酯和油脂同步训练鲁科版必修

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高中化学课时作业19酯和油脂含解析鲁科版必修

课时分层作业（十九）酯和油脂（建议用时：40分钟)1．下列性质属于一般酯的共性的是( ）A．具有香味B．易溶于水C．难溶于有机溶剂D．密度比水小D［酯类大多难溶于水,易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味。

］2．下列关于油脂的叙述中正确的是（）A．汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类B．豆油、花生油、牛油都属于酯类C．油酸是油,猪油是脂肪D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂B［汽油、柴油、机油、石蜡属于烃,A错；油酸是酸不是油，C错;高级脂肪酸所形成的甘油酯才叫油脂,D错.］3．下列关于酯的水解叙述不正确的是( ）A．属于酯类，能与NaOH溶液发生水解反应B．油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油C．油脂的种类很多，但它们水解后都有一相同产物D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H错误!OHB［该有机物属于酯类,能发生水解反应,A项正确；油脂在强碱条件下的水解反应叫皂化反应，其产物为高级脂肪酸钠和甘油，B项不正确；油脂水解后的相同产物为甘油,C项正确；该有机物水解的原理表示为D项正确.]4．下列关于油脂的叙述错误的是（）A．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇B．用热的纯碱溶液除去油污C．不能用植物油萃取溴水中的溴D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油A［食用植物油属于油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成的醇是丙三醇即甘油。

]5．下列说法正确的是( )A．植物油和脂肪都属于酯，常温下油脂均为固体B．除去乙酸乙酯中的少量乙酸,加饱和Na2CO3溶液，蒸馏C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应D．脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，而植物油不是高级脂肪酸的甘油酯C［植物油和脂肪属于酯，常温下植物油为液体，而脂肪为固体,A不正确；用饱和Na2CO3溶液溶解乙酸后,应采用分液法提纯乙酸乙酯,B不正确；乙醇与乙酸的酯化反应,乙酸乙酯的水解反应都是取代反应,C正确;脂肪和植物油都是高级脂肪酸的甘油酯，D不正确。

高一化学鲁科必修课时训练：酯和油脂含解析

第3课时酯和油脂1．下列物质中，属于酯类的是()A．甘油B．汽油C．润滑油D．猪油2．为了促进酯的水解，可以采取的最有效的措施是()A．增加酯的用量B．增加水的用量C．加热D．加入氢氧化钠溶液并加热3．乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是()①乙酸钾②甲醇③乙醇④乙酸A．①②B．②③C．①③D．②④4．下列有关油脂的叙述中，不正确的是()A．油脂属于酯类B．没有固定的熔、沸点C．是高级脂肪酸的甘油酯D．都不能使溴水褪色5．下列属于油脂用途的是()①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A．①②③⑤B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②③④6．关于油脂与乙酸乙酯的下列叙述中，正确的是()A．油脂是混合物，而乙酸乙酯为纯净物B．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色C．油脂和乙酸乙酯都不能水解生成羧酸和醇D．油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液体7．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是()A．C6H13COOH B．C6H5COOHC．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH8．某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z，同温同压下，相同质量的Y和Z 的蒸气所占体积相同，化合物X可能是()A．甲酸丙酯B．乙酸甲酯C．乙酸乙酯D．乙酸丙酯9．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是()A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来10．下列物质属于油脂的是()11．某天然油脂10 g ，需1.8 g NaOH 才能完全皂化，又知1 kg 该油脂进行催化加氢，耗氢12 g 才能完全氢化。

试推断1 mol 该油脂平均含有碳碳双键为( )A ．2 molB ．3 molC ．4 molD ．5 mol12．乙酸苯甲酯对花香和果香的香韵具有提升作用，故常用于化妆品工业和食品工业。

化学同步鲁科版必修2学案：第3章第3节第3课时酯和油脂糖类 Word版含解析

第3课时酯和油脂糖类[课标要求]1．了解酯的组成、物理性质和水解反应。

2．了解糖类、油脂的组成、物理性质及主要应用。

3．掌握糖类、油脂的化学性质。

1．酸和醇反应生成的有机物称为酯。

相对分子质量较小的酯不溶于水，密度比水小，有香味。

2．油脂是高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯；呈液态的称为油，呈固态的称为脂肪。

CH3COOH＋CH3CH2OH，3．CH3COOCH2CH3＋H2O酸△CH3COOCH2CH3＋NaOH―→CH3COONa＋CH3CH2OH。

4．糖类包括单糖、双糖和多糖，其中葡萄糖和果糖互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。

酯的结构与性质1．酯的概念：酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。

2．酯的结构简式：R1—COO—R2(R1可以是H)。

3．酯的物理性质：密度比水小，难溶于水，相对分子质量较小的酯是具有芳香气味的液体。

4．酯的化学性质——水解反应(以乙酸乙酯水解为例)CH 3COOC 2H 5＋H 2OH＋△CH 3COOH ＋ CH 3CH 2OH1．乙酸乙酯在酸性条件下和在碱性条件下的水解产物相同吗？提示：不相同。

