食堂卫生检查表
食堂卫生安全检查表56333
食堂卫生安全检查表56333食堂卫生安全检查表检查人: 检查时间: 年月日检查检查内容检查结果项目备注优良一般差食品 1(采购食品是否新鲜卫生卫 2(蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。
生3。
食品应做到生熟分开、荤素分开，确保食品品味纯正。
4。
剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。
1.厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。
厨 2。
炉灶、配料台。
锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理，具并彻底清洗，保持干净、整洁。
餐 3。
冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整具洁。
卫 4。
清除卫生死角，防止老鼠、、蟑螂、苍蝇等污染食物。
生管 5。
洗涤、消毒、保管程序:(一)洗:用流动水将餐具或用具表面粘附理的残物冲掉，(二)刷:直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢;(三)冲:用流动水将洗洁剂彻底洗尽;(四)消毒:将清洁干净的餐具(碟、碗、筷、汤勺等)置放在消毒柜6.餐前餐具集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。
工个 1.是否做到"四勤“，勤洗手剪手指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被作人褥，勤换工作服。
人卫 2。
上班时间是否有吸烟现象，是否穿工作服、戴工作帽，保持仪表整员生洁。
3。
是否穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的事情。
地 1( 地面光洁无杂物，面 2( 、厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏卫水污物。
生煤气隐1. 食堂煤气管道连接可靠，无泄漏。
患 2. 煤气报警器可靠好用。
3. 灶台防触电防泄漏防水安全防护装置可靠好用。
食堂区域卫生检查表
食堂区域卫生检查表一、检查项目1. 地面清洁-检查地面是否有垃圾、油污、水渍等。
-检查地面是否定期清洁和消毒。
2. 墙面和天花板-检查墙面是否有污渍、剥落或霉变。
-检查天花板是否有灰尘积累。
3. 厨房设备-检查炉灶、抽油烟机、冰箱等设备是否清洁。
-检查设备周围是否有油渍或食物残渣。
4. 餐具和厨具-检查餐具是否洗净、消毒并妥善存放。
-检查刀具、砧板等厨具是否定期清洗和消毒。
5. 食材储存-检查食材是否分类存放，避免交叉污染。
-检查食材是否在保质期内，无过期变质。
6. 垃圾处理-检查垃圾是否及时清理，垃圾桶是否清洁。
-检查是否有垃圾分类措施。
7. 个人卫生-检查工作人员是否穿戴工作服、口罩和手套。
-检查工作人员是否有良好的个人卫生习惯，如勤洗手。
8. 安全设施-检查消防器材是否完好，易于取用。
-检查应急照明和疏散指示是否清晰可见。
二、检查标准-所有检查项目均需符合当地卫生和食品安全法规要求。
三、检查结果-合格：[ ] □-不合格：[ ] □-需要改进：[ ] □四、检查记录-检查日期：[填写日期]-检查人员：[填写姓名]-备注：[填写检查过程中的特殊情况或需要特别注意的事项]五、整改措施-对于不合格或需要改进的项目，需制定具体的整改措施和时间表。
六、复查安排-整改后需进行复查，确保所有问题得到解决。
七、附则-本检查表自发布之日起实施。
-本检查表的最终解释权归食堂管理部门所有。
制定部门：食堂管理部门制定日期：[填写日期]。
食堂卫生检查表模板
7
其他
操作过程保证食品安全卫生 个人衣物整洁，无油渍
分数：
备注
刀具、厨具、砧板用后清洁，靠边摆放（含托盘）
水池清洁，无残留物
冰箱中食物放在容器中，生熟分开，冷藏与冷冻区分
冰箱定期除霜，保证制冷效果
5
厨房
电扇、锅炉、蒸箱等设备及时关闭电源 炒锅用后清洁，无残留物，物见本色
地面干净清洁；脚垫清洁，无杂物
蒸箱清洁，积水及时更换（含柜顶、边角）
抽油烟机表面无积油，定期清理
3 清洁工具
摆放整齐，保持清洁
