，查看是否可以满足客人的要求，如果可以，就须对客人的预订加以确认。
确认预订的方式通常有两种—口头确认与书面确认。
在条件许可的情况下，应尽量采取书面确认的方式，向客人发出确认的信函。
④核对预订
对于提前很长时间就预订了客房的客人，酒店为了提高预订的准确性和开房率，并作好接待准备工作，在客人到店前，预订岗位人员应通过电话或书信等方式与客人进行再次核对，问清其抵达日期及住宿人数等是否有变化。
⑤取消预订
由于各种临时出现的原因，客人可能会在预订了房间后又取消订房。
预订员在接受客人取消预订时，应按以下方法正确处理：
a.不要流露出任何不愉快的情绪，并表示欢迎客人随时再光临酒店。
b.客人取消预订后，预订员要作好预订资料的处理工作，如在预订单上盖上“取消”的印章，并在其备注栏内注明取消日期、取消人等，然后存档。
另外，还要在电脑或预订控制簿上将其注销。
c.如果预订后预订岗已将其情况通知到其他各相关部门，那么
在客人取消预订后就要将这一信息再次通知给以上这些部门。
⑥变更预订
变更预订是指客人在抵达之前临时改变预订的日期、人数、要求等。
在接到客人要求变更预订的申请后，预订员应先查看有关预订记录，确定是否能够满足客人的变更要求。
如果可以，则予以确认，并填写“更改表”，修改有关记录。
若在此之前已将客人的有关资料通知给有关部门，则还应把变更的信息再传达知给这些部门。
如果不能满足客人的变更要求，预订员应将酒店的情况如实告知客人，并与之协商解决。
⑦超额预订
超额预订是指酒店在某个时期内，有意让其接受的客房预订数超过其接待能力，其目的是提高客房利用率。
因为客人往往会由于种种原因临时取消预订，或是改变预订，从而造成酒店部分客房处于闲置状态，如果酒店进行超额预订，就可以减少损失。
不过，超额预订应该有“度”地限制，避免出现因超额而使客人不能入住。
如果因超额预订而不能使客人入住，酒店应向客人道歉;并帮助客人与其他相同等级的酒店联系。
3.预订员服务原则
在受理客人的预订时，有一些总体原则是预订员必须遵循的：
(1)填写“预订单”时务必十分严肃认真，逐栏逐项填，字迹工整，不出差错。
(2)接到“预订函”后，应讲求效率，立即处理，不能让客人久
等。
(3)接听电话时，必须使用礼貌用语，做到友好亲切，应答得体。
餐饮预订员岗位职责二
⑴按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗;
⑵认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作;
⑶了解当天及近期的房间情况，房间紧张期间，控制好房态;
⑷了解当天是否有VIP，如有应知道房号，身份及抵、离时间，做好接待工作;
⑸整理前一天的客房预订单及总台返回的NO SHOW 进行归纳;
⑹检查核对电脑中第二天团队的预订;
⑺做好预订单的资料记录;
⑻完成好当天预订工作，未能完成的做好交班工作。
总机话务员
⑴熟悉本组范围内的所有业务和知识;
⑵认真做好交接班工作;
⑶按工作程序迅速、准确地转接每一个电话;
⑷对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答;、
⑸主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话;
⑹准确地为客人提供叫醒服务;
⑺掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音;
⑻熟悉市内常用电话号码;
⑼熟悉有关问讯的知识;
⑽掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意事项;
⑾在工作中，不闲扯、不谈笑、不看书、报、杂志;
⑿如下情况，必须严格保密：
①客人的情况，必须严格做保密;
②宾客不对外公开的情况;
③客人的房号。
餐饮预订员岗位职责三
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
9、了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导;
10、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形。