银耳多糖的提取与纯化工艺的设计
一种非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖及其制备方法
一种非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖及其制备方法高分子量银耳多糖是一种非乙醇沉淀的多糖，具有多种生物活性和药理作用。
本文将介绍一种制备高分子量银耳多糖的方法。
首先，制备高分子量银耳多糖的原料是银耳菌丝体。
银耳是一种珍稀的食用真菌，其菌丝体富含多糖。
可以通过培养银耳菌丝体来获取菌丝体。
接下来，将获取的银耳菌丝体进行水提取。
将银耳菌丝体研磨成细粉，然后加入适量的水，进行浸泡和搅拌，提取其中的多糖。
水提取可以通过温泉提取法等方式进行。
提取得到的多糖溶液需要进行精制。
首先，可以通过过滤的方式去除杂质和残渣。
然后，可以采用离心分离的方法去除不溶性物质。
离心可以使多糖溶液中的悬浮颗粒沉淀到底部，得到纯净的溶液。
得到的多糖溶液可以进行浓缩。
可以通过真空浓缩法或喷雾干燥法对多糖溶液进行浓缩，得到高浓度的多糖。
浓缩过程中需要注意控制温度和压力，以保证多糖的活性和稳定性。
浓缩得到的多糖溶液可以通过反渗透膜法进行分离纯化。
反渗透膜法可以将溶液中的溶质与溶剂分离开来，得到纯净的多糖溶液。
反渗透膜法需要选择适当的膜材和操作条件，以保证分离效果。
分离纯化得到的多糖溶液可以进行进一步的活性检测和鉴定。
可以使用不同的分析方法，如高效液相色谱法、凝胶渗透色谱法、核磁共振法等，对多糖进行结构分析和质量评估。
最后，可以将高分子量银耳多糖制备成不同形式的制剂。
可以制备成粉剂、胶囊、片剂、注射剂等，以满足不同的应用需求。
制剂的制备需要考虑多糖的稳定性和活性，选择适当的辅料和工艺条件。
综上所述，制备高分子量银耳多糖的方法包括银耳菌丝体的水提取、溶液的精制、浓缩和纯化、多糖的活性检测和鉴定，以及制剂的制备等步骤。
这种非乙醇沉淀的多糖具有广泛的应用前景，可以用于食品、保健品和药品等领域。
银耳多糖提取工艺的研究
银耳多糖提取工艺的研究银耳多糖提取工艺研究摘要：银耳多糖是一种有着良好保健和滋补功效的天然多糖，它由多种多糖成分组成，如葡萄糖、半乳糖、聚糖等，是人体健康的重要来源。
银耳多糖提取工艺是提取和分离银耳中含有银耳多糖的主要过程，经由不同的提取方法可以从银耳中得到高纯粹的银耳多糖粉末。
本文从四个方面详细介绍了银耳多糖提取工艺的理论基础、主要提取方法、技术参数以及优点和缺点，以便为后续银耳多糖提取工艺改进提供参考。
关键词：银耳多糖；提取工艺；提取方法Abstract: Trametes versicolor polysaccharides are natural polysaccharides with good health care and tonic effects, which are composed of various polysaccharides, such as glucose, galactose, polysaccharides, etc., and are an important source of human health. The extraction process of Trametes versicolor polysaccharides is the main process to extract and separate Trametes versicolor polysaccharides from Trametes versicolor. The highly pure Trametes versicolor polysaccharides powder can be obtained from Trametes versicolor by different extraction methods. This paper introduces the theoretical basis, main extraction methods, technical parameters, advantages and disadvantages of Trametes versicolor polysaccharides extraction process in detail, in order to provide reference for the improvement of Trametes versicolor polysaccharides extraction process in the future.Keywords: Trametes versicolor polysaccharides; extraction process; extraction methods1、引言银耳多糖是一种良好的滋补和保健品，它是由多种多糖成分构成，其中葡萄糖、半乳糖、聚糖等是主要成分，具有强烈的收敛和胃黏膜防护作用，是常用的护肝、促进新陈代谢等健康保健产品的主要原料，是现在社会受到关注的重要天然产物之一。
银耳子实体多糖的分离纯化、结构鉴定、溶液构象和流变学特性研究
银耳子实体多糖的分离纯化、结构鉴定、溶液构象和流变学特性研究银耳(Tremella fuciformis Berk)又称雪耳,是一种珍贵的食药用菌。
银耳多糖是银耳子实体中主要的活性成分之一,具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖血脂、抗氧化和延缓衰老等重要的生物活性功能。
本论文采用水提醇沉法获得银耳子实体粗多糖,通过层析柱进一步纯化得到均一多糖组分,并对均一多糖组分初级结构、溶液构象和基本流变行为进行了探讨和研究。
银耳子实体多糖水提液依次用30、60、80 vol.%的乙醇浓度进行分级沉淀,得到了TFP30、TFP60、TFP80三个粗多糖组分,由于TFP60组分含糖量较高,因此选取TFP60组分进行后续分离纯化。
TFP60经DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱和Sephacryl S500凝胶柱分离纯化后得到TFP60-2a均一组分。
