酒吧调酒常用术语及解释
奇怪的调酒名词解释
奇怪的调酒名词解释近年来，随着调酒文化的兴起，越来越多的酒吧和饮品店开始推出各种创新的鸡尾酒。
这些多样化的调酒品种以及它们独特的名字给我们带来了新奇的体验，但同时也引发了人们的好奇心和困惑。
在这篇文章中，我们将探索一些奇怪的调酒名词，并解释它们的意思。
1. “破庙寒梅”这是一款来自中国的经典鸡尾酒。
它的名字源于中国文学中的一首诗，寓意着冬季里孤独星星的美丽。
这款鸡尾酒由梅子酒、柠檬汁和伏特加调制而成，带有浓郁的梅子香气和酸甜的口感，让人回味无穷。
2. “悔不当初”这是一款具有戏剧色彩的鸡尾酒名字。
它象征着人们在决策错误后的后悔和自责。
这款酒基于混合酒，包括伏特加、龙舌兰、金酒和朗姆酒，加上柠檬汁和苦艾酒，混合出一种烈性、芳香的鸡尾酒风味。
3. “沉默的林肯”这是一种具有历史主题的鸡尾酒。
它的名字取自美国历史上的第16位总统亚伯拉罕·林肯。
这款酒风味独特，混合了威士忌、糖浆、苦艾酒和酸橙汁，制作出一种复杂而平衡的口感。
它的名字意味着林肯总统那沉默而冷静的形象。
4. “夜之彩虹”这是一款以夜晚为主题的鸡尾酒。
它传递出夜晚的神秘感和缤纷的色彩。
这款酒由金酒、蓝柠檬汁和葡萄柚汁调制而成，在口感上带有一种清爽和酸甜的味道，真正展现了夜晚的魅力。
5. “茉莉花与香草”这是一款混合了茶和酒的鸡尾酒。
它的名字表达了茉莉花和香草的香气融合在一起的美妙感觉。
这款调酒由金酒、碳酸饮料、茉莉花和香草调制而成，口感清新，带有茶叶的气息。
以上只是一些奇怪的调酒名词解释，这些名字的创意和意义都与调酒的风格和口感有关。
通过这些独特的名字，调酒师们希望能够吸引顾客的注意并吸引他们去尝试。
每一种调酒都有其独特的风味和故事，让我们领略了不同文化背景下的独特美味。
在酒吧或饮品店中，探索这些奇怪而有趣的调酒名词是一种令人愉快的体验。
它们为我们提供了一种与朋友聚会或沉思时的交流话题。
无论是尝试一杯富有情感的“悔不当初”还是探索一杯充满历史气息的“沉默的林肯”，我们都能从中获得一种独特的饮品体验。
调酒师必备鸡尾酒术语
调酒师必备鸡尾酒术语 学习调制鸡尾酒的时候，我们经常会看到⼀些陌⽣的专业术语。
下⾯和店铺⼀起来看看吧! 1基酒(Base) 基酒⼜名酒基/底料/主料。
在鸡尾酒中起决定性的主导作⽤，是鸡尾酒中的当家要素。
作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的⼀种或⼏种，⼀般采⽤前两种。
基酒中常见的如：⾦酒、伏特加、威⼠忌、朗姆酒等，使⽤最多的是⾦酒，可站内搜索“基酒介绍”查看详细介绍。
2硬饮和软饮(Hard drinks & Soft drinks) 硬饮是指啤酒、葡萄酒以及⾼酒精度的饮料;软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料，如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮。
3短饮和长饮(Short drinks & Long drinks) 短饮通常是指酒精含量⾼，分量较少的'鸡尾酒，饮⽤时通常⼀饮⽽尽，时间⼀长风味就减弱了。
⼀般认为短饮类鸡尾酒在调好后10-20分钟饮⽤为好。
⼤部分酒精度数是30度左右。
长饮⼀般是⽤烈酒、果汁、汽⽔等混合调制，酒精含量较低的饮料，是⼀种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因⽽消费者可长时间饮⽤，故称为长饮。
它是加冰的冷饮，也有加开⽔或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，⼀般认为30分钟左右饮⽤为好。
与短饮相⽐⼤多酒精浓度低，所以容易喝。
4雪花边(Snow frosting) 常见得如糖浆、盐边，是指先⽤青檬⽚将杯⼝沾湿，然后再将杯⼝倒置在放有盐糖等的⼩碟上转⼀圈沾边。
从⽽产⽣雪花边般的装饰效果，可站内搜索“雪花边”查看详细做法。
5珊瑚风格(Coral style) 珊瑚边是指将酒杯(⼀般为⾹槟杯)外围制作成⼀个圆柱型的糖边或盐边。
制作珊瑚边分四步⾛： 1、在⼀个较宽(能让⾹槟杯插进去就好)的酒杯中倒⼊草莓⼒娇酒(或糖浆); 2、把⾹槟杯笔直的倒置插⼊粘上⼒娇酒; 3、在另⼀个较宽酒杯中放⼊⼀定量砂糖，再把蘸有⼒娇酒的酒杯笔直插⼊这个酒杯中; 4、缓慢的拿起酒杯，⽤⼲抹布⼩⼼的擦去⾹槟杯内壁的砂糖。
酒吧调酒方案参考
酒吧调酒方案参考在酒吧中，拥有一份完整的调酒方案是非常重要的。
正确的调酒方案不仅可以帮助酒吧提高酒水的质量，也能激发酒客的味蕾，提高客户体验。
本文将分享一些酒吧常见的调酒方案，供酒吧工作者参考。
基础饮料在调制鸡尾酒之前，我们需要掌握一些基本的酒精饮料，包括：•烈酒：龙舌兰、伏特加、威士忌、朗姆酒、白兰地、金酒等。
•葡萄酒：红酒、白葡萄酒、波尔多酒等。
•啤酒：Pale Ale、IPA、Porter、Stout、Lager等。
•碳酸饮料：可乐、柠檬水、苏打水等。
•调味料：蜂蜜水、糖浆、橙汁、柠檬汁、蔓越莓汁等。
以上基础饮料可以用于调制多种鸡尾酒，也可在单独饮用。
接下来我们将介绍几种常见的鸡尾酒。