在酸性条件下生成乙酸和乙醇，而在碱性条件下生成乙酸钠和乙醇。

2．酯的水解反应与酸和醇的酯化反应是否属于同一反应类型？提示：是，两者均属于取代反应。

酯的水解反应与酸和醇的酯化反应比较CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH酯化水解CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O吸水，提高乙酸和乙醇的转化率氢氧化钠中和酯水解产生的乙酸，1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。

(1)低级酯可以和水互溶(×)(2)果类和花草中存在着芳香气味的低级酯(√)(3)酯在碱性(NaOH溶液)条件下发生的水解反应，可进行到底(√)(4)甲酸乙酯发生水解反应生成乙酸和甲醇(×)2．下列物质中，在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是()A．乙醇B．乙烯C．乙酸乙酯D．汽油解析：选C醇、烃类不与NaOH溶液反应；乙酸乙酯能与NaOH溶液发生水解反应。

鲁科版高中化学2同步习题：3.3.3酯和油脂含答案

第3章第3节饮食中的有机化合物第3课时酯和油脂一、选择题（本题包括6个小题，每小题8分，共48分.每小题只有一个选项符合题意）1．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。

油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。

油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是（）A．适量摄入油脂，有利于人体内前列腺素的合成B．利用油脂可以生产油漆和肥皂C．植物油通过与氢气加成制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质2．下列关于油脂的叙述不正确的是( ）A．利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油B．油脂能提供人类活动所需的能量C．某些油脂中水解产生的亚油酸是人体必需的3．下列叙述正确的是（)A．“乙醇汽油"是在汽油中加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物B．用酸性KMnO4溶液不能鉴别CH3CH2CH2CH2OH和CH3CH2CH2COOHC．实验室中提纯混有少量乙酸的乙醇，可采用先加生石灰,过滤后再蒸馏的方法D．制备乙酸乙酯时，向浓硫酸中缓慢加入乙醇和冰醋酸4．一种有机物的结构简式为试判断下列说法正确的是( ）A．该物质不属于油脂B．该物质属于酯类C．该物质常温下是固体D．该物质不能与NaOH溶液、Br2水反应5．下列有关油脂的说法正确的是( ）A．植物油和矿物油都属酯类B．酯和油脂的组成元素不同C．油脂可以制得肥皂和甘油D．油脂是高分子化合物6．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（)A．反应液使红色石蕊试液变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试液变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层二、非选择题(本题包括3个小题,共52分）7．（18分) 3是乳酸分子间自相反应生成的环状酯类物质，由此推断乳酸的结构简式是________，乳酸与金属钠反应的化学方程式是__________________________________________ ______________________________________________________，乳酸与甲醇反应生成乳酸甲酯的化学方程式是______________ _____________________________________________________。

2017-2018学年高中化学 3-3-3 酯和油脂活页规范训练鲁科版必修2-学习文档

第3课时酯和油脂(时间：30分钟)考查点一油、脂肪、酯的理解与比较1．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。

下面是四位同学对该反应发表的部分见解。

其中正确的是 ( )。

解析植物油分子中的碳碳不饱和键被加成，不饱和程度降低，则由液态变为固态，C 项正确，A、B项错误；油与氢气加成才可制得人造脂肪，D错误。

答案 C2．下列有关油脂的说法不正确的是( )。

A．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂B．油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养被肠壁吸收，同时提供人体活动所需要的能量C．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪D．油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量的多食用油脂物质解析油脂是人体所需的基本营养物质之一，但要注意膳食平衡，既要避免过多食用油脂导致脂肪堆积，也要避免单纯追求减肥、体形，导致营养不良情况的发生。

答案 D3．下列物质中，由酯类组成的是( )。

A．甘油B．矿物油C．煤油D．牛油解析甘油是丙三醇，属于醇类；矿物油和煤油属于烃类；牛油是脂肪，属于油脂。

故D项符合题意。

答案 D4．下列物质属于油脂的是( )。

解析根据油脂的定义，即高级脂肪酸与甘油所形成的酯来判断。

形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。

答案 C5．下列属于油脂的用途的是( )。

①人类的营养物质②制肥皂③制甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A．①②③⑤ B．②③④⑤C．①③④⑤ D．①②③④解析汽油是矿物油，是从石油的分馏中获得的。

答案 D6．油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。

油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键有关的是( )。

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质答案 C7．某天然油脂10.0 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知1 000 g该油脂硬化加氢时耗氢气12 g，则1 mol该油脂中平均含碳碳双键数为( )。

高中化学第3章重要的有机化合物3.3.3酯和油脂练习鲁科版必修2(2021年整理)

