3我让水果不变色 ppt课件
一年级综合实践《我让水果不变色》第二课时说课稿
一年级综合实践《我让水果不变色》第二课时说课稿一. 教材分析《我让水果不变色》是一年级综合实践课程中的一课。
这一课的主要内容是通过实验让学生了解水果的变色原因，并学会如何让水果不变色。
教材中包含了丰富的实验材料和步骤，以及相关的科学知识。
通过这一课的学习，学生可以培养观察力、动手能力和科学思维。
二. 学情分析一年级的学生好奇心强，喜欢动手操作，对于生活中的科学现象充满了探索欲望。
但他们对于水果的变色原因和如何让水果不变色还没有清晰的认识，需要通过实验和讲解来帮助他们理解和掌握。
三. 说教学目标1.知识与技能：学生能了解水果的变色原因，学会如何让水果不变色。
2.过程与方法：学生通过实验和观察，培养观察力、动手能力和科学思维。
3.情感态度价值观：学生通过参与实践活动，培养对科学的兴趣和好奇心，增强环保意识。
四. 说教学重难点1.教学重点：学生能了解水果的变色原因，学会如何让水果不变色。
2.教学难点：学生对于水果的变色原因的理解和如何让水果不变色的操作。
五. 说教学方法与手段本节课采用实验法、讲解法、讨论法等教学方法，并结合多媒体课件、实验材料等教学手段，帮助学生更好地理解和掌握知识。
六. 说教学过程1.导入：通过提问方式引导学生思考水果为什么会变色，引出本节课的主题。
2.讲解：讲解水果的变色原因，让学生明白水果变色是由于氧化作用。
3.实验：学生分组进行实验，观察水果在不同条件下的变色情况。
4.讨论：学生根据实验结果，讨论如何让水果不变色。
5.总结：讲解如何让水果不变色，并强调注意事项。
6.实践：学生动手操作，实践如何让水果不变色。
7.总结与反思：学生总结本节课的收获，反思自己在实验过程中的不足。
七. 说板书设计板书设计如下：水果变色原因如何让水果不变色1.切水果后立即食用2.使用保鲜膜包裹水果3.将水果放入冰箱冷藏八. 说教学评价通过学生在实验过程中的表现、讨论的积极性和对知识的掌握程度来评价学生的学习效果。
水果变颜色
水果变颜色执教新黄浦实验学校孟慧学习目标：1、初步了解水果变颜色这一现象。
2、初步掌握探究的一些基本方法，激发学生的探究兴趣。
教学准备：1、多媒体课件。
2、学生带来各式水果。
教学过程：一、激发兴趣引入课题1、（出示苹果）小朋友，你们看，这是什么？（老师动手将苹果切开）我们将苹果切开，过一会儿你们发现苹果会有什么变化吗？2、其他水果会变色吗？3、这节课让我们一起走进水果世界去探密吧！揭示课题：水果变颜色二、发现问题，讨论探究方法1、对于水果变颜色，你想知道什么？（小组讨论）教师汇总学生问题并在出示在PPT上：（1）哪些水果切开后会变色？（2）切开的水果变色需要多少时间？（3）切开的水果会变成什么颜色？（4）切开的水果哪里颜色变地较深？（5）水果切的形状会影响变色的快慢吗？（6）切开的水果在不同的条件下会变色吗？（7）切开的水果为什么会变色？2、我们可以用什么方法来解决这些问题教师汇总学生意见并出示在PPT上：仔细观察动手实验查阅资料请教老师和家长提示：边观察，边记录，形式可以多种多样，如画画、文字记录。
在爸爸妈妈地陪伴下动手切水果。
三、动手动脑，认真探究说明：1、课后探究，以探究小组为单位，时间约为一星期2、探究完毕后，填写学习单。
四、交流探究结果1、小朋友探究了哪个问题？用什么方法进行探究？探究的结果如何？（以探究小组为单位全班进行交流）2、对于水果变颜色这个问题你还有什么疑问？五、填写评价单想一想，涂一涂，奖励自己小星星，填写评价单※观察时，我是这样做的：※小组合作时，我是这样做的：。
《水果陈列案例》课件
顾客偏好和反馈
顾客偏好
根据顾客喜好，选择适合他们口味和需求的水果，提 高满意度。
顾客反馈