龙舌兰玛格丽特龙舌兰玛格丽特是一款经典的酒吧饮料，口感清新，酒精浓度适中。
制作材料如下：•3盎司龙舌兰酒•1.5盎司新鲜挤压的青柠檬汁•1盎司三重蔓越莓汁•冰块步骤如下：1.将龙舌兰酒、挤压的青柠檬汁、三重蔓越莓汁放入调酒器中，并加入冰块。
2.用调酒器摇匀，将鸡尾酒倒入盛有冰块和盐沿缘的杯中。
3.最后，用鲜柠檬片装饰即可。
香槟鸡尾酒香槟鸡尾酒是一款庆祝性质的酒吧饮料，味道清甜，适合用于派对、婚礼等场合。
制作材料如下：•1.5盎司龙舌兰酒•0.5盎司新鲜挤压的柠檬汁•1盎司桃汁•3盎司香槟•冰块步骤如下：1.将龙舌兰酒、柠檬汁、桃汁放入调酒器中，并加入冰块。
2.用调酒器摇匀，将鸡尾酒倒入香槟杯中。
3.最后，加入3盎司香槟即可。
雪碧玛丽雪碧玛丽是一个融合了传统玛丽鸡尾酒味道和雪碧汽水的酒吧饮料。
制作材料如下：•1.5盎司龙舌兰酒•4盎司雪碧汽水•0.5盎司新鲜挤压的青柠檬汁•少量辣椒酱•冰块步骤如下：1.将龙舌兰酒、雪碧汽水、青柠檬汁和适量的辣椒酱放入调酒器中，并加入冰块。
2.用调酒器摇匀，将鸡尾酒倒入盛有冰块的玛丽杯中。
3.最后，用青柠檬片和辣椒装饰即可。
结语以上就是几种酒吧调酒方案的介绍，仅供参考。
酒吧工作者可以根据自己的口感和创意，自由组合调酒的原料和步骤，创造出更有个性、更美味的饮料。
调酒师酒水理论知识
调酒师酒水理论知识（一）酒类术语1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。
甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。
酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。
2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
（1）公制酒度。
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。
如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。
（2）美制酒度。
美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。
如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。
另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
3.酒精饮料酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。
与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。
（二）酒的分类1.按制造方法分（1）酿造酒。
（2）蒸馏酒。
（3）配制酒。
（1）酿造酒。
酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。
一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。
蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。
蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
（3）配制酒。
配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。
如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等2.按酒精含量分（1）高度酒。
高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。
调酒师名词解释(二)
调酒师名词解释(二)调酒师名词解释1. 调酒师 (Bartender)调酒师是一名专业从事调制鸡尾酒和其他酒类饮品的人员。
他们具有丰富的酒类知识和技巧，能够根据顾客的口味和需求，调制出美味的饮品。
2. 鸡尾酒 (Cocktail)鸡尾酒是由多种酒类和其他调味品混合而成的饮品。
调酒师可以根据不同的配方和调制方法，制作出丰富多样的鸡尾酒，如莫吉托(Mojito)、马天尼(Martini)等。
3. 调味品 (Mixers)调味品是用来调节鸡尾酒口感和味道的成分，通常包括果汁、汽水、苏打水、糖浆等。
调酒师需要根据鸡尾酒的特点和顾客的要求，适当添加调味品来平衡饮品的味道。
4. 调酒工具 (Bar Tools)调酒工具是调酒师在工作中常用的工具，包括调酒器具、量杯、搅拌匙、过滤器等。
这些工具帮助调酒师精确测量和混合酒类和调味品，提高调制鸡尾酒的效率和质量。
5. 调酒技巧 (Mixology Techniques)调酒技巧是调酒师用来制作鸡尾酒的各种技巧和方法。
例如，摇晃(shake)、搅拌(stir)、层叠(layer)等。
通过掌握不同的调酒技巧，调酒师能够根据鸡尾酒的要求，改变饮品的口感和外观。
