向麦当劳学习-培训体系与人才复制
麦当劳的培训体系
麦当劳的培训体系在麦当劳训练是一个持续的过程，与每个伙伴的工作密切相关,他贯穿整个系统的整个阶层。
他分为麦当劳员工的培训体系麦当劳管理组的培训体系和麦当劳的培训追踪系统. 麦当劳秉承分级培训模式，强调团队合作，讲求营训合一.麦当劳员工的培训体系一员工训练团队A 训练经理-—制定餐厅训练目标和计划B 训练协调人——协助训练经理执行追踪训练计划C 训练员——餐厅训练的核心人物。
与员工肩并肩,一对一的训练的执行者二员工训练工具1 营运训练手册2 员工训练计划手册3 训练需求分析4 单项岗位工作检查表5 单项岗位的视频6 训练追踪卡三训练内容1 新员工到岗后的餐厅职前简介2 训练的核心内容：确保员工在各岗位工作的技能知识培训3 针对餐厅训练员的培训：训练四步骤的培训（准备呈现试做追踪）4 其他与营运相关的业务知识培训麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的SOC，而且必须在最初的一个月内通过,以后再慢慢是我通过其他的SOC，最终精通所有的工作。
四训练人员的配备(一对一原则)每名新员工都由一名老员工带着一对一的训练，直到新员工能在本岗位上独立操作。
但这不代表这位新员工在这个岗位上的工作就合格了，他还要通过由经理负责鉴定的，《岗位观察检查表》。
五员工训练计划的实施1 制定训练需求分析2 排定训练计划并与餐厅员工和训练组沟通3 将训练计划落实到班表中4 训练员实施训练计划并由管理组追踪六员工训练追踪系统1 由餐厅训练小组追踪，餐厅所有管理组参与，落实到每一个员工。
2 训练追踪网络图每月更替3 训练追踪卡4 通知和不通知式的追踪方式麦当劳管理组的培训体系一管理组的训练团队A 餐厅经理——制定餐厅管理组的训练计划和个人发展计划B 餐厅管理组——第二副理以上人员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪C 麦当劳训练部——向各不同层面的管理组进行相关的培训和追踪二管理组的训练工具1 营运训练手册（O＆T)2 员工训练计划手册3 单项岗位工作检查表4 各岗位视频5 管理组发展手册（MDP）6 各项管理课程三管理组培训的实施—-理论和实践相结合1 MDP理论知识的培训2 餐厅楼面管理的实践3 麦当劳餐厅管理组课程的参与4 管理组课程后的运用实践-—行动计划的达成5 经训练部考核后得以升迁发展四麦当劳个人发展图五管理组培训课程1 基本营运课程（BOC）——见习经理a 沟通b 训练c 店内实习d 顾客满意e 人员管理f 楼面管理g 礼貌礼仪h 食品安全与卫生消毒2 基本管理课程（BMC）第二副理a 领导风格b 认知与保留c 面试与甄选d 辅导e 时间管理f 达到你的目标g 机器（REC）h 危机管理—-管理特殊状况3 中级管理课程（IOC）a 改进工作管理b 员工训练管理c 员工工时管理d 食品成本管理e 店内实习f 新店呈现4 高级管理课程（AOC）餐厅经理六管理组培训系统的追踪1 餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划2 餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练3 餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的MDP课程以及课后行动计划的持续追踪七培训部在餐厅培训工作中起着重要的作用麦当劳对培训的评估麦当劳很努力地去完成“反应、知识、行为、绩效”四个层次的评估。
学习麦当劳
• 从业者的定义
• • • 是一个为企业 中创造价值的人提供教育、发展机会的学习互动舞台 是传承企业文化无形到有形的育种中心 是职员全职涯发展规划的台阶
（l2）检查灯格、灯片。
（是否所有照明及灯都亮着？ 是否内外清洁？） （13）检查风口。 （是否清洁？）
（14）感受大堂气温及气氛。
（大堂温度是否过高或过低？ 冬天：68华氏度 是否播放轻音乐？ 夏天：78华氏度
）
员工及公关是否积极、亲切地招呼客人？
第三节 培训体系与企业大学
企业大学的定义
• 学续的 领导能力
可持续的 学习系统平台
孕育期 成熟度 • 行政部 • 人事部 婴儿期 萌芽 • 人力资源部 • 培训部 学步期 青春期 发展 盛年期 成熟 稳定期 壮大
组织 演进
• 培训中心 • 职业发展中心（如GE） • 组织发展部（ODP） • 企业大学（如海尔） • 企业商学院（如HP）
• 有培训意识，但 没有专职培训岗 位，没有明确培 训计划，属于应 特点 急式培训，培训 缺乏效果
营运经理
MTO 组织管理课程（美国）
营运总监
FOL 领导基础课程（美国）
麦当劳营运训练课程
OCDP
营运督导
ROIP Training （何时接受培训，需要准备？）
E－OCC 有效营运顾问课程
营运督导训练路线
营运督导
OC简介- OCDP-OC训练
ROIP Training ）
E－OCC 有效营运顾问课程
管理的启示
麦当劳独特和强大的培训体系
麦当劳独特和强大的培训体系作为快餐行业的老大，麦当劳的竞争优势是来自于其独特和强大的培训体系。