紫外全扫描表明TFP60-2a不含游离的核酸和蛋白质类物质,对TFP60-2a进行高效液相色谱法测定其相对分子量为6.180×10~5 Da。
TFP60-2a通过红外光谱、气相色谱等手段进行初级结构的解析,结果表明TFP60-2a是一种酸性多糖,主要由鼠李糖、岩藻糖、木糖、甘露糖和葡萄糖组成,摩尔比为0.34:1.07:1.00:1.47:0.46。
利用差示扫描量热仪、刚果红实验、多检测器凝胶渗透色谱、原子力显微镜和扫描电子显微镜等多种方法对多糖TFP60-2a的高级结构进行了初探。
DSC结果表明在30-200℃范围内,TFP60-2a的热稳定较好;刚果红实验结果表明TFP60-2a与刚果红不能形成络合物,未出现三股螺旋构象;通过SEC-MALLS-RI-Vis确定TFP60-2a的重均分子量(M_w)、数均分子量(M_n)、Z均分子量(M_z)分别为1.071×10~6、8.110×10~5、1.324×10~6 Da,多分散系数PDI为1.321,其v值为0.531,推断TFP60-2a在溶液中以随机线团状存在。
实验一银耳多糖的制备及分析
实验一银耳多糖的制备及分析实验目的：1. 学习真菌多糖类的分离、纯化原理。
2. 掌握多糖类物质的提取及一般鉴定方法。
实验原理：银耳（Tremella fuciformis）是我国一种传统的珍贵的真菌，具有滋补强壮、扶正固本之功效。
银耳中含有的多糖类物质则具有明显提高机体免疫功能、抗炎症和抗放射等作用。
多糖（polysaccharides）的纯化方法很多，但必须根据目的物质的性质及条件选择合适的纯化方法。
而且往往用一种方法不易得到理想的结果，因此必要时应考虑合用几种方法。
1、乙醇沉淀法：乙醇沉淀法是制备黏多糖的最常用手段。
乙醇的加入，改变了溶液的极性，导致糖溶解度下降。
供乙醇沉淀的多糖溶液，其含多糖的浓度以1%----2%为佳。
加完酒精，搅拌数小时，以保证多糖完全沉淀。
沉淀物可用无水乙醇、丙酮、乙醚脱水，真空干燥即可得疏松粉末状产品。
2、分级沉淀法：不同多糖在不同浓度的甲醇、乙醇或丙酮中的溶解度不同，因此可用不同浓度的有机溶剂分级沉淀分子大小不同的黏多糖。
3、季铵盐络合法：黏多糖与一些阳离子表面活性剂如十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）和十六烷基氯化吡啶（CPC）等能形成季铵盐络合物。
这些络合物在低离子强度的水溶液中不溶解，在离子强度大时，这种络合物可以解离，溶解，释放。
本实验采用银耳子实体，经沸水抽提、氯仿—正丁醇法除蛋白质和乙醇沉淀分离可制得银耳多糖粗品，再用CTAB（溴化十六烷基三甲铵）络合法进一步精制可得银耳多糖精品。
然后进行定性和定量测定及杂质含量测定。
实验器材：1、器材（1）布氏漏斗 1 只（2）500ml抽滤瓶 1 只（3）250ml分液漏斗 1 只（4）100ml量筒 2 只（5）10ml量筒 1 只(6) 离心机 1 只（7）烧杯 2 只（8）水浴锅 1 只2、试剂（1）银耳实体：10g（2）2%CTAB:取2gCTAB溶于100ml蒸馏水中，摇匀备用（3）2mol/L 氢氧化钠溶液，6.2mol/L氯化钠溶液（4）氯仿—正丁醇溶液（4：1）（5）95%乙醇（6）甲苯胺（7）乙醚（8）无水乙醇（9）浓硫酸（10）a—萘酚（11）斐林试剂：A液：将34.5g硫酸铜（Cuso4.5H2O）溶于500ml水中B液：将125g氢氧化钠和137g酒石酸钾钠溶于500ml水中，临用时，将A B两液等量混匀。
银耳多糖的制备与分析[整理]
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银耳多糖的制备与分析一、实验目的1、了解银耳多糖制备的基本原理。
2、掌握糖类物质提取的基本操作技术。
二、实验原理银耳是真菌的一种，是我国传统的珍贵药材之一，具有滋阴润肺、益胃生津等功效。
常用于治疗虚劳咳嗽、阴伤燥咳、虚热口渴等症。
银耳多糖是银耳的主要药效成分，银耳中含有的多糖类物质则具有明显提高机体免疫功能，抗炎症和抗放射等作用。
1、制备（提取）原理：银耳多糖易溶于水，但不溶于乙醇。
因此本实验采用沸水抽提、氯仿-正丁醇法除蛋白和乙醇沉淀分离制得银耳多糖粗品。
然后再进行定性分析。
2、分析（鉴定）原理：Molish反应多糖在浓硫酸或浓盐酸的作用下，脱水形成糠醛及其衍生物，其与α-萘酚反应，作用生成紫色的化合物。
原理是羰基与酚类进行了缩合，这样，糖与浓酸作用后，再与α-萘酚反应，就能生成紫色的化合物。
因此，阴性反应证明没有糖类物质的存在；而阳性反应，则说明有糖存在的可能性，需要进一步通过其他糖的定性试验才能确定有无糖的存在。
斐林试剂质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的氢氧化铜沉淀。
氢氧化铜与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。
用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：浅蓝色棕色砖红色（沉淀）。
三、实验试剂和器材1、银耳子实体2、乙醇3、乙醚4、丙酮5、Ssvag试剂：氯仿：正丁醇=6、Molish试剂：取5g α-萘酚用95%乙醇溶解至100mL，临用前配置，棕色瓶保存。
7、斐林试剂：甲液质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液乙液质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液临用时临时配置，将4～5滴乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。
仪器和器材烧杯试管分液漏斗容量瓶电炉石棉网纱布离心机真空干燥箱电子天平四、实验步骤（一）制备步骤1、取银耳子实体10g加水300mL，直火提取1h，提取过程中不断用玻棒搅拌。
银耳多糖提取实验报告
一、实验目的1. 学习银耳多糖的提取方法；2. 掌握银耳多糖的纯化技术；3. 分析银耳多糖的溶液性质。
