L-阿拉伯糖简介
L阿拉伯糖
关于L-阿拉伯糖的综述摘要：1、L-阿拉伯糖被我国批准为新资源食品；其甜味是蔗糖的50%2、L-阿拉伯糖具有降血糖、降血脂、减肥之功效，而且效果明显，被日本国用做糖尿病和高血脂病人的保健食品；3、L-阿拉伯糖还可以作为无糖的甜味剂，安全无副作用，比木糖醇强，在蔗糖中添加3.5%L-阿拉伯糖，能有效地阻止糖的吸收；4、结论：L-阿拉伯糖是无糖劲酒的最佳选择，比木糖醇有更多的优点，也是降脂、降糖保健品的功效成分；缺点是价格每公斤比木糖醇贵4-5倍。
一、基本信息L-阿拉伯糖广泛存在于粮食、水果等皮壳里，几千年来人们都食用L-阿拉伯糖，但是现代社会由于农药、饮食习惯的改变，人们抛弃了粮食、水果的皮壳，导致了日常饮食中几乎摄入不到L-阿拉伯糖等功能性无热量糖，也就产生了大量的“三高一超”的富贵病。
人类食用的糖类，如日常生活中各种食品饮料所含糖类，大部份均是d-型，如 d-葡萄糖，d-果糖。
因为人体的酶系只能代谢d-型糖类，即使是摄人 d-型和 L-型混合的糖类，人体亦只消化吸收其d-型部分，而 L-型部分，则成为无能量物质被排泄掉。
之所以提出研究 L-型糖，是为适应社会上摄人热量过高，产生肥胖、高血脂症、糖尿病等特殊人群的需要。
近年来，科学家和营养学家就L-阿拉伯糖在肠道内对糖类代谢的作用做了大量的研究工作：临床试验表明L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化有阻断作用，使得其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。
二、结构与功能（一）结构L-阿拉伯糖，原是一种从阿拉伯树分泌的胶体中经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种右旋单糖，它广泛的存在于植物中，但是很少以游离的形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、多糖及某些糖苷中。
L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的办纤维素和果胶质中。
L-阿拉伯糖为白色晶体性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点为159-160℃，溶于水和甘油，而不溶于乙醇、乙醚、丙酮，L-阿拉伯糖可在甲醇和乙醇中得到结晶,对热和酸的稳定性高。
唐和唐L-阿拉伯糖的主要功效分析
Tlogy科技添加剂与营养52 食品安全导刊 2017年4月L-阿拉伯糖，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等，英文名称为L-Arabinose。
作为一种新兴的健康糖，L-阿拉伯糖需要一个被国人和世界认识并接受的过程。
为了更好的了解L-阿拉伯糖，济南圣泉唐和唐生物科技有限公司（以下简称“唐和唐”）委托北京营养源研究院进行了对L-阿拉伯糖的研究实验，对L-阿拉伯糖的主要功效进行了重点分析，实验结果表明L-阿拉伯糖的功效主要体现在以下四个方面。
第一，L-阿拉伯糖能够从源头阻断糖分吸收。
饮食是人体血糖的唯一来源，人体摄入的食物到达小肠后必须在糖苷酶的作用下才能被分解成葡萄糖；而糖分只有被分解成葡萄糖后才能被小肠粘膜吸收进入血液，形成血糖。
可以说，小肠内糖苷酶的强弱是决定血糖高低的一个重要因素。
唐和唐委托北京营养源研究院所做的实验数据表明，L-阿拉伯糖通过抑制小肠内糖苷酶的活性，使食物无法变为葡萄糖，也就无法进一步转化为血糖，而是通过消化道经过大便排出体外，在源头上阻断血糖的生成（见图1）。
唐和唐通过与北京营养源研究院合作，对L-阿拉伯糖在含糖市售预包装食品中的实际应用进行探索，L-阿拉伯糖在不同含糖食品中其葡萄糖生成抑制作用的大小依次为：杏仁露、王老吉凉茶>银鹭八宝粥>维他型豆奶粉、大白兔奶糖、好丽友蛋黄派>奥利奥巧克力原味夹心饼干。
L-阿拉伯糖抑制反应体系中葡萄糖生成能力较强；在可能有效用量方面，对于杏仁露和王老吉凉茶，当L-阿拉伯糖添加量为1%蔗糖含量时其对葡萄糖生成已有良好抑制效果（大于60%），在其他食品中当L-阿拉伯糖添加量约为5%~10%蔗糖含量时，其葡萄糖生成抑制率接近50%。
第二，修补骨骼肌，激活人体自身血糖调控系统。
骨骼肌是跨关节附着在骨骼上的横纹肌，是人体运动的动力器官，可以说几乎人体的每一个活动都是通过骨骼肌的收缩来完成的。
骨骼肌和人体血糖水平息息相关，人体中85%的血糖通过骨骼肌利用转化为能量和体力，是人体用糖的关键场所；其次，骨骼肌承担人体70%以上的糖原储存，当人体血糖高的时候骨唐和唐L-阿拉伯糖的主要功效分析□ 白福来 济南圣泉唐和唐生物科技有限公司唐和唐发现L-阿拉伯糖对人体健康有着促进作用,主要体现在抑制小肠内糖苷酶活性从而调节血糖含量、激活人体自身血糖调控系统、提高高密度脂蛋白含量降低血液粘稠度等几个方面。
L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖的概况1 概述L-阿拉伯糖，又被称为L-树胶醛糖、L-阿戊糖、果胶糖等，英文名称为L-Arabinose，日文名称为L—アラビノース。