麦当劳一直把人看作是企业最重要的财富，其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工，给每一位员工创作发展自己的机会。
麦当劳对员工的承诺就是：“我们重视您，您的成长和您的贡献。
”全职业规划+分级培训麦当劳在人员的发展上，倡导“传授一生受用的价值观与技能”的理念。
在人员训练结构上，有两个重要的部分，一个是Career—Long Learning Path，第二个部分是McDonald‘s Center of Excellence for Training，就是全球麦当劳的人员学习发展中心，包括汉堡大学。
在培训方面，麦当劳强调的是员工的全职业规划培训，从计时员工开始到高阶主管，结合他们的职业生涯，都有不同的培训计划。
麦当劳的管理人员95%以上是从员工做起的。
一旦优秀的员工进入管理层，麦当劳又会给他提供更多的训练，使他不仅能够在训练中心接受营运及管理方面的教育，还有机会去汉堡大学进一步深造，接受更高的训练。
这种全职业规划培训使麦当劳的高管人员流动率很低，形成了一批稳定的管理队伍。
麦当劳培训的另一个特色是从幼儿园到大学的分级培训，这种分级培训包括幼儿园、小学、中学直到大学的训练课程，而且专业化程度原来越高，所有课程具有一致的目标和阶段的连贯性。
整个培训体系中，幼儿园的课程是最基础的课程，主要是让员工学会怎样让客户满意；小学课程则是让培训者学会怎样去做人员管理；到了中学课程，核心就是学会如何控制成本和帮助销售；而到到了大学，就是要学会如何带动管理者成长。
以上两种特色的培训机制并不是独立的，而是紧密地联系在一起的。
在员工的全职业规划培训中贯穿着不同阶段的分级培训，让每一位员工都可以看到一个清晰的职业发展通道，由此产生一个强大的工作动力，不断地激励着每一位员工向更高的目标努力。
正如在麦当劳流行的一句话那样：“每个人前面有个梯子，你不要去想我会不会被别人压下来，你爬你的梯子，你争取你的目标。
麦当劳员工培训制度的启示
麦当劳员工培训制度的启示作者：佚名转贴自：本站原创点击数：1098麦当劳员工培训制度的启示据有关资料显示，麦当劳公司美国总部的总裁，最初干收发报纸的工作，直至升到第一把交椅，这些和公司内部严格的训练制度分不开。
麦当劳公司现在京城内拥有28 家餐厅，每家餐厅估计有员工100 多人，餐厅的经理都是从普通员工晋升上来的，这与本公司重视员工的培训工作分不开。
1995 年，仅北京麦当劳公司培训费就花了 1 千多万。
麦当劳系统在世界上拥有五所大学，教授来自世界各地，教学设备也很先进。
麦当劳公司的员工训练工作和人事工作是分开的。
训练系统庞大，北京公司训练部有8 人，人事部仅4 人。
对不同层次的员工给予不同的培训。
麦当劳公司员工自进来第一天起，就安排一对一训练。
每个岗位都有一定的上岗标准，当新来的员工通过了第一轮培训，就正式通知他上岗。
通过对麦当劳员工培训制度的了解，我们可以得到这样的启示：．员工培训工作应该成为企业重要的战略组成部分。
由于信息技术日新月异，一日千里，作为朝阳行业的通讯行业，也处于不断的发展和变革中。
企业变革在加快，随之而来的是职工的知识更新也要加快，不论你曾经取得过什么样的文凭或参加过什么样的培训，都要重视继续教育。
美国福特汽车公司首席专家路易斯说过：“在知识经济时代，对你的职业生涯而言，知识就像鲜奶，纸盒上贴着有效日期，如果时间到了，你还不更新所有的知识，你的职业生涯很快就会烂掉。
”虽然许多企业求贤若渴，但是，在我们周围，不少高级人才的知识结构仍是“老八股”，沿着“学历+ 资历= 职称”的晋升阶梯自然成为“高工”，光吃老本，光摆资格，光提“当年勇”，而不去进行知识的更新，不进行竞争的洗礼，自然也就无法适应新型现代企业的发展需要，由“白领”成为“蓝领”甚至淘汰回家也就不足为奇。
．员工培训应该下大工夫，花大本钱，把好钢用在刀刃上。
与北京麦当劳公司的人员规模比，广东电信的人员是它的10 倍左右。
但是，据不完全统计，用于员工培训的费用不及它的 1 ／3 ，可见要成为适应激烈竞争的现代企业就应该下大力气，花大本钱，做好企业员工的培训工作。
10完美复制——解读麦当劳人力资源管理系统
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承载麦当劳的能力素质模型体系,保证了企业的经营理念 在每家餐厅的贯彻执行
核心素质 领导素质 专业素质
能麦 力当 词劳 典
三类能力素质
五大层级能力项评估
每个层级的行为描述
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源管理；
总部员工 X公司员工 Y公司员工
聘 选 拔
训 发 展
效 管 理
酬 设 计
酬 核 算
保 福 利
勤 管 理
承载麦当劳的能力素质模型体系,保证了企业的经营理念在每家餐厅的贯彻执 行；
基础 基础数据导入/导出 权限管理 数据字典 工作流数据导入 K/3ERP其它系统 帮助麦当劳后备人才开发管理体系得以实现 ,满足麦当劳餐厅快速扩张中对人 数据 版权所有 ©1993-2006 金蝶软件(中国)有限公司
客户感言
