餐饮管理企业安全生产责任制

餐饮管理企业安全生产责任制

一、各级人员安全生产责任制

（一）经理安全生产责任制

1、经理是企业安全生产第一责任人，对本企业安全生产负全面责任。

2、认真贯彻执行《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国消防法》、《北京市安全生产条例》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》等法规、法规。

3、依据国家安全生产法律法规，设置安全生产管理机构或配备专、兼职安全生产管理人员，负责企业日常安全生产管理工作。

4、组织制定安全生产责任制，安全生产规章制度和安全操作规程；组织制定、审批安全生产工作计划和改善劳动条件的规划及措施。

5、保证本企业安全生产投入的有效实施。

6、定期召开安全生产工作会议，听取主管部门工作汇报，研究解决安全生产中存在的重大问题。

7、督促、检查本企业的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。

8、组织制定本企业生产安全事故应急救援预案，并定期进行演练。

9、及时、如实报告生产安全事故，协助有关部门对事故原因进行调查、分析，并制定防范措施。

（二）副经理安全生产责任制

1、协助经理领导企业的安全生产工作，对分管的安全生产工作负直接领导责任。

2、认真贯彻执行国家安全生产方针、政策、法律、法规，组织制定、修订安全生产责任制、规章制度和操作规程，组织实施并考核。

3、每月至少研究一次安全生产工作，针对存在的问题制定解决办法。

4、组织制定安全生产工作年度计划和长远规划。

5、组织并参加安全生产大检查，对查出的隐患要采取措施，及时消除或暂时控制，确保安全生产。

6、加强企业员工的安全生产教育和培训工作。

7、如实向总经理、安全生产委员会（安全生产领导小组）汇报企业安全生产工作中存在的重大问题，提出有效可行的整改建议。

8、组织制定并定期演练生产安全事故应急救援预案。

9、掌握应急救援预案的全部内容，发生生产安全事故，组织相关人员进行应急处理，保护现场，积极协助安全生产、公安等相关政府监管部门进行事故调查处理。按照“四不放过”的原则，组织进行事故分析，提出处理意见和改进措施，并督促落实。

10、加强对安全生产工作的考核，向经理（安全领导小组）提出奖惩意见。

（三）部门经理安全生产责任制

1、协助经理、副经理开展安全生产管理工作，对本部门的安全生产工作全面负责。

2、认真学习、贯彻落实国家、本市安全生产法律法规，组织本部门学习企业责任制、规章制度和操作规程。

3、在生产（经营）计划、布置、检查、总结、评比中，同时把安全生产工作贯穿到每个具体环节中去，做到安全生产经常化、制度化、具体化、标准化。

4、每月至少召开一次部门安全生产分析会议，针对问题采取措施，对于本部门解决不了的及时上报主管领导。

5、定期对职工进行安全教育和培训，对新职工、复工人员、转岗人员进行部门级教育和考核,并做好记录。

6、教育职工正确使用个人劳动防护用品，并进行监督检查。

7、严禁对本部门人员违章指挥和强令冒险作业。

8、熟悉和掌握本部门生产安全事故应急救援预案，处理工作中遇到的各类突发事件。

9、发生生产安全事故，保护现场及时上报，并协助查明事故原因，采取措施防止事故重复发生。

10、做好本部门女工和未成年工的特殊劳动保护工作。

11、对安全生产有贡献者或对事故有责任者提出奖惩意见。

（四）领班安全生产责任制

1、在部门经理的领导下开展安全生产工作，对本班组安全生产工作负直接管理责任。

2、熟悉和掌握本班组业务和员工情况，落实安全生产责任制，带领本班组员工贯彻执行企业安全生产规章制度和操作规程，检查执

行情况，纠正违章、违纪行为。

3、熟悉本班组设备设施情况并进行经常性安全检查，做好检查记录。发现并解决安全生产事故隐患，解决不了的及时向部门主管经理汇报。

4、对本班组员工进行日常安全生产知识、技能培训和考核，对新员工、转岗员工进行班组级安全教育和考核。

5、熟悉本班组安全通道、安全出口、消火栓、消防器材、手动报警装置等安全设备设施的具体位置，并能熟练使用各类消防器材。

6、每天深入现场检查，及时发现隐患，制止违章作业，对紧急情况和不听劝阻者，有权停止其工作，并立即报请主管领导处理。

7、检查、监督职工正确使用个人劳动防护用品。

（五）厨师长安全生产责任制

1、在部门经理领导下，开展安全生产管理工作，对后厨安全生产工作负直接管理责任。

2、熟悉和掌握本班组业务和员工情况，落实安全生产责任制，带领本班组员工贯彻执行企业安全生产规章制度和操作规程，检查执行情况，纠正违章、违纪行为。

3、熟悉厨房各种设备、设施和消防器材、性能并进行经常性的安全检查、维护，做好检查记录，及时发现和消除生产安全事故隐患，解决不了的及时报告部门经理。

4、严格执行国家食品卫生法，把好食品采购、储存、安全生产关，防止食物中毒事件发生。

5、熟悉和掌握相关生产安全事故应急救援预案，一旦发生问题，负责排险、抢救、疏散部门人员。

（六）员工安全生产责任制

1、遵守企业安全生产管理制度，按照“谁在岗、谁负责”的原则对岗位区域安全生产负直接责任。

2、在劳动过程中，严格遵守企业的安全生产规章制度和安全操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

3、接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应变处理能力。

4、对所在岗位的设备、设施进行经常性安全检查、维护，做好检查记录。发现事故隐患或其他不安全因素，应立即向领导汇报；当发现直接危及人身安全的紧急情况时，立即停止作业或者采取应急措