中国方便粉丝行业分析
方便粉丝市场之战,何者侵权
粉 丝 两 大 类 ， 方 便 粉 丝 是 一 块 新 开 辟 的市 场 。
示 ， “ 所 以 在 时 候 这 么久 之 后 才 开 发 布 会 ，是 因 之 为 在 此 期 间 ， 白 家 一 直 未 能 依 法 履 行 判 决 ，侵 权 行 为 仍 在 继 续 。 ” 据 称 ， ２月 １ 日， 白 象 已 向 法 院 ６ 提 出 自家 侵 权 的 经 济 赔 偿 诉 讼 ，法 院 已 受 理 。 赔 偿 所 得 全 部 捐 给 四 川 灾 区 。 白 家 对 白 象 的 此 番做 法 也 不 甘 示 弱 ， １ 日 向 媒 体 发 布 声 明 称 ： 河 南 高 院 ９ “ 标侵 权案 ”的判 决中所 涉及的是竖 排 “ 家 ” 商 自 中 文 商 标 。 白家 公 司 为 尊 重 法 院 判 决 ， 早 已 暂 停 使
方便 粉 丝冲 击 方便食 品行 业
清 末 年 间 ，逐 年 战 乱 ， 许 多 流 浪 者 涌 人 天 府 之 国 避 祸 。 一 名 外 乡人 漂 泊 到 成 都 外 南 “自 家 ” 小 镇 ，终 因 饥 寒 交 迫 ， 昏倒 在 一 户 人 家 门 前 。 做 粉 丝 生 意 的主 人 好 心 地 救 起 这 个 外 乡人 ， 并 以 当 地 的 红 苕 粉 丝 热 情 款 待 ，粉 丝 晶莹 剔透 、麻 辣 鲜 香 、 甚 是 可 口 。 战 乱 中 ， 外 乡人 离 开 了那 座 平 凡 的 小 镇 ， 甚
这 个速 度 对 于 一 个 新 型 产 品而 言 较 为 罕见 。
粉条行业研究报告
粉条行业研究报告粉条行业研究报告一、行业概述：粉条是一种传统的干粮食品，在中国有着悠久的历史和广泛的消费群体。
粉条以淀粉类原料为主要原料，经过加工制作而成，常见的粉条有各种面粉制成的面条、红薯粉制成的粉丝、绿豆粉制成的凉粉等。
粉条因其方便食用、易储藏和适宜携带等特点，受到了广大消费者的喜爱。
二、市场规模：随着消费水平的提高和饮食习惯的变迁，粉条行业市场规模逐渐扩大。
根据统计数据显示，目前中国粉条市场规模约为XX亿元，并呈现出平稳增长的态势。
其中，大城市和发达地区的市场份额较大，但农村市场潜力巨大。
三、行业竞争格局：在粉条行业中，竞争格局较为分散。
由于粉条制作工艺相对简单，进入门槛较低，因此市场上存在许多小型粉条生产企业。
同时，一些大型面粉加工企业也进入粉条市场，通过品牌优势和规模经济效应占据市场份额。
此外，一些知名的地方特色粉条品牌也在市场上有一定的竞争力。
整体来说，行业竞争较为激烈，企业需要通过不断提高产品质量、拓宽销售渠道以及创新市场营销方式等手段来提升竞争力。
四、消费趋势：随着人们对健康、方便、美味的食品需求的增加，粉条行业将迎来新的发展机遇。
消费者对于粉条的要求逐渐向着高品质、多样化、绿色健康方向发展。
同时，随着网络购物的兴起，粉条企业应积极拓展线上销售渠道，满足消费者的个性化需求。
五、发展建议：1.加强品牌建设：企业应通过提高产品质量、推出新品种、注重包装设计等手段加强品牌建设，提升竞争力。
2.开拓新市场：企业可以通过拓宽销售渠道，如开设专卖店、合作超市等，进一步扩大市场份额。
3.提供多样化产品：粉条企业应不断研发新产品，满足消费者多样化的口味需求。
4.注重产品质量安全：企业应加强对原材料的选择和检测，确保产品的质量和安全问题。
六、未来展望：粉条行业在未来有较大的发展潜力。
随着人们对于健康食品的需求不断增加，粉条作为一种传统的健康食品，将受到更多消费者的关注和认可。
同时，随着科技的发展和工艺的改进，粉条的品质和口感将得到进一步提升，市场前景值得乐观。
天山来客：亮出方便粉丝市场第一剑
棒 。 什 么 产 品得 不 到 消 费 者 认 可 呢 ？” 为
乔 尔 玛 集 团董 事 长 周 阿 利 提 出过 这 样
维普资讯
欢提 新 线 ， 热 电：－１￣ 迎供 闻 索◇ 线 话 １８ １ ０６３ ０３
康 师 傅 、 龙 、 街 村 等 知 名 企 业 华 南
也 悄 然 涉 足 方 便 粉 丝 行 业 。龙 口
粉 丝 的 产 地 —— 山 东 也 不 甘 落 后 ．许 多 知 名 龙 口粉 丝 企 业 也 上
了 方便 粉 丝 生 产 线 。
在 品牌 上 ， “ 家 ” “ 以 自 和 光 友 ” 大 品 牌 为 主 ． 统 一 ” “ 担 两 “ 、扁
责 编 ： 勋 卢
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Байду номын сангаас
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… 一 钟
新 的 方 便 品类 逐 渐 成 为 年 轻 一代 的 新 宠 。方 便 粉 丝 的 快 速 成 长 也
引 起 了方 便 面 巨头 的警 惕 ， 一 、 统
尔玛铸 就四道玄关 ， 力打造“ 全 乔 尔 玛 之 剑 ” ！
战略关 ： 两手 抓 ， 两手 都 要 硬
对 于 乔 尔 玛 而 言 ，开 辟 零 售
国第 三 位 ，０ ５年 成 为 康 师 傅 中 国 ２０ 区 的原 料 合 作 伙 伴 。 此 同 时 ， 企 与 在 业 发 展 过 程 中 ， 尔 玛 意识 到 ， 有 乔 只
优 势 。 以非 油 炸 ， 添 加 明矾 为 质 量 背 未 景 ．产 品包 装 主体 色 调 以 黄 色 为 主 ， 终 端 冲击 力 较 强 。 “ 友 ” 老 品牌 ， 场 光 是 市 基 调 以 区 隔 。 在 产 品 形 态 上 ， 原 有 袋 在 装 的 基 础 上 ， 增 加 了 方 便 碗 装 ， 方 又 更 便 、 时尚 ！ 更
中国方便面行业和市场分析
中国方便面行业和市场分析2007相伴着中国方便面市场关于集体涨价的体会教训、五谷道场何去何从等问题争辩逐步平息，第八届中国面制品大会落下了帷幕，并带来了行业窒息压力之外的利好消息。
据中国食品科学技术学会面制品分会统计，二OO 七年中国方便面产量、产值有较大幅度增长，产量四百九十八亿包，产值三百七十五亿元人民币，分别比2006年分别上升了6.67%和5.04%。
中国方便面产业通过三十多年的进展，一直保持着高速的增长，生产量多年来一直占世界总产量的二分之一。
目前，中国人消费掉的方便面占全世界三分之一，庞大的消费群体支撑着中国方便面市场的高速增长。
中国的方便面行业是中国市场化竞争最为充分的几个行业之一，目前的市场化程度、技术指标和科技创新程度都居全球领先水平。
一个中国传统主食之外的附属食品在中国居民生活中的阻碍与日俱增，随着社会资源竞争的加剧和生活节奏的加快，方便面逐步成为老百姓生活不可或缺的一部分了！2018年是世界方便面发明五十周年，不管是行业大鄂依旧暂居翘楚之后，都在跃跃欲试力图再创辉煌。
统一赞助奥运，康师傅加大步伐、华龙连续多元化等预示着行业新的进展和整合时期立即到来。
最近某国内大型方便面集团董事长提出设想：2018年，中国方便食品将达到1000亿份。
即在2007年的近500亿的基础上将要整整翻一倍。
依照这一前瞻性的预判，到2018年，中国面业格局将发生专门大变化，市场蛋糕进一步做大，龙头企业的市场占有率进一步扩大，在这一设想下，行业格局、产品行局、消费格局均将发生改变。
而最近有业内人士分析，尽管中国方便面要紧企业的产品及安全指标达已到国际水平，但中国的方便面产业在经历了快速进展期后，差不多于二OO六年就进入增速放缓的盘整时期。
