牛排骨炖什么好吃
牛骨煲汤搭配什么最好
牛骨煲汤搭配什么最好
牛骨煲汤是餐桌上一道非常美味的佳肴，牛骨含有丰富的蛋白质钙质等，尤其是孕期的宝妈妈们用牛骨煲汤喝，营养价值非常的高。
牛骨煲汤的做法也有很多种，平时我们可以用胡萝卜搭配牛骨来煲汤，还可以做番汤茄牛骨，海带牛骨汤等，其实牛骨还有很多的意义，有一些人会用牛骨做成手串，据说是寓意着勤奋上进，忠实的象征。
做法一：
清炖牛骨头汤
1:炖牛骨一般用电砂锅较好．
2洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）3把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内
4从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）!
骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变
浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…
做法二：
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收一原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
怎样炖牛骨头汤好喝
怎样炖牛骨头汤好喝牛骨头这种食材一般都是用于炖汤的，而牛骨头炖汤的味道是比较浓的，适合用来制作粉面汤，制作出来的粉面味道是相当吸引人的，所以建议大家可以好好的学习牛骨头汤的制作方法。
牛骨头要炖的好喝就需要注意炖汤的时间以及搭配的材料，并且要注意调料的加入的比列，这才能够提高牛骨头汤的香味。
怎么炖牛骨头汤一、牛骨汤的做法一1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
3、牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
4、将水倒入锅中，加百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
二、牛骨汤的做法二1、材料：牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。
2、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
3、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
4、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
5、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
6、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道，放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
三、小诀窍熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
四、西红柿牛骨汤1、材料：牛排骨1根，西红柿2个2、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
冷水将牛骨煮开，去沫。
将西红柿加入一起煲3-4小时。
3、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
五、萝卜牛骨汤1、材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
2、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。
炖牛排骨的做法大全有什么
炖牛排骨的做法大全有什么
排骨是每一个吃货都比较喜欢的食物，不管是猪排、羊排还是牛排都是每一个吃货所向往的。
在吃货的世界里当然不仅仅是吃这么简单的事情，他们还会自己动手丰衣足食，将每位研制出来。
下面为大家介绍一种家长炖牛排骨的做法。
千万不要小看这个家常做法哦!做的好的话能够让你连舌头一起咽下去。
材料
牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个
佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
做法
(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。
将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加
剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。
盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即可。
怎么样各位吃货小朋友们，这个家常牛排骨的炖法你掌握了吗?闭上眼睛回想一下，每一个过程都要细心的体会，这样才能够让你的牛排骨炖的更加有味道。
好了，大家抓紧时间尝试一下吧，做好了可以送我一块哦!我也快要等不及了呢!。
牛骨汤的做法大全
