姜黄油抑菌作用的研究
姜黄素及其衍生物抗菌抗炎作用研究进展
姜黄素及其衍生物抗菌抗炎作用研究进展近年来随着抗生素的不合理使用，出现了越来越多的耐药菌，多重耐药菌已成临床感染性疾病治疗的难题，尤其是对于儿童患者。
研发新型抗菌药物阻止耐药菌的产生及传播已迫在眉睫。
姜黄及其多酚类化合物姜黄素具有广谱抗菌抗炎作用，近年来受到广泛关注。
研究证实，姜黄素及其衍生物对细菌的生长繁殖有抑制作用，并能通过与体内不同分子靶标相互作用在细菌介导的感染性疾病中发挥重要作用[1].姜黄素及其衍生物姜黄素是从姜科植物根茎中提取出来的一种黄色色素，是具有多种生物学活性的多酚类化合物。
自1910年首次从姜黄根茎中分离提取出其活性成分后，许多研究者对其广泛的药理作用进行了深入的研究。
姜黄在古亚洲被用作香料、食用色素、食品保存剂及传统药物已有上百年的历史。
数十年前有学者指出，姜黄素及其衍生物具有抗菌活性，近期研究发现其还有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等作用[2-4].有研究报道，即使姜黄素摄入达到12g/d的高浓度对人体几乎无副作用[5].但姜黄素水溶性差，组织生物利用度低[6],近年来通过在基本结构上改变部分侧链合成衍生物，再与纳米粒子结合制成纳米颗粒，或通过不同方式给药以克服这些缺陷，同时增强其抗菌抗炎活性[7-8].2姜黄素及其衍生物的抗菌作用姜黄素可以抑制链球菌属、葡萄球菌属、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、克雷伯菌等细菌的生长，抑制细菌生物膜形成，增加机体对细菌的清除能力，并能通过减少炎症细胞聚集、细胞因子过度表达及增加活性氧清除能力减少机体损伤，经常被用于细菌性疾病的治疗[9-10].姜黄素及其衍生物可以通过多种机制抑制细菌生长。
研究表明，细胞分裂蛋白丝温度敏感蛋白Z（FtsZ）及其类似物的初级纤维稳定性在细菌细胞分裂和形态多样性过程中起着重要作用[11]，表明FtsZ是药物治疗的靶点。
Diptir等人[12]表明，姜黄素可以抑制布拉酵母菌和大肠杆菌的FtsZ初级纤维类似物，并抑制FtsZ类似物的GTPase活性，从而对细菌造成致命伤害，抑制细菌的生长和繁殖。
姜黄油的抑菌机理及脂质体制备与性能研究
姜黄油的抑菌机理及脂质体制备与性能研究一、概要姜黄油是一种具有丰富生物活性的天然植物油，其主要成分为姜黄素、萜烯类化合物等。
近年来研究发现姜黄油具有显著的抑菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长繁殖。
本研究旨在探讨姜黄油的抑菌机理，以及如何制备高质量的脂质体并对其性能进行评价。
首先我们通过体外实验和微生物学方法，对姜黄油的抑菌效果进行了深入研究。
结果表明姜黄油可以通过改变细胞膜通透性、干扰细菌能量代谢、抑制细菌DNA复制等多种途径，有效抑制多种细菌和真菌的生长。
此外我们还发现姜黄油中的萜烯类化合物在抑菌过程中起到了关键作用，这些化合物能够与细菌细胞壁合成酶结合，从而影响细菌的生长和繁殖。
为了提高姜黄油的利用效率和降低其对人体的潜在毒性，我们采用脂质体作为载体，将姜黄油包裹在脂质体中。
通过优化脂质体的结构和性质，我们成功地制备了一系列具有良好生物相容性和稳定性的脂质体。
进一步的研究表明，脂质体可以有效地提高姜黄油的生物利用度，减少其在体内的积累和副作用。
我们对所制备的脂质体的性能进行了综合评价，结果显示脂质体具有良好的缓释性能和稳定性，能够在体内长时间维持药物浓度。
此外脂质体还具有良好的溶解性和生物可降解性，有利于药物在靶位点的高效释放和清除。
本研究揭示了姜黄油的抑菌机理及其在脂质体中的应用潜力，通过对脂质体的优化和评价，我们为姜黄油的进一步开发和应用提供了有力的理论依据和技术支撑。
1. 姜黄油的抑菌机理研究意义姜黄油作为一种具有悠久历史的天然药物，其在医学和保健领域的应用日益受到关注。
近年来研究表明姜黄油具有良好的抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性，但其具体的作用机制尚不完全清楚。
因此深入研究姜黄油的抑菌机理具有重要的理论和实践意义。
首先揭示姜黄油的抑菌机理有助于丰富和发展姜黄油的应用领域。
目前姜黄油主要用于治疗关节炎、消化系统疾病等，而其抑菌作用尚未得到充分发挥。
通过研究姜黄油的抑菌机理，可以为姜黄油的新药开发提供理论依据，拓展其应用范围，提高其疗效。
姜精油抑菌作用的研究进展
LAN Jing－yao，XUE Wen－tong* （ Food science and nutritional engineering academy，Chinese agricultural university，Beijing 100083，China）
另外，战琨友［9］对生姜根茎部位的姜精油和姜辣 素进行了组织化学定位，通过光镜及透射电镜观察， 发现姜精油和姜辣素混合存在于同一类型的油细胞 中，该油细胞 在 生 姜 根 茎 中 不 同 程 度 地 分 布 于 韧 皮 部和木质部 的 薄 壁 细 胞 内，并 指 出 姜 精 油 不 需 要 衍 生化处理，即可用 GC / MS 联用技术测定其中的挥发 性成分和非挥发性成分。杨明等［10］ 采用超临界 CO2 萃取和水蒸气蒸馏法提取姜精油，用 GC / MS 分析其 化学成分发 现，从 水 蒸 气 蒸 馏 法 提 取 得 到 的 姜 精 油 中分离检测出 30 种成分，超临界法检测出 19 种成 分，超 临 界 法 的 姜 精 油 得 率 是 水 蒸 气 蒸 馏 法 的 3.8 倍，并检出了 在 水 蒸 气 蒸 馏 法 所 得 姜 精 油 中 未 检 出 的有效成分 6－ 姜酚（ 12.82% ） 。
Abstract： Ginger essential oil is extracted from Zingiber Officinale，which has a broad － spectrum antibacterial
effect.The chemical composition of ginger essential oil and the extraction methods，especially the inhibition effects
姜黄素多种药理作用研究进展
