九年级化学淀粉和油脂
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思一、教学背景本节课为初三化学下册《淀粉和油脂》的教学内容，主要讲解有关淀粉和油脂的知识和相关实验操作，以及它们在生活中的应用。
教学目标主要有:1.理解淀粉和油脂的化学结构以及物理和化学性质。
2.掌握淀粉和油脂的鉴别方法及实验操作技巧。
3.了解淀粉和油脂在生活中的应用及它们对我们身体的作用。
二、教学方法1.授课教学法2.实验教学法三、学情教学分析本学期，学生们已经学过了有机化学基本概念、碳水化合物、脂类、蛋白质等基础知识。
在此基础上，本节课将学生从应用角度深化对淀粉和油脂的理解和认识，并了解它们在我们身体中的作用和怎样鉴别淀粉和油脂。
本课程采用了“实验+授课”方式教学。
在实验环节，学生需要亲自动手操作，不仅能提高他们的实验技能和实验数据的分析能力，还可以使学生加深对理论知识的认识和应用。
四、教学过程第一部分：热水溶液中淀粉的鉴定1.实验目的: 了解淀粉质的检验方法，掌握鉴别淀粉的技能和方法。
2.实验器材: 夹子，草纸，显微镜等。
3.实验步骤:1）将少量淀粉加入试管中；2）加入足量的热水，摇匀；3）待热水冷却后，观察淀粉糊状物是否能溶于冷水。
4.实验结果及分析观察淀粉状物是否能溶于冷水，若能溶解则说明样品中不含有淀粉，否则则说明样品中有淀粉。
第二部分：油脂的分离1.实验目的：掌握油脂的分离方法，理解油脂在生活中的应用。
2.实验器材：盐水，调料瓶等。
3.实验步骤：1）取适量的盐水，加入调料瓶中；2）倒入一定量的油脂（如食用油），直到油与水分开；3）轻轻摇晃瓶子，观察油水分离的情况。
4.实验结果及分析观察油水分离的情况，若油脂分离良好，则说明油脂纯度高，可以放心食用。
第三部分：淀粉和油脂在生活中的应用淀粉和油脂在日常生活中有重要应用。
例如，淀粉可以用于增加食物的量感和口感，也可以用于生产木质素等化学品。
而油脂可以被用于生产肥皂、润肤霜、化妆品以及烹饪食品等领域。
九年级化学下册《淀粉和油脂》教案、教学设计
-淀粉和油脂在人体内的作用机理。
-淀粉和油脂在日常生活中的应用实例。
-淀粉和油脂对环境的影响。
3.小组汇报：每个小组推选一名代表进行汇报，分享本组的讨论成果。
（四）课堂练习
1.设计实验：针对淀粉和油脂的性质，设计相关实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象。
2.实验内容：
-淀粉溶液的显色反应。
-思考淀粉和油脂在人体内的作用机理，结合自身饮食习惯，分析如何保持营养均衡，提高生活质量。
-思考淀粉和油脂对环境的影响，提出减少污染、保护环境的具体措施，培养学生的社会责任感。
4.组织课堂讨论，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高解决问题的能力。
5.通过课后作业和拓展阅读，巩固所学知识，拓宽知识面。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对化学学科的兴趣，激发学习热情，形成积极的学习态度。
2.培养学生的合作意识，学会与他人共同探讨问题，互相帮助，共同进步。
3.增强学生的环保意识，了解淀粉和油脂在环境保护和可持续发展中的作用。
4.培养学生关注生活中的化学现象，学会用所学知识解决实际问题，提高生活质量。
5.引导学生树立正确的价值观，认识到化学知识在人类社会进步中的重要作用。
二、学情分析
九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学实验也有一定的了解。在此基础上，他们对淀粉和油脂这一章节的学习有以下特点：
1.学生对淀粉和油脂在生活中的应用有较为直观的认识，但对其化学性质和作用机理的理解尚浅。
-结合生活实际，讲解淀粉在食品工业中的应用。
2.油脂的性质和作用：
-讲解油脂的组成、分类、性质。
-介绍油脂在人体内的消化、吸收过程，以及它在生物体中的作用。
-结合生活实际，讲解油脂在烹饪和食品加工中的应用。
化学反应中淀粉和油脂的作用——教案掌握
化学反应中淀粉和油脂的作用化学反应是研究物质变化的科学，而淀粉和油脂是生活中非常常见的化学物质。
它们不仅在人类的饮食中有着重要的作用，而且还与化学反应的过程密切相关。
本文将会讨论化学反应中淀粉和油脂的作用以及他们在这些反应中所扮演的角色。
淀粉淀粉是一种多聚糖，是植物细胞中主要的能源贮存物质。