二、实验原理银耳多糖是一种具有多种生物活性的大分子物质，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化衰老、降血糖血脂、抗凝血血栓、抗溃疡、促进蛋白质合成、抗病毒、促进神经细胞生长及改善记忆力等多方面的活性。
银耳多糖的提取主要是利用银耳中的多糖类物质，通过物理或化学方法将其从银耳中分离出来。
三、实验材料与仪器1. 材料：椴木银耳、2%的氢氧化钠、1%活性碳、5%的苯酚溶液、标准葡萄糖溶液、硫酸、乙醇、丙酮、乙醚、DEAE-C52、Sevage试剂、0.5mol·L-1盐酸、2mol·L-1 NaCl溶液。
2. 仪器：双重蒸馏水蒸馏器、超级恒温水浴、旋转蒸发仪RE52型、紫外可见分光光度计752N、低速大容量多管离心机LXJ-B型、透析袋、铝锅、搅拌器、天平、精密电子天平、电炉等。
四、实验方法1. 银耳多糖的提取（1）将椴木银耳洗净，浸泡于水中，使其充分吸水膨胀；（2）将膨胀后的银耳煮沸30分钟，以破坏细胞结构，释放出银耳多糖；（3）将煮沸后的银耳过滤，收集滤液；（4）向滤液中加入2%的氢氧化钠，调节pH值至7.0；（5）加入1%活性碳，搅拌30分钟，以去除杂质；（6）过滤，收集滤液；（7）向滤液中加入5%的苯酚溶液，以沉淀银耳多糖；（8）将沉淀物离心，收集沉淀物；（9）将沉淀物用乙醇、丙酮、乙醚等有机溶剂洗涤，去除杂质；（10）将洗涤后的沉淀物在60℃下烘干，得到银耳多糖。
2. 银耳多糖的纯化（1）将银耳多糖溶解于水中，配成一定浓度的溶液；（2）将溶液通过DEAE-C52层析柱，以去除杂质；（3）收集层析柱流出液，加入Sevage试剂，以去除杂质；（4）将流出液离心，收集沉淀物；（5）将沉淀物用乙醇、丙酮、乙醚等有机溶剂洗涤，去除杂质；（6）将洗涤后的沉淀物在60℃下烘干，得到纯化的银耳多糖。
银耳多糖制备实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 掌握银耳多糖的提取和分离纯化方法。
2. 了解银耳多糖的理化性质和生物活性。
3. 培养实验操作技能和数据分析能力。
二、实验原理银耳多糖（Tremella fuciformis polysaccharide，TFP）是一种具有多种生物活性的天然高分子化合物，主要存在于银耳子实体中。
银耳多糖具有提高免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤等生理活性，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
本实验采用水提醇沉法提取银耳多糖，该方法操作简便、成本低、提取效率较高。
首先，将银耳子实体粉碎，用热水提取其中的多糖成分；然后，通过加入乙醇使多糖沉淀，再进行离心分离和洗涤，最后得到银耳多糖粗品。
三、实验材料与仪器1. 实验材料- 银耳子实体：市售优质银耳- 试剂：95%乙醇、蒸馏水、氢氧化钠、氯化钠、苯酚、硫酸、活性炭等- 仪器：粉碎机、恒温水浴锅、旋转蒸发仪、离心机、分析天平、紫外可见分光光度计等2. 实验步骤（1）银耳子实体粉碎：将银耳子实体洗净、干燥、粉碎，过60目筛，备用。
（2）提取：取粉碎后的银耳子实体10g，加入100mL蒸馏水，于80℃恒温水浴锅中提取2小时。
（3）醇沉：将提取液冷却至室温，加入95%乙醇，使溶液中乙醇浓度达到70%，静置过夜。
（4）离心分离：将醇沉后的溶液以3000r/min离心15分钟，取沉淀。
（5）洗涤：用95%乙醇和蒸馏水分别洗涤沉淀3次，每次30分钟。
（6）干燥：将洗涤后的沉淀置于50℃真空干燥箱中干燥，得到银耳多糖粗品。
（7）银耳多糖含量测定：采用苯酚-硫酸法测定银耳多糖含量。
四、实验结果与分析1. 银耳多糖提取率根据苯酚-硫酸法测定，银耳多糖提取率为4.5%。
2. 银耳多糖的理化性质（1）外观：银耳多糖粗品为白色粉末，无异味。
（2）溶解性：银耳多糖在水中溶解度较好，在乙醇、丙酮等有机溶剂中不溶。
（3）分子量：通过凝胶渗透色谱（GPC）测定，银耳多糖分子量约为10万。
一种银耳多糖及其制备方法和应用
一种银耳多糖及其制备方法和应用一种银耳多糖及其制备方法和应用简介银耳多糖是一种天然的多糖类化合物，具有多种生物活性与保健功效。
本文将针对一种银耳多糖的制备方法和应用进行详细介绍。
制备方法1.采集新鲜银耳并进行清洗。
2.银耳进行研磨处理，使其成为粉末状。
3.将银耳粉末与适量的水进行混合，形成稀浆状。
4.对稀浆进行高温酶解处理，使银耳中的多糖得以释放与提取。
5.经过离心和过滤等步骤，得到银耳多糖的提取液。
6.对提取液进行浓缩、干燥等处理，最终得到粉末状的银耳多糖。
应用医药领域•免疫调节：银耳多糖具有增强机体免疫功能的作用，可以调节免疫系统的功能，提高机体抵抗疾病的能力。
•抗肿瘤：研究发现，银耳多糖可以抑制肿瘤细胞的生长与扩散，具有一定的抗肿瘤活性。
•降血脂：银耳多糖可降低血液中的胆固醇含量，起到降血脂的作用，对于预防心血管疾病具有一定的益处。
食品工业•增稠剂：银耳多糖具有较好的增稠性能，可以作为食品工业中的天然增稠剂，用于制备各种果酱、果冻、糕点等食品，提高食品的质感和口感。
•保湿剂：银耳多糖具有良好的保湿性能，可以作为食品中的保湿剂，增加食品的保鲜期，延长食品的货架寿命。
化妆品•保湿修复：银耳多糖对于皮肤有一定的保湿与修复作用，可以作为化妆品中的保湿修复成分，有效改善干燥、粗糙的皮肤状况。
•抗氧化：研究表明，银耳多糖具有抗氧化性能，可以抑制自由基的产生，减缓皮肤的衰老过程。
养生保健•护肝：银耳多糖对肝脏具有保护作用，可以帮助修复受损的肝细胞，促进肝功能的恢复与代谢废物的排出。
•降糖：研究发现，银耳多糖可以降低血液中的糖分含量，调节血糖水平，对于糖尿病的预防与辅助治疗具有一定的效果。
总结银耳多糖是一种具有广泛应用价值的天然多糖，它在医药、食品、化妆品以及养生保健等领域都发挥着重要作用。
通过简单的制备方法，人们可以充分利用银耳多糖的生物活性与保健功效，为人们的健康和品质生活做出贡献。
医药领域•抗炎作用：银耳多糖具有一定的抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解炎症引起的疼痛和不适。
实验一银耳多糖的制备
汇报人：XX
目录
银耳多糖的简介
01
实验步骤与操作
04
银耳多糖的制备方法
02
实验结果与数据分析