姜黄素多种药理作用研究进展姜黄素多种药理作用研究进展药用姜黄是姜科植物姜黄〔urualngaL.〕的根茎，姜黄中主要的生物活性成分为姜黄素类和姜黄挥发油，其中姜黄素类主要包括姜黄素〔uruine〕、脱甲氧基姜黄素〔deethxyuruin〕和双脱甲氧基姜黄素〔bisdeethxyuruin〕，姜黄素约占其总质量的1～3%[1]。
其中姜黄素是姜黄发挥药理作用最重要的化学成分。
姜黄素的药理作用主要有抗炎作用、抗癌作用、抗氧化作用、抗血管新生作用、促进伤口愈合免疫调节作用、组织修复作用、抗突变作用、神经保护作用以及抗微生物作用等。
本文主要介绍姜黄素的抗微生物作用、抗氧化活性、促进伤口愈合作用和抑制血管再生作用。
姜黄素在动物体内的利用率比拟低，大多在尿液和粪便中排出。
Ravindranath等人在实验中给大鼠饲喂不同剂量的用3H标记的姜黄素来研究其药代动力学。
结果显示姜黄素的吸收率非常的低，老鼠口服的姜黄素有将近75%是通过粪便和尿液排出，只有11%的姜黄素出如今胆汁中进入循环。
临床理论证明，只有口服高剂量〔3.6g〕姜黄素，才能在肠道组织中检测到纳摩尔级的姜黄素，而外周血及肝脏组织中几乎检测不到。
研究说明，姜黄素在体内通过代谢转化为二氢姜黄素和四氢姜黄素，随后会被转化为单葡糖醛酸化物。
也有报道说姜黄素在胆汁中被转化为与糖苷酸合四氢姜黄素〔TH〕和六氢姜黄素[2]。
给大鼠灌胃姜黄素溶液后检测发现，姜黄素血药浓度下降很快，之后又有所升高，可能存在肠肝循环。
1抗微生物作用姜黄素具有体外抗革兰氏阳性菌作用，且可显著抗真菌、杀菌及抗病毒作用。
姜黄素23个真菌菌株具有杀真菌作用，其中包括假丝酵母〔andidaspp.〕、隐球酵母〔ryptusnefrans〕、s申克氏孢子丝菌〔Sprthrixshenkii.〕、巴西芽生菌〔Paraidiidesbrasiliensis〕和曲霉菌〔Aspergillusspp.〕，其最小抑菌浓度在0.5-256g/L之间。
生姜挥发油的抑菌活性测定
分析检测生姜挥发油的抑菌活性测定孙盟盟，吴聪驰（白城医学高等专科学校，病免教研室，吉林白城 137000）摘 要：以生姜为研究对象，应用直接蒸馏法提取全姜挥发油、去皮姜挥发油和姜皮挥发油，比较3种挥发油对6种常见细菌的抑菌活性，研究生姜挥发油的抑菌效果。
结果显示，3种挥发油对常见细菌均有不同程度的抑制作用，对革兰氏阳性菌的抑制效果更佳；3种挥发油的抑菌效果依次为去皮生姜油＞全姜挥发油＞姜皮挥发油。
关键词：生姜挥发油；抑菌；防腐Determination of Antibacterial Activity of Ginger Volatile OilSUN Mengmeng, WU Congchi(Disease Prevention and Research Office, Baicheng Medical College, Baicheng 137000, China) Abstract: Ginger was used as the research object, and the whole ginger volatile oil, peeled ginger volatile oil and ginger peel volatile oil were extracted by direct distillation, and the antibacterial e ff ect of ginger volatile oil was investigated by comparing the antibacterial activity of the three kinds of volatile oils against six kinds of common bacteria. The results showed that the three kinds of volatile oils had di ff erent degrees of inhibitory e ff ect on common bacteria, and the inhibitory e ff ect on Gram-positive bacteria was better; the inhibitory e ff ect of the three kinds of volatile oils was in the order of peeled ginger oil＞whole ginger volatile oil＞ginger skin volatile oil.Keywords: ginger volatile oil; antibacterial; anti-corrosion生姜（Zingiber officinale Roscoe），多年生草本植物，根肥厚，断面为黄白色，有强烈的辛辣香味，既可食用，也可供药用。
姜黄适应症及使用说明
姜黄适应症及使用说明姜黄，又称为姜黄素或者孟古尔黄素，是一种天然植物化合物，广泛应用于中医药和保健品领域。
它具有多种药理活性，包括抗氧化、消炎、抗菌和抗肿瘤等作用，因此被广泛用于辅助治疗多种疾病。
本文将介绍姜黄的适应症以及使用说明。
一、姜黄的适应症1. 消炎症状缓解：姜黄具有抗炎作用，可以缓解炎症引起的相关症状，例如关节炎、炎症性肠病等。
多项研究显示，姜黄中的姜黄素可以抑制炎症因子的产生，减轻组织炎症反应。
2. 抗菌效果：姜黄中的活性成分对多种细菌具有一定的抑制作用，尤其是对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等常见病原菌具有一定的杀菌作用。
3. 抗氧化作用：姜黄中的姜黄素是一种强效的自由基清除剂，可以中和体内自由基，减少氧化应激反应的发生，从而减少氧化损伤。
4. 免疫增强：姜黄可以提高机体的免疫力，增强免疫系统对外界有害物质的识别和清除能力，保护身体免受感染。
5. 抗肿瘤作用：近年来的临床和实验研究表明，姜黄具有抗肿瘤活性，可以抑制癌细胞的增殖和转移，并促进肿瘤细胞凋亡，对多种癌症具有辅助治疗作用。
二、姜黄的使用说明1. 姜黄的剂型：姜黄主要以胶囊、片剂、粉剂等形式出售。
根据个人需求和医生建议，选择适合的剂型和规格。
2. 姜黄的用量：一般建议成人每天服用1000-2000毫克的姜黄素剂量，分2-3次服用。
具体用量应根据个人病情和医生建议而定。
3. 姜黄的使用时间：姜黄可随餐或空腹服用。
在使用姜黄之前最好先阅读产品说明书，按照说明书上的用法和剂量进行使用。