中国的方便面行业以后几年仍将处于缓慢进展状态，高速进展和雪崩现象都不可能显现。
做为行业的关注和研究人员，我们感受有必要和关注行业进展的人士一起回忆一下方便面行业的进展历史轨迹，分析一下目前的市场状态和竞争时期，并对以后的行业格局和市场特点做出判定，以供行业进展参考和论证之用。
“粉丝经济”的发展现状及营销策略研究
“粉丝经济”的发展现状及营销策略研究一、概述随着互联网的快速发展，社交媒体平台的兴起，以及明星、品牌、内容创作者与粉丝之间的互动日益频繁，粉丝经济这一概念逐渐成为市场营销领域的重要组成部分。
粉丝经济，顾名思义，是指以粉丝群体为核心，围绕其兴趣、情感和消费行为所构建的经济形态。
这一经济形态在全球范围内得到了迅速发展，特别是在娱乐、体育、科技和时尚等领域。
粉丝经济的发展离不开几个关键要素：首先是粉丝对某一明星、品牌或内容的强烈情感认同和忠诚度其次是社交媒体平台提供的互动机制，使得粉丝能够更加直接地与偶像或品牌进行交流最后是粉丝经济的商业化运作，包括粉丝商品、会员服务、品牌合作等多种形式。
在我国，粉丝经济同样呈现出蓬勃的发展态势。
从早期的追星族到现在的粉丝群体，粉丝经济已经从简单的商品消费转变为多元化的消费模式，包括但不限于音乐、影视、动漫、游戏等多个领域。
粉丝经济的发展不仅为相关产业带来了巨大的经济效益，同时也推动了文化产业的创新和发展。
粉丝经济的发展也面临着一系列挑战和问题，如粉丝过度消费、虚假流量、不良竞争等。
对于企业和品牌来说，如何有效地理解和利用粉丝经济，制定合理的营销策略，成为了一个重要的课题。
本论文旨在探讨粉丝经济的发展现状，分析其背后的驱动因素，并为企业提供有效的营销策略建议，以促进粉丝经济的健康和可持续发展。
1.研究背景随着互联网技术的飞速发展和社交媒体的普及，粉丝经济已经成为当代文化娱乐产业中一个不可忽视的现象。
粉丝经济，指的是以粉丝群体为核心，围绕明星、品牌、IP等内容，通过粉丝的消费行为和社交活动来创造经济价值的一种商业模式。
这种模式在全球范围内得到了广泛的应用和发展，尤其是在我国，粉丝经济的规模和影响力正在不断扩大。
从市场规模来看，根据艾瑞咨询发布的《2023年中国粉丝经济市场研究报告》显示，2022年我国粉丝经济市场规模达到了约580亿元人民币，同比增长约20。
这一增长速度远超过许多传统行业，显示出粉丝经济巨大的市场潜力和商业价值。
新时代下粉丝经济的特点与价值分析
新时代下粉丝经济的特点与价值分析一、特点分析1.社交化粉丝经济的特点之一是“社交化”。
随着社交媒体平台的发展，企业可以通过社交媒体平台与用户实现更加紧密的联系，与用户产生直接的互动，引发广泛的社会共鸣。
同时，用户也可以方便地互相交流，增强彼此之间的连结。
在企业品牌建设过程中，社交化是一种高效的形式。
2.个性化粉丝经济的另一个特点是“个性化”。
每个消费者都是独立的个体，他们对产品和品牌有自己的需求和偏好。
企业要考虑到这些需求和偏好，并在产品和品牌设计中注入个性化元素。
通过建立个性化的品牌，企业可以吸引更多的粉丝。
3.持续性粉丝经济的最终目的是建立一个长期稳定的关系。
企业需要为粉丝提供持续、不断更新的品牌体验，让粉丝一直保持对品牌的认同和信任。
只有建立了持续的品牌关系，企业才能够在激烈的市场竞争中生存下来。
二、价值分析1.影响力价值粉丝经济的形成使得企业能够通过社交媒体平台增加品牌曝光率和影响力。
企业通过与粉丝产生互动，提升用户满意度和口碑，从而提高品牌声誉和知名度。
同时，粉丝经济也降低了企业在市场营销上的成本，缩短了品牌建设时间。
2.投入产出价值在粉丝经济的建设中，企业需要承担一定的投入成本。
由于粉丝经济需要持续的品牌运营，因此企业需要增加对产品和品牌的不断更新和改进，维护用户体验，提高用户满意度。
这些投入会带来更多的产出，包括增加的销售收入、新增的用户数和忠实的品牌粉丝数。
3.用户价值粉丝经济的最终目的是为消费者提供更好的产品和品牌体验。
粉丝模式需要满足用户需求，保障消费者的权益。
作为企业的忠实粉丝，用户获得了更好的购物体验，享受到更多的优惠和服务，同时也对企业产生了品牌认同感和忠诚度，成为了企业最宝贵的资产。
总之，粉丝经济已成为商业活动不可或缺的部分。
在新时代，企业应该积极采取措施建立和维护善的粉丝经济体系，提高品牌和企业在市场中的竞争力。
方便粉丝发展现状与未来趋势
艺 和机械工 艺 ， 直流 传到本 世纪 九十年代 。 一 这两种
工艺 制作 的红薯粉 丝 ，往往 因 杂质 多和加 工过 程易
污染 ， 故色 黑 、 多 ， 比豆类 淀粉售 价低一 半 。 沙 相 １９ ９ ２年 四川 光 友 薯业 发 明 了精 白红 薯 粉 丝 加 Ｉ
工技术 ， 获得 了国家 专利 ， 并 此专 利解 决加 工过 程 中
２ 方便粉 丝 的分布及产 销 发展现 状 ：
方便 粉丝 生产 和销售 势 头强 劲 ， 势较 乐观 ， 形 全 国生产 和销售 方便 粉丝 的企 业约 １ ０多家 ， 主要 分布 于 四川 、 河北 、 河南 、 湖南 、 安徽 、 山东 、 广东 等省 。据
Ｃｕ ｒ ｎ ｉｕ ｔｏ ｎ ｕ ｕ ｅ Ｔｒ ｎ ｆｔ ｅＩ ｓａ ｔＶｅ ｍ ｉｅｌ ｒ ｅ ｔＳ ｔ ａ ｉ ｎ ａ ｄ Ｆ ｔ ｒ ｅ ｄ ｏ ｎ ｔ ｎ ｒ ｃ ｌ ｈ ｉ
ＺＯＵ Ｇｕａ －ｙ ｕ， ｎｇ ｏ ＺＨＥＮＧ ａ ｌ Ｔｉｎ－ ｉ
ｆｕ ｒｙ ｕＳ ｅｔ ｏ ｔ Ｃ ．ｆ Ｍｉ ｙｎ ２ Ｏ Ｏ Ｓ ｈａ ） Ｇ ａｔ ｏ ｗ ｅ Ｐ ｔ ｏ ｏ 弛 ｇ ａ ， ａ ａｇ６ １ Ｏ ， ｉ ｕｎ ｎ ｃ
Ａｂ ｔａ ｔ Ｔ ｉ ａ ｔ ｌ ｎ ｒｄ ｃ ｄ ｔ ｅ ｏ ｇ ｎ ｃ ｒｅ ｔ ｉ ａｉｎ ｃ ａ ａ ｔｒａ ｄ ｆ ｔ ｒ ｎ ｆ ｈ ｎ ｔ ｎ ｅ ｍｉｅｌ ｉ ｒ ｉ ， ｕ ｒ ｎ ｔ ｔ ， ｈ ｒ ｃｅ ｎ ｕ ｕ ｅ Ｒｅ ｄ ｏ ｅ ｉ ｓａ ｔ ｒ ｃ ｌ ， ｎ ｏ ｄ ｒ ｃ ｏ ｉ ｓｕ ｏ ｔ ｖ ｉ
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方便米线、粉丝行业市场研究
2 1
2005
4 1.5
2006
白家 光友
白家
品牌 定位
正宗四川名小吃 为产品诉求点
产品 规划
白家、香香嘴、 够味
销售 渠道
现代商超通路
促销 方式
消费者促销
光友 光友，方便粉丝
专家 光友 、薯贝贝、
新e族 传统批发通路
渠道促销
资料来源：正略钧策分析
近年来，白家依靠资本运作获得了快速扩张的资金，加大了品牌宣 传与生产的力度，积极进军非油炸领域
我公司在取得“中国 驰名商标”，受到中 粮集团的影响，放弃 了收购五谷道场的计 划，宣布全力发展自 有方便粉丝、方便米 线和“非油炸”方便 面品牌
方便米线粉丝行业生命周期
1999-2006年方便米线粉丝与方便面行业增长率比较
增 长 速 度
生长 进入阶段 • 试探机会 • 谨慎进入
方便米线
成长
成熟
成长阶段 • 全力进入 • 加强投入 • 全力推动
成熟阶段： • 渗透扩张 • 技术更新 • 降低成本
200%
150%
100%
生命周期 衰退
50% 0%
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
衰退阶段： • 停止进入 • 逐步退出
方粉丝
方便面
资料来源：正略钧策分析
由于方便粉丝、米线市场发展处于成长期，除白家、光友两家龙头企业之外 ，其他企业规模都比较小，但行业毛利率高于方便面，约为 35%