清洁，无积水、残留物
水龙头无溢水现象
4
水池
洗涤剂盒清洁，无异物，及时补充；引用水过滤设备清洁 水池下方清洁、无死角
垃圾桶清洁、无残留物
清洁用品摆放整齐
个人物品放置在更衣室，现场工服摆放整齐
清洁工具摆放整齐，垃圾桶清洁无残留物
操作台清洁，无残留（含打饭窗台）
操作台橱柜里厨具、佐料、容器不直接接触地面，分类摆放整齐
食堂卫生检查表
检查人：
检查日期：
序洁标准
过道墙角无积尘、无蜘蛛网
1
楼梯
台阶、扶手表面干净、无积尘 窗台无杂物、无积尘
楼梯间干净整洁，推拉门表面清洁
地面保持干净、无杂物，捕鼠措施齐备
2 储存间
米面、粮油、蔬菜、调味品分类存放，且摆放整齐 食物新鲜不变质、无异味
所有器皿及食品，均不可与地面接触
电饼铛用后及时清洁
压面机用后及时清洁，无余面
储物柜清洁、分类存放（含柜内、壁、顶、外顶、侧面、布帘）
屋顶无蜘蛛网，灭蝇灯及时清理
桌椅、器具归位，摆放整齐
微波炉、消毒柜、开水锅用后及时清理，保持干净
食堂检查表
检查项目
检查内容
检查地点
评分标准
得分
卫生管理
餐厅卫生、餐桌摆放
餐厅、食堂周边
脏乱未清理、餐桌摆放不整齐、地面脏
0
清理干净、摆放整齐、地面清洁
1-5
清理干净、摆放整齐、地面明亮
6-10
垃圾桶（泔水桶）
放置区域
垃圾未清理
0
有清理、但未清洗
1-5
桶内外清洗干净
6-10
食堂工作人员要求
检查项目
检查内容
检查地点
评分标准
得分
卫生管理
门窗、工作台面、炊具、灶具
食堂内、食堂周边
脏5
门窗明亮、墙面无污渍、无蜘蛛网、无烟尘，工作台面干净无积水、无污垢，灶具干净、清洁、无污点
6-10
定期灭蚊清毒
厨房、餐厅
未进行消毒、蚊蝇多
0
有消毒、但未清洗、蚊蝇少
1-5
消毒彻底并清洗干净，基本无蚊蝇
工作人员工作服、帽穿戴情况
厨房、餐厅
未穿工作服、工作帽
0
未戴帽子，工作服脏
1-5
穿工作服、戴帽子
6-8
穿戴整齐、干净
9-10
员工用餐公约
员工就餐秩序
餐厅
员工就餐秩序混乱、插队人数多
0
员工能排队就餐、秩序良好
1-5
员工就餐秩序井然，无大声喧哗
6-10
检查人：食堂员工确认：
年 月 日
工作表格二：《食堂每周检查表》
9-10
厨房操作规定
是否按制度规定
厨房
脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂
0
厨房整体卫生整洁，地板干净、炊具摆放整齐、生熟食未分开
施工现场食堂卫生检查表
施工现场食堂卫生检查表一、基本信息- 检查日期：- 检查人员：- 食堂名称：- 食堂地址：- 食堂负责人：二、食堂环境卫生情况- [ ] 食堂整洁，无明显脏乱现象- [ ] 桌面、地面、墙壁清洁无污迹- [ ] 餐具摆放整齐、无油渍和污垢- [ ] 垃圾桶周边无异味和蚊蝇- [ ] 食堂通风良好，无异味和烟雾三、食品卫生安全情况- [ ] 食材储存区域干净整洁，无杂物和异味- [ ] 食品储存室温度适宜，不超过7摄氏度或不低于-18摄氏度- [ ] 食品标签清晰明确，包括生产日期、保质期等信息- [ ] 食品加工区域卫生良好，工作人员佩戴工作帽、口罩等防护装备- [ ] 厨房设备和工具清洁卫生，无油渍和积污- [ ] 炊具、餐具、保温设备高温消毒四、用餐流程和餐前准备- [ ] 食堂设有充足洗手设施，并有提示牌让员工洗手- [ ] 用餐区域标明就餐规定和注意事项- [ ] 食品摆放有序，无混放生熟食品现象- [ ] 食堂用餐时间合理安排，避免排队过长- [ ] 食品摆放区域干净整洁，不接触地面和墙壁五、食堂员工卫生和健康管理- [ ] 员工穿着整齐、干净，工作服干净并定期更换- [ ] 员工头发清洁，并固定好工作帽- [ ] 员工不得在工作区域吃喝吸烟- [ ] 员工有定期体检记录，没有传染性疾病六、其他情况- [ ] 具备应急医药箱并检查有效日期- [ ] 食堂内有应急疏散路线图和灭火器- [ ] 检查人员意见：以上内容为本次食堂卫生检查表，所有项均必须符合卫生标准。
如有问题，请及时整改并保留相关记录以备查验。
学校食堂卫生检查表
6、无有毒、有害物品及个人物品存放。
7、门窗、玻璃洁净。
以上发现一处违规扣1分。
食堂就餐餐厅
1、就餐时中有服务员随时擦抹餐桌、椅，保持餐厅卫生。
25分
2、每玻璃洁净，至少每周擦洗一次。
5、楼梯、通道、售饭台等保持干净。
7、地面清洁，餐具、垃圾桶定位摆放。
8、碗柜清洁，按清洗洗流程：1洗2刷3冲4消毒。
