厨房设计与人体工程学.pptx
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（2）制作橱柜施工图（平、立） （3）比例1:20或1:30
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 11.1620.11.16Monday, November 16, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。10:57:2110:57:2110:5711/16/2020 10:57:21 AM
走廊式厨房占用空间最小 厨房的最小净宽要求2100mm以上 最小净长3000mm以上。
(四)U型厨房系列
最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。
(六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人流走向
厨房光环境
• 自然采光（明厨） • 人工照明（局部、整体）
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅 来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
• 灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 • 中央照明宜采用吸顶灯 • 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯
色彩
• 整体通常为中性色调 • 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 • 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁
的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
• 中式厨房完全采用密 闭式的设计，这与中 国人传统的饮食烹饪 习惯息息相关。因为 中国人所习惯的是煎 炸炒煮等高油烟的烹 饪方式，还必须加上 抽油烟机，保证厨房 的油烟顺利排向室外。
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。
Biblioteka Baidu
• 作业
• 设计一开敞式厨房
• 1、尺度：2700X2300 • 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图
。2020年11月16日星期一上午10时57分21秒10:57:2120.11.16
• •
T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年11月上午10时57分20.11.1610:57November 16, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年11月16日星期一10时57分21秒10:57:2116 November 2020
• 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。上午10时57分21秒上午10时57分10:57:2120.11.16
谢谢观看
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
• 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.11.1610:57:2110:57Nov-2016-Nov-20
• 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。10:57:2110:57:2110:57Monday, November 16, 2020
• 13、志不立，天下无可成之事。20.11.1620.11.1610:57:2110:57:21November 16, 2020
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 操作台高度
（750）、800、850、900
H2 高 H2
H3 度 H4
H5 H6
D1 进 D2 深 D3
D4
踢脚板
150（当H1=900）
100（当H1=750、800、850 ）
地面到吊柜底部的净高
(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
“工作三角”原则
水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”
(一)I型厨房系列
要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。
(二)L型厨房系列
旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上
(三)Ⅱ型厨房系列
住宅室内空间设计与人体工程学
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。
高柜、吊柜顶部的净高
水平管线区高度
宜至操作台面板底
操作台面厚度及洗涤台盖板高 30或40 度
操作台、底柜和高柜的进深 500、550、600
吊柜进深
300、350
操作台前沿凹口深度
≥50
水平管线区深度
60
西式厨房VS中式厨房
1开放式vs 封闭式
• 西式厨房大多采用与客厅相连的设计 ，厨房是开放式、餐厨合一的
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 11.1620.11.16Monday, November 16, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。10:57:2110:57:2110:5711/16/2020 10:57:21 AM
走廊式厨房占用空间最小 厨房的最小净宽要求2100mm以上 最小净长3000mm以上。
(四)U型厨房系列
最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。
(六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人流走向
厨房光环境
• 自然采光（明厨） • 人工照明（局部、整体）
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅 来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
• 灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 • 中央照明宜采用吸顶灯 • 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯
色彩
• 整体通常为中性色调 • 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 • 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁
的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
• 中式厨房完全采用密 闭式的设计，这与中 国人传统的饮食烹饪 习惯息息相关。因为 中国人所习惯的是煎 炸炒煮等高油烟的烹 饪方式，还必须加上 抽油烟机，保证厨房 的油烟顺利排向室外。
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。
Biblioteka Baidu
• 作业
• 设计一开敞式厨房
• 1、尺度：2700X2300 • 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图
。2020年11月16日星期一上午10时57分21秒10:57:2120.11.16
• •
T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年11月上午10时57分20.11.1610:57November 16, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年11月16日星期一10时57分21秒10:57:2116 November 2020
• 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。上午10时57分21秒上午10时57分10:57:2120.11.16
谢谢观看
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
• 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.11.1610:57:2110:57Nov-2016-Nov-20
• 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。10:57:2110:57:2110:57Monday, November 16, 2020
• 13、志不立，天下无可成之事。20.11.1620.11.1610:57:2110:57:21November 16, 2020
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 操作台高度
（750）、800、850、900
H2 高 H2
H3 度 H4
H5 H6
D1 进 D2 深 D3
D4
踢脚板
150（当H1=900）
100（当H1=750、800、850 ）
地面到吊柜底部的净高
(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
“工作三角”原则
水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”
(一)I型厨房系列
要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。
(二)L型厨房系列
旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上
(三)Ⅱ型厨房系列
住宅室内空间设计与人体工程学
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。
高柜、吊柜顶部的净高
水平管线区高度
宜至操作台面板底
操作台面厚度及洗涤台盖板高 30或40 度
操作台、底柜和高柜的进深 500、550、600
吊柜进深
300、350
操作台前沿凹口深度
≥50
水平管线区深度
60
西式厨房VS中式厨房
1开放式vs 封闭式
• 西式厨房大多采用与客厅相连的设计 ，厨房是开放式、餐厨合一的