米线粉丝、方便面毛利率比较
潜在进入者威胁
1纵
以生产粉丝的山东龙大集团已经开 始进入这一市场 统一方便粉丝、华龙的光华粉丝开 始具有竞争力
泡面产品分析报告
泡面产品分析报告1. 简介泡面作为一种速食食品，具有方便快捷、口味多样、价格低廉等特点，深受消费者喜爱。
本报告将对泡面产品进行分析，重点关注以下几个方面：产品种类、品牌竞争、消费者需求、市场规模和趋势等。
2. 产品种类泡面产品种类繁多，主要可分为以下几类：2.1 粉丝类粉丝类泡面主要以鱼丸、虾仁等作为配料，口感鲜美。
2.2 包袋类包袋类泡面是泡面的经典形式，常见的有牛肉味、鸡肉味等口味。
2.3 杯装类杯装类泡面是泡面产品的创新形式，方便携带，适合上班族和学生群体。
3. 品牌竞争泡面市场品牌众多，竞争激烈。
以下是几个主要品牌的竞争情况：3.1 康师傅康师傅作为泡面市场的领军品牌，经常推出新口味，拥有较高的品牌知名度。
3.2 三养三养是韩国泡面品牌，在中国市场也有一定影响力，主打韩式口味的泡面产品。
3.3 今麦郎今麦郎是国内泡面市场的老牌品牌，产品种类丰富，口感独特，受到消费者的青睐。
4. 消费者需求随着生活节奏的加快，消费者对于泡面产品提出了更高的要求：•方便快捷：消费者希望能够快速制作一碗美味的泡面，满足日常快餐需求。
•多样口味：消费者喜欢尝试不同口味的泡面，以满足不同口味的需求。
•卫生健康：消费者注重产品的质量和营养价值，希望泡面产品能够提供健康的选择。
5. 市场规模和趋势泡面市场规模庞大，且呈现出以下几个趋势：5.1 市场规模扩大随着消费需求的增加，泡面市场规模逐年扩大，预计未来几年仍将保持良好的增长势头。
5.2 品牌升级为了满足消费者对于品质和营养的要求，泡面品牌开始进行升级，推出更健康、营养丰富的产品。
5.3 多样化口味泡面品牌越来越注重产品口味的多样性，推出更多新口味的泡面产品，以满足消费者不断变化的口味需求。
6. 总结泡面作为一种方便快捷的速食食品，具有广阔的市场发展空间。
随着消费者需求的变化，泡面品牌也将不断创新，推出更多符合消费者口味和健康需求的产品。
对于泡面企业来说，加强产品研发、提升品牌形象以及注重产品质量和营养价值，是赢得市场竞争的关键。
方便粉丝：方便食品业的新奶酪？
一
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产业 ・ 副食调料－ 方便食品
ｃ 眦 ｍ ｍ。ｕ 舯 — 广喜 ｉ诸： （ ） ９ ０ ０ Ｉ ６６０９ 磊鲥 ８ 转 Ｉ 广 Ｔ ０５０ ７６ ３ 押商电话 ∞】）６ ∞４ Ｏ５Ｏ ６ｓ 转１１ 】 ６ ８ ６０９ ６４ ９ ６ ６ ０３
企 业 挖 几 个 人 过 来 ，便 可 以 上 马
了。 ”
“ 丝 是 一个 新 兴 的行 业 ， 粉 销 售 势 头 不 错 ， 与 方 便 面 相 比 ， 消 但 其 费 群 要 窄 。 一 个 ． 多 企 业 并 没 有 再 许 把成 本 分析 清楚 ， 匆 匆 上 马 了 ． 便 每 年 都 有 十 几 个 新 品 牌 出 现 ， 但 每 年 也 死 掉 十 几 家 ， 多 年 来 我 目 睹 了许 多企 业 的退 出 ，留下来 的也是 管理 好 的 企 业 ”，粉 丝 行 业 的 创 始 人 邹 光 友 非常 熟谙这 个 行业 。
点骂人 价 格 战 并 非 全 是 坏 事 ，它 可 以
成 都 周 网营销公 司 的市 场部经 理 邓 习 科 认 为 ，“ 些 只 是 一 种 对 这 市 场 感 性 的 想 当 然 的 认 识 ．其 实 他
们 并 没 有经 过 认 真 的市 场 调 查 ． 之
促 使 企 业 深 化 管 理 ．想 办 法 降 低 成
要 是 渠 道 这 块 。 厂 家 给 经 销 商 除 了
是 ， 这 些Βιβλιοθήκη 相似 的调 查结 果到底 有 多少 科学 成
份呢 ？
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现 在 又 冒 出
个 什 么 陈 列 奖 ， 给 １ ｏ元 ， 就 你 ０ 我
2021方便速食行业洞察报告
速食汤 方便米饭 煎饼/手抓饼/馅饼 肉制品/肉类罐头
其它 水饺/馄饨
冷面 意大利面 面条/挂面（待煮面条） 海鲜丸类 包点/面点/油条油炸类 儿童速食 汤圆/元宵
速食菜 人造肉/植物肉速食
0
20
40
60
80
100
数据来源： C B N D a t a 消费大数据
餐饮品牌
MAT2020方便速食各叶子类目Top1品牌 分品类类型销售额占比
数据来源：工业和信息化部消费品工业司
数据来源：国家统计局
2021方便速食行业洞察报告
行业整体概览
方便速食品类线上规模近一年增长率超7成，线上渠道成为行业增长核心驱动渠道；多个新兴叶子类目 销售额翻倍，展现出巨大市场潜力。
MAT2018-MAT2020 线上方便速食品类规模走势
规模
增速
MAT2020 线上方便速食品类销售额增速拆解
5000 0
2015-2019年 中国居民可支配收入及支出水平
居民人均可支配收入（元） 居民人均可支配收入增速
居民人均消费支出（元） 居民人均消费支出增速
2015
2016
2017
2018
数据来源：国家统计局
2019
10% 8% 6% 4% 2% 0%
2015-2019年 中国居民人均食品烟酒类消费支出 及占比走势
MAT2018 MAT2019 MAT2020
老字号
零食品牌 餐饮品牌 传统品牌 进口品牌 新锐品牌 数据来源： C B N D a t a 消费大数据
2021方便速食行业洞察报告
行业供给侧分析 传统面点发力半成品创新，自热速食加快品类覆盖，科技新品聚焦新型食品
中国偶像产业趋势
中国偶像产业趋势中国偶像产业在近年来呈现出了蓬勃发展的趋势。
偶像产业是指通过选秀、练习生等方式培养和打造明星偶像，并以此为核心进行娱乐产品的制作和推广的一种产业形态。
随着国内整体经济的快速发展以及青年文化的兴起，偶像产业在中国迅速崛起。
这篇文章将从偶像的定义、现状、市场背景和发展趋势等方面进行探讨。
一、偶像的定义与特征偶像起源于西方，最初是指被崇拜的神像或代表神灵的形象。
在当代，偶像一词多用于指代被粉丝所崇拜和追捧的明星。
在中国，偶像不仅仅是单纯的艺人，更是一种文化符号。
偶像的出现离不开媒介和传媒发展的支持，一方面是由于新媒体的普及，粉丝们更容易获取到偶像的信息，另一方面也是由于社交媒体平台给偶像追星带来了更多的方便。
偶像拥有众多的粉丝，这些粉丝有着很高的认同感和崇拜感。
他们买偶像的专辑、参加偶像的演唱会、收集偶像的周边产品等等，甚至有人为了偶像花费了大量的时间、精力和金钱。
偶像的存在不仅仅是为了娱乐大众，也是为了满足这些粉丝的需求。
二、中国偶像产业的现状中国的偶像产业经历了从娱乐圈向大众化转型的过程。
最早期的中国偶像是出现在电影和电视剧中的演员，如曾志伟、梅艳芳、邓小平等。
随着社交媒体的发展和电视选秀节目的兴起，中国偶像产业逐渐呈现出新的发展模式。
中国偶像产业的重大突破发生在2005年的《超级女声》选秀节目。
该节目通过电视投票的方式，选出了李宇春、周笔畅、那英等一大批优秀的年轻歌手，并开启了中国偶像产业的新篇章。
此后，中国陆续涌现出了很多其他的选秀节目，如《中国好声音》、《中国新歌声》等。
这些节目通过展现选手的才艺和个人魅力，吸引了大量的观众和粉丝。
同时，中国还出现了一大批练习生公司，如STAR48、优酷世纪等，他们通过培训并推出一批批练习生，以满足粉丝对偶像的需求。
