精酿啤酒项目策划方案

精酿啤酒项目

策划方案

规划设计/投资方案/产业运营

精酿啤酒项目策划方案

2014年来持续的负增长迫使传统啤酒行业巨头开始开拓高端啤酒市场。这意味着通过低价高产的拉格推动销售额的方式已显颓势，啤酒的高端化

和多元化发展，势不可当。工业啤酒的衰退不仅对于国内的进口啤酒经销

商来说是个商机，也激发了中国小型精酿酒厂的活力，同时促进了大型酒

厂向高端化的转型。总体而言，国内啤酒市场的趋势为进口量增加，大厂

转型，小型精酿酒厂如雨后春笋般遍布各地。

精酿酒厂如今已在中国大

大小小的城市遍地开花，除了引入精酿啤酒的外国人创立的酒吧，不少中

国的自酿爱好者也开设了自己的酒厂。

他们在啤酒中加入了中国的元素，汲取了茶文化和当季的水果，开发出令人眼前一亮的产品。网络的经销商

加速了精酿啤酒的推广。

中国的精酿市场正在蓬勃发展。大众消费水平

的提升、电商的崛起、商品体验感的追求，以及对外来文化的崇尚，无一

例外地促进了精酿啤酒在国内的普及。

各地的家酿协会也在催动着啤酒

多样化，小型的精酿啤酒节提供了交流的平台，甚至一些成功人士已将自

己酿酒的经验之谈以及创业故事写成了书籍，供人参考。

除开这些积极

的因素，目前中国的精酿啤酒还面临着一些隐患：

中国的精酿酒厂没有

政策的扶持，导致了准入门槛偏高，家酿爱好者很难白手起家，建立自己

的小型酒厂。国家对于小型酒厂的政策还停留在国有的工业酒厂。由于所

有的食品进入超市都需要生产许可证，小型酒厂的规模很难满足标准，只有通过寻求国有企业的大型酒厂来代酿，而工业啤酒的酿造方式属于下发酵，温度偏低，所需要的器械必然与精酿酒厂的需求有所出入，其中品控的保证就使得商品上市难上加难。同时，我国规定上市的鲜啤酒，即有活酵母残留的啤酒，标有的保质期不能超过一个月。大多数的精酿啤酒由于不使用巴氏消毒和过滤，保证了新鲜度和口感，如此短的保质期便意味着无法大量生产囤货。不仅目前的国家政策没有向本国生产的啤酒倾斜，反而纵容了进口啤酒，阻碍了国内精酿啤酒的发展。

中国目前缺乏一个正规的精酿啤酒协会，各地区的家酿协会风生水起。然而行业的发展离不开相互的交流和具有政治影响力的协会。闭门造车只会导致生产的啤酒质量参差不齐，口碑下降。在美国，不同协会之间的协作便非常高效，共同推动了啤酒行业的发展。美国酿酒协会一直致力于改变国家政策，以帮助小型酒厂的启动，同时还雇有专业的数据分析团队，预判整个市场的走势，给整个行业引路。同时，一些酒厂开源的态度，也大大促进了啤酒技术的交流。

国内对于精酿啤酒的认知还处于一个非常模糊的阶段。目前国家尚未对精酿啤酒一词做出有关的限定，任何工业啤酒都可以自封为精酿啤酒。所以需要警惕的是，打着精酿的招牌并不保证产品的质量，一款啤酒的好坏需要依靠味觉来判断，而不是一张虚有的标签。

近日，美国酿酒者协会推出了精酿啤酒的标识，进一步增加了其在消费者中的认知度，以方便购买决策。虽然，精酿一词与酒的质量没有直接联系，但因为小型酒

厂开创了五花八门的啤酒风格，具有创新精神，精酿啤酒往往暗示了风格

的多样性。

该精酿啤酒项目计划总投资19786.93万元，其中：固定资产投资14951.50万元，占项目总投资的75.56%；流动资金4835.43万元，占项目

总投资的24.44%。

达产年营业收入47341.00万元，总成本费用35529.49万元，税金及

附加422.28万元，利润总额11811.51万元，利税总额13862.96万元，税

后净利润8858.63万元，达产年纳税总额5004.33万元；达产年投资利润

率59.69%，投资利税率70.06%，投资回报率44.77%，全部投资回收期

3.73年，提供就业职位954个。

坚持应用先进技术的原则。根据项目承办单位和项目建设地的实际情况，合理制定项目产品方案及工艺路线，在项目产品生产技术设计上充分

体现设备的技术先进性、操作安全性。采用先进适用的项目产品生产工艺

技术，努力提高项目产品生产装置自动化控制水平，以经济效益为中心，

在采用先进工艺和高效设备的同时，做好项目投资费用的控制工作，以求

实科学的态度进行细致的论证和比较，为投资决策提供可靠的依据。努力

提高项目承办单位的整体技术水平和装备水平，增强企业的整体经济实力，使企业完全进入可持续发展的境地。

......

精酿啤酒项目策划方案目录

第一章申报单位及项目概况

一、项目申报单位概况

二、项目概况

第二章发展规划、产业政策和行业准入分析

一、发展规划分析

二、产业政策分析

三、行业准入分析

第三章资源开发及综合利用分析

一、资源开发方案。

二、资源利用方案

三、资源节约措施

第四章节能方案分析

一、用能标准和节能规范。

二、能耗状况和能耗指标分析

三、节能措施和节能效果分析

第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析

一、项目选址及用地方案

二、土地利用合理性分析

三、征地拆迁和移民安置规划方案第六章环境和生态影响分析

一、环境和生态现状

二、生态环境影响分析

三、生态环境保护措施

四、地质灾害影响分析

五、特殊环境影响

第七章经济影响分析

一、经济费用效益或费用效果分析

二、行业影响分析

三、区域经济影响分析

四、宏观经济影响分析

第八章社会影响分析

一、社会影响效果分析

二、社会适应性分析

三、社会风险及对策分析

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表