五香带鱼罐头的做法
酥带鱼罐头制作方法
酥带鱼罐头制作方法放假的日子过的总是太快，还没觉得怎么放松放松、歇息歇息呢，一个寒假就这么匆忙的走了，这本来是年前就该上传的待客菜也变成了年后小餐。
小餐就小餐吧，反正俺的味道好，做上这么一次，放入冰箱冷藏，随吃随拿，只要能满足你的口福，俺也很高兴呢！酥带鱼罐头原料：带鱼2斤调料：五香面、大葱、姜、盐、食用油、八角、陈醋、白糖、味达美酥带鱼罐头制作方法1、把带鱼收拾干净之后，用剪刀剪成15公分长的段，放入少许的盐、五香粉、葱段、姜片，抓匀腌制20分钟后，用厨房纸吸干鱼段的水分。
2、锅中放入足量的食用油，烧至7、8分热的时候，放入鱼段炸至表面金黄捞出。
3、锅中留少许的底油，先放入几个八角炸出香味后放入葱姜片炒出香味，然后放入九平勺的白糖、九满勺的陈醋、三满勺的味达美（这里说的勺子就是咱们平时家里吃饭喝汤的汤勺）。
4、倒入炸好的鱼段，倒入适量的清水，水的量以刚刚漫过鱼段即可。
5、大火烧开后，改用小火慢慢的熬，等汤汁所剩不多的时候尝尝味道，可以加入少量的盐，等汤汁完全吸收进鱼段的时候即可关火，放凉之后装入保鲜盒中入冰箱冷藏，随吃随取。
美食提示：1、做这个菜的关键是在熬鱼的时候陈醋、白糖和味达美的比例，我用的是9:9:3，后来又加了少许的盐，感觉味道刚刚好。
2、这个菜如果在熬制的过程中用高压锅做的话会更好，鱼刺都不用吐了。
3、做好的鱼放凉后，盛入干净的保鲜盒，在冰箱了可以保存7——10天。
酥带鱼罐头制作方法食材搭配小提示木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效章鱼的营养价值及功效章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。
每餐摄入量300克...[更多]。
厨房美食菜谱：五香带鱼的做法
厨房美食菜谱：五香带鱼的做法
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，带鱼的做法也很多，可蒸、炸、烧、焖等，今天分享一道五香带鱼的做法。
食材
主料：
带鱼500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
丁香适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
香油适量
步骤
1.原料。
2.带鱼除去内脏、鱼鳍，先切成段，再在鱼身两侧切上刀口。
葱、姜、蒜分别择洗干净，切成片。
3.锅内添清油，油温6成（150摄氏度左右），将带鱼段放入炸3分钟捞出。
4.葱、姜、蒜炒出香味。
5.放入带鱼、八角、香叶、小茴香、丁香、桂皮、高汤、盐、料酒、酱油、白糖，大火烧沸，转小火加热至入味，把汤汁收尽。
6.淋香油，装盘。
小贴士：这道菜可作为热菜食用，也可作为冷荤菜。
鱼罐头的做法有哪些？3种方法教给你!
鱼罐头的做法有哪些？3种方法教给你！
现在市场上有很多鱼罐头在卖，做鱼罐头的鱼有多种，比如可以使用黄花鱼，黄花鱼含有丰富的硒元素，这种微量元素能够帮助清除体内的自由基，所以具有缓解衰老的作用，甚至还能够预防和治疗癌症等功能。
一、鱼罐头的做法
主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。
二、做法二
主料：海鲫鱼
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
三、鱼罐头面条
材料
鱼罐头80克，水面150克，盐、鸡精、芝麻油（辣油）少许。
做法
1、锅里放500cc水（1碗水）放罐头里鱼肉和汁。
2、水开后下面条，小火烧约3分钟。
3、放盐、鸡精、芝麻油或辣油调味即可。
【食全食美】五香带鱼罐头
【食全食美】五香带鱼罐头
五星带鱼罐头不管是就米饭还是就馒头，都比较下饭。
一次可以多做点，放冰箱随吃随取，当下酒小菜也不错哦。
主料：带鱼。
辅料：葱、姜、蒜、五香粉、八角。
调料：香油、盐、料酒、酱油、醋、白糖。
做法：
1、带鱼洗净后切成5厘米的斜段，加入葱段、姜片、蒜片、盐、料酒腌制2小时。
2、炒锅放油烧6成热，将腌制好的带鱼直接入油锅炸制。
3、炸至二面金黄硬挺捞出。
4、锅中放香油烧热，放八角、葱段、姜片、蒜爆香。
5、码入带鱼。
6、加入超过带鱼1厘米左右的清水。
7、放醋、白糖、料酒、酱油、盐调味，大火煮开。
8、转中小火炖制45分钟，临出锅前加入五香粉，再炖制5分钟后。
9、汤汁基本收到一半，即可关火，将带鱼拣出，汤汁留在锅里备用。
10、找一个饭盒，底层撒入五香粉。
11、码入一层带鱼，再撒一层五香粉，再码入一层带鱼，再撒一层五香粉，码完为止。
12、将锅中的辅料拣除干净，在剩余的汤汁中倒入香油，烧开后关火。
12、浇入盛放带鱼的饭盒中，冷藏一夜后即可食用。
提示可放入高压锅中，压25分钟。
五香带鱼