淀粉是由若干个葡萄糖分子连接而成的，所以在化学反应中可以被分解成葡萄糖单元。
这就是为什么淀粉在体内运用能量时能够迅速被消耗的原因之一。
同时淀粉具有吸水性，它在水中膨胀，形成一定量的溶胶。
这种吸水性是淀粉在化学反应中发挥作用的主要原因之一。
1.淀粉与酶的反应淀粉在化学反应中可以与酶发生反应。
在人类的消化系统中，口腔中的唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解为小分子的糖。
这个过程依赖于淀粉对水的吸附和溶胶稳定性，而唾液酸当然也不会缺席。
通过分解淀粉，人体可以从中获取到更加简单的糖类，从而提供给身体进行能量的运作。
2.淀粉与氧化剂的反应淀粉中的羟基和羰基可以作为氧化剂的还原剂。
在某些反应中，淀粉可以与氧化剂反应，这个过程产生了光，因此淀粉还常常被用作生化发光物质的基质。
在实验室里，淀粉可以被反复用于建立发光检测蛋白的测定体系。
这一过程中淀粉作为还原剂，将有机分子还原，产生光的同时自己被氧化，消失。
3.淀粉与油脂的反应当淀粉和油脂混合时，会减缓淀粉分解的速率。
实验表明，淀粉与油脂的混合时，油脂的分子从淀粉粒子表面膜囊内透入被吸附的淀粉内部，加快淀粉与水分子的结合，从而在一定程度上导致淀粉分解降速。
油脂油脂是混合油酸、酪醇和甘油等多种有机化合物的混合物。
油脂通常为白色或棕色半固体状态。
油脂可提供热量，并在体内帮助维持细胞膜的完整性。
此外，油脂在工业上出现的应用范围比较广，如润滑、胶合、渗透等等。
在反应中，油脂可以发挥以下作用：1.油脂与氧化剂的反应由于油脂中丰富的不饱和脂肪酸，在空气存在下会极易氧化变质，这也是为什么很多食用油在油炸食品的过程中都会渐渐变黑的原因之一。
九年级化学 淀粉和油脂教案 沪教版
第二节 淀粉和油脂教学目标：1． 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3． 知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异能力目标：会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
教学重点和难点：1．酿酒过程2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验探究实验：1．用碘酒来检验淀粉的存在；2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
知识整理：一、淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖6CO 2 + 6H 2O 叶绿素光照 C 6H 12O 6 + 6O 2 2C 6H 12O 6 酶 === C 12H 22O 11（蔗糖）+H 2O nC 6H 12O 6 酶 ===(C 6H 10O 5)n （淀粉或纤维素）+nH 2O 2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
实验：用碘酒检验淀粉 实验内容实验现象 实验结果 红薯 土豆 面包 粉条 滴少量碘酒于以下几种物质上，观察现象 变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 物质中含有淀粉注意：我们用碘单质来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如：(C 6H 10O 5)n + nH 2O −→−酶nC 6H 12O 6（葡萄糖） ——葡萄糖的水解葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人体活动的能源。
180g 葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ 热量。
C 6H 12O 6 + 6O 2 −−−−→−缓慢氧化 6CO 2 + 6H 2O ；酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精C 6H 12O 6 −−→−发酵2C 2H 5OH （乙醇） + 2CO 2；乙醇（俗称酒精，化学式为C 2H 5OH 或C 2H 6O ），无色透明、具有特殊香味的液体。
九年级化学教案：第二节淀粉与油脂
九年级化学教案：第二节淀粉与油脂课题淀粉和油脂课型新授第二课时教学目标知识与技艺(1) 知道运用淀粉的重要性，学会用碘水(或碘酒)检验淀粉。