6. 调酒菜单 (Cocktail Menu)调酒菜单是酒吧或酒廊提供给顾客选择的鸡尾酒列表。
调酒师需要熟悉菜单上的各种鸡尾酒，了解其配方和制作方法，以便为顾客提供专业的建议和服务。
7. 环保调酒 (Sustainable Cocktailing)环保调酒是一种注重可持续发展和环境保护的调酒理念。
调酒师通过选择可持续的酒类和调味品，减少浪费和能源消耗，推动环境友好的鸡尾酒文化。
8. 酒精浓度 (Alcohol Content)酒精浓度是指鸡尾酒中酒精含量的百分比。
调酒师需要根据顾客的喜好和需求，合理控制鸡尾酒的酒精浓度，以确保饮品的口感和安全性。
9. 调酒竞赛 (Bartending Competition)调酒竞赛是调酒师展示自己技能和创造力的舞台。
学会掌握酒吧中的调酒基本知识
学会掌握酒吧中的调酒基本知识酒吧是很多人聚会、放松的地方，而调酒师是酒吧中最引人注目的角色之一。
他们擅长调制各种令人陶醉的鸡尾酒和饮品，为顾客提供最佳的品尝体验。
对于想要在酒吧中展现自己调酒技巧的人来说，掌握调酒的基本知识是必不可少的。
本文将介绍一些酒吧中常见的调酒基本知识，帮助你提升调酒水平。
一、酒的分类在酒吧中，我们常见的酒可以分为三类：烈酒、葡萄酒和啤酒。
1. 烈酒：烈酒是酒精度数较高的酒类，常见的有伏特加、朗姆酒、威士忌等。
烈酒在调酒过程中常用作基酒，通过加入其他调味品和果汁来制作各式鸡尾酒。
2. 葡萄酒：葡萄酒是由葡萄果实发酵得到的酒，根据颜色可以分为红葡萄酒和白葡萄酒。
葡萄酒在调酒过程中常用作调味品，赋予鸡尾酒不同的口感和香气。
3. 啤酒：啤酒是一种碳酸饮料，以麦芽为主要原料，通过发酵得到。
啤酒通常不直接使用于调酒，而是作为酒吧中常见的饮品之一供应给顾客。
二、酒的杯型选择在调酒过程中，杯型的选择至关重要。
不同的鸡尾酒需要配备不同的杯型，以展现其独特的色彩和口感。
1. 高脚杯：适用于调制体积较大的鸡尾酒，如莫吉托、长岛冰茶等。
高脚杯的窄口设计可以将酒的香气集中释放，让顾客在品尝时有更好的味觉体验。
2. 雪克杯：常用于调制马天尼等鸡尾酒。
雪克杯的金属材质能够很好地保持酒的温度，同时还具有优雅的外观。
3. 矮胖杯：适用于调制以果汁为主的鸡尾酒，例如海瓦那冰沙。
矮胖杯的宽口设计便于添加各种水果装饰物和调味品。
三、调酒工具准备在进行调酒时，一些必备的调酒工具能够帮助你更加轻松地完成任务。
1. 酒壶：用于装载酒类饮品，方便调酒师快速倒入适量的酒。
2. 调酒器：常见的调酒器有调酒匙和调酒壶。
调酒匙用于搅拌鸡尾酒中的调味品和冰块，调酒壶则用于快速摇匀酒类饮品。
3. 滤网：用于过滤鸡尾酒中的冰块、果渣等杂质，使饮品更加纯净。
四、学习调酒的途径要想掌握酒吧中的调酒基本知识，有多种途径可以选择。
1. 学习资料：可以参考相关的调酒书籍、杂志和网上教程，了解调酒的基本原理和技巧。
掌握酒吧中的基本调酒配方和比例
掌握酒吧中的基本调酒配方和比例酒吧行业是一个充满创意和变化的行业，而调酒师则是酒吧行业中的重要一环。
作为一名优秀的调酒师，掌握基本的调酒配方和比例是至关重要的。
本文将介绍酒吧中常见的几种基本调酒配方和比例，帮助读者更好地理解和掌握调酒技巧。
一、基础调酒配方和比例简介在酒吧行业中，常见的基础调酒配方包括鸡尾酒、酒精饮品等。
下面将介绍一些常见的基础配方和比例。
1. 马天尼(Martini)- 45ml 伏特加(Vodka) 或杜松子酒(Gin)- 15ml 甜味苦艾酒(Vermouth)- 橄榄或柠檬皮作为装饰在制作马天尼时，将伏特加或杜松子酒与甜味苦艾酒按照3:1的比例倒入配酒器中，摇匀倒入马天尼杯中，最后饰以橄榄或柠檬皮即可。
2. 玛格丽特(Margarita)- 45ml 龙舌兰酒(Tequila)- 30ml 酸橙汁(Lime Juice)- 15ml 三重橙味白兰地(Triple Sec)- 盐或柠檬片作为装饰制作玛格丽特时，将龙舌兰酒、酸橙汁和三重橙味白兰地按照3:2:1的比例倒入配酒器中，摇匀倒入盛有盐的玛格丽特杯中，最后饰以柠檬片即可。
二、调酒技巧和注意事项除了掌握基本的调酒配方和比例，还需要了解一些调酒的技巧和注意事项。
1. 调酒器具的使用酒吧行业中常见的调酒器具包括调酒壶、清酒杯、调酒杯、玛格丽特杯等。
在调酒过程中，根据具体的酒吧需求选择合适的调酒器具，比如利用清酒杯进行调酒、利用调酒杯进行搅拌等。
2. 简单的调酒技巧调酒过程中，可以通过摇晃调酒壶或者使用搅拌棒等方式将原料充分混合。
同时，在倒入杯中时，可以使用滤网进行过滤，确保饮品的质量。
3. 注意调酒配方和比例的准确性在制作鸡尾酒或其他酒精饮品时，需要严格按照指定的配方和比例进行调制，以确保饮品的口感和质量。
不同的调酒师和酒吧可能有不同的调酒配方和比例，因此在工作中需要根据具体情况进行调整。
三、调酒师的职责和要求作为一名调酒师，除了掌握基本的调酒配方和比例外，还需要具备一定的职责和要求。
酒吧行业专业术语
酒吧行业专业术语1. “散台”你知道不？就是酒吧里那种单独的小桌子，周围能坐几个人。
就像一群小麻雀找到了自己的小角落，几个朋友凑在散台，点几杯酒，聊聊八卦，可自在了。
2. “卡座”可就高级点喽。
一般是沙发围着的半封闭空间，比较宽敞。