4. 注意事项：a. 孕妇、哺乳期妇女和儿童使用姜黄前应咨询医生的建议。
b. 姜黄属于一种草本植物，但在某些人群中可能引发过敏反应。
如果您有过敏症状，比如皮疹、呕吐、胃痛等，请立即停止使用姜黄并咨询医生的建议。
c. 姜黄可与某些药物相互作用，影响其疗效或产生不良反应。
因此，在使用姜黄的同时，应告知医生所服用的其他药物。
d. 服用姜黄时，应注意贮存条件。
避免阳光直射和高温环境，保持干燥。
中药姜黄的药理作用与临床应用探究
中药姜黄的药理作用与临床应用探究姜黄，又称为黄姜、姜黄根。
它是生姜的一种品种，原产于印度和印度尼西亚等南亚地区，后逐渐传入中国。
姜黄是中药材中的一种，具有极高的药用价值，广泛应用于治疗多种疾病。
本文将从药理学和临床角度探究姜黄的药理作用与临床应用。
一、姜黄的药理作用1. 抗氧化作用姜黄含有大量的姜黄素和姜黄色素等成分，这些成分具有强大的抗氧化作用，能够有效降低自由基对人体产生的损害。
此外，姜黄还含有丰富的维生素E，同样具有良好的抗氧化作用。
2. 抗炎作用姜黄中的姜黄素、姜黄色素等活性成分具有明显的抗炎作用，能够有效缓解炎症反应。
研究表明，姜黄素能够通过多种途径抑制炎症反应，包括抑制NF-κB信号通路、降低炎性细胞因子的水平等。
3. 抗肿瘤作用姜黄中含有大量的姜黄素，这个成分具有抗肿瘤的作用。
研究表明，姜黄素能够通过多种途径抑制肿瘤细胞的生长和增殖，同时还能够促进肿瘤细胞凋亡。
4. 保护肝脏作用姜黄中含有丰富的姜黄素成分，这个成分具有良好的保护肝脏作用。
研究表明，姜黄素能够抑制氧化应激反应、减轻肝脏损伤等。
5. 降血脂作用姜黄中的姜黄素和部分姜黄色素成分具有降血脂作用，能够降低胆固醇的水平，预防心血管疾病的发生。
二、姜黄的临床应用1. 抗炎治疗姜黄的抗炎作用十分强大。
临床上，姜黄被广泛用于各种炎症性疾病的治疗，包括风湿性关节炎、炎性肠病、紫癜性肾炎等。
此外，姜黄还具有较好的镇痛作用，可以配合其他镇痛药物一起使用，增加镇痛效果。
2. 抗肿瘤治疗由于姜黄的抗肿瘤作用，临床上已经开始将姜黄用于肿瘤治疗。
现有研究表明，姜黄能够协同化疗药物，对肿瘤患者产生良好的治疗效果。
此外，姜黄还可以用于预防乳腺癌、结肠癌等多种肿瘤的发生。
3. 保护肝脏姜黄具有良好的保护肝脏作用，可以用于肝病患者的治疗。
临床上，姜黄被广泛用于各种慢性肝病、酒精性肝病、肝癌等的预防和治疗。
4. 调节免疫功能姜黄中含有丰富的姜黄素等成分，可以有效增强人体免疫功能，预防感染病。
姜黄药理作用研究进展
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ Ｐ ＲＡＣ ＴＩ ＣＡＬ Ｔ ＲＡＤ￣ Ｉ ＯＮＡＬ ＣＨＩ ＮＥＳ Ｅ ＭＥＤＩ Ｃ Ｉ ＮＥ ２ ０ １ ５ ． Ｖｏ １ ． ３ １ Ｎｏ ． １ ０
孙玉琦等 ¨ 经研究发现姜 黄素对肝癌细胞有抑制 作 用 ，并指 出葫芦素Ｂ 与姜黄素联用表现为协 同作用 ， 且 效果 较 强 ，在 比例 为 ８： ２ ｔ － ， ｊ ＂ ，Ｃ Ｄ Ｉ ＝ Ｏ ． ６ ３ ５ 表现 为 明显 协 同作 用 。曾英 坚 等 ¨ 将 姜 黄 、三氧 化 二 砷联 合 小 剂 量 阿糖胞苷及半 相合Ｎ Ｋ 细胞输注组成ＭＤ Ｓ 治疗方案 ， 指 出方 案 中各 药 物 除具 有 单独 的抗 肿瘤 及 协 同增 效 作用 外 ，且不 良反应降低 ，姜黄 、三氧化二砷致敏Ｍ Ｄ Ｓ Ｉ ￣ 瘤 细胞被Ｎ Ｋ 细胞 的免疫 杀伤又使整体疗效进一步提高 。 并在文中提到姜黄抗肿瘤机制包括增加死亡受体 的表达 和 死 亡诱 导 分 子 ，通 过 激 活效 应 Ｃ ａ ｓ ｐ ａ ｓ ｅ ＇ ３ 、７ 而 诱 导 细 胞 凋 亡 ；降 低 线 粒 体膜 电位 和Ｂ Ｃ Ｌ 一 ２ 水 平 ，增 ￣ Ｊ Ｉ Ｂ ａ ｘ 水 平 ，激活Ｃ ａ ｓ ｐ ａ ｓ ｅ 一 ３ ，通过线粒体依赖途径诱 导肿瘤细 胞凋亡 ） 等 内源性和外源性受体通路。姜黄素能降低肝 癌发生初期 大鼠肝 脏Ａ Ｌ Ｔ 、Ａ Ｓ Ｔ 、 一 Ｇ Ｔ 和Ｇ Ｓ Ｔ 活性 ， 升高肝脏及肝线粒体Ｓ Ｏ Ｄ、Ｃ Ａ Ｔ 、Ｇ Ｓ Ｈ — Ｐ ｘ 活性 和降低 ＭＤ Ａ 水平 ，姜 黄素具 有减轻肝癌发生初期 大 鼠肝细胞 损伤 ，降低其氧化应激的作用 ，此作用有助于预防肝癌
生姜黄的功效与作用
生姜黄的功效与作用生姜黄，又称姜黄、黄姜、姜黄根，是姜科多年生草本植物姜科姜黄的根茎。
生姜黄在中医药中被广泛应用，并且在近年来也吸引了西方医学界的关注。
生姜黄富含姜黄素，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种功效，被广泛应用于预防和治疗多种疾病。
本文将详细介绍生姜黄的功效与作用。
一、生姜黄的抗菌作用生姜黄具有广谱抗菌作用，可以对多种细菌和真菌产生抑制作用。
研究表明，姜黄素可以通过干扰细菌和真菌的细胞膜结构和功能，抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
而且，姜黄素还可以干扰一些细菌和真菌的毒力因子的产生，减轻感染的程度。
因此，生姜黄可以用于治疗多种感染性疾病，如呼吸道感染、泌尿系统感染等。
二、生姜黄的抗炎作用生姜黄具有显著的抗炎作用，可以有效抑制炎症反应。
研究发现，姜黄素能够抑制多种炎症介质的产生，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-1β（IL-1β）等。
这些炎症介质在炎症反应中起到重要作用，抑制它们的产生可以减轻炎症反应的程度和持续时间。
因此，生姜黄可以用于治疗多种炎症性疾病，如风湿性关节炎、炎症性肠病等。
三、生姜黄的抗氧化作用生姜黄具有强大的抗氧化活性，可以清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
研究发现，姜黄素可以增加抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）等，从而增强细胞对氧化胁迫的抵抗能力。
此外，姜黄素还可以通过抑制氧化应激途径的活化，减轻氧化应激引起的细胞损伤。
因此，生姜黄可以用于预防和治疗多种氧化损伤相关疾病，如心血管疾病、癌症等。
四、生姜黄的抗肿瘤作用生姜黄具有很强的抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和转移。
