酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书
西餐厅服务员的岗位职责最新5篇
西餐厅服务员的岗位职责最新5篇西餐厅服务员岗位职责篇一1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
4、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
5、工作责任心强，有独立处理业务的。
能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。
6、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
7、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
西餐厅服务员岗位职责篇二-为用餐的`宾客提供点菜服务。
-为宾客推荐酒店中餐菜品及酒水，提供用餐过程中酒水及菜品的全程服务。
-保持工作区域内卫生干净、整洁。
-按照世贸万锦大酒店标准程序执行与中餐工作相关的一切活动。
-完成上级交办的其它工作。
酒店西餐厅服务员岗位职责篇三（）岗位职责1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。
3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。
4、掌握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。
5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。
6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。
7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。
8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。
9、负责交接班工作，做好交接记录。
10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。
经典的西餐厅服务员职责范本(2篇)
经典的西餐厅服务员职责范本1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。
点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
____时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
____对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
经典的西餐厅服务员职责范本（2）作为一名西餐厅服务员，我深知自己的职责和使命，我将竭尽全力为顾客提供优质的服务和愉快的用餐体验。
以下是我在工作中遵循的经典服务员职责范文。
1. 迎接顾客作为餐厅的第一道门面，我会始终保持微笑，并主动迎接每一位顾客。
我会问候并帮助他们找到座位，尽可能地满足他们的要求和需求。
2. 介绍菜单在顾客入座后，我会提供菜单并介绍餐厅的特色菜品。
我会详细解释每道菜的口味、材料和烹饪方式，以帮助顾客做出更好的选择。
3. 推荐和点菜如果顾客需要，我会根据他们的口味偏好和饮食限制，推荐适合他们的菜品。
我会耐心解答他们的疑问，并根据顾客的要求和意见帮助他们点菜。
4. 专业地提供服务在顾客就餐的过程中，我会时刻关注他们的需求。
我会定期巡视并及时提供必要的服务，如倒酒、更换餐具和及时询问是否还需要别的帮助。
5. 快速高效的服务我明白顾客来餐厅的主要目的是享受美食和愉快的用餐体验。
因此，我会尽量提供快速和高效的服务，确保他们的等待时间尽量缩短。
6. 处理投诉和问题如果顾客对菜品、服务或环境有任何不满或投诉，我会耐心倾听并及时采取解决措施。
酒店西餐厅服务员岗位说明书
酒店西餐厅服务员岗位说明书一、岗位概述酒店西餐厅服务员是酒店西餐厅的重要岗位之一，负责为顾客提供优质的餐饮服务。
服务员需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够熟练掌握餐厅菜单和餐饮流程，为客人提供热情周到的服务，提升客户满意度和餐厅形象。
二、岗位职责1. 热情接待客人，引导客人就坐，并提供菜单。
2. 根据客人需求，介绍菜品特色、推荐餐饮搭配，并解答客人疑问。
3. 接收客人点餐，准确记录并及时传递给厨房。
4. 确保菜品出餐时间和质量，保证菜品滋味和外观符合标准。
5. 提供专业的餐饮建议和服务，根据客人需求进行餐饮推荐。
6. 维护餐厅环境卫生，保持餐桌整洁有序。
7. 及时处理客人投诉和疑问，提供满意的解决方案。
8. 协助餐厅日常运营工作，如备货、清洁等。
9. 遵守餐厅相关规章制度，保证工作场所的安全和卫生。
三、任职要求1. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行有效的交流和沟通。
2. 熟悉西餐菜单和餐饮流程，了解常见餐饮知识和礼仪。
3. 具备团队合作精神，能够与同事协作，保证餐厅的顺利运营。
