采购食品应注意事项

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冬季食品安全注意事项

冬季食品安全注意事项冬季食品安全注意事项食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

下面为大家带来了冬季食品安全注意事项，欢迎大家参考。

一是预防细菌性食物中毒良好的冬季供暖状况，为细菌的滋生提供了适宜的温度条件，易发生细菌性食物中毒事件，提醒大家不要放松警惕。

（一）食品采购应注意事项1、购买定型包装食品时要注意食品外包装上是否有“QS”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。

凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用。

2、购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品。

3、购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买。

不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。

4、购买食品、餐饮消费时要索要发票等购物或者消费凭证，以防出现问题后可作为申诉、举报、维权的依据。

（二）外出聚餐应注意1、消费者外出聚餐时应选择卫生状况较好、具有有效《餐饮服务许可证》、食品安全信誉等级达标的餐饮单位消费。

2、用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味；尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。

（三）家庭聚餐应注意事项1、购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品安全质量。

食品应当烧熟煮透，食品中心温度在70度以上。

生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒，所用工具与其它食物用具分开。

2、存放和加工食品时，注意生熟分开。

熟食品存放冰箱时，尽量用保鲜膜包装，存放时做到上熟下生。

厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用。

零食采购策划书3篇

零食采购策划书3篇篇一《零食采购策划书》一、采购背景为了满足公司员工的需求，提高员工的工作积极性和效率，同时也为了丰富公司的福利活动，现计划进行一次零食采购。

二、采购目的1. 提供多样化的零食选择，满足员工不同口味需求。

2. 提高员工工作积极性和效率，增强员工对公司的满意度。

3. 丰富公司的福利活动，增加员工的归属感和凝聚力。

三、采购预算本次采购预算为[X]元，具体费用将根据实际采购数量和价格进行调整。

四、采购时间计划在[具体时间]进行采购，确保采购的零食能够及时供应。

五、采购地点1. 选择当地的超市或批发市场，以保证采购的零食价格合理且质量有保障。

2. 比较不同供应商的价格和质量，选择最优的采购渠道。

六、采购清单1. 坚果类：如杏仁、腰果、夏威夷果等。

2. 果脯类：如话梅、葡萄干、芒果干等。

3. 肉类零食：如牛肉干、猪肉脯、鱼片等。

4. 糕点类：如饼干、蛋糕、面包等。

5. 饮料类：如果汁、碳酸饮料、茶饮料等。

七、采购数量根据公司员工人数和日常消耗情况，合理确定采购数量。

同时，考虑到零食的保质期和储存条件，避免过多库存导致浪费。

八、质量控制1. 采购的零食必须符合国家相关质量标准，确保员工的健康安全。

2. 检查零食的生产日期和保质期，选择新鲜的产品。

3. 对采购的零食进行抽样检查，确保口感和质量良好。

九、供应商选择1. 与多家供应商进行联系和比较，了解其产品质量、价格和服务等方面的情况。

2. 选择信誉良好、产品质量稳定的供应商，建立长期合作关系。

十、运输和储存1. 与供应商协商好运输方式和时间，确保零食能够及时送达。

2. 设立专门的储存区域，确保零食的储存环境干燥、通风、阴凉，避免阳光直射和潮湿。

十一、费用报销采购完成后，及时整理发票和采购清单，按照公司规定进行费用报销。

十二、效果评估采购完成后，对采购的零食进行员工满意度调查，了解员工对零食的评价和建议。

同时，根据员工的需求和反馈，对后续的采购计划进行调整和优化。

食品原材料采购验收关键点管控

食品原材料采购验收过程中的关键点管控总则：为完善食品原材料采购验收流程，加强食品安全管理，力从食品源头上杜绝隐患，制定此管控规范。

一、选择良好的供应商供应商应该具有生产或销售相应种类食品的许可证、营业执照及同批产品合格报告。

供应商应该具有良好的食品安全信誉。

供应商为食品销售单位，要了解所采购食品的最初来源。

供应商为生产单位应提供食品生产许可证，食用农产品也应要求提供具体的产地。

不定期到实地检查供应商，或抽取准备采购的原料送实验室进行检验。

实地检查的重点可以包括食品库房、运输车辆、管理体系等，对于生产单位还可以对生产现场进行检查。

对于大量使用的食品原料，应确定备选的供应商。

二、查验有关票证（一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《品安全法》第二十八条、第五十条、第六十六条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。