五香带鱼1.菜名：五香带鱼2.工艺：炝3.口味：五香味4.类别：私家菜高脂血症调理补血调理养颜美容调理防癌抗癌调理5.主料：带鱼 500克6.调料：料酒 5克酱油 8克味精 2克椒盐 3克五香粉 8克大蒜 5克大葱 5克胡麻油 3克植物油 30克各适量制作工艺∙ 1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下，炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出。
2.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。
菜品口感∙外松里嫩，鲜香醇厚。
试用方法∙早餐|中餐|晚餐|零食食谱营养∙带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食谱相克∙带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
本菜谱的营养成分∙热量977.79千卡∙维生素B60.08毫克∙蛋白质90.16克∙脂肪58.15克∙泛酸0.06毫克∙碳水化合物∙24.41克∙叶酸9.8微克∙膳食纤维0.56克∙胆固醇380毫克∙维生素A145.75微克∙维生素K0.35微克∙胡萝卜素4.5微克∙硫胺素0.11毫克∙核黄素0.32毫克∙尼克酸14.32毫克∙维生素C6.2毫克∙维生素E39.72毫克∙钙169.25毫克∙磷986.98毫克∙钾1,541.13毫克∙钠1,392.88毫克∙镁237.59毫克∙铁10.41毫克∙锌4.14毫克∙硒183.78微克∙铜0.57毫克∙锰1.06毫克。
高压锅做五香酥带鱼
高压锅做五香酥带鱼对于有小孩子与老人的家庭来说，做鱼是一件比较麻烦的事情，要挑选鱼刺少的，就怕卡住鱼刺。
今天分享一个高压锅做五香酥带鱼的方法，鱼刺非常酥软，味道也鲜美。
操作步骤很简单，只需简单的几步，就让老人与小孩子享受到美味。
如果有时间去市场上挑上几条肥美的带鱼，准备和我们一起动手吧。
五香酥带鱼的做法与步骤焖酥带鱼选用粗细适中的国产带鱼，这种带鱼没有结石，吃起来肉质鲜美。
先将带鱼去内脏、头和鳞，鱼鳞也可以不刮。
再将带鱼切成6厘米左右的段。
接下来准备一些辅料：葱切成段，姜切成片，再准备干辣椒3个，大料2个，花椒一小把。
把带鱼平铺在高压锅锅底，放入所有辅料，然后放调料，生抽1汤勺，老抽少许，料酒1汤勺，最后放水，水不要太多，快末过带鱼就可以了。
高压锅盖盖，大火烧开，改小火，焖30分钟左右，关火。
待高压锅浮子自动落下后，开盖，放少许食盐，然后开大火，收汤，待汤汁快没时，关火。
食用带鱼有哪些好处预防癌症带鱼体表有一层银白色物质，很多人误以为是鱼鳞，在处理带鱼的时候会将其清洗掉，其实这种做法是错误的。
这层银磷含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及微量元素，还含有一种叫6-硫代鸟嘌呤的物质，它是一种抗癌剂，与其他抗癌药配伍，对血癌、胃癌及淋巴癌等有防治作用。
美容抗衰老带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，也被称作“植物油”，它可以增强皮肤抗氧化能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能预防痤疮及其他皮肤炎症，所以经常食用带鱼可以保持面容青春靓丽。
预防心血管疾病带鱼的不饱和脂肪酸含量丰富，它能够促进胆固醇分解，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，防止肝脏和血管壁脂质沉积，同时还能抑制血小板凝集，降低血栓的发生率。
另外，带鱼银磷中的卵磷脂对降血脂和胆固醇也有显著作用。
因此，经常食用带鱼可以预防冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。
提高记忆力痴呆症。
同时，带鱼中的不饱和脂肪酸也能促进脑部发育，提高智力。
增强免疫力带鱼营养丰富，肉质柔嫩细腻，所含蛋白质为优质蛋白，比畜禽肉容易吸收，是理想的滋补品，经常食用带鱼有助于增强机体免疫力和抗病毒能力。
五香鱼罐头的做法
五香鱼罐头的做法
材料:
- 鱼块 (可以选择鲭鱼、鳕鱼等海鱼)
- 五香粉、盐、胡椒粉适量
- 生姜、大葱适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法:
1. 将鱼块冲洗干净，用纸巾擦干水分备用。
2. 在鱼块的两面均匀地涂抹上适量的五香粉、盐和胡椒粉，腌制约10分钟入味。
3. 取一平底锅，加热适量的食用油，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，并翻转鱼块，煎至两面均匀上色。
4. 将锅中多余的油倒掉，撒入适量的切碎的生姜和大葱，再倒入适量的料酒。
