正宗老北京酸梅汤(同仁堂配方)
北京九龙斋酸梅汤配料及制作方法
北京九龙斋酸梅汤配料及制作方法
九龙斋酸梅汤以乌梅、山楂、桂花、甘草、陈皮、纯净水、白砂糖、食盐等原料精制而成。
制作方法
材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、陈皮（一两）冰糖适量，盐1小匙。
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的陈皮，桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后，加一点点盐，再加入适量的冰糖或者可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
九龙斋酸梅汤
【饮用须知】
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。
但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！。
酸梅汤配方及用量
酸梅汤配方
下面公布酸梅汤配方：
材料：
乌梅50g 山楂50g 大枣10g 甘草3g 陈皮10g 豆蔻3g 桂花3g 冰糖或红糖200g—400g 水4L
煮法：
先将以上除冰糖外原料加水浸泡1-2个小时，然后带原汁用大火煮沸，沸腾时加入冰糖，待冰糖基本溶解后，小火继续煮30-40分钟。
然后熄火，用纱布滤出汤汁，余料扔掉。
待汤汁凉后放入冰箱。
饮用时需加入冰块，如果不甜，可将冰糖用开水调开加入。
药用价值：
首先，酸梅中特殊的枸橼酸，它能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
其次，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
每天午餐来一杯酸梅汤，不但有助于促进消化，还能防止下午工作时犯困。
夏天人容易肝火旺，此时就更应该多吃酸梅。
它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。
另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
酸梅汤开胃解暑，酸甜可口，冰镇饮用更是爽在口，润在心！而且酸梅属于碱性食物，有助于协调体内的酸碱平衡，还能平肝火，助消化。
忌口食物：
乌梅：忌与猪肉同食
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
注：
以上为个人从药店看到的配方，出现不良反应与本人无关！。
酸梅汤
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老北京酸梅汤 家制酸梅汤 酸梅汤的作法 冰镇酸梅汤 酸梅汤
老北京酸梅汤
材料： 乌梅、甘草、冰糖、山楂干 步骤： 1.乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。 2.锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火 烧开后，用小火熬制半小时。 3.放入冰糖关火。 4.晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时 即可饮用。
幻灯片 2
酸梅汤的作法
配料： 乌梅30克，甘草3克，山楂干50克，陈皮15克 步骤： 1.将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即： 材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈 2.将洗净的材料用清水浸泡半小时 3.连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右 （球赛上半场），盛出汤水，再加清水煮一次 4.放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣， 2次的汤水兑在一起 5.凉凉，转入冰箱冷藏即可 注意事项： 乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸 梅汤煲好才是暗红色，否则就是像啤酒一样的颜色的。 而且味道容易煮出来。
幻灯片 2
酸梅汤
材料： 干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、 甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 步骤： 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡 开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱 布包起来。 3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。 4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作 用的红糖。 5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时 候，酸梅汤也8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5 公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公 斤可冲酸梅汤384公斤。 步骤： 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫 铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水 浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。 2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水， 过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀， 待冷却后使用。 3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中， 制成酸梅糖酱。 4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
酸梅汤的做法介绍份
酸梅汤的做法介绍(一)份酸梅汤的做法介绍 1DIY冰镇酸梅汤材料乌梅6粒，山楂8片，冰糖。
做法1.取乌梅6粒，山楂8片，加入两大碗水，煮开后小火沸腾20分钟。
2.接着加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出来，放凉，冷藏后饮用风味更佳~注意经第一次煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁哦~桂花酸梅汤材料乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。