研究表明，姜黄素可以通过多种途径发挥抗肿瘤作用，如抑制肿瘤细胞的增殖、诱导肿瘤细胞的凋亡、抑制肿瘤细胞的迁移和侵袭等。
此外，姜黄素还可以增强放疗和化疗的敏感性，提高肿瘤治疗的效果。
因此，生姜黄可以作为辅助治疗肿瘤的药物使用。
五、生姜黄的降脂作用生姜黄可以降低血脂和胆固醇水平，对心血管疾病具有保护作用。
姜黄精油的提取工艺及功能活性研究进展
姜黄精油的提取工艺及功能活性研究进展摘要：姜黄是多年生草本植物，主要含有姜黄素和姜黄精油两种主要成分。
其中姜黄精油具有易挥发、不溶于水等特点，利用这一性质可以实现对姜黄油的高效提取。
目前常见的提取方法有水蒸气蒸馏法、微波辅助水蒸气蒸馏法、超临界法和离子液体酶法等。
本文总结了近年来国内外姜黄精油提取及功能活性研究研究进展，以期对姜黄精油的深入研究和开发利用提供参考。
关键词：姜黄精油、提取工艺、功能活性姜黄是一种林下经济植物，富含姜黄素和姜黄精油等活性成分，其中姜黄精油作为姜黄的一种主要活性成分，在医药、食品和调味品领域有着广泛的应用前景。
姜黄精油具有抗菌、抗炎、抗氧化等生理活性，研究姜黄精油的提取和功能活性具有重要的实际意义。
本文总结了近年来国内外姜黄精油的提取工艺及其功能活性研究进展。
为姜黄精油进一步深入研究和开发应用提供参考。
1. 姜黄精油提取工艺研究进展1.1 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法是最为常用的精油提取方法之一，该法是利用原料与水构成精油与水的互不相溶体系,加热时,随着温度的增高, 目标成分在低于 100o C的蒸气压状态下随水蒸气蒸馏，然后冷却分离出来的一种方法。
该方法溶剂易得、安全，价格低廉，操作简单等优点，有研究表明水蒸气蒸馏法提取姜黄油，优化工艺得到液料比1:20(g/mL)，粉碎粒度80目，提取6h，此条件下姜黄油的得率达7.5%[1]。
1.2 超临界萃取法超临界萃取法是近年来兴起的新兴技术，具有萃取效率高，无溶剂残留等有点。
超临界流体萃取技术是利用超临界流体具有粘度低、扩散系数高等特点对植物组织中的目标成分进行选择性的溶解，从而达到提取分离的目的，常用的超临界提取溶剂是CO2。
但该技术成本高、难度大，在实际生产中往往受限。
有研究利用正交实验设计优化并获得了超临界CO2法提取姜黄油的工艺在50o C的条件下，采取CO2流量450L/h，压力25 Mpa，进行萃取2h，姜黄精油萃取率为8.46%，略高于水蒸气提取法的得率[2]。
姜黄素的抗菌作用原理
姜黄素的抗菌作用原理
姜黄素是一种天然存在于姜黄中的黄色素，具有广泛的药理活性，其中包括抗菌作用。
姜黄素的抗菌作用原理主要有以下几种：
1. 抗氧化作用：姜黄素可以通过抑制氧自由基的生成和抑制细胞内外的氧化反应，减少氧化应激对细胞的损伤，从而抗菌作用。
2. 抗炎作用：姜黄素可以通过抑制炎症介质的生成和细胞外基质降解酶的活性，减少细胞炎症反应和炎症导致的细胞损伤，从而抗菌作用。
3. 影响细胞生物膜：姜黄素可以通过作用于细菌细胞膜，改变其通透性、抑制酶活性，干扰细菌的营养代谢和生物合成，导致细菌的死亡。
4. 调节免疫功能：姜黄素可以调节机体的免疫功能，增强机体对抗菌能力。
它可以提高机体的抗体产生、增加巨噬细胞的吞噬能力，增强自然杀伤细胞活性等，从而发挥抗菌作用。
综上所述，姜黄素的抗菌作用是通过多种途径发挥的，包括抗氧化作用、抗炎作用、调节细胞膜和免疫功能等。
姜黄油抑菌作用的研究
关键词 ： 姜黄 油； 茵浓度； 茵作用 抑 抑
Ｓ ＴＵＤＹ ＯＮ ＴＨＥ ＡＮＴＩ ＢＡＣＴＥＲＩ ＦＥＣＴ ＯＦ ＣＵＲＣＵＭＡ ＡＬ ＥＦ ＬＯＮＧＡ Ｌ ＯＩ Ｓ
Ｈ ｉｏ ｊｎ Ｌ ｅ ｇ ｘ ＵＸ ａ－ａ ． Ｉ ｎ — ｉ Ｆ ａ
ｃ ｒ ｈａｃｌ ＝５％． ｅ ｉ ｅ ｒ ｆｎ ｉｉｎ ａ ０ｎｌ． ｅ ｃ ） ｈ ｉ ｉ ｏｉ ｈ ｄｍ ｅ ｏ ｉ Ｔ ａ ｔ ｈｂｔ ｇ ｓ １ ｌ ｉ Ｗ ｎ
Ｋ ｅ ｒ ｓ ｃ ｒ ｕ ｎ ａｏｌ ｉｈ ｂ ｔｒ ｏ ｃ ｎｒ ｔ ｎ； ｔ ａ ｔ ｒ ｆ ｃ ｙ ｗｏ ｄ ： ｕ ｃ ｍａｌ ｇ ｉ； ｉ ｉ ｙ ｃ ｎ ｅ ｔ ｉ ａ ｉ ｃｅ ｉ ｅ ｅ ｔ ｏ ｎ ｏ ａｏ ｎ ｂ ｌ ａ
２５ １ ５ ０ ２ ％、２１ ％的一系列姜黄油浓度梯度溶液。 ＿％、． ％、． ５ ０３ ３ ２ ６ １． ． ２菌悬液 的制 备 ２ 将试验菌从 ４ ｃ 的冰箱中取出后 ，接种到新鲜斜面培养
基上。 细菌接到牛肉膏蛋 白胨固体培养基上，７ ３ ℃培养 ２ ｈ霉 ４；
菌接种到察 氏固体培养基上 ，８℃培养 ４ 。恒温培养活化 ２ ８ｈ 后， 从斜面上挑取两环菌落于 １０ｍ ０ Ｌ无 菌水 ， 轻轻研磨制成 混悬液 ， 稀释 ｌ ， Ｏ倍 并通 过血细胞计 数板计数 ， 确定 菌液的
姜黄 是一种 常用中草 药 ， 为姜科 植物 ， 资源丰 富 ， 其 价 格低廉 。 姜黄味辛 、 ， 苦 性温 ， 有破血行气 、 通经止痛 的功能 。 近年来 ， 于姜黄的药理 作用及 生物活性有 了新 的报 道 ， 关 药 理学研究证 明 ： 黄具有很 好的抗 氧化 、 菌 、 姜 抗 抗爱滋 病毒 、
２ ５％ ． ｅｄａ ｅｅ ｆｎ ｉｉｎ ａ ７５ｎ ｎ Ｉｈｂｔｒ ｅ ｅｔ ｎＥ ｃ ｅｉ ｉ ｃｌ Ｗ ｍ ｌ ＭＩ Ｅ — ｈ Ｔ ｉｍ ｔ ｏ ｈｂｔ ｇｗ ｓ１ ． ｌ ． ｎ ｉ ｏ ｆ ｃ ｓｈ ｒ ｈａ ｏ ａ ｓ ａ１ Ｃ（ｓ ｒ ｉ ｉ ｌ ｉｙ ｏ ｃ ｉ ｓ ．
生姜精油提取及对大肠菌群的抑菌作用
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 材料 与试 剂
干姜片（ 来 自安徽毫州的白姜 ） 、 石油醚（ 沸程 ３ Ｏ～ ６ Ｏ℃） 、 大肠菌群（ 河北科技师 范学院微生物实
梅特 杭州迅数科技有限公 司生产。
１ ． ３ 试 验方 法
１ ． ３ ． １ 材料与处理
将干姜片用粉碎机粉碎 ， 过筛（ ３遍） ， 筛孔尺寸 ２ ５ ０ （ 国家标 准筛 ） ， 放人密封
基金项目 ： 河北省科技支撑计划项 目（ 项目 编号 ： １ １ ２ ２ １ ０ ０ ２ Ｄ ） ， 秦皇岛市食品工程技术研究 中心项 目（ 项目 编号 ： ２ ０ １ １ － ６ ０ ） 。 通讯作者 ： 男， 教授 。主要研究 方向 ： 食 品加工 与安全。Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｓ ｐ ｘ ｙ ￣ ｊ ＠１ ２ ６ ． ｔ ｏ ｍ。