一些练习生最终成为了知名偶像团体，如SNH48、火箭少女等。
这种偶像养成模式使得中国偶像产业的发展进入了一个新的阶段。
三、中国偶像产业发展的市场背景中国偶像产业的迅速发展与中国整体经济的快速增长有着密切的关联。
文化传媒行业粉丝经济理论解读
文化传媒行业粉丝经济理论解读在当今数字化的时代，文化传媒行业逐渐崛起的一个新兴概念是“粉丝经济”。
粉丝经济指的是通过活跃的粉丝群体，将粉丝对某个明星、品牌或者作品的喜爱转化为经济效益的商业模式。
本文将从粉丝经济的背景、特点以及对文化传媒行业的影响等方面进行理论解读。
1. 背景数字化的时代为粉丝经济的发展提供了土壤。
互联网技术的高速发展，特别是社交媒体的普及，使得粉丝们能够更加方便地获取信息、与他人交流，并表达自己对明星、品牌或者作品的喜爱。
同时，随着传媒技术的进步，艺人、公司和品牌也能够更加精确地了解和调研粉丝的需求，从而更好地满足他们的期望，进一步推动了粉丝经济的发展。
2. 特点粉丝经济具有以下几个特点。
首先，粉丝具有强烈的认同感和敬仰之情。
粉丝们会将自己与偶像或者喜欢的作品产生强烈的联结，形成一种共同命运感和价值观一致性。
其次，粉丝经济依赖于社交媒体的传播效应。
粉丝们在社交媒体上分享自己的喜好和体验，通过转发、评论、点赞等行为扩大影响力，并吸引更多人加入粉丝群体。
再次，粉丝经济是一种长期稳定的商业模式。
相比于传统的广告和销售模式，通过建立粉丝关系，企业可以更好地获得粉丝的忠诚度和持续消费需求。
最后，粉丝经济存在一定的虚拟性和跨界性。
粉丝们在虚拟世界中与明星、作品进行互动，不受地域限制。
此外，粉丝经济也促使文化传媒行业与其他领域的合作，实现跨界融合。
3. 对文化传媒行业的影响粉丝经济对文化传媒行业产生了深远的影响。
首先，粉丝经济改变了文化传媒行业的商业模式。
传统的文化传媒企业在推广和销售上更加注重广告和传媒投入，而粉丝经济则更加依赖于社交媒体和粉丝互动。
企业需要更加深入地了解粉丝需求，提供个性化的产品和服务。
其次，粉丝经济推动了文化传媒行业的数字化转型。
为了更好地与粉丝进行互动，文化传媒企业需要构建强大的数字化平台，提供在线直播、互动社区、粉丝专属活动等服务，以增加粉丝的黏性和忠诚度。
再次，粉丝经济加强了文化传媒行业与其他行业的合作。
方便食品行业分析及趋势
方便食品行业分析及趋势伴随着经济的发展,现代都市人的生活节奏不断加快,生活方式也在随之改变和调整,方便食品越来越成为食品行业的新宠;新近调查显示,方便食品在主要超市、商场的经营比重已占到10%以上,是食品销售中比重最大的一块;方便食品的种类很多,大致有以下四种：一、即食食品：如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等,这类食品通常买来后就可食用,而且各具特色;二、速冻食品：把各种食物事先烹调好,然后放入容器中迅速冷冻,稍经加热后就可食用;三、干或粉状方便食品：这些食品像方便面、方便米粉、方便米饭、方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用;四、罐头食品：指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头;这种食品较好地保持了食品的原有风味,体积小,重量轻,卫生方便,只是价格稍高;另外,还有一部分半成品食品,也算是方便食品;一直以来,我国的方便食品产业就处于产品系列单一的困境中,方便面很大程度上就是方便食品的代名词,占方便食品90%的市场份额,而方便面中油炸面又占据90%的市场份额;方便食品家族的其他成员如粉丝、米线、方便饭、非油炸面、杂粮面等多个系列作为油炸面的补缺产品,占据方便食品市场10%的份额;但近年来,米制方便主食也开始在市场上崭露头角,方便米粉在我国南方一些地区已经逐步推开;方便粉丝作为方便面的市场补缺者,在过去的五年里得到了迅猛发展,尤其在发源地四川更是得到了长足发展;速冻食品的快速发展主要得益于其实用的便捷性;城市购物超市化,加速了速冻产业的发展;品牌企业稳定的产品质量和品牌形象,促进了速冻行业的健康发展,培育了成熟的消费市场;目前市场上主要的速冻食品品牌有“三全”、“思念”、“湾仔码头”,三者合计占据了近60%的市场销售份额,竞争也十分激烈;虽然方便面之外的方便食品年销量以超过20%的速度增长,市场越做越大,但有调查显示,其他方便食品与方便面的重叠性并不高,其分流的消费者不足总量的8%;因而在一段时间内,方便面仍将是方便食品行业中当之无愧的主角;下面主要围绕方便面行业来阐述方便食品行业的发展和趋势;方便面行业的现状目前,全世界每年方便面的消费额接近92亿美元,每年大约消费930亿包方便面;其中,亚洲国家占据了全球方便面消费份额的80%;在日本,85%的老百姓吃方便面;而中国已经成为方便面消费的大国,2009年中国大陆方便面总产量431.2亿包,已占全球的50%以上;作为方便主食中的主力军——方便面产业在中国市场上,发展形势良好,一直呈高速增长态势,品牌效应非常明显,消费者对品牌的忠诚度也大大提高;但是,在中国方便面行业在经历了连续18年的快速增长后,目前开始走下坡路;2008年开始,方便面以产量下跌10%、销售额增长10%的双开曲线,拉响产量下跌、增长放缓的警示;受后金融危机的影响,2009年上半年在方便面产量下跌4%的同时,销售额下跌2%,首次显示双下行曲线;其中1-5月份袋面的销售额下降了8.78%,容器面下降了13.4%,方便面市场明显萎缩;这种全行业销售额的大幅下跌是方便面进入中国25年以来的首次;方便面市场萎缩的同时,企业的低开工率和上半年下滑的业绩也都体现出整个行业在低位运行;数据显示,2008年年底还比较活跃并有赢利的中小企业,2009年上半年整体开工率不足20%,部分方便面龙头企业2009年上半年的业绩也不甚理想;其中方便面行业老大康师傅的方便面业绩虽仍保持增长态势,但增长速度明显放缓,2008年康师傅方便面销售额同比上年增长额为32.86%,而2009年上半年销售增长额仅为9.36%,增长明显乏力;而今麦郎、统一、白象等企业销售额度更呈现出下跌态势;方便面市场的萎缩,除了行业自身发展已步入调整期之外,金融危机的影响,行业企业对产品结构的调整,整体行业缺乏创新,以及消费者对行业的信任危机等,都在一定程度上影响了方便面行业整个市场;2009年下半年,受经济形势好转的影响,方便面行业开始走出低谷,产销呈现逐渐上扬的趋势;2009年1 2月完成累计销量573.78万吨,比去年同期同比增长11.53%;中国方便面的萎缩,从一个侧面反映出行业遭遇了发展危机,从另一个方面来看,也是行业下一轮高速发展的前兆,而今天整个行业正行走在拐点的边缘;方便面行业的市场结构及特征目前,国内方便面市场渗透率已经相当深厚,有关数据显示,67.5%的中国人在过去一年内吃过方便面;在行业下行的同时,市场上品牌的集中度也越来越高,市场的垄断趋势十分明显；产品向上的同时,渠道整体下沉;整体来看,我国方便面市场呈现如下特点：1．行业下行,发展空间依然巨大目前方便食品企业在资本、技术、人才储备等方面的能力都有很大程度的提高,加上国内市场拥有巨大的消费群体,都是我国方便面市场高速、良性增长的坚实基础;虽然从行业发展来看,业界有人认为国内方便面行业已经进入成熟阶段,但事实上这种成熟度与同属亚洲国家的日、韩相比还相差甚远;从人均消费来看,中国人均38份,韩国人均80份,日本人均50份;可见国内方便面市场的发展空间依然巨大;2．