定期收集顾客意见和建议，不断改进水果陈列，提升 顾客体验。
3 促销策略
提供优惠活动、套餐等促销策略，吸引顾客购买水果。
水果陈列中的季节性和本地化产品
季节特色
根据季节供应的水果，进行特色展 示，吸引顾客购买。
本地特色
展示本地特色水果，加强本地产品 的推广与认同感。
异国风情
展示异国水果，给顾客带来新鲜、 神秘的感觉，吸引他们尝试。
水果陈列的健康和营养益处
1 健康食品
3
设置主题
通过主题设置，传达特定的情感和信息，营造独特的水果陈列氛围。
பைடு நூலகம்
色彩和对比的重要性
吸引眼球
突出特点
利用丰富多彩的水果和鲜艳的色彩， 通过对比色彩和形状，突出水果的
吸引眼球，增加购买欲望。
特点，使陈列更加生动和有趣。
营造氛围
根据主题选择相应的色彩搭配，营 造出符合情感和氛围的水果陈列。
利用道具增强水果陈列
自然元素
使用植物、花朵等自然元素作为陈列道具，营造自然、生动的氛围。
创意摆放
巧妙运用书籍、篮子、果盘等道具进行创意摆放，吸引顾客的兴趣。
展示工具
使用展示架、瓶子、盒子等工具，将水果陈列得更加整齐和美观。
不同类型的水果陈列案例
1
超市陈列案例
案例分享：如何在超市中成功展示水果吸引
农贸市场陈列案例
2
顾客，并提升销售。
案例分享：农贸市场上的水果陈列技巧，与
顾客进行互动和销售。
3
一年级综合实践《我让水果不变色》第一课时教案
一年级综合实践《我让水果不变色》第一课时教案一. 教材分析《我让水果不变色》一年级综合实践活动，旨在让学生通过实际操作，探究水果不变色的原因，培养学生的观察力、动手能力和创新能力。
教材内容丰富，既有理论知识，又有实践操作，适合一年级学生学习。
二. 学情分析一年级的学生好奇心强，喜欢动手操作，对于生活中的现象有很强的探究欲望。
但学生的观察力和思考能力还在发展中，需要教师的引导和激励。
三. 教学目标1.知识目标：让学生了解水果不变色的原因，知道简单的化学知识。
2.能力目标：培养学生观察、思考、动手操作的能力。
3.情感目标：培养学生热爱科学，乐于探究的精神。
四. 教学重难点1.重点：让学生了解水果不变色的原因。
2.难点：培养学生观察、思考、动手操作的能力。
五. 教学方法采用“问题驱动法”、“情境教学法”和“分组合作法”进行教学。
六. 教学准备1.教师准备：准备好实验材料，如水果、盐、糖等。
2.学生准备：提前让学生观察水果的颜色，思考为什么水果会变色。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生回顾水果的颜色，激发学生对水果不变色的探究欲望。
2.呈现（10分钟）教师展示实验材料，让学生观察水果的颜色，并提出问题：“你们知道为什么水果会变色吗？”引导学生思考。
3.操练（15分钟）教师引导学生分组进行实验，让学生通过实际操作，探究水果不变色的原因。
在实验过程中，教师要注意观察学生的操作，及时给予指导和鼓励。
4.巩固（5分钟）教师学生进行实验结果分享，让学生描述实验现象，并解释水果不变色的原因。
5.拓展（5分钟）教师引导学生思考：“还有哪些方法可以让水果不变色？”让学生发挥想象，提出创新性的想法。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调水果不变色的原因，并鼓励学生在日常生活中多观察、多思考。
7.家庭作业（5分钟）教师布置家庭作业：让学生和家长一起进行一次水果不变色的实验，并记录实验过程和结果。
让苹果切开了不会变色的实验
让苹果切开了不会变色的实验市桥中心小学五（2）班谢铭浩苹果为什么切开了放一会儿就会变成褐色，因为植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果削皮放一会儿后会变色。