做法1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。
2、接着将桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。
3、把泡过的.乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
小诀窍1、酸梅汤并没有想象中的那么酸。
2、乌梅和生山楂在各中药房都有出售，乌梅本身并不黑，原为青色，只是后来经过熏制的过程才变成黑色，所以乌梅也有一股淡淡的烟熏味。
3、煮过一次后可将山楂捞出扔掉，重新放入些许山楂，加上糖和水再煮一到两次哟。
秘制酸梅汤材料乌梅50g、乌枣50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陈皮10g、冰糖100g。
做法将以上配料放到一起熬制，桂花最后再放。
以上配料用量需用水8斤，然后熬制到6斤即可。
最好分两次熬，再把熬制完的两次汤合二为一。
注意事项1、最后起锅的时候一定要用沙布过滤，否则会影响口感。
2、冰糖不要煮，关火后再放，我每次都是在过滤的时候放的。
DIY老北京酸梅汤材料乌梅、桂花、白糖。
做法1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。
2、中火上锅，锅未开时放入桂花。
开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。
3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。
自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。
枣香养生酸梅汤杨梅有助消化增食欲、抑菌止泻消炎、防癌抗癌、减肥美容抗衰老、降血压防中风、益肾利尿除湿的作用。
酸梅汤的配方
酸梅汤的配方
很多人对酸梅汤的配方不是很了解，酸梅汤是纯中药制剂，乌梅、山楂等多种中草药组成，具有活血化瘀、消肿止痛的作用，还有助消化的作用，如果出现腹痛、腹胀、食欲不振这些症状的时候，用梅酸汤的效果还是不错的。
下面让我们具体了解一下酸梅汤的配方。
酸梅汤配方8种原料
做酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草等。
乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳，肝火旺的人尤为适合；
山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用；
陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲；
甘草：最大的特点是，具有“缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久，又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用；
桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。
正宗酸梅汤配方比例做法
原料：
乌梅：50克山楂：75克乌枣：50克豆蔻（红色的）：2.5克甘草：5克
桂花：5克冰糖：250克水：7.5斤
做法：
1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡８小时以上（开水下锅）
注：若原料不浸泡需冷水下锅
2、大火开锅后用中小火煎45分钟
3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上
4、再往剩下的药渣中倒入３斤水煎20分钟
5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起
6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可
酸梅汤非常好喝，喝一杯酸甜的酸梅汤，顿时凉彻心扉。
酸梅汤的做法和功效与作用
酸梅汤的做法和功效与作用酸梅汤是一道受欢迎的夏季饮品，具有清凉解毒、消暑生津、消食化湿的功效。
本文将详细介绍酸梅汤的做法和其所具有的功效与作用。
酸梅汤的做法如下：材料:1. 酸梅：300克2. 冰糖：适量3. 蜂蜜：适量4. 寒天粉：适量5. 柠檬：适量步骤:1. 准备酸梅：将酸梅仔细洗净，用刀小心去掉梅核。
如果想要提高酸梅汤的酸度，可以在去核后将酸梅稍微切碎。
2. 添加冰糖：将去核的酸梅放入一个容器中，加入适量的冰糖，搅拌均匀。
如果你喜欢甜味更浓的饮品，可以多加一些冰糖。
3. 加入水：倒入适量的水，让水浸过酸梅。
将容器盖好，放入冰箱中浸泡一晚。
这样可以让酸梅充分释放酸性成分。
4. 取出酸梅汤：第二天早上，将酸梅汤从冰箱中取出，用勺子轻轻翻拌一下。
如果你想要口感更细腻，可以过滤掉酸梅渣。
5. 添加蜂蜜和寒天粉：根据个人口味，加入适量的蜂蜜调味，并加入适量的寒天粉，搅拌均匀。
寒天粉可以使酸梅汤更加浓稠。
6. 加入柠檬：最后，将柠檬切成薄片状，加入酸梅汤中。
柠檬的酸味可以增加酸梅汤的清爽度。
酸梅汤的功效与作用如下：1. 清热消暑：夏季气温高，人体易感到燥热，酸梅汤具有清热解毒的功效，可以帮助降低体温，消除身体燥热感，舒缓疲劳。
酸梅汤中的酸性成分可以促进汗腺分泌，加速身体散热。
2. 补充水分和电解质：夏季容易出汗，身体会失去大量的水分和电解质。
酸梅汤中的水分和电解质可以帮助我们迅速补充身体所需，防止脱水和电解质紊乱的发生。
3. 消食化湿：夏季气温高，身体容易感到食欲不振，胃口变差。
酸梅汤具有健胃消食的作用，可以帮助消化和排泄，改善胃肠道功能。
4. 改善口腔炎症：酸梅中的酸性成分能够改善口腔溃疡和口腔炎症，缓解口腔不适感。
同时，酸梅还有杀菌作用，可以减轻口腔细菌感染。
5. 抗氧化防衰老：酸梅含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有很强的抗氧化能力，可以中和体内自由基，延缓细胞老化，维持皮肤的弹性和光泽。
6. 缓解口干舌燥：夏季气温高，身体容易感到口干舌燥。
酸梅汤怎么做 自制酸梅汤的做法
酸梅汤怎么做 自制酸梅汤的做法
酸梅汤的做法
原料： 乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟 。然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟。
材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
酸梅汤制作方法
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步 煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
酸梅汤怎么做 自制酸梅汤的做法
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3.晾凉捞出材料。
4.放入水壶冰镇。
酸梅汤怎么做 自制酸梅汤的做法
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可!