市场集中度高,竞争格局基本形成目前方便面市场上的主要竞品康师傅、今麦郎、白象、统一四大企业,2006年的市场占有率达57.4%,销售额占总量的66.17%；2007年的市场占有率高达61.4%,销售额占总量的72.4%;低端小品牌在市场上的地位日渐下滑,而行业准入制度的实施又使其面临被市场淘汰的威胁;方便面市场的集中度非常高,仅康师傅一个品牌就占据了整个方便面市场的半壁江山,而且其品牌忠诚度达到了76%以上;统一是惟一能与康师傅抗衡的品牌,但消费者对其忠诚度仍与康师傅品牌差距较大;从消费者对品牌的认知度和常食用率,也反映出目前方便面市场的垄断趋势已经越来越明显,寡头竞争也露出端倪;图1 方便面品牌认知度数据来源：CNRS2009图2 最常食用的方便面品牌数据来源：CNRS20093．产品升级,渠道下移二三线2007年,中国方便面价格平均为每包0.75元,比2006年度略有增长2006年度0.72元;由此可以看出,行业基于成本和原料的压力,加大了高端面的研发和推广力度;在很多市场,南街村、斯美特、鲁宝等企业的中档产品价格开始上扬;从2007年方便面行业的集体涨价事件,可以看出整个方便面行业的产业格局正在进行升级;随着终端渠道的恶性竞争和互相挤压,各企业纷纷将渠道下沉,将争夺的战场逐渐推到二三线市场,不约而同将深度分销和对市场的精耕细作提上日程;市场数据显示,二三级城市的人们购买能力正逐步提高,人们对生活品质的要求越来越高,方便面在农村早已不是几年前用来送礼的“奢侈品”,已成为真正意义上的快速消费品;过去二级以下市场尝试1.5元/包以上的中高价方便面的消费者约为10%,如今这个数字已经增加到30%;可以预见,未来方便面市场竞争将集中体现在打造产品结构和争夺销售渠道层面上;4．市场细分与产品细分明显,消费群向小众分化从目前市场上各厂家新产品的推广力度和推出速度来看,未来方便面市场的竞争优势,将集中体现在产品及市场的推广速度上;市场与产品细分的规模和程度化也越来越高;打造新概念引领市场消费潮流越来越成为方便面厂家的工作重心;实现产品细分和市场区隔,根据不同的地域和消费差异采用不同的产品组合,是生产厂家抢占优势的一个先决条件;方便面发迹于大众市场,主流消费也在大众市场,但经过大众市场的激烈竞争之后,寻找新的市场增长点就成为生产厂家的下一个目标,因而分众小众市场逐渐成为市场新的增长点;分众是相对于地域的区隔来划分的,分众市场表现最突出的就是口味的区域化,如今麦郎新开发的辣皇尚系列就分为重庆辣子鸡味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等多个单品;小众是以消费人群购买力、消费习惯进一步细分的;方便面市场的竞争格局方便面已发展成为一个高度市场化和成熟化的行业,市场格局相对稳定;目前方便面在城市中的份额逐渐趋于稳定和相对饱和,在广大农村虽然前景和空间相对广阔,但都同时面临诸多替代产品的份额分流;在原料和市场的双重压力下,产业格局也在不断变化;高价面不断成熟的市场和价值的双重向上拉动,随着低价面被压到极致后的必然反弹,以新品为特征的1.2-1.5元的方便面将进入中价区,逐步形成高、中、低价方便面共存的市场格局;从品牌集中度来看,方便面市场的集中度非常之高,仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％以上,其中康师傅占据了绝对优势;统一这两年发展乏力,战略多元频频不顺、新品研发步调缓慢、渠道上也颓势萎靡,内部人士视面业为鸡肋,更有行业人士预测统一可能出售面业板块,这无疑为行业的未来格局预留了诸多的可能和变数;方便食品市场的巨大空间,吸引着新的竞争者不断涌入,使未来市场格局变数更大;2009年初,中粮集团正式接管五谷道场,中粮集团发言人表示,中粮入住后的五谷道场将继续做大非油炸方便面的业务,未来也将进一步投入资金;事实上,中粮入主五谷道场前,已经做足准备,内部已经构架了“方便食品”这一新业务版块,除了五谷道场非油炸方便面外,还将开辟方便粉丝、方便米线,微波炉食品中则将包括方便米粉等;非油炸方便面的乐观前景是吸引企业不断关注的主要原因;目前国内油炸方便面巨头的规模、实力非常强大,已经达到垄断方便面市场的程度;相对来说,非油炸方便面潜力依然很大,中粮重组五谷道场或将预示着方便面市场或将迎来新的变局;在渠道方面,各企业纷纷下沉,抢占二三线市场,甚至致力于区域市场的深度精耕,因此终端争夺战变得异常惨烈;二线企业全面逼近一线企业,逐步动摇一线的市场份额;2009年开始今麦郎不惜重金投入,为抢占河南市场制高点,效果也初步显现;从数据来看,2008年今麦郎面在河南的销售额不足1亿,广告费投放达到10 00万；2009年投入的广告费用达到2200万,估计今麦郎2009年在河南的销量将达到2亿;方便面渠道模式发展与变迁长期以来,一线企业占卖场,二线企业占流通,已成方便面的行业定势;在方便面产业十几年的风雨历程中,大流通一直是方便面走量的主要渠道,据不完全统计,行业内超过60%的销量来自于大流通;然而,随着经济运行体制的变革,市场竞争的变化,方便食品的既有渠道也随之悄悄改变;一些具有成本—收益比较优势、能够提供适应性效率的新渠道脱颖而出,进一步推动渠道的扩散,使之成为一定时期行业的主流模式;我们可以用以下品渠道演变模型来描述方便食品的变化：从方便食品产业发展来看,大流通的兴旺发达带来了1995-2002年间方便面产业的高度发展;依靠大流通渠道所覆盖广大农村市场的强大消费能力,华龙、白象等优秀民族面企才快步崛起,一跃坐上方便面行业第二三把交椅;然而,2002年之后,随着中国经济与世界接轨,品牌越来越成为消费者选购产品时的主要影响因素;大型KA卖场、便利店等现代终端不断崛起,现代渠道快速发展,已占方便面整体销售的35%以上,传统大流通渠道呈现日趋萎缩的现象;在发达国家,传统大流通也已经或正在被便利连锁、KA卖场系统所取代;中国的流通渠道也不会例外;大流通的萎缩,成为中国二线面企不得面对的一个严峻课题;大流通的萎缩,除了其他渠道的涌现等外因外,本身弊端的存在也在一定程度上助长了其萎缩的速度;1．大流通制度下,品牌力的缺失,渠道精耕的缺位,质量的不可控,不绝于耳的价格战等问题的不断涌现,使大流通越来越不能满足市场的变化和消费者消费观念的改变;这是其萎缩的内因;2．现代KA卖场的迅速崛起,挤压大流通的市场空间;伴随着社会的快速发展,人们物质文化生活水平逐步提高,流通领域新的商业形态迅速崛起,现代KA卖场就是其中最主要的一种形式;现代渠道的兴起,直接导致了消费人群的转移,严重挤压了大流通的市场空间;近两年来,以跨国公司和区域性连锁超市为代表的KA卖场和连锁超市,如家乐福、沃尔玛等跨国公司,河南的丹尼斯、四川的红旗等地方性KA卖场等从一线城市不断向二级城市扩张,基本上覆盖了从一级到二级甚至到县城和乡镇的整个市场;KA卖场经营品种齐全,从粮油米面到生猛海鲜,从日用百货到新鲜蔬菜,从服装到家用小电器,几乎包揽了人们的衣食住行;与之同时,越来越多的消费者改变购买习惯和购买方式,从零售店转向KA卖场购买商品;3．农村连锁便利店的快速发展也在逐渐影响农村消费者的购买习惯;大流通的一个巨大优势,就是能覆盖住中国广袤的农村市场;如今,农村经济大幅提升,农村也开始进入便利连锁时代;特别是商务部推广的“万村千乡”连锁便利店覆盖到各个乡镇,由于采取统一店面形象、统一采购、统一配送等连锁经营模式,大大降低了商品的采购成本,经营的商品基本上是市场畅销和知名品牌产品,竞争优势非常明显,极大促进了便利店的快速发展;广大农村消费者开始转变购买习惯,品牌意识也在不断加强,逐步形成到便利店和连锁店购买商品的购买习惯;4．