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第3课时酯和油脂课后篇巩固提升A组1。

下列物质中,由酯类组成的是（）A.甘油B.矿物油C。

煤油D。

牛油解析甘油属于醇类，矿物油、煤油的主要成分为烃类；牛油属于油脂（脂肪),属于酯类。

答案D2.下列物质属于纯净物的是（）A.油脂B.乙酸乙酯C.食醋D.矿物油解析油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯,属于混合物;食醋是乙酸的水溶液,属于混合物;矿物油为多种烃的混合物.答案B3.洗涤盛放过植物油的试管，最宜选用的试剂是( )A.稀硫酸B.热水C.热NaOH溶液D。

浓硝酸解析根据植物油的性质选择适宜的试剂。

油脂在碱性条件下加热能完全水解.在酸性条件下,油脂的水解是可逆反应，油脂不能完全水解。

答案C4。

油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是( ）A。

饱和高级脂肪酸 B.不饱和高级脂肪酸C。

硬脂酸钠 D.甘油解析油脂+H2O高级脂肪酸+甘油；油脂+H2O高级脂肪酸盐+甘油。

5。

下列“油”中属于酯类的是( ）①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油A.①③B.②④⑤C。

①③④ D.③⑤A项正确。

6.下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象消失的是( ）A。

乙酸 B.乙酸乙酯C。

鲁科版高中化学必修二3.3.3 酯和油脂

3.3.3 酯和油脂（鲁科版必修2）【典例导悟】【典例1】某有机化合物A的结构简式如下：（1）A的分子式是_________ 。

（2）A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C中含苯环，B和C的结构简式是B _________ ，C _________ ，该反应属于_________反应（写反应类型）。

（3）室温下，用稀盐酸酸化C得到E，E的结构简式是_________。

（4）在下列物质中，不能与E发生化学反应的是（填序号） _________ 。

①浓H2SO4、浓HNO3混合液，②CH3CH2OH（酸催化），③CH3CH2CH2CH3，④Na，⑤CH3COOH（酸催化）。

【思路点拨】解答本题要注意以下两点：【自主解答】由于化合物A中存在的酯基在碱性条件下水解，生成羧酸盐和醇，C含有苯环，则B为：与浓H2SO4、浓HNO3混合液反应;由于E中存在—OH，E可以与Na、CH3COOH反应;由于E中存在—COOH，E 可以与CH3CH2OH反应;丁烷与E不发生反应。

与浓H2SO4、浓HNO3混合液反应;由于E中存在—OH，E可以与Na、CH3COOH反应;由于E中存在—COOH，E可以与CH3CH2OH反应;丁烷与E不发生反应。

【典例2】已知：某天然油脂A的分子式为C57H106O6。

1 mol 该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol 直链饱和脂肪酸C。

经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。

（1）写出B的分子式：___________。

（2）写出C的结构简式：______；C的名称是______ 。

（3）写出甘油与浓HNO3、浓H2SO4混合加热时的化学方程式：______________________________________。

【规范解答】（1）由B的相对分子质量以及C、H、O原子个数比可以确定B的分子式。

（C9H16O）n相对分子质量为280，即：140n=280，n=2，B的分子式为C18H32O2。

2019-2020学年鲁科版化学必修二新素养同步课件：第3章第3节第3课时酯和油脂课后达标检测

上述实验过程中涉及的三次分离操作分别是( ) A．①蒸馏 ②过滤 ③分液 B．①分液 ②蒸馏 ③蒸馏 C．①蒸馏 ②分液 ③分液 D．①分液 ②蒸馏 ③结晶、过滤
解析：选 B。①加入饱和 Na2CO3 溶液，吸收乙醇，除去乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度使其析出，然后采取分液的方法，进行分离；②利用乙醇的沸点低，采取蒸馏的方法，得到乙醇；C 中加入稀硫酸，然后③采取蒸馏得到乙酸，故 B 正确。
3．分子式符合 C4H8O2 的羧酸和酯的同分异构体有(不考虑
立体异构)( )
A．4 种
B．5 种
C．6 种
D．8 种
解析：选 C。羧酸类有 CH3CH2CH2COOH、
2 种；酯类有 HCOOCH2CH2CH3、
、
CH3COOC2H5、CH3CH2COOCH3 4 种。
4．实验室中欲分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图所示是分离操作流程。
解析：(1)油脂在水中的溶解度小，加入酒精是为了增大油脂的溶解度，加快反应速率；(3)图中的长导管有冷凝回流的作用。答案：(1)溶解油脂，使反应在均匀液体中进行，加快化学反应速率 (2)NaCl 上 (3)冷凝回流 (4)把一滴反应后的混合物滴加到水中，在液体表面不形成油滴
[能力提升] 12．某有机物 A 的结构简式如图所示。下列叙述正确的是 ()
[基础巩固] 1．下列说法正确的是( ) A．植物油属于酯，脂肪也属于酯 B．酯是纯净物，油脂是混合物，油脂不属于酯 C．所有的脂都属于酯，因而化学上“脂”与“酯”经常混用 D．脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，而油不是
解析：选 A。植物油和动物脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯，区别在于前者为液态，烃基不饱和程度大，后者为固态，烃基饱和或不饱和程度较小，A 对，D 错；油脂属于酯，酯可以是混合物，也可以是纯净物，B 错；脂不一定是酯，如树脂不是酯，酯也不一定是脂，如乙酸乙酯不是脂，C 错。