酸梅汤的做法
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净;
酸梅汤怎么做 自制酸梅汤的做法
3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上
4、再往剩下的药渣中倒入3斤水煎20分钟
5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起
6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可
正宗酸梅汤的制作在各个方面都有着严格的要求。先说选料，乌梅要用广东的，那里的梅子“不仅酸涩，生津止渴，且核小肉厚”。
如何自制酸梅汤
如何自制酸梅汤酸梅汤做法1材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。
还有就是冰糖如果味道太酸或苦的话再放。
制作的过程：第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
酸梅汤做法2原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
酸梅汤做法3材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果洛神花4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法：1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3.晾凉捞出材料。
4.放入水壶冰镇。
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可!酸梅汤做法4配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净;2、在砂锅或者不锈钢锅忌用铁锅中加入3升左右清水可以用大可乐瓶计量，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖;3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。
酸梅汤配方
酸梅汤配方
下面公布白氏酸梅汤配方：
材料：乌梅100g 山楂50g 甘草25g 麦冬9g 黄芪9g 金银花9g 炒麦芽9g 莲子心3g.冰糖适量
煮法：先将以上除冰糖外原料加水浸泡1-2个小时，然后带原汁用大火煮沸，沸腾时加入冰糖，待冰糖基本溶解后，小火继续煮30-40分钟。
然后熄火，用纱布滤出汤汁，余料扔掉。
待汤汁凉后放入冰箱。
饮用时需加入冰块，如果不甜，可将冰糖用开水调开加入。
（免责声明：本配方只是白一自己常识性总结的，未经一切医学部门和权威认证，不负一切反作用责任）
药用价值：
首先，酸梅中特殊的枸橼酸，它能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
其次，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
每天午餐来一杯酸梅汤，不但有助于促进消化，还能防止下午工作时犯困。
夏天人容易肝火旺，此时就更应该多吃酸梅。
它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。
另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
酸梅汤开胃解暑，酸甜可口，冰镇饮用更是爽在口，润在心！而且酸梅属于碱性食物，有助于协调体内的酸碱平衡，还能平肝火，助消化。
忌口食物：
乌梅：忌与猪肉同食
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
成果如下：
吃的时候建议搭配祛热的豆制品点心食用。
酸梅汤配方8种原料 八味酸梅汤的配料比例
酸梅汤配方8种原料八味酸梅汤的配料比例
酸梅汤的味道酸酸甜甜的，身边很多人都喜欢喝，听说一道正宗的酸梅汤中一共有8种原料，酸梅汤配方8种原料分别是什么呢？下面一起来看看吧！
一、酸梅汤配方8种原料
8种原料分别是乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑葚干、薄荷叶、洛神花、桂花，在熬煮的时候还会根据个人的口味，在里面加入适量的冰糖或者白糖进行调味，食用前则会添加冰块饮用，酸梅汤风味独特、口感宜人，男女老少皆可饮用。
二、乌梅
乌梅是熬酸梅汤必备的原材料之一，乌梅在我国有广泛的栽培，因为含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，吃起来的口感酸酸的，还含有钙元素、蛋白质、核黄素、镁元素、脂肪、烟酸、维生素C、膳食纤维等20多种人体所需要的营养成分，食用后对身体有诸多好处。
三、山楂
山楂也是一味具有酸味的食物，其中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C等酸类物质，为其中糖类物质较多，吃起来是酸酸甜甜的，山楂富含钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类有益，食用后对身体好。
四、陈皮
陈皮主要产于广东，是柑橘类果实的外皮经过干制而成，营养丰富，陈皮中含有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、生物碱类和微量元素等，还含有维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等营养物质，食用后对身体很有好处。
酸梅汤制作方法
【酸梅汤制作方法】
材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰糖或者红糖。
步骤：第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为中火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有，在品尝下味道是否何时，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
注意：1.放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
2.之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。
但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试。
功效：在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。
虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。
此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
饮品酸梅汤的制作方法
饮品酸梅汤的制作方法
饮品酸梅汤的制作方法
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的.季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。
下面店铺给大家介绍酸梅汤的制作方法，赶紧来看看吧!