分子式 C5H10O5，分子量 150.13。
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
其对热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖为白色结晶粉末。
无气味。
比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100～+104，沸点(℃)：160℃，易溶于水，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。
有甜味，甜度为蔗糖的50%左右。
2 L-阿拉伯糖的生产目前，国外L-阿拉伯糖的制备主要有四种方法：1以甜菜为原料，经碱处理、酸水解、中和、沉淀过滤、膜超滤或分离结晶制取；2用生物方法制备，如以枯草芽孢杆菌的培养物酶解含有L-阿拉伯糖的物质制取；3用微生物方法同样吸收各种杂糖，提高L-阿拉伯糖的浓度，再经浓缩结晶等制取；4化学合成法，如利用鼠李糖在过氧化氢、乙酸的条件下制备L-阿拉伯糖。
国内生产L-阿拉伯糖主要用玉米芯、玉米皮、阿拉伯胶等位原料，采用酸水解、酶法、微生物法制备。
3 L-阿拉伯糖的生理功能L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；简称抑制双糖水解的降糖作用。
二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新脂肪的产生。
L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。
在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体60—70%蔗糖的吸收，长期使用可以降低血糖。
单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。
L—阿拉伯糖的功效和市场潜力论述
L—阿拉伯糖的功效和市场潜力论述作者：来源：《食品安全导刊》2015年第11期众所周知，L一阿拉伯糖最显著的特性是能有效抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性，进而阻止人体对蔗糖的分解吸收。
从根本上起到控制血糖和减少脂肪堆积的作用，能够起到预防肥胖、高血糖、高血压和高血脂等疾病的作用。
L一阿拉伯糖独特的生理功能和化学结构，使其被广泛应用于食品、保健品、抗癌抗病毒药物，以及生化试剂中细菌培养基的制备等领域。
L一阿拉伯糖概述L一阿拉伯糖属于五碳醛糖，无热量，其特性与蔗糖相似。
近几年来国内外的生理学家和营养学家就L一阿拉伯糖在肠道内对糖类代谢的作用做了一系列深入研究，结果发现L一阿拉伯糖能抑制人体对蔗糖的分解吸收，对传统蔗糖的代谢转化具有显著阻断作用，使其在控制肥胖、预防糖尿病等方面的应用前景被看好。
据研究显示，只要在普通蔗糖中添加3%～5%的L 一阿拉伯糖，就可以抑制60%蔗糖的吸收，同时也会抑制血糖的升高。
蔗糖是人们日常生活中不可缺少的碳水化合物之一。
蔗糖的使用由来已久，儿童对蔗糖特有的甜味更加难以抗拒。
在满足人们习以为常的蔗糖味觉的同时，如何能避免因嗜糖过量而导致肥胖、高血糖等疾病，成为困惑食品行业的一大难题。
在美国，肥胖问题已经成为困惑整个社会的难题，有50%的肥胖青少年出现血压、血糖和胆固醇等不正常的问题。
据统计，大约33%的纽约人每天要喝1瓶以上的加糖饮料，因此纽约市长布隆伯格早些时候提出，禁止餐厅、电影院、剧院、体育场馆和街头的快餐车销售超过1盎司（即454g）的含糖碳酸饮料。
这个提案已经获得纽约市卫生委员会的批准，并于2013年3月开始实施。
随着L一阿拉伯糖的出现，我们有理由相信这一问题将会迎刃而解。
关于L一阿拉伯糖的认证在美国，L-阿拉伯糖已经被FDA列入仅有的39中功能产品之一。
在日本，L-阿拉伯糖已经被厚生省列入调节血糖的特定保健用食品和健康食品添加剂。
在中国，L-阿拉伯糖已经被国家卫生部批准为新资源食品（现名称为新食品原料）。
L-阿拉伯糖
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（2）、凡是在我公司一次性投资10万元以 上的投资人（无需自身经营管理），每月 可享有4000元（每月）的固定工资收入， 且年终享有投资额10%的保底红利奖。保证 连续领取3年，终生享有投资额10%的保底 分析表： 红利奖。
公司发展前景展望
战略发展布局
公司紧紧围绕天使计 划，大力推广阿拉伯糖 推广项目，以福建为中 心向全国拓展，力争在3 年后初步形成全国网点 经营布局。
L-阿拉伯糖功能
L-阿拉伯糖是自然界中一种特殊的天然稀 有功能糖，能够抑制小肠内蔗糖酶的活性， 阻断人体摄入的蔗糖，降低餐后血糖，减轻 胰岛负担，从而平稳血糖；在大肠里合成短 链脂肪酸，降低血脂和甘油三酯；还能够提 高人体高密度脂蛋白，清除血液垃圾，疏通 血管，及时为各个组织器官提供血液和能量， 从而预防和改善糖尿病并发症。是一款天然 的适合于糖尿病“三高一超”、孕妇糖尿病、 便秘的产品，并具有护肝解酒、排毒减脂功 效。
