有机食品6.ppt

源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。
7．保护土壤
土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本
要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措
施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提
供足够而优质的食物。
8．其实一点都不贵
有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本
也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农
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有机食品与绿色食品
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绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品，他 有绿色AA级，和A级之分，而其AA级的生产标准 基本上等同于有机农业标准。绿色食品是普通耕 作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品 形式。有机食品是食品行业的最高标准。
业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，
如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的
价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食
品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒
素逐渐排除的正常现象。
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有机食品现状
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中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。 因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高， 许多生产企业更倾向于出口。
2005年，中国有机食品行业经中绿华夏认证的企业
数量达416个，产品种类数量为1249个；产品国内销售额
为37.1亿元，出口1.36亿美元；总认证面积达165.5万公
顷，其中认证面积最高的是野生采集，69.59万公顷，其
次是加工业63.82万公顷，渔业16.74万公顷，畜牧业9.07
万公顷，种植业6.28万公顷。
到2006年底，中绿华夏认证的企业数已达到601家
（含转换期），产品数2647个，认证的面积共计264万公
有机食品市场
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制作者 张瑞鸣
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有机食品含义
顷，产品实物总量211万吨，产品销售额61.7亿元，出口
额1.6亿美元。认证企业数、认证面积、产品总量分别占
全国的26％、50％、56％，发展速度和总量规模已位于
国内有机认证行业之首。到2006年底，有机食品国内销
售额达到56亿元，2007年市场规模已经达到61.7亿元，
国内有机食品的生产企业达到2300多家。
目前，全球有机食品市场正在以年均20％至30％的
速度增长，预计2010年将达到1000亿美元。与此同时，
国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有
机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、
蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。2006年，中国
有机食品出口额3.50亿美元，仅占国际有机市场份额的0.
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▪ 指按照本技术规范的要求生产并获得认证的有机食品。 目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产 品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食 用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、 采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。 国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、 蜂蜜等。
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中国有机食品行业要发展政府要在政策、经济方面大力 扶持，企业要抓住机遇，转变观念，发挥自身优势，切实 解决有机食品生产技术的难题，开拓国内国际市场。在 “十一五”期间，中国政府有关部门将按照“引导、规范、 培育、监督”的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。 中国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机食品产 业是防治农村、农业污染的最好方式，国家有关部门将加 大扶植力度，制订产业发展规划。
保持食物的原来味道。
3．避免爆发类似禽流感一类的疾病 密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，
而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动 物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾 病散播机会。
4．含有较少化学物质
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理
过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。
7%。广阔的市场，加上比常规产品高出两三倍的价格，
让越来越多的生产者走上有机生产之路。
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有机食品的未来
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未来有机食品乃至有机农业究竟会怎样发展，阿莱克希 （美国哈德森研究所研究员 ）的观点也很明确：有机食品在 将来的上升空间不大，从性价比来看，所谓的有机食品远 远比不上普通食品。有机农业不仅昂贵，而且会是对生态 环境保护最没有优势的食品生产方式；集约化农业则能够 利用各种最佳方式来解决生产中的问题。“有机食品也好， 有机农业也好，最大的特点就是反对科技，崇尚自然。当 然它也不怎么可能会消失，因为总有一批对有机食品虔诚 敬仰的人。”
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5．生产过程不含基因改造成分
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在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不
可使用任何基因改造生物及其衍生物。
6．对环境及生态有利
有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资
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选择有机食品八大理由
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1．较为健康 研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙
质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸 盐含量则较低 。
2．味道较好 有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可