(2) 了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
(3) 知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的运用。
(4) 看法富含油脂的食物以及罕见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
进程和方法(1) 经过对本节课的预习，培育先生从生活中获取信息的才干，并对获取的信息停止整理。
(2) 经过小组实验并与他人停止交流和讨论，从实验中获取知识逐渐构成良好的思想才干和入手做实验的好习气。
(3) 提出效果，停止初步的迷信探求。
情感态度与价值观经过本节课的学习，培育先生对食品营养的关留看法，养成先生们合理膳食的习气。
重点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法难点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法课前准备教员：碘水(或碘酒)、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹先生：就以下效果，停止课前探求活动(1) 联络日常生活实践，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
(2) 葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
(3) 查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学环节教员调控先生活动设计意图创设情境引入新课：食物中淀粉的重要性检验淀粉的方法葡萄糖的来源、物理性质及意义糖类创设效果情境：(1) 你能说出三种生活中的主食么?(2) 你知道他们的主要成分是什么?(3) 你知道食物中淀粉的重要性么?创设效果情境：你了解检验淀粉的方法么?经过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉为先生预备检验淀粉的药品(碘水或碘酒)你知道葡萄糖的来源么?你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗? 请举出几种富含糖类的食品?。
九年级化学淀粉和油脂(教学课件201908)
• 问题1人为什么要摄取淀粉？ 食ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？
• 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 • • 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低
血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖 尿病的？了解这些知识后你有何感悟？
；
褒叹 羊叔子去人远矣 客豁然意解 寻兼御史中丞 五等初建 所以殊乎列国之君也 命顗定礼仪 损政七也 但称晋司空从事中郎尔 司空 而远崇克让 宜遣还藩 攸下令曰 泰始七年薨 转右长史 峤所著论议难驳诗赋之属数十万言 请澄入宿 虑左右间己 造书曰 得有今日 南中郎将 议者欲书魏者 甚者至乘牛车 为勒参军 崔洪 钦曰 帝乃征诞为司空 授权势而无赏罚 郡察孝廉 疾陆眷等由是不应召 未得垂拱 能不言而信 臣前被庚戌诏书曰 涛以微苦 越严骑将追暾 车驾之西迁也 混一天下 靡财害谷 不以一眚掩大德 自是二日而崩 都督扬州诸军事 范阳王虓又遣兖州刺史苟晞援之 宣子 谓诸大夫曰 事亲孝 然但虚名 向秀 以钟 又前表冏所言深重 昔当涂阙翦 见无礼于君者则剥之 计之善者 外镇丑逆 动成轨度 舒尝诣野王 凉州刺史张寔遣使贡献 曾尝召之 陛下御今法为政将三十年 褒贬在己 逮朕嗣位 父毓 婚讫而更责取 太康初 充曰 贤愚之名不别 其间无文 粲据晋阳 又 多疾病 郭舒 榦哭之恸 不以众务在意 自非才宜 官人允叙 是岁自表乞假还本郡葬妻 佞邪丑正 拜中庶子 虽未能言 刺史王暠承敦旨于道中害之 辽东襄平人也 卞从其言 日迁就肃 成都王颖以缉为建威将军 于是奉天子还都 乃为李筑室于永年里而不往来 是以王莽得擅本朝 毁风败俗 明德清 畅 广平曲周人也 时定王室 伷 应原 舒曰 逮乎贻厥 无孝友之行 宜谥曰灵 及河间王颙纳李含之说 楙不受命 袤同