4、促进脂肪分解，增加骨骼肌纤维成分
日本的一项研究证明了L-阿拉伯糖对能量消 耗和肌纤维成分的影响，通过对肥胖大鼠分别 喂饲含20%的蔗糖膳食（C组）和添加1.5%L-阿 拉伯糖的20%的蔗糖膳食（A组）21星期。C组大 鼠的腹部脂肪组织重量和细胞大小显著增长， 而A组大鼠的脂肪重量和细胞大小明显受到抑制。 用呼吸熵来评估时，A组大鼠脂肪消耗的能量百 分比上升12.8%，腹直肌的Ⅰ型纤维数量明显增 加。这些结果显示，L-阿拉伯糖不仅有促进体 内脂肪燃烧分解利用的作用，而且有增加骨骼 肌纤维成分的作用，从而达到塑身健美之功效。
目录
1 2
公司介绍
产品功能介绍
3
4
运作模式
前景展望
光来生物科技有限公司介绍
L-阿拉伯糖msds
物料安全资料(MSDS)第一部分名称及企业标识中文名称：L(+)-树胶醛糖；L(+)-阿戊糖；果胶糖英文名称：L-Arabinose ；L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar第二部分成分/组成信息纯品■混合物□化学品名称：L-阿拉伯糖化学品分子式：C5H10O5分子量: 150.13组成成分含量CAS号L-阿拉伯糖 100% 87-72-9第三部分危险性概述危险性类别：无资料侵入途径：吸入，食入，经皮吸收健康危害：无资料环境危害：对水体、土壤和大气可造成污染。
燃爆危险：本品高温可燃。
第四部分急救措施皮肤接触：脱去被污染的衣着，用清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水冲洗15 分钟。
如发展严重，就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
如呼吸停止，立即进行人工呼吸。
就医。
食入：如大量食入且感觉不适，就医。
第五部分消防措施危险特性：遇明火、高热有引起燃烧的危险。
有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳(CO, CO2)。
灭火方法及灭火剂：喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。
处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。
灭火剂：水，泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。
灭火注意事项：无资料第六部分泄露应急处理个人防护：穿上化学防护衣环境保护措施：未经处理严禁向环境排放清洁/吸收措施：用沙土、干燥石灰或苏打灰混合，然后收集运至废物处理场所处置。
也可以用大量水冲洗，经稀释的洗水放入废水系统。
如大量泄漏，利用围堤收容，然后收集、转移、回收或无害处理后废弃。
第七部分操作处置与储存操作注意事项：密闭操作，全面通风。
远离火种、热源等。
搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。
禁止震动、撞击和摩擦。
配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。
储存注意事项：储存于阴凉、通风的密闭容器中。
功能性甜味剂L_阿拉伯糖的研究进展
收稿日期:2008-11-10作者简介:方永亮,男(1986-)学士,研究方向为生物技术制药Em ai :l fyl 323@ *通讯作者Em ai:l z hengh18@hot m ai.l co m功能性甜味剂L-阿拉伯糖的研究进展方永亮,郑 珩*,余江河(中国药科大学生命科学与技术学院,江苏南京210009)摘要:L -阿拉伯糖是一种有甜味的戊糖,其口服后在人体内不被吸收,并可以选择性抑制肠道内蔗糖酶的活性,减少人体对蔗糖的吸收和利用,从而达到降血糖和减肥的功效。
而且它作为一种天然存在的单糖,长期以来作为食品被服用,安全性早已得到证实,因而在功能食品应用领域有广阔的市场前景。
然而受限于其生产方法,目前国内外市场上阿拉伯糖价格昂贵,因此,本文拟对L -阿拉伯糖制备方法的研究进展作一综述,以期促进国内同行加强对一些稀有糖的研究开发,造福于公众健康。
关键词:L -阿拉伯糖;酶解;制备;蔗糖酶中图分类号:T S24文献标识码:A文章编号:1006-8376(2009)01-0008-05阿拉伯糖(arabinose),属于五碳醛糖,分子式C H 2OH (C HOH )3C HO,分子量为150.13。
阿拉伯糖有8种立体异构体,常见的为B -L-阿拉伯糖和B -D-阿拉伯糖。
L-阿拉伯糖是重要的医药中间体,可用来合成抗癌、抗病毒和治疗心血管疾病的药物,而近年来发现L-阿拉伯糖可抑制胃肠道对蔗糖的吸收,使得它在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景被广泛看好,日本厚生省的特定保健用食品清单中已将L-阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂,而美国医疗协会也已将L-阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。
