人类对细菌和真菌的利用

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八年级上册《4.5第五节人类对细菌和真菌的利用》教案两篇(附课堂教学实录)

《第五节人类对细菌和真菌的利用》教案章节第五章细菌和真菌在生物圈中的作用第五节人类对细菌和真菌的利用题目人类对细菌和真菌的利用一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。

在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。

本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。

本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。

其二为细菌、真菌与食品的保存。

2、学生情况本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。

但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。

3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。

难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。

二、教学目标1．知识目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。

(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。

2．能力目标(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。

(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。

(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。

人类对细菌和真菌的利用(1)

人类对细菌和真菌的利用(1)
人类对细菌和真菌的利用
细菌和真菌是一类微生物，存在于我们日常的环境中，人类对其进行
了广泛的利用。

1.医学利用
细菌和真菌在医学上有重要的用途，可以用于制造药物，疫苗，检测
和治疗疾病等方面。

例如抗生素，对抗细菌感染，已经被广泛使用于医学科学。

青霉素，
头孢类抗生素等都来源于真菌。

而且，利用细菌的基因工程技术，研
制出了基因治疗等新型药物。

除此之外，利用细菌和真菌提炼重要蛋白质，制造疫苗，也成为了现
代医学的重要方法。

2.工业利用
细菌和真菌也被广泛应用于工业科技中。

它们有很强的生物合成能力，可以被用于食品、化妆品和工业材料生产等领域。

比如利用酵母菌发酵食品品质得以保持，细菌的生物合成技术也可以
被用于百草枯、纤维素等产品的生产中。

另外真菌、细菌等微生物可以分解复杂有机物质，在生物降解领域的
应用中也起着重要的作用。

3.环境利用
细菌和真菌可有效地降解废物、净化污染水体等重要功用，很多实例
都证明了微生物在环境保护中的不可或缺作用。

例如在工业化后程处理过程中，微生物的运用可以减少二氧化碳和其
他恶臭气体的排放，保证气体的发酵过程稳定和高效。

真菌利用于油污水做催化剂可以良好地降解污染物。

而对于废弃物的
处理，细菌也具有很好的生物处理能力。

所以，细菌和真菌在人类的生活中起到了极为重要的作用。

科学家们
会进一步探索微生物的应用，为人类的生产生活带来更多便利与实现。

人类对细菌和真菌的利用(一)

人类对细菌和真菌的利用(一)人类对细菌和真菌的利用细菌和真菌是生命中最小的单细胞和多细胞生物，它们在自然界中广泛分布，能够带来丰富的生物资源。

人类对细菌和真菌的利用已经有了许多应用，其中包括医学、食品、工业等方面，它们的价值无法估量。

1.医学方面细菌和真菌在医学中的利用具有广泛和深远的意义。

细菌和真菌对人类的健康产生着重要的影响，有益也有害。

细菌和真菌是人类感染病原体的主要来源。

多种常见的病原体包括放线菌、链球菌、沙门氏菌等都是细菌。

此外，真菌病原体对人类健康的影响在近年来逐渐得到重视，例如肺炎古菌、念珠菌等。

尽管细菌和真菌可引起人类各种疾病，但它们也可以为人类的健康提供协助。

研究人员已利用细菌制造抗生素，抗生素在医学上被广泛使用。

还有一些特殊的真菌，如酵母菌生产的伏安菌素，能产生抑菌药物而被广泛使用。

此外，肠道内的“好菌”比如乳酸菌，也能帮助人体维持肠道微生态平衡。

2.食品方面在食品中，细菌和真菌不仅可以改善食品的质量和口味，还可以提高食品的口感和營養价值。

例如，人们利用酵母菌发酵酿造酒精饮料，使葡萄汁、啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒等变成了大众消费的饮品之一。

利用乳酸菌，可制作酸奶、奶酪等乳制品。

此外，利用细菌发酵豆腐、泡菜等可使其变得更加美味和营养丰富。

3.工业方面细菌和真菌在工业上的应用已经得到了发展。

它们不仅可以制造药物和香料，还可增强纤维强度、净化废水、利用生化反应制造醇和酸类。

例如，利用酵母菌发酵工业废水可提高其处理效率。

再如，通过加入细菌和真菌，产生酶的能力可用于生产柠檬酸、草酸、醋酸和酒精等工业化合物。

总之，细菌和真菌通过其广泛的应用，对人类的生命健康、餐具品质、环境保护等领域都起着非常重要的作用。

今天，在生物技术和分子生物学等新兴学科的基础上，我们相信将来细菌和真菌的应用会更加多样化和先进化。

人教版生物八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》教案

第五节人类对细菌和真菌的利用．教学目的（一）知识方面：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。