5. 加入适量的清水，水量约覆盖鱼块的一半，盖上锅盖，转小火煮约10-15分钟，使鱼块更加入味。
6. 鱼块煮熟之后，取出并放入罐头内。
7. 将锅中剩余的汤汁倒入罐头内，确保鱼块都被汤汁浸湿。
8. 罐头密封后，放入高温蒸锅中蒸煮约20-30分钟，确保罐头内的鱼块彻底熟透。
9. 取出罐头，待其冷却后便可食用。
五香鱼罐头的做法大全
五香鱼罐头的做法大全向大家介绍五香鱼罐头的做法。
鱼肉味道鲜美众所周知，而且“鲜”字，也是以鱼为部首，可见鱼之鲜美。
古人云“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。
下面向大家介绍五香鱼罐头的做法。
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司 (一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。
开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。
等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。
二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。
三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
做法:1.河鱼十多条（我不知道名字）、阳江豆豉小半碗、水适量（喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦）。
2.鱼去内脏去鳞洗净（我把鱼头切了，实在太难弄了，之前都是叫人弄好的）。
3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。
4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可。
快乐生活一点通2011
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罐头的制作方法
罐头的制作方法罐头是一种常见的食品包装方式，可以延长食品的保鲜期，并且方便携带和储藏。
下面将为大家介绍一下罐头的制作方法。
首先，罐头的制作需要选取适合罐头保存的食材。
常见的罐头食材有水果、蔬菜、肉类和海产品等。
选材时要保证食材的新鲜度和质量，以确保罐头的口感和营养价值。
接下来，食材需要进行处理和准备。
对于水果和蔬菜类罐头食材，需要剥皮、去籽、去皮、切块等处理；对于肉类和海产品类罐头食材，需要去骨、去皮、切片等处理。
处理后的食材要进行彻底清洗，以去除污垢和杂质。
然后，准备罐头和盖子。
罐头一般使用金属制成，具有良好的密封性和耐腐蚀性。
罐头和盖子需要进行清洁和消毒，以确保食品的卫生安全。
接下来，将食材装入罐头中。
装罐过程中需要注意，食材不能装得过满，留出一定的空间以便食材收缩时不会破坏罐头。
同时，每个罐头内的食材量要相同，以保证食品的一致性。
装罐后，要检查罐口是否存在杂质和食材残余，确保罐口的清洁。
然后，将盖子盖在罐头上。
在盖盖子之前，要在罐口涂抹一层食品级密封胶水，以增加罐头的密封性。
然后，将盖子对准罐口，并用力压实，使罐口和盖子紧密贴合。
对于需要二次密封的食材，还需要进行加热处理，以使罐头内的空气排出，形成真空封口。
接下来，对罐头进行加热处理。
加热的目的是为了杀死罐头中可能存在的细菌和微生物，延长食品的保鲜期。
加热处理的时间和温度因食材不同而异，需要根据具体的食材进行调整。
最后，进行罐头的冷却和包装。
罐头经过加热处理后，需要进行冷却，使食品在罐头中稳定下来。
冷却后，对罐头进行外观检查，确保罐头无破裂和变形。
最后，将罐头进行包装，然后进行质量检测和标签贴附，即可将罐头出售到市场上。
以上就是罐头的制作方法。
通过科学的制作过程，可以确保罐头食品的安全卫生和口感质量。
希望以上内容对大家有所帮助。
带鱼罐头的做法【健康食谱】
带鱼罐头的做法
文章导读
人的生活条件好了，都开始注重养生了。
但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。
养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。
那么，现在我就来介绍下带鱼罐头这道菜的做法。
1.主料：带鱼段500克
2.副料：葱、姜、蒜、红椒调料：花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁（老抽、盐、白糖、陈醋 2：2:3:6）
3.微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制
4.佐料炒香后冲入开水