使用HR系统对习惯 模式的冲击很大， 但是只有这样才能 使业务更上一个台 阶。我们看中金蝶 覆盖全国的服务网 络以及优秀、敬业 的实施团队，能够 确保麦当劳餐厅开 到哪里，金蝶服务 就配套到哪里。
麦当劳中国人力资源副总监: 方慧玲
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麦当劳的人力资源管理创新
竞争 环境 管理 困惑 管理 创新 支撑
外部：虽然中国饮食行业市场巨大，但麦当劳在中国除了面临与肯德基的激烈竞争，
同时随着国内快餐企业管理水平逐步提高，麦当劳的相对竞争优势将逐渐消失。 内部：麦当劳有一套完善的管理体系； 应对策略：实现在中国市场业务的快速扩张，管理模式在各个餐厅的完美复制。
日本麦当劳公司的人才培育体系
日本麦当劳公司的人才培育体系日本麦当劳公司是由美国麦当劳公司和藤田商社各出资50%而设立的合资公司，由于藤田经营管理得法，该公司已成为世界性麦当劳连锁机构所注目的对象。
就藤田的经营手腕而言，最出色的是在人力资源管理及培训方面。
日本麦当劳利用计时工作人员，其占的比例在95%以上。
本来在这个行业中，业余打工人员占的比例就比较高，一般说来为50%左右，相比之下，麦当劳不但高居榜首，而且数字比其他企业高出许多。
利用业余计时工作人员，人事费用虽然可以节省，但日常服务、质量管理、环境清洁等，就会显得力不从心了。
麦当劳解决这些问题的办法就是：对新进计时打工人员，进行从新生讲习到汉堡大学的系统培训。
进入公司之后，职员从见习员、服务员、训练员、接待员、组长到经理，循序渐进，一层层向上挑战。
入店的基本训练过程完成后接受实地考核，若通过了测验，就算完成了训练程序。
若是还想追求更高的职位，上面还有更高的分职训练课程。
此外，凡是正式加入麦当劳公司职员行列，就开始三个月的在职训练。
在店里呆满三个月以后，再接受汉堡大学初级班进修十天，毕业后到店里，这时公司会准备管理发展计划手册，内容是以具体的活动内容和行动目标为中心构成一个训练手册，包括人才管理、设备维修、能源管理、财务管理等内容，在每科目大标题下都有阅读、讨论、实践的功课，从这些活动中消化麦当劳的教材。
等到精通这些内容后，便可以升任中心经理了。
问题：日本麦当劳公司的人才培育体系对我国连锁企业有何借鉴？点评：连锁企业要提高企业形象和吸引顾客，提高服务质量和水平是关键。
而这个又要取决于员工的素质。
日本麦当劳公司的一系列员工培训体系，能很好地有针对性的对员工进行有效的培训，既节省了人事费用，又全面提高了服务质量，从而促进了企业效益。
从麦当劳汉堡大学看我国企业员工培训体系建设
从麦当劳汉堡大学看我国企业员工培训体系建设作者：顾诗意高骞来源：《经济研究导刊》2021年第31期摘要：员工培训是企业人力资源管理中的重要组成部分，企业员工的发展与企业自身的发展相互影响，只有将员工培训贯彻到日常管理中，才能使企业在当今激烈的竞争中脱颖而出。
麦当劳作为全球连锁的跨国企业，其培训模式被许多业内管理界人士称赞。
通过对麦当劳的培训体系和其汉堡大学的运营机制进行系统分析，了解其培训的现状和特点，对“培训王国”麦当劳的培训理念和成功经验进行参考与借鉴，从而提出麦当劳汉堡大学对于我国企业员工培训体系建设的启示。
关键词：员工培训;人力资源管理;麦当劳汉堡大学;企业中图分类号：F272.92 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2021）31-0100-03引言全球经济一体化是当下的经济发展的主要趋势，跨国公司是当前经济环境中的重要组成部分。
国外企业尤其是跨国公司成功的关键因素之一，在于他们有一套极其完善、独特、严密的培训体系。
员工和企业本身的发展互相影响，这是一个双赢的过程。
因此，企业需要根据公司的实际情况和员工自身的专业素质等方面进行系统的培训。
美国卡内基教育基金委员会的《公司课堂：学习的组织》提出，美企投入在职工的培训上花费大概为600亿美元，这大概等于美国大学的消费金额。
据欧洲的国家的统计，职工专业素质每提升一个等级，劳动生产率可提升约10%～30%[1]。
麦当劳在全球119个国家设立了大约32 000家门店，是最大最著名的跨国快餐连锁企业。
一个如此庞大的公司，作为“最具影响的跨国企业”之一，支撑其可持续发展的就是其标准化的员工培训体系。
一、麦当劳的培训体系总体特点麦当劳的培训理念是：培训就是让员工得到尽快发展[2]，这便是麦当劳在如此竞争激烈的快餐行业内取得极大的竞争优势并且利于不败之地的原因。
其他企业能够得到在麦当劳公司的转职人才，但却不能够复制克隆麦当劳独有的培训体系[3]。
麦当劳培训体系
2 培训周期过长
麦当劳的培训体系通常需要数周时间，这对于快餐行业 来说是一个相当长的周期。这可能导致新员工在完成培 训后仍然需要一段时间适应工作环境。
3 培训方式单一
麦当劳的培训通常采用传统的课堂讲授方式，这种方式 对于一些年轻人来说可能缺乏吸引力，导致培训效果不 佳。
4 缺乏有效的评估机制
目前，麦当劳的培训体系缺乏有效的评估机制，无法对 员工的培训成果进行准确的评估，也无法对培训体系本 身进行改进。
麦当劳培训体系
目录