这卡座就好比酒吧里的小贵宾室，要是你和一群小伙伴想嗨得尽兴又有点小隐私，那卡座就是不二之选。
上次我一朋友过生日，包了个卡座，那场面，真叫一个热闹。
3. “酒卡”是个好东西啊。
这就相当于酒吧给的酒水优惠券，能让你在喝酒的时候省点银子。
就好像天上掉馅饼一样，拿着酒卡去点酒，心里那叫一个美。
有次我捡到一张酒卡，感觉像捡到了宝似的，立马就去酒吧兑酒了。
4. “低消”，这词有点讨厌。
就是你在卡座或者某个区域消费的最低金额。
感觉就像被人强行规定了底线一样，不过这也是酒吧的一种经营方式啦。
我有次去酒吧，坐到卡座才知道有低消，当时心里就“咯噔”一下。
5. “嗨场”呢，就是那种音乐超劲爆，大家都在疯狂跳舞、尽情释放的酒吧氛围。
就像是一场没有硝烟的狂欢大战，每个人都是战士。
我一进去嗨场，就被那种热烈的气氛带动得像个疯子似的乱蹦。
6. “清吧”就很不一样啦。
比较安静，适合聊天、听听轻音乐。
清吧就像喧嚣城市里的一片宁静小湖，我和朋友在清吧里，像两只慵懒的猫，小声地谈着心，那感觉特别惬意。
7. “打碟”你肯定见过。
就是DJ在台上摆弄那些碟片或者电子设备，放出超酷的音乐。
这DJ打碟就像厨师做菜，各种音乐元素就是食材，经过他们的手，就变成了美味的听觉大餐。
我上次看那个DJ打碟，那双手就像有魔法一样。
8. “调酒师”可是酒吧里的艺术家。
他们能把各种酒和配料混合在一起，调出一杯杯好看又好喝的酒。
就像魔法师把各种魔法材料融合成神奇的药水一样。
我跟调酒师说想要一杯甜一点又有点烈的酒，他就给我调出了一杯超棒的鸡尾酒。
9. “鸡尾酒”那花样可多了。
不同的酒、果汁、汽水混合起来就有不同的味道和名字。
鸡尾酒就像酒吧里的时尚明星，每一杯都有自己独特的魅力。
掌握酒吧中的烈酒调酒比例和配方制作
掌握酒吧中的烈酒调酒比例和配方制作在酒吧中，调酒师们需要了解和掌握烈酒的调酒比例和配方制作。
这些技巧和知识对于调制出口感独特、口感卓越的鸡尾酒至关重要。
本文将为您介绍几种常见的烈酒调酒比例和配方制作，帮助您成为一名出色的调酒师。
一、调酒比例1. 1:1的调酒比例1:1的调酒比例意味着将烈酒和其他成分以相等的比例混合在一起。
这种调酒比例常用于制作像莫斯科骡子这样的经典鸡尾酒。
以伏特加和姜汁为例，将相等份量的伏特加和姜汁倒入调酒杯中，搅拌均匀后即可享用。
此类调酒比例制作的鸡尾酒口感平衡，烈酒的味道和其他成分的味道能够完美融合。
2. 2:1的调酒比例2:1的调酒比例意味着将烈酒和其他成分以2:1的比例混合在一起。
这种调酒比例常用于制作像玛格丽塔这样的经典鸡尾酒。
以龙舌兰酒和新鲜柠檬汁为例，将两份龙舌兰酒和一份柠檬汁倒入调酒杯中，加入适量的冰块，搅拌均匀后即可享用。
这种比例制作的鸡尾酒口感浓郁，烈酒的味道更为突出。
二、配方制作1. 经典鸡尾酒配方制作经典鸡尾酒的配方制作是调酒师们最重要的技巧之一。
熟悉这些配方，并能够运用得当，在制作鸡尾酒时能够更自如、更准确地掌握烈酒的比例和口感。
以下是几种经典鸡尾酒的配方制作：- 曼哈顿：将威士忌、苦艾酒和苦艾酒甘露以2:1:1的比例混合，倒入调酒杯中，加入几颗樱桃，搅拌均匀后即可。
- 马提尼：将干马天尼、马天尼苦艾酒和柠檬皮以5:1:1的比例混合，稍微摇晃后倒入调酒杯中，配以橄榄或柠檬皮点缀即可。
- 莫斯科骡子：将伏特加、姜汁和青柠汁以1:1:1的比例混合，加入适量冰块搅拌均匀后倒入调酒杯中，再加入适量苏打水。
掌握以上几种经典鸡尾酒的配方制作，您将能够快速制作出令人惊艳的调酒作品。
2. 常见烈酒搭配除了经典鸡尾酒，我们还可以探索其他烈酒的搭配。
以下是几种常见烈酒的搭配建议：- 威士忌：威士忌可以与苹果汁、苦艾酒、杏仁糖浆等搭配，可以制作成各式各样的独特鸡尾酒。
- 伏特加：伏特加可以与蔬果汁、柠檬汁、莫吉托等搭配，口感清爽、风味独特。
与调酒有关的名词解释
与调酒有关的名词解释【调酒名词解释：从烈酒到酒吧文化的享受】调酒是一门艺术，是通过将不同的酒类以及饮料、果汁、糖浆等调配在一起，创造出美味且富有创意的饮品。
调酒不仅仅关乎单纯的混合酒水，更重要的是将创意与技术相结合，为人们带来视觉和味觉的享受。
一、基本调酒名词解释1. 酒精度数（Alcohol by Volume，缩写为ABV）：指饮品中所含酒精的百分比，通常以体积/体积为单位来衡量。
2. 烈酒（Spirits）：指酒精度数较高的酒类，例如伏特加、威士忌、龙舌兰等。
烈酒通常作为调酒的基酒，起到了提供基本酒精度数和风味的作用。
3. 香苦酒（Aperitif）：指一类在用餐前饮用的酒，具有开胃和刺激食欲的作用。
常见的香苦酒有马天尼、柠檬苦酒等。
4. 利口酒（Liqueur）：指含有大量糖分和口味浓郁的酒类，如百利甜酒、巴黎气泡酒等。
利口酒常常作为调酒中的辅助材料，可以给饮品带来甜味和丰富的层次感。
二、调酒工具名词解释1. 鸡尾酒调羹（Bar Spoon）：一种长柄的调酒工具，可以用来搅拌、搅匀酒水，也可用于调制层次感丰富的鸡尾酒。
2. 测量杯（Jigger）：一种用于测量酒量的工具，通常是一个金属制成的双杯，两个杯子的容量分别为一盎司和半盎司。
调酒师通过测量杯来控制酒量，以确保每杯鸡尾酒的口感和酒精度数符合标准。
3. 榨汁机（Juicer）：一种用来榨取水果汁的厨房工具，可以将柠檬、橙子等水果榨出新鲜的汁液。