牛骨汤的做法大全一、萝卜牛骨汤的做法材料新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐做法1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。
血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。
4.白萝卜去皮切滚刀块5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可二、西红柿牛骨汤的做法材料牛排骨1根，西红柿2个做法1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
2、冷水将牛骨煮开，去沫。
3、将西红柿加入一起煲3-4小时。
4、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
三、牛骨汤的做法材料牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
小诀窍熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
四、胡萝卜牛骨汤的做法材料材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根配料：生姜、盐适量做法1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
牛排煮汤怎么做才好吃？
牛排煮汤怎么做才好吃？关于《牛排煮汤怎么做才好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
提及牛扒，大伙儿一定会想起西餐厅里边各式各样的牛扒特色美食，最普遍的便是炸牛排来吃，事实上，牛扒还可以炖它来吃，牛排汤的营养成分比较丰富，例如带有丰富多彩的蛋白，还含有膳食纤维素和胡罗卜素，吃牛排汤具备增强抵抗力、增强免疫力等功效，假如还不容易做牛排汤得话，下边来学习培训具体方法。
牛扒煮汤怎么做才美味？一、清炖牛排骨汤1、原材料牛排骨2条、大枣、盐、姜各适当。
2、流程作法⑴将买回去的牛排骨用冷水侵泡15分鐘后斩成段儿，姜清洗预留。
⑵牛小排放到凉水锅中煮，煮5分鐘后将牛排骨在锅中捞起来用冷水清洗。
⑶另提前准备一个煲汤的锅，放进清洗的牛排骨，添加适量的冷水、大枣、姜。
⑷灶火烧开后，转去火，用文火炖，直至香醇的牛排骨的骨胶原蛋白渗入，肉味软放盐调料就可以熄火。
二、清新养生保健牛排骨汤1、食物的需要牛排骨1Kg、箩卜200克，粉絲1把、红枣4克，水人参须2根、小葱5个、姜片末1小勺、姜片末1小勺，圆葱一个半，生鸡蛋1个，韓式汤底2小勺，生抽、食盐、白胡椒粉各适当。
2、作法流程⑴在锅中放进准备好的牛排骨、圆葱、蒜头、大蒜，用灶火煮，煮滚后，转低火，炖制。
⑵当牛羊肉猪排骨煮了一段時间以后，用筷子插一下牛羊肉，假如觉得煮熟了以后，就捞出来在其中的牛羊肉猪排骨，随后晾凉。
⑶汤放凉以后，会出项固态的黄奶油，隔着沙布沥去除黄奶油和圆葱蒜头的渣，只留清新的汤底。
⑷去除黄奶油以后再再次用中等水平熟度炖牛肉猪排骨，锅开以后，放进事前准备好的箩卜、山参、山参和小葱、姜片末和蒜末一道，再次烧煮，当箩卜煮开以后，捞出来，最终下红薯粉丝，一小把就可以，随后用食盐和白胡椒粉来调节咸度。
⑸最终放到器皿中，放上鸡蛋丝装饰设计就可以。
三、党参牛排汤1、原材料牛扒100克，党参、龙眼肉各20克，姜1片，盐少量。
2、作法流程⑴牛扒清洗，切片，入开水锅中焯透捞起来。
牛骨头煲汤搭配什么最好
一、牛骨黑豆汤制作原料牛骨2斤、适量黑豆、适量红衣花生葱段、姜片、水、盐、料酒7制作步骤∶①黑豆提前浸泡两个小时②牛骨清洗干净，放进清水中浸泡半小时，把血水浸泡出来③冷水下锅，放入牛骨、料酒、葱段、姜片煮开3分钟左右即可。
④焯过水的牛骨捞出来过一下凉水清洗干净备用⑤水开，放入黑豆、花生、牛排骨，大火烧开以后再煮中小火煲1个小时～或者1个半小时，临出锅前放入适量盐调味即可。
女人喝补充骨胶原，美容养颜，使肌肤嫩滑、富有弹性。
小孩喝补充钙质，提高免疫力，长高高老人喝预防骨质疏松和骨质软化。
国3 男人喝补充能量，精力充沛!二、莲藕牛骨汤牛骨一斤莲藕两节红枣6颗，枸杞少许，蜜枣1个放适量的水放入电饭锅一键煲汤即可（2小时）三、韩式牛骨汤做法∶准备牛排骨或者牛尾骨1-2斤白萝卜一条去皮切大块洋葱半个大葱半根姜3片整粒大蒜3 头牛排骨焯水洗净，和上面的配料一起放进高压锅焖大概10分钟即可。
然后打开高压锅，捞出萝卜块切小块备用。
开盖继续熬煮牛骨汤，大约20分钟，等牛骨汤变奶白后捞出牛骨，过滤骨汤的料渣，获得一锅奶白色骨汤。
再将之前捞出的萝卜放入奶白公的骨汤中，小火加热，可根据个人口味放入适当放盐和鸡精，撒上葱花即可。
骨汤里面富含营养素，可以有效修复人体肠胃黏膜，提高免疫力，增强体质。
四、红萝卜玉米牛骨汤食材∶牛骨3-4块玉米胡萝卜各2根西红柿2个红枣3颗葱姜少量料酒适量方法∶1.牛骨加入冷水中煮开，多煮会，捞出冲去浮沫。
2.西红柿放入锅里煮，再捞出去皮，切小块备用。
3.把全部食材（牛骨、胡萝卜、玉米、切块的西红柿、红枣、葱姜）放入锅里，加入适量的水，倒入少许醋，熬制约3小时后再根据个人口味加班适量的盐即可。
清炖牛排骨的做法大全
清炖牛排骨的做法大全牛排骨是排骨的一种，也是一种营养价值特别高的食物。
牛排骨有很多烹饪方法，清炖牛排骨就是其中之一。
当然，清炖牛排骨的方式也是有很多种的，在制作的过程中，也可以加入一些其他的食材，使其味道更加鲜美。