9、空气清新，无异味。
10、门窗、玻璃洁净。
11、无闲杂人员在内。
以上发现一处违规扣1分。
储藏间
1、无蟑螂、苍蝇等有害昆虫。
25分
2、地面及货架清洁，现场摆放整齐有序。
3、冷藏柜清洁无异味，生、熟、半成品分开冷藏。
4、生、熟食品分开存放，各种食品固定位置分类、离地存放。
6、大厅内风扇、灭蝇灯、标语牌等清洁
合计
100分
检查评语
检查人
检查日期
被查确认
7、门窗、玻璃洁净。
8、无闲杂人员在烹饪间内。
9、熟食品有防蝇措施。
以上发现一处违规扣1分
净洗间
1、无蟑螂、苍蝇等有害昆虫。
25分
2、蔬菜与肉类、水产品分开清洗。
3、下水道无堵塞。
4、菜篮、洗菜池清洁。
5、未清洗和清洗好的分开，无乱堆放现象。
6、工作人员卫生：正确穿戴工作衣帽，无长指甲，不对食物打嘟囔、咳嗽。
学校食堂卫生检查表
区域
检查内容
分值
自查
扣分
检查
扣分
整改要求
烹饪间
1、无蟑螂、苍蝇等有害昆虫。
25分
2、切菜板、刀具生熟分开存放于固定位置、标识明确。
3、厨具整齐摆放于固定位置，标识明确。
食堂卫生安全管理检查表
检查内容
优
良
差
备注
工作环境
1.厨房内墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落破损。
2.食堂工作场所环境是否整洁。
3.防蝇、防尘设施是否完善、有效。
4.废弃物品处理是否符合要求。
5.门窗是否完好，人离开时是否关好。
6.是否配备了消毒柜，是否正常使用。
7.是否配备了灭火器，是否有效，工作人员是否会使用
8.液化气系统是否有漏气现象,下班时，开关是否关闭。
制作过程
9.加工用设施、设备是否整洁。
10.生熟加工用具是否分开。
11.菜、肉等是否清洗干净。
12.用于原料、半成品的容器、工具是否明显区分，存放场所是否分开、不混用。
13.饮用水是否合格。
12.从业人员是否有取得有效健康培训证明。
13.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指。
14.从业人员是否有有碍食品卫生的病症。
15.从业人员是否穿整洁工作服。
食品采购
和贮存
16.肉品是否有卫生检验检疫证明。
17.食品及原料，有无三无产品和过期食品。
18.库房存放是否区分标志。
19.食品贮存是否生熟混放。
20.食品或原料是否与有毒有害物品放在同一场所。
总体情况
检查人：年月日
食堂安全卫生检查记录表
刀具、砧板、抹布是否规范存放
10
生、熟食容器，荤、素容器是否规范存放，是否清洁卫生
11
灶台、灶具是否干净、整洁
12
操作间地面是否无污渍、干净
13
操作间下水道是否畅通，且有防鼠网
14
门、窗、售饭窗口等是否卫生整洁
15
操作间所有物品是否按规定定点存放和分类使用，并有明显的标牌、标签
16
存放间是否防蚊、防潮
检查人员（签字）
备注：检查记录应做到至少每周一次。
17
存放物品是否离墙、离地10cm
18
存放间食品摆放是否有序，且有明显的标牌、标签
19
存放间的物品是否标明了出厂日期、保质期
20
储存间存放架是否清洗卫生
21
存放食品是否分类存放，是否严格签字出入库
22
更衣间衣帽是否摆放有序、整洁卫生
23
员工洗手，消防设施是否完备
24
用电是否安全
25
刀具、砧板、抹布是否清洁卫生
本溪县高中学校食堂卫生安全检查记录
ห้องสมุดไป่ตู้序号
卫生
好的打“√”，不足打“×”
日期
日期
日期
日期
日期
日期
1
餐厅桌椅是否完好清洁，是否摆放整齐
2
餐厅地面、玻璃是否清洁
3
垃圾桶是否清洁
4
就餐区是否美观
5
餐厅的防蚊、防鼠设施是否完好
6
洗荤菜池、洗素菜池、清洗消毒池是否干净、无油渍
7
案板、操作台是否干净
8
搅肉机、切菜机、搅面机是否清洗干净
单位食堂卫生检查表
单位食堂卫生检查表检查项目检查内容评分标准分数A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。
0 1 餐具B、摆入整齐、清理干净。
1-5C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
6-9A、脏乱未清理、全是油垢。
0 2 灶具B、清理干净、无油垢。
1-7C、清理干净、无油垢且明亮。
8-9A、清理干净、摆放整齐。
1-3 3 消防器材B、定位定点摆放整齐、清理干净。
4-6C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