调酒师经常使用榨汁机来获取新鲜的果汁，以增添鸡尾酒的口感和味道。
4. 过滤器（Strainer）：一种用于过滤酒水中固体杂质的工具，通常是一个杯状的筛网，可以将冰块、果肉等杂质过滤出去，保证鸡尾酒口感的纯粹性。
三、经典调酒名词解释1. 曼哈顿（Manhattan）：一种由伏特加或威士忌、苦艾酒和甜味利口酒调制而成的鸡尾酒，具有浓郁的混合酒香和复杂的层次感。
曼哈顿以其独特的调配方式吸引了无数饮品爱好者。
酒吧暗语十大常识
酒吧是一个社交场所，有一些常见的暗语和常识可以帮助你更好地融入氛围。
以下是一些常见的酒吧暗语和常识：
1. 请喝酒：如果有人对你说“请你喝一杯”，通常意味着他们想请你喝酒。
2. 买醉：如果有人说“我要买醉”，通常意味着他们想要喝醉。
3. 干杯：在酒吧里，人们通常会在喝酒时说“干杯”，这是一种祝福和庆祝的方式。
4. 调酒师：调酒师是酒吧里制作鸡尾酒的人，你可以向他们询问关于鸡尾酒的信息。
5. 小费：在酒吧里，给调酒师或服务员小费是一种常见的做法。
6. 酒吧游戏：酒吧里通常会有一些游戏，例如掷骰子、玩扑克等。
7. 酒吧音乐：酒吧里通常会播放音乐，你可以向 DJ 或服务员询问他们正在播放的音乐。
8. 酒吧氛围：不同的酒吧有不同的氛围，你可以选择适合自己的酒吧。
9. 酒吧规矩：在酒吧里，有一些基本的规矩，例如不要大声喧哗、不要乱扔垃圾等。
10. 酒吧安全：在酒吧里，要注意自己的安全，不要喝太多酒，不要和陌生人离开酒吧等。
以上是一些常见的酒吧暗语和常识，希望对你有所帮助。
酒名及术语解释
·Grouse据说是苏格兰销量最好的威士忌
4、Highland
位于苏格兰北部山地。其命名与苏格兰中部的Lowland相对应。其出产的威士忌有：
Glenmorangie 格兰摩兰吉
·格兰奥兰治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。
·时至今日，格兰摩兰吉依然沿用人工制作，加上中国五行的大自然概念，依循坦恩十六巧匠（Sixteen Men of Tain）世代相传的酿造技术酿酒
·格兰摩兰吉有高达5.1米的整流器。
5、Speyside
3、Famous Grouse 威雀
·1842年，维多*利亚女王访问珀斯时，当地的酒商Matthew Gloag受邀提供酒品。1860年，其子William Gloag接管其公司，并开始酿造混合威士忌。1896年，William的儿子Matthew接任并创作出了Grouse这一品牌。
·威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多*利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏地区，木味与香草味颇均衡。
Lagavulin 莱根法尔林
·Islay岛特有的，具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌。以其润滑的口感吸引众多酒迷。
·Lagavulin原为村名。后来随同名威士忌而闻名世界。
11、Bowmore 博摩尔
酒吧用语中英文对照
7. I am still sober.
我还很清醒.
有一个道理大家都知道, 喝醉的人很少说自己醉的说. 如果你要说自己醉了的话, 就是 "I am drunk." 或是俚语的讲法可以把 drunk 换成像是 afloat, all at sea, bashed, belted 或是 boozed. 但如果你坚持自己是清醒的话, 就是, "I am sober." 要是你要强调自己非常清醒的话, 则可以说, "I am stone sober." 或是 "I am cold sober." 还有一个跟酒醉有关的字叫 hangover, 中文翻成宿醉, 也就是指喝醉酒后隔天早上醒来头痛等等的症状. 例如你一早醒来发现头痛得不得了, 就可以说, "I\'ve got a hangover. Having a hangover sucks." (我还在宿醉啦. 宿醉真讨厌.
TIE ME UP：点同样的酒，喝完了酒保自动再来一杯
RECIPE：酒谱配方（即指调制鸡尾酒的配方）
UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯；DOWN指老式杯——也就是加冰或不加冰
FIZZ：混合饮料之一，其特点是有气泡
FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒
CHASER：饮用酒精度数高的酒类时，辅饮的饮料
4. Do you want domestic or imported beer?
你是要国产的还是进口的啤酒.
如果你是第一次来到一个酒吧想点杯啤酒, 但却对啤酒一点概念也没有. 通常这时候别人就会问你是要, "Domestic or imported?" 简而言之就是问你要国产啤酒或是进口啤酒啦. 像是 Bud Lite, Budweiser 是在美国生产的, 所以属於国产酒 (domestic), 如果像 Heineken 是在荷兰生产的, 那自然就是 imported 了!