出的精 油树脂 抑菌效 果好于常压蒸馏法 提取 的生姜精油 的抑菌效果 。
关键词 ： 姜精油 ； 最佳 提取条件 ； 索氏提取 法 ； 常压蒸馏法 ； 抑菌效果
中图分类号 ： ￥ ６ ３ ２ ． ５ 文献标志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ６ ７ ２ － ７ ９ ８ ３ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ３ － ０ ０ ３ ４ － ０ ６
高压蒸汽消毒器 ， 上海东亚压力容器制造有限公司生产 ； Ｊ Ｓ Ｐ － ２ ０ ０型高速多功能粉碎机 ， 浙江省永康市金
穗 机械 制造 厂 生产 ； Ｓ Ｗ— Ｃ Ｊ — ｌ Ｂ型单 人 单 面净 化工 作 台 ， 苏州 净化 设 备 有 限公 司 生产 ； Ａ Ｌ ｌ ０ ４电子 天平 ，
姜黄消炎抗菌护肝利胆
姜黄消炎抗菌护肝利胆姜黄是一种常见的草本植物，被广泛应用于传统中医和食品行业。
它被人们称作“天然药库”中的宝藏，因为它具有强大的消炎、抗菌、护肝和利胆等功效。
本文将深入探讨姜黄的药用价值以及相关的研究进展。
1. 姜黄的消炎作用姜黄含有丰富的姜黄素，这是一种强效的天然抗炎物质。
姜黄素能有效抑制体内炎症过程中产生的炎性细胞因子，减轻炎症反应，从而缓解炎症症状。
许多研究表明姜黄素可用于治疗各种炎症性疾病，如风湿性关节炎、炎症性肠病和皮肤炎症等。
2. 姜黄的抗菌作用姜黄具有广谱的抗菌活性，可以对抗多种细菌、真菌和病毒感染。
研究发现，姜黄中的姜黄素和姜酮等活性物质能够抑制细菌的生长和蔓延，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌等耐药菌种具有抑制作用。
姜黄还可以提高人体的免疫力，减少感染的机会。
3. 姜黄的护肝作用肝脏是身体内最重要的解毒器官之一，常常承受着来自环境和饮食的压力。
姜黄能够促进肝脏的解毒功能，帮助排除体内的有害物质。
此外，姜黄中的姜黄素还具有抗氧化作用，可以减少自由基对肝脏的损害，提高肝细胞的抗氧化能力。
多项研究表明姜黄可以预防和治疗肝炎、肝纤维化和肝癌等肝脏疾病。
4. 姜黄的利胆作用胆汁是胆囊和肝脏合作产生的液体，对消化脂肪和吸收脂溶性维生素等起到重要作用。
姜黄能够促进胆汁的分泌和排泄，提高胆汁的流动性。
研究发现，姜黄中的姜黄素能够刺激胆囊收缩，促进胆囊的排空。
这种利胆作用有助于预防和治疗胆结石、胆囊炎和胆囊瘤等疾病。
总结：姜黄具有消炎、抗菌、护肝和利胆等多种功效，是一种非常有价值的草本植物。
它可以作为天然药物或食品添加剂，在预防和治疗炎症性疾病、感染性疾病、肝脏疾病和胆囊疾病等方面发挥积极作用。
虽然姜黄对人体有益，但在使用时也要适量，并遵循医嘱。
在未来的研究中，我们还需要进一步探索和发掘姜黄的其他潜在药用价值。
姜黄药效物质基础研究进展
姜黄药效物质基础研究进展摘要姜黄（Curcuma longa L.），又称黄姜、姜黄根、姜黄子等，是一种重要的中药材。
姜黄具有广泛的药用价值，包括抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抑制血栓形成等多种作用。
本文将重点综述姜黄中主要活性物质的研究进展，为深入认识姜黄的药效物质基础提供参考。
姜黄中主要活性物质姜黄素姜黄素（Curcumin）是姜黄的重要成分之一，拥有多种生物活性，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种功效，被认为是姜黄具有治疗作用的主要成分。
近年来，研究发现，姜黄素具有调节免疫系统、改善神经系统、减缓老化等功能，并且在心血管、肝脏、肾脏等多个系统中也发挥着重要的治疗作用，因此受到了广泛的关注。
芳香化酶抑制剂除了姜黄素，姜黄中还含有多种芳香化酶抑制剂，包括姜黄素前体、姜黄二酚和姜黄内酯等。
这些芳香化酶抑制剂具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎等作用，在治疗某些疾病方面也有潜在的应用价值。
其他活性物质姜黄中还含有很多其他活性物质，如姜黄甙、黄姜素、姜黄醇和姜黄酸等，它们也具有一定的药理活性和潜在的临床应用价值。
姜黄药效物质的生物利用度姜黄中的活性物质具有一定的生物利用度限制，主要是由于它们的吸收速度、代谢和清除速度等方面的原因。
此外，一些姜黄药效物质的生物利用度还受到姜黄中其他成分的影响，比如姜黄素前体可以与其他成分形成复合物，影响其生物利用度。
因此，提高姜黄药效物质的生物利用度，是提高姜黄药效的研究热点之一。
姜黄药效物质的临床应用姜黄以其良好的药效被广泛应用于中医临床中。
现代研究表明，姜黄中的活性物质不仅具有一定的药理功效，还可以与其他药物相互作用，发挥协同效应，因此在临床上也有广泛的应用价值。
目前，姜黄在治疗肝胆疾病、心血管疾病、炎症性疾病等方面有明显的临床应用效果。
除此之外，姜黄还在体外肿瘤细胞实验中表现出抑制肿瘤增殖、促进肿瘤细胞凋亡等作用，可以作为抗肿瘤药物的候选物之一。
结论综上所述，姜黄是一种重要的中药材，在它的药效物质基础研究方面有了长足的进展。
姜黄提取物的抗氧化及抗菌活性研究
姜黄 素类化合 物 （ 主要 含有姜 黄素 、 甲氧基姜 黄 去
素 和双去 甲氧基姜 黄素） 挥发油 的抗 氧化 、 菌 及 抗 功 能进 行初 步研究 。
１ 材 料 与方 法
１ １ 材料 与仪器 ．
２ Ｏ余 个姜 黄 素类 化 合 物 ， 中姜 黄 素 、 甲氧基 其 去
姜 黄素 和 双 去 甲 氧基 姜 黄 素 最 为 常 见ｒ 。近 年 来 ， 黄提取 物 的研 究工作 在 国内外都 颇受重 视 。 姜
维普资讯
第 ２期
２０ ０ ８年 ２月
ＣＨＩ ＮＡ ＣＯＮ ＤＩ ＥＮＴ Ｍ
中 国 调 味 品
Ｎｏ ２ ．
Ｆｅ ． ０ ８ ｂ ２０
姜黄 提取 物 的抗 氧化 及 抗菌 活性 研 究
齐 莉莉 ， 王进 波
（ 浙江大 学 宁波理工学 院 生 物与化学 工程分 院 ， 江 宁波 浙 ３５０ ） １ １ ０
ＱＩＬ －ｉＷ ＡＮＧ ｉ－ ｏ ｉｌ， Ｊｎ ｂ