加上这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
为了让苹果不变色我做了一个实验。
这个实验我是看书而看到的。
首先我去超市买来了苹果，跟着，我回到家在消毒柜里拿了一个大盘，放了半盘水，然后放了两勺盐。
接着我把那个苹果放盐水里，泡了一分钟，把苹果拿了上来，切开，咬了一口，再把它给了放在桌子上，放了一分钟、两分钟、三分钟……半个小时到了我看到苹果没有变成褐色。
一个小时过去了，我再看苹果还是没有变成褐色。
又过了两个小时，我再看苹果还是没有变成褐色。
为了更好的证明，我把一个没有泡过盐水苹果拿了出来，跟这个泡过盐水的苹果对比。
没有泡过盐水的苹果变的褐色了，而泡过盐水的苹果都没有变色。
这已可以足够证明苹果泡过盐水后切开不会变色的原理。
我最后上网查过资料后才知道：这些水果中含有过氧化物酶和多酚氧化酶等，这些酶类同空气中的氧接触时会发生一种叫做酶促褐色反应的化学变化，从而导致水果变色，当使用盐浸泡水果时，盐可使上述酶类变性，失去活性而保持水果本身的颜色。
通过这个实验让我知道了苹果如果泡过水后，切开它就不会变色了。
真是“不看不知道，一看吓一跳啊！”。
我会自己洗水果 课件(共17张PPT)
桃子
新鲜的桃子好吃，就 是毛太多，难清除。
清洗方法
先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面， 轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最 后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。
再见
3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可 能残存的有害物。
4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
杨梅
杨梅外表高低不平，稍 稍用力就会破损，有的 人干脆不洗就吃，但它 本身又可能里面含有寄 生虫，让人不知从何下 手。
清洗方法
将杨梅先用水冲一下，然后在盐水中浸泡2030分钟，最后再用清水冲下即可。
苹果，很容易将苹果表皮的保鲜剂清洗掉。
清洗方法
方法四： 在超市买专用来洗水果的洗液。 不要用质量难
保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗 不干净，还可能有危害身体健康的化学品。
草莓
草莓鲜红艳丽，酸甜可口， 是一种色香味俱佳的水果。 由于草莓外表高低不平，表 皮很薄，稍稍用力就会破损， 所以吃了未洗干净的草莓会 导致腹泻等疾病发让葡萄的外皮有沾到盐巴,
然后泡20分钟,倒掉水,再冲洗几次,最后用凉开水过 一下
清洗方法
方法四： 挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，然后轻轻搓 洗葡萄，再用清水冲洗干净，直至没有泡沫为 止
苹果
平常吃苹果，有许多人喜 欢连皮一起吃，但现在许 多保鲜技术让苹果表面残 留化学物质不易清洗。
我会自己洗水果
葡萄
葡萄表面有一层白霜， 手重了洗烂，手轻了洗 不掉，怎么办？
清洗方法
方法一：
1.将葡萄一颗一颗放在水盆里，不要完全去蒂， 留一点
2.加入可以盖过葡萄高度的水 3.往水里洒一些面粉 4.用手搅和几下 5.倒掉混浊的面粉脏水，用清水冲几次即可
水果变变变PPT课件
欢迎各位 家长光临! 中（三）
1
水果变变变
2
小熊果园欢迎你
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
谢谢大家!