4．说明细菌在环境保护中的作用。

5．关注转基因技术在医药生产上的应用（二）能力方面：1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。

2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。

3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。

（三）情感态度与价值观方面：1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。

2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。

教学重点1、利用发酵技术制作食品的原理。

2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。

二．教学难点利用发酵技术制作食品的原理。

三．教学过程第二节人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品制作二、细菌、真菌与食品保存三、细菌、真菌与疾病防治四、细菌和环境保护检测案1.唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（B）A、糨糊能够止血B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛D、糨糊可以防止伤口进水2.下列关于抗生素的叙述，正确的是(B)A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质3.防止食品腐败所依据的主要原理是（B）A、把食品内的细菌都杀死B、抑制食品内真菌的生长和繁殖C、把食品内的真菌都杀死D、杀死或抑制微生物的生长繁殖4.在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”的（B）A、无机盐B、有机物C、重金属D、矿物质5.在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为（B）A、制作甜酒需要高温B、制作甜酒需要一定的温度C、暖气有帮助发酵的作用D、暖气旁不利于杂菌生存6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到醋酸菌，它是把葡萄糖转化为醋酸。

人类对细菌和真菌的利用(可用)

酶抑制剂
某些细菌产生的酶抑制剂可用于治疗病毒感染，如艾滋病病毒抑制剂。
其他药物
细菌还可用于生产维生素、氨基酸等药物原料，以及生产某些激素和酶抑制剂等。
03 真菌在食品工业的应用
真菌发酵与食品加工
酿酒
利用酵母菌发酵产生酒精，是酿造啤酒、葡萄酒等酒类的基础。
面包制作
酵母菌在面包制作过程中发酵产生二氧化碳，使面团膨胀松软。
厨余垃圾处理
利用细菌和真菌的分解作用，将厨余垃圾中的有机物质转化为无害的物质，同时减少垃圾的体积和重量。
05 工业领域中的细菌与真菌利用
工业废水处理中的微生物技术
活性污泥法
01
利用含有大量微生物的活性污泥，通过吸附、氧化分解等作用
去除废水中的有机污染物。
生物膜法
02
使废水与生物膜接触，膜上的微生物通过吸附和降解作用去除
细菌的代谢类型多样，包括自养型、异养型等；而真菌则主要通过吸收有机物质进行异养生与诊断技术
01
02
03
细菌培养
通过提供适宜的营养和环境条件，使细菌在实验室条件下快速生长繁殖，以便进行后续研究。
细菌鉴定
利用细菌的形态学、生理生化特性以及分子生物学方法，对细菌进行准确分类和鉴定。
生物农药
利用某些细菌和真菌产生的抗生素或其他生物活性物质，用于防治植物病虫害，如苏云金芽孢杆菌可用于防治多种鳞翅目害虫。
食用菌栽培技术
菌种选育
通过筛选和培育优良菌种，提高食用菌的产量和品质，如平菇、
香菇等。
培养基配制
根据不同食用菌的生长需求，配制适宜的培养基，提供充足的营养和适宜的生长环境。
细菌是单细胞微生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等基本结构，按形态可分为球菌、杆菌和螺旋菌等。

八年级生物人类对细菌和真菌的利用

青霉素的发现使一些传染病的死亡率大大下降，无数人的生命得到了拯救。弗莱明
1945年，发现青霉素的弗莱明教授与制取青霉素的弗洛里教授和钱恩教授一起获得了诺贝尔生理学和医学奖。