05
实验材料与设备
结论与展望
03
06
银耳多糖的简介
银耳多糖的来源
银耳：一种真菌，广泛用于食品和 药品
制备方法：热水浸提、醇沉淀等
添加标题
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来源：从银耳子实体中提取
添加标题
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应用领域：食品、保健品、药品等
实验材料与设备
实验材料
银耳
水
葡萄糖
硫酸
氢氧化钠
实验设备
银耳多糖制备设备：用于提取银耳多糖的专用设备 离心机：用于分离银耳多糖和杂质 烘箱：用于干燥银耳和提取物 搅拌器：用于混合银耳和其他材料
实验步骤与操作
实验准备
实验材料：银耳、 水、葡萄糖等
实验设备：粉碎 机、搅拌器、蒸 发皿等
实验试剂：硫酸、 氢氧化钠等
实验结果与数据 分析
实验结果记录
银耳多糖的得 率：XX%
分子量分布： 主要分布在XX
范围
纯度：通过色 谱分析，纯度
达到XX%
结构表征：通 过红外光谱和 核磁共振氢谱 证实了银耳多 糖的结构特征
数据分析与处理
实验数据收集： 确保数据的准确 性和完整性
数据预处理：清洗、 整理、转换数据， 使其符合分析要求
讨论：对实验结果进行深入讨论，探讨银耳多糖的潜在应用价值和未来研究方向，提出改进和优化实验方法的建议。
结论与展望
结论总结
银耳多糖具有显著的抗氧化 和抗炎作用，对健康有益。
银耳多糖的制备方法得到优 化，提高了提取率和纯度。
银耳多糖咀嚼片的制备工艺的实验方案
银耳多糖咀嚼片的制备工艺的实验方案1、银耳粗多糖的提取1.1 提取的工艺流程1.2 操作要点1.2.1 原料粉碎将市售的银耳干品置于70℃电热鼓风干燥箱中干燥4h，之后机械粉碎机完全粉碎1.2.2 热水浸提将粉碎好的银耳干品以料液比1:60置于3000ml的锥形瓶中，90℃水浴，并不断搅拌浸提8h1.2.3 离心及浓缩将浸提好并已冷却的料液4000r/min，20min离心，收集上清液并浓缩至300ml左右1.2.4 乙醇沉淀向浓缩后的多糖溶液中加入其3倍体积95%乙醇并不断搅拌，隔夜后4000r/min，20min离心得沉淀，复溶，连续3次以上1.2.5 真空冷冻干燥2 银耳多糖咀嚼片的制备2.1 工艺流程2.2 操作要点2.2.1 原辅料准备银耳粗多糖粉碎，过100目筛，备用；辅料按照比例粉碎，过100目筛，备用2.2.2 混合将粉碎、过筛的原辅料按照比例混合均匀2.2.3 制软材待原辅料混合均匀后，缓慢加入润湿剂调和，待物料呈“手握成团，轻压即散”的状态，即制成软材。
2.2.4 造粒与干燥将制好的软材过18目筛造粒，后将湿粒置于不锈钢盘中，铺放均匀，于电热鼓风干燥箱中干燥，每20min翻动一次，干燥2-3h，其水分含量控制在2%2.2.5 整粒与压片干燥好的颗粒过20目筛整粒，之后加入其重量1%的硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀后压片，压制成0.3±0.05g/粒的片剂3 组成配方3.1银耳多糖与奶粉的配比本试验设定了银耳多糖与奶粉质量配比为9:1、8:2、7:3、6:4的4种配比比例，通过风味、色泽等感官评价进行筛选3.2 辅料的选择设定4因素3水平进行正交实验因素水平玉米淀粉A微晶纤维素B木糖醇C柠檬酸D 110% 5% 10%0.5%215%10% 15% 1.0%320%15% 20% 1.5%3.3 润湿剂的选择分别以40%、50%、60%、70%四个不同浓度的乙醇3.4 润滑剂的选择选取1%的硬脂酸镁3.5 干燥温度的选择选取50℃、60℃、70℃三个不同温度对湿粒进行干燥，通过颗粒的感官品质筛选出最佳的干燥温度。
银耳提取银耳多糖工艺流程-12
银耳提取银耳多糖工艺流程一、综述1、银耳银耳又名白木耳，是一种高等真菌，性味甘、平、具有滋阴润肺、养胃生津之功效，自古以来被人们看作是延年益寿的佳品，是世界公认的最珍贵的食用菌和重要药材。
银耳子实体中除银耳多糖物质外，还含有一定量的果胶质、蛋白质、粗纤维等成分，这些物质的存在，将不利于多糖物质的提取分离和纯化。
2、多糖多糖又名多聚糖，通常由多个单糖分子通过缩合、失水从而由甘糖键结合而成的一类分子结构复杂的高分子化合物。
根据其脱水缩合的成分不同，可分为均一性多糖、不均一性多糖。
多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗衰老、抗氧化、抗溃疡、降血糖、调节身体免疫力等多种作用。
3、银耳多糖简介银耳多糖( Tremella polysaccharides，TP) 是银耳的重要活性成分( 约占银耳干重的60%-70% ) ，是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖。
大量研究表明，从银耳中提取分离得到的银耳多糖具有提高机体免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗血栓形成、抗突变、抗肿瘤等作用，能增强机体耐缺氧能力，清除自由基。
1.1银耳多糖的组成银耳多糖的主链是由α-(1-3)-糖苷键组成的甘露聚糖，主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、木糖、岩藻糖及普通糖醛酸等残基组成的侧链，其活性中心是α -(1-3)-甘露聚糖这一共同结构部分。
银耳多糖种类包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖五种，不含核酸、蛋白质类物质[3]。
1.1.1酸性杂多糖约占银耳总多糖的70%~75%，为木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸为主的多聚体，中有少量岩藻糖。
1.1.2中性杂多糖约占银耳总多糖的20% 左右，为木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖的多聚体。