高中化学第三章第3节第3课时酯和油脂课后作业鲁科版必修2-鲁科版高一必修2化学试题

第3课时酯和油脂一、酯 1．酯的结构酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物叫做酯，其结构是_____________(R 、R′可代表不同的烃基)。

说明烃基是烃分子失去氢原子后的剩余部分，如甲基—CH 3，乙基—CH 2CH 3等。

2．物理性质酯类大多数______溶于水，密度比水______，具有一定的芳香气味。

3．化学性质酯的水解反应：酯与水反应生成酸和醇的反应叫酯的水解反应。

酯的水解反应是酯化反应的逆过程，也是取代反应的一种。

(1)中性条件下，酯几乎不水解。

(2)在无机酸作用下CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O ________________________(3)在碱作用下CH 3COOCH 2CH 3＋NaOH ――→△____________________________碱性条件下水解更完全，由于在碱性条件下，碱与酯水解生成的酸发生了______反应，使平衡______，水解程度______。

二、油脂 1．油脂的结构油脂是一类特殊的酯，是由____________[如硬脂酸(C 17H 35COOH)]、软脂酸(C 15H 31COOH)等]与______[丙三醇，]经酯化反应生成的，可以表示为(R1、R2、R3代表烃基，可以相同，也可以不同)。

油脂属于酯中的一种特殊类型。

2．分类(1)油：植物油、呈液态，如豆油、花生油等。

(2)脂肪：动物油，呈固态，如猪、牛、羊等的脂肪。

油和脂肪统称为______；天然油脂都是混合物，无固定熔、沸点。

3．物理性质油脂____溶于水，密度比水____。

4．化学性质——水解反应说明①油脂碱性水解得到的高级脂肪酸钠，如硬脂酸钠(C17H35COONa)、软脂酸钠(C15H31COONa)等是肥皂的主要成分，工业上以此反应来制造肥皂。

所以该反应又叫皂化反应。

②高级脂肪酸钠、甘油都易溶于水，所以生活中常用热的纯碱液(溶液呈碱性)来洗涤油污。

鲁科版2017-2018年高中化学必修2同步练习第3章第3节第3课时酯和油脂含解析

第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第3课时酯和油脂1．下列有关油脂的叙述中，不正确的是()A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C．油脂是酯的一种D．油脂都不能使溴水褪色解析：纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物。

油脂是高级脂肪酸与丙三醇作用的产物，属于酯类。

油脂结构中的烃基有些是不饱和的，含有碳碳双键，可使溴水褪色。

答案：D2．下列说法不正确的是()A．油脂是产生能量最高的营养物质B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D．脂肪和油水解都可成生甘油解析：A项，油脂是产生能量最高的营养物质；B项，油脂与H2发生加成反应生成的饱和高级脂肪酸甘油酯沸点较高，常温下呈固态；C项，皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应；D项，脂肪和油都是高级脂肪酸的甘油酯，故水解都可生成甘油。

答案：C3．下列关于酯水解的说法不正确的是()A．因为酯在碱性条件下水解较彻底，所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行B．与H2O发生水解反应，生成乙酸和乙醇C．油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解D．油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇解析：酯的水解条件的选择依据是看要得到何种产物，不能一概而论，A错；油脂属于酯类，其水解类似于乙酸乙酯的水解，C正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，无论哪种条件下水解都生成丙三醇，D 正确。

答案：A4．油脂是植物油与动物脂肪的总称。

油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。

油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是()A．工业生产中，常利用油脂在碱性条件下的水解反应来制取肥皂B．油脂在人体内发生水解反应，可以生产甘油和高级脂肪酸C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析：本题要求选出“与含有的不饱和双键有关的”性质，A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含不饱和双键无关；C项“与Br2加成”是不饱和双键的特性。

鲁科版必修2同步精练精析：333酯和油脂

3.3.3 酯和油脂（鲁科版必修2）【典例导悟】【典例1】某有机化合物A的结构简式如下：[来源:高&考%资(源#网]（1）A的分子式是_________ 。

（2）A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C中含苯环，B和C的结构简式是B _________ ，C _________ ，该反应属于_________反应（写反应类型）。

（3）室温下，用稀盐酸酸化C得到E，E的结构简式是_________。

（4）在下列物质中，不能与E发生化学反应的是（填序号） _________ 。

①浓H2SO4、浓HNO3混合液，②CH3CH2OH（酸催化），③CH3CH2CH2CH3，④Na，⑤CH3COOH（酸催化）。

【思路点拨】解答本题要注意以下两点：【自主解答】由于化合物A中存在的酯基在碱性条件下水解，生成羧酸盐和醇，C含有苯环，则B为：[来源:]与浓H2SO4、浓HNO3混合液反应;由于E中存在—OH，E可以与Na、CH3COOH反应;由于E中存在—COOH，E可以与CH3CH2OH反应;丁烷与E不发生反应。