L-阿拉伯糖在食品行业的普及应用无疑将成为新的行业热点,然而,受限于其生产方法,目前国际市场上阿拉伯糖价格高达10万~20万美元/吨,限制了它在功能性食品添加剂中的应用及普及。
本文拟对阿拉伯糖的功效及当前制备方法的研究进展作简要综述,以促进这一稀有糖的研究和开发。
唐传阿拉伯糖的三大功效
控糖、润肠、益生阿拉伯糖的三大功效唐传生物科技有限公司内容摘要L-阿拉伯糖(L-arabinose)是一种五碳天然稀有糖，纯品呈白色结晶、味甜似蔗糖，因在阿拉伯胶首先发现，故名。
现多从植物半纤维素中提取，。
业已证实，阿糖不仅本身不为人类胃肠道消化吸收，而且还通过强烈抑制小肠蔗糖酶活性而阻止蔗糖的消化吸收。
结肠生理细菌可以利用阿糖。
有鉴于此，阿糖具有如下三大功能：1. 控制糖的摄入量。
在以蔗糖为甜味剂的食品中加入阿糖或服食阿糖后再进食含蔗糖食物，机体能量的摄取显然因蔗糖不吸收而减少。
2. 润肠通便。
阿糖不消化吸收而致肠内渗透压升高，阻止水电解质吸收而起润肠通便作用。
3. 作为益生元调整肠道微生态。
抑制蔗糖消化吸收蔗糖是一种双糖，由葡萄糖和果糖构成，是人类最主要的食用糖。
小肠粘膜上皮细胞表面含有丰富的蔗糖酶，紧接着胃的十二指肠尤高。
蔗糖酶可特异地将蔗糖水解成葡萄糖和果糖。
葡萄糖和果糖最终被吸收利用。
阿拉伯糖具有特异性抑制蔗糖酶的作用。
因此，在出现阿拉伯糖的情况下，蔗糖的分解吸收将会受阻。
最后排入大肠的蔗糖会被肠道细菌利用。
蔗糖是人类的最喜欢甜味，但糖尿病、肥胖等情形并不适合用糖。
虽然有各种无糖甜味剂，但没有一种口感能胜过蔗糖。
因此，将阿拉伯糖与蔗糖混合使用，将起致既保留蔗糖甜味又避免高糖的风险。
附：三大营养物质消化酶抑制剂碳水化合物拜糖平（阿卡波糖，Acarbos）抑制淀粉酶活性；阿拉伯糖抑制蔗糖酶活性。
脂肪赛尼可（奥利司他，Orlistat）是长效和强效的特异性胃肠道脂肪酶抑制剂。
蛋白质还没适合口服的蛋白水解酶抑制剂。
润肠通便泻药分类便秘是胃肠道的常见症状，其中部分是由于胃肠道的器质性疾病所致而需对因治疗，但很多情况下是肠动力减弱、饮食习惯不良等非明显的病因所致，即所谓的功能性便秘，则需泻药对症外理。
此外，泻药还用于结肠镜检查等术前准备。
泻药是一类能增加肠内水分、软化粪便或润滑肠道、促进肠蠕动、加速排便的药物。
唐和唐L-阿拉伯糖概述
3.4 吃疏疏疏这分的影影
2005 年八产的在项司糖试透吃L-阿阿阿阿吃可分引注中疏玉玉这分的影 影，各过吃肥胖对通分拉通通阿20%的拉阿的各（C 酵）中和加1.5%L-阿阿阿 阿的20%的拉阿的各（A 酵）21 星长。C 酵对通的可中会酵酵酵染分中细组对 在日有消长，而A 酵对通的会酵染分中细组对在透日接干一相。L-阿阿阿阿透 日一相显显木木阿2 在时在的会阿上会。使用伯克来用用时，A 酵对通会酵引注 的可分对分比上会吃12.8%。可直疏的Ⅰ本玉玉对分透日消加。像木拉疏疏疏在 引，可直疏在木这I 本中II 本疏玉玉酵这。这这结成这日L-阿阿阿阿应改人疏疏 疏玉玉这分的拉这，各过产通阿生酸干阿提分来影影可中会酵酵酵的消长。这 种疏玉玉比的的改人可可应改改2 本阿尿醇的只使。
细分目目二：是各中消使使（会高高高） L- 阿阿阿阿生阿拉可各产： L- 阿阿阿阿复应 阿、蔗蔗阿、细细阿细、中济因分玉。
（5）目标目目
1、“血会在超”且引；
2、会在中高对高完使（技蔗需消）；
3、会在高高（会高的但高，低应在会的产的）；
4、批相产、糕熔、在但、但儿各产、冰冰冰、饮玉、的熔/巧 巧人玉克对（各产和加的）
济中济L-阿阿阿阿的阿阿
1 阿生
L-阿阿阿阿，目它中玉L-树库树阿、L-阿阿阿、成库阿玉，英中中中玉 L-Arabinose，八中中中玉L—アラビノース。分分结 C5H10O5 ，分分分 150.13。在完虽并中L-阿阿阿阿规从以阿阿形结目在，各正拉木拉阿阿结应， 以以吃阿的形结目在种库产、秸玉玉叶、成库酸、细批吃阿拉在这阿阿中。木 吃热中酸的对的性会。L-阿阿阿阿玉白脱结晶白白。这胀的。比染1.585,熔熔 154-158℃，比比比比比比比[α]20D（C=5，H2O，24h）+100～+104，沸熔 (℃)：160℃，它易种酸，但易种不、甲木中甲甲，12℃时1 物易种48 物90% 乙木。 应的的，的比玉拉阿的50%左左。
L-阿拉伯糖降血糖功效人群干预研究计划
L-阿拉伯糖降血糖功效人群干预研究计划L-阿拉伯糖是植物细胞壁中的一种常见成分，是墨西哥合欢和阿拉伯橡胶树植物胶中的主要成分，也是谷类（例如玉米外皮、玉米穗和米粒、小麦等）半纤维素的主要成分，甜菜、苹果中的胶质等也都含有阿拉伯糖。
以单糖的形式存在的阿拉伯糖较少，主要存在于针叶树木的树干中心（甜味的部分）和麦味噌、面包、啤酒、绿茶、红茶等。
在淀粉和甜菜加工过程中，被包含在食物纤维中的半纤维素通常被作为加工副产品的，若将其酸水解后可将L-阿拉伯糖游离，并经脱色、离子色谱柱分离后可获得阿拉伯糖的精加工品。