7-10A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。
0 4 餐厅B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。
1-5C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。
6-9A、未穿工作服、戴白帽。
0B、未戴帽子、工作服脏。
1-4 5 员工形象C、穿工作服、戴帽子。
5-7D、穿戴整齐、干净。
7-9A、脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂。
0 6 厨房卫生B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。
1-5C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明亮。
6-9A、物品未定位放置，摆放不整齐。
0B、摆放整齐、清理干净。
7 储藏室1-5C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗6-9 明亮。
A、未设立垃圾放置区。
0B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。
8 垃圾桶 1-6C、有垃圾桶、桶内清理干理。
7-9A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。
0 9 冰箱内B、生、熟分开，未用保鲜袋。
1-4C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。
5-9A、未定位定点、摆放凌乱。
0 10 厨具B、摆放整齐、清理干净。
1-6C、定位定点摆放整齐、清理干净。
7-9A、食品采购未索证，未建立索证台账。
0 11 索证采购B、食品采购索证，索证台账未建立或建立不全。
1-6C、食品采购索证，建全了索证台账。
7-9 11 总分考核说明:1、60分以下为不合格;60-70分为合格;71-89为良好;90-100分为优秀。
食堂卫生检查表_2
食堂卫生考核表评定标准: 1.95分以上为合格, 95分以下为不合格。
2、检查中发现有两次不合格者, 可建议对食堂作业人员进行辞退办公室环境卫生考核表办公楼卫生考评表②根据上述卫生要求进行考评, 不达标者将釆取以下措施：第一次口头批评, 第二次书面警告, 第三次罚款人民币10元。
③本考评表为周考评门卫考评表绿化员考评表合格, 每年被两次评定为不合格考虑辞退, 每年被两次评定为C级考虑每月降工资50元, 1年内每月被评定为A级, 考虑在公司正常调资后, 上浮5℅。
绿化检查标准厂区（生产现场）环境卫生考评表（表1）厂区（生产现场）环境卫生考评表（表2）行政助理考评标准考评人: 被考评人: 时间: －、信息化岗位职责情况（占考评比例的40%）二、行政后勤（占考评比例的30%）三、制度检查落实（占考评比例的10%）四、三医院工作情况（占考评比例的10%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）薪酬方案: 考评分数在95分以上为很好, 薪酬标准为每月3000元考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月2700元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月2500元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%行政文员考评标准考评人: 被考评人: 时间:－、档案管理职责情况（占考评比例的50%）二、后勤管理职责情况（占考评比例的40%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月1800元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月1650元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%。
学校食堂卫生检查记录表EXCEL模板
学校：XXXX小学