4. 具备较强的应变能力和工作抗压能力，能够在高峰时段保持工作效率。
5. 具备良好的时间管理能力，能够合理安排工作时间和任务优先级。
6. 具备一定的英语沟通能力，能够与外国客人进行基本的交流。
7. 具备相关工作经验者优先考虑。
四、薪资福利1. 薪资待遇：根据个人能力和工作表现进行薪资面议。
2. 福利待遇：提供餐补、交通补贴、五险一金等福利待遇。
五、工作时间1. 标准工作时间：根据餐厅运营时间安排，通常为早班、中班、晚班轮班制。
2. 弹性工作时间：根据工作需要，可能需要调整工作时间。
六、职业发展1. 酒店西餐厅服务员是酒店餐饮部门的基础岗位，具备良好的发展空间。
2. 可以通过不断学习和培训，提升自身专业知识和技能，逐步晋升为领班、副经理等职位。
3. 酒店提供良好的职业发展平台和晋升机会，根据个人能力和表现进行晋升评定。
西餐厅服务员的岗位职责(通用8篇)
西餐厅服务员的岗位职责（通用8篇）西餐厅服务员的岗位职责（通用8篇）随着社会不断地进步，岗位职责起到的作用越来越大，一份完整的岗位职责应当包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是我为大家整理的西餐厅服务员的岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
西餐厅服务员的岗位职责篇11、熟识本餐厅的工作状况。
2、做好上班前的楼面预备工作，乐观检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否干净和齐备。
3、工作时要做到门勤、眼勤、手勤和脚勤，并准时了解客人心态、需求，为顾客供应服务。
4、要把握业务操作学问，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。
5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感。
6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、擅长运用礼貌语言，为客人供应最佳服务，做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅。
8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色。
9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的力量，发觉问题准时上报，擅长在班前或班后会提出问题，准时转告客人提出的意见。
10、协作领班工作，听从领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作。
11、加强业务学问的学习，不断把握服务技能，提高服务质量。
西餐厅服务员的岗位职责篇21.1接受部长安排的服务工作，向客人供应优质服务。
1.2负责开餐前的预备工作。
1.3爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充分。
1.6了解每餐客人预订和桌位支配状况，为客人供应周到的服务1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
1.8熟识菜单上全部品种的名称、单价、把握菜品、饮料学问和服务操作技巧。
1.9热忱接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
酒店西餐厅服务员岗位职责模板(10篇)
酒店西餐厅服务员岗位职责模板（10篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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西餐厅服务员岗位职责范文
西餐厅服务员岗位职责范文一、岗位职责1.热情接待客人。
根据客人的要求和偏好引导客人入座，并提供菜单和餐馆的其他服务信息。
2.接受并记录客人的预订。
根据餐馆的安排，安排好客人的座位，并确保空位的合理利用。
3.提供专业的菜单建议。
根据客人的要求和口味，向客人推荐菜品和搭配酒水，并解答客人可能有的疑问。
4.记录客人的点菜信息。
准确记录客人的菜品和饮品选择，并确保及时传达给厨房和吧台。
5.提供高质量的服务体验。
确保客人的用餐期间餐具和饮品的及时补充和清理，保持桌面的整洁和舒适。
6.解答客人的问题和投诉。
处理客人的问题和投诉，尽力解决客人的困扰，并提供合理的补偿和解决方案。
7.配合厨房和吧台工作。
确保菜品的及时上桌和饮品的准备，协调好服务的顺序和流程，保证整个用餐过程的顺畅和高效。
8.清点并结算客人的消费。
准确记录客人的消费，确保账单的准确无误，并根据客人的支付方式进行结算。
9.整理和清洁餐桌和用餐区域。
用餐结束后，清理用餐桌和餐具，并确保餐桌和用餐区域的干净整洁。
10.参与服务培训和团队建设。
参与餐馆的服务培训和团队建设活动，提升个人的专业素养和团队合作能力。
二、岗位要求1.具备良好的服务意识和沟通能力。
能够熟练运用礼貌用语和良好的口头表达能力与客人进行沟通。
2.善于处理紧张和繁忙的工作环境。
能够在高压力和繁忙的环境下保持冷静和高效，具备良好的时间管理和协调能力。