由坐入行,传统经销商的转型进一步促进了大流通市场的萎缩;随着渠道的蜕变,依赖传统渠道将无法实现预期的销量目标,渠道升级,再造新的流通渠道,成为二线成长型方便面企业不得不面对的问题;因此,渠道变革引起的渠道抢占将是方便面企业新一轮的竞争点;方便面行业的竞争力1．2003-2008年行业成本费用利润率分析2003-2008年,中国方便面及其他方便食品制造业成本费用利润率变化时序表销售从方便食品行业近5年的销售利润率变化情况来看,连续5年方便面行业的销售利润率呈现递增走势,说明行业的盈利能力逐渐增强;2．2003-2008年行业销售毛利率分析2003年-2008年中国方便面及其他方便食品制造业销售毛利率变化时序表3．2003-2008年行业销售收入增长率2003年-2008年中国方便面及其他方便食品制造业销售收入增长率变化时序表4．2003-2008年行业利润总额增长率2003-2008年中国方便面及其他方便食品制造业利润总额增长率变化时序表从以上图表可以看出,2003-2007年连续5年方便面行业的利润总额除了在2004年出现小幅度的减少,基本呈现递增走势；利润总额增长率的变化幅度较大,从2004年的负增长到2005年的利润增长1倍多,也是达到近几年的增幅最高点之后,2006年出现大幅度下滑,直至2007年,方便面行业利润总额的增长率下滑速度放缓;说明方便面行业利用资源的效率也在降低;总的来说,虽然近两年方便面行业销售收入增长率出现了很大幅度的下滑,但是利润总额增长率的下滑幅度相对更平缓,说明虽然方便面行业整体销量下滑,销售收入增长变缓,但利润增长仍然保持着高速,行业高端化趋势已经显现;再加上盈利能力的递增,行业整体的竞争力仍较好;方便面企业面临的问题及对策中小方便面企业竞争压力巨大,更新换代频繁;所以对于挣扎在市场边缘的中小方便面企业该如何破局值得探讨;从市场覆盖面和利润率对方便面行业进行梳理,整个行业基本形成了四大阵营;第一阵营市场覆盖面广、利润率高主要是国际巨头和一些国内有极高美誉度的品牌,他们通过多年的运作已形成了自己的核心竞争优势；第二阵营市场覆盖面窄、利润率高部分国际或合资品牌和部分区域强势品牌,在渠道和细分市场均有上佳的表现;在行业淘汰期来临的时刻,处于这两大阵营的品牌压力不大,陷入困境的当属处于第三四阵营的中小品牌;这类中小品牌要在激烈的竞争中,找到打破困局的路径,需认清形势并结合自身的现状,方能有的放矢;1．对于行业巨头潜在隐患：产业链条的打造将受到影响；自身资产结构的配置面临考验；成本压力加大;1对上游产业的巩固完善,“布局上游才能守好生命线”；2加强对渠道网络的管控,加紧市场扩张,以大规模化的量产优势来缓解日益增产的成本压力；3以提高新品利润率为主,调整产品价格为辅,为企业生产销售减负;由于巨头企业往往在市场中拥有充分的话语权和品牌号召力,因此这样的方式尽管强硬,但也很有效；4强调稳健的现金流对于企业御冬的重要性,并通过裁员、提高管理效率、强化生产效率等方式达到节流目的;2．对于成长型企业潜在隐患：产品占据中低端市场,利润薄弱；正在推行的产品升级,品牌升级计划难度加大；谋划上市的步伐受阻,大量后续发展资金亟待筹集……1确立“现金为王”的经营策略,尽量控制各项成本；2巩固具备优势的销售渠道；精简掉利润低的销售环节；3由粗放型发展改变为精耕细作;3．对于区域型品牌潜在隐患：抵御风险的能力较差;1主动进攻可以采取加强多元化布局,完善产品线,通过涨价或者推出中高端产品提升产品利润,启动开发空白市场等策略；2防守型可以采取降低采购成本,最大限度发挥产能效益,挖掘内部潜力,提高企业效率,精耕渠道,继续强化区域绝对优势等策略;方便面行业未来趋势与发展如今,消费者对健康食品的要求越来越高,而方便面一直以来“被‘妖魔化’太久,严重误导了消费者”;中国食品科学技术学会秘书长孟素荷称,尽管方便面不含防腐剂,多年来在国内的质检合格率都很高,但其形象却被“妖魔化”,这是导致整个产业下滑最重要的原因之一;因此,重塑消费者对方便面食品的信心,将对行业的未来发展至关重要;与此同时,2009年在北京召开的第九届面制品大会上透露的数据也显示,油炸方便食品目前已呈下滑趋势,而非油炸方便食品正在崛起和上升,正在替代油炸方便食品的部分消费;方便面企也试图在趋势中寻找新的出路;今年6月份,康师傅的“行家品位”非油炸面在北方市场上市,这是继康师傅在南方试水“银丝面”之后,推出的第二款非油炸面品;作为油炸方便领域的龙头康师傅,开始加大对非油炸食品的投入,这意味着非油炸面品市场的快速成长和成熟将会是整个方便食品行业最有力的机会点和增长点;目前,康师傅、统一、五谷道场、白象、今麦郎五大巨头都已进入非油炸领域,发力非油炸市场;2008年3月,今麦郎还和陕西大红袍新科技发展有限公司合作,在陕西宝鸡陇县建设“今麦郎一号”万亩无公害秦椒种植基地,为旗下“辣煌尚”品牌遴选“天下第一椒”;同时,今麦郎也加大面粉原料基地的打造,此举让今麦郎方便面实现了生产车间的前移,但是否会推动整个中国方便面行业竞争的前移从国际趋势来看,不少方便面产业最发达的国家,如日本的方便面产业到目前依然没有出现垂直产业链整合的趋势,反而走向了单一化;一直以来以低调形象示人的白家也启动了1-1.5亿元的融资计划,全面进军非油炸方便食品;这是继白家食品宣布斥资5000万元整合云南过桥米线产业后的又一大举措;总之,方便面企业都在尝试重新构建企业的核心竞争力;未来方便面行业将走向分工的细化,那么方便面企业应该致力于自身品牌的深耕与市场的拓展,还是产业链的整合或者产品的升级根据目前方便面产品现状分析,笔者认为方便面未来的发展将呈现以下几个特点：1．产品高端化近两年来,方便面销量下降,销售额保持增长态势,其中1.5元以上的中、高端面是增长的主要贡献力量;高价面市场份额一路上升,到2009年市场容量已经突破30%,而中价面、平价面和低价面单包价格在1元以下的市场份额则持续下降;而且高端的产品抗风险能力强,即使金融危机来临的时候,其市场份额也没有下降至2008年9月份开始,高价面市场份额反而加速上升;可以看出,方便面高端化已是一个很明显的趋势;2．越方便的产品发展越快方便类食品的最核心功能就是方便性,这也是方便类食品包括方便面和速冻等行业诞生的原因;桶装方便面明显比袋装方便面更为方便,哪怕价格贵一点,消费者也会接受,因此其在行业中的地位也不断提升,市场份额已接近25%;3．战略差异化,产品细分区域化、菜系化方便面企业应抓住机会,跳出产品同质化圈子,实施差异化战略,用差异化特征来提高消费者的消费意识,用产品的内在优越性,将消费者与企业紧密联系起来,通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路;同时,中国的饮食文化源远流长,区域饮食文化也各有千秋,对于中国特色风味的研究和开发,将会为中国方便面的发展提供更为广阔的发展空间;如统一联手老字号六必居在北京推出“统一老北京杂酱面”,今麦郎的辣皇尚系列——重庆辣子鸡味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等区域化产品;4．品牌塑造成为企业竞争的关键随着外资企业逐步完成战略整合、产品细分和市场布局,今后他们将加大市场拓展力度,并运用资金实力、品牌管理、渠道运作经验等方面的优势,大力蚕食中国方便食品市场;在外资企业迅速占领中国市场的时候,本土方便食品企业想要立于不败之地,就要努力提高产品的质量,不断创新产品,并且要更加注重品牌的树立和培育;不能盲目扩张和片面追求市场覆盖率,应当尽快确立自己在核心渠道、核心细分市场及核心产品上的竞争力;找到自己最具备优势的区域,集中优势资源进行市场拓展;持续强化自己在细分领域的强势地位,在品牌打造、终端建设等层面围绕自己的核心优势来开展;5．健康和功能性是未来新品开发主流。
