中国传统节日和饮食介绍

冬日正确食用蔬菜
• 很多人认为冬天是养人的季节，物美质丰，
蔬菜就在其中之列。聪明的
“煮妇”也会给家人献上富含维生素和纤
维素的蔬菜佳肴。胡萝卜：胡萝
卜玉米猪骨汤是喜欢喝汤的佛山人
的家常汤，因为胡萝卜的营养丰富，而
且它不怕高温，在高温下煮，其营养价值也不会受到损坏。所以胡萝卜煲靓汤，
其鲜美可口的汤汁不知道锁住多少“汤王”的胃口。另外，胡萝卜也可以切条炒
• 冬日正确食用蔬菜
汤圆的习俗。
冬至为何吃饺子
每年农历冬至这天，不论贫 富，饺子是必不可少的节日饭。谚 云：“十月一，冬至到，家家户户 吃水饺。”这种习俗，是因纪念
“医 圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉 时他曾任长沙太守，其返乡之时， 正是冬季。他看到白河两岸乡亲面 黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵 都冻烂了。便在南阳东关搭起医 棚，支起大锅，在冬至那天舍“”
“亚岁”等。早在二千五百多年前的 春秋时代，中国就已经用土圭观测
•
冬至为何吃饺子
太阳，测定出了冬至，它是二十四 节气中最早制订出的一个。时间在 每年的阳历12月21日至23日之间。 这一天是北半球全年中白天最短、
• 冬季吃萝卜赛过小人 参
• 冬至中医养生食谱
夜晚最长的一天；中国北方大部分 地区在这一天还有吃饺子、南方吃
医 治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材 放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物
捞出来切碎，用面包成耳朵样的
“娇耳”，煮熟后，分给来求药的 人
每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。 人
们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”， 浑
身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都
治好了。后人学着“娇耳”的样子，
包成食物，也叫“饺子”或“扁 食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲 景
异 。 可
用 糯 、 米 粉 包 成 圆 形 ， 可 荤 可 素 ， 风 味
沙 、 黄 桂 、 核 桃 仁 、 果 仁 、 枣 泥 等 为 馅
元 宵 即 “ 汤 圆 ” 以 白 糖 、 玫 瑰 、 芝 麻 、
各，豆
炸元宵
冬至，是中国农历中一个非常重要
的节气，也是中华民族的一个传统
节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、
重 阳 九月九日是重阳节，此时 糕 秋高气爽，人们争相出外
郊游，野炊宴饮。富人宴 于台榭，平民则登高饮酒。 少不了的食品是饼饵和菊 花酒，据说吃了能使人长 寿。陶渊明把重阳节看一 年中最快乐的一天，所谓 引吟载酒，须尽一生之兴。 饮酒赏菊，确为人生一大 乐趣。
汤 煮 、 油 炸 、 蒸 食 ， 有 团 圆 美 满 之 意 。
Fra Baidu bibliotek
还颇为讲究。将蒜头切成片状，让氧气充分接触蒜的表面，这样的蒜片除了有杀
菌的作用外，据称还可以帮助抗癌。
冬季吃萝卜赛过小人参
• 萝卜中含有蛋白质、糖、
维生素A、维生素C、尼克• 萝
卜味甘辛、性凉，
酸，以及无素钙、磷、铁 有下气定喘、止咳化痰消食
等。萝卜内含有的糖化酵 除胀、利大小便和清热解毒
素和芥子油成分，对人体 消化功能大有裨益。原因
• 中秋节这一天人们都要吃月 饼以示“团圆”。月饼，又叫 胡饼、宫饼、月团、丰收饼、 团圆饼等，是古代中秋祭拜月 神的供品。相传我国古代，帝 王就有春天祭日、秋天祭月的 礼制。在民间，每逢八月中秋， 也有左右拜月或祭月的风俗。 “八月十五月儿圆，中秋月饼 香又甜”，这句名谚道出中秋 之夜城乡人民吃月饼的习俗。 月饼最初是用来祭奉月神的祭 品，后来人们逐渐把中秋赏月 与品尝月饼，作为家人团圆的 一大象征，慢慢的，月饼也就 成为了节日的必备礼品。
粽子
• 粽子古称“角黍”，是端午节 的节日食品，传说是为纪念屈 原而流传的，是中国历史上文 化积淀最深厚的传统食品。
中 秋 节
食 俗
• 中秋节的盛行始于宋朝，至明 清时，已与元旦齐名，成为我 国的主要节日之一。古时汉族 的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。 如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹 用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝， 佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并 用之洗手。宴桌区周，摆满鲜 花、大石榴以及其他时鲜，演 出中秋的神话戏曲。清宫多在 某一院内向东放一架屏风，屏 风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、 芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏 风前设一张八仙桌，上置一个 特大的月饼，四周缀满糕点和 瓜果。祭月完毕，按皇家人口 将月饼切作若干块，每人象征 性地尝一口，名曰“吃团圆 饼”。
的功效。患有急慢性气管炎 或咳嗽痰多气喘者，用白萝
是糖化酵素能分解食物中 卜洗净切片或丝，加饴糖腌
的淀粉、脂肪等成分，使 后食用，有降气化痰平喘的
之为人体反充分吸收和利 作用。呕吐时，可将萝卜捣
用；芥子油具有辛淀粉、 脂肪等成分，使之为人体 所充公吸收和利用；芥子
碎，加密水煎煮，细细咽嚼， 有和胃、止吐、消食作用。 萝卜还有较好的抗癌作用。
种生吃并不一定能够将番茄本身的价值都体现出来，而有饮食专家推荐，番茄中
有一种物质叫番茄素，和蛋白质结合后周围被纤维素包裹，生吃是很难吃到番茄
素的，最好的办法是将番茄煮熟后再食用，比如说，番茄炒蛋、番茄蛋汤等都是
不错的搭配。蒜头：在佛山人的筵席上频频可见蒜头的身影，如蒜茸炒生菜、蒜
茸炒菜心、蒜茸炒油麦菜、蒜茸配海鲜等等，虽然蒜头看似简单，实际上吃起来
菜，或者剁碎作为包子馅和饺子馅。因为胡萝卜在高温下营养价值不会流失，所
以很多食客都选用煎鲜肉胡萝卜包子或者饺子，香脆的外皮，甜美的馅料，吃了
不会油腻。番茄：多数人认为吃番茄好处多，甚至对这种可以抗癌的食物情有独
钟，但很多人却不知道番茄怎么吃最能保住它的营养价值以及特有的功效。有些
市民将番茄洗净后直接食用，有些市民则将番茄切成片撒上白糖食用，其实，这
银白糕年 ，年的糕 寄糕式因 寓，样为 新象有谐 年征方音 发着块“ 财黄状年 的金的高 意、黄” 思白、年 。
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• 正统的饺子吃法，是 清水煮熟，捞起后以 调有醋、蒜末、香油 的酱油为佐料沾着吃
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• 端午节为每年农历五月初五,
又称端阳节、午日节、五月节、 五日节、艾节、端五、重午、 午日、夏节，本来是夏季的一 个驱除瘟疫的节日。端午节是 我国汉族人民的传统节日，这 一天必不可少的活动逐渐演变 为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿 草、艾叶，薰苍术、白芷，喝 雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙 舟，是为了纪念屈原，所以解 放后曾把端午节定名为“诗人 节”，以纪念屈原。