3.具备良好的形象和仪表。
仪表整洁、着装得体，具备自信而和蔼的外表形象，以给客人留下良好的第一印象。
4.有相关工作经验者优先。
具备一年以上的西餐厅服务经验，熟悉西餐厅的工作流程和服务规范。
5.具备团队合作意识和协调能力。
能够与厨房、吧台等其他团队成员良好合作，确保服务的顺利进行和客人满意度的提升。
6.认真负责、勤勉敬业。
工作态度端正，对待客人和工作认真负责，具备良好的职业道德和职业操守。
7.具备一定的外语能力。
能够流利地使用英语进行日常沟通，能够使用一些专业术语与外国客人交流。
国际大酒店餐饮部岗位说明书西餐服务员
国际大酒店餐饮部岗位说明书-西餐服务员岗位概述西餐服务员是国际大酒店餐饮部的核心岗位之一，负责为客人提供优质的西餐服务。
该岗位要求具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作能力，为客人提供舒适的用餐体验。
岗位职责1.根据客人需求，为客人提供菜单和酒水单，并向客人介绍特色菜和推荐美酒。
2.根据客人订单准备餐具、布置餐桌，并确保用餐环境的整洁和舒适。
3.负责客人点菜并及时向厨房传达菜品要求，确保菜品按时上桌。
4.提供专业的餐前和餐后服务，包括为客人擦拭餐桌、更换餐巾等。
5.根据客人要求，提供定制化的服务，如特殊蛋糕需求、庆生活动等。
6.监控客人用餐过程，及时回应客人需求并解决客人投诉。
7.负责结账流程，确保账单准确无误并迅速结算。
8.遵守酒店的服务标准和规范，保持良好的个人形象和礼仪。
岗位要求1.具备相关服务行业从业经验者优先考虑。
2.具备良好的沟通能力，能够流利地使用英语进行交流。
3.具备良好的服务意识，能够主动了解客人需求并提供专业的解决方案。
4.具备团队合作精神，能够与厨房、其他服务人员有效配合。
5.具备较高的工作热情和应变能力，能够在高强度工作环境下保持良好的工作状态。
6.具备良好的时间管理能力，能够准确计算菜品制作和上桌时间。
7.具备良好的判断力和解决问题的能力，能够灵活应对客人的各种需求和意外情况。
8.遵守公司制定的规章制度，具备良好的职业操守和团队合作精神。
薪资待遇薪资待遇将根据个人经验和能力而定，具体数额将与候选者协商确定。
工作时间西餐服务员岗位将需要根据酒店的用餐需求具备弹性工作时间，包括早班、中班和晚班，并有可能需要轮班工作。
规模和组织结构西餐服务员将隶属于酒店餐饮部，与其他部门人员协作工作，如前台接待、厨房等。
具体人数将根据酒店的规模而定，可根据需要进行人员招募。
培训和晋升国际大酒店将提供全面的岗前培训和在职培训，包括西餐礼仪、服务技巧等。
在岗位表现优秀并通过相关考核后，将有机会晋升为高级服务员、领班等职位。
西餐厅服务员职责范文(3篇)
西餐厅服务员职责范文1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
西餐厅服务员职责范文（2）一、欢迎和接待客人西餐厅服务员的首要职责是热情地欢迎客人并进行有效的接待。
这包括：1. 迎接客人，热情地打招呼并引导他们入座。
2. 提供菜单并解释菜品特色和建议。
3. 听取客人的特殊要求和饮食限制，并作出相应的建议和调整。
4. 及时注意客人的需求和要求，并提供帮助。
二、介绍和推荐菜品作为西餐厅服务员，我们需要对餐厅的菜品有一定的了解，能够为客人提供准确、详细、专业的菜品介绍和推荐。
具体要求包括：1. 熟悉菜单，包括不同种类的菜品、配料、做法和口味特点。
2. 根据客人的需求，推荐适合他们口味和饮食习惯的菜品。
餐饮部西餐服务员岗位说明
餐饮部西餐服务员岗位说明餐饮部西餐服务员岗位说明一、岗位概述西餐服务员是餐饮部的重要一员，他们负责为顾客提供高品质的用餐体验。
西餐服务员需要具备良好的服务意识和专业的服务技巧，为客人提供个性化的服务，管理好每一位客人的用餐需求，使客人在用餐过程中感到愉悦和满意。
二、岗位职责1. 接待客人：主动迎接客人，引导客人入座，并向客人提供菜单和餐厅信息。
2. 推荐菜品：根据客人的口味和需求，向客人推荐餐厅的特色菜品或新品，帮助客人做出满意的选择。
3. 询问客人需求：与客人互动，了解客人的饮食习惯和特殊需求，如过敏食物等，并向厨师传达客人的需求。
4. 提供餐前服务：准备餐具、洗好并摆放好餐巾、倒好水，为客人提供符合西餐规范的用餐环境。
5. 服务用餐：及时为客人上菜，并为客人倒酒、注水等，确保客人用餐过程顺畅。
6. 协助客人处理问题：处理客人的投诉和疑问，尽力解决问题并保持良好的客户关系。
7. 清理桌面：当客人用餐结束后，清理收拾餐桌，并为下一位客人做好准备。
8. 协助其他工作：按照上级指令，在餐厅其他岗位协助工作，如收银、调酒等。
三、岗位要求1. 专业素质：具备基本的餐饮和西餐知识，了解西餐礼仪和服务规范，熟悉常见食品的口味和特点。
2. 服务技巧：具备良好的沟通和服务技巧，能够与客人进行愉快的互动，满足客人的需求。
3. 身体素质：身体健康，能够承受长时间站立和工作的压力。
4. 心理素质：工作态度端正，具备耐心和细心的品质，能够应对客人的投诉和压力。
5. 团队合作：具备良好的团队合作能力，能够与餐厅的其他员工和谐相处，为客人提供协同一致的服务。
6. 语言能力：流利的英语口语能力是必备的能力，能够与外国客人进行基本的交流。
7. 技能培训：接受过相关的餐饮和服务技能培训，并具备相关的证书资格。