酸梅汤的制作方法
制作方法一
原料：乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。
做法：
1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟。
2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟。
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。
晾凉后过滤掉渣子，冷藏。
温馨提示：酸梅汤的制作过程非常复杂，所以大家制作的过程中一定要有耐心，随着口感的需求而来增加或减少乌梅，乌梅放得越多，味道越浓。
另外，尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳。
最好用砂锅来熬，不要用铁锅。
制作方法二
原料：
乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。
做法：
1、准备材料。
2、乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。
3、放入锅内加适量清水。
4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火。
5、晾凉捞出材料。
6、放入水壶冰镇。
【饮品酸梅汤的制作方法】。
同仁堂酸梅汤配方酸梅汤饮料方
同仁堂酸梅汤配方酸梅汤饮料方
同仁堂酸梅汤配方
配方：甘草1克，生山楂100克，乌枣30克，乌梅30克、陈皮、5克。
做法
1：黄冰糖，用捣蒜的锤子，敲小块。
2：乌梅，山楂用小碗盛清水泡10分钟；砂锅注入清水1200ml，除冰糖外，其余材料倒入锅内，浸泡15—25分钟，大火煮开，转小火熬煮30分钟。
3：煮好，关火，用煮豆浆的滤网或纱布过滤一下，得到的汤汁倒入一个大碗里。
4：将过滤的汤渣倒回锅里，重新注入清水600ml，再次大火煮开，小火煮30分钟。
和第一遍一样，过滤，得到的汤汁，与第一次熬煮的汤汁混合，倒回锅里。
5：加入黄冰糖，继续煮至冰糖融化。
6：可口的酸梅汤就熬好了，喜吃冰的，放凉后入冰箱冷藏，口味更佳
注意：熬酸梅汤不要用铁锅、铝锅，要用砂锅，陶瓷锅或不锈钢锅最好。
酸梅汤的做法与配方
酸梅汤的做法与配方材料乌梅40g，山楂干40g，甘草5g，陈皮5g，菊花2g，清水ml，冰糖80g作法1.将乌梅，山楂干、甘草和陈皮放入碗中，用清水浸泡2分钟后，洗净沥干备用2.锅中放入清水，放进乌梅，干活山楂片，甘草、陈皮菊花，大火煮沸后压成中火，煎20分钟3.放入冰糖，搅拌后关火，待酸梅汤冷却后，过滤掉汤中的原料和杂质，倒入容器中放冰箱冷藏2小时饮用，口感最好材料乌梅克，冰糖克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗作法1.将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时2.将乌梅放进锅中，重新加入冰糖、蜂蜜、桂花，再放入清水，折色火蒸煮3.等水开后，开盖晾凉。
4.讨厌喝冰镇酸梅汤的，可以轻易放进冰箱冰镇3小时后再饮用。
材料跳调量：6人份乌梅12粒，干山楂片30g，甘草5g，水ml，冰糖g作法1、将乌梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。
2、在汤锅中重新加入水，再放进乌梅、甘草和干山楂片，大火烧沸后转回小火稳步煮制30分钟。
3、将冰糖放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化。
4、最后把汤锅中的酸梅汤Montigny出来，在室温下稍稍面糊，再迁入冰箱中镇凉即可。
材料乌梅克，(超市存有买，不是西梅哦!乌梅原料为李子)，山楂干克，(偶在沃尔玛卖的乌梅和山楂干活刚好都就是克，所以全部当作一次煎回去哈哈)，甘草，干活桂花，肉桂粉，冰糖适度。
做法1、山楂干活、甘草、乌梅、干活桂花用水稍冲洗后联同冰糖一起放进砂锅中，提清水ml(约通常家用饭碗六碗水)煮沸约30分钟;2、浸泡完后加入肉桂粉(这个有些人不喜欢肉桂的味道可不放)用大火煮沸，煮沸后改用小火煮50分钟，关火放凉即可!更可以放进冰箱，冰镇酸梅汤更美味。
小诀窍可以视个人偏好以此类推佐料例如丁香，陈皮。
很喜欢煮沸的时候空气中弥漫的那股香味……最先是桂花的清香，慢慢是肉桂和山楂的香气……冰糖太少韩利宜，真的真的酸可以在喝前提蜂蜜!。
正宗老北京同仁堂酸梅汤
正宗老北京同仁堂酸梅汤正宗老北京同仁堂酸梅汤酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。
夏天自制一杯冰镇酸梅汤，清爽解暑。
今天这个酸梅汤的配方是同仁堂抄来的，绝对正宗的老北京酸梅汤做法。
下面的配方一次可熬出1升左右的酸梅汤，大家可以根据个人的口味适当调整冰糖的用量。
切记不可放太多的水，熬出来如果口味太淡就不好喝了。
主料：乌梅50克、生山楂35克、炒麦芽20克、陈皮2克、甘草2克、柠檬片2克、苏子2克。
配料：玫瑰茄10-16克、桂花4克、冰糖适量。
做法：1、煮水约2-3升，乌梅、生山楂和炒麦芽是先煎部分，乌梅最好破壳，水沸后煮30分钟；2、陈皮、甘草、柠檬片、苏子是后下部分，再熬制10-20分钟；3、玫瑰茄、桂花加入后再煮约10分钟，关火后加入冰糖待酸梅汤晾凉后装杯。
友情提示：煮酸梅汤最好用砂锅和不锈钢锅，忌用铁、铝等金属器皿。
小技巧：1、所有的材料都可以在中药店买到。
其中桂花建议用干桂花，干桂花的味道更清香。