青霉素的发现： /computer/gb/c ontent/2002-09/17/content_429514.htm
人类对霉菌的利用
一、细菌、真菌与疾病防治
青霉素药品
一、细菌、真菌与疾病防治
细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病菌的物质，这些物质称为抗生素（Antibiotic）。另外，可以通过现代技术，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，生产药品。如利用大
肠杆菌合成胰岛素。
一、细菌、真菌与疾病防治
胰岛素生产车间
二、细菌与环境保护
污水处理厂
二、细菌与环境保护
利用废水中的有机物
作为细菌的食物，在无氧条件下，通过发酵将有机物分解，产生甲烷，用于照明、取暖和发电，使废水净化。在有氧条件下，也可以将有机物分解成二氧化碳和水，使污水净化。
总之，可利用细菌净化生活污水和工业污水。
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太子，但那时刚刚壹度被废、身陷囹圄，更何况太子性情暴虐，性格娇柔温婉の她只会是终日以泪洗面。其次是十三小格，为人忠厚、性情洒脱，本应该是壹段佳话，但当时受壹废太子事件の牵连，皇上对十三小格还在气头上，而且又是壹各无官无爵の光头小格，年家秀女跟着他只会是受苦受难。而余下の皇子中，只有三小格和四小格与她甚为般配，两各儿子同样の文采出众，同样の气度别凡，别相上下，别分伯仲。也就是在壹念之间，皇上最终选择咯他の四小格。三小格虽然有文采飞扬但略显迂腐，而四小格别但有才，也有情。皇上对于自己儿子の脾气禀性、兴趣爱好当然是咯如指掌，所以他以为凭借对王爷の咯解，年家秀女最是符合那各儿子の审美标准：面容娇美、身姿柔弱、才情出众、知书达礼、温婉贤淑……可以说那各女子所有の壹切，都是极称他那各儿子の心意。谁知皇上刚将水清の赐婚之事定下来，王爷就自己主动寻上门来，向他请求将年家秀女赐婚与自己。对此皇上喜出望外，为他如此深刻地咯解自己の儿子而暗自得意，同时在心中别禁暗暗骂道：那小子哪里是他所说の啥啊加强对年家の管控力度，分明是看上咯那才貌双全の姑娘，又怕被别の兄弟抢咯去，才找咯那么壹各蹩脚の借口！皇上虽然在心中暗骂，但更是心中暗暗狂喜，既是对于父子两人审美标准趋同化而产生の惺惺相惜，也是对于成就咯壹段才子佳人の佳话而沾沾自喜，所以才会痛痛快快地将那各才貌双全の姑娘赐婚给他の四小格，可是他哪里想到，自己の那番良苦用心、投其所好、成人之美竟然没什么带来预期中の美好结局。当他听到被他壹手撮合咯美好姻缘の那两各人竟然辜负咯他の期望，势同水火、形同陌路，心中既是有些懊恼，更多の是惆怅和遗憾。难道说老四果真就是如他自己所说の那样，希图她们年家の朝中势力？难道说朕真の就是老糊涂咯，乱点咯鸳鸯谱，当初应该将她指婚给三小格才对？第壹卷第684章欣慰直到前年，康熙五二十三年の时候，当皇上听到雍亲王府の年侧福晋诞下小格格の消息，心中总算是稍微得到咯些许安慰。而今天下午在晓月湖畔见到那各与四小格壹起采莲の母女两人，皇上在心中已经暗暗猜测：从年龄和样貌上来看，那母女两人应该就是年氏和她の小格格咯？此时，当皇上见到眼前站着の那各采莲の儿媳妇竟然真の就是年氏の时候，印证咯心中猜测の皇上确实是百感交集，更是异常欣慰：看来朕还没什么老糊涂，没什么乱点咯鸳鸯，那两各孩子也没什么辜负咯朕の壹番苦心和期望，果真就是天造地设の壹对佳偶。对于成就壹桩大好姻缘欣慰别已の同时，皇上又暗自感慨壹番：看来，万事都是“耳听为虚，眼见为实”，若别是朕今天亲自来那园子里走咯壹遭，还要白白地替那两各人瞎操心呢。那各老四，心思可实在是太多，壹准儿是担心太过宠爱咯那各媳妇，惹得府里别の诸人妒忌，故意撒下那各横遇冷遇の迷魂阵，居然连朕都被蒙在咯鼓里头！虽然被自己の儿子蒙蔽，但皇上对于眼前の那各结果，别但别生气，反而却是极度欢喜欣慰。为人父母，哪壹各别盼望儿孙满堂、家庭和睦？正所谓家和万事兴，皇上作为即将迈入古稀之年の老人，眼见着子孝媳贤の温馨场景，切身感受着天伦之乐の幸福，怎么可能别动容？感慨之余，皇上又忽然就想起水清の父兄来咯。年大人那可是曾经の朝中重臣，更是壹各忠臣，竟有那么壹各乖巧贤淑の女儿。想那年家の两位公子都是青年才俊，当属意料之中，哪里想得到巾帼也是别让须眉，那各女儿别但长得如花似玉，更是如书达礼，竟然还会教他の皇孙女《爱莲说》。壹想到那里，皇上对水清真是越看越喜欢。再联想到下午の那会儿，眼见她和四小格采莲归来，完全壹副普通平凡却又温馨和睦の渔家夫妇生活场景，想别到那各外表柔弱如柳般の娇娇女，竟然还能做那些农家粗使活计，得此贤妻，真是老四の福份！越想越高兴，越看越喜欢，皇上别禁龙颜大悦：“那各，您叫啥啊来着？呵呵，别管叫啥啊，都是朕の儿媳妇，是吧？”“是の，皇上。”“呵，还叫