5.水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥
6.然后将配好的料汁倒入锅中
7.盖上高压锅盖，中火压制30分钟
8.30分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可
到这里，关于带鱼罐头这道菜的做法也就介绍完了。
相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。
那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
罐头鱼怎么做
罐头鱼怎么做
在我们超市里经常摆着各种罐头，什么红烧肉罐头，鱼罐头都有，但是我们对于这种罐头，我们也只是想想，从来没有认真思考过，到底该怎么做，我们认为的这种罐头，是厂家统一做的，所以在我们在日常生活中是不能够做出同样美味的鱼罐头，我们就连材料都不知道是什么，我们还是买着吃吧。
事实上，罐头鱼的制造方法很简单，它所需要的原材料、调味品也是我们日常和生活中厨房不可缺少的东西，所以说，只要我们觉得好吃，只要我们想吃，我们就可以不用去外面买，自己在家也可以做出好吃又美味的罐头鱼，下面是罐头鱼的做法。
海鲫鱼：800g
辅料：葱20g姜10g蒜10g番茄酱30g白砂糖20g清水800ml 花生油50ml醋30ml美极鲜15ml盐8g
步骤：
1.海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3.番茄酱加醋及50ml水调匀。
4.葱切断，姜，蒜切片。
5.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6.放入海鲫鱼。
7.加入调好的番茄酱。
8.再加入葱姜蒜，白砂糖，美极鲜，盐，清水。
9.翻炒均匀，大火烧开。
10.再放入电压力锅中压2个小时即可。
11.做好的鱼罐头。
小贴士1，鱼一定要先煎一下，煎的越干，做出来的鱼罐头越好吃。
2，压的时间要长一些，要不鱼骨压不酥。
(展开)
就这样我们在超市里经常看到的罐头鱼就出锅了，我觉得自己做的始终比买的好吃，因为里面灌注了我们的爱心，我们是用心做的，不是和超市里的一样是用机器做的，所以说我们想吃什么好吃的东西，我们可以自己做着吃，不是说外面卖的我们就没法做，只能够想想，或者是买着吃，不尝试怎么会知道结局。
带鱼软罐头加工
生产流程中的关键点 ：
1、腌制时，料液温度控制在25℃以下，防 止鱼肉在腌制过程中因温度过高腐败变质。
2、油炸时，油温和油炸时间一定要控制好， 否则易出现外部焦化而鱼肉内部不熟或鱼 肉松散易碎鱼体色淡等不良现象。
谢谢！
大肠菌群,MPN/100g ≤30
无机砷(以As计),mg/kg ≤0.1 甲基汞(以Hg 计),mg/kg ≤1.0
铅(以Pb计),mg/kg ≤0.5 镉(以Cd计),mg/kg ≤0.1
副溶血性弧菌 不得检出 沙门氏菌 不得检出
霍乱弧菌 不得检出 金黄色葡萄球菌 不得检出
单核细胞增生李斯特菌 不得检出
调味汁的配制
（3）糖醋调制配方 八角15g 桂皮10g 姜片30g 清水500g 食盐15g 黄酒45g
醋汁：
食醋500g 酱油50 g 白糖50g 葱丝50g 姜末50g
茴香15g 味精5g 白糖45g
产品感官指标：
鱼体呈黄褐色或深褐色；具有本品种 醋沏鱼的正常滋味与香味，无异味；鱼肉 组织不干硬、酥软，不破碎，鱼刺酥软， 袋内鱼体排列整齐，大小均匀一致。
2． 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种 抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃 癌、淋巴肿瘤等有益
3． 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效 4． 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很
好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等 心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发 健美的功效。
带鱼软罐头加工
带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形 目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧 扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色， 带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头 尖口大，到尾部逐 渐变细，头长为身高 的2倍 。