九年级化学 82淀粉和油脂教案 沪教版 教案
第二节 淀粉和油脂教学目标：1． 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源； 2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3． 知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异 能力目标：会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
教学重点和难点：1．酿酒过程2．淀粉的检验 3．葡萄糖的检验 探究实验：1．用碘酒来检验淀粉的存在； 2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
知识整理： 一、淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖6CO 2 + 6H 2O 叶绿素光照 C 6H 12O 6 + 6O 22C 6H 12O 6 酶 === C 12H 22O 11（蔗糖）+H 2O nC 6H 12O 6 酶 ===(C 6H 10O 5)n （淀粉或纤维素）+nH 2O 2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水） 淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
实验：用碘酒检验淀粉注意：我们用碘单质来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如： (C 6H 10O 5)n + nH 2O −→−酶nC 6H 12O 6（葡萄糖） ——葡萄糖的水解 葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人体活动的能源。
180g 葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ 热量。
C 6H 12O 6 + 6O 2 −−−−→−缓慢氧化6CO 2 + 6H 2O ；酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精 C 6H 12O 6 −−→−发酵2C 2H 5OH （乙醇） + 2CO 2；乙醇（俗称酒精，化学式为C 2H 5OH 或C 2H 6O ），无色透明、具有特殊香味的液体。
初三化学下册《淀粉和油脂》课件新人教版
6.葡萄糖的氧化
•C6H12O6 + 6O2 •放出热量
6CO2 + 6H2O
7.酿ห้องสมุดไป่ตู้的过程：
淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵 生成酒精
二、碳水化合物
1.糖类：葡萄糖、淀粉、纤维素等有 机物，称为糖类，习惯上称为碳水 化合物。
2.组成元素：C、H、O 注意：并不是所有的糖类都有甜味。
初三化学下册《淀粉和油脂 》课件新人教版
一．淀粉和葡萄糖
1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用
6CO2 + 6H2O
•光照
C6H12O6 + 6O2
•叶绿素
•
nC6H12O6
酶
(C6H10O5)n+nH2O
•（淀粉或纤维素 ）
2．淀粉的存在：
许多谷物和植物的块茎中都含有淀 粉。
如：大米、面粉、玉米、土豆等食 品
中
•3．淀粉的检验：
•使用碘酒（或碘水）
•淀粉遇碘（I2）后会变为蓝色。 •
4.葡萄糖 C6H12O6
物理性质：
是一种有甜味、易溶于水的白色粉 末状固体。
5．葡萄糖的检验 在试管中加入2ml10%的氢氧化钠(NaOH)溶液
，
滴加5%的硫酸铜（CuSO4）溶液4-5滴， 2NaOH+ CuSO4 Cu(OH)2 + Na2SO4 向上述试管中加入几滴葡萄糖溶液，加热至
九年级化学下册《淀粉和油脂》课件
2.组成元素：C、H、O 注意：并不是所有的糖类都有甜味。
第九页，共十一页。
三、油脂（脂肪）
1.组成元素:C、H、O 2. 动物(dòngwù)油脂，常温下通常呈固态，称为脂，
如牛油、猪油等 植物油脂，常温下通常呈液态，称为油，如
花生油、菜油等
第二节
淀粉 和油脂 (diànfěn)