检查时间 检查人员
第
周
星期
年 月 日 检查情况 处理意见
检查内容
环境卫生
1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否 及时倒掉. 2.剩菜桶是否摆放在指定位置. 3、灶台、案板等灶具是否保持干净。 4、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁， 5、地面、墙壁、玻璃是否清洁， 6、厨房内废弃物是否及时倒掉，
厨房卫生
7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内 8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求，存在苍蝇污染。 10、洋芋、蔬菜是否清洗干净
从业人员 个人卫生
11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽 12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习惯 13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、 分架、隔墙、离地整齐存放
食品 采购 储存
14.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质 变味食品。 15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录 16.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.
消毒措施 食品留样 存在问题 整改时限 整改情况
17.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录 18.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记 录
食堂卫生检查记录表
学校：民办超群小学
检查时间 检查人员
第
周
星期
年
月
日
检查内容
环境卫生 1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否 及时倒掉. 2.剩菜桶是否摆放在指定位置. 3、灶台、案板等灶具是否保持干净。 4、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁， 5、地面、墙壁、玻璃是否清洁， 6、厨房内废弃物是否及时倒掉， 厨房卫生 7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内 8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用 9、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布 盖好，存在苍蝇污染。 10、洋芋、蔬菜是否清洗干净 从业人员 个人卫生 11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽 12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习 惯 13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、 分架、隔墙、离地整齐存放 14.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质 变味食品。 15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记 录 16.各种台账（出、入库单等）填写是否及时. 17.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录 18.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样 记
检查情况
处理意见
食品 采购 储存
消毒措施 食品留样
存在问题
整改时限
整改情况
食堂卫生检查表
卫生责任人 签字：
监督组成员 签字：
检查日期： 年 月 日
总分得分