• 引言 • 麦当劳培训体系概览 • 麦当劳培训体系的内容 • 麦当劳培训体系的实施与效果评估 • 麦当劳培训体系的挑战与改进建议 • 结论
01
引言
主题简介
01
麦当劳作为全球知名的快餐连锁 品牌，其成功的关键因素之一是 其完善的培训体系。
02
该培训体系旨在确保员工具备高 效的服务态度、专业的操作技能 和良好的企业认同感，从而为顾 客提供优质的用餐体验。
通过优化培训内容，减少不必要的理论学习 ，将培训周期缩短至一到两周。这样既能够 提高员工的工作效率，也能够降低企业的培 训成本。
建立评估机制
设立专门的评估人员或团队，对员工的培训 成果进行评估。同时，通过对评估结果的分 析，找出培训体系中存在的问题，并进行改 进。
06
结论
对麦当劳的意义和价值
提高员工素质
改进建议
加强实际操作培训
在培训过程中，应增加实际操作环节，使员 工能够更好地掌握工作技能。例如，在餐厅 中设置模拟工作场景，让员工进行实际操作
。
缩短培训周期
除了传统的课堂讲授方式外，还可以采用在 线学习、模拟操作、角色扮演等多种方式进 行培训。这样能够提高员工的参与度，提升
向麦当劳学习-培训体系与人才复制
企业培训的发展阶段
企业大学的建设 时机
创业初期 创业中期 快速增长期 稳健增长期 成熟期 衰退期
企业大学模式定位
•
高层
中层
基层
企业内部
全价值链
全社会
未来展望
企业商学院将不断增加， 在中国要比美国与欧洲增 长速度快
中国的趋势
意识到存在大的教育与 培训市场。
中外合资企业与非国有 企业资助大学。
成人学习的模式
成人学习的原则
通过感官来学习 重复加深印象 多互动和参与，避免枯燥 轻松的环境更易学
Train the Trainer
什么是培训? 培训准备 培训技巧 培训评估
培训前的准备
场地布置
物料准备
设备检查
自我准备
培训前的准备
场地布置 物料准备 设备检查 自我准备
（是否清洁？有错位或下坠现象？
是否需要更换？）
（l2）检查灯格、灯片。
（是否所有照明及灯都亮着？
是否内外清洁？）
（13）检查风口。
（是否清洁？）
（14）感受大堂气温及气氛。
（大堂温度是否过高或过低？
冬天：68华氏度 夏天：78华氏度
是否播放轻音乐？
员工及公关是否积极、亲切地招呼客人？ ）
第三节 培训体系与企业大学
培训师的角色
培训流程
培训 跟踪
培训 需求 分析
培训 设计
培训 评估
培训 实施
成人学习的模式
成人学习的特点
经验导向 自我导向 成果导向
成人学习的障碍
工作经验的影响 自我中心/习惯难改 实用主义
成人学习的模式
成人学习的方法
培训体系麦当劳的培训机制
（培训体系）麦当劳的培训机制麦当劳公司以其独特的人才培养方式而著称于世。
它于快餐业自办的第壹所高等学校―――汉堡包大学，自1961年开始创办以来，学校的发展伴随着企业的壮大，从开办之初的壹间地下室，到当下具有最先进的电化教学设施，从第壹学期毕业的三名学员，到20世纪90年代已培养四万多名学员。
麦当劳的汉堡包大学就像壹架“人才机器”，源源不断地培养和造就出适合麦当劳事业迅速发展的各类人才。
麦当劳公司的人才培养方式不仅得到了社会的公认，而且其开设的许多课程已被美国政府教育部门所承认，列入美国关联大学或研究所的正式学分系列。
壹、麦当劳公司人才培养模式的特色（1）企业文化贯穿于培训内容的始终企业文化是指企业组成成员共同享有的壹系列规范和价值观。
文化是壹种整体观念。
它可理解为：共同的价值观和规范的集合，它赋予组织成员壹种信念，向他们提供组织的行为准则。
能够让顾客愉悦而且不断地购买，其惟壹的秘方就是使顾客满意。
麦当劳公司于运营上最基本理念Q、S、C、V永不变。
其内容是：Q（quality）―――品质上乘，操作严格，追求完美；S（service）―――服务周到，顾客永远是上帝；C（cleanness）―――整齐清洁；V（value）―――物有所值，只赚应该赚的钱。
基于Q、S、C、V这种理念而开发出技术软件达25000个。
内容包括：接待顾客、调味方式、进货、销售、点面运营、利益管理等，对每壹个运营部门来讲均是很周到和全面的。
麦当劳公司的用人方式是业余打工人员占很大比例，如日本麦当劳公司员工中临时工作者占的比例于95％之上。
利用业余临时人员，壹般企业于费用上固然能够节省，但日常服务、品质管理、环境清洁等，就会显得力不从心，解决的惟壹方法是培训。
上述25000个软件就是麦当劳公司培训的内容。
（2）麦当劳公司是“学习型企业”――学习贯穿始终美国《财富》杂志论述，20世纪90年代，成功的企业是“学习型企业”。
所谓“学习型企业”，是指通过不断学习来改革企业本身的组织，学习于个人、团体、组织或者组织相互作用的共同体中产生。
人力资源-麦当劳的培训
麦当劳的培训
1.培训理念：以人为本，认定训练能够带来利益。
2.如何结合：第一，有最好训练、最好生产力的麦当劳团队，能够在顾客满意
与员工满意上，达成企业目标。
第二，强调在正确的时间提供正确的训练，因为训练的价值在于对员工生产力的大幅提升。
第三，如果可以有效率地运用训练投资，对于麦当劳的股票投资人，也会产生一定的效益，这也是麦当劳企业对投资人一份很重要的责任。
