《前厅与客房管理》题库单元测试题练习题题库带答案

《前厅与客房管理》单元测试题

第一章前厅部概述

一、填空题

1．前厅部是酒店的( )，是联系酒店和宾客的桥梁和纽带，是酒店经营管理的橱窗。

2.( )既是接待部门，又是销售部门。

3. ( )是前厅部的首要任务。

4．我国星级酒店评定标准规定，一般酒店的大堂面积不少于( )平方米，高档豪华酒店的大堂面积不少于( )平方米。

5.前厅部主要服务机构通常设在客人来往最为频繁的( )。

6. ( )是布置前厅环境的主体要素，是环境装饰美化设计的重要手段。

7.前厅适宜的相对湿度应控制在( )的范畴内。

8.大堂的温度应控制在冬季( )，夏季( )，才会使人感觉舒适。

9. ( )是位于前厅大堂内的酒店总服务台的简称。

二、多项选择题

1.前厅部的业务特点包括（）（）( )（）（）。

①复杂性②系统性③灵活性

④高效性⑤协调性

2.前厅部组织机构设置原则包括（）（）( )（）（）。

①从实际出发②机构精简③分工明确

④便于协作⑤组织层次分明

3.前厅环境布局设计的内容包括（）（）( )（）（）。

①服务区域②正门入口区域③商务中心区域

④休息区域⑤公共卫生间区域

4.酒店正门的功能包括（）（）( )（）（）。

①隔音②隔尘③隔湿

④防风⑤恒温

5.酒店总台的常见形状有（）（）( )（）（）。

①直线形②折线形③圆形

④半圆形⑤椭圆形

6.前厅环境装饰美化设计的内容包括（）（）( )（）（）。

①空间环境②光照环境③色彩环境

④绿化环境⑤无障碍环境

7.前厅微小气候控制内容包括（）（）( )（）（）。

①采光②温度③噪音

④湿度⑤空气洁净度

三、名词解释

1．前厅

2．前厅部

四、简答题

1．简述前厅部的地位。

2. 简述前厅部的任务。

3．简述前厅部的管理要求。

4. 简述前厅环境装饰美化设计的要求和内容。

5. 简述前厅微小气候与定量卫生控制的内容。

五、论述题

1．试述前厅部管理者的素质要求。

2．试述前厅部经营管理的发展趋势。

第二章客房预订管理

一、填空题

1.保证类客房预订的形式有预付款担保、信用卡担保和（）。

2.未经书面确认或未经客人确认的预订是（）。

二、多项选择题

1.客房预订的方式有（）（）（）（）（）。

①电话预订②传真订房③口头订房

④合同订房⑤国际互联网预订

2.国际酒店通行的收费方式有（）（）（）（）（）。

①修正美式②欧陆式③百慕大式。

④欧式计价⑤美式计价

三、名词解释

1．客房预订

2．超额预订

四、简答题

1．客房预订的渠道。

2．简述客房预订的程序。

五、论述题

试述订房纠纷的处理方法。

第三章总台接待管理

一、填空题

1.商务楼层被誉为“店中之店”，通常隶属于（）部。

2.客人的住宿登记工作是由总台（）负责办理的。

3.我国酒店通常设计有三种形式的住宿登记表，即“国内旅客住宿登记表”，“境外人员临时住宿登记表”和（）。

4.酒店受理的留言通常有（）和（）两种类型。

5.房卡也称为（）。

6.团队客人同样需要两种帐单账单：团队主帐单账单和（）。

7.商务楼层的下午茶服务时间通常为（）。

8.酒店前厅部工作的核心是（）。

9.要尽量使团体客人住在（）或相近的楼层。

10.客人抵店入住时，发现房间已被占用，这一现象称为（），是前厅部工作重大失误。

11.我国酒店的住宿登记表形式通常有（）。

12.处理客人进出店的邮件也是（）的服务项目之一。

13.“客单”是酒店用来记录（）资料的内部管理表格。

14.商务楼层是高星级酒店，通常是（）以上酒店为了接待高档商务客人等消费客人，为他们提供特殊的优质服务而专门设立的楼层。

二、多项选择题

1.酒店宾客常见的付款方式有（）（）（）（）（）。

①现金②信用卡③转账

④汇票⑤股票

2.留言服务通常分为（）（）（）（）（）。

①电话留言②口头留言③网络留言

④书面留言⑤传真留言

3.商务楼层客人可享受的免费服务是（）（）（）（）（）。

①欧陆式自助早餐②下午茶和鸡尾酒服务

③全天享用咖啡和茶④住宿⑤洗衣、烫衣

4.总台问讯处负责接受的服务有（）（）（）（）（）。

①入住登记②留言服务③处理宾客的邮件

④查询⑤结账

三、名词解释

1.房卡

2.商务楼层

3.VIP

4.夜审稽核

5.访客留言

四、简答题

1.简述VIP客人入住的接待流程。

2.简述团体入住的接待流程。

3.如何处理客人的换房要求？

4.问讯服务的内容有哪些？

5.商务楼层服务有何特点？

6.客人结账离店手续应如何办理？

7.如何防止客人逃账？

8.前台排房时应遵循的顺序是什么？

9.有预订客人的入住登记程序。

10.旅游旺季时，如住店客人要求延住，前台员工应如何处理？

11.排房的艺术包括哪些内容？

12.客人要求调换房间通常有哪几种情况？

13.商务楼层员工的素质要求。