酒吧调酒方案参考
酒吧调酒方案参考毫无疑问，酒吧是一种独特的文化场所，许多人前往酒吧寻找放松、社交及享受美食美酒的体验。
而酒吧文化则需要不断地更新，在顾客无形需求的推动下，各种调酒方案也随之涌现，来满足不同类型顾客的需要。
因此，本文将分享一些酒吧调酒方案的参考。
关于酒调酒调是指将不同的酒类饮料混合，用创意的方法增强口感、提高香气、丰富味道，制成一种新的饮料。
调制酒类饮品涉及了许多重要的因素，如咖啡因、糖份、甜味剂等。
这些因素的调配要注意比例、时间和温度等细节，而且要根据不同的饮料类型进行调制，这样才能调制出一杯爽口可口的鸡尾酒。
调酒方案马丁尼•材料：2 1/2 盎司琴酒; 1/2 盎司干味苦艾酒; 干马天尼酒漬橄欖•制作方法：1.在用冰川或雪花冰制作的调酒器中，将琴酒和干味苦艾酒混合。
2.搭配干马天尼酒漬橄欖装饰即可。
•注意事项：酒杯必须放在冰箱中冷藏，并保持凉爽干燥的环境，否则将大大影响口感。
金边戈壁•材料：2 盎司龙舌兰酒; 1 盎司菠萝酒; 1/2 盎司蜂蜜; 1 盎司鲜榨柠檬汁; 烤牛排装饰•制作方法：1.在冰镇调酒器中混合上述材料。
2.在冰块上倒入混合饮料，搭配上顶部装有烤牛排的小酒杯即可。
莫吉托•材料：1 磅青柠檬; 0.5 盎司糖粉; 12 枝薄荷叶; 2 盎司白朗姆; 6盎司苏打水; 冰块数块•制作方法：1.将切好的柠檬连皮切成小块，搭配糖粉和薄荷叶一同放入冰块杯中。
2.将混合物倒入杯中，磨碎冰块，最后加入白朗姆和苏打水。
水果调酒•材料：2 1/2 盎司水果味伏特加酒; 1 盎司葡萄柚汁; 3/4 盎司蓝皮橙酒; 1/2 盎司鲜榨柠檬汁; 蓝赛路装饰。
•制作方法：1.将水果伏特加酒、葡萄柚汁、蓝皮橙香茅酒和柠檬汁在预先冰镇的调酒器中混合均匀。
2.倒入装满冰块的高脚杯，搭配蓝赛路装饰即可。
结论调制鸡尾酒是一门奥妙无穷的艺术，不仅需要匠心独具的创意、深厚的饮料知识和技能，也需要我们对顾客需求的理解及沟通能力。
酒吧调酒师的六个常用调酒配方
酒吧调酒师的六个常用调酒配方调酒是酒吧文化中不可或缺的一部分，而调酒师是负责研发、创作和调制各种美酒佳肴的专业人员。
在酒吧中，调酒师经常使用一些常用的调酒配方，以满足客人对美味饮品的需求。
本文将为您介绍酒吧调酒师最常用的六个调酒配方，并分享它们的制作方法和特点。
1. 马提尼（Martini）马提尼是一款经典的鸡尾酒，它以干型的气息和浓郁的口感而闻名于世。
制作马提尼鸡尾酒需要以下原料：- 60毫升伏特加（Vodka）或金酒（Gin）- 15毫升干果味苦艾酒（Dry Vermouth）- 橄榄或柠檬皮作为装饰制作步骤：1. 将伏特加或金酒倒入调酒壶中，加入适量的冰块。
2. 加入干果味苦艾酒，然后用调酒匙轻轻搅拌均匀。
3. 倒入预先准备好的马提尼酒杯中。
4. 最后，可以在酒表面放置一颗橄榄或柠檬皮来装饰。
2. 莫吉托（Mojito）莫吉托是一种清爽的古巴鸡尾酒，以其薄荷香气和柠檬的酸甜味道而受到喜爱。
制作莫吉托鸡尾酒需要以下原料：- 45毫升白兰地（White Rum）- 30毫升新鲜薄荷叶- 半个柠檬- 2茶匙砂糖- 苏打水（Soda Water）- 碎冰制作步骤：1. 在调酒杯中放入薄荷叶和柠檬的汁液。
2. 加入砂糖，并用摩杵轻轻捣碎，使薄荷叶和柠檬汁充分释放气味和味道。
3. 加入白兰地和碎冰，然后用调酒匙搅拌均匀。
4. 最后，倒入苏打水，并再次搅拌一下。
5. 可以用薄荷叶或柠檬片作为装饰。
3. 达基利（Daiquiri）达基利是一种以朗姆酒为基酒制作的鸡尾酒，口感醇和，味道鲜美。
制作达基利鸡尾酒需要以下原料：- 60毫升白朗姆酒（White Rum）- 30毫升新鲜柠檬汁- 15毫升砂糖浆- 碎冰制作步骤：1. 将白朗姆酒、柠檬汁和砂糖浆倒入调酒壶中。
2. 加入适量的碎冰，然后用调酒器搅拌均匀。
3. 将调制好的鸡尾酒倒入杯中，可以选择使用筛网过滤掉冰块渣滓。
4. 可以在杯子边缘插入一个柠檬片来装饰。
酒名及术语解释
酒名及术语解释调酒师第4话中的酒名及术语解释1、Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)·Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash ·dash是职业调酒师的用语，指液体的注射分量是3－5滴。
在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle)，可准确量出注射的分量。
·如片中所述。
Bijou里用Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、红宝石。
是种彩虹酒。
加入冰块用调酒匙Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的Amber Dream。
Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。
琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。
2、Cinderella(灰姑娘)·橙汁 30ml+ 柠檬汁 30ml+ 菠萝汁 15ml + 红石榴糖浆 10ml + 苏打水 8ml·据说因为该“鸡尾酒”不含酒精，没了酒的刺激对于男人来说略显平淡，故名“灰姑娘”。