下面，就为大家推荐清炖牛排骨最常见的三种方法！一、清炖牛排骨做法一排骨汤的做法很简单，主要原料是牛排骨和萝卜。
熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的，先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开，第一次煮开的水先扔掉，再放进适量的水再煮。
看看汤的浓度，把排骨拿出来把骨头上的肉切成丝，用大蒜、葱、胡椒、盐巴和芝麻油搅拌均匀，这时把切成母指头大小的萝卜放进去再熬。
有时候熬汤一开始就将大块萝卜一起放进，等萝卜煮熟了，再拿出来切成四方形的小片。
有的人喜欢在最后放粉丝，最后还加鸡蛋。
二、清炖牛排骨做法二(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。
将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。
盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面三、清炖牛排骨做法三(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。
、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。
清炖牛排骨的介绍
清炖牛排骨的介绍
清炖牛排骨是一道经典的中式菜肴，以牛排骨为主要材料。
它的特点是鲜美、营养丰富，口感酥烂。
制作清炖牛排骨的首要步骤是先将牛排骨焯水，以去除血水和杂质。
然后，在炖锅中加入适量的清水，放入焯水后的牛排骨，再加入一些调料，如生姜、料酒、盐等，以增加味道。
接下来，将炖锅加热至煮沸，再转小火慢慢炖煮。
炖的过程中，要注意掌握炖的时间，一般需要炖煮1至2个小时，直到牛排骨炖烂入味。
最后，可以根据个人口味，加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，以增加菜肴的丰富度和色彩。
清炖牛排骨的成品呈现出金黄鲜亮的色泽，肉质嫩滑，骨髓丰富。
它不仅口感醇厚，而且富含蛋白质、钙质和维生素等多种营养物质，对身体健康有益。
总之，清炖牛排骨是一道美味的佳肴，适合全家人一起享用，尤其适合喜欢慢炖菜肴的人。
炖牛排骨家常做法是什么？
炖牛排骨家常做法是什么？关于《炖牛排骨家常做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都是有吃羊肉的习惯性，平常可以用牛排骨炖汤来吃，牛羊肉里边带有丰富多彩的维他命b6、肌氨酸、蛋白及其钾、锌、镁、铁等营养元素，对身心健康十分有益处，例如吃羊肉能够提高能量，能够增长肌肉，可以推动人体脂肪的基础代谢这些。
一、清新养生保健牛排骨汤原材料牛小排骨血1Kg，箩卜200克，粉絲1把，红枣10个，水人参须4克，小葱2根，蒜5个，姜片末1小勺，圆葱0.5个，生鸡蛋1个，日本式的汤底生抽2小勺，服用盐适量，白胡椒粉适当作法1.在一只尺寸适度的锅里边放进准备好的牛排骨，圆葱，小葱，大蒜。
先用灶火煮，当汽泡刚开始上涌的情况下，调节熟度，改成中等水平熟度。
由于牛羊肉骨头汤需要把骨骼煮开，因而最终改成较小熟度长期的炖比较好。
2.当牛羊肉猪排骨煮了一段時间以后，用筷子插一下牛羊肉，假如觉得煮熟了以后，就捞出来在其中的牛羊肉猪排骨，随后晾凉。
汤摆得充足凉了以后，上边会出現结为固态的黄奶油，隔着沙布沥去除黄奶油和圆葱蒜头的渣，只留清新的汤底。
3.去除黄奶油以后再再次用中等水平熟度炖牛肉猪排骨，锅开以后，放进事前准备好的箩卜、山参、山参和小葱、姜片末和蒜末一道，再次烧煮，当箩卜煮开以后，捞出来，最终下红薯粉丝，一小把就可以，随后用食盐和白胡椒粉来调节咸度。
4.放如器皿中，放上鸡蛋丝装饰设计即能够服用了。
二、牛排骨汤作法牛排骨200克、大枣20克、鸡蛋丝50克、葱段10克、粉絲适当盐5克、鸡精粉3克、白胡椒粉3克、生抽5克1、将牛排骨切片，人开水中氽去鲜血；大枣清洗预留；粉絲泡开，预留2、锅中装水，将牛排骨、大枣下下锅中_、大火烧开，再转慢火煲约1钟头。
3、将鸡蛋丝入汤中，下盐、鸡精粉、生抽、白胡椒粉调料，再撒上葱段就可以。
三、大骨汤原材料牛骨头，萝卜苗，盐，枸杞，番茄，红萝卜，莴笋作法1、新鮮的牛骨头自来水清理干净后就可以放进大铁锅中放冷水熬煮了。
炖牛骨头汤最简单好喝的方法
炖牛骨头汤最简单好喝的方法
一、炖牛骨汤的做法
用料
主料：牛骨1600克，牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
做法：
1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2、再放入滚水里完全烫去血水；
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的.浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
牛排骨怎么炖好吃
牛排骨怎么炖好吃
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
店铺接下来给大家带来了好吃的红烧牛排骨的教程，来动手试试吧~
食材主料：牛排骨1000g
辅料：油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量