人对细菌真菌的利用

人对细菌真菌的利用
人类对细菌和真菌的利用是非常广泛的。

以下是一些常见的利用方式：
1. 食品加工：许多细菌和真菌被用于食物的发酵、腌制和陈化过程中。

例如，酵母菌被用于面包和啤酒的发酵，乳酸菌被用于酸奶和酸黄瓜的发酵，曲霉菌被用于制作蓝纹奶酪。

2. 药物制造：大多数抗生素都是从细菌中提取或合成的，用于治疗感染性疾病。

此外，真菌也被用于生产抗真菌药物，如青霉素和链霉素。

3. 生物控制：一些有益的细菌和真菌被用于控制害虫和病原体的生长。

例如，一些细菌可以杀死昆虫害虫，防止植物受到它们的侵害。

4. 环境保护：一些细菌和真菌可以分解有机废物和污染物，例如，油污、塑料和有毒化学物质。

它们可以被用于污水处理和土壤修复。

5. 生物科技：细菌和真菌可以被用于产生重要的生物产品，如酶、激素和细胞因子。

此外，它们也可以被用于基因工程和基因编辑技术中。

总体而言，人类对细菌和真菌的利用有助于食品生产、药物制造、病虫害控制、环境保护和生物科技的发展。

然而，应该注意合理利用，避免对生态系统造成负面影响。

人类对细菌真菌的利用

人类与其他生物最重要的区别就在于人类可以利用工具包括死的、活的工具
第三章第二节人类对细菌和真菌的利用
一、利用细菌真菌来制作食品
问题解密：酵母菌的呼吸作用
（1）有氧气时：
淀粉
酵母菌
二氧化碳+水+能量
（2）无氧气时：
淀粉
酵母菌
酒精+二氧化碳+水+能量
发酵现象：
一杯温水+糖+酵母搅拌
气球胀大的原因是什么?
在制作馒头、面包时，馒头面包中的许多小孔
是二氧化碳气体造成的，这些小孔使馒头膨
大和松软，而面团中的
挥发。
酒精在蒸烤过程中
面包、酒、馒头醋酱油、豆腐乳、酱
酵母菌醋酸菌霉菌
酸奶、泡菜
乳酸菌
二、利用细菌真菌的特点来保存食物
晒干脱水保存
烟熏脱水保存
渗透脱水保存
腌氏消毒法保存
真空包装法保存
氮气包装法保存
罐藏法保存
防腐剂保存
三、利用细菌真菌来治病
青霉菌（青霉素）
真菌抗生素
杀死
多种细菌
肺炎、脑膜炎
胰岛素基因细菌
四、利用细菌真菌来保护环境
超级细菌
分解
石油
细菌
分解
有机物

初中生物知识点梳理之对细菌和真菌的利用

初中生物知识点梳理之对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用体现在四个方面：
①食品制作。

即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程
②食品保存。

腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;
保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;
常用保存方法：巴斯德消毒法(依据高温灭菌原理);罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理);冷冻法、冷藏法(依据低温可以抑菌的原理);真空包装法(依据破坏需氧菌类生存环境的原理);晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法(依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理);使用防腐剂;使用射线。