第四，通过良好的训练，就能将麦当劳的标准、价值、信息、以及想要做的改变一一达成，这对整个系统的永续经营相当重要，因此麦当劳的“愿景之屋”把“人”当做很重要的资产。
3.可取之处：一．重视培训投入。
二．重视上级对下级的培养。
三．培训和
实际工作相结合。
四．培训方式多变，等等。
4.（1）关注表现：训练不只是课程，主动把个人的梦想，期望结合在一起。
还
有传授价值观和技能，全职业生涯培训，不管是什么职位，有多少年经验都有不同的培训，等等。
(2)从员工角度：首先，员工关注肯定是收入，但是职位，能力，业绩等影响收入。
所以，员工要收入稳定或提升，必须提升自己的能力，努力做好本分，不断创新，增值自己，尽量向更高的目标发展，那么企业的也随之发展。
因为个人不可能独立于整体，整体也不可能离开个人，个人发展了，整体也得到了发展，企业多点鼓励政策，从收入，职位制度等等入手，员工就会自己增值，带动组织的发展。
培训体系麦当劳的培训资料
（培训体系）麦当劳的培训资料麦当劳的培训于麦当劳的企业里，有超过７５％的餐厅经理，５０％之上的中高阶主管，以及１／３之上的加盟运营者，是由计时员工开始的。
“麦当劳的训练魔法”壹直令外界好奇，究竟麦当劳是如何进行人员策略计划的呢？认定训练利益对于如何见待人员的训练和发展，麦当劳创始人雷克罗克先生说了俩句话，第壹句是：“Ｉｆｗｅ＇ｒｅｇｏｉｎｇｔｏｇｏａｎｙｗｈｅｒｅｗｅ＇ｖｅｇｏｔｔｏｈａｖｅｓｏｍｅｔａｌｅｎｔ．ＡｎｄＩ＇ｍｇｏｉｎｇｔｏｐｕｔｍｙｍｏｎｅｙｉｎｔｏｔａｌｅｎｔ．”（不管我们走到哪里，我们均应该带上我们的智能，且且不断给智能投资）所以早于１９７６年，麦当劳的创始人就已经决心要于人员的发展上做出很大的投资；另壹句话是：“Ｃａｓｈｔｈｅｙｃａｎｇｅｔｔａｌｅｎｔｙｏｕｈａｖｅｔｏｄｅｖｅｌｏｐ．”钱跟智能（ｔａｌｅｎｔ）是不壹样的，你能够赚到钱，可是你想随处去抓到智能（ｔａｌｅｎｔ）却是不可能的，所以必须花心思去发展。
于麦当劳，我们认定了训练带来的利益。
第壹，我们相信，有最好训练、最好生产力的麦当劳团队，能够于顾客满意和员工满意上，达成企业目标。
第二，我们强调于正确的时间提供正确的训练，因为训练的价值于于对员工生产力的大幅提升，同时由于麦当劳的训练也提供给加盟运营者，而加盟运营者于麦当劳的系统里占有很大的部份，所以这对加盟运营者的生产力，也有很大的帮助。
第三，如果能够有效率地运用训练投资，对于麦当劳的股票投资人，也会产生壹定的效益，这也是麦当劳企业对投资人壹个很重要的责任。
第四，透过良好的训练，就能将麦当劳的标准、价值、讯息、以及想要做的改变壹壹达成，这对整个系统的永续运营相当重要，因此麦当劳的“愿景之屋”，把“人”当做壹个很重要的资产。
训练不只是课程和其它企业不同的是，麦当劳的训练是发生于真实的工作里面的，它不只是壹个课程ｔｒａｉｎｉｎｇｅｖｅｎｔ。
它强调对人员策略的重视，主动地执行训练计划，且且把麦当劳的训练，和人员自我的梦想期望结合于壹起。
麦当劳的培训体系
04
培训效果评估与反馈机制 建立
学员满意度调查
01
问卷调查
02
面谈反馈
在培训结束后，向学员发放满意度调查问卷，收集学员对培训内容、 培训方式、培训效果等方面的意见和建议。
与部分学员进行面谈，深入了解他们对培训的感受和看法，以及在实 际工作中的应用情况。
知识技能掌握情况考核
01
笔试考核
针对培训中涉及的理论知识和 操作技能，设计相应的笔试题
多岗位交叉培训
新产品和新技能培训
随着麦当劳不断推出新产品和引入新 技术，公司会及时组织相关培训，使 员工能够快速适应并掌握新技能。
鼓励员工学习并掌握多个岗位的技能 ，提高工作灵活性和效率，同时有利 于员工个人职业发展。
领导力发展计划
领导力基础课程
为潜在领导者提供领导力基础课程，包 括团队管理、沟通技巧、决策能力等。
实践式学习
通过模拟餐厅环境、角色 扮演等方式，让员工在实 际操作中学习和掌握技能 。
跨部门轮训
鼓励员工在不同岗位和部 门间轮训，拓宽视野，提 升综合素质。
提升员工参与度，打造学习型组织
激励机制
设立奖学金、晋升机会等奖励措 施，激发员工学习积极性和参与
度。
学习共同体
建立员工学习社群，促进员工之 间的交流、分享和学习。
食品安全与卫生
教授员工食品安全的重要 性，包括食品储存、加工 、制作过程中的卫生标准 和操作规范。
客户服务技巧
培养员工良好的客户服务 意识和沟通技巧，学习如 何处理客户投诉和提供优 质服务。
职业技能培训
岗位技能培训
针对员工所在岗位的专业技能进行培 训，如收银、配餐、烹饪等，确保员 工熟练掌握本岗位的工作流程和操作 规范。
麦当劳的培训体
01
02
03
培训内容和方式
介绍麦当劳的培训内容和 方式，包括培训课程、在 线学习、实践训练等。
培训效果评估
汇报培训效果评估的方法 和结果，包括员工满意度、 知识技能掌握情况、工作 表现等。
未来培训计划
展望未来的培训计划，包 括针对新员工、转岗员工、 管理层等不同群体的培训 计划和目标。
02 麦当劳培训体系概述
互动讨论
鼓励工在课堂上提问和 讨论，增强学习的参与感 和深度。
案例分析
通过分析实际案例，使员 工能够将理论知识与实际 应用相结合。
在线学习平台
自主学习
员工可以根据自己的时间和进度，在在线学习平 台上自主选择课程进行学习。