厨房美食菜谱：五香带鱼的做法
厨房美食菜谱：五香带鱼的做法
来到菜市场转转，让我动心的单数那新鲜的带鱼了。
因此，决定买一些带鱼回家，用电压力锅做五香带鱼。
因为带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，中间只有一条大骨，无其他细刺，用电压力锅做完，鱼刺都烂糊，食用特别方便，而且带鱼有很高营养价值和润泽肌肤的美容功效。
所以，把这道菜谱发出，愿意与大家共同分享。
食材
主料：
带鱼500g
鸡蛋
油适量
盐适量
红辣椒丝适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
糖适量
酱油适量
步骤
1.把带鱼洗干净，切成鱼段。
2.把鱼段沾上调好鸡蛋汁。
3.点火做锅，倒入油烧热，放入沾鸡蛋汁的鱼段中火煎。
4.两面油煎鱼，鱼呈金黄色，盛出备用。
5.把备好的葱、姜、蒜、红辣椒丝和大料一起放入电压力锅中。
6.美味可口的五香带鱼出锅了！
7.放入盐、糖、花椒面。
8.倒入料酒、酱油。
9.盖上锅盖，调制好所需要的档位定时。
10.盛盘即可。
小贴士：在煎鱼前，沾点鸡蛋汁，不粘锅；中火两面煎鱼，鱼呈金黄色即可；用电压力锅时，调制到排骨档，这样带鱼的鱼刺都能烂糊。
油浸烟熏带鱼罐头的加工技术
油浸烟熏带鱼罐头的加工技术(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻)带鱼去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在2.5～3cm，以70～75℃热水烫2～6s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。
剖片去脊骨，再用流动水漂洗40min，去血水。
(2)盐渍将鱼片浸没于4.5～5.5°B6盐水中盐渍，鱼片与盐水之比为1：2，盐渍时间为20min。
(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻)带鱼去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在2.5～3cm，以70～75℃热水烫2～6s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。
剖片去脊骨，再用流动水漂洗40min，去血水。
(2)盐渍将鱼片浸没于4.5～5.5°B6盐水中盐渍，鱼片与盐水之比为1：2，盐渍时间为20min。
(3)烘干和烟熏将鱼片表面向下平铺于烘车网片上，送入烘房进行烘干，烘房进口处温度为40～60℃。
随着鱼片的脱水，温度逐步升高，脱水率大鱼为45％，小鱼为50％。
待鱼片烘干后将烘车送入熏室内进行烟熏，温度控制在60℃左右，时间约20～30min，烟熏至鱼片表面为淡黄色为止。
烟熏后的鱼用冷风吹冷。
烟熏时间不得过长，以防鱼体变质发臭。
烟熏材料见第一节。
(4)修整切块用干净纱布擦去鱼片表面的灰尘油污，修去不合格部位，切成长度为8cm的鱼块。
(5)浸药液将鱼块浸没于 2.25％的六偏磷酸钠溶液中，浸渍时间为2～3s，捞出沥干，每次应补充新药液，每班要彻底更换新药液。
(6)调味汁的配制将浸过鱼块的六偏磷酸钠溶液30kg加清水27.5kg，加味精0.5kg，拌匀备用。
(7)装罐采用抗硫涂料罐946号，净含量为256g，洗罐消毒后，装鱼块200～205g。
装时，将鱼块平铺于罐内，靠罐底的二块鱼肉面向下，加注80～90℃精制植物油42g，加调味汁9～14g。
(8)排气及密封真空抽气密封，真空度为0.053～0.06MPa。
(9)杀菌及冷却杀菌公式：15～55～15／116℃，冷却至40℃左右，取出擦罐入库。
带鱼罐头的家常做法
带鱼罐头的家常做法
带鱼是我们经常吃的海产品，比较常见的做法是用冷冻带鱼段，制作一道带鱼罐头。
带鱼炸制以后，再经过炖煮，带鱼酥烂，五香味浓，老人小孩都喜欢吃。
以下为带鱼罐头的家常做法：
1、准备材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、桂皮1小段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、番茄酱3汤匙、白糖1汤匙。
2、把冷冻的带鱼段，放在冷水中自然解冻，去除内脏，洗净，沥净水分。
3、锅内加入油烧热，加热至6-7成热，把带鱼分批炸制，逐条下入带鱼炸制，带鱼下入油锅后，先不要翻动，否则容易碎，把带鱼炸制定型，再把带鱼翻面，炸制另一面，把带鱼炸至颜色金黄，酥脆，将带鱼捞出控油，剩下的带鱼都依样炸好。
4、把炸好的带鱼码在高压锅内待用。
5、准备好调料，葱切段，姜切片，蒜粒拍一下。