（ ｎ ｂ ｎ ｔｔ ｔ ｆＴｅ ｈ ｏｏ ｙ，Ｚ ｅｉｎ ｉ ｅ ｓ ｙ ，Ｎｉ ｇ ｏ ３ ５ ０ Ｃｈｎ ） Ｎｉｇ ｏ Ｉ ｓｉｕ ｅｏ ｃ ｎ ｌｇ ｈ ｊ ｇ Ｕｎ ｖ ｒ ｉ ａ ｔ ｎ ｂ １ １ ０， ｉａ
姜黄 素 、 姜黄 素类 化 合 物 、 发 油 ， 购 自四 挥 均
Ｊ 金郁金科 技有 限 公 司 ； Ｉ Ｉ 维生 素 Ｅ、 代 硫 酸 钠 、 硫 氯仿 、 乙酸 、 、 溶 性 淀 粉 、 肉 膏 、 白胨 、 冰 ＫＩ 可 牛 蛋
现已发 现 ， 黄提取 物有抗 炎 、 氧化 和清除 自由 姜 抗 基 、 血脂 、 降 消炎 、 菌 和 抗癌 等 作 用 。如 果 将 这 杀 些 提取 物用 于食 品 工业 中 Байду номын сангаас 可用 作 天 然食 品 防 则 腐剂 ， 延长食 品保 质期 。因此 ， 文针 对 姜 黄 素 、 本
姜黄素体外抑制淋球菌活性的研究
姜黄素体外抑制淋球菌活性的研究作者：夏承来黄汉辉何之广来源：《中国医药科学》2012年第08期[摘要] 目的考察姜黄素的体外抑制淋球菌的活性。
方法以最小抑菌浓度、抑菌圈为指标对姜黄素的体外抑菌效果进行分析。
结果姜黄素在体外条件下对淋球菌的最小抑菌浓度是100 mg/mL，以最小抑菌浓度作抑菌圈试验，其对淋球菌的抑菌圈直径为13 mm。
结论姜黄素在体外可以抑制淋球菌的活性。
[关键词] 姜黄素；淋球菌；最小抑菌浓度；抑菌圈[中图分类号] R378.1+6 [文献标识码] A [文章编号] 2095-0616（2012）08-21-03性传播疾病，是以性接触为主要传播方式的一组疾病。
国际上将20多种通过性行为或类似性行为引起的感染性疾病列入生殖感染范畴。
淋病是目前世界上发病人数最多的生殖器感染之一，由淋球菌引起，男性较女性多见。
得淋病后，主要症状是尿道炎，尿道口红肿、流脓、有刺痛、灼热感，排尿困难，小便次数多。
若不及时治疗会转成慢性尿道炎。
目前防治淋病的主要方法有：使用避孕套、减少性伴以及运用抗菌素治疗生殖道感染[1]。
由于细菌对青霉素类药物的耐药性不断增加，开发新的抗淋球菌药物已经迫在眉睫。
姜黄为姜科姜黄属的多年生草本植物，根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，具有良好的药用价值和经济前景。
从其根茎中提取的活性成分主要为姜黄素。
研究发现姜黄素具有抗氧化、抗炎、抑癌作用以及对多种蛋白激酶有抑制活性[2]。
且有研究表明，在淋球菌导致的机体炎症反应中，姜黄素可以阻断NF-kappaB信号通路来抑制TNF-α、IL-6和IL-8等炎性因子的释放[3]。
但是目前并无姜黄素直接抑制淋球菌的生长的报道。
为此本资料中主要研究了姜黄素体外抑制淋球菌的活性，现报道如下。
1 资料与方法1.1 细胞和淋球菌菌株来源原代培养的包皮角朊细胞购自武汉非典型物收藏中心。
从临床标本中分离获得淋球菌菌株，经形态学染色、氧化酶试验、生长鉴定和糖发酵试验鉴定。
姜黄油的抑菌活性及抑菌机理
姜黄油的抑菌活性及抑菌机理卢彩会;赵明明;牟德华【摘要】本文通过测定姜黄油对枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌、藤黄八叠球菌和沙门氏菌的抑菌圈及最低抑菌浓度(MIC),对其抑菌效果进行了评估,并通过测定4种供试菌的菌体形态、生长曲线、电导率变化、内容物的渗漏情况等方面,对姜黄油的抑菌机制进行了初步的探究.结果表明,姜黄油对4种供试菌均有抑菌效果,对沙门氏菌的抑菌效果最好,其抑菌圈为15.3 mm,MIC值为0.4 μL/mL,其次是枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌和藤黄八叠球菌;扫描电镜图显示,姜黄油使菌体外部出现损伤,细胞形态破损严重,影响了菌体细胞膜的通透性,造成小分子物质泄漏;姜黄油对4种供试菌的生长均有明显的抑制作用,并且呈剂量依赖关系.经1 MIC姜黄油处理的4种供试菌,其细胞膜结构被破坏内容物泄露,电导率明显增加,同时培养基中蛋白和还原糖的含量也明显增加,使OD260(核酸)的值也明显升高.综上所述,姜黄油的抑菌机理可能在于破坏微生物的细胞膜结构,引起内容物泄漏,导致菌体凋亡.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)021【总页数】6页(P108-113)【关键词】姜黄油;抑菌圈;最低抑菌浓度;生长曲线;抑菌机理【作者】卢彩会;赵明明;牟德华【作者单位】河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050000;河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050000;河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050000【正文语种】中文【中图分类】TS202.3随着生活水平的不断提高,人们对食品添加剂中的防腐剂提出了更高的要求,不仅希望其防腐效果明显,同时希望其更加安全无毒害,因此使用天然防腐剂代替化学合成防腐剂已成为发展趋势。
研究发现,精油是天然抗菌剂,具有广谱的抑菌活性,对有细胞壁和无细胞壁的革兰氏阳性、阴性菌均有抑制作用[1]。
唐裕芳等[2]发现,苍术挥发油对3种细菌(大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌)、4种真菌(酵母、青霉、黑曲霉、黄曲霉)均具有良好的抑制作用,且与浓度呈依赖关系;张有林等[3]发现,百里香精油对细菌的抗菌性均表现为敏感型;干信等[4]也发现,花椒挥发油也具有良好的抑菌效果,不仅能抑制革兰氏阴性菌,也能抑制革兰氏阳性菌。
姜黄提取物对畜禽病原菌的抑制作用
