银耳多糖的提取与纯化工艺的设计

燕山大学

课程设计说明书银耳多糖的提取与纯化工艺的设计

学院（系）：里仁学院建环系

年级专业：10级生物制药

学号：************

**姓名：***

**教师：***

教师职称：副教授

燕山大学课程设计（论文）任务书

院（系）：里仁学院基层教学单位：建环系

说明：学生、指导教师、基层教学单位各一份。

燕山大学课程设计成绩评定表

设计者姓名: 韩雨薇学号: 101610051006

设计题目: 银耳多糖的提取与纯化工艺的设计

说明书评分：

设计思路：20分

字数要求：20分

文档排版：20分

格式细节：20分

分析讨论：20分

成绩：

答辩小组评语：

口语表达：满分20分

幻灯质量：满分20分

设计分析：满分40分

回答问题：满分20分

成绩：

课程设计总成绩：（说明书成绩×0.5+答辩成绩×0.5）答辩小组成员签字：

年月日

2013-2014 秋季学期

生物工程专业课程设计

结题论文

银耳多糖的提取与纯化工艺的设计

学院（系）：里仁学院建环系

年级专业：10级生物制药

学号：101610051006

学生姓名：韩雨薇

指导教师：崔洪霞

教师职称：副教授

银耳多糖是银耳中的主要活性物质，来源于银耳子实体和银耳细胞深层发酵孢子中分离、纯化得到的杂多糖。现代医学和药理学的很多研究将银耳多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血糖和降血脂等多种生理功能。本设计通过采用微波辅助提取法来提取银耳多糖。在微波提取系统中，影响多糖提取率的主要因素有三个：微波功率、加热时间、加热温度。针对这三个因素分别设计单因素实验，根据单因素实验得出最佳范围，然后再根据所得出的范围做三因素三水平的正交实验，从而得出最佳的提取条件组合。本文系统地综述了银耳多糖的化学组成、制备和提取纯化、生物活性、实际应用等方面的研究概况，并展望了其今后研究方向及开发应用前景。

关键词：银耳多糖；提取；纯化

第一部分文献综述

1、银耳多糖简介 (1)

1.1银耳多糖的组成 (1)

1.1.1酸性杂多糖 (1)

1.1.2中性杂多糖 (1)

1.1.3胞壁多糖 (2)

1.1.4胞外多糖 (2)

1.1.5酸性低聚糖 (2)

2、银耳多糖的提取及制备 (2)

2.1银耳多糖的提取方法 (2)

2.1.1浸提法 (2)

2.1.2超声波辅助提取法 (3)

2.1.3微波辅助提取法 (4)

2.1.4超临界流体萃取法 (4)

2.2银耳多糖的干燥方法 (4)

2.3银耳多糖生理活性试验 (5)

2.3.1银耳多糖清除羟自由基活性 (5)

2.3.2银耳多糖清除超氧阴离子自由基活性 (5)

2.3.3银耳多糖的抗氧化作用 (5)

3、银耳多糖的功能特性 (5)

3.1在食品生产中的加工特性 (5)

3.2在化妆品生产中的加工特性 (5)

3.3银耳多糖的药理学特性 (6)

3.3.1免疫调节作用 (6)

3.3.2抗肿瘤作用 (6)

3.3.3降血糖、降血脂作用 (6)

3.3.4抗溃疡作用 (6)

第二部分课程设计部分

1. 材料 (8)

3.1银耳多糖的微波提取 (8)

3.2银耳多糖的纯化 (8)

3.2.1 DEAE-Sepharose Fast Flow柱层析分离 (8)

3.2.2 SephadexG-200凝胶过滤柱层析分离 (9)

3.3紫外吸收测定 (9)

3.4银耳多糖含量测定 (9)

4. 设计 (9)

4.1银耳多糖提取条件的单因素实验 (9)

4.1.1微波功率对银耳多糖提取率的影响 (9)

4.1.2加热时间对银耳多糖提取率的影响 (9)

4.1.3加热温度对银耳多糖提取率的影响 (10)

4.2银耳多糖提取条件的正交实验 (10)

5.分析与总结 (10)

参考文献 (12)

第一部分文献综述

1、银耳多糖简介

银耳多糖( Tremella polysaccharides，TP) 是银耳的重要活性成分( 约占银耳干重的60%-70% ) ，是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖。

银耳是木头上的腐生真菌，不能利用阳光进行光合作用，只能在腐生条件下依靠吸收腐朽树木中的养分而生长发育[1]。然而银耳在腐木上吸收养料只依靠自身是不行的，纯菌丝必须和一种生活力旺盛的香灰菌丝伴生，借助于香灰菌丝分解木材，提供营养物质。

大量研究表明，从银耳中提取分离得到的银耳多糖具有提高机体免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗血栓形成、抗突变等作用，能增强机体耐缺氧能力，清除自由基[2]。我国银耳资源丰富，为开发应用银耳提供有利条件。随着银耳栽培业迅速发展及应用范围拓宽，对银耳营养成分及在医疗保健作用方面研究也逐步深入。银耳多糖的功能特性也越来越受到关注[1]。

1.1银耳多糖的组成

银耳多糖的主链是由α-(1-3)-糖苷键组成的甘露聚糖，主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、木糖、岩藻糖及普通糖醛酸等残基组成的侧链，其活性中心是α -(1-3)-甘露聚糖这一共同结构部分。银耳多糖种类包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖五种，不含核酸、蛋白质类物质[3]。

1.1.1酸性杂多糖

约占银耳总多糖的70%~75%，为木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸为主的多聚体，中有少量岩藻糖。Ukai 等( 1972 )从银耳子实体中分离出3种酸性杂多糖A、B、C。这3种多糖主要是由木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖组成，也含有少量葡萄糖及微量岩藻糖[3]。

1.1.2中性杂多糖

约占银耳总多糖的20% 左右，为木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖的多聚体。Ukai 等( 1978 ) 从银耳子实体中分离出一种中性杂多糖，无色粉末。不含N、P、S，主要由木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖组成。