四、工作时间西餐服务员通常需要在餐厅的营业时间工作，包括早、午、晚三个餐段，其中午间和晚间是工作量相对较大的时段。
加班和倒班是常见的工作安排。
酒店西餐厅服务员岗位说明书
{售后服务}酒店西餐厅服务员岗位说明书酒店西餐厅服务员岗位说明书1、实习部门：西餐厅2．管理层级关系(1)直接上级：西餐厅领班。
(2)协作人员：西餐厅迎宾员、西餐厅传菜员、西餐厅收银员、西餐厨师。
3．主要业务为就餐客人提供细致、周到、规范的席间服务。
4．素质要求(1)具有独立完成西餐厅服务操作规程的能力。
(2)善于领会客人的心理意图，及时满足客人的就餐需求。
(3)反应敏捷、口齿清晰，会话流利，记录客人点菜迅速而无差错。
(4)并具有较强的处事应变能力和推销意识及能力。
(5)具有一定的食品分割和客前烹制能力。
5．岗位职责(1)布置餐厅和餐桌，补充齐服务用品，做好服务前的准备工作。
(2)负责擦干、擦净餐具和服务用具，做好餐厅的清洁卫生工作。
(3)按照服务规程和饭店标准，做好餐厅的接待服务工作。
(4)熟悉本餐厅提供的菜肴、酒水及其特点，做好餐饮推销工作。
(5)接受客人点菜订单，核对账单，做好收银、结账工作。
(6)及时将撤下和污染的餐具、用具，并移送洗涤工作区域。
(7)随时观察香人就餐动向，以便迅速满足客人就餐过程中所产生的各项需求。
(8)负责客人就餐结束后翻台工作。
(9)营业结束时，做好餐厅的各项收尾工作。
6.工作器具托盘、镊子、圆珠笔、服务巾、抹布、开瓶器、酒篮、冰桶、冰夹。
7．实习工作内容(1)按时到岗，整理好自身的仪容仪表。
(2)参加班前会，了解当日工作安排和具体的工作分工。
(3)清洁本服务区域内环境卫生，准备好营业期间所需服务用具。
(4)迎宾入座工作。
(5)酒水订单的开列。
(6)斟倒冰水、酒水。
(7)提供点菜服务。
(8)服务菜品及席间服务。
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酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书.doc
工作
任务
迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可
站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满
手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男
按规定撤盘，上甜品，水果
礼貌为客结帐、送客、整台
职
责
二
职责表述：与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。工作时间百分比：35%
个人素质
个人能力
具有创新能力、协调能力
身体素质
身体健康、无传染病
其它
使用工具/设备
电话、计算器
工作环境
一般的工作环境
工作时间特征
正常的工作时间，偶尔加班
所需记录文档
帐单登记本、餐具清点本交接班本
考核指标
月计划收入达到酒店指标
工作考核按岗位考核标准执行
备注
工作
任务
熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯
向客人合理推荐食品及饮料，在客人右侧为客服务
与客交谈时面带微笑，语音适中
职
责
三
职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。工作时间百分比：20%
工作
任务
根据培训通知，看清培训时间、地点及培训内容，提前做好准备
按培训时间提前5分钟到达培训场所
认真聆听，做好记录
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专及以上学历
专业
旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业
培训经历
接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语
经验
有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力
西餐服务员工作岗位说明书
10.解决就餐客人碰到的各种问题。
11.接受客人对菜肴、服务等提出的建议、投诉，及时向上级汇报。
12.清理客人用过的餐具，分类送管事部洗涤。
与同事之间相互合作，相互帮助13.积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。
14.积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。
15. 完成上级分派的其他工作。