2 3 3 3 2 3 3 3 3 3 2 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 3 3 3 3 3 2 3 3 4 4 4
100
备注
督查组组长 签字：
食堂卫生检查表
检查项目
食堂环境
操作间
餐具/厨具 食品保存 个人卫生
食堂库房 其他安全
卫生
合计
检查内容
门窗、墙壁洁净，无灰尘，蜘蛛网、污渍 座椅、桌子无污垢油渍 地面无污水、油渍、灰尘、垃圾 室内无苍蝇、蟑螂、老鼠 垃圾污水及时清除，泔水桶及时倒除 洗手池、洗菜池无污物、无油垢、无异味 冰箱内无血水、无冰霜，摆放整齐，无异味 灶具用毕后清理干净、无油垢且明亮 地面无污水、灰尘、垃圾 工作间、用具、工具，灶台上下无污水、油污、菜屑残留垃圾 操作间无个人用品 未在操作间吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物 成品饭菜有防虫蝇保护罩保护 消毒柜内餐具摆放整齐，无污渍、水渍 操作间内餐具、厨具、碗碟摆放整齐，无污渍、水渍 操作台和砧板、容器，消毒、清洗 晾干 各种炊事机械清洁干净，并用专用盖布盖好。 生、熟食品使用保鲜袋或保鲜盒分开、有标识 无员工反映吃到异物 冰箱内无过期、发霉、变质食物 有穿工作服、戴帽子、头发在帽子里面，且工作服干净 勤洗手，指甲短、无污物 没戴首饰、未染指甲 无吸烟、随地吐痰、身上无异味 无对饭菜咳嗽、打喷嚏，无用手扣鼻屎、耳垢后接触食物 提供有效期间的健康证 库房整洁、明亮，物资堆放有序 米面及干杂品未摆放在地上 库房内无过期变质原材料 库房内无杂物，无私人物品 抹布按用途及使用位置分类清洗消毒 垃圾桶放置特点位置，且桶内清理干理 无食材、食物浪费 及时关灯、关闭电器电源 节约用水
食堂卫生检查表 2
9
灭蝇灯 B、灭蝇灯干净、灭蝇灯偶尔用，有时关着。
C、灭蝇灯脏、且不使用。 A、墙面瓷片、门、窗、地面干净无异味，便器无污渍、尿渍，纸 篓垃圾及时清理。
10
厨厅卫生 B、墙面瓷片、门、窗、地面干净，纸篓垃圾未及时清理。 间 C、墙面瓷片、门、窗、地面脏有异味，便器有污渍、尿渍，纸篓 垃圾未及时清理。
检查人：
随同检查人：
检查日期：
6
储藏室 B、摆放整齐、清理干净。 C、物品未定位放置，摆放不整齐。 A、生、熟分开，用保鲜袋包装，，未用保鲜袋。 C、生、熟未分开，物品摆放凌乱。 A、有垃圾桶、桶内清理干理。
8
垃圾桶 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 C、未设立垃圾放置区。 A、灭蝇灯干净、且按要求使用。
3
厨、灶具 B、摆放整齐、清理干净、无油垢。 C、脏乱未清理、全是油垢、摆放凌乱。 A、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
4
餐具
B、摆入整齐、清理干净。 C、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 A、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。
5
餐厅
B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 C、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 A、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。
食堂卫生检查表
食堂卫生检查表
编号 检查项目 检查内容
A、穿工作服、戴帽子、戴口罩，且干净整洁。 好（A） 一般(B) 差(C)
1
员工形象 B、未戴帽子或口罩、穿工作服，但工作服脏。
C、未穿工作服、未戴白帽、未口罩 A、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖干净。
2
厨房卫生 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 C、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 A、清理干净、定位定点摆放整齐，无油垢且明亮。
食堂卫生检查表格
日期：
办公室
液化 气间
检查情况
备注：1、 合格打： “√”。2 、不合格 的记录整 改。 检查人：
食堂负 责人：
消杀