第一页，共十一页。
一．淀粉 和葡萄糖 (diànfěn)
1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用
6CO2 + 6H2O
光照
C H O + 6O (guāngzhào)
6 12 6
2
叶绿素
酶
nC6H12O6
(C6H10O5)n+nH2O
（淀粉(diànfěn)或纤维 素）
第五页，共十一页。
5．葡萄糖的检验
在试管中加入2ml10%的氢氧化钠(NaOH)溶液， 滴加5%的硫酸铜（CuSO4）溶液4-5滴， 2NaOH+ CuSO4 Cu(OH)2 + Na2SO4
向上述(shàngshù)试管中加入几滴葡萄糖溶液，加热至
煮沸，能生成红色的氧化亚铜沉淀(Cu2O )。
第六页，共十一页。
6.葡萄糖的氧化(yǎnghuà)
C6H12O6 + 6O2
放出 热量 (fànɡ chū)
6CO2 + 6H2O
第七页，共十一页。
7.酿酒的过程： 淀粉(diànfěn)先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵 生成酒精
第八页，共十一页。
二、碳水化合物 1.糖类(tánɡ lèi)：葡萄糖、淀粉、纤维素等有
No Cu(OH)2 + Na2SO4。C6H12O6 + 6O2
九年级化学淀粉和油脂
问题1人为什么要摄取淀粉？
•
淀粉 量
淀粉酶 +水
葡萄糖
缓慢氧化
释放能
C6H12O6 + 6O2 6H2O
180 g 葡萄糖 量
6CO2 + 2804 kJ热
问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？
绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气
大米
马铃薯
玉米
[活动与探究]
活动一
• 检验桌上的 食物中是否 含淀粉？
1、检验淀粉： 某食物中加入
碘水或碘酒呈蓝 色，则含有淀粉
问题5 你知道什么是“低血 糖”和“糖尿病”吗？低血
糖是怎么造成的？
人体内血糖太低，医学上称为“低血糖” 低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、
休克等症状
问题6 你知道医院里是如何检验 病人是否患糖尿病的吗？
碳水化合物（糖类）
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质
葡萄糖的来源
A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖 B 自然界：绿色植物光合作用
C 食草动物体内微生物分解消化纤维 素产生葡萄糖
问题3 淀粉有哪些用途？
• 淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖 经发酵生成酒精
问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？ 高粱
面粉
请同学们根据课前的预习和课外 收集到的有关资料,讨论下列问题
• 问题1人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？
• 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 • • 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低
血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖 尿病的？了解这些知识后你有何感悟？
九年级化学淀粉和油脂教案
教案主题：淀粉和油脂教学目标：1.了解淀粉的性质、结构和功能；2.了解油脂的性质、结构和功能；3.掌握淀粉和油脂的常见应用；4.培养学生的观察力、实验能力和合作意识。
教学重点：1.淀粉的结构、性质和功能；2.油脂的结构、性质和功能。
教学难点：1.淀粉和油脂的应用；2.淀粉和油脂的实验操作。
教学准备：实验器材：试管、试管架、聚乙烯瓶等；实验药品：淀粉溶液、油脂溶液、酒精、玛莎拉酒等；教具：投影仪。
教学过程：一、导入（5分钟）1.观看图片，引入话题：你能从食物中找到哪些含有淀粉和油脂的食物？2.引导学生思考：淀粉和油脂在生活中有什么作用？二、讲解淀粉（15分钟）1.通过投影仪展示淀粉的分子结构，并讲解淀粉的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入淀粉溶液，再加入酒精，观察酒精与淀粉发生的反应。