工作程序：1.接受指令1.1接受今日事项1.1.1 VIP房的订餐接待作准备工作.1.1.2 对突发事件及时汇报给领导.1.2接受其他指令2.完成事项2.1交代工作事项2.1.1 包房及餐厅的摆台及卫生已全部检查.2.1.2 传菜所有物品整理齐全2.2日常工作事项2.2.1 摆台,吸尘,整理物品,准备传菜所有调料.3.接受培训3.1 接受专业技能技巧培训3.2接受红酒及菜肴的培训4.总结、汇报、提出建议4.1 对当日服务客人遇到的问题作出汇报.5.其他临时交代事项6.班次10：00-14:00 17:00-22:0009:55 上班前检查自己的仪容仪表,如个人卫生,制服,名牌等是否符合准.10：00 前签到,参加班前会,听从领班的安排, 看清楚自己的区域表.10:15 开始清理桌面,地面卫生, 摆放餐具,用具.10：30 在领班的安排下,用午餐,并准时返回.11：00 在领班的带领下找好自己的岗位,准备迎接客人.11:30 开午餐,按领班的安排进行午餐服务并按照标准的操作规范进行.服务过程中要礼貌,面带笑容为客人提供优质服务.午餐结束,补充台面餐具 ,清洁各工作柜. 14:00 在领班的带领下签退下班.17:00 到岗签到. 在领班或主管的安排下做好晚班的准备工作.17:30 晚班员工在领班的安排下，用餐准时返回。
18:00 进行晚餐的服务。
服务过程中要礼貌,面带笑容为客人提供优质服务.22:00 晚市结束,在领班安排下收档. 补充和盘点餐具，用具。
清洁餐厅的餐具，用具。
每周一三五,清理餐桌上的大碟子给阿姨过机.参加开例会后签退下班。
最新资料西餐厅服务员岗位说明
杂。
不要
6. 善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
随意
7.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料 发 脾
及食物的用餐规律。气，8. 工作责任心要强，有独立处理事物的能力，发现问题及时上
谁都 不欠
报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
你的
9. 做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐
岗位性质： 以宾客为至上、服务第一的宗旨，为客人提 供热情、礼貌、周到、耐心的服务。
岗位责任：
岗位职责（职位的关键活动和行为标准）
2
K2MG-E《专业技术人员绩效管理与业务能力提升》练习与答案
1. 懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
世上
2. 具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳
没有 一件
客人进 入酒店
迎接招待
上司授权
安排就 座
招待客人
1
K2MG-E《专业技术人员绩效管理与业务能力提升》练习与答案
厅服务员职位说明书
编 制 单 位 ： 餐 饮 部
西 餐
餐厅任职资格（该职位应具备的条件） 文化要求： 具有高中以上学历
能力经验： 眼明手快、机智灵活，有责任心。 敬业仪表：身体健康、五官端正、性格温和。
全，餐台上器皿及需用品是否完整和齐备。
10. 加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质
量。
部门
总
总监
经理签
签字
字
3
服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。
工作
3.迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅，做好接待工 不 辛
作。
苦，
没有
酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书
酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书岗位名称西餐服务员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期工作综述负责向宾客和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足职责与工作任务职责一职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务。
工作时间百分比：45%工作任务迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男按规定撤盘，上甜品，水果礼貌为客结帐、送客、整台职责二职责表述：与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
工作时间百分比：35%工作任务熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯向客人合理推荐食品及饮料，在客人右侧为客服务与客交谈时面带微笑，语音适中职责三职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。
工作时间百分比：20%工作任务根据培训通知，看清培训时间、地点及培训内容，提前做好准备按培训时间提前5分钟到达培训场所认真聆听，做好记录严肃认真的面对培训考试，努力提高服务技能职责四职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的管理条例。