多样化内容
在线学习平台提供丰富的课程内容，包括视频、 音频、文档等，以满足不同员工的学习需求。
练掌握操作技能。
05 麦当劳员工培训效果评估
培训效果评估方法
问卷调查法
通过向员工发放问卷，收集员工对培训内容和培训效果的评价和 反馈。
考试测评法
针对培训内容设置考试题目，通过员工的考试成绩来评估培训效 果。
工作表现观察法
观察员工在工作中的表现，评估培训对员工工作能力的提升程度。
培训效果评估结果
工作能力。
保持品牌一致性
麦当劳作为全球知名品牌，需要 确保其在全球范围内的产品和服 务保持一致性。通过培训，可以 确保员工了解并遵循品牌的标准
和流程。
适应市场变化
随着市场和消费者需求的变化， 麦当劳需要不断调整其产品和服 务。培训体系可以帮助员工适应 这些变化，提供满足消费者需求
的产品和服务。
汇报范围
进度跟踪
平台能够跟踪员工的学习进度和成绩，为员工提 供个性化的学习建议。
麦当劳-管理员工培训
麦当劳-管理员工培训首先，麦当劳管理员工培训的内容主要涵盖以下几个方面：1. 企业文化和价值观：管理员工培训的第一部分是介绍麦当劳的企业文化和价值观，让管理者清楚了解麦当劳的使命和愿景，以及员工所需具备的核心价值观念。
这有助于构建管理者的工作意识和责任感，让他们能够在工作中以身作则，传递企业文化和价值观。
2. 经营管理技巧：麦当劳管理员工培训还涉及到一些经营管理技巧，如人力资源管理、财务管理、市场营销等。
管理者需要掌握这些技能，才能更好地管理和运营餐厅，确保餐厅的经营业绩稳步增长。
3. 客户服务与沟通技巧：作为快餐连锁品牌，麦当劳十分重视客户服务和沟通技巧。
因此，管理员工培训也会着重培养管理者在客户服务和沟通方面的技能，让他们能够与员工和顾客建立良好的沟通关系，提高顾客满意度。
4. 安全与食品卫生：在餐饮行业，食品安全和卫生至关重要。
因此，麦当劳管理员工培训也会包括安全与食品卫生方面的课程，让管理者了解并严格执行相关规定，确保餐厅的食品安全和卫生。
以上就是麦当劳管理员工培训的主要内容，而这些内容的培训目的主要有以下几点：1. 提高团队管理能力：麦当劳管理员工培训的首要目的是提高管理者的团队管理能力，让他们能够有效地领导和管理餐厅的员工团队，实现团队的协同合作和高效运营。
2. 传递企业文化和价值观：麦当劳管理员工培训还旨在传递企业文化和价值观，让管理者能够成为企业文化和价值观的践行者，引领员工朝着企业的共同目标努力。
3. 提高服务质量：麦当劳作为一家知名的快餐连锁品牌，其服务质量一直是其成功的关键因素之一。
因此，管理员工培训也旨在提高管理者对服务质量的认识和把控能力，让餐厅能够提供更优质的服务。
4. 保障食品安全和卫生：作为餐饮行业的企业，麦当劳对食品安全和卫生有着十分严格的要求。
因此，管理员工培训也旨在让管理者深刻了解并严格执行食品安全和卫生的相关规定，确保餐厅的食品安全和卫生。
总的来说，麦当劳管理员工培训的内容涵盖了企业文化和价值观、经营管理技巧、客户服务与沟通技巧、安全与食品卫生等方面，培训目的则是提高管理者的团队管理能力、传递企业文化和价值观、提高服务质量和保障食品安全和卫生。
麦当劳员工培训方法
麦当劳的员工培训方法麦当劳的员工培训方法企业里人才必然要用流程去复制，不用流程复制造成的差距有多大？我写过一篇文章，被很多国有企业流传，叫“将信带给杨元庆” ，我本来不是写这个名字，不知道被那一个记者改了。
我写的是中国一流企业和世界一流企业比较的问题，麦当劳我做过，联想我也做过，我自然有比较权。
我在比较的时候说到一点，在麦当劳平均培育一个执行人才，基本上这个岗位六个小时就够了，所以在麦当劳培育一个员工，熟练工种需要六个小时，但是在联想一个月左右，这就是中国一流企业和世界一流企业的差距，一个靠经验，一个靠流程。
麦当劳当流程进行复制，而联想进行传帮带。
每年的寒假和暑期，麦当劳都要从社会上招临时工，其实就是从大学生中招，这些大学生本来只有20 节气间的寒假，去掉休息日剩下13 个工作日，依照一般企业的训练步伐，基本上教到八九不离十，尔后就告诉你不来了。
但是为什么麦当劳敢招，训练一个人需要 6 个小时，剩下的时间都是能够工作。
若是你的企业根本没有业务流程，员工培训找不到素材，很多企业做不了这个工作，就是因为没有流程再造的过程。
人员流程就是先人后事。
很多的企业是人员的发展滞后于经营的需要，有人告诉我销售额比昨年增添30％，我问他人员的素质有没有增添 30％，没有就是问题。
管理有没有跟经营相般配，若是没有的话管理就滞后于经营，早晚会出问题。
所有的老板都要懂一个道理，了不起的人做了不起的事情，战略诚然好若是没有人执行又该如何？我们说执行力三大流程的时候，人员流程放在第一位。
从古到今都是这样的道理，从古代开始你看看三国中间，刘备是先有三顾茅庐，先有桃源三结义，后有三分天下。
这样一来就带来了一个启示，在企业中找到一个优秀的人才此后，这个人可能会改变企业的战略。
优秀的人找优秀的人。
你会发现企业有一个特点，企业的领导人是学习型的人，下面的人也跟着学习。
若是企业的领导人关注规范化，整个企业都会关注规范化，这是以身作则。
