员工食堂管理规章制度
职工食堂管理制度
职工食堂管理制度职工食堂管理制度（精选4篇）职工食堂管理制度篇11 目的为了提高职工食堂的管理水平，为全体员工供应卫生、放心、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制订本制度。
2 适用范围本方法适用于食堂工作人员和在食堂用餐的全体员工，由工会监督、实施。
3 工作餐供应管理3.1 食堂为公司员工供应午餐，要在规定的开餐时间内保证供应，保热、保鲜，以使员工在岗位上能保持良好的工作状态。
3.2 食堂拟定每周餐谱，要保证一周内每日饭菜不重样，饭菜要讲究色、味。
3.3 食堂工作人员要热忱、礼貌的接待员工就餐，对特别口味的员工，食堂要尽力满意要求。
3.4 食堂负责为每位员工供应餐具，用餐完毕由员工本人送到指定地点，由食堂工作人员刷洗、消毒。
4 食堂环境卫生管理4.1 食堂要每日清扫，保持环境卫生。
4.2 用餐后的剩饭剩菜要有专用污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。
4.3 非工作人员严禁进入配餐室。
4.4 要每周对餐厅进行大清理，使桌椅、设备、设施等干净、有序。
4.5 餐饮公司负责供应清扫餐厅所需洁具和消毒用品。
5 餐饮公司工作人员个人卫生管理5.1 要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。
5.2 不得染指甲，工作时不戴戒指、手镯、耳环等。
5.3 工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手。
5.4 每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6 员工就餐管理6.1 公司员工进入食堂就餐一律凭餐票打饭。
6.2 就餐人员进入食堂后，必需排队打饭，不许插队，不许替别人打饭。
6.3 就餐人员必需按自己吃饭的食量盛汤和主食，不许有意造成铺张。
6.4 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
6.5 在食堂用餐人员一律听从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具。
6.6 就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室据为己有。
7 设施管理食堂的一切设备、设施均须有登记、有账目。
员工食堂安全管理规章制度（3篇）
员工食堂安全管理规章制度1、员工食堂的进入和使用必须遵守相关规定和制度。
2、员工食堂进入必须刷卡验证身份，非员工禁止入内。
3、员工进入食堂时必须佩戴工作牌或身份证，并准时打卡记录。
4、员工食堂内禁止吸烟，禁止饮酒，禁止吸毒。
5、员工食堂内不得携带易燃、易爆、有毒、有害、违禁物品或危险品。
6、员工食堂内不得进行赌博、斗殴等违法行为。
7、员工进入食堂需按规定进入指定区域就餐，不得随意乱坐、乱动、滞留。
8、员工食堂内禁止拍照、录音或进行其他损害他人隐私的行为。
9、员工食堂内禁止乱扔垃圾，保持环境整洁、卫生。
10、员工食堂内提供的食品应符合相关卫生标准，且无过期物品，确保员工的食品安全。
11、员工食堂管理人员应保证员工用餐的质量和数量，及时处理员工的投诉和意见。
12、员工食堂管理人员必须定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识。
员工食堂安全管理规章制度（2）员工食堂是企业内部为员工提供的用餐场所，是员工的重要福利之一。
为了确保员工在食堂用餐过程中的安全，提高员工用餐环境的卫生标准，制定一份员工食堂安全管理规章制度是非常必要的。
以下是一份员工食堂安全管理规章制度，详细规定了员工食堂的管理要求和员工在食堂中的行为准则：第一章总则第一条为提供安全、卫生、优质的餐饮服务，保障员工的健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有企事业单位的员工食堂。
第三条员工食堂是供员工用餐的场所，应该坚持“以人为本，安全第一”的原则，为员工提供营养健康的餐饮服务。
第四条员工食堂管理应符合国家相关法律法规的规定和食品安全的要求，建立健全食品安全管理体系。
第二章食堂设施与环境管理第五条员工食堂应设置在通风良好、光线明亮、无毒物污染的场所。
第六条食堂设施要符合卫生标准，食堂内墙壁、地面和桌椅等设施要经常保持清洁。
第七条食堂应有充足的座位供员工用餐，座位之间应保持一定的距离，确保员工用餐的舒适性和隐私性。
第八条员工食堂应设立垃圾分类投放区，员工应按照垃圾分类要求将垃圾投放到相应的垃圾桶中。
员工食堂管理制度(优秀7篇)
员工食堂管理制度（优秀7篇）一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。
二、范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00，13:00晚餐：18:00，19:002、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
七、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的`管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
5、节约用水，做到人走即断水。
6、员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10元。
7、食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。
关于公司员工的食堂管理制度（5篇）
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
单位员工食堂管理规章制度
单位员工食堂管理规章制度单位员工食堂管理规章制度（精选9篇）有很多的单位都会设立员工食堂制度，然而单位的员工食堂都会很难管理的。
下面为您精心推荐了单位员工食堂管理规定，希望对您有所帮助。
单位员工食堂管理规章制度篇1第一章总则第一条目的与适用范围员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。
第二条制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。
第三条管理职责1.行政部经理负责监督食堂的日常工作。
2.行政部后勤主管负责食堂的日常运作。
第二章工作职责第四条行政部经理1.负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。
第五条后勤主管1.负责对食堂的日常管理;2.负责对每日菜品质量的跟踪;3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;4.负责组织食堂每月的盘点;5.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。
第六条厨师1.负责制定所需菜品计划(每三天为一个周期);2.负责验收采购人员所采购的物品;3.负责每日对饭菜的具体操作;4.负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划;5.负责每日食堂工作的综合安排。
第七条帮厨1.负责菜品的切洗;2.负责厨房的卫生打扫和清洁;3.负责餐具的清洗、消毒;4.协助厨师作好食堂供餐工作。
第八条清洁员1.负责餐厅卫生打扫与清洁工作;第九条食堂采购1.负责对食堂物资的采购。
第三章细则第十条食堂供餐标准中餐：元晚餐：元其中午餐由个人刷卡就餐( 元/份)，晚餐由公司免费提供。
