中考试题大全生物技术

生物技术

日常生活中的生物技术

1、（2009山东）“王致和”豆腐乳是我国着名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C，发酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

答案：A

2、（2009泉洲）酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.黄曲霉

答案：B

3、（2009龙岩）微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微

生物是（）

A．酵母菌．霉菌D ．醋酸菌C ．乳酸菌BB

答案：揭阳）四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下20094、（列哪种生物（） A．乳酸菌．米曲霉．酵母菌 D B．醋酸菌 CA

答案：）2009、（济南）在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（ 5 ．青霉菌 D．乳酸菌．酵母菌A．曲霉菌 B CB

答案：( ) 丰南区）很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物6、（2009 A．甲烷细菌 D．青霉菌．酵母菌 B．乳酸菌 CB 答案：（2009宜春）酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品。它的制作离不开哪种微生、7( )

物的发酵作用 A．乳酸菌 C．大肠杆菌．醋酸菌 B D．酵母菌C

答案：

列叙述不合2009山东）图2 是一种简易的食物保存方法，下（8、

）理的是（

．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖A ．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物B ．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入C D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同C

答案：潍坊）在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的（20099、）食品其质量不能得到保证，根本原因是（

B．食品中的部分真菌未能杀死A．细菌会通过罐体进入罐内 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢C．食品的营养成分发生变化D

答案：）（10、2009福州）适合保存鲜牛奶的方法是（

．熏制法 D ．巴氏消毒法 C．脱水法 A．腌制法 BC 答案：）长沙）袋装肉肠所采取的主要保存方法是（11、（2009 C B.真空包装法．罐藏法 D．渗透保存法A．脱水法B

答案：恩施）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作原理

都是利用（2009、12 菌发酵制成的。答案：乳酸菌，如锦州 )被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了着名的“鹅颈瓶实验”（13、2009 下图所示：。 (1)设计这个实验的科学家是____

(2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是____。

，如果 (3)根据“鹅颈瓶实验”家里没有冰箱或冰柜，夏天可用方法将剩饭剩菜短时间保存而____ 不会腐败变质。参与二氧化碳等物质的循环。____(4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的分解者 (4)高温加热 (3)要点：空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 (2)巴斯德(1)答案：

现代生物技术

1、（2009济宁学业水平）克隆羊多莉,是将白绵羊的乳腺细胞核移植到黑绵羊的去核卵细

胞中,形成重组细胞,后经一系列培育而成。试根据遗传原理分析多莉的毛色应是( )

A．黑 B．白 C．黑白相间 D．不能确定

答案：B

2、（2009泉洲）1996年，哈尔滨师范大学黄永芳等人把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因转入西红柿，培育出抗寒西红柿。这一生物技术属于（）

A.克隆技术

B.转基因技术

C.发酵技术

D.组织培养技术

答案：B

3、（2009德城区）右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关此牛的叙述错误的是

（）

A．它是仿生技术的产物

．它的这一特异性状能够遗传B ．它具有乳房生物反应器C ．它是转基因牛DA

答案：淮安）科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中，培育出的2009、（4这使得这种转基因生物发生了能遗传的变异，生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，）一技术被称为（

C．杂交育种技术A．克隆技术 B．转基因技术B

答案：）（在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内？5、（2009东营）受精卵胚胎细胞 D. C.A.体细胞 B.生殖细胞B 答案：分子上，使长沙）科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA、6（2009 ）烟草获得了抗病毒能力。这项技术称为（ D.．组织培养转基因技术 BA．克隆技术．嫁接技术 CD

答案： 2009（丽水）根据以下信息回答：、7年诺贝尔化学奖。绿色2008华裔

科学家钱永健等发明了绿色荧光蛋白标记技术而获得。若将绿色荧光蛋白基荧光蛋白分子中含有氨基（具有碱的性质）和羧基（具有酸的性质）．

因植入肿瘤细胞的遗传质中，经过复制，科研人员可跟踪、监视肿瘤细胞的生长。具有绿色荧光蛋白基因的小鼠，在特制的显微镜下，能看到其皮肤、脑部、肺部

发出绿色荧光。

关于具有绿色荧光蛋白基因的小鼠，下列说法正确的是（）

A. 只有高等生物才有基因

B.小鼠的细胞内基因数目很少

C. 生物的基因是无法改变的

D. 基因主要位于细胞内的染色体上

答案：D

8、（2009福州）“不打农药可抗虫，少吃化肥也长壮，仅用雨水照样活”的“绿色超级稻”

你听说过吗？

作为全球水稻的生产和消费大国，中国是世界上使用农药和化肥最多的国家，而水稻用

水占了全国总耗水量的一半以上。残留的农药最终进入人们的餐桌；长期使用化肥使土壤板结；耗水量不断增加等等，使农田生态系统遭到严重破坏。中国科学家启动了“全球水稻分子育种计划”，建立了世界上最大的水稻基因数据库。科学家们研究每个基因的作用，进而培育出高产抗病的“超级水稻”。2008年，上海科学家培育出的节水抗旱的“绿色超级稻”已经在全国一些地区推广种植。（1）作为餐桌上的主食，大米的营养储存于水稻种子结构的中。

（2）施用化肥能提高水稻产量，因为化肥为水稻的生长提供了（）Ａ．无机盐Ｂ．有机物

（3）“残留的农药最终进入人们的餐桌”。说明有毒物质会随着食物链的积累，最终将危害

的健康。

（4）大量使用化肥和农药“使农田生态系统遭到严重破坏”，这说明生态系统的能力是有限的。

（5）科学家利用水稻基因数据库培育多品种水稻，实际上这是多样性在农业生产上的应用。

（6）你认为，“绿色超级稻”的推广种植，对环境保护有什么积极意义？

。

答案：（1）胚乳（2）A （3）人类（4）自动调节（5）基因（6）减少化肥和农药对环境的污染（符合题意均得分）

9、（2009潍坊）据报道，我国已经开发出一种具有广泛推广价值的抗虫水稻新品种，科学

家将一种常见豆类作物的基因移植到水稻基因组中使其具备抗虫特性。由于昆虫不能消化水

稻体内形成的一种蛋白质而使消化系统受损后死亡，但人食用该品种大米后却不会受到任何

伤害，据此回答：

（1）培育该水稻新品种利用的生物技术是。豆类作物的基因能够

使水稻具有抗虫特性说明生物的性状受控制。

（2）请分析人食用这种大米不会受到伤害的根本原因