C5H10O5 分子量150.13L-阿拉伯糖的化学结构L-阿拉伯糖呈白色结晶性粉末，其甜度大约为砂糖的50%，从食物中摄取的蔗糖，主要经过消化道中的多糖水解酶（小肠中的蔗糖酶）水解为葡萄糖和果糖后，进入血液被吸收。
L-阿拉伯糖可以选择性抑制小肠中的蔗糖酶，因此当同时摄入蔗糖和L-阿拉伯糖时，将会阻碍一部分蔗糖的吸收。
L-阿拉伯糖单体和添加了3% L-阿拉伯糖的蔗糖对人体不产生影响的最大剂量分别大于15g和150g。
给健康成人每日摄取20g含3% L-阿拉伯糖的蔗糖，连续3周，未观察到受试者消化器官的异常，血液检查、血清生化指标检测以及尿液检查各项指标均未发现异常。
美国食品药品监督管理局（FDA）食品安全与应用营养学中心（CFSAN）将L-阿拉伯糖列入合法食品添加剂目录；1996年日本厚生省将L-阿拉伯糖列入食品添加剂名册；2008年5月26日中华人民共和国卫生部2008年第12号公告批准L-阿拉伯糖为新资源食品。
美国临床内分泌协会“关于食品补充品和营养制品的临床应用医学指南”中将阿拉伯糖列为“抗肥胖症治疗中使用的食用补充品、营养制品和非处方产品”。
目前常将蔗糖添加到L-阿拉伯糖中，既能保持蔗糖原有甜味等特性，还可抑制机体对蔗糖的吸收，今后还可将L-阿拉伯糖应用到其它食品材料中如糖果、焦糖、蛋糕、冰淇淋、布丁、果冻等，制成各种食品；并可有望将L-阿拉伯糖开发为保健食品，发挥其降糖的保健功效。
L－阿拉伯糖的功能特性与应用研究
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L－阿拉伯糖具有稳定的分子结构，在高温条件下不 发生分解，其显著的美拉德反应赋予食品独特的风味和
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食品 FOOD
FRONTIRE RESEARCH 前沿研究
色泽，加之其所具备的抑制蔗糖吸收等功能，在砂糖原料 中添加适量（3%－10%）的L－阿拉伯糖，可不改变原加 工工艺和口感；与其他新兴的功能性糖或糖醇对比，使用 成本相对接近甚至更低；天然提取、非化学合成的宣传优 势，以“糖”抑糖的概念也非常突出。
二、L －阿伯糖的功能特性
1.L－阿拉伯糖辅助降血糖。蔗糖是食糖的主要成分， 属于双糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的 半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。市面上常见的白砂糖或者 各类传统精制糖，不论其原料是甘蔗还是甜菜，主要成分 都是蔗糖。蔗糖进入人体内，由肠道中的蔗糖酶分解成葡
萄糖和果糖，以单糖的形式被人体吸收，直接导致血糖 （血液中的葡萄糖）含量升高。众所周知，L－阿拉伯糖最 显著的特性就是具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的作用，尤其 是明显抑制蔗糖酶的活性。L－阿拉伯糖对蔗糖酶为反竞争 性抑制，其对蔗糖-蔗糖酶中间体有高亲和力，通过形成蔗 糖－蔗糖酶－（L－阿拉伯糖）三聚体，使酶活性中心空间 结构发生一定改变，从而降低酶活性。
三、L －阿拉伯糖的应用
1.焙烤食品方面。烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、 砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加 剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。 蔗糖由于其甘味性、水溶性、吸湿性、发酵性、着色性等 功能，是烘焙产品必不可少的主要成分。然而在目前全民 大减糖的环境下，针对市场变化和消费需求的升级，如何 既不改变产品原有的加工工艺和口感，又能够与时俱进， 符合国家大健康产业的布局，还与市面上的同类产品具有 差异化价值，是行业曾经思考的问题。后来发现，在砂糖 中添加一定比例的L－阿拉伯糖，从原料根源上进行健康升 级，不失为一个打造差异化健康食品的良好解决方案。
L-阿拉伯糖研究进展
L-阿拉伯糖研究进展黄淳【摘要】L- arabinose is a new functional and low -caloric sugar. In nature, L -arabinose indwells in the corn bran, beetroot, arabic gum, etc. L- arabinose plays an important role in the modulating of blood sugar and blood fat. The preparation methods of L - arabinose are summarized and the nature of L - arabinose areintrodured in this paper. The article also gives some outlook for the development trend of L -arabinose.%L-阿拉伯糖是一种新兴的低热量功能性糖，在自然界中，广泛存在于玉米皮、甜菜根、阿拉伯胶等中。