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（15）检查工具间。 （是否清洁？有否有异味？ 是否组织妥当？工具是否齐全？是否清洁？ 是否合乎规格？员工是否懂得使用不同清 洁工具去清洗大堂、厕所及厨房？）
（11）检查天花板。
意见及行动：______________________________
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有效领导课程
商
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业
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学
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院
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跨功能课程 核心课程
Zion Consulting Confidential
27
金字塔结构
高层管理 学院
主管学院 经理学院
初级管理学院
核心培训学院
宝洁的知识沉淀系统
企业文化：开发、总结、共享
业绩评价
新事件
组织贡献评估
负
责
流程梳
人
理、记
录
为
为
目前最好
与一些大学的合作关系
更多的大学参与公司的策 略性指导
更多的学习机会 合作关系，资源共享，不
再外包
更多评估
一些国内企业投资成立 民办大学
一些大学成立远程学习 机构
你想建立什么样的企业大学
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第一层次 － 培训(training)
•
第二层次 － 培训和发展
(training & development)
（3）检查纸巾及吸管箱。 （是否内外清洁？是否需要维修保养？ 是否有足够供应？）
（4）检查大堂地下。 （有否垃圾？ 是否清洁？是否定时用地板保养剂溶液 及热水拖地？ 是否每星期最少刷地一次？ 楼梯台级是否清洁？是否需要维修保养？ 墙脚是否清洁？是否需要维修保养？）
（5）检查桌椅，包括儿童椅。 （是否底面清洁？请多留意缝隙、桌脚、凳 脚等，是否需要保养？ 桌椅是否用不同抹布清理？ 抹布是否整洁地放在不显眼处？ 清理食物后，是否用消毒液（两加仑半用 水配一包专用消毒粉，喷射处理桌面？）
•
第三层次 － 伙伴关系(partnership)
•
第四层次 － 快速发展(accreditation)
组织图型
核心课程
轨迹1专 轨迹2专 轨迹3专 业层次1 业层次1 业层次1
轨迹1专 轨迹2专 轨迹3专 业层次2 业层次2 业层次2
轨迹1专 轨迹2专 轨迹3专 业层次3 业层次3 业层次3
寺庙型
企业培训的发展阶段
企业大学的建设 时机
创业初期 创业中期 快速增长期 稳健增长期 成熟期 衰退期
企业大学模式定位
•
高层
中层
基层
企业内部
全价值链
全社会
未来展望
企业商学院将不断增加， 在中国要比美国与欧洲增 长速度快
中国的趋势
意识到存在大的教育与 培训市场。
中外合资企业与非国有 企业资助大学。
谢谢大家！
（6）查看客人的食物盘，烟灰缸。 （是否清洁？有无损坏？ 客人的食物品质是否合乎标准，有无剩余 弃置的食物和饮料？）
（7）检查垃圾桶。 （是否内外清洁？有否异味？是否维修？ 是否满袋？）
（8）留意盆栽。 （花草是否茂盛？花草是否清洁？ 花盆是否清洁？有否损坏？）
麦当劳的店铺检查表
（9）检查镜子、妆台及其它布置。 （是否清洁？是否需要维修保养？）
企业大学根据不同的服务方向和服务对象可有不同定位
•企业大学定位图
•描述
高 层
麦当劳
GE
服
务
平安
对
象
海尔 西门子
社
惠普
会
海尔
服 务
对
象
基 层
内部
摩托 罗拉
服务方向
供 应 链 外部
以中高层为主的内向型企业大学 面向社会的外向型企业大学 面向供应链的外向型企业大学 同时承担内部员工培训的外向型企业大学
资料来源：凯洛格分析
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不可麻痹大意，要防微杜渐。20.11.26 20.11.2 612:57:4412:5 7:44No vember 26, 2020
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加强自身建设，增强个人的休养。202 0年11 月26日 下午12 时57分2 0.11.26 20.11.2 6
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追求卓越，让自己更好，向上而生。2 020年1 1月26 日星期 四下午1 2时57 分44秒1 2:57:44 20.11.2 6
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弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。1 2:57:44 12:57:4 412:57 11/26/2 020 12:57:44 PM