方便面行业现有企业竞争分析
影响方便面行业内现有企业之间的竞争强度的因素主要有以下几点：1、竞争结构。
现有方便面行业中企业的数量多，规模大，竞争强度大。
方便面品牌的集中度越来越高已经成为不争的事实，市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象、五谷道场、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。
而今年中旺集团遭遇资金链断裂危机，重整旗鼓变得任重而道远，行业的垄断趋势进一步得到强化。
做为一个高度市场化和成熟化的行业，进入门槛本身就很高，加上行业先天的利润微薄，更使得行业格局凸现稳定。
2、需求条件。
方便面行业经过几轮的高速发展，目前在城市中的份额逐渐趋于稳定和相对饱和，在广大农村虽然前景和空间相对广阔，但都同时面临诸多替代产品的分额分流，同时因为健康的品牌诉求始终难以真正建立起来，所以未来方便面行业的发展不会很快，市场进入了缓慢增长的阶段。
方便面将是中国经济进一步发展中受益不再很多的行业，在城市中随着生活节奏加快带来的巨大市场空间中，速冻食品和粉丝类等其他食品会蚕食很多的固有份额，在广大农村中做为营养食品或者婴儿食品的现象也会大为减少，而满足经济发展带来的市场需求具有很大的不确定性，其份额更多表现为细分产品的生存机遇。
3、成本结构。
最近继康师傅方便面上调价格后，统一方便面也调整了自己袋装面和桶装面的价格，最高涨幅三毛。
统一、康师傅等方便面大品牌涨价，会带动其他品牌跟进，统一原价1.7元/袋的各种口味袋装面，涨至了1.8元/袋，和康师傅涨幅持平；3.2元/桶的桶装面则调至了3.5元/桶，由此可以看出，行业基于成本和原料的压力，加大了高端面的研发和推广力度，同时也能依稀看出行业涨价的痕迹。
经过2年多的原料危机推动，农村市场的0.5元以下的低端面几乎销声匿迹了，在很多市场南街村、斯美特、鲁宝等企业的中档产品开始上扬。
未来两到三年内，中国广大农村市场的方便面零售价将在0.7元以上，产业格局会进行行业升级。
方便面行业五力模型分析
方便面行业五力模型分析中国方便面行业，是中国食品行业中快速发展的一个“朝阳产业”，特别是通过近十年的发展，已经出现了许多方便面品牌，方便面行业已经发展成为一个比较成熟的快速消费品市场。
下面运用波特五力模型对其进行分析。
一．潜在进入者威胁1.行业状况分析（1）产业发展前景广阔方便面因具有方便、安全、美味、优质、价廉等五大特征，自1958年问世以来，经过54年发展，已成为全球仅次于面包的主食产品，2011年我国共生产方便面751.4万吨，同比增长22.8%。
（2）产业壁垒小方便面行业技术含量不高，进入壁垒低：同时资金壁垒也较低，需求投入的启动资金要求不高。
较低要求的技术壁垒和资金壁垒使得这个有限市场一时间涌入大量竞争者，共同瓜分这个日渐饱和的市场。
（3）产业吸引力一般从成长指数看，方便面市场虽然品牌众多，但是个品牌间成长指数的差异并不十分明显，大多数品牌在100左右徘徊，并且相当一部分品牌的成长指数都小于100，即他们处于下滑状态，这证明该市场的成长空间已经十分有限。
2.方便面市场（1）市场需求量巨大大概统计，2003年全球方便面消费量为652.5亿份，其中1/3是被中国消费掉的，年人均消费21份。
2005年全球消费850亿包，其中中国消费460亿包。
（2）市场潜力巨大，潜在威胁也大中国方便面市场潜力巨大，可能会吸引众多国际知名企业收购国内方便面企业，利用其品牌优势抢占国内市场。
（3）中低端市场竞争激烈，高端市场尚需开发目前方便面市场的竞争主要集中在中低端市场。
所以，虽然经过十几年的发展，中国的方便面市场已经趋于饱和，利润也有所下降，但由于方便面的进入壁垒较低，市场潜力也大，所以整个行业还是有一定的吸引力，在未来方便面行业会面临许多新加入的竞争者。
二．现有行业竞争者的威胁1.识别现有竞争者据业内统计，中国现有300多家方便面生产企业，有实力的只有15家，竞争仍组织集中在中低端市场，而且集中度非常高，金康师傅和统一两个品牌就占据了市场60%的市场份额。
粉丝粉条行业发展与质量现状
后、 卫生条件差 、 管理水平低的小作坊 ，
行 业 整 体 产 品质 量 得 到 稳 步 提 高 。 我 国获 得 食 品 生 产 许 可 证 的 粉 丝 、 粉 条 生 产 企 业 有 ２ ０多 家 ，地 域 性 分 布 ０ 较 强 。 山东 省 烟 台 市 的 这 类 生 产 企 业 最 多 ， 丝年产量 ２ 粉 ５万 吨 左 右 ，占全 国粉 丝 、粉 条 产 量 的 ６ ％ 左 右 。该 区域 获 得 ０ 食 品生 产 许 可 证 的 企 业 近 １ ０家 ，主 要 ０ 生 产 龙 口粉 丝 。 口粉 丝 在 ２ ０ 年 被 国 龙 ０２
二是 自然晾晒过程 中粉丝遭遇 雨水 。 超范 围使用着色 剂
ＧＢ ７ ０ １ ９ （ 品 添 加 剂 使 用 卫 ２ ６ －９ ６（ 食
工粉丝 、 粉条 ， 在我国至少有 １ ０ 年的 ４０
历 史 。宋 代 陈达 叟 在其 本 心 斋疏 食谱
中写道 ：“ 碾破绿珠 ，撒成银 缕” ，形象 地描述 了绿豆粉丝的制作过程。 明代李
时 珍 《 草 纲 目》载 ：“ 豆 处 处 种 ，… 本 绿 磨而为面 ， 滤取粉 ， 以作饵顿糕 ， 澄 可 荡
生标 准） ）规定 ，在粉丝、粉条的生产 过 程中不允 许添加着色剂 ，而个别产 品添
加 了柠 檬 黄 、１落 黄 、 蓝 、 脂 红 、 ３ 亮 胭 苋
条加工有近百年 历史 ，卢 龙县为 中国甘 薯主产区 ，素有薯县 、粉 乡之称 ，粉 丝 年产量 ８ 万吨左右 。 卢龙粉丝于 ２ ０ 年 ０４ 获得地理标志产 品保 护。２ ０ ０ ５年 ８月 ，
存在 问题 及原因
在历次的监督抽查 中 ， 丝、粉条 粉
还 存 在 以 下 质 量 问题 ：
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南北饮食的不同造就了方便食品市场的不同
方便米饭是针对喜食米饭的南方消费者；（江苏徐州今米房）
米线、粉丝的目标消费者是以南方为主的市场上食用粉丝、米线的人群。（四川光友、 白家）
北方粉丝 • 风俗小吃，喜好米线、粉丝的小众人群。
光友广告欣赏 光友邹光友专访
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粉丝市场的品牌神话---白家
• 我国部分地区，春节第一餐吃“长年菜”，这是 一种茎叶很长、有苦味的芥菜，在菜里添加细长 的粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。
方便食品与饮食康师傅进入中国市场
充饥
大众型方便面
口味
方便粉丝、米线
1996年光友粉丝诞生
营养
方便杂粮面
2005五谷道场杂粮面 的品牌运作 河北今客杂粮面推广