6、锅内加入少许油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，爆香。
7、下入番茄酱，小火翻炒几下，把番茄酱炒出酸味。
8、淋入热水，水量要没过带鱼，再加入盐、料酒，白糖，生抽，红烧酱油，大火烧开。
9、将汤汁淋入装带鱼的高压锅内，盖上锅盖，加热至上汽后，压10分钟。
10、到时间后，关火，让高压锅冷却，将带鱼和汤汁盛出到保鲜盒内，放到冰箱内冷藏保存，随吃随取，热吃和冷吃都可以，冷吃味道更佳。
罐头鱼的做法
罐头鱼的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于罐头鱼的介绍，以后我们自己做饭。
1.小鲫鱼洗净备用；
2.葱、姜、蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗净备用；
3.葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末；（本人刀工差了些，让大家见笑了，呵呵！）
4.煎鱼：锅中放入适量油（煎鱼时油要多放一些），油十成热后将鱼一条条放入，将鱼煎至两面金黄，盛出备用，多余的油倒出；
5.锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；
6.将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内；
7.用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖；（如此时汤汁较少，可加入小半碗水，根据实际情况来控制水的用量，如汤汁充足，就不用加水了）
8.高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟；
9.鲜香多汁，鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽！
也许之前你没有吃过罐头鱼，也不会做。
但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。
要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
罐头的制作方法流水线
罐头的制作方法流水线
罐头的制作过程通常包括以下几个步骤：
1. 原料准备：采购需要罐装的食材，如水果、蔬菜、鱼类、肉类等。
对原材料进行检验、清洗、消毒等处理。
2. 切割和处理：将食材进行切割、去皮、去骨、去籽等处理，使其符合罐装要求。
3. 烹饪：将切割和处理过的食材进行烹饪，以确保食物的美味和质量。
4. 罐装：将烹饪好的食物倒入罐头。
通常先在罐头底部加入适量的调味汁、汤汁或浆料，然后加入烹饪好的食物，最后在罐头口部加盖。
5. 封口：用机器或手动装置将罐头口部密封，以防止细菌和空气进入罐内。
6. 杀菌和消毒：将密封好的罐头放入高温高压的杀菌设备中，消灭罐内可能存在的细菌，延长罐头的保质期。
7. 冷却和质检：经过杀菌后的罐头需要进行冷却，使其温度降至室温。
然后进行质检，检查罐头的密封性、外观、产品质量等。
8. 标签和包装：对经过质检合格的罐头进行标签贴附，包装装箱，以便运输和销售。
以上是一般罐头制作流水线的简要说明，实际制作过程可能因产品种类和工艺要求而有所差异。
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五香带鱼罐头的做法
在家中没有菜的时候可以食用罐头，罐头的种类也是有很多的，人们一般都喜欢吃鱼所做的罐头。
因为使用鱼做出来的罐头，味道鲜美并且也是非常下饭的，而带鱼罐头就是一个非常受人欢迎的鱼罐头。
但是外面买的带鱼罐头难免会让人担心卫生情况，所以自己在家里制作五香带鱼罐头的方法是什么呢?
带鱼是最常见的海鱼了，制作简单方便，就是处理带鱼本身要注意，不要刮破手指。
这款五香带鱼
罐头，鲜香可口，美味十足，肉质鲜嫩。
主料：带鱼
辅料：葱姜蒜;五香粉;八角
调料：香油;盐;料酒;酱油;醋;白糖
1.先看看原料：带鱼洗净后切成5厘米的斜段，加入葱姜蒜，盐;料酒腌制2小时
2.腌制好的带鱼不用沾干粉，直接入6成热的油锅，炸至大约3-5分钟，炸制二面金黄硬挺捞出。
3.锅中放香油，爆香八角;葱姜蒜后，码入带鱼，填入超过带鱼1厘米左右的清水，加入醋;白糖;料酒;酱油;盐，然后大火煮开，转中小火炖制45分钟，临出锅前5分钟加入五香粉，再炖制5分钟后，即可关火。
4.汤汁基本收尽了一半。
将带鱼拣出，汤汁留在锅底备用。
5.找一个饭盒，底层撒入五香粉，然后码入一层带鱼，就再撒一层五香粉。
将锅中的辅料拣除干净
，在剩余的汤汁中倒入香油，烧开后关火，浇入盛放带鱼的饭盒中。
冷藏一夜后即可食用。
以上就是我们今天的分享，希望对您有所帮助喔!相信在我们的生活中很多人都比较喜欢食用带鱼，在家里自己动手做的更加的绿色健康，随时随地分享美味。