定期做消杀计划，除四害（耗子，苍 蝇，蟑螂及其他害虫）
加工菜 是否分类使用，使用后是保持整洁，
板 无异味无残留
员工个 人卫生
1、是否穿戴工作服、干净整洁； 2、是否戴帽子、长发要盘在帽子里面；3 、指甲是否过长、涂指甲油；4、供餐人 员是否佩戴口罩、手套、是否使用夹子。
菜品 仓库
淘米间
厨房
管理 餐厅
置物架
摆放整齐、有无区分归类 3、半成品 是否盖上干净纱布防蝇虫措施；4、是
否有三无产品、超过保质期限产品。
1、是否有油污、灰尘；
台面
2、物品、配料是否摆放整齐，台面是 否整洁，面粉是否封口；
3、砧板菜刀荤素是否分开。
抹布
是否分类使用，使用后是保持整洁， 无异味无污渍
排物水品沟摆 放
工具
无残留无污渍，每天清洗两次 是否整齐，有无归类 分类使用，摆放整齐，摆放区域干净 整洁无油污
食堂卫生检查
项目
检查标准
门窗 是否有油污、灰尘、要干净透亮
切配间 洗消间 面点间
员工 餐厅
调料 仓库
地面
是否有积水、油污、垃圾，厨房卫生 死角保持干净整洁、无油污、无杂物
墙面 是否有油污、灰尘
天花板 是否有油污、灰尘、蛛网
水池
是否干净、蔬菜肉类分开、下水有无 异物，分类使用
1、是否有油污、灰尘；2、物品是否
职工食堂安全卫生检查表
方法
检查评价
符合
不符合及主要问题
1
安全管理
1.职能部门、外包公司、现场人员定期进行安全卫生检查，并及时整改。
2.制订并落实安全卫生教育培训计划，并如实记录。
3.制订火灾事故、食物中毒事故、燃气泄漏事故现场处置方案，并定期演练。
询问
查记录
3
消防安全
1.灭火器、灭火毯完好，未被堵塞、遮挡，并定期检查记录。
2.安全出口标识、应急照明灯、安全警示标志设置齐全，状态良好。
3.安全出口、消防疏散通道畅通，无遮挡、占用、堵塞情况。
查现场
询问
3
电气安全
1、用电设备的插座、线路无破损、老化、裸露、松动现象。
2、无使用大功率电器或超负荷使用情况。
5.地面、墙体、灶台、操作台等整洁卫生，无污渍。
6.操作间、餐厅、储存间防蝇、防鼠等措施应落实到位。
7.食材新鲜无过期、腐烂等情况。
8.如实记录食材出入库、验收情况。
9.每日食物全品种留样备检，并达到24小时留存要求。
查现场
查记录
其他问题
备注
查现场
查记录
2
燃气安全
1.燃气管道、燃气设施是否存在明显变形、松动、老化、腐蚀等情况。
2.燃气报警器运行正常并在有效期内，留存燃气公司检查记录。
3.灶具阀门、开关紧固无松动，外观完好。
4.应安装熄火保护装置，并运行正常。
5.操作间内排气扇正常运行并及时排气。
6.灶具附近禁止放置丁烷便携点火气瓶等易燃物品。
3、存在溅水风险的电源开关、插座处采取防水渍措施。
4、配电箱、开关箱应安装漏电保护器。
5、配电箱附近无易燃、可燃、腐蚀物品。
食堂卫生安全检查表完整
(可以直接使用，可编辑 实用优秀文档，欢迎下载）
检查 项目 食 品 卫 生
厨 具 餐 具 卫 生 管 理
工个 作人 人卫 员生
地 面 卫 生
检查内容
检查结果
1．采购食品是否新鲜卫生
优
良
2．蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。
3。食品应做到生熟分开、荤素分开，确保食品品味纯正。 4。剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。 1.厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清 洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。 2。炉灶、配料台。锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理，并 彻底清洗，保持干净、整洁。 3。冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。
4。清除卫生死角，防止老鼠、、蟑螂、苍蝇等污染食物。
一般
差