工作时间百分比：15%工注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象作任务遵规守纪，做新一代酒店员工权力权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权权限二：餐具用品的盘查权工作协作关系内部协调关系厨房、预定部、房务部、计财部外部协调关系任职资格教育水平中专及以上学历专业旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业培训经历接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语经验有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力知识酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销技巧技能技巧具有熟练的西餐服务技能，可以使用餐厅服务英语会话个人素质个人能力具有创新能力、协调能力身体素质身体健康、无传染病其它使用工具/设备电话、计算器工作环境一般的工作环境工作时间特征正常的工作时间，偶尔加班所需记录文档帐单登记本、餐具清点本交接班本考核指标月计划收入达到酒店指标工作考核按岗位考核标准执行备注。
西餐厅服务员职务说明书
西餐厅服务员职务说明书西餐厅服务员职务说明书一、职务概述西餐厅服务员是担负西餐厅顾客用餐服务工作的员工，主要负责接待顾客、为顾客点餐、送餐、清理餐桌等工作。
二、工作职责1. 主动接待顾客，为顾客提供专业、周到的服务。
2. 根据顾客需求，向顾客推荐菜品，介绍菜品特色。
3. 根据顾客点餐，将菜品信息准确记录，并传递给后厨。
4. 提供菜单、勺子、餐巾纸等餐具，并协助顾客点餐。
5. 注意观察顾客用餐进展，及时送上下一道菜品。
6. 随时为顾客提供餐具更换、饮料加注等服务。
7. 确保餐桌整洁，及时清理餐具、空盘、饮料杯等。
8. 关注顾客用餐体验，主动询问顾客的需求和意见，并及时解决问题。
9. 配合后厨，确保菜品的质量和准时送达。
10. 协助其他部门的工作，如酒水服务、宴会接待等。
三、任职资格要求1. 善于沟通，具备较强的人际交往能力。
2. 具备一定的西餐厅服务知识和技巧，熟悉西餐菜品。
3. 工作细致，责任心强，能够承受一定的工作压力。
4. 具备一定的团队合作意识，能够有效沟通和协调工作。
5. 具备基本的英语听说能力，能够与外国客人交流。
四、工作时间西餐厅服务员需要执行弹性工作制，根据顾客用餐需求有早、中、晚三班轮班工作制。
具体工作时间根据餐厅的用餐高峰和分配安排而定。
五、培训和晋升机会1. 入职后将进行相关培训，包括西餐服务技巧、菜品知识、顾客接待礼仪等。
2. 通过培训和工作经验积累，具备一定的管理能力和服务质量，有机会晋升为高级服务员、副班长等职位。
3. 参与内部竞聘，有机会晋升为餐厅领班或其他管理职位。
六、工作环境与福利待遇西餐厅服务员工作环境舒适，享有以下福利待遇：1. 提供餐食补贴，解决工作期间的用餐问题。
2. 提供相应的工作服装，保持整洁工作形象。
3. 提供职业培训机会，提升职业素质和技能。
4. 薪资待遇根据个人表现、工作经验和能力评定，前景广阔。
七、注意事项1. 工作中需要保持身体清洁、穿着整齐干净。
餐饮部西餐服务员岗位说明(2页)
职
责
四
职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的管理条例。工作时间百分比：15%
工作
任务
注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象
遵规守纪，做新一代酒店员工
权力
权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权
权限二：餐具用品的盘查权
工作协作关系
内部协调关系
厨房、预定部、房务部、计财部
岗位说明书
岗位名称
西餐服务员
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
领班
工资等级
10级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
2002．11．22
工作综述
负责向宾客和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足客人的饮食需求。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务。
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专及以上学历
专业
旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业
培训经历
接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语
经验
有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力
知识
酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销技巧
技能技巧
具有熟练的西餐服务技能，可以使用餐厅服务英语会话
个人素质
个人能力
具有创新能力、协调能力
身体素质
身体健康、无传染病
其它
使用工具/设备
电话、计算器
工作环境
一般的工作环境
酒店餐饮部服务员岗位说明书
任务
义务
按会议主办单位的要求布置会场
会议停止进程中，站立于规则位置，随时观察主人意向，为主人提供效劳