姜黄提取物对畜禽病原菌的抑制作用周云晓;董玲燕;赵丽娟;方明;王进波【摘要】采用水蒸气蒸馏法和索氏提取法提取姜黄挥发油,采用80％乙醇浸提、结晶法制备姜黄素.利用滤纸片固相扩散法研究了3种姜黄提取物对6种畜禽病原菌的抑菌活性;利用平板涂布法研究了姜黄提取物对6种病原菌的的最低抑菌浓度.结果表明,两种姜黄挥发油和姜黄素对畜禽病原菌具有一定抑菌活性,姜黄挥发油的抑菌效果好于姜黄素,其中水蒸汽蒸馏法提取的姜黄挥发油抑菌效果最佳.3种提取物对致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鸡白痢沙门菌、猪伤寒沙门菌、猪链球菌和志贺氏菌的最低抑菌浓度分别为:水蒸汽蒸馏姜黄挥发油6.25、6.25、12.5、6.25、12.5、6.25 mg· mL-1;索氏提取姜黄挥发油12.5、12.5、25.0、12.5、25.0、12.5 mg·mL-1;姜黄素50.0、100.0、50.0、25.0、100.0、50.0 mg· mL-1.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2016(000)003【总页数】4页(P44-47)【关键词】姜黄;挥发油;姜黄素;病原菌;抑制作用【作者】周云晓;董玲燕;赵丽娟;方明;王进波【作者单位】浙江大学宁波理工学院,浙江宁波315100;宁波中药制药有限公司,浙江宁波315806;宁波中药制药有限公司,浙江宁波315806;宁波中药制药有限公司,浙江宁波315806;浙江大学宁波理工学院,浙江宁波315100【正文语种】中文【中图分类】R286;S852.61姜黄是一种传统中药，能行气破瘀，通经止痛。
主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，跌打损伤等。
近年来，国内外研究发现，姜黄具有抑制肿瘤、降低血脂、抗菌消炎、护肝利胆和防治神经系统疾病等多种功效[1]。
姜黄中研究最广泛、最深入的活性成分是姜黄素，该成分作为治疗许多疾病的药物已进入临床试验阶段，有望开发成为新型药物。
姜黄挥发油抗痤疮丙酸杆菌作用的研究
姜黄挥发油抗痤疮丙酸杆菌作用的研究
李文戈;郑罡;曹煜;吴承龙
【期刊名称】《中国美容医学》
【年(卷),期】2006(15)9
【摘要】目的:了解姜黄挥发油对痤疮丙酸杆菌的抑制作用,选出新的天然抗痤疮丙酸杆菌药物.方法:采用药物成分钢杯法抑菌实验来验证其效果.结果:痤疮丙酸杆菌对姜黄挥发油中等敏感,强于公认的抗厌氧菌感染药物甲硝唑.结论:姜黄挥发油具有较好的抑制痤疮丙酸杆菌的作用,为临床治疗痤疮提供了一个新的选择.
【总页数】2页(P1062-1063)
【作者】李文戈;郑罡;曹煜;吴承龙
【作者单位】中山市人民医院东区分院预防保健科,广东,中山,528403;贵阳医学院附属医院;贵阳医学院附属医院;贵阳医学院
【正文语种】中文
【中图分类】R2
【相关文献】
1.姜黄挥发油脂质体制备及其抗黄曲霉菌评价研究 [J], 胡一晨;孔维军;杨美华
2.姜黄挥发油对人皮肤鳞癌SCL-1细胞增殖、迁移和侵袭作用及其促凋亡机制研究 [J], 吕琳娜;昝雪娟;荣冬芸;肖露;骆衡;曹煜
3.姜黄素和姜黄素联氨基抗肝癌作用比较及机制研究 [J], 赵冀安;崔丽敏;董梁;聂文佳;刘文聪;李增宁
4.姜黄挥发油对人肺腺癌A549细胞作用的形态学研究 [J], 王海晶;杨和平
5.用GC-MS法分析姜黄和片姜黄中挥发油成分并研究其体外抗肿瘤作用 [J], 高丽红;张玉梅;刘艳霞;宋洪杰
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品研究与开发
理论研究
30
姜黄油抑菌作用的研究
胡小军 ,李凤侠 ( 淮海工学院海洋学院 ,江苏 连云港 222005 )
摘 要 :就姜黄油对几种常见细菌、 霉菌抑菌效果进行了研究。 结果表明 :姜黄油对几种菌有明显的抑制作用。 其中对 金黄色葡萄球菌最强 ,M I C =1. 25 % ,抑菌圈直径为 17. 5 m m ,对 大 肠 杆 菌 的 抑 制 作 用 较 弱 ,M I C =5 % ,抑 菌 圈 直 径 为
( 平均值) 表 1 抑菌圈直径 供试菌种 抑菌圈直径 ( m m) 一系列姜黄油浓度梯度下 的平均抑菌圈直径 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 枯草芽孢杆菌 黑曲霉 注 :"---" 为无抑菌作用。 抑菌圈直径 抑菌圈直径 ( m m)
18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
草芽孢 杆 菌 以及 黑 曲 霉 的最 低 抑 菌 浓度 ,最 低 抑 菌 浓度 的 测定结果见表 2 和图 4。
YXQ-SG41. 280 立式压力蒸汽灭菌锅 H H B11 电热恒温培养
箱 H ZQ-X100 振荡培养箱 SPX-150C 恒温恒湿箱 SZ-H 双 目生物显
28 ℃ ,培养 48 h。取出后测出滤纸片抑菌圈直径大小 ,比较
抑菌效果。 ( MI 1. 2. 4 姜黄油最低抑菌浓度 C) 的测定 采用平板划线法。在培养基上划线培养细菌 ,以有无 ( 菌落生长正常) 比较 ,有肉眼 菌生长为判断标准 ,与对照组 可见菌落者为无抑菌作用 ; 无菌落生长者的姜黄油浓度为 ( MI 姜黄油的最低抑菌浓度 C) 。把待测试剂用石油醚溶解
姜黄油最低抑菌
5
( %) MI C
4 3 2 1 0 1 2 3 4
对照 石油醚 无菌水
10 17. 5 12. 5 15
---------
---------
注 :1- 大肠杆菌 ;2- 金黄色葡萄球菌 ;3- 枯草芽孢杆菌 ;4- 黑曲霉 图 4 姜黄油的 M I C值
从表 2 和图 4 中可以看出 : 姜黄油对于供试菌种有显 著的抑菌作用 ,当姜黄油的浓度在 1. 25 % 时 ,金黄色葡萄球 菌、 黑曲霉的生长即完全受到抑制 ,培养皿中无菌落生长 ;而 以石油醚和无菌水做对照的培养皿中 ,各菌均表现出强的生 金黄色 长势。 当培养基中姜黄油的浓度为 5 % 时 ,大肠杆菌、 葡萄球菌、 枯草芽孢杆菌和黑曲霉生长完全受到抑制。通过 姜黄油对供试菌抑菌效果比较 ,最 低 抑菌 浓 度 ( MI C) 为 :大 ( MI 肠杆菌 ( MI C) 5 % ,金黄色葡萄球菌 C)1. 25 % ,枯草 芽 孢 杆 菌( MI C)2. 5 % ,黑曲霉 ( MI C)1. 25 % 。 结论 抑菌试验结果表明 ,姜黄油常见致病菌和腐败菌具有 明显和广泛的抑制作用。其中对金黄色葡萄球菌抑制效果 最 强 ,M I C=1. 25 % ,抑 菌 圈 直 径 为 17. 5 m m ,对 大 肠 杆 菌 的 抑制作用较弱 ,M I C=5 % ,抑菌圈 直 径 为 10 m m 。有关 姜 黄 油的抑菌机理尚待进一步研究。
[ 1]
赵泽贞 ,温登玫 ,魏丽珍 ,等 . 姜黄油抗突变机理进一步试验研 究[ 癌变 . 畸变 . 突变 ,1999,11 ( 2):75~77. J ] .