L-阿拉伯糖在血糖、血脂的调节方面有广阔的前景。
本文综述了L-阿拉伯糖的制备方法，并介绍了L-阿拉伯糖的性质，展望了L-阿拉伯糖生产的发展趋势。
【期刊名称】《河南化工》【年(卷),期】2011(000)023【总页数】4页(P21-24)【关键词】L-阿拉伯糖;制备;提取;合成【作者】黄淳【作者单位】青岛科技大学化工学院,山东青岛266042【正文语种】中文【中图分类】TS245L－阿拉伯糖，是从一种叫阿拉伯树分泌的胶体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种右旋单糖，分子式C5H10O5。
作为一种低热量的甜味剂，L－阿拉伯糖已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。
2008年5月，我国卫生部将L－阿拉伯糖批准为新资源食品。
自然界中，L－阿拉伯糖广泛存在于水果、稻子、麦子等粗粮皮壳、落叶松木、玉米皮、甜菜根、阿拉伯胶中。
L-阿拉伯糖介绍
比旋光度： 有变旋现象，+100⁰— +104⁰（C=5，H₂O,
L-阿拉伯糖的主要生理活性和作用 机理
辅助降 血糖
清理肠 道、预防 便用机理图解
小肠管内 二糖 蔗糖酶 单糖
蔗糖
果糖-葡萄糖
果糖
葡萄糖
L-阿拉伯糖不存在情况下
吸收
吸收
L-阿拉伯糖降糖作用机理图解
L-阿拉伯糖对人体餐后血糖影响的应用 实验（江苏大学实验数据）
目的：观察L-阿拉伯糖对普通人群人体的餐 后血糖的影响 验证L-阿拉伯糖的人体最适用量 实验方法：选取20岁左右大学生100人，随 机分为5组，每人每日餐前食用一次样品， 一日三次，45g蔗糖配合实验。每日餐前、 餐后1小时，2小时各检测一次血糖值。每 三天检测一次。实验周期1个月。
L-阿拉伯糖的生产工艺
玉米芯、 玉米皮稀 释水解
脱色脱酸
生物发酵
分离净化
结晶干燥
生物法制备 纯度高、食用安全、污染小
中文名： 英文名： 分子式：
L-阿拉伯糖 L-Arabinose C5H10O5
分子量：
150.13
CAS登记号： 87-72-9
熔点：
性状：
154- 158°C
白色结晶性粉末，口味甘甜，对热和酸 的稳定性高。
解酒护肝
L-阿拉伯糖具有解酒保肝作用。 酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量 酒精在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排 除体外，绝大部分酒精在肝脏中先于乙醇脱氢酶作 用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它能在乙醛脱 氢酶作用下转化成乙酸，乙酸是无害的。乙醛转化 为乙酸的速度决定了酒精对人体肝脏的伤害程度。 如果乙醛不能迅速转化为为乙酸，则对肝脏损伤非 常严重。 L-阿拉伯糖正是起到了乙醛脱氢酶助剂的 作用，加速乙醛在人体内迅速分解成乙酸，起到保 护肝脏之功效。
新型糖：L-阿拉伯糖
新型糖：L-阿拉伯糖揭开L-阿拉伯糖的神秘面纱1. 何为L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖，又称左旋阿拉伯糖。
最早来自阿拉伯树胶，所以取名叫阿拉伯糖。
自然界还存在另外一种D-阿拉伯糖，它能够被人体吸收，产生能量。
但是L-阿拉伯糖，甜味只有白糖的一半，不能够被人体吸收，也不会产生热量，所以人们习惯于称其为低能量甜味剂。
2. 碳水化合物大家族L-阿拉伯糖最早是从阿拉伯树分泌的胶体中，经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的单糖，是碳水化合物大家族中的一员。
下面是各种糖的组成：3. L-阿拉伯糖的化学结构虽然L-阿拉伯糖和葡萄糖、果糖同属于单糖，但是它们是由6个碳原子组成的，而L-阿拉伯糖只有5个碳原子哦！所以呢，L-阿拉伯糖又被称为L-阿戊糖（掐指一算：甲、乙、丙、丁、戊......你懂的，）还被称为L-树胶醛糖、果胶糖等，英文名字为L-Arabinose，日文名称为L-アラビノース。
4. L-阿拉伯糖含量较高的植物在自然界中，L-阿拉伯糖很少以游离的状态存在，只在一些松柏科的树芯中以游离状态存在，多以杂多糖的形式存在于水果和粗粮的皮壳中。
以下植物细胞壁的半纤维素和果胶中L-阿拉伯糖含量较高：•稻皮、麦子等谷类•玉米皮、玉米棒芯、秸秆•甘蔗渣•甜菜、苹果等植物5. L-阿拉伯糖的生产制作L-阿拉伯糖的健康价值虽高，但提取难度却很大一个叫Tschiersch的人最早使用碱提取法，从提取蔗糖后的甜菜残渣中提取了L-阿拉伯糖。
之后，Juhani等人对提取方法进行了改进，把提取蔗糖后的甜菜残浆先经强碱溶解其中的阿拉伯聚糖，调至中性，过滤后再用强酸水解，中和后得到L-阿拉伯糖溶液，过滤后用阴离子交换柱层析分离出L-阿拉伯糖，经浓缩、结晶得到纯净的L-阿拉伯糖晶体。
之后，这种酸（碱）水解法日益得到改进，L-阿拉伯糖的产率与纯度也得到了相应的提高，但这样的生产过程中很可能产生致癌物且生产成本高、生产废料对环境污染严重，因此使用这种方法生产食用、药用的L-阿拉伯糖显然是不合适的。