与浓H2SO4、浓HNO3混合液反应;由于E中存在—OH，E可以与Na、CH3COOH反应;由于E 中存在—COOH，E可以与CH3CH2OH反应;丁烷与E不发生反应。

【典例2】已知：某天然油脂A的分子式为C57H106O6。

1 mol 该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。

经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。

（1）写出B的分子式：___________。

（2）写出C的结构简式：______；C的名称是______ 。

（3）写出甘油与浓HNO3、浓H2SO4混合加热时的化学方程式：______________________________________。

【规范解答】（1）由B的相对分子质量以及C、H、O原子个数比可以确定B的分子式。

2019-2020学年鲁科版高中化学必修二同步跟踪训练：3.3.2乙酸、酯和油脂Word版含答案

2019-2020 学年鲁科版高中化学必修二同步追踪训练乙酸、酯和油脂1、以下对于乙酸的说法正确的选项是()A. 难溶于水C.能发生酯化反响B. 是一种无色无味液体D. 酸性比碳酸的酸性弱2、乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反响时，乙酸分子中止键的地点是()A ． aB ．b C． c D ．d3、酸和醇反响生成的酯的相对分子质量为90, 该反响的反响物是()A.和 CH3CH2OHB.和CH3CH2—18OHC.18OHD.和 CHCHOH和 CHCH—32324、以下图为实验室制取乙酸乙酯的装置。

以下对于该实验的表达中，不正确的选项是( )A ．试管 b 中导气管下端管口不可以浸入液面的原由是防备实验过程中发生倒吸现象B．向 a 试管中先加入浓硫酸，而后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸C．实验时加热试管 a 的目的是实时将乙酸乙酯蒸出并加速反响速率D．试管 b 中 Na2CO3的作用是除掉随乙酸乙酯蒸出的少许乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中溶解度5、在酯化反响和酯的水解反响中硫酸的作用分别是()A. 催化剂、脱水剂催化剂B. 都作催化剂C.催化剂、吸水剂催化剂D.吸水剂催化剂6、乙酸分子的构造式为. 以下反响及断键部位正确的选项是()Ⅰ.乙酸的电离及与酸的通性相关的反响是①键断裂Ⅱ. 乙酸与乙醇的酯化反响是②键断裂Ⅲ. 在红磷存在时,Br 2与 CH3COOH的反响为CH3COOH+Br2CH2 BrCOOH,是③键断裂Ⅳ. 乙酸变为乙酸酐的反响为2CH3COOH→, 是①②键断裂A. 仅Ⅰ、Ⅱ、ⅢB. Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、ⅣC.仅Ⅱ、Ⅲ、ⅣD.仅Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ7、分子式为C9H18O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，且酸与醇的相对分子质量相等．若不考虑立体异构，这些酸和醇从头组合可形成的酯共有（）A．12 种B．16 种C．20 种D．24 种8、在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中,以下操作未波及的是()A.B.C.D.9、酸碱质子理论以为: 凡是能给出质子( H) 的物质都是酸 , 凡是能获得质子的物质都是碱。