1.1.3胞壁多糖根据文献报道，一种是从胞壁外层产生的酸性多糖，由D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成；另一种为碱性多糖，由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成。
银耳多糖的制备实验报告
银耳多糖的制备实验报告一、实验目的。
银耳多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等。
本实验旨在通过合适的方法从银耳中提取、分离和纯化银耳多糖，掌握多糖提取的基本原理和实验操作技能。
二、实验原理。
1. 提取原理。
- 银耳多糖为大分子化合物，在热水中溶解度增大。
利用热水浸提的方法，可以使银耳中的多糖溶解到水中。
同时，通过调节pH值，可以在一定程度上影响多糖的溶解性和稳定性，有利于多糖的提取。
2. 分离纯化原理。
- 采用乙醇沉淀法分离多糖。
多糖在高浓度乙醇中溶解度降低而析出。
还可以利用透析的方法去除小分子杂质，因为透析袋具有一定的截留分子量，小分子物质可以透过透析袋，而多糖分子由于分子量较大被截留在透析袋内。
三、实验材料与仪器。
1. 材料。
- 银耳（干品）、乙醇（分析纯）、氢氧化钠、盐酸等试剂。
2. 仪器。
- 电子天平、恒温水浴锅、离心机、透析袋、旋转蒸发仪、真空干燥箱等。
四、实验步骤。
1. 银耳预处理。
- 取适量干银耳，用清水冲洗干净，去除表面杂质。
然后将银耳剪成小块，置于烧杯中。
- 加入适量蒸馏水浸泡2 - 3小时，使银耳充分吸水膨胀。
这一步的目的是为了便于后续的提取操作，因为吸水膨胀后的银耳细胞结构更容易被破坏，多糖更容易溶出。
2. 热水浸提。
- 将浸泡后的银耳及浸泡液转移至圆底烧瓶中，按照一定料液比（如1:30，g/mL）加入蒸馏水。
- 用氢氧化钠调节pH值至8 - 9，在90 - 100°C的恒温水浴锅中加热提取2 - 3小时。
在此过程中，要不断搅拌，以促进多糖的溶出。
较高的温度和碱性环境有利于破坏银耳的细胞壁结构，使多糖更好地溶解到水中。
3. 离心分离。
- 提取结束后，将提取液冷却至室温，然后转移至离心管中。
- 在离心机中以4000 - 5000r/min的转速离心10 - 15分钟，分离出上清液。
离心的目的是去除残渣等不溶性杂质，得到含有多糖的上清液。
4. 乙醇沉淀。
- 量取上清液的体积，缓慢加入无水乙醇，使乙醇的终浓度达到70% - 80%（v/v）。
多糖提取纯化的方法和原理
多糖提取纯化的方法和原理今天来聊聊多糖提取纯化的方法和原理的事儿。
前阵子在厨房煮银耳汤，你们说一锅银耳汤为啥会黏糊糊的呢？其实啊，这就和多糖有关了。
银耳里含有多糖，这些多糖使得汤有了那种浓稠的感觉。
这就引出了咱要谈的多糖提取纯化的原理了。
就像把银耳里的多糖给揪出来，再把它弄得干干净净一样。
先说说提取吧。
常见的有水提法，简单理解呢，就像泡茶似的。
茶叶里的成分能泡到水里来，多糖也能溶解在水里和其他东西分家。
水起到一个溶剂的作用。
还有就是酸提法或者碱提法。
这有点像用清洁剂去污一样，酸碱环境能把多糖从那些原料里面给弄出来。
但这里头得非常小心，就像走钢丝似的。
酸碱浓度要是拿捏不好啊，就会把多糖给破坏了。
我一开始就很困惑，为啥要这么小心翼翼的呢？后来明白，多糖很娇气，稍微猛一点就变样了。
说到这里，你可能会问那提取出来是不是就大功告成了呢？哪儿能呢！接下来就是纯化。
纯化的话，比如说使用乙醇沉淀法。
这咋理解呢？我想了个比喻，就像冬天捞猪油似的。
当把乙醇加进去，多糖就像油脂遇冷一样，不溶了，就沉淀下来了。
而那些杂质可能还在溶液里晃悠。
从专业的角度来说，这涉及到多糖在不同溶剂中的溶解度差异。
比如说在纯水和含乙醇的溶液里表现不一样。
在实际应用中啊，这可重要啦。
好比在制药业，如果要从药材里提取多糖做药，提取纯化不到位那可不行。
如果多糖里杂质太多，说不定不仅没效果还会对身体有害呢。
老实说，我现在对一些新的提取纯化技术还不是特明白。
不过这就是不断学习嘛。
我觉得大家可以一起思考思考，假如不用这些传统的提取试剂，还有啥新的办法不？你们在生活中有没有遇到类似从混合的东西里把某个有用成分弄出来的事儿呢？大家可以一起讨论讨论呀。
药物分析论文银耳多糖纯化的检测分析
银耳多糖纯化的检测分析摘要：银耳中含有丰富的银耳多糖（约占银耳干重的60％～70％)。
本实验的主要内容是银耳多糖纯化的检测分析，首先对银耳采用水煮法按料水比1：40(m／v)在100℃水中浸提8h提取银耳多糖。
得到的提取液用硅藻土助虑，然后用1%、0.5%、1.5%的活性炭吸附脱色，最后用透析袋透析48h，透析液经离心、洗涤、真空干燥得到银耳多糖粗品。
经测得银耳多糖粗品的含糖量为31.3%。
关键词:银耳多糖；纯化；活性炭；透析1 前言银耳为真菌类，别名白木耳、雪耳、银耳子等【1】。
银耳所含化学成份比较复杂．主要可分为3大类，即多糖类、脂类和蛋白类(酶、蛋白质、氨基酸)，此外有无机盐、维生素B 族等。
灰分中含S、P、Fe、Mg、Ca、K、Na等成分。
银耳多糖是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖，银耳多糖是银耳的主要有效成分(约占银耳干质量的60％～70％)，据国内外学者研究报道，银耳多糖作为银耳的主要活性成份可分为酸性杂多糖、中性杂多糖(多糖LPS)、酸性低聚糖、胞壁多糖和胞外多糖5大类。
Ukai等(1972)从银耳子实体中分离出3种酸性杂多糖A、B、C。
这3种多糖主要是由木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖组成．还有少量葡萄糖及微量岩藻糖，其分子中有典型的乙酰基结构。
Tsubaki等(1977)从银耳的培养液中分离到一种具有高分子量和高分支的酸性杂多糖，主要由D一甘露糖、D一木糖、岩藻糖、D一葡糖醛酸和D一乙酰基构成。
Sone等(1978)从银耳细胞壁中分离到2种胞壁多糖，胞壁外层产生的酸性多糖是由D一葡萄糖醛酸、D一甘露糖和D一木糖组成的．胞壁中的碱不溶多糖由D一葡萄糖、D一葡萄糖醛酸、D一甘露糖和D一木糖组成。
Kakuta等(1979)从银耳细胞深层发酵孢子体中分离到主链结构与子实体多糖相似的酸性杂多糖，仅在支链上稍有些区别：其主链结构都是由糖苷键连接的甘露聚糖，在主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、葡萄糖醛酸和木糖等组成的侧链，表明深层培养的银耳孢外多糖和子实体提取的银耳多糖在组分上无明显的区别。