第十一条食堂供餐时间：1.中餐：12：00—12：30(其中办公楼管理部门12:15就餐)2.晚餐：17：30——19：00第十二条食堂人员工作要求：1.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。
2.食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。
3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。
通用员工食堂管理制度5篇
通用员工食堂管理制度5篇员工食堂管理制度11、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳;无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间;员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒;各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗;保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
3、设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好;加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。
4、日常工作管理严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。
每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们;食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽;遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。
员工食堂管理制度2一、员工就餐时间早餐：7:00-8:00中餐：12:00-1:00晚餐：18:00～19:00夜宵：9:30-10:30请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供服务;如有特殊情况需要延迟就餐时间的.，要提前通知饭堂主管。
二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。
三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢队插队，要服从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
四、未经许可，不能随意进入厨房。
五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟，员工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟，用餐时应把骨头等杂物放于小碟里，不能随意放置在桌面上，用餐后的要自觉清理桌面剩菜剩饭、骨头，并倒入垃圾桶内，桌面上不能剩下任何残渣剩菜。
职工食堂管理制度（6篇）
职工食堂管理制度为更好地保障单位工作人员就餐，节约开支，提高工作效率，中心成立管理小组，并制定本办法。
第一条食堂管理小组和炊事员职责(一)食堂管理小组职责:1、周一到周五每天至少派一人和炊事员负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织单位帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
6、管理小组每月____号左右开会分析上一月度食堂运作情况，制定下一月度工作计划，并将上一月度的收支情况汇总报给办公室。
(二)炊事员职责:1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。
第二条食堂物品及财务管理制度(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。
(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条单位人员就餐管理制度(一)单位食堂承担工作人员中晚就餐。
(二)单位全体工作人员每日上午9:30下午3;30时前先到保卫室确认是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。
在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，仍需缴纳个人就餐费用。
没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，乡镇来人需在食堂用餐的相关股室应该提前一个小时报知办公室通知食堂准备，原则上不提供烟酒。
公司食堂管理规定(五篇)
公司食堂管理规定为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境:特制定本制度。
一、厨房之管理l.厨工守则，卫生条例2.严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
3.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
4.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
5.严格按照食品卫生要求去操作.防止食物中毒。
6.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7.下作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
8.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
9.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
二、管理制度1.厨房所有物品都必须呈报行政部门指定人员采购:正常消耗物品由行政部门定期发放。
2厨房所购回食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。
3.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
5.餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任人。
三、员工用餐公约1.就餐一律在餐厅进行，其他任何地方不得烹煮食物。
2.严格按照餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07:40--08:10中餐:11:30--12:30晚餐：17:00--17:30具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
3.员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员管理。
不准插队，一人打多份。
4就餐时要一有良好的姿态不得挥动筷、匙妨碍邻桌。
5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
6.果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
用餐完毕须各自倒置指定桶类。
7.力行勤俭节约，食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