14
Байду номын сангаас
（1）准备：提子、梨、牙签 李欣潞、赵子韬、官志平、 王子涵、周语晨、危嘉欣。 （3） 准备：橙子、黄瓜 冯晨稀、汪子骞、黄宇辰、 罗 珂、陈文杰、鲁诗婷。 （5）准备：苹果 王芷睿、叶欣怡、邹文婷、 邱 甜 、吴宇雯、徐舒童。
（2）准备：圣女果、黄瓜 陈佳慧、刘佳璇、曾知溪、 封承琳、周弈辰、付宇轩。
（4）准备：香蕉、桔子 饶成诚、吴宇萱、曾逸轩、 丁 彤、邹雨婷、彭 瑞。
（6）准备：橙子 徐羽杰、聂嘉辉、赵 江、 刘欣雨、杨贝依。
15
四年级下册科学精品课件-5.21变色游戏冀教版PPT课件17
3、把土豆、黄瓜、香蕉一半用保鲜膜包住，一半放 在空气中。
4、15分钟后，观察变化。
它们的变色与什么有关呢？
对比实验
特点
空气
只改变一个条件 研究谁改变谁
有空气 没有空气
切开的苹果为什么会变色呢？
苹果切开后会变色，这与它们的成 分有关。水果中含有一种叫做氧化酶的 物质，它与空气中的氧气接触，就会生
要求学生按照课本步骤回家在家长的帮助下， 准备材料，制作一个多色果冻，下节课在班 上展示自己的实验成果。
谢谢再见
1.尽力做好一件事，实乃人生之首务 。 2.应该让别人的生活因为有了你的生 存而更 加美好 。 3.人并非为获取而给予；给予本身即 是无与 伦比的 欢乐。 4.好自夸的人没本事，有本事的人不 自夸。 5.对人来说，最大的欢乐，最大的幸 福是把 自己的 精神力 量奉献 给他人 。 6.你若要为你的意义而欢喜，就必须 给这个 世界以 意义。
四年级下册科学精品课件-5.21变色游 戏冀教 版PPT 课件17
冀教版小学科学四年级下册
21、变色游戏
授课教师：张德福 单位：沧州市孟村县高寨镇大文台小学
四年级下册科学精品课件-5.21变色游 戏冀教 版PPT 课件17
实验1、步骤 ：
1、用小刀把土豆、苹果、黄瓜、香蕉切开。
2、把苹果一半放入柠檬汁中；一半放在空气中， 一半用保鲜膜包住。
成一种新的物质，使水果变色。
把苹果切开 和 苹果变色 是几种变化?
物质的变化：
1、有些只是形态的改变，不产生新的物质。
2、而有些变化不仅仅是形态酒→ 变蓝
彩色布条+漂白粉溶液→ 褪色
隐形墨水：
柠檬汁 大蒜汁，洋葱汁，大葱汁
作业
幼儿园科学实验：水果变色原理与实践
幼儿园科学实验：水果变色原理与实践幼儿园科学实验：水果变色原理与实践今天，我们将探讨幼儿园科学实验中一项有趣的活动：水果变色实验。
这个实验不仅可以激发幼儿对科学的兴趣，还能让他们在实践中学习到一些有趣的科学知识。
在这篇文章中，我们将从水果变色的原理、实践方法和实验结果等方面进行全面的探讨。
1. 水果变色的原理水果变色实验的原理其实很简单，它涉及到一些基本的化学知识。
水果的颜色主要是由其中的色素决定的。
当水果暴露在空气中或与一些化学物质接触时，会引起一些化学反应，从而导致水果的颜色发生变化。
当水果中的酚类物质与空气中的氧气发生氧化反应时，就会产生一些新的色素，从而使水果的颜色发生变化。
2. 实践方法要进行水果变色实验，首先需要准备一些新鲜的水果，比如苹果、梨、香蕉等。
然后可以选择一些化学试剂，比如酵素、酒精、强氧化剂等，将它们与水果进行接触，观察水果的颜色变化。
当然，在进行实验时，一定要注意安全，避免接触有毒的化学物质。
3. 实验结果在进行水果变色实验时，可以观察到不同水果在接触不同化学物质后，颜色会发生怎样的变化。
在接触酒精后，某些水果可能会变成深红色，而在接触强氧化剂后，又会呈现出不同的颜色变化。
这些实验结果可以帮助幼儿理解水果颜色变化背后的科学原理，激发他们对科学的好奇心。