化学同步鲁科版必修2课时跟踪检测：(19)酯和油脂糖类Word版含解析

课时跟踪检测(十九) 酯和油脂糖类1．以下关于油脂的表达不正确的选项是()A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔沸点C．油脂是高级|||脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴水退色解析：选D假设油脂的烃基中含有碳碳双键,那么能使溴水退色.2.某有机物结构简式如图.它在一定条件下能发生水解反响,产生一种醇和一种酸.水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是()A．①②B．③④C．①③D．④解析：选C酯水解时断键部位在碳氧单键处,故此题中的断键部位在①③处.3．：皂化反响指油脂在强碱条件下的水解反响.可以判断油脂皂化反响根本完成的现象是()A．反响液使红色石蕊试纸变蓝色B．反响液使蓝色石蕊试纸变红色C．反响后静置,反响液分为两层D．反响后静置,反响液不分层解析：选D油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级|||脂肪酸盐,二者均易溶于水,故皂化反响根本完成时反响液不分层.4．以下有关油脂的表达中,错误的选项是()A．植物油不能使KMnO4(H＋)溶液退色B．用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油C．油脂可以在碱性条件下水解D．从溴水中提取溴不可用植物油作为萃取剂解析：选A植物油中含有不饱和键,能使酸性KMnO4溶液退色,A项错误；植物油属于酯,在NaOH作用下可水解不分层,而矿物油属于烃类,不与NaOH溶液反响,B项正确；C项正确；植物油中不饱和键与Br2发生加成反响,D项正确.5．以下各组物质中,互为同分异构体的是()A．植物油和脂肪B．蔗糖、麦芽糖C．淀粉、纤维素D．葡萄糖、蔗糖解析：选B识记内容,须加强记忆.6．葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质,以下关于葡萄糖的说法中,正确的选项是()A．葡萄糖是一种单糖,能发生水解反响B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C．常温下,葡萄糖可与新制的Cu(OH)2悬浊液反响D．1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气解析：选D A项,葡萄糖是单糖,不能发生水解反响,错误；B项,葡萄糖分子中氢原子与氧原子的个数比为2∶1 ,但不是以水分子的形式存在,错误；C项,葡萄糖和新制的Cu(OH)2悬浊液反响必须加热,错误；D项,理论计算时,葡萄糖的分子式可变形为C6(H2O)6 ,正确.7．以下对于淀粉和纤维素的表达正确的选项是()A．两者都为糖类,所以都有甜味B．两者互为同分异构体C．两者具有相同的通式,所以化学性质相同D．两者碳元素的质量分数相等解析：选D淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n ,故D项正确.8．以下反响中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()A．加金属钠看是否有氢气放出B．与新制氢氧化铜悬浊液混合后加热,观察是否有砖红色沉淀生成C．与醋酸和浓H2SO4共热,观察是否有香味物质生成D．参加酸性KMnO4溶液,看溶液是否退色解析：选B葡萄糖分子中含醛基( -CHO) ,具有复原性,能复原Cu(OH)2生成Cu2O(砖红色) .9．某油脂常温呈液态,其中一种成分的结构简式为：(1)该油脂________(填 "能〞或 "不能〞)使溴水退色.(2)写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物：________________、________________、________________、________________ .答案：(1)能(2)C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa、10．某学生做淀粉水解实验,步骤如下：(1)写出淀粉水解的化学方程式：_____________________________________ .(2)红色沉淀是________(写化学式) .(3)填写所加试剂名称及其作用：A．________ ,作用________________________________________________________；B．________ ,作用_______________________________________________________ .答案：(1)(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→稀硫酸△n C 6H 12O 6 (2)Cu 2O(3)稀硫酸作淀粉水解的催化剂氢氧化钠溶液中和稀硫酸 ,提供碱性环境1．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖 ,这种试剂是( )A ．NaOH 溶液B ．新制Cu(OH)2C ．石蕊溶液D ．Na 2CO 3溶液解析：选B NaOH 溶液与葡萄糖、蔗糖均不反响 ,与乙酸反响的现象不明显 ,A 不正确；新制的Cu(OH)2悬浊液与乙酸混合 ,悬浊液变为澄清溶液 ,Cu(OH)2与葡萄糖加热煮沸后 ,有砖红色沉淀生成 ,B 正确；石蕊只能鉴别出乙酸(溶液变红) ,Na 2CO 3溶液也只能鉴别出乙酸(有气泡产生) ,C 、D 均不正确 .2．(新课标卷Ⅱ)在一定条件下 ,动植物油脂与醇反响可制备生物柴油 ,化学方程式如下：以下表达错误的选项是( )A ．生物柴油由可再生资源制得B ．生物柴油是不同酯组成的混合物C ．动植物油脂是高分子化合物D ． "地沟油〞可用于制备生物柴油解析：选C 制备生物柴油的动植物油脂及短链醇可以再生 ,A 项正确；生物柴油为不同酯类组成的混合物 ,B 项正确；动植物油脂为高级|||脂肪酸的甘油酯 ,不是高分子化合物 ,C 项错误； "地沟油〞中含有油脂 ,可以用于制备生物柴油 ,D 项正确 .3．某有机化合物X(C 5H 10O 2)能发生水解反响 ,水解产物之一为Y ,Y 可以被催化氧化为乙醛 ,那么化合物X 是( )A ．HCOOC 4H 9B ．CH 3COOC 3H 7 C ．CH 3CH 2COOC 2H 5D ．