[ 2]
图 3 姜黄油对黑曲霉的抑制效果
陈敏娟 . 姜黄素研究进展及 应 用 前 景 [ J ] . 海 峡 药 学 ,2003,15 ( 1):4~6.
[ 4]
唐书谦 ,叶庆佾 ,钟白玉 ,等 . 姜黄挥发油、 水浸出液体外抗真菌 试验 [ 第三军医大学学报 ,1997,12:569~571. J ] . 收稿日期 :2005-09-15
2. 2 测定最低抑菌浓度
采用平板划线法测定大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、 枯
;i K ey w ords :cur cum al ongaoi l nhi bi t or yconcent r at i on;ant i bact er i alef f ect
姜黄是一种常用中草药 ,为姜科植物 ,其资源丰富 ,价 格低廉。 姜黄味辛、 苦 ,性温 ,有破血行气、 通经止痛的功能。 近年来 ,关于姜黄的药理作用及生物活性有了新的报道 ,药 理学研究证明 :姜黄具有很好的抗氧化、 抗菌、 抗爱滋病毒、 起作用的主要成分是姜 抗肿瘤等作用 ,是临床常用的中药。 黄素和姜黄油。本试验利用石油醚提取的姜黄油为材料来 研究姜黄油对几种常见腐败菌和致病菌的抑菌作用。 材料和方法 姜黄油 实验室自制 ( Es )、 试验菌种 大肠杆菌 金黄色葡萄球 cher i chi a col i 枯草芽孢杆菌 菌 ( St )、 ( Baci )、 aphyl ococcusaur eas l l uss ubt i l i s ( As ) 。由本院微生物实验室提供。 黑曲霉 per gi l l usni ger 培养基 牛肉膏蛋白胨培养基 ( 培 养 细 菌 用),察 氏 培 ( 培养霉菌用) 养基 试 验 仪 器 :BP221S 电 子 天 平 ZK-82B 鼓 风 干 燥 箱
1
1. 1 试验材料
1. 2. 3 滤纸片扩散法测定姜黄油的抑菌能力
按无菌操作的方式往无菌培养皿中倒入适量培养基 , 每个培养皿中约 5 m L,即培养基的厚度约为 1. 5 m m 。待培 养基凝固后 , 用无菌移液管吸取 0. 1~0. 2 m L 菌悬液于培养 基表面 ,用无菌涂布棒涂布均匀 ,然后用无菌镊子以无菌操 作方式取出各溶液浸泡后的滤纸片 , 尽量使石油醚挥发完 全。按培养皿的标号 ,对号入座 ,将滤纸片放入培养基表面 相应位置 ,每个培养皿等距放 3 个滤纸片 ,每个浓度做 6 组 平行。并用浸有石油醚的滤纸片做对照 ,无菌水做空白。放 入 培 养 箱 恒 温 倒 置 培 养 ,细 菌 置 37 ℃ ,培 养 24 h;霉 菌 置
1
2
3
4
注 :1- 大肠杆菌 ;2- 金黄色葡萄球菌 ;3- 枯草芽孢杆菌 ;4- 黑曲霉 图 1 姜黄油对试验菌的抑制效果
3
图 2 姜黄油对大肠杆菌的抑菌效果
姜黄油作为天然中草药姜黄的主要成分之一 ,其安全 性 能 极 高 ,如 将 其 用 在 食 品 中 进 行 防 腐 ,其 推 广 和 应 用 必 将带来巨大的经济和社会效益。 参考文献 :
由表 1 和图 1、 图 2、 图 3 中可以看出 :姜黄油对金黄色 葡萄球菌、 黑曲霉阳性菌的抑菌效果最好 ,对大肠杆菌阴性 菌效果较差。对食品中常见腐败菌黑曲霉抑制效果较好。
[ 3]
杜青云 ,王国胜 ,张铭穷 . 中药姜黄挥发油体外抗真菌实验研究 ( 4):212. 中国皮肤性病杂志 ,1997,11 [ J ] .
31
稀释后 ,吸取各种浓度溶液 1 m L,分别加入直径 8 m m 的培 养皿中 ,每皿加入已融化的培养基 9 m L,摇匀 ,静置待凝固 后制成含有待测浓度供试样品的平板。在培养皿上划线接 种 ,按 前 述 条 件 培 养 菌 落 ,观 察 个 培 养 皿 是 否 长 菌 及 菌 落 生长情况。每 一 姜 黄 油浓 度 梯 度 做 三组 平 行 试 验 ,以 完 全 没有菌生长的最低浓度为该样品的 M I C 值。 结果与讨论 采用滤纸片扩散法研究姜黄油对大肠杆菌、 金黄色葡 萄球菌、 枯 草 芽 孢 杆 菌 以 及 黑 曲 霉 的 抑 制 效 果 ,以 抑 菌 圈 直径的大小为指标 ,试验结果见表 1、 图 1、 图 2、 图 3。
2. 5% 、 1. 25% 、 0. 625% 、 0. 313% 的一系列姜黄油浓度梯度溶液。 1. 2. 2 菌悬液的制备
将试验菌从 4 ℃的冰箱中取出后, 接种到新鲜斜面培养 基上。 细菌接到牛肉膏蛋白胨固体培养基上,37 ℃培养 24h;霉 菌接种到察氏固体培养基上 ,28 ℃培养 48 h。恒温培养活化 后 ,从斜面上挑取两环菌落于 100 m L 无菌水 ,轻轻研磨制成 混悬液 ,稀释 10 倍 ,并通过血细胞计数板计数 ,确定菌液的 稀释度 ,使最后的菌悬液含量为 106 个 / m L,待用。
1. 2 试验方法 1. 2. 1 姜黄油浓度的制备
取一定量的姜黄油 ,加入石油醚分别稀释成 10 % 、 5% 、
( 1977-),男 ,河 北 宣 化 人 ,硕 士 ,从 事 食 品 科 学 方 作者简介 :胡 小 军 面的教学科研工作。
理论研究
食品研究与开发
2006. Vol . 27. NO . 5
10 m m 。
关键词 :姜黄油 ;抑菌浓度 ;抑菌作用
STUDY ON TH E ANTI BACTERI AL EFFECT OF CURCUM A LONGA OI LS H U Xi ao-j un,LIFeng-xi a haiI ns t i t ut eofTechnol ogy,Li anyungang 222005,J i angs u,Chi na) ( Ocean Col l ege,H uai A bs t ract : The paper m ade an ant i bact er i alact i vi t ys t udy ofcur cum a l onga oi l s on s om e m i cr oor gani s m whi ch pol l ut ef oods t uf fand f ood.Thes t udyr es ul tdem ons t r at ed t hatcur cum al ongaoi l shad obvi ousi nhi bi t i ng t he gr owt h ofs om e m i cr oor gani s m .I nhi bi t or y ef f ecton St aphyl ococcusaur easwasr em ar kabl y,M I C =1. 25 % . The di am et erofi nhi bi t i ng was 17. 5 m m .I nhi bi t or y ef f ecton Es cher i chi a col iwas s m al l ,M I C( Es cher i chi acol i )= 5 % .Thedi am et erofi nhi bi t i ngwas10 m m .