4. 总结与回顾通过这次水果变色实验，幼儿不仅可以学习到化学反应的基本原理，还可以在实践中感受科学的乐趣。
通过观察和记录实验结果，幼儿可以培养他们的观察力和实验能力，同时也能对水果的结构和化学成分有更深入的认识。
水果变色实验不仅是一项有趣的科学活动，也是一次寓教于乐的学习体验。
5. 个人观点和理解我个人认为，幼儿园科学实验是非常有益的，它不仅可以培养孩子们对科学的兴趣，还可以锻炼他们的实践能力和动手能力。
通过一些简单的实验，孩子们可以在玩耍中学到一些有趣的科学知识，这对他们的综合发展非常有益。
而水果变色实验正是一个很好的例子，它既简单易行，又能让孩子们在实践中体验到科学的魅力。
缤纷水果教学通用PPT(完整版)
总结反思
您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴。您的内 容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴。
第四部分
总结反思
您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后,在此框中选择粘贴。您的内容打在这里，或者 通过复制您的文本后,在此框中选择粘贴。您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后,在 此框中选择粘贴。
添加标题
您的内容打在这里，或 者通过复制您的文本后,
在此框中选择粘贴。
03
04
添加标题
您的内容打在这里，或 者通过复制您的文本后, 在此框中选择粘贴。
重点难点
您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴。您的内 容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴。
第三部分
重点难点
您的内容打在这里，或者通过 复制您的文本后。
添加标题
您的内容打在这里，或者通过 复制您的文本后。
添加标题
您的内容打在这里，或者通过 复制您的文本后。
您的内容打在这里，或者通过 复制您的文本后。
课程分析
添加标题
您的内容打在这里，或 者通过复制您的文本后, 在此框中选择粘贴。
01
02
添加标题
您的内容打在这里，或 者通过复制您的文本后, 在此框中选择粘贴。
0
添加标题
您的内容打在这里，或者通过复制
1
您的文本后,在此框中选择粘贴。
02 添加标题 您的内容打在这里，或者通过复制 您的文本后,在此框中选择粘贴。
此页为防盗标记页（下载后可删）
教师课堂用语在学科专业方面重在进行“引”与“导”，通过点拨、搭桥等方式让学生豁然开朗，得出结论，而不是和盘托 出，灌输告知。一般可分为：启发类、赏识类、表扬类、提醒类、劝诫类、鼓励类、反思类。
一年级综合实践《我让水果不变色》第二课时教学设计
一年级综合实践《我让水果不变色》第二课时教学设计一. 教材分析《我让水果不变色》是一年级综合实践课程的一个主题活动。
本课时的教学内容主要围绕水果的特性展开，让学生通过观察、实验等方法了解水果的变色原因，并学会简单的保护水果颜色的方法。
教材内容丰富，既有理论知识，又有实践操作，适合学生进行探究学习。
二. 学情分析一年级的学生具有强烈的好奇心，对身边的自然事物充满好奇。
他们在前期的生活和学习中对水果有一定的认识，但对其变色原因了解不多。
此外，学生们的动手操作能力和观察能力有待提高，需要教师在教学过程中进行引导和培养。
三. 教学目标1.知识与技能：让学生了解水果变色的原因，学会简单的保护水果颜色的方法。