CH 3CH 2CH 2COOCH 3解析：选C 根据Y 能够被催化氧化为乙醛 ,可知Y 为乙醇 ,所以该有机物为丙酸与乙醇所形成的酯 .4．分子式为C 5H 10O 2的有机化合物为水果香味的液体 ,它与NaOH 溶液共热后蒸馏 ,假设得到的气体相对H 2的密度为23 ,那么该有机化合物的结构简式为( )A ．CH 3COOCH 2CH 2CH 3B ．CH 3CH 2COOCH 2CH 3解析：选B 由题意知 ,分子式为C 5H 10O 2的物质是一种酯 ,该酯在碱性条件下水解生成羧酸的钠盐和醇 ,蒸馏后得到的气体应为醇蒸气 ,其相对分子质量为46 ,那么可推出B 项符合题意 .5．食用花生油中含有油酸 ,油酸是一种不饱和脂肪酸 ,对人体健康有益 ,其分子结构如以下图.以下说法不正确的选项是()A．油酸的分子式为C18H34O2B．油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反响C．1 mol油酸可与2 mol H2发生加成反响D．1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反响解析：选C 1 mol油酸分子中含1 mol双键,故1 mol油酸可与1 mol H2发生加成反响.6．将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③参加新制的氢氧化铜悬浊液；④参加足量的氢氧化钠溶液 .以上各步操作的先后顺序排列正确的选项是()A．①②③④①B．②①④③①C．②④①③①D．③④①②①解析：选B淀粉水解产物与新制氢氧化铜悬浊液的反响必须在碱性条件下加热到沸腾才能发生,生成砖红色沉淀Cu2O .而淀粉的水解必须在硫酸作催化剂和加热条件下才能进行,因此,须参加足量的氢氧化钠中和作催化剂用的稀硫酸,然后再参加新制的氢氧化铜悬浊液加热至|||沸腾 .7．以下化合物中同分异构体数目最|||少的是()A．戊烷B．戊醇C．戊烯D．乙酸乙酯解析：选A A项,戊烷存在正戊烷、异戊烷和新戊烷3种异构体；B项,戊醇可看成戊烷的3种异构体中的1个H被-OH取代得到的产物,有8种醇类异构体,另外戊醇还有多种醚类异构体；C项,戊烯的烯烃类同分异构体主链可以含5个碳原子或4个碳原子,再结合双键位置可得出5种异构体,另外戊烯还存在环烷烃类的同分异构体；D项,乙酸乙酯的异构体中,甲酸酯有2种,丙酸酯有1种,羧酸有2种,另外还有羟基醛、酮等多种同分异构体.8．分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇,假设不考虑立体异构,这些醇和酸重新组合可形成的酯共有()A．15种B．28种C．32种D．40种解析：选D分子式为C5H10O2的酯可能是HCOOC4H9、CH3COOC3H7、C2H5COOC2H5、C3H7COOCH3,其水解得到的醇分别是C4H9OH(有4种)、C3H7OH(有2种)、C2H5OH、CH3OH ,水解得到的酸分别是HCOOH、CH3COOH、CH3CH2COOH、C3H7COOH(有2种) .C4H9OH与上述酸形成的酯有4＋4＋4＋4×2＝20种；C3H7OH与上述酸形成的酯有2＋2＋2＋2×2＝10种；C2H5OH、CH3OH与上述酸形成的酯都是1＋1＋1＋1×2＝5种 ,以上共有40种 .9．乙酸苯乙酯是一种具有玫瑰花香 ,并带有可可香韵的有机物 ,常用于调配玫瑰、橙花、紫罗兰、晚香玉、野蔷薇等香精 .天然乙酸苯乙酯存在于白兰花油和玫瑰花油中 ,也可通过化学方法合成 .以以下图是一种合成路线(局部反响物和条件省略) .――→浓硫酸△CH 2CH 2OCOCH 3(H) A 是一种不饱和烃 ,B 、C 、D 都是含碳原子数相同的常见有机物 .请答复：(1)乙酸苯乙酯(H)的分子式为_____________________ ,C 的结构简式为__________；10．实验室用燃烧法测定某固体有机物A 的分子组成 ,测定装置如以以下图所示(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出) ,取17.1 g 该有机物A 放入硬质试管中 ,通入过量O 2使其燃烧 ,生成CO 2和H 2O .试答复以下问题：(1)通入过量O 2的目的是_________________________________________________ .(2)C 装置的作用是______________________；D 装置的作用是________________ .(3)通过该实验 ,________(填 "能〞或 "不能〞)确定A 中含有氧原子 .(4)假设A 的摩尔质量为342 g·mol －1 ,C 装置增重9.99 g ,D 装置增重26.4 g ,那么有机物A 的分子式为_______________________________________________________ .(5)写出A 燃烧的化学方程式________________________________________________ .(6)A 可发生水解反响 ,1 mol A 可水解生成2 mol 物质 ,且二者互为同分异构体 ,那么A 在催化剂作用下水解的化学方程式为________________________________________ .解析：(1)通入过量O 2的目的是使有机物A 充分燃烧 .(2)浓硫酸与碱石灰均为枯燥剂 .(3)由生成的H 2O 及CO 2分别计算出有机物A 中H 和C 的质量 ,假设H 和C 的质量之和等于17.1 g ,说明有机物A 中不含氧；假设H 和C 的质量之和小于17.1 g ,那么A 有机物中必含氧 .(4)17.1 g A 中含O 的质量为17．1 g －⎝⎛⎭⎫26.4 g 44 g·mol －1×12＋9.99 g 18 g·mol －1×2≈8.8 g ,1 mol A 中含C 原子：26.4 g44 g·mol －1×34217.1＝12 mol ,1 mol A 中含H 原子：9.99 g 18 g·mol－1×2×34217.1＝22 mol ,1 mol A 中含O 原子：8.8 g 16 g·mol－1×34217.1＝11 mol ,故有机物A 的分子式为C 12H 22O 11 . 答案：(1)使有机物A 充分燃烧 (2)吸收A 燃烧后生成的H 2O 吸收A 燃烧后生成的CO 2(3)能 (4)C 12H 22O 11(5)C 12H 22O 11＋12O 2――→点燃12CO 2＋11H 2O (6)C 12H 22O 11＋H 2O ――→催化剂 △C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6 蔗糖葡萄糖果糖。