8.餐厅内禁止吸烟。
公司食堂管理规定（二）通常包括以下内容：1. 食堂开放时间：规定公司食堂的开放时间，包括早餐、午餐和晚餐的时间段。
2. 食堂使用范围：规定员工可以使用食堂的范围，一般是限制在公司内部员工。
职工食堂管理制度(六篇)
职工食堂管理制度（一）严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从____安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
（三）遵守财经纪律。
员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
（五）爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
（六）做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
（八）安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
（九）做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、____物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
职工食堂管理第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
食堂管理制度(6篇)
食堂管理制度（6篇）食堂管理制度篇一1、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理，人人遵守。
2、个人使用器具，由本人妥当保管；共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自更改；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿；有意损坏者双倍赔偿。
3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具。
4、厨房一切用具、餐具（包含零部件）不准私自带出。
5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避开人为损坏。
6、备定期检查、维护和修理。
凡设备损坏后，须经维护和修理人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准。
食堂管理制度篇二食堂卫生管理制度1、不加工不新鲜或败变的原材料。
加工好的原材料应分类放在架上，不得随地堆放。
2、加工的工具要每天清洁，保持洁净。
3、蔬菜类不得与肉类等混合清洗。
4、切菜板要“三面”洁净，清洗洁净。
5、食具的洗、消专人负责，严格执行“一洗二冲三消毒四保洁”。
6、消毒后的食具要专柜保管，不能与未消毒的混放。
7、供用餐人使用的食具要符合卫生标准。
8、原辅材料要妥当保管，不得直接堆放于地面，成品和调味辅料不能空存放。
10、冰箱要定期清理，生熟食品要隔离，成品与半成品要隔离，食品与杂物药物要隔离。
11、烹调时，不准吸烟、吃东西，不能用口直接试味。
12、抹台布与抹食具的抹布要严格分开。
13、食品造型要用消毒的用具操作，不能用手拿。
14、保持个人卫生清洁，勤换洗衣裳，不留长指甲，不戴首饰。
养成良好的卫生习惯，上洗手间要先换工作衣帽，便后洗手消毒。
15、每天下班前须清洗地面、水台、水池、餐桌椅，疏通沟渠，适时清理垃圾、废物，保持饭堂内外环境清洁。
16、从业人员必需持有有效的'健康证，食品卫生学问培训合格方可上班。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化浓性出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病，要调离接触直接入口的工作。
食堂员工规章管理制度（通用24篇）
食堂员工规章管理制度食堂员工规章管理制度（通用24篇）在当今社会生活中，制度起到的作用越来越大，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编为大家整理的食堂员工规章管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂员工规章管理制度篇1目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。
范围：适用于集团属下食堂的员工。
职责：所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。
内容：一、工作纪律1、遵守国家法律，不违法乱纪;2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥;3、准时上下班，有事提前请假;4、热爱本职工作，认真、积极完成任务;5、持证上岗，规范操作。
二、个人卫生1、有健康证才能上班，定期检查身体;2、有病或受伤上报主管，不带病上班;3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰;4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;5、勤洗衣服，保持卫生整洁。
三、维护集团和食堂形象1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;2、遵守各项规章制度，不参与违法活动;3、遵守宿舍规定，不带客人留宿;4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
四、培养良好情操1、勤俭节约，杜绝浪费;2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;3、拾金不昧，保持高尚情操;4、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。
五、卫生工作1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
以上各款若有违反者,每次每项罚款5元，可多项累计。
食堂员工规章管理制度篇2为了建立高素质，高水平的团队,服务于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。
食堂员工管理规章制度7篇
食堂员工管理规章制度7篇食堂员工管理规章制度篇1为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。
本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。
处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。
1、食堂工作人员1.1、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
1.2、上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
1.3、要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。
1.4、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
1.5、严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。
1.6、生病时应及时就医，不准带病上岗。
2、食品制作场所环境2.1、应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