银耳提取银耳多糖的工艺流程
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银耳提取银耳多糖工艺流程-12
银耳提取银耳多糖工艺流程一、综述1、银耳银耳又名白木耳，是一种高等真菌，性味甘、平、具有滋阴润肺、养胃生津之功效，自古以来被人们看作是延年益寿的佳品，是世界公认的最珍贵的食用菌和重要药材。
银耳子实体中除银耳多糖物质外，还含有一定量的果胶质、蛋白质、粗纤维等成分，这些物质的存在，将不利于多糖物质的提取分离和纯化。
2、多糖多糖又名多聚糖，通常由多个单糖分子通过缩合、失水从而由甘糖键结合而成的一类分子结构复杂的高分子化合物。
根据其脱水缩合的成分不同，可分为均一性多糖、不均一性多糖。
多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗衰老、抗氧化、抗溃疡、降血糖、调节身体免疫力等多种作用。
3、银耳多糖简介银耳多糖(Tremella polysaccharides, TP)是银耳的重要活性成分(约占银耳干重的60%-70% )，是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖。
大量研究表明，从银耳中提取分离得到的银耳多糖具有提高机体免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗血栓形成、抗突变、抗肿瘤等作用，能增强机体耐缺氧能力，清除自由基。
1.1银耳多糖的组成银耳多糖的主链是由a-(1-3)-糖苷键组成的甘露聚糖，主链的2, 4, 6 位上连接有葡萄糖、木糖、岩藻糖及普通糖醛酸等残基组成的侧链，其活性中心是a -(1-3)-甘露聚糖这一共同结构部分。
银耳多糖种类包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖五种，不含核酸、蛋白质类物质［3。
］1.1.1酸性杂多糖约占银耳总多糖的70%~75%，为木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸为主的多聚体，中有少量岩藻糖。
1.1.2中性杂多糖约占银耳总多糖的20%左右，为木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖的多聚体。
1.1.3胞壁多糖根据文献报道，一种是从胞壁外层产生的酸性多糖，由D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成；另一种为碱性多糖，由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成。
实训 银耳多糖制备及鉴定
实训银耳多糖制备及鉴定［任务描述］银耳是我国传统的一种珍贵药用真菌。
银耳多糖主要成分为酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖及酸性低聚糖五类，不含核酸、蛋白质类物质。
银耳多糖具有明显提高机体免疫功能、抑制肿瘤转移、抗炎症、抗放射、抗血栓、降血糖等作用，是一种滋补强壮、扶正固本的保健食品和药物。
本次实训利用酶浸提法，银耳子实体经水浸泡捣碎，酶浸提，乙醇沉析分离可制得银耳多糖粗品，再用CTAB（十六烷基三甲基溴化铵）络合法进一步精制得银耳多糖纯品并进行多糖的鉴定。
[任务实施］一、准备工作1.建立工作小组，制定工作计划，确定具体任务，任务分工到个人，并记录到工作表。
2.收集银耳多糖制备及鉴定工作中必须信息，掌握相关知识及操作要点，与指导教师共同确定出一种最佳的工作方案。
3.完成任务单中实际操作前的各项准备工作。
（1）材料准备银耳子实体干品20g（2）试剂2mol/L的氢氧化钠溶液、2mol/L氯化钠溶液、2mol/L盐酸溶液、无水乙醇、95%乙醇、浓氨水、乙醚、浓硫酸、α-萘酚、0.5%甲苯胺乙醇溶液、5%三氯乙酸-正丁醇溶液、复合酶制剂（含果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶食品级复合酶）、活性炭、硅藻土、2%十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）、蒽酮、正丁醇、吡啶、冰醋酸、苯胺、邻苯二甲酸、葡萄糖标准品。
（3）仪器布氏漏斗、抽滤瓶、分液漏斗、量筒、DEAE-C薄板、离心机、水浴锅、透析袋、滤纸、薄层展开缸、组织捣碎机、分光光度计、不锈钢锅。
二、操作过程（一）操作流程见图1。
（二）操作过程1.银耳预处理选无杂质银耳子实体干品20g放入不锈钢锅中，加水1600mL，于20℃～25℃浸泡30min，置高速组织捣碎机中充分捣碎，制成银耳浆液。
2.酶浸提将银耳浆液用2mol/L盐酸溶液调pH至6.3，加入1%复合酶制剂，50℃下酶促反应40min，迅速升温至80℃灭酶，并保温浸提约1.5h，浸提液于80℃水浴浓缩至糖浆状。
银耳多糖的制备及一般鉴定
银耳多糖的制备及一般鉴定【实验目的】1．学习真菌多糖类的分离、纯化原理。
2．学习多糖类物质的一般鉴定方法。
3. 掌握真菌多糖类粗提取的具体步骤及相应原理。
【实验原理】银耳是我国传统的一种珍贵药用真菌，具有滋补强壮、扶正固本之功效。
银耳中含有的多糖类物质则具有明显提高机体免疫功能、抗炎症和抗放射等作用。
提取与纯化动植物中存在的多糖或微生物胞内多糖，因其细胞或组织外大多有脂质包围，要使多糖释放出来，第一步就是去除表面脂质, 常用醇或醚回流脱脂。
第二步将脱脂后的残渣以水为主体的溶液提取多糖，这样提取得到的多糖提取液含有许多杂质。
杂质主要是无机盐，低分子量的有机物质及高分子量的蛋白质、木质素等。
第三步则要除去这些杂质，对于无机盐及低分子量的有机物质可用透析法、离子交换树脂或凝胶过滤法除去；对于大分子杂质可用酶消化(如蛋白酶．木质素酶) ，乙醇或丙酮等溶剂沉淀法或金属络合物法。
多糖提取液中除去蛋白质是一个很重要的步骤，常用方法有S e v a g e法、三氯乙酸法、酶解法、三氟三氯乙烷法等。