3、Bloody Mary(血腥玛丽)·番茄汁+ 伏尔加+ 芹菜(装饰) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice) Bloody Mary有很多的配方，有的调酒师还对自己的Bloody Mary配方极为的保密。
·传说酒名出自18世纪，凶残的迫害国内新教徒，被称为「血腥玛丽」的英国女王Mary Tudor。
10句最常见的酒吧用语
【导语】时尚酒吧⽤语，你会说多少？如果酒吧侍者问："On the rocks, sir?"，您⼜该怎么回答呢？这⾥是⼀些有⽤的表达，能够帮助您⽤英语来点酒！1. On the rocks这表⽰“加冰块“, ⽐如说： I'll have a whisky on the rocks。
2. Single or Double?这表⽰您要喝的短饮的数量或饮料中酒精的含量。
如果你想喝更烈的酒的话，你可以跟酒吧侍者说，Make it a double。
3. Spirits意思是烈性酒。
⽐如 vodka, rum, gin, whisky, brandy, tequila。
4. Straight这表⽰不加冰或者其它东西的酒饮料。
5. MixerMixer 是不含酒精的混合饮料，像苏打⽔、可乐或者橙汁，这些⽤来加在烈酒中来调制⼀杯混合饮料。
6. Tab这表⽰晚上结束喝酒时该付的帐单，你可以run a tab（晚上结束喝酒时付帐）或告诉服务⽣，Put the drinks on my tab。
7. Happy hour这表⽰酒吧中所有饮料打折的特定时间（通常总是恰好⼀个⼩时），例如，Happy hour is from 6pm to 8pm。
8. Cocktail这是⼀种混合饮料，流⾏的鸡尾酒包括Martini, Margarita or Pina Colada.9. It's my round在许多西⽅国家，⼀群⼈中⼤家轮流付钱买酒是很普通的事。
付钱的⼈会说，It's my round!10. Draft如果你在酒吧⾥点啤酒的话，你可以选择要瓶装的或者罐装的，亦或者你可以点draft: 例如从啤酒桶或啤酒龙头中倒出的⽣啤。
调酒师专业术语
调酒师专业术语1. “摇和”：嘿，你知道吗，就像把各种口味放在一个魔法盒子里使劲摇晃，让它们完美融合，这就是摇和呀！比如调一杯马天尼的时候，不就是把伏特加和味美思放在摇酒器里疯狂摇和嘛！2. “搅拌”：哇哦，搅拌就像是给酒液做一场温柔的按摩呢！你想想，把金酒和汤力水慢慢搅拌在一起，那感觉多美妙呀，就像在给它们创造和谐的氛围，就像在恋爱一样！比如调金汤力的时候就是这样搅拌的哟！3. “分层”：哎呀呀，分层那可真是神奇啊！就像给酒液搭积木一样，一层一层地叠起来，多有意思！你看调彩虹酒的时候，不就是让各种颜色的酒分层呈现嘛，那可真是视觉盛宴啊！4. “调和”：调和呀，不就是把不同的元素巧妙地组合在一起嘛，就好像一个出色的指挥家让各种乐器奏出美妙的乐章！比如调和一杯古典鸡尾酒，把威士忌、苦艾酒等完美调和在一起。
5. “装饰”：嘿，装饰可是让鸡尾酒变得超级迷人的魔法呀！给一杯调好的酒加上一片柠檬、一颗樱桃，哇，那简直是画龙点睛呢！就像给一个漂亮姑娘戴上了闪亮的首饰，一下子就更耀眼啦！比如在莫吉托上插上薄荷叶做装饰。
6. “基酒”：基酒啊，那可是鸡尾酒的灵魂人物呢！没有它可不行，就像一场派对没有主角一样！像朗姆酒、威士忌这些可都是常用的基酒呀，它们能撑起一杯酒的大梁呢！7. “长饮”：长饮不就是可以慢慢享受的酒嘛，就像和朋友聊天一样，可以持续好久呢！比如一杯莫吉托就是典型的长饮，能让你悠闲地品味。
8. “短饮”：短饮可不一样哦，那是要快速喝完，享受那一瞬间的刺激和快感呢！像龙舌兰 shot 就是短饮呀，一饮而尽，爽歪歪！9. “纯饮”：哇，纯饮那可真是对一种酒的纯粹喜爱呀！直接喝，感受它最原始的魅力，就像和它坦诚相对一样！像有人就喜欢纯饮威士忌呢。
10. “干马天尼”：这可是经典中的经典呀！调制干马天尼的时候，那真的是在创造一种独特的味道呢，就像在书写一段传奇！你能感受到酒的力量和魅力在其中交织。
我觉得这些调酒师专业术语真的很有趣呀，它们让调酒变得丰富多彩，充满了魅力和乐趣！。
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酒吧调酒常用术语及解释
1、酒吧（Bar）。
酒吧一词有过去横于客人和酒桶（主人）间的栅栏引申而来。
后来指向客人
提供饮料的柜台。
今天酒吧是指想客人提供个中饮料的幽静电压的社交娱乐场所。
目前世界上最长的酒吧在澳大利亚，长约90米。
2、调酒师（Bartender）。
调酒师，顾名思义是指调制各种酒水和销售酒水的人。
但在美国还
可以译成：丧失了希望和梦想的人赖以倾诉心声的最后对象。
可见其具有更深刻的含义。
3、家庭酒吧（housebatr）。
为随时领略酒和鸡尾酒世界，您不妨在家里设置一个简易酒吧。
家庭酒吧可根据个人爱好自行设计，一般应具备如下器具：摇晃器、调酒杯、过滤网、吧勺、碎冰器、搅拌器、量杯、酒针及关于调制鸡尾酒的参考书。
只要具备上述器具并加以调制，就可调成各种可口的鸡尾酒，增添业余生活的乐趣。
4、烈酒（Spirits）。