2.2、应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。
2.3、饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
2.4、食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
2.5、食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
2.6、操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
2.7、厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。
2.8、坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；2.9、下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
3、食堂炊食用具3.1、餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2、食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
3.3、餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
4、食品原料的采购4.1、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。
严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
4.2、购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
4.3、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。
企业员工用餐管理规章制度(4篇)
企业员工用餐管理规章制度1. 用餐时间：根据企业的工作规定，员工的用餐时间应在午餐或晚餐时间段，不得在工作时间内使用过长时间用餐。
2. 用餐地点：企业应提供规范的用餐场所，确保员工在卫生、环境、安全等方面均能得到保障。
3. 用餐安排：员工应按规定时间用餐，不得提前或延迟用餐时间，以保证工作的正常进行。
4. 饮食卫生：企业应定期对用餐场所进行清洁消毒，并要求员工保持个人卫生，餐具和食品的摆放应符合卫生要求。
5. 用餐规范：员工在用餐时应有秩序，不得大声喧哗、乱扔餐具等，要爱护公共财物。
6. 用餐费用：企业可根据员工规模和财务情况确定员工用餐费用的支付方式，如提供补贴、发放餐卡等。
7. 特殊饮食要求：企业应尽可能满足员工的特殊饮食要求，如提供素食、低盐饮食等。
8. 餐饮服务质量：企业应与餐饮服务供应商签订合同，明确餐饮服务的质量标准，并及时解决员工对餐饮服务的投诉或建议。
9. 违规处理：对于违反用餐规章制度的员工，企业应采取相应的处理措施，包括口头警告、书面警告、罚款等。
10. 员工意见反馈：企业应鼓励员工对用餐管理规章制度提出意见和建议，并及时调整和完善管理措施。
企业员工用餐管理规章制度（2）第一章总则第一条根据国家相关法律法规和企业实际情况，制定本规章制度。
本规章制度适用于本企业所有员工。
第二条本企业充分重视员工的餐饮需求，为员工提供安全、健康、有营养的用餐环境和食品。
同时，倡导节约环保的餐饮理念。
第三条本企业员工用餐管理的目标是合理安排员工的用餐时间、提供符合健康要求的食品、保证食品安全和营养均衡，培养员工的卫生和餐桌礼仪意识。
第四条用餐管理委员会是本企业用餐管理的组织机构，负责监督和落实用餐管理规章制度。
第二章用餐时间和地点第五条本企业安排员工的用餐时间为正常工作时间之外。
第六条本企业设立用餐场所，提供员工用餐。
第七条员工在用餐期间，应严守用餐时间，不得延迟用餐结束时间。
第八条员工用餐期间，应保持用餐场所的清洁和安静，不得吸烟或大声喧哗。
员工食堂管理制度（8篇）
员工食堂管理制度一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
三、管理部门及职责1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂接待（招待）管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
五、食堂管理规定及要求1、上岗要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求;①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为;③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）;严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢;④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗;3、食堂工作人员的工作要求①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映;2食堂的员工必须服从公司统一的管理;○3食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要○求，如有违反应接受公司处罚。
4食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、○味、营养质量等。
六、食物的管理规定、采购要求①由专人按需配合采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。
②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
员工食堂就餐管理制度5篇
员工食堂就餐管理制度5篇员工食堂就餐管理制度5篇规章制度是对社会行为进行规范和约束的准则，它规定了人们在特定环境中应该如何行事，保障公平公正，防止和解决纠纷和冲突。
下面给大家分享员工食堂就餐管理制度，欢迎阅读！员工食堂就餐管理制度篇1一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。
二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。
三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。
四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。
由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。
五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。
六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚。
七、就餐员工对食堂膳食的意见建议可向食堂主管或有关领导反映，不得与食堂工作人员纠缠，以免影响其他员工正常就餐。
八、就餐人员应厉行节约，杜绝浪费，严禁乱倒剩饭和洗餐具水，养成良好的卫生习惯，保持食堂环境卫生。
九、爱护食堂一切设施，个人原因造成损坏需视情况赔偿。
20__年10月25日员工食堂就餐管理制度篇2为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：一、报餐相关事宜：1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;4、母站调度电话：5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。