（二）采购时应索取购货凭据，并应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，做好采购记录，便于溯源。

1、从食品生产单位、批发市场等采购，应当查验、索取炳留存供货商的相关许可证和产品合格证明等文件。

2、从固定供货商或者供货基地采购的应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。

3、从超市、农贸市场、个体营业商户等采购的、应当索取并留存采购清单。

4、实行统一配送营业方式的，由企业总部统一查验供货者的去可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。

实行统一配送营业方式，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。

5、购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其资质，索取消毒合格凭证。

（三）索证注意事项1、许可证的经营范围应包含所采购的食品原料。

2、检验合格证、卫生证书上产品的名称、生产厂家、生产日期或批号等与采购的食品应一致。

3、检疫合格证明上的日期、品种、数量应与供应的食品应相符。

食材供货及质量保障措施方案

(1)蔬菜：必须达到外观色泽明艳，不黄，不蔫，不烂，不抽苔，不糠心。

(2)肉类：肉表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，富有弹性，气味正常，严禁浮现注水现象，必须配送当日新鲜肉类。

(3)禽肉类：外观淡黄色或者黄色，有的地方带玫瑰色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁浮现注水现象。

(4)蛋类：壳上有一层霜状粉末，蛋壳完整，有光泽，气味正常。

(5)鱼类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质密切有弹性，指压不留指印，气味正常。

(6)调料：要求形态、色泽、鲜度、香味、辛辣度、咸淡度等特色鲜明，无异味，无劣质次品，来自国家注册的生产厂家、明确生产日期，确保在保质期内使用。

(7)奶类：奶制品选用国内大品牌商家品牌，如伊利、蒙牛、辉山和光明等，在产品保质期内。

(8)油类：油类选用大品牌一级油，确保在保质期内使用。

(1)根茎类：无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)(2)叶菜类：无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净(3)花果类：商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。

(4)菇菌类：商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品分量足。

优质——梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。

劣质——有黄叶、枯萎、虫蛀洞或者小虫，腐烂、压伤，散水太多。

优质——叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。

(细叶韭，多在南方栽培。

叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味) 。

优质——有泥土，黄叶或者叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂。

优质——叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，茎长30cm-45cm。

劣质——有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎。

优质——颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当。

劣质——有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、虫眼、断裂。

优质——颜色明艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。

食品原料采购中的食品留样和检验

食品原料采购中的食品留样和检验食品安全一直是社会关注的焦点，食品生产企业在采购食品原料时，需要重视食品留样和检验的工作，以确保所采购的食品原料质量安全。

本文将就食品原料采购中的食品留样和检验进行探讨，并提出相应的解决方案。

1. 食品留样的重要性食品留样是指在食品原料采购过程中，取部分样品并将其保存起来，以备后续的检验分析。

食品留样的重要性主要体现在以下几个方面：1.1 证据保存：食品留样是采购过程中的重要证据之一。

一旦发生食品质量问题，有留样样品可以进行检验，以确定供应商责任和食品原料质量问题的原因。

1.2 质量控制：食品留样有助于企业进行原料质量的控制和管理。

通过留样，企业可以对采购到的原料进行质量评估，及时发现问题原料并采取相应的纠正措施。

1.3 追溯溯源：食品留样是食品追溯体系的一部分。

当出现食品安全问题时，公司可以通过留样样品的检验结果，追溯到问题原料的供应商和采购渠道，以便及时采取措施，保障食品安全。

2. 食品留样的方法和步骤在食品原料采购过程中，食品留样需要遵循一定的方法和步骤，以确保留样样品的真实性和可靠性。

2.1 采样点的选择：在采购过程中，应根据采购量和原料属性选择合适的采样点。

采样点应该具有代表性，可以真实反映原料的质量状况。

2.2 采样工具的准备：选择适当的采样工具，例如洁净的采样容器、刀具等，以便在采样过程中不会影响样品的质量。

2.3 采样操作的准确性：在采样操作中，必须要保证操作人员的专业素质，遵守相应的采样标准和规范。

采样时需要注意避免污染，保证样品的纯净性。

2.4 样品的保存：采样结束后，样品需要进行正确的保存。

一般来说，可以选择低温冷藏或冷冻的方式，避免样品的变质。

3. 食品留样的检验方法食品留样的检验方法是确保采购的原料符合相关质量标准的重要手段。

3.1 物理指标检验：食品留样样品可以通过物理指标检验，例如外观、颜色、气味等。

这些指标可以反映原料的新鲜程度和外观品质。

幼儿园食品采购制度

幼儿园食品采购制度幼儿园食品采购制度「篇一」为规范本园食堂食品原料和消耗品的采购程序，提高幼儿饮食安全和后勤工作管理服务水平，适应市场商品和价格的变化，便于监督和管理，特制定本办法。