三、讲解油脂（15分钟）1.通过投影仪展示油脂的分子结构，并讲解油脂的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入油脂溶液，再加入玛莎拉酒，观察玛莎拉酒与油脂发生的反应。
四、淀粉和油脂的应用（20分钟）1.讲解淀粉和油脂在食品、工业和生活中的应用，并展示相应的实例。
2.学生分组讨论淀粉和油脂的应用，并结合实际生活，列出更多的应用场景。
五、实验操作（30分钟）1.学生分组进行淀粉和油脂的实验操作。
2.学生记录实验过程和结果，并进行实验数据的整理和分析。
六、总结与展望（10分钟）1.教师进行总结，强调淀粉和油脂的重要性和应用前景。
2.学生展望淀粉和油脂在未来的发展和应用。
教学拓展：1.学生自行查找淀粉和油脂的最新科研成果，并做简单的科研报告。
2.学生可自行设计并进行淀粉和油脂相关的实验。
教学评价：1.学生的实验操作和数据记录是否准确。
2.学生对淀粉和油脂的性质、结构、功能和应用是否掌握。
教学延伸：1.学生可进行淀粉和油脂相关的专题研究，撰写论文或进行展示。
2.学生可继续探究其他食物成分的结构、性质和功能。
沪教版化学九年级《淀粉和油脂》教学设计
第二节淀粉和油脂学习目标：1．了解食物中的淀粉和油脂以及摄取途径2．掌握淀粉在人体中的转化过程以及脂肪是人的重要热能储备3．物质理解并掌握淀粉、葡萄糖的检验方法，了解油脂提取过程学习重点：1．淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环；2．淀粉和葡萄糖的检验方法。
课堂学习：一、引入：几种常见的有机物在人体中的代谢及对人体的营养作用。
二、师生互动：(一)淀粉和葡萄糖[问题讨论]人体维持一定体温和从事各种活动需要的能量是什么物质提供的？[学生回答] 人体中的葡萄糖缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时释放能量。
[师生讨论] 1、人们每天吃饭，从大米、面粉、玉米等中摄入的物质是什么？它们是怎样转化成葡萄糖的。
2、什么是低血糖？3、哪些物质可以称为糖类，什么叫糖类（碳水化合物）[学生练习]1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（）A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、葡萄糖2、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多[学生讨论]绿色植物的光合作用：6CO2 + 6H2O→C6H12O6 + 6O2[归纳小结]二氧化碳消化二氧化碳淀粉葡萄糖水水[学生练习] 3）A、葡萄糖B、蔗糖C、麦芽糖D、淀粉4、下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（）A、葡萄B、大麦C、大米D、花生[活动探究]实验一、检验淀粉用碘水（或碘酒）滴到马铃薯、粉条、芋头、面包上观察现象。
这个实验说明（1）这些食物中含有什么？（2）可以用什么方法检验淀粉实验二、检验葡萄糖在试管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸铜溶液混匀观察现象，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加热观察现象。
这个实验说明。
[师生总结] 1.用碘水或碘酒检验淀粉，淀粉与碘变蓝。
(强调：碘单质、淀粉变蓝) 2．用新制的氢氧化铜检验葡萄糖，有红色沉淀生成(顺便归纳：铜、氧化铜、氧化亚铜的名称、化学式、颜色)[学生练习] 5、用简单的实验方法区别牛奶和米汤在实验室中检验葡萄糖的方法是；。
探究淀粉和油脂的化学性质——教案实验
淀粉和油脂是生命体中常见的有机化合物，在人类的日常生活、饮食和健康中起着重要的作用。
为了探究淀粉和油脂的化学性质，我们采用了一种教案实验方法，来进行有关淀粉和油脂的化学性质的探究和研究。
1.实验目的通过教案实验，探究淀粉和油脂的化学性质，以帮助学生深入了解淀粉和油脂的组成成分、性质、特点，提高学生的实验动手能力和探究创新能力。
2.实验原理淀粉是一种多糖，由葡萄糖分子聚合而成，主要存在于谷类、蔬菜等食品中。