企业职工食堂的管理制度(5篇)
企业职工食堂的管理制度（5篇）企业职工食堂的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。
2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂平安管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂财务管理1、食堂选购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支状况，报财务科审批。
2、食堂选购员仔细执行公司财务制度，选购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购置凭证。
3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
5、食堂财务、选购、物品管理要由食堂选购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
三、食堂进货管理1、食堂选购人员要严把质量关，不准选购变质食品，不准选购超过保质期食品。
2、选购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
食堂厨师负责对选购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。
办公室应不定期进行质量抽检。
3、购进货物必需逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
4、食堂需大量进货必需得到经理批准。
5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。
6、办公室负责全面指导、监督和支配食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加选购活动，掌握选购本钱。
四、食堂平安管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
3、厨师必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
4、全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
5、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、枯燥处放置。
6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。
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七分妆员工食堂管理规章制度
第一章：总则
第一条、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条、本规定适用于食堂工作人员、在饭堂就餐的员工。
第三条、行政部进行管理，接受食堂工作人员和就餐员工的投诉。
第二章：食堂工作管理
第四条、食堂管理实行“主管负责制”，即由行政主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条、食堂工作人员负责为员工提供一日三餐。
第六条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，
地面做到无污水、无杂物。
第十条、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留。
第十三条、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条、食堂人员每年必须进行定期身体检查。
第三章：就餐管理
第十五条、在职工食堂为公司免费包干，各员工要尊重食堂人员的劳动成果，不可浪费食物。
第十六条、食堂提供一天三餐，每周七天的伙食，如周末不在厂内就餐的需要提前与饭堂打招呼，否则造成浪费的将对当事人进行罚款20元/天的处理。
第十七条、各部门如有来客需在食堂搭伙的，3人（含）以下当天向行政部申请，3人以上必须提前一天申请。
第十八条、行政部受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条、菜肴标准原则上为1荤2素1汤。
员工要文明就餐，围桌就餐时就对台号入座。
第二十条、来客较多，有关部门又没有及时申请的，该部门负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条、食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章：奖惩
第二十二条、食堂工作人员的管理实行考核评分。
考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由行政部制定。
第二十三条、考核形式可以采取公开考评行政部要设置信箱，受理员工意见和投诉等。
第二十四条、考核实行百分制，每月考评一次。
评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。
第二十五条、三次不及格者，将取消以后工资提升的资格。
行政部
2012-9-9
食堂卫生制度及卫生标准规定
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一、环境卫生
(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。
地板要求明亮干净，食堂员工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
(二)食堂走廊及洗碗池无杂物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。
(三)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。
二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生
(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等不准随地摆放。
操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，无灰尘，保持干净明亮。
(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
三、蔬菜、肉类卫生
(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
(二)严格执行食品卫生要求，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到不购买、不煮食。
四、个人卫生
(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。
(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。
五、库房卫生
(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。
米面及干杂品不得摆放在地上。
(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
行政部
2012-9-9。