L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖是一种五碳糖，自然界中很少以单糖的形式存在，通常是与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于水果和粗粮的皮壳中。
化学性状：对热和酸稳定性高。
物理性状：白色结晶粉末、易溶于水比蔗糖稍低一些；甜度是蔗糖的一半，不能够被人体吸收，也不会产生热量，被称为低热量甜味剂。
制备方法主要有以下四种：第一，以甜菜等为原料，进行碱水解、酸中和、沉淀过滤和分离结晶制取；第二，利用生物方法进行制备，如利用枯草芽孢杆菌的培养物酶解含有L-阿拉伯糖的物质进行制备；第三，用微生物吸收各种杂糖，提高阿拉伯糖的浓度，进一步浓缩结晶制备；第四，化学合成法，如利用鼠李糖等为原料，在过氧化氢和乙酸催化下制备L-阿拉伯糖。
生理功能：1.调节血糖L-阿拉伯糖作为天然的蔗糖酶抑制剂，有人和动物的肠道内对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，从而抑制人体对蔗糖的吸收，进而降低蔗糖的血糖负荷，有效改善糖耐量。
蔗糖酶除了100%承担蔗糖的消化吸收任务外，还担负着淀粉等碳水化合物水解的中间产物-麦芽糖约25%的分解任务，所以L-阿拉伯糖还能延缓淀粉的消化吸收，从而降低摄入淀粉类食品引起血糖升高。
2.肠道健康动物试验发现，L-阿拉伯糖的添加可以增加大鼠盲肠湿重，盲肠内总挥发性有机酸含量显著上升（主要增加的有机酸有乙酸、丙酸、乳酸、苹果酸和琥珀酸），降低盲肠微环境的pH值。
已有研究指出，肠道酸性环境有助于双歧杆菌、乳酸菌等益生菌的生长。
同时有机酸可以抑制肝脏合成脂肪，因而可以控制体内脂肪的蓄积食品领域中应用1.功能性甜味剂日本推出的健康糖由97%的蔗糖和3%的L-阿拉伯糖组成，旨在通过控制人们日常生活中糖分的吸收达到控重的目的。
2.酸奶有助于发酵，改善产品组织状态并抑制蔗糖的吸收3.糖果焙烤食品等4.。
L-阿拉伯糖对身体机能影响的研究
DOI：10.16655/ki.2095-2813.2019.14.011L-阿拉伯糖对身体机能影响的研究①张行(山东体育学院 山东济南 250100)摘 要：现如今，随着社会的发展，人类饮食质量日益提高，糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病的随之而来。
L-阿拉伯糖作为一种新型的功能性低热量糖自然会引起社会各界的关注。
根据L-阿拉伯糖的功能、作用机理以及对身体各机能的影响，归纳学者的最新研究，梳理L-阿拉伯糖对身体各机能影响的相关研究，进行简要评述，从而对L-阿拉伯糖今后的研究提供更好的建设性意见。
关键词：L-阿拉伯糖 身体机能 影响中图分类号：G804 文献标识码：A 文章编号：2095-2813(2019)05(b)-0011-02食糖是人类生活必不可缺的碳水化合物，其中以蔗糖为主要代表，在日常生活中，人们对白糖、砂糖等的蔗糖类甜味剂可谓是一往情深，人们对蔗糖甜味特有味感依赖性是难以替代的，但是随着蔗糖的过多摄入，一些糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病逐渐表露出来，困扰着我们今后的生活。
如何做到既能保持人们熟悉的味道，又能避免其给身体带来的负面影响呢？随着L-阿拉伯糖的出现，这些健康难题迎刃而解。
L-阿拉伯糖，又称醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。
在自然界中，L-阿拉伯糖几乎不以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，并且存在于杂多糖中，例如，胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖等对其热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖是一种新型的功能性低热量糖，可抑制人体蔗糖的代谢和吸收；控制血糖升高和脂肪累积，缓解糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病、促进乙醇在体内的代谢，实现宿醉和肝脏保护、防止便秘、促进双歧杆菌生长、改变骨骼肌纤维特性等性质。
L-阿拉伯糖还可以作为合成某些药物的前体，例如治疗肝病的某些类核苷药物，并且在食品、医药、精细化工等领域具有广泛的应用前景。
1 L-阿拉伯糖对身体机能的影响1.1 L-阿拉伯糖对体重及脂肪的影响随着饮食质量的提高，人们将摄食大量的糖。
L-阿拉伯糖的功效研究进展
L-阿拉伯糖的功效研究进展
孟庆佳;李颂;董志忠
【期刊名称】《食品与发酵科技》
【年(卷),期】2017(053)005
【摘要】L-阿拉伯糖是一种戊醛糖,也是一种"低热量代糖",其甜度大约为蔗糖的50%左右.L-阿拉伯糖在小肠内具有抑制蔗糖吸收的作用.本文综述了近年L-阿拉伯糖对由蔗糖分解导致的减少血糖升高的作用以及促进肠道益生菌生长和调节脂代谢等健康功效的研究和应用.
