XX公司职工餐厅管理制度

XX公司职工餐厅管理制度

第一条为加强职工餐厅管理，成立XX公司职工餐厅管理领导小组：

组长：

副组长：

成员：；

管理小组下设办公室，办公室设在综合办，负责日常餐厅的管理工作。

第二条领导小组成员分工及工作职责

（一）综合办作为职工餐厅管理部门，负责餐厅的日常管理，加强对餐厅食品卫生及饭菜价格信息公开、饭菜质量管理、餐厅卫生等的管理考核；及时对就餐领导和职工反映的热点和难点问题给予反馈解决，以促进餐厅服务水平的提升。

（二）负责职工餐厅的监督检查，以及餐厅设备设施的维修维护。

（三）工会作为监督检查部门，不定期组织相关单位和职工对餐厅进行全面的监督检查，并将检查结果及时反馈综合办整改落实，定期开展职工餐厅满意度调查，以作为综合办对职工餐厅考核的依据。

第三条职工食堂检查标准

1.服务态度：服务人员要热情服务，准时为员工准备好饭菜，向员工报清、报准饭菜名称及价格，出现问题时要向职工解释清

楚，严禁出现吵架现象。

2.饭菜质量：色香味俱全，口感好，确保提供高质量的饭菜。

3.饭菜品种：饭菜品种多样化，满足职工用餐需求。

4.规章制度：食堂各种管理制度、操作规程齐全，悬挂上墙，操作人员严格按规程执行。

5.环境卫生：餐厅炊具清洁，定期消毒，加工食品用的器具、案板干净，无油渍，菜面案板、生熟案板分开，加工间、饮食间和储藏间要随时打扫，墙壁清洁无油渍灰尘，无蛛网，门窗清洁，无乱贴乱画。

6.物品摆放：物品摆放要整齐、有序，各种食品、加工品要按规定位置存放、上架，加工器具要放在指定位置。

7.个人卫生：服务员上岗时要佩戴上岗证，工作服干净整洁，头发应包裹在工作帽内；售饭、配菜人员必须佩戴一次性手套；男职工不留长发、女职工不留长指甲。做到加工食物、烹饪饭菜、售饭前后洗手。

8.食品卫生：食品卫生要按食品卫生法规定严格执行，严禁采购、加工腐烂变质食品；严禁出售腐烂变质的食品。

9.综合办要组织相关单位不定期开展市场调查，及时掌握市场信息。

10. 餐厅供应的所有饭菜价格须由综合办牵头核定并公示，凡未在综合办备案的饭菜品种一律不准出售；综合办根据原材料市场价格的波动需要对饭菜价格每季度调整一次。

11.当天值班领导须按规定到职工餐厅与职工一起就餐，并及时解决职工就餐过程中出现的问题，值班领导未在一楼餐厅就

餐的，缺一次罚款500元。

第三条考核要求

1.综合办根据考核标准每月对职工餐厅进行考核，并将考核情况进行公示。

2．工会办、服务公司等单位要加强对职工餐厅的监督管理，并督促综合办对餐厅的管理和考核，对餐厅的处罚结果同时连带综合办负责人（连带罚款的1/3）。

3．领导小组成员单位根据工作职责开展当月工作，对未完成职责内工作的月底进行考核。

4．工会办对职工举报和投诉的问题进行落实和调查，调查结果反馈综合办，综合办进行落实处理。

5. 小组成员要严以律己，严禁在食堂吃、拿、卡、要食品和物品，违者全矿通报批评并给予100元/次罚款。

6. 设立举报投诉电话。欢迎广大职工对就餐中发现的问题及时投诉，投诉电话：。

附件职工食堂管理考核标准