一、采购基本原则：1、保证幼儿生活及食品加工器具需要的原则。

2、保证幼儿食品新鲜、卫生的原则。

3、在保证食品质量条件下，实行价格最优的原则。

4、按程序办事，完备有关手续，加强食品质量卫生监督的原则。

二、采购范围：特指幼儿食堂所需的食品及相关用品，如：蔬菜、肉类、鱼类、调料，以及食堂设备、厨具、餐具、工作服等。

三、采购流程：1、每周五定出下周儿童食谱后，由红案、白案班长根据每天儿童用量，计算并填写出一周所需食材《申购单》（每天分开填写），交事务长审核。

事务长根据库存情况进行审核，审核后交后勤院长审批。

2、《申购单》一式三份，会计、食堂保管员、采购员各一份，采购员根据《申购单》每天用量进行采购。

3、每周水果副食由食堂保管员根据用量填写《申购单》，少量零星配菜及副食等，可先行购买，月末结账时由采购员补填《申购单》。

4、司务长、食堂保管员需对配送的食材（蔬菜、肉等）进行验收，根据《申购单》及发票核实数量、份量、重量、质量并入库，同时填写《入库单》。

5、食堂司务长应不定期地抽查监督出入库原料的库存情况，保证先进先出，防止货物积压变质；同时在一周采购过程中根据幼儿入园情况的变化，提出合理化的改进意见，并上报修订。

6、食堂所需用具（厨具、餐具、工作服等），由司务长掌握并申购；食堂设备购置需院长审批。

四、采购报销手续：报销的进货单据和发票上要有采买人、保管员及司务长验货签字。

会计根据《申购单》、进货单据及发票、食堂仓库盘存情况等进行审核，审核后交后勤院长签字同意，财务部出纳报销。

五、采购注意事项：食堂司务长和采购员，要讲原则，有责任心，正直诚实，不谋私利，采购食品需注意以下几个方面：1、采购食品（包含食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要遵照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和质检报告，同时注意检查核对。