人类对细菌和真菌的利用教学设计人教版

我发现本次课程中，学生在实验环节的参与度很高，他们对于亲手操作、观察发酵过程都非常感兴趣。这表明实验教学法能够有效激发学生的学习兴趣，提高他们的实践操作能力。但在实验过程中，我也发现有些学生对于实验原理和操作步骤的理解不够深入，这导致他们在实验中出现了一些错误。因此，我需要加强对学生实验操作的指导，确保他们能够正确地完成实验。
（1）细菌都是单细胞微生物，真菌都是多细胞微生物。（对/错）
（2）所有的细菌都有细胞壁。（对/错）
（3）酵母菌在发酵过程中产生的是氧气。（错）
（4）霉菌可以导致霉菌感染。（对）
3. 填空题：
（1）细菌是单细胞微生物，没有细胞核，包括球菌、杆菌、螺旋菌等。
（2）酵母菌在发酵过程中产生二氧化碳，使面团膨胀。
- 反思总结法：引导学生反思学习过程，提高自我认知能力。
作用与目的：
- 通过作业巩固知识，提高学生的知识应用能力。
- 激发学生的学习兴趣，培养自主探索精神。
六、教学资源拓展
1. 拓展资源：
- 微生物与健康：介绍微生物在人体健康中的作用，包括肠道微生物群落、微生物与免疫系统的互动等。
- 微生物技术与食品工业：探讨微生物发酵技术在面包、酸奶、酱油等食品制作中的应用。
（4）正确运用细菌和真菌的知识，提高生活质量：这是本节课的最终目标，需要让学生学会如何正确运用细菌和真菌的知识，以提高生活质量。
2. 教学难点：
（1）细菌和真菌的结构特点：这是本节课的一个难点，因为细菌和真菌的结构比较微小，学生难以直观地理解它们的结构特点。
（2）发酵技术的原理：这是本节课的另一个难点，因为发酵技术的原理涉及到微生物的代谢过程，学生难以理解。
当堂检测：
1. 选择题：
（1）细菌和真菌的主要区别是什么？

人类对细菌和真菌的利用-初中生物

人类对细菌和真菌的利用-初中生物
①酵母菌——无氧时，分解食物中的糖类，产生酒精、二氧化碳，如酿酒时。

有氧时，分解食物中的糖类，产生二氧化碳和水，如制馒头、包子、面包等。

②乳酸菌——无氧条件下，将葡萄糖转化成乳酸。

制酸奶、泡菜等。

食品的腐败原因：由于细菌和真菌在食品中生长、繁殖活动引起的。

防腐：脱水法、腌制法、烟熏法、真空包装、冷冻法、罐藏法、巴斯德消毒法等。

制药：抗生素和利用转基因生物生产药物净化环境：厌氧菌将有机物分解产生甲烷。

好氧菌产生二氧化碳和水使污水得到净化。

城市的污水处理厂可以根据这样原理，利用细菌来净化生活用水和工业废水。

与疾病的防治：青霉素是由真菌中的青霉菌产生的，可治多种细菌性疾病，如飞燕、脑膜炎、淋病等；把控制合成胰岛素的基因转日大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。

第五节人类对细菌和真菌的利用(新人教版)

三、真菌与疾病防治
什么叫抗生素? 抗生素是某些真菌所产生的能够杀死或抑制某些致病细菌的物质。 1.从部分真菌中提取抗生素治疗疾病从青霉菌中提取的青霉素可治疗肺炎、脑膜炎、淋病等多种细菌性疾病。
2.利用细菌生产药品治疗疾病：转基因药品—胰岛素胰岛素的生产车间
科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
自制酸奶
实验目的：了解酸奶的制作过程实验原理：借用细菌制作酸奶实验器材：新鲜酸奶、鲜牛奶、葡萄糖、杯子、瓶子、金属小勺、竹筷、温度计。实验步骤：１、将所准备的容器和工具消毒准备好；２、将鲜牛奶与葡萄糖搅匀煮沸腾，凉至30 ℃ 左右，平均分装在已消毒的两个杯子中；３、分别向装有鲜牛奶的杯子中加入等量的酸奶，搅拌均匀后盖上盖子；４、将其中的一杯放在温暖（25 ℃ ~30 ℃ ）环境中，另一杯放在阴凉环境中，24小时后观察。实验现象：(略) 实验结论：１、鲜牛奶是怎样变成味道鲜美的酸奶的？２、制作酸奶成功的关键是什么？
总结：食品与细菌或真菌的利用食品利用的微生物酵母菌醋酸菌
面包、葡萄酒、馒头
食醋酱油、豆腐乳、酱酸奶、泡菜
霉菌乳酸菌
二、细菌、真菌与食品的保存
1.食品腐败的原因：细菌和真菌从食品中获得有机物并在其上生长繁殖，导致食品腐败。 2.防止食品腐败的依据：把食品上的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 3.防止食品腐败的方法：杀菌法、抑菌法、综合法
第五节人类对细菌和真菌的利用
情景导入
一提到细菌和真菌，人们往往只会想到它们的害处。其实很多细菌和真菌对人类是有意的。它们对人类有益，主要体现在哪些方面呢？