【总页数】4页(P76-79)
【作者】孟庆佳;李颂;董志忠
【作者单位】中粮营养健康研究院有限公司,北京 102209;营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京 102209;老年营养食品研究北京市工程实验室,北京 102209【正文语种】中文
【中图分类】TS249.9
【相关文献】
1.唐和唐L-阿拉伯糖的主要功效分析 [J], 白福来
2.L-阿拉伯糖的功效和市场潜力论述 [J], 白福来
3.L-阿拉伯糖的保健功效及其在食品药品中的应用 [J], 石建鹏
4.L-阿拉伯糖生理活性研究进展 [J], 王立;王雨;李言;钱海峰
5.L-阿拉伯糖防治胰岛素抵抗相关疾病的研究进展 [J], 郑春喜;田润华;申黎艳
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研发中心实验报告
1、实验目的
了解L-阿拉伯糖的基本信息和功能、以及在各领域的应用。
2、实验内容
2.1 L-阿拉伯糖简介
L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖，分子式为C5H10O5。
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
其对热和酸的稳定性高。
2.2 L-阿拉伯糖的主要功能
2.2.1抑制血糖升高
由于阿拉伯糖对蔗糖的抵制作用使得人体餐后血糖明显降低。
在蔗糖中添加3%L-阿拉伯糖，可以抑制60%蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高60%左右。
由于血糖值对胰岛素的连锁反应，使得胰腺分泌胰岛素更加平稳，减少对胰腺的破坏，从而延长胰腺寿命，延缓得糖尿病的时间。
具有保护和修复胰腺的作用。
2.2.2 抑制肥胖
L-阿拉伯糖抑制蔗糖的吸收，未被分解的蔗糖在小肠末端被微生物利用，产生有机酸，这些有机酸可抑制肝脏合成脂肪。
另外L-阿拉伯糖对吸收蔗糖有抑制作用，减少了糖转化成脂肪的几率，体内新脂肪产生下降，达到减肥的目的。
2.2.3 润肠通便
L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收，未被吸收的蔗糖和阿拉伯糖进入大肠后，会大量增殖双歧杆菌与嗜酸乳杆菌等厌氧菌，起到增强肠道功能、预防和延缓肠道疾病的作用，使体内毒素、垃圾等快速清理，最终以液体或气体的形式排出体外。
食用阿拉伯糖会有轻微腹泻感及排气增多等感觉属正常排毒现象。
长期食用阿拉伯糖会使人体内垃圾和毒素排放干净，起到预防疾病，美容护肤的作用。
2.2.4 解酒护肝
阿拉伯糖具有解酒保肝作用，喝酒后没有酒味。
酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它能在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸，乙酸是无害的。
乙醛转化成乙酸的速度决定了酒精对人体肝脏的伤害程度。
如果乙醛不能迅速转化成乙酸，则对肝脏损伤非常严重。
L-阿拉伯糖正是起到了乙醛脱氢酶助剂的作用，加速乙醛在人体内的迅速分解成乙酸，起到保护肝脏之功效。
2.2.5 对骨骼肌成分的影响
L-阿拉伯糖可以有效修补糖尿病人的骨骼肌，增加红肌纤维的比例，让骨骼肌逐步得到强健，从而提
高了对血糖的利用率，骨骼肌得到强健后，糖尿病的疲惫乏力、易疲劳等情况随之得到彻底改善，激活了人体自身的血糖调控系统，也就达到了平衡血糖的效果。
2.3 阿拉伯糖应用
2.3.1在医药领域中的应用
L-阿拉伯糖是一种重要的合成医药的中间体，能够用来合成阿糖胞苷、阿糖腺苷、D-核糖、L-核糖、去氧核糖等。
也可合成核苷类抗病毒药物，例如抗乙肝病毒和抗Ep-stein-Barr病毒活性试剂1-(2-氟-5甲基-β-L-阿拉伯呋喃糖)-尿嘧啶(L-FMAU)，抗乙肝新药Telbivudine（核苷类似物，美国Idenix公司）。
中科院长春所也研发了一种含有L-阿拉伯糖和半乳糖的治疗肝癌的药物。
L-阿拉伯糖由于其结构稳定，耐热性好、无热量、具有类似蔗糖的甜味等特点，可以用来作为医药赋形剂和填充剂。
例如用于止咳糖浆、片剂等不同剂型中。
2.3.2 在食品领域中的应用
L-阿拉伯糖在食品领域中的应用主要表现在以下几个方面：
作为甜味剂直接部分替代蔗糖、针对“三高一超”人群的功能糖产品、功能性饮料、减肥胶囊、在糖果巧克力中的应用、在焙烤食品中的应用、在香精香料领域中的应用。
2.3.3 在香精香料领域中的应用
除了在食品和医药行业中的应用，L-阿拉伯糖还可用于香料合成，化工行业，生化试剂等。
研究发现L-阿拉伯糖的反应型香精能够产生柔和、丰富的香气，赋予使用香精的终端产品的香味更接近自然和饱满。
3、阿拉伯糖的市场准入
美国食品药品监督管理局FDA批准列入食品添加剂目录。
美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。
日本厚生省的特定保健用食品清单中则将L-阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。
2008年，我国卫生部第12号公告批准L-阿拉伯糖为“新食品原料”。
4、实验总结
近年来，糖尿病人和肥胖症病人越来越多，国内外对该类产品的需求也日益明显，阿拉伯糖具有诸多适宜的功能特性，可以作为特殊功能、保健食品快速应用于食品行业的各个领域。
L-阿拉伯糖作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力、家用蔗糖等食品中得到广泛应用。
由于具有抑制蔗糖水解和抑制脂肪形成的独特功能，L-阿拉伯糖在糖尿病人、肥胖人群食品、保健品中的市场空间巨大。
2008年，全球阿拉伯糖的产量仅为1,500吨，而我国的产量不足1000吨，产品供不应求，价格昂贵。
市场前景广阔。