烈酒是指究竟含量较多的酒，广义上讲，包括了所有蒸馏酒。
如金酒、
伏特加、朗姆酒、特基拉以及中国的茅台、五粮液等无色透明的蒸馏酒。
烈酒在我国又被称为白酒。
5、基酒（Base）。
基酒是调制鸡尾酒必不可少的基本原料酒。
作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造
酒、混成酒中的一种或几种，一般采用前两种。
6、餐前鸡尾酒（Aperitif cocktail）。
餐前鸡尾酒有称开胃鸡尾酒。
过去主要指马天尼、曼
哈顿两种。
现在以葡萄酒、雪利酒等为基酒的辣鸡尾酒，也已成为餐前鸡尾酒的新品种。
7、酒精饮料（Alcohol drinks）。
酒精饮料指含10以上酒精的饮料（即饮料内含1%的酒精）。
酒精饮料在制法上分为酿造酒、蒸馏酒、混成酒三类。
8、硬饮（Hard drinks）。
硬饮是指啤酒、葡萄酒以为的高酒精度饮料。
9、软饮（Soft drinks）。
软饮是指不含酒精或者酒精含量不到1%的饮料。
碳酸饮料、果汁、
乳酸饮料以及咖啡、红茶等均称为软饮。
10、混合饮料（Mixing drinks）。
混合饮料泛指鸡尾酒。
按饮料的种类或做法，有大体可以分
为短饮和长饮两类：短饮一般指用冰镇法冷却后注入带脚的杯子，短时间内饮用的饮料；
长饮又分为冷饮和热饮两种。
一般用水杯、柯林杯和高脚水杯等大型酒具做容器。
冷饮多为消暑佳品，杯中放入冰块后，将会使饮者长时间地感到凉爽。
热饮为冬季必需，杯中加入热水或热牛奶等。
11、干、半干（Dry/semi dry）。
干、半干是指酒混合后的味为辣味而不是甜味的酒。
12、品位、风格（style）。
品位、风格是指品酒时使用的专门术语，有品位、味道等意思。
13、精华（cream）。
精华指将酒加热时，水分、酒精等蒸发后，残存的糖份、灰分和不挥发的
有机酸，是形成酒香和酒味的关键，专业上称为精华。
其含量越多，酒的比重越大，是调制彩虹酒的重要因素。
14、混合（Mixing）。
混合是调制鸡尾酒的方法之一，使用混合器使饮料混合。
15、直入（Building）。
直入，又称兑和法，即将饮料直接放入鸡尾酒杯中调制而成的意思。
16、搅拌（Blending）。
搅拌是调制鸡尾酒的方法之一，指用调酒勺迅速搅拌酒杯中的材料和
冰块。
17、摇晃（Shaking）。
摇晃是调制鸡尾酒的重要方法之一，它与搅拌、兑和、调和三种方法并
称为四大调酒法。
18、雾霭法（Vapouring）。
雾霭法是将材料直接注入装满碎冰的岩石杯中的饮酒方法。
由于碎
冰的冷却力较强，会使杯子挂上一层薄薄的宛如雾霭的水珠，故而得名。
19、霜法（Snow frosting）。
霜法是指鸡尾酒的杯口需用盐或者砂糖粘上一圈，由于像译成霜
雪凝结于杯口，故称雪霜式。
即先将杯口在柠檬的切口上涂一圈均匀的果汁，然后再将杯口在盛有盐或糖的小碟里沾一下即成。
20、冰霜式（Frosting）。
使用碎冰制成的鸡尾酒，将碎冰与其他材料混合，经搅拌后便成冰
霜状，是消暑佳品。
21、清尝（Neat）。
是指只喝一种纯粹的、不经任何加工的饮料。
如在美国酒吧，点威士忌时，
侍者会问On the Rocks（加冰饮用）还是Straight（纯净的），一般回答Up（纯净的）或Over（加冰饮用），也可说Neat（清尝）。
22、双混法（Dual mixing）。
双混法是指两种不同的饮料对半混合的方法。
如深色啤酒与淡色
啤酒对半掺和饮用，辣味美思与甜味美思对半混合饮用等。
23、漂浮（Floating）。
漂浮是指一种利用酒的比重，使同一杯中的几种酒不相混合的调酒方
法。
如将一种酒漂浮于另一种酒上，使酒漂浮在水或软饮上。
彩虹酒即是采用此法调成的。
24、份酒（Share）。
份酒是一种简便的量酒方法。
即将酒倒入普通玻璃杯（容器约240毫升）
后用手指来度量，一手指量约为30毫升，又称单份，两手指量为60毫升，又称双份。
25、酩（Dash）。
酩又称一甩，一般用在酒精上。
酒瓶上有一小洞，把瓶子轻轻摇一圈而斟出
的酒量相当于1/2茶匙或16毫升（3-4滴）。
26、追水（Chaser）。
追水是缓和度数高的酒所追加的冰水，即喝一口酒，接着喝一口水。
27、IBA(International barhender association)。
国际调酒师协会。
28、配方（Recipe）。
是调和分量和调剂方法的说明。
29、斟注（Pour）。
即把酒倒入杯子里或倒入调酒器内。
30、装饰（Decorate）。
鸡尾酒调好后必须加以装饰，即点缀。
31、冰块（Cube ice/Cracked ice）。
鸡尾酒以冷冻的为多，必须用碎冰块加入调酒器内调和，
使酒冷冻。
32、切薄片（Slice）。
把柠檬、橙等切成薄片，厚薄要适当。
33、剥皮（Peel）。
切剥果皮，用柠檬皮或橙皮挤汁于酒面上，以增加香味。
切皮要切成薄片，
不能带有果肉，否则难挤出汁水。
34、榨汁（Squeeze）。
调制鸡尾酒最好用新鲜果汁做材料，可用压榨机榨出新鲜果汁。
35、糖浆（Syrup）。
鸡尾酒大多是甜味，需要糖份，但酒是冷的，加砂糖不易溶解，加糖浆容
易溶解于酒中。
36、过滤（Sieve）。
把摇壶内或调酒杯内的鸡尾酒摇匀后，用滤冰器滤去冰块，并将酒倒入鸡
尾酒杯或其他杯内，称为过滤。