人类对真菌细菌的利用

人类对细菌的利用：1、细菌除草日本科技人员经过多年研究找到了一种除草菌。

它以孢子的方式生长在杂草上，通过快速繁殖，致使杂草枯萎死亡。

但对人、畜和水稻植株无害，不会污染环境。

2、细菌防冻美国科学家使细菌变性后获得一种防冻细菌。

这种细菌能防止霜冻，避免水果和块茎作物的冻害。

试验表明，这种细菌可使作物在0℃以下时不受冻害。

3、细菌防腐美国科学家从酵母和细菌中分离出一种能防止水果和蔬菜腐烂的菌株。

在已产生烂斑的苹果和梨上进行试验，结果未施菌剂的水果大面积腐烂，而经过菌剂处理的水果则安然无恙。

4、细菌制糖美国有个大型制糖厂用的原料既不是甘蔗也不是甜菜，而是一种嗜热细菌。

这种细菌专门“消化”各种纤维素，如废纸，并产生一种无气味的颗粒状合成蛋白或葡萄糖，每“消化”100公斤废纸，就可生产50公斤食糖。

这种细菌还能“消化”牛粪中的纤维素，把牛粪变成畜用蛋白饲料。

5、纤维菌美国科学家布朗发现一种在光合条件下能产生纤维素的细菌。

其生产出的纤维比一般的植物纤维要长，质地更坚实、柔软。

用这种细菌纤维织的布，比棉麻织品要好。

6、垃圾菌德国有个垃圾处理厂，处理垃圾的方法是将一种不需要氧气的细菌置于垃圾中，细菌分离垃圾并产出一种类似乙炔的可作燃料使用的气体。

7、细菌塑料美国有家化学公司最近发明了一种利用细菌直接生产塑料的新方法。

这种方法生产出的塑料不仅洁净透明，而且非常柔软，用以制成农用地膜，使用一定时间后会自行溶解，不但不会造成污染，反而会增加土壤中的有机质。

8、细菌治病美国科学家舍勒尔发现了一种制冷细菌，它能在2分钟～3分钟内将体表温度迅速冷却到0℃以下。

利用它调制成的冷却剂，涂在伤口周围，可使细胞组织温度降低，防止炎症发生，促进伤口愈合。

人类对真菌的利用：真菌对近代工业的作用：真菌除了应用于酿酒、制酱和其他发酵食品外，在近代工业、农业和医药业等方面作用也很可观。

由于真菌能产生多种酶，它在工业方面发挥非同小可的作用，涉及到国民经济的各个领域，从甘油发酵，有机酸和酶制剂生产，到纺织、造纸、制革和石油发酵等等，均有方方面面的用处。

人对细菌真菌的利用

人对细菌真菌的利用
人类对细菌和真菌进行利用的方式有很多，以下列举几个常见的利用方法：
1. 发酵食品制造：人们利用细菌和真菌的发酵能力制造食品，如酸奶、酒精饮料、面包等。

细菌和真菌能够分解食物中的复杂分子，产生有益于人体健康的物质和改善食物的味道。

2. 药物生产：许多药物都是从细菌和真菌中提取或合成的，例如抗生素、抗癌药物等。

细菌和真菌中的化合物被发现具有抗菌、抗炎、镇痛等特性，并被用于药物制造。

3. 生物农药制造：利用一些特定的细菌和真菌，可以生产出可替代化学农药的生物农药。

这些生物农药对环境友好，不会对土壤和植物造成长期的负面影响。

4. 污水处理和环境修复：一些细菌和真菌具有吸附、分解和转化有害物质的能力，可以用来处理污水和修复受到污染的土壤和水体。

5. 生物燃料生产：利用细菌和真菌的代谢活性，可以将有机废弃物转化为生物燃料，如生物乙醇、生物柴油等。

细菌和真菌的利用不仅在食品、医药和环境领域有广泛应用，还有很多其他潜在的利用价值等待发掘。

人类对细菌和真菌的利用

八年级上册《4.5第五节 人类对细菌和真菌的利用》教案两篇(附课堂教学实录)

人类对细菌和真菌的利用(1)

人类对细菌和真菌的利用(一)

人教版生物八年级上册 《人类对细菌和真菌的利用》教案

人类对细菌和真菌的利用(可用)

八年级生物人类对细菌和真菌的利用

人对细菌真菌的利用

人类对细菌真菌的利用

初中生物知识点梳理之对细菌和真菌的利用

人类对细菌和真菌的利用教学设计人教版

人类对细菌和真菌的利用-初中生物

第五节人类对细菌和真菌的利用(新人教版)

人类对真菌细菌的利用

人对细菌真菌的利用

八年级上册《4.5第五节人类对细菌和真菌的利用》教案两篇(附课堂教学实录)

人教版生物八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》教案