红烧牛排骨做法步骤
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。
因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。
红烧牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
红烧牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩
又香呢
买了喜欢的食材，欣喜之余，做了红烧牛筋。
食材
牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香叶1克、姜1块
步骤
1 牛排骨冷水下锅焯水煮出血水，放入1勺料酒。
水开后捞出牛排骨，洗掉杂质沥干水。
2 锅里放入1勺食用油，将牛排骨煎2分钟。
放入3勺味极鲜酱油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蚝油，放入1勺料酒，翻炒均匀。
倒入一大碗水，没过牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香叶、老姜。
3 盖上盖，大火烧开后转中火焖，大约焖了45分钟。
大火收汁即可，不要收得太干。
✨✨✨✨✨香喷喷哒，超级好吃✨✨✨✨✨
⚠️小贴士
✨1.牛骨比较硬，建议买的时候砍好再带回家
✨2.调味料的量根据食材量和放水量适当调整。
✨3.喜欢口感软烂的适当延长烹煮时间。
牛骨头炖什么好吃
牛骨头炖什么好吃关于《牛骨头炖什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我国，牛是人类的好朋友，是田里协助人类耕地谷物的忠诚小伙伴，它不辞劳苦，还非常容易种活，因此我们中国人不象欧洲人那般习惯性以牛羊肉为关键的肉食品，但伴随着智能化的发展趋势，及其西方文明的感染，许多我们中国人也刚开始服用牛羊肉，烤牛排仍然是最普遍的牛肉吃法，但如同生猪肉有猪排骨，牛羊肉也是有牛骨头的，那如何才算是牛骨头的最好作法呢。
常常提到大骨汤，一直想到一度热映的韩国电视剧《大长今》中，年老多病的郑尚宫就需要隐退了，宫里派系阵营为了谁有资质晋升御膳房的最大尚宫而争吵难休，最终决策用赛事的方法赛出，即获胜者担任最大尚宫。
赛事彼此参赛选手各自为崔尚宫、今英组成和韩尚宫、长今组成。
在赛事中，长今由于坚持不懈要到肉店买最好是的骨骼，并在大骨头汤里放了驼酪粥而输了了赛事。
历经思考后，长今领悟到饮食搭配美食中诚心和汗液比高品质的原材料和祖传秘方更为关键，用日常生活一般的原材料还可以制做出特色美食。
牛骨头，有偏重的“牛味”，其味都存于血沫当中，煲制时，需要等候在旁，不断去掉白沫子，细心就是所有的窍门。
守着灶具，一步步细心去沫，渐渐地熬料，最后获得一碗乳白的大骨汤，那样的汤容不得半点儿虚报。
而在其中蕴涵的道理，每个人心里自会感受，于汤来讲，去沫原是重中之重。
冬季里守着厨房灶台，煲一锅好汤，暖身贴心。
煲制大骨汤时，加上少量醋，可协助骨骼中的优质蛋白质溶解，更营养成分些。
纯牛骨头煲出的汤是清亮的，可加上牛羊肉一起煲制，汤会粘稠些。
牛骨头熬汤，植物油脂丰富，可在煲制进行后用吸油纸去除，或等制冷凝结后除去。
用材牛肋条肉 600克牛大骨1200克姜片20克小葱30克香浓牛骨汤的作法牛大骨又大又硬，在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块；牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块；将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来；将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中，大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净。
夏天牛排骨怎么炖才好吃
夏天牛排骨怎么炖才好吃
食材主料：牛排骨g
辅料：油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量
红烧牛排骨作法步骤
1.牛排剁成块洗净
2.准备工作配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍摄两下，干辣椒适度
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内摆油炸花椒和小回去，然后挖出死掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.放入烫过水的排骨拌匀
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没有水分了，就放入热水已经开始焖，这时可以把盐和糖放进不好可口。
因
为牛肉不好炖烂，我就把煮沸的排骨和汤一同放入高压锅里，放进葱和自己分体式的调料，炖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。
清炖牛排骨怎么炖才好吃
清炖牛排骨怎么炖才好吃
材料：牛排骨、白萝卜、料酒、大葱、生姜、八角、花椒、盐、葱花
操作步骤：
1、排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。