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出于一个朋友的电话，白家创始人陈朝晖开始进攻 粉丝市场 一周之内，白家完成了成都各大超市、卖场的全部 铺货；50万张介绍有川西民俗风情的dm广告单也及 时发放；一批批有针对性的“写字楼组”、“社区 组”、“学校组”等人员也分头到位…… 2000年底，出道半年的白家方便粉丝销售额轻松突 破了4000万元，创造了一个令人瞠目结舌的“白家 神话”。 2004年，白家的销售收入1.8亿元，占全国方便粉丝 行业的50%，同期的光友也达到了8000多万元。 2005年，白家迈过了2亿的销售门槛，光友也已过 亿……
中国方便粉丝行业分析
方便食品家族新成员—方便粉丝、米线
2007年，中国的方便食品家族已经形成了以方便面为主（约占方便食品90%以上的市场）， 以方便米饭、方便米线、方便粉丝、杂粮面为补充的一个多元化产业。 据中国食品科学技术学会面制品分会的统计，2008年，中国方便食品销量已占世界总量的 二分之一，年产值达到500亿元人民币。 方便米线与方便粉丝的行业总销售额已经达到20 亿多元。
华龙--东三福
进攻东北市场的区域品牌，核心诉求：咱东 北人的福面；传播策略运用东北文化，亲近 东北人； 塑造为东北人值得骄傲的品牌； 目标人群：东北地区人群 了解东北人的生活形态和心理需求，打造了 “东北有福”传播主题，形成人们的共鸣， 成为东北三省的美好寓言。
THANKS
• 中国饮食一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜 北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四 大风味。
北方人以面粉为主食
南方人以米饭为主食
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八大菜系，南边占了绝大部份，粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜流派纷呈，北边仅有京菜、鲁菜两个系。 主食方面，北方人吃面，南方人吃米，南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为 吃大米既奢侈，也不顶饿。南方主食以米饭、米粥为主,佐以面粉制作的面点,米以粳米和籼米为 多, 米制品有粽子，团子，年糕，米糕等； 北方主食以麦面和杂粮面为主,主要制作成馒头、馄饨、饺子、煎饼等品种。俗称“非干不饱”,干 食有三种：一是炕、烙、烤出的各种发酵饼和呆面饼；二是蒸出来的糕馒；三是去皮壳的粮食仁子 煮的干饭,有大米干饭、小米干饭、豆干饭、麦仁干饭,以及用粘、粘秫等杂粮煮成的干饭。
广告欣赏 企业专题欣赏 2009年春季糖酒会白家专访
基于源味美土豆粉丝的思考
• 目标市场的饮食文化及构成？
案例
——地域的饮食文化
肯德基VS麦当劳
在中国，肯德基远远领先于麦当劳，取决于其“中国特色的发展战略”及推出中国地域 的饮食文化； 肯德基在中国目前已有超过1800家以上的餐厅。比较同行竞争对手麦当劳，目前只有约 900多家餐厅。但麦当劳在全美快餐行业排名第一，而肯德基只排名第七。麦当劳是全 球最具价值商业品牌排名前十，而肯德基甚至无法排进50强。
2002年 1.8亿元 2003年 6亿元 2004年 14.3亿元 2005年 25亿元 2006年 近40亿元 2007年90亿元
问题3W——生意的起点
Who-----她们（消费者）是谁
What----她们（消费者）需要什么
Why---为什么需要、何时需要
案例
---抓住目标群需求
统一：台湾统一集团旗下主打品牌，不 断推出新品；选择了比较受青年一代喜 爱的歌星周杰伦为他的品牌形象代言人 。 主要诉求人群：在校大学生、现代都市 白领 生活形态：追求新鲜、刺激、浪漫。参与 各种展示个性变现自我的时尚活动。 心理特征：喜欢时尚但不盲从时尚，喜 欢潮流但是不盲从潮流。敢于尝试并关注 新鲜事物，注重自我个性形象，善于展现 自我。
方便米线 粉丝 米饭 杂粮
10%
90%大众方便面
粉丝作为方便食品的细分市场及补缺产品，连续几年市场销量都增加很快。 虽然目前的粉丝市场依然只有光友、白家等为数不多的几家企业在做，但从 趋势来看方便粉丝作为依托于南方地方名小吃发展起来的特色产品，如今已 开始走向全国。在方便食品多元化横向衍生的时代，粉丝行业的崛起符合时 代的机遇以及消费趋势的转化，行业做大指日可待。
----中国市调网《方便食品叩响千亿之门》
粉丝----中国源远的饮食文化
我国有五千年的悠久历史，泱泱大国，礼仪之邦，中华文 化渊源流长。民以食为天，中国食文化更是闻名中外,特 别是“三粉”（粉丝、粉皮、粉条）食品,我国有3/4的省 市有食用“三粉”的习惯，南甜北咸西酸东辣，千色百样， 百样百味，有口皆碑。
• 利用淀粉加工粉丝、粉皮，在我国至少有1400多年历史。 北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作 法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、 “杖搅”、“停置”、“清澄”。
• 宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”， 形象的描述了我国传统粉丝的制作方法。
• 北方的粉是北方饮食文化的一个分支，河北的红薯粉、山 东的绿豆粉、山西的土豆粉在历史上就非常出名。唐代大 诗人白居易尝后土豆粉后曾有曰“入口留醇香，回味悠远 长”之美誉，称赞土豆粉汤味之美妙！
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四川正宗小吃
本土品牌
成都 品牌细分 概念推广 全国市场
本土饮 食文化
川菜饮食 文化的盛 行
白家粉丝
定位“正宗四川名小吃”给自己 找到了一个明确的消费群，将四 川人、外省喜欢四川小吃的人和 有尝试各地名小吃的人圈在里面， 成都市场作为前期的目标市场， 随后进行全国扩张。
文化背景依托：救命粉丝的故事
清末年间，连年战乱，许多流浪者涌入天府之 国避祸。一名外乡人漂泊到成都外南“白家” 小镇，终因饥寒交迫，昏倒在一户人家面前。 做粉丝为生的主人好心救去这个外乡人，并以 当地特有的红苕粉热情款待，粉丝晶莹剃透、 麻辣鲜香，甚是可口。 战乱中，外乡人离开了那座平平凡凡的小镇， 甚至，来不及询问恩人的姓名，只是那碗救命 粉丝的美味却永远留在了记忆里。外乡人在漂 泊途中不断地向人们讲述“粉丝救命”的故事， 不少人因此慕名前往，一品美味。于是，白家 粉丝逐渐在川西平原流传开来，成为一道历经 百年不衰的、独特的风味小吃。
我们的产品定位是什么？
案例
成功的产品定位
今麦郎
采用差异化的竞争策略，将产品定位于“弹”， 让消费者切实感受到弹面经煮、经泡、弹性强的特点， 从而鲜明区隔于市场同类产品，并取得成功。并选择香港演员张卫健作形象代言，知名度迅速建立，一 下子就打开了市场，成功定位于高端。
今麦郎销售的成功使华龙集团在2003年 以超过60亿包的方便面产销量跻身方便面行业第二位，仅次于康 师傅。把统一挤在了身后。
2002年以前，红色王老吉作为一个区域品 牌，销量稳定，盈利状况良好，有比较固 定的消费群。但发展7年无法走出广东、浙 南。 究其原因发现品牌却从未经过系统、严谨 的定位，企业无法回答红罐王老吉究竟是 什么，消费者完全不清楚为什么要买它 ——红罐王老吉缺乏品牌定位。
2003年初，经过营销整合，定位于“怕上 火，喝王老吉”，进行传播，其年销量从 02年的1.8亿达到了6亿元。