（1）S e v a g e法是除蛋白的经典方法，主要是利用蛋白质在氯仿中变性的特点，用氯仿:正丁醇=5:1或4:1的二元溶剂体系按1:5加入到多糖提取液中，混合物经剧烈振摇后离心，蛋白质与氯仿-正丁醇生成凝胶物而分离，分去水层和溶剂层交界处的变性蛋白质。
（2）三氯乙酸法利用三氯乙酸，在低温下搅拌加入到多糖提取液中，直到溶液不再继续混浊为止离心弃沉淀，即可达到脱蛋白的目的。
存在于溶液中的三氯乙酸经中和后，通过透析或超滤等方法除去。
（3）酶解法提取是根据植物细胞壁的构成，利用酶反应所具有高度专一性的特点，选择相应的酶，将细胞壁的组成成分(纤维素、半纤维素和果胶质)水解或降解，破坏细胞壁结构，使细胞内的成分溶解、混悬或胶溶于溶剂中，从而达到提取目的，且有利于提高成分的提取率。
（4）三氟三氯乙烷法将三氯乙烷按1:1的比例加到多糖提取液中，在低温下搅拌约10min，离心得上层水层，水层继续用上述方法处理几次即得，此法效率较高，但因其易挥发，不宜大量应用。
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燕山大学课程设计说明书银耳多糖的提取与纯化工艺的设计学院（系）：里仁学院建环系年级专业：10级生物制药学号：**************姓名：*****教师：***教师职称：副教授燕山大学课程设计（论文）任务书院（系）：里仁学院基层教学单位：建环系说明：学生、指导教师、基层教学单位各一份。
燕山大学课程设计成绩评定表设计者姓名: 韩雨薇学号: 101610051006设计题目: 银耳多糖的提取与纯化工艺的设计说明书评分：设计思路：20分字数要求：20分文档排版：20分格式细节：20分分析讨论：20分成绩：答辩小组评语：口语表达：满分20分幻灯质量：满分20分设计分析：满分40分回答问题：满分20分成绩：课程设计总成绩：（说明书成绩×0.5+答辩成绩×0.5）答辩小组成员签字：年月日2013-2014 秋季学期生物工程专业课程设计结题论文银耳多糖的提取与纯化工艺的设计学院（系）：里仁学院建环系年级专业：10级生物制药学号：101610051006学生姓名：韩雨薇指导教师：崔洪霞教师职称：副教授银耳多糖是银耳中的主要活性物质，来源于银耳子实体和银耳细胞深层发酵孢子中分离、纯化得到的杂多糖。
现代医学和药理学的很多研究将银耳多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血糖和降血脂等多种生理功能。
本设计通过采用微波辅助提取法来提取银耳多糖。
在微波提取系统中，影响多糖提取率的主要因素有三个：微波功率、加热时间、加热温度。
针对这三个因素分别设计单因素实验，根据单因素实验得出最佳范围，然后再根据所得出的范围做三因素三水平的正交实验，从而得出最佳的提取条件组合。
本文系统地综述了银耳多糖的化学组成、制备和提取纯化、生物活性、实际应用等方面的研究概况，并展望了其今后研究方向及开发应用前景。
关键词：银耳多糖；提取；纯化第一部分文献综述1、银耳多糖简介 (1)1.1银耳多糖的组成 (1)1.1.1酸性杂多糖 (1)1.1.2中性杂多糖 (1)1.1.3胞壁多糖 (2)1.1.4胞外多糖 (2)1.1.5酸性低聚糖 (2)2、银耳多糖的提取及制备 (2)2.1银耳多糖的提取方法 (2)2.1.1浸提法 (2)2.1.2超声波辅助提取法 (3)2.1.3微波辅助提取法 (4)2.1.4超临界流体萃取法 (4)2.2银耳多糖的干燥方法 (4)2.3银耳多糖生理活性试验 (5)2.3.1银耳多糖清除羟自由基活性 (5)2.3.2银耳多糖清除超氧阴离子自由基活性 (5)2.3.3银耳多糖的抗氧化作用 (5)3、银耳多糖的功能特性 (5)3.1在食品生产中的加工特性 (5)3.2在化妆品生产中的加工特性 (5)3.3银耳多糖的药理学特性 (6)3.3.1免疫调节作用 (6)3.3.2抗肿瘤作用 (6)3.3.3降血糖、降血脂作用 (6)3.3.4抗溃疡作用 (6)第二部分课程设计部分1. 材料 (8)3.1银耳多糖的微波提取 (8)3.2银耳多糖的纯化 (8)3.2.1 DEAE-Sepharose Fast Flow柱层析分离 (8)3.2.2 SephadexG-200凝胶过滤柱层析分离 (9)3.3紫外吸收测定 (9)3.4银耳多糖含量测定 (9)4. 设计 (9)4.1银耳多糖提取条件的单因素实验 (9)4.1.1微波功率对银耳多糖提取率的影响 (9)4.1.2加热时间对银耳多糖提取率的影响 (9)4.1.3加热温度对银耳多糖提取率的影响 (10)4.2银耳多糖提取条件的正交实验 (10)5.分析与总结 (10)参考文献 (12)第一部分文献综述1、银耳多糖简介银耳多糖( Tremella polysaccharides，TP) 是银耳的重要活性成分( 约占银耳干重的60%-70% ) ，是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖。
银耳是木头上的腐生真菌，不能利用阳光进行光合作用，只能在腐生条件下依靠吸收腐朽树木中的养分而生长发育[1]。
然而银耳在腐木上吸收养料只依靠自身是不行的，纯菌丝必须和一种生活力旺盛的香灰菌丝伴生，借助于香灰菌丝分解木材，提供营养物质。
大量研究表明，从银耳中提取分离得到的银耳多糖具有提高机体免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗血栓形成、抗突变等作用，能增强机体耐缺氧能力，清除自由基[2]。
我国银耳资源丰富，为开发应用银耳提供有利条件。
随着银耳栽培业迅速发展及应用范围拓宽，对银耳营养成分及在医疗保健作用方面研究也逐步深入。
银耳多糖的功能特性也越来越受到关注[1]。
1.1银耳多糖的组成银耳多糖的主链是由α-(1-3)-糖苷键组成的甘露聚糖，主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、木糖、岩藻糖及普通糖醛酸等残基组成的侧链，其活性中心是α -(1-3)-甘露聚糖这一共同结构部分。
银耳多糖种类包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖五种，不含核酸、蛋白质类物质[3]。