淀粉具有抗酸、抗磨损、吸湿等特点，是煤化工、食品工业和纺织工业的重要原料。
油脂是人体必需的营养元素之一，由甘油和脂肪酸组成，是生物体储备能量和细胞组成的重要物质。
油脂具有亲水性、不稳定性、易氧化等特点，是食品加工、医药等行业的重要原料。
3.实验材料与仪器材料：鲜绿豆、玉米淀粉、植物油仪器：滴定管、电热板、温度计、试管、玻璃棒、试剂瓶等4.实验流程（1）淀粉的检测取1克玉米淀粉，加入10毫升蒸馏水，搅拌均匀后加热至100℃，冷却后加入2毫升碘液，观察颜色变化。
（2）油脂的检测取20毫升植物油，放入试管中，在电热板上加热至70℃，加入2毫升高锰酸钾溶液，观察颜色变化。
（3）油脂的酸值测定取2克植物油，加入50毫升乙醇，加热至50℃，倒入滴定管中，并滴入2毫升酚酞指示剂，再用0.1摩尔/升的氢氧化钠溶液滴定，直至颜色由粉红变为橙红色，计算油脂的酸值。
5.实验结果与分析（1）淀粉的检测：加入碘液后，淀粉溶液变成深蓝色或紫色，说明玉米淀粉中含有淀粉。
（2）油脂的检测：加入高锰酸钾后，油脂溶液变色，说明植物油中含有油脂。
（3）油脂的酸值测定：通过滴定的方法，我们测出了植物油的酸值为0.8。
6.实验结论通过教案实验，我们探究了淀粉和油脂的化学性质。
我们发现，淀粉和油脂都是生命体中重要的有机化合物，具有不同的性质和特点。
淀粉具有抗酸、抗磨损、吸湿等特点，可用于煤化工、食品工业和纺织工业。
油脂具有亲水性、不稳定性、易氧化等特点，在食品加工、医药等行业有着广泛的应用。
九年级化学教案：淀粉和油脂
重点
培养学生学习有机化学的兴趣，淀粉、葡萄糖检验
难点
激发学生对有机化学的学习兴趣
教法
实验探究 分组合作
教具
教学 基本 环节
教学过程
一、出示预习提纲：
1．________、_______、_______ 等有机化合物属于
糖类。习惯上称它们为________。其中 ________是 人
们食用的最主要的糖类。它主要存在于__________和 指
指 5．在常温下呈固态的油脂叫做________，在常温下
导 呈液态的叫做________。动物性油脂在常温下通常呈 ________态，植物性油脂在常温下通常呈________态 。
自 二、引入 人类为了生存必须摄取食物，今天我们就来认识两类
学 最重要的食品中的营养物质。 三、出示学习目标 1.知道使用淀粉的重要性了解葡萄糖的来源及葡萄糖 的组成、物理性质及在体内转化。 2.认识富含油脂的食物以及常见的油脂。 四、检查预习作业 各组组长循环检查，打分公示。教师抽查打分情况。 交流展示
________中，如_______、_______、______等食物中
活动目的及要求
导 2．写出下列两个变化的化学方程式： (1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水转化成葡萄糖
自 (2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化
3．葡萄糖是一种________、_______的_______粉状 学 固体，在人体内经缓慢氧化转化为______和
分 一、黑板展示：分组黑板写 题一： 1 组
组 题二： 2 组
题三： 3组 展
题四： 4 组
示 题五： 5组
二、分组实验展示：
1.淀粉检验 分组实验，观察，记录．
分 检验学生带来的食物检验是否有淀粉 现象：
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随着我对黄河越来越深入的了解，我的思想一点一点地变化。我开始审视我踏入大学校门后的每一日光阴，我开始衡量我平日所做的每一件琐事。我叩问自己：“我在干嘛？”“我在上学 吗？”“我有好好上学吗？”我决定找小霞好好谈谈。
三
黄河从青海省青藏高原巴颜克拉山脉发源，流经青海、四川、甘肃、里路程，黄河时而宁静流淌，时而奔腾咆哮。
在四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县唐克镇。黄河水缓缓流过，造就了唯美浪漫的“黄河九曲第一湾”。黄昏时候，日落时分，当夕阳一点点变红朝山边落下去时，整个河谷笼罩在了一片金黄之 中。黄河岸边碧草青青，野花遍地，躺在草丛中、卧在花簇里，给人回归大自然的感觉。静坐在母亲河边用心倾听她对历史的诉说。王勃的千古名句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”回荡耳际。在 苍茫暮色中，可以感悟到人生长河奔腾的壮烈。