高中化学课时训练19 乙酸酯和油脂鲁科版必修2

课时训练19 乙酸酯和油脂基础夯实1.下列关于乙酸的说法中正确的是( )A.乙酸是有刺激性气味的气体B.乙酸滴到大理石上会发现有气泡生成C.乙酸在常温下能发生酯化反应D.乙酸酸性较弱,不能使石蕊溶液变红答案:B解析:乙酸是具有强烈刺激性气味的液体,A错;大理石主要成分为CaCO3,与CH3COOH生成CO2,B对;乙酸的酸性比碳酸的酸性要强,它可使石蕊溶液变红,D错;乙酸在浓硫酸存在的条件下加热,可与醇类发生酯化反应,在常温下乙酸不能发生酯化反应,C错。

2.下列各组物质混合后,出现分层而且油层在上的是( )A.乙酸乙酯和水B.乙酸乙酯和苯C.乙酸和水D.酒精和水答案:A解析:符合题目要求的为与水互不相溶且密度比水小的物质,只有A项符合。

3.(2016全国甲,8)下列各组中的物质均能发生加成反应的是( )A.乙烯和乙醇B.苯和氯乙烯C.乙酸和溴乙烷D.丙烯和丙烷答案:B解析:A项,乙醇为饱和一元醇,不能发生加成反应;B项,苯、氯乙烯中碳碳键都不饱和,都可发生加成反应;C项,乙酸、溴乙烷都不能发生加成反应;D项,丙烷属于烷烃,不能发生加成反应。

4.乙酸中混有下列杂质,除杂方法正确的是( )A.乙酸中混有水,可加入生石灰,然后蒸馏B.乙酸中混有水,可采用蒸馏法获得乙酸C.乙酸中混有乙醇,直接蒸馏获得乙酸D.乙酸中混有乙醇,先加NaOH,蒸馏出乙醇;再加硫酸,蒸馏得乙酸答案:D解析:生石灰不仅能与水反应,还能与乙酸反应,A错误;乙酸与水沸点相差不大,不能用蒸馏法分离,B错误;由于乙酸与乙醇易形成共沸混合物,所以不能用蒸馏法直接分离,C错误;乙酸中混有乙醇,先加NaOH,将乙酸转化为乙酸钠,蒸馏便可得到乙醇,加硫酸将乙酸钠转化为乙酸,再蒸馏,便可获得乙酸,D正确。

5.若乙酸分子中的O都是18O,乙醇分子中的O都是16O,二者在一定条件下发生反应,生成物中水的相对分子质量为( )A.22B.20C.18D.16答案:B解析:乙酸与乙醇反应的化学方程式为+O生成的水为O,故生成物中水的相对分子质量为20。

高中化学鲁科版2(十七)油脂同步练习含答案

2019年财务201X年半年工作总结和计划word版本本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==财务201X年半年工作总结和计划轻轻地，春天不留痕迹地走远了;悄悄的，夏天的气息越来越浓，浓的化不开似的。

转眼已是如火的六月天了，伴随着炎炎夏日的到来，我们的工作也渐渐进入正轨，虽然任务依然繁重，工作的路上会遇到各种阻力、障碍和不理解，但想到下半年的硕果累累，不禁对未来充满热情和希望。

回望过去，上半年的工作即将告一段落，回顾一下这几个月来的工作，不禁心潮澎湃。

现将主要日常工作总结汇报如下：一：日常工作：1. 审核、结转和调整了201X年度完成的供应商应付账款和业务员往来账款账目，及时改正了一些账务上的错误。

2. 根据会计制度与准则结合本厂实际情况，对上半年的所发生的供应商应付账款和业务员往来账目的所有业务进行了精确核算，及时进行记账、登帐、销账并编制各种会计财务报表;做好财务最基本工作，所有账实相符。

3. 圆满完成了1-2季度各供应商应付账款和业务员业务的对账工作，在对账工作中，恪尽职守，极大的保证了企业利益的最大化。

在付款过程中(我所知情的情况下)，根据客观账龄，积极向领导谏言献策，努力使应付账款的支出具有最大限度的合理性。

4. 积极参与每月工资方案的制定和调整，根据工资方案，准确编制工资表并组织财务人员及时发放，对部分员工的疑惑进行了耐心解释。

5. 指导并组织了财务和车间核算员对车间生产成本的合理核算和完善工作。

值得一提的是，由于以前对生产成本核算的不合理性及管理的极大漏洞，我们首先协调各有关部门规范管理程序，完善车间信息收集报送制度，合理核算本期产成品的产品价值，根据不同的费用分配率和利润率进行合理调整并及时录入软件系统。

二：下半年设想1. 协调有关部门，制定物料收发，产成品管理细则，完善储运部组织机能，细化各员工工作职责，各项工作内容具体落实到人，定时定量完成任务，提高部门工作质量要求，杜绝造成有些事做完之后没有人整理记录，甚至出现问题没有人承担责任的现象。