职
责
五
职责表述：规范中餐效劳操作规程，为宾客提供规范、得体、到位的中餐就餐环境。
任务时间百分比：40%
任务
义务
上前致意，为主人上茶水，点菜
按规范上菜，并停止效劳
权利
权限一：对餐厅外部物品的运用权
权限二：对本餐厅活动的建议权
任务协作关系
外部协调关系
外部协调关系
任职资历
教育水平
中专
专业
饭店管理专业、外语专业
培训阅历
效劳技艺、事物处置流程
阅历
具有一年以上餐饮效劳任务阅历
知识
掌握餐厅效劳规程、了解餐厅的各种菜肴、熟练的效劳技巧和应变才干
技艺技巧
专业的效劳技艺、较好的行动表达才干、
团体素质
团体才干
协调才干、倾听才干、亲和力、表达才干
身体素质
身体安康、无传染病、有充沛精神
其它
运用工具/设备
计算机、 、消毒柜
任务环境
普通任务环境
任务时间特征
正常任务时间
所需记载文档
考核目的
月营业支出到达酒店方案目的
备注
酒店餐饮部服务员岗位说明书
岗位称号
效劳员
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
42人
直接下级
餐厅领班
工资等级
10级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
Байду номын сангаас岗位剖析日期
任务综述
依照规格化，顺序化的优质效劳规范，向宾客提供餐饮效劳，了解宾客需求，积极推销餐饮产品，为提高饭店的经济效益和社会效益努力任务。
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个人能力
具有创新能力、协调能力
身体素质
身体健康、无传染病
其它
使用工具/设备
电话、计算器
工作环境
一般的工作环境
工作时间特征
正常的工作时间，偶尔加班
所需记录文档
帐单登记本、餐具清点本交接班本
考核指标
月计划收入达到酒店指标
工作考核按岗位考核标准执行
备注
酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书
岗位名称
西餐服务员
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
领班工资等级1来自级直接下级薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
工作综述
负责向宾客和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足客人的饮食需求。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务。
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专及以上学历
专业
旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业
培训经历
接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语
经验
有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力
知识
酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销技巧
技能技巧
具有熟练的西餐服务技能，可以使用餐厅服务英语会话
严肃认真的面对培训考试，努力提高服务技能
职
责
四
职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的管理条例。 工作时间百分比：15%
工作
任务
注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象
遵规守纪，做新一代酒店员工
权力
权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权
权限二：餐具用品的盘查权
工作协作关系
内部协调关系
厨房、预定部、房务部、计财部
工作
任务
熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯
向客人合理推荐食品及饮料，在客人右侧为客服务
与客交谈时面带微笑，语音适中
职
责
三
职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。 工作时间百分比：20%
工作
任务
根据培训通知，看清培训时间、地点及培训内容，提前做好准备
按培训时间提前5分钟到达培训场所
认真聆听，做好记录
工作时间百分比：45%
工作
任务
迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可
站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满
手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男
按规定撤盘，上甜品，水果
礼貌为客结帐、送客、整台
职
责
二
职责表述：与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。 工作时间百分比：35%