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 11.2612 :57:441 2:57No v-2026 -Nov-2 0
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重于泰山，轻于鸿毛。12:57:4412:57:4 412:57 Thursd ay , November 26, 2020
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严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020 年11月 下午12 时57分2 0.11.26 12:57N ovember 26, 2020
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重规矩，严要求，少危险。2020年11 月26日 星期四1 2时57 分44秒1 2:57:44 26 November 2020
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好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。下 午12时5 7分44 秒下午1 2时57 分12:57:4420.1 1.26
• 企业商学院（如HP）
• 有专职培训岗位，开 • 已建立相对完善的培 • 组织形态上，有独立组
始规划年度培训计划 训体系（见Keylogic 织系统和使命愿景等 • 开始根据岗位要求和 培训体系6+1模型） • 硬件上，有独立的培训
员工职业发展设计课 • 开始着手定制开发内 基地，先进的教学设施 程，并着手建立培训 化的培训课程，建设 设备等
孕育期 成熟度
婴儿期
学步期
萌芽
青春期 发展
盛年期 成熟
稳定期 壮大
组织 演进
• 行政部 • 人事部
• 有培训意识，但 没有专职培训岗 位，没有明确培
特点
训计划，属于应 急式培训，培训 缺乏效果
• 后期向人力资源 部转型
• 人力资源部 • 培训部
• 培训中心
• 职业发展中心（如GE）
• 组织发展部（ODP） • 企业大学（如海尔）
E－OCC 有效营运顾问课程
管理的启示
如果你是麦当劳的卫生保洁员 工作职责之一：保持大堂的清洁。 请问： 你对这项工作职责是否清楚了？
麦当劳的店铺检查表
C、大堂 （l）检查餐牌及食品灯箱。
（是否清洁？是否所有照明都亮着？ 产品价钱是否正确？）
（2）检查所有购物指引牌。 （是否配合推广活动？ 是否清洁？是否需要维修保养）
段/ 与 危机
培训 与战
经验 内源
行为态度运动技能认知过程
略
思维整体意识/判断过程/语言信息/创新思维
成本领先技能类使用
企业 大学 社会 化
企业 供应 链培 训系 统
企业 大学
差异化营销类知道
企业 商学 院
企业 培训 中心
企业在不同的发展阶段，培训工作起着不同的的作用，并具有相应特 点，为了更好的支撑企业战略发展，需要构建相适应的企业培训模式
训练督导
TCC 训练顾问课程（美国）
营运经理
MTO 组织管理课程（美国）
营运总监
FOL 领导基础课程（美国）
麦当劳营运训练课程
OCDP
营运督导
ROIP Training （何时接受培训，需要准备？）
E－OCC 有效营运顾问课程
营运督导训练路线
营运督导
OC简介- OCDP-OC训练
ROIP Training ）
• 外向型企业大学根据企业的实际情况可选择同时 进行对内部员工的培训（如海尔大学、联想管理 学院、爱立信商学院），或将内部培训分离给企 业人力资源部（如惠普商学院）
• 如何定位企业大学，关键取决于以下几个问题
－是否需要通过培训业务整合价值链 －培训业务是否对企业有吸引力
－企业是否在培训业务方面具竞争优势，如企 业知名度、课程开发能力和培训师资等
向麦当劳学习——
培训体系与人才复制
课程大纲
企业战略与培训体系 麦当劳人才复制系统 培训体系与企业大学
第一节 企业战略与培训体系
企业可持续发展的危机演进
企业的定位维度
开发新领域
借镜他人
亲身体验
利用既有资源
战略性的培训体系与企业的可持续发展
1
个体 群体 学习 型组
企业 的阶
递进 式的
文化 织
资料来源：凯洛格分析
高
层
社
会
中 层
供
基
应 链
层
内部
外部
说明：惠普商学院的成立初衷是分享惠普多年的成 功管理经验，帮助中国重要客户的高层管理者提升 管理水平；发展过程中客户群逐渐扩大，成为专业 从事商业管理及个人职业技能培养的培训机构；成 为企业的利润中心
Document number 18
第二节 麦当劳人才复制系统
案例 麦当劳培训体系 • 麦当劳企业大学培训体系
麦当劳营运训练课程
见习经理
BSMC 基本值班管理课程
ASMC 高级值班管理课程
第二副理
REC 地区机器课程
EMP 有效管理实务
第一副理
RLP 餐厅领导实务(香港）
餐厅经理
BLP 业务领导实务（香港）
麦当劳营运训练课程
营运督导
E－OCC 有效营运顾问课程（香港）