2.过程与方法：培养学生观察、思考、实验的能力，提高学生的动手操作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生热爱科学、探究问题的精神，增强学生保护环境、节约资源的意识。
四. 教学重难点1.重点：让学生了解水果变色的原因，学会简单的保护水果颜色的方法。
2.难点：培养学生观察、思考、实验的能力，提高学生的动手操作能力。
五. 教学方法1.情境教学法：通过设置情境，激发学生的学习兴趣，引导学生主动参与课堂活动。
2.实验教学法：学生进行实验，培养学生的观察能力、动手操作能力和思考能力。
3.小组合作学习：鼓励学生之间相互讨论、交流，提高学生的合作意识和团队精神。
六. 教学准备1.准备各种水果，如苹果、香蕉、葡萄等，让学生观察水果颜色变化。
2.准备实验材料，如试管、滴管、实验药品等。
3.准备教学课件，包括水果图片、实验步骤等。
4.安排实验室或实验区，确保实验安全。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示各种水果的图片，引导学生关注水果的颜色。
提问：“你们知道为什么水果会变色吗？”让学生思考水果变色原因。
2.呈现（5分钟）教师简要介绍水果变色的原因，如氧化、光照等。
同时，展示实验步骤和注意事项。
3.操练（15分钟）学生分组进行实验，观察水果颜色变化。
四年级下册科学《变色游戏》ppt课件
纸和有色织物遇到漂白剂会褪色
注意：漂白剂是腐蚀性的化学
试剂实验中不要碰到皮肤。
完整版ppt课件
13
漂白剂具有漂白和杀菌作用，可以 漂白纤维、织物、纸浆等物品。漂 白粉是白色粉末，主要用于漂白棉 麻制品和纸浆及游泳池设备消毒。
完整版ppt课件
14
淀粉遇到碘酒能变色． 有色织物遇到漂白剂褪色．
• 物质的变化有些只是形态的改变，不产生 新的物质，如：水变成冰
18
•有些变化不仅仅是形态的改变，还会产生新 的物质，如：淀粉遇到碘酒变蓝
完整版ppt课件
15
很多水果和蔬菜的汁液都可 以用作隐形墨水，在加热时 才能显现出来。柠檬汁、蒜 汁、洋葱汁、大蒜汁，还有 很多水果的汁都能用作隐形 墨水。
完整版ppt课件
16
动动手，你来试一试!
制作密信
1、分别用柠檬汁和青菜汁两种食物汁 液在白纸上书写并观察其变化 2、等几分钟白纸凉干后靠近蜡烛烘烤， 观察两封密信的变化
3、大家认为哪种汁液的效果较好呢？ 4、它们为什么也能显出字来呢？
因为在烘烤中汁液生成了新的物质
完整版ppt课件
17
多色果冻能形成多种颜色，秘密 就在紫甘蓝的液体里。紫甘蓝液 体中含有一种叫花色素的色素， 它能和酸、碱反应而产生颜色的 变化。利用这种颜色的变化，就 能做成多色果冻。
完整版ppt课件
10
淀粉存在于很多植物果实中，小麦、玉米 等谷物都含有淀粉，在土豆、红薯中也含 有淀粉。馒头、面包等面食中都含淀粉。
完整版ppt课件
11
淀粉遇碘酒能变蓝，其它 物品是不是也能变色呢？
完整版ppt课件
12
游戏演示二：
把橡胶、塑料、纸和有色的织物浸入 装有漂白剂溶液中浸泡5分钟
水果保鲜PPT课件
3．5辐照保鲜技术
辐照保鲜技术是利用电离辐射产生的射线及电子 束对产品进行加工处理，使其中的水和其它物质 发生电离，生成游离基或离子，产生杀虫、杀菌 、防霉、调节生理生化等效应，从而达到保鲜目 的的一种方法[11]。它具有高效、安全可靠、无污 染、无残留、保持食品原有色、香、味等优点。 新鲜水果的辐射处理选用相对低的剂量，一般小 于3kGy否则容易使水果变软味并损失大量的营养 成分。