5。洗涤、消毒、保管程序：（一）洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的 残物冲掉，（二）刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；（三）冲：用流 动水将洗洁剂彻底洗尽；（四）消毒：将清洁干净的餐具（碟、碗、筷、汤 勺等）置放在消毒柜 6.餐前餐具集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止 蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。 1.是否做到"四勤“，勤洗手剪手指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥， 勤换工作服。 2。上班时间是否有吸烟现象，是否穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。
2
基础 有《餐饮服务许可证》，并悬挂醒目处 3
1
管理 设有专兼职工作人员负责食堂管理
1
工作人员健康证有效，备案后方可上岗 3
加工用设施、设备工具清洁
2
盛放原料、半成品、成品用具清洁干净， 1 不用时加盖保存
食堂卫生检查表
检查结果 良 一般 差
整改情况
检查 项目
检查内容
地面无污水、灰尘、垃圾
厨 工作间、用具、工具，灶台上下无污水、油污、垃圾 房 操作间无个人用品、垃圾桶盖盖子
卫 未在操作间吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物 生 成品饭菜有防虫蝇保护罩保护
冰箱内无冰霜、摆放整齐
库 库房整洁、明亮，物资堆放有序
房 卫
米面及干杂品摆放未直接接触地面
食 生、熟食品分开 品 食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所
卫 无超过保质期食品、无腐烂变质物品 生 无其他违禁食品
留 有记录、标签、时间、留样人、品名、餐次 样 有留样专用冷藏箱、清洁
厨
水池内包括滤网内无垃圾 地面无积水、碎菜、油污，排水沟要畅通、无异
房味
卫 调料台、素菜台、荤菜台、水产分台
生 室内无苍蝇、蟑螂、老鼠
生 食品添加剂设专柜保管、有标签
检查人签字： 检查日期：
备 注果 优 良 一般 差
督查人签字：
整改情况
食堂食品、环境安全卫生检查表
检查 项目
检查内容
优
门窗、墙壁洁净，无灰尘，蜘蛛网、污渍
餐 座椅、桌子摆放整齐、无污渍
厅 环
地面无污水、灰尘、垃圾
境 室内无苍蝇、蟑螂、老鼠
残食桶无剩饭渣
个 应穿戴好工作服、发帽，头发不能外露，并保持清洁整齐 人 不穿拖鞋、不戴戒指
卫 无吸烟、随地吐痰、身上无异味 生 成品食物未用手抓
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食堂卫生考核表
：1、95分以上为合格，95评定标准分以下为不合格。
2、检查中发现有两次不合格者，可建议对食堂作业人员进行辞退办公室环境卫生考核表
办公楼卫生考评表
注：①考评分数在85分以上为合格，85分以下为不合格
②根据上述卫生要求进行考评，不达标者将釆取以下措施：第一次口头批评，第二次书面警告，第三次罚款人民币10元。
③本考评表为周考评．
门卫考评表
绿化员考评表
姓名：时间：
考评标准：91～100分为A级，81～90分为B级，61～80分为C级，60分以下为不合格，每年被两次评定为不合格考虑辞退，每年被两次评定为C级考虑每月降工资50元，1年内每月被评定为A级，考虑在公司正常调资后，上浮5℅。
绿化检查标准
厂区（生产现场）环境卫生考评表（表1）
厂区（生产现场）环境卫生考评表（表2）
行政助理考评标准
考评人：被考评人：时间：－、信息化岗位职责情况（占考评比例的40%）
二、行政后勤（占考评比例的30%）
三、制度检查落实（占考评比例的10%）
四、三医院工作情况（占考评比例的10%）
四、其他工作情况（占考评比例的10%）
薪酬方案：考评分数在95分以上为很好，薪酬标准为每月3000元考评分数在90分以上为较好，薪酬标准为每月2700元
考评分数在87分以上为－般，薪酬标准为每月2500元
考评分数在87分以下为较差，薪酬标准按有下降1个百% 1分点扣工资．
行政文员考评标准
考评人：被考评人：时间：
－、档案管理职责情况（占考评比例的50%）
二、后勤管理职责情况（占考评比例的40%）
四、其他工作情况（占考评比例的10%）
薪酬方案：考评分数在95分以上为很好，薪酬标准为每月2000元
考评分数在90分以上为较好，薪酬标准为每月1800元
考评分数在87分以上为－般，薪酬标准为每月1650元
考评分数在87分以下为较差，薪酬标准按有下降1个百分点扣工资% 1．。