如果用超市瓶装的糖桂花，口味就没那么清爽了。
2、熬制出的酸梅汤，难免有细小的残渣，如果不介意，用豆浆机那种滤网过滤原材料就可以了。
如果细致一些，可以用纱布过滤，这样出来的酸梅汤就一点残渣都没有了。
配方义理：乌梅、山楂、炒麦芽先煎，可以让这三味主料的成分更好地溶解出来。
这个方子中的炒麦芽主要起到调和作用，解除酸梅汤寒凉之气。
苏子也是很温和的药材，还具有止呕的作用。
玫瑰茄也叫洛神花，可以单独泡水喝，具有美容养颜祛湿解暑的作用。
夏天出汗较多，玫瑰茄具有收涩作用，可以避免人体出汗太多造成正气外泄，同时也对腹泻有一定的治疗效果。
酸梅汤的功效：1、抗疲劳：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。
其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
2、当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
酸梅汤
酸梅汤在家怎么做
用料：乌梅、五味子、大枣（干）、干山楂、薄荷、冰糖、水。
做法：
1.乌梅干、山楂干、大枣、薄荷洗净，如果是大块儿的冰糖要敲碎。
2.乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅(不要用铁锅)，加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟。
3.加入冰糖，再煮10分钟左右，期间尝尝味道，调节冰糖的用量。
4.最后加入鲜薄荷，立即关火。
(如果用干薄荷，再煮5分钟)。
5.冷却至室温后，过滤出固体。
6.再次细细过滤，即可饮用。
冷藏后或加冰饮用更佳。
希望我们发表的文章，能够帮助大家对酸梅汤的制作技术有一定的提升。
如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。
今日靓汤 消暑酸梅汤
今日靓汤消暑酸梅汤
酸梅汤是我国有逾千年历史的传统饮料，“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，这是清代郝懿什《都门竹枝词》描述旧北京街头卖酸梅汤人手敲冰盏的清脆悦耳声。
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。
”它性温味酸，能清热敛肺、开胃生津、调中下气。
含粗纤维较多，能使机体代谢物排出体外，可排毒养颜且老少咸宜。
材料：乌梅、山楂各25克，桂花、甘草各5克，冰糖适量。
烹制：乌梅山楂甘草浸泡，用煲汤袋装好放进瓦煲，加清水1000毫升（4碗量），或煮沸改文火煮半小时，下冰糖，撒入桂花片刻便可。
亦可凉后放冰箱冷藏，为3~4人量。
酸梅汤怎么做
酸梅汤怎么做
一，桂花酸梅汤
桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。
做法
1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。
2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。
3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
二，老北京酸梅汤
材料：乌梅、桂花、白糖。
做法
1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。
2、中火上锅，锅未开时放入桂花。
开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。
3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。
自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。
三，丁香酸梅汤
材料：乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。
做法
1、将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2、备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
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正宗老北京酸梅汤（同仁堂配方）的做法步骤
1.将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟，时间不嫌多。
2.第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时
3.第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。
所有原料保留在锅中。
4.第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
5.在起锅前放入冰糖和干桂花。
6.根据个人口味放入冰糖，溶化后，关火。
将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。
放凉后放入冰箱冷藏。
小贴士
1升水煮可煮出0.8升左右的酸梅汤，材料仅限煮1~2次即可，不宜反复煮，孕妇
饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。