保鲜科技创新能力就是从根本上加强中国农业的竞 争力, 是当前迫切需要解决的战略问题。因此, 中国 水果贮藏保鲜产业的发展最终还是要依靠科技来解 决, 全面提高水果贮藏保鲜产业的科学技术水平是实 现产业升级的根本途径。提高科技创新能力, 增强市 场竞争能力, 是水果贮藏保鲜产业发展的不竭动力。 同时要考虑, 水果消费的价格也使中国水果保鲜不能 单纯走投入成本大的国外高、精、尖设备和技术的 道路, 研究开发低成本、高效益、节能源的中国特色 技术, 不仅是当务之急, 而且是技术创新之源泉。
3．2防腐剂保鲜技术
防腐剂按其来源不同可分为2类，即化学合成防腐 剂和天然防腐剂。化学合成防腐剂由人工合成， 种类多，包括有机和无机的防腐剂50多种，其中 世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠 、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝 酸盐和亚硝酸盐等。我国批准可使用的化学合成 防腐剂只有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧 化硫等少数几种。使用化学合成防腐剂虽有较好 的保鲜效果，但对人体健康却有一定的影响，甚 至出现致癌、致畸等毒性。
我国目前已有上百个小型食品辐射器，上海、四 川、北京、吉林、天津等地先后取得了一些研究 成果，并在上海建成了全国最大的辐射基地。电 离处理主要是基于电离产生的臭氧的杀菌作用和 对呼吸的抑制作用。空气负离子发生器是利用空 气电离法来处理水果，从而起到杀菌、保持水果 新鲜度的作用。
五年级上册科学《变色游戏》说课PPT模板
变色游戏
游戏二：纸花变色
游戏要求： 1.分辨紫甘蓝汁、小苏打溶液和白醋。 2.拿出提前画好的纸花。 3.用滴管在花瓣上滴上白醋溶液，在 叶子上滴上小苏打溶液。 4.用小喷壶往纸花上喷一些紫甘蓝汁， 观察并记录颜色的变化。
实验现象：
喷上紫甘蓝汁后，花瓣呈现出 红色 。
喷上紫甘蓝汁后，叶子呈现出
。
变色游戏
白醋 酸性物质
小苏打溶液 碱性物质
紫甘蓝的汁液中含有一种花青素，能和酸碱反应， 产生颜色的变化。
生活中的变色现象
漂白粉或84消毒液 漂白衣物
生活中的变色现象
铁生锈，黑色变为红色
收获与小结
1.认识了物体的变色现象，能用自己的话 解释出变色游戏的原理，体会到有些物质 的变化会生成新物质。 2.能够探究物体变色的原因，能够举出2个 实例，说明生活中常见的的其他变色现象。 3.能够和同学一起合作进行探究。
冀人教版小学科学五年级上册
变色游戏
变色游戏
游戏一：苹果变色
20分钟后
不产生新物质
产生了新物质
不相同
想一想变色的苹果还能恢复成原来的颜色吗？ 为什么？
不能。因为苹果变色是由于苹果中的物质与 氧发生了反应，产生了一种新的物质，这种 变化是不可逆的。
阅读资料，了解切开水果的变色原理
切开的水果和蔬菜为什么会变色 水果、菱、藕都含有—种叫做鞣酸的物质。当铁质的小刀跟 鞣酸接触后，会生成一种叫做鞣酸铁的黑色物质。水果的表皮 被碰掉以后，时间一长也会变色，这是因为水果中还含有一种 叫做氧化酶的物质，它与空气中的氧接触，就会生成一种新的 物质，使水果变色。
作业：
1.用家里的物质做一做变色小实验。 2.把物质变色的原理讲给父母听。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
不变色 √
√
√
苹果
变色
不变色 √
√
梨
变色
PPT课件
√
26
