脂类医用化学PPT优质课件

如下： O
O
CH2 O C R O
CH2 O C R O
CH O C R O
CH O C R' O
CH2 O C R
CH2 O C R"
单三酰甘油
混三酰甘油
2020/12/10
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组成三酰甘油的脂肪酸绝大多数是含偶数碳原子的饱和 及不饱和直链脂肪酸，人体脂肪中的脂肪酸主要为C14~C22的 偶数直链脂肪酸。
甾族化合物在人体、代谢、生长、发育和生殖过程中都是必 不可少的物质。
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第一节 油脂
一、油脂的组成、结构和命名
油脂从化学结构上，可看作是一分子甘油与三
分子高级脂肪酸酯化所生成的三酰甘油。医学上称 作为甘油三酯，俗称油脂。
三酰甘油中的三个脂肪酸相同，称单三酰甘油，
三个脂肪酸不同则称混三酰甘油，它们的结构通式
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第二节 类脂
一、磷脂 按照和磷酸酯化的醇不同，可得到多种磷脂
，主要为两种：甘油磷脂和神经磷脂。 (一) 甘油磷脂
甘油磷脂是最常见的磷脂，甘油磷脂可看作
是磷脂酸的衍生物。磷脂酸的结构如下：
O
O
CH2 O C R
R' C O C H O
CH2 O P OH
OH
L-磷脂酸
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最常见的磷脂酸衍生物有两种：卵磷脂和脑磷脂。
.............. .......
.....................
..............................................................
O
非极性部分
O
CH2 O ....C.........R.....
....R...'....C........O........C.......H......... O
CH3
CH2 O P OCH2CH2 N＋ CH3
O－
CH3
极性部分
卵磷脂
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............. ......
.....................
...............................................................
O
非极性部分
O
CH2 O ....C.........R......
....R..'.....C........O........C.......H.......... O CH2 O P
＋
OCH2CH2NH3
O－
极性部分
脑磷脂
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第十七章 脂类
脂类主要包括油脂和类脂两大类。 油脂是油和脂肪的总称，习惯上把室温下为液态的称为 油，固态的称为脂肪。 类脂在物态及物理性质方面与油脂类似，因此称为类脂。 脂类化合物的共同特征是：难溶于水而易溶于有机溶剂， 如丙酮、乙醚、氯仿等；具有酯的结构或成酯的可能。 脂类在生物体内具有重要的生理功能。油脂是体内重要 的能源物质；油脂又是维生素A、D、E、K等许多生物活性 物质的良好溶剂，并能促进它们在体内吸收；皮下和器官周 围的脂肪具有维持恒定体温、保护内脏及关节免受机械震动 和冲击的功能；磷脂、糖示：本文内容皆为可修改式文档，下载后，可根据读者的需求 作修改、删除以及打印，感谢各位小主的阅览和下载
日期：
演讲者：蒝味的薇笑巨蟹