2、洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！煮开后再煮三分钟捞出。
3、炒锅洗干净烧热，加入少量底油，油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的大葱、生姜、八角材料，翻炒出香味
4、加入开水，煮开后，开大火，放入花椒。
5、然后转小火盖锅盖，炖两个小时！放入盐后炖半小时入味！
6、准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。
7、出锅！撒葱花！
.。
牛排骨汤怎样炖好吃
牛排骨汤怎样炖好吃
用料
黄牛排骨1斤多
白萝卜半个
胡萝卜半根（可不加）
葱姜蒜适量
八角桂皮草果各1个
蘸碟调料自由发挥
做法
在菜市场清真牛肉铺购买新鲜的牛排骨一根（比猪排骨大很多），让摊主帮忙切块，拿回家清洗干净，冷水浸泡2小时，期间换几次水，目的是把血水泡出来。
步骤1
砂锅里注满纯净水，放入浸泡过的牛排骨，开大火煮沸。
步骤2 一根大葱切长段，生姜一块拍烂，八角1颗，桂皮一小块，草果一个，青花椒几粒。
香料没有可以不放，但葱和姜必须要有。
步骤3 舀去浮沫，舀得越干净越好。
浮沫舀干净后汤是清亮的，没有腥味。
步骤4
浮沫舀干净后放入准备好的葱姜和香料，盖上盖子，最小火炖一小时。
步骤5
牛肉炖50分钟后削白萝卜半个（喜欢吃萝卜的可以整个），切块，焯水，锅里放水煮开后下锅煮两分钟即可。
步骤6
牛排骨汤炖够一小时后把葱姜香料全部拣出来扔了，放入焯过水的白萝卜继续炖20分钟。
（我还放了半个胡萝卜，纯粹为了颜色好看，可以不放。
）步骤7
蘸水碟：两瓣蒜切碎末、海盐黑胡椒适量、白砂糖适量、一颗小葱切葱花、生抽一勺、小米椒一个切碎（小朋友的不放）、牛肉原汤2勺。
蘸水碟是门玄学，每家都有自己的独特味道，不必拘泥别人的配方。
步骤8
汤碗里放一小勺盐，牛排骨起锅，顶上撒上香菜，牛肉汤一浇，妈呀，香气扑鼻，直接干饭。
吃完排骨再来一碗温热的汤，超满足哎。
步骤9
小贴士
牛排骨汤要鲜，原材料很关键，必须去菜市场买新鲜的黄牛排骨，最好清真店卖的那种。
牛排骨做法
1
细雨飘摇ing，知识分享，文档创作
牛排骨做法。
答：牛排骨是营养美味的食物，主要以下两种做法：
（一）红烧牛滑
材料准备:牛排骨一根、八角、桂皮、姜片、大葱香叶、盐、糖
适量、生抽、老抽、料酒。
做法如下：
1.牛排骨焯水;
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继
续炒,加水漫过排骨;
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐,糖调味;
4.开大火收汁。
（二）彩玉煲排骨
材料准备:
牛排骨、玉米、胡萝卜、藕、姜盐、鸡精、料酒、胡椒粉
做法如下：
1、将玉米切成段,胡萝卜、藕切成块，坐锅点火倒入油，下姜片
煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入
适开水;
2、将排骨连汤-起倒入沙锅中，放入玉米、胡萝卜、藕,加入料酒、
胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛排骨炖什么好吃
牛排骨炖什么好吃,这个问题可能大家没有仔细的想过，牛排含有丰富的营养，吃起来非常的美味，而且牛排含有脂肪比较少，吃牛排又不容易引起发胖。
牛排的做法有很多，可以做牛排汤，也可以做牛排炖萝卜，它的做法学起来也不是很难。
下面让我们具体了解一下牛排骨炖什么好吃。
牛排骨汤
材料牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量做法1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。
先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。
因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。
汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了
孜然烤牛排骨
材料牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法1、牛排骨洗净后用papertowel吸干表面水份；
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。
（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！）
3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。
（期间注意观察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨
酱烧黑椒牛排骨
材料牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（可用可不用），黑胡椒，黄豆酱做法1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、牛排骨，焯水捞出。
4、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、放入葱结、姜片。