刚才我们采用浸泡的方法，把水 果浸泡在水中，这的确是个好办法。 三种水的效果差不多，那么这些水果 的味道有没有变化呢？你更喜欢哪一 种，为什么？
学生品尝交流。
PPT课件
27
实验二：用不同的材料包裹
等5分钟后取出 保鲜膜 餐巾纸
苹果
不变色 变色
苹果、生梨、香蕉、雪莲果切 开后会变色，苹果、雪莲果变色比较 快，生梨、香蕉变色比较慢，桔子不 会变色。
水果变色和切的形状是没有关系 的。和时间有关系，切开时间越长， 变色越深。
果核处变色相对深一点。
PPT课件
1
削好的水果又没有谁去 弄脏它、破坏它，为什么有 的水果会变色呢？
请大家来猜一猜原因。
PPT课件
果PT课件
5
提出思考的思路：根据变色的原因，和 空气接触产生氧化后会变色，那么不让 水果变色的方法就是与空气隔绝，你们 能想到什么好办法吗？
小结：我们可以用各种不同材料把切开的苹
果用东西包起来，或放入水中，或涂抹东西，
再等5分钟取出来和新切的苹果比一比，看
颜色有没有变化。
PPT课件
16
PPT课件
17
想一想： 水果罐头里的水果为什么不会变色？
水果罐头的液体里有什么？ 这种液体能让切开的水果不变色吗？
PPT课件
18
读读标签找答案。
PPT课件
19
读读标签找答案。
PPT课件
20
在削苹果之前用盐在表皮上搓 一下，然后洗掉，再削苹果；这样 削出来的苹果不但不会变色，而且 比削完再用盐水泡能保存更长的时 间且没有咸味。
PPT课件
6
PPT课件
7
等5分钟后取出 保鲜膜 餐巾纸
不变色 √
苹果
变色
√
PPT课件
8
为什么保鲜膜包的效果最 好，餐巾纸的效果不太好呢？
PPT课件
9
包裹的材料很重要。保鲜膜上面没 有小洞，空气进不去所以颜色没有很大 的变化，而餐巾纸的表面有不少小孔， 空气能够进去，所以水果还是变色了 。
想一想：如果用布包裹，水果会变色吗？
2
这是因为水果体内的酚类化合物 接触空气后，被空气中的氧气所氧化 而生成醌类化合物，就会发生变色反 应变成了黄色，随着反应量的增加颜 色也由浅变深，最后就变成了深褐色。
PPT课件
3
苹果、梨等水果切开后放置一段时间会变 色，刚变色虽然不影响它们的吃起来的味 道，可是难看的外观会影响我们的食欲。
看这盆水果切开好长时间了，为什么水
PPT课件
10
PPT课件
11
等5分钟后取出 清水中
不变色 √
苹果 变色
PPT课件
12
用清水浸泡的效果也不错，但营养 会减少。如果浸泡在盐水中或糖水 中效果会怎样？口味好吗？
PPT课件
13
PPT课件
14
等5分钟后取出 涂食盐
不变色 √
苹果 变色
PPT课件
15
用盐涂抹的效果也不错，但口味会 变差。如果涂抹糖或柠檬汁会怎样？ 生活中有没有这样处理的方法？
PPT课件
21
今天我们通过实验找出了不 让水果变色的好办法，有些蔬菜 切开后也容易变色，原因与水果 变色一样吗？可以用类似的方法 来解决这一问题吗？希望同学们 回家后自己去深究！
PPT课件
22
说一说：
P45探究学习单
涂一涂：
P46 星星榜
PPT课件
23
实验一：浸在清水、糖水、盐水中
小朋友的想法不错，我们可以准备
不变色 梨
变色
PPT课件
布
28
等5分钟后取出 保鲜膜 餐巾纸
不变色 √
苹果
变色
√
不变色 √
梨
变色
√
PPT课件
布
√
√
29
一杯清水、一杯盐水、一杯糖水，把切
成大小一样的形状浸泡在这三杯水中，
再等5分钟取出来和放在盘子里的水果比
一比，看颜色有没有变化。（出示表格
指导记录）
PPT课件
24
等5分钟后取出 清水中 糖水中 盐水中
苹果
不变色 变色
不变色 梨
变色
PPT课件
25
学生实验、观察、记录、交流。
等5分钟后取出 清水中 糖水中 盐水中