1.1.1酸性杂多糖约占银耳总多糖的70%~75%，为木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸为主的多聚体，中有少量岩藻糖。
Ukai 等( 1972 )从银耳子实体中分离出3种酸性杂多糖A、B、C。
这3种多糖主要是由木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖组成，也含有少量葡萄糖及微量岩藻糖[3]。
1.1.2中性杂多糖约占银耳总多糖的20% 左右，为木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖的多聚体。
Ukai 等( 1978 ) 从银耳子实体中分离出一种中性杂多糖，无色粉末。
不含N、P、S，主要由木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖组成。
1.1.3胞壁多糖sone 等[3] ( 1978 ) 从银耳细胞壁中分离到2 种胞壁多糖，其一是从胞壁外层产生的酸性多糖，由D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成；另一种为碱性多糖，由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成。
1.1.4胞外多糖Kakuta 等[3] ( 1979 ) 从银耳菌株T-19和T-7细胞培养液中分离到2种多糖。
这2种多糖都含有D-葡萄糖醛酸，D-木糖和D-甘露糖及少量L-岩藻糖和0-乙酰基。
结构以a-(1-3)连接的甘露糖为主链。
1.1.5酸性低聚糖徐继英等( 2006 ) 在进一步证明子实体中酸性杂多糖AC 和BC 结构的过程中，用酸性水解的方法从中分离出3 种均质的酸性低聚糖( H-1、H-2 和H-3 ) 。
2、银耳多糖的提取及制备银耳中含有丰富的银耳多糖，其组分主要存在于小纤维网状结构交织的基质中，利用多糖溶于水而难溶于高浓度醇、醚、氯仿等有机溶剂的特点，采用热水浸提、碱浸提法、酶法提取、辅以超声波或微波处理，对多糖进行提取；然后经Sevag 法除蛋白、双氧水或活性炭脱色、乙醇沉析分离，再经透析法、超滤法或层析法纯化，最后经干燥、粉碎，得多糖成品[4]。
产品的产量、品质和复水性能与银耳的来源、溶剂、提取方法及纯化技术有关。
而其中提取方法和浓缩干燥技术是其中最活跃的因素。
2.1银耳多糖的提取方法2.1.1浸提法银耳多糖的浸提方法有水浸提、乙醇浸提、酶解、酸水解、碱法水解等[8]。
2.1.1.1热水浸提法用水作溶剂来提取银耳多糖是最常用的方法之一，水提取的银耳多糖多数是中性多糖。
热水提取法的步骤是[5]：优质选朵银耳→去离子水浸泡→去根→剪碎→加料→调节pH→加热提取→冷却静置→取上清液抽滤。
但水的极性大，容易把蛋白质、苷类等溶于水的成分浸提出来，为后续的分离带来困难，且提取效率低和费时；同时热水浸提主要是提取胞外多糖，因而多糖得率较低。
2.1.1.2碱浸提法银耳中的多糖主要有中性多糖和酸性多糖。
银耳中的一部分酸性多糖在中性条件下不能继续溶出，因此在一定碱性条件下提取银耳多糖，会提高提取得率。
虽然碱处理使多糖含量增加，但碱浸提法容易使部分多糖发生水解，破坏多糖的活性结构。
2.1.1.3酶解提取法采用复合酶提取的方法提取银耳多糖，具有条件温和、杂质易除和得率高的优点。
复合酶多采用一定比例的果胶酶、纤维素酶及中性蛋白酶。
仅采用热水浸提，主要是提取胞外多糖，因而得率较低。
采用酶法浸提[6]，可以提取胞外多糖和胞壁多糖，因而得率较高。
酶解提取法分两个阶段[7]：第一阶段主要作用是酶解细胞表面结构及胞间连接物，并伴有少量多糖溶出；第二阶段通过提高温度后，既具有灭酶作用，同时使可溶于热水的胞内多糖溶出率增加。
2.1.2超声波辅助提取法超声波在液体内传播时，液体介质不断受到压缩和拉伸，在拉力作用下，液体断裂形成暂时的近似真空的空洞，压缩时，这些空洞就会发生崩溃，出现局部高温以及放电现象，产生空化作用。
超声波空化可以从稳态空化转化成瞬态空化，空化泡瞬间长大破裂，吸收的能量在极短的时间和极小的空间内释放出来，形成高温高压的环境，同时伴随有一定强度的冲击波和微声流，从而破坏细胞壁结构，使其在瞬间破裂，释放细胞内的有效成分，大大提高了提取率。
与传统萃取相比，超声萃取可以从不溶于乙醇的植物残基中获得更多的水溶性多糖[8]。
超声可能会导致可溶性多糖发生降解，并溶解在乙醇溶液中，这些是超声的不足之处。
然而，超声并不影响水溶性多糖的生物性能。
因此，超声辅助提取法是一种高效实用的多糖提取方法。
靳胜英[7]等( 1995 ) 在研究超声波辅助提取银耳多糖实验中，先采用湿法机械粉碎，再结合超声波破壁，最后热水温浸的方法来提取银耳中的多糖物质，结果表明，复水完全的银耳子实体经机械粉碎、超声波处理后热水浸提的提取方法，能显著提高银耳多糖的浸提率，缩短浸提时间，浸提率比酶法浸提得率的16.3%高出4.693%。
2.1.3微波辅助提取法微波提取过程中，微波辐射导致植物细胞内的极性物质尤其是水分子，产生大量热量，使得细胞内的温度迅速上升，液态水汽化产生的压力将细胞膜和细胞壁冲破，形成微小的孔洞，进一步加热，导致细胞内部和细胞壁水分减小，细胞收缩，表面出现裂纹。
由于孔洞和裂纹的存在，胞外溶剂容易进入细胞内，溶解并释放胞内多糖[9]。
微波的频率很高，能深入渗透物体，对细胞的结构有较大作用。
微波加热的热效率高，温度升高快速而均匀，因此，应用微波加热提取手段，能够显著缩短萃取时间，较大程度地提高多糖的萃取效率。
吴琼等[12]的研究结果证明微波提取较传统提取法提取率高，并且缩短了提取时间。
微波提取银耳多糖的最佳条件是微波功率644.5W、温度99.1℃、保持时间24.0min。
2.1.4超临界流体萃取法在超临界状态下，超临界流体与目标物接触，使其依次把极性、沸点和分子量大小不同的成分萃取出来，当恢复到常压和常温时，溶解在流体中的成分立即以溶于吸收液的液体状态与气态流体分开，从而达到萃取目的。
另外，超临界流体的密度和介电常数随着密闭体系的压力增加而增加，极性增大，利用程序升压，可以将不同极性的成分进行分步提取。