食品采购询价标准

食品采购询价标准1.引言本文档旨在为食品采购询价提供标准和指导。

采购询价是一项重要的商业活动，对于确定合理的价格和选择合适的供应商至关重要。

2.采购询价的目的采购询价的目的是获取供应商对特定食品产品的报价和相关信息。

通过询价，采购部门可以了解市场价格趋势，评估不同供应商之间的差异，并做出明智的决策。

3.询价内容采购询价应包含以下内容：产品描述：明确指定所需的食品产品，包括规格、数量、质量要求等。

交货要求：说明交货地点、时间要求和运输方式等。

付款条款：明确支付方式和支付条件。

报价有效期：要求供应商提供报价的有效期限。

4.询价流程采购询价的流程一般包括以下步骤：1.编制询价文件：根据实际需求编制询价文件，包括产品描述、交货要求、付款条款等内容。

2.发送询价文件：将询价文件发送给潜在供应商，要求他们对所需食品产品提供报价和相关信息。

3.收集供应商报价：在规定的时间内收集供应商的报价，并确保报价的准确性和完整性。

4.评估报价：对供应商报价进行评估，考虑报价的合理性、交货能力、产品质量等因素。

5.选择供应商：根据评估结果选择合适的供应商，并与其进行谈判和签订合同。

6.通知供应商：将采购结果通知成功的供应商，并告知未被选中的供应商。

5.询价注意事项在进行食品采购询价时，应注意以下事项：确保询价文件的准确性和清晰度，以避免误解和争议。

保持公正和公平原则，在评估供应商报价时不偏袒任何一方。

根据实际需求和预算限制，合理控制采购成本。

与供应商建立良好的合作关系，保持及时沟通和反馈。

结论本文档提供了食品采购询价的标准和指导，旨在帮助采购部门进行有效而顺利的询价过程。

遵循本文档中的指导，将有助于获得合理的价格和选择合适的供应商，为企业的食品采购提供支持和保障。

食堂食材采购管理制度及流程

食堂食材采购管理制度及流程一、背景介绍食堂食材采购管理是食堂管理的重要组成部分，直接关系到员工的饮食安全和营养健康。

良好的食材采购管理制度及流程能够保证食材的质量和安全，避免食品安全事故的发生，提升食堂形象和员工满意度。

二、目标1、建立科学的食材采购管理制度，确保食材的品质和安全。

2、保障食材采购的合理性和有效性，提升采购效率，降低采购成本。

3、严格执行食材采购流程，监督食材供应商的履约情况，确保食材供应的稳定性。

三、食材采购管理制度1、采购计划编制：食堂管理人员根据餐饮消耗量、季节变化、特殊活动等因素，编制食材采购计划，包括数量、品种、规格、价格等信息。

2、供应商资质审查：食堂管理部门应提前对食材供应商进行资质审查，包括食品安全认证、生产许可证、质量检验报告等，确保合作的供应商有合法的食品生产和销售资质。

3、食材采购程序：食堂管理部门按照采购计划向供应商发送采购需求，并签订采购合同，明确食材的种类、数量、质量标准及交货时间等，保证采购过程的合规性和透明性。

4、食材验收标准：食堂管理部门应制定严格的食材验收标准，对到货的食材进行检验，确保食材的质量符合标准，并及时处理不合格的食材。

5、食材储存管理：食品材料的储存管理要与食材的保质期和储藏环境相适应。

通过合理储藏，保证食材的质量安全和营养价值。

6、投诉处理程序：建立完善的食材质量投诉处理程序，对员工对食材品质的投诉进行调查核实，并对供应商进行整改，确保食材的质量和安全。

四、食材采购流程1、需求确认：食堂管理人员根据食材消耗情况和食谱制定，确认食材采购需求。

2、供应商选择：根据食材的种类及质量要求，选择合作的供应商，签订供应协议，并明确合作细则。

3、采购计划编制：根据食材消耗情况和供应商的实际情况，编制食材采购计划，包括数量、规格、价格等信息。

4、询价比价：食堂管理人员向多家供应商咨询，对食材进行比价，选择性价比高的供应商。

5、签订合同：根据比价结果，与供应商进行谈判，并签订食材采购合同，约定食材的交货时间、质量要求和价格等内容。

超市食品采购标准

超市食品采购标准
超市食品采购标准包括以下几个方面：
1.食品安全标准：超市在采购食品时应确保采购的商品符合当地
和国际食品安全标准，例如中国GB、美国FDA和欧盟的食品安全法规等。

2.质量标准：除了食品安全标准外，超市在采购食品时应选择质
量可靠的供应商，以确保所采购的食品符合企业或行业的质量标准。

供应商应具有较强的质量管理体系，确保所出货的商品符合企业的要求。

3.环保标准：超市在采购食品时应考虑供应商的环保要求，选择
符合环保标准的食品供应商，确保采购的食品符合环保要求。

4.价格与成本：超市在采购食品时应考虑商品的价格和成本，确
保所采购的商品具有合理的价格和较低的成本，以提高企业的盈利能力和市场竞争力。

5.交货期：超市在采购食品时应与供应商协商合理的交货期，确
保商品按时到货，避免影响超市的正常经营。

6.包装和标识：超市在采购食品时应确保商品包装完好、标识清
晰，以便正确存储和陈列商品。

此外，商品的保质期也是一个重要的考虑因素，超市应尽量选择在保质期内的商品。

7.品牌和信誉：超市在采购食品时应考虑品牌和信誉，选择知名
度高、信誉良好的品牌，以提高企业的品牌形象和市场竞争力。

综上所述，超市在采购食品时应综合考虑食品安全、质量、环保、价
格、交货期、包装、标识、品牌和信誉等多个方面，以确保采购的食品符合企业要求，提高企业的盈利能力和市场竞争力。

食品进货需要注意什么

食品进货需要注意什么食品进货是商家或个人从供应商处购买食品的过程。

在进行食品进货时，有许多重要的注意事项需要考虑和遵守，以确保所购买的食品的质量和安全性。

下面是一些在食品进货时需要注意的主要事项：1. 选择可靠的供应商：选择有信誉，经验丰富且符合法规要求的供应商。

你可以通过参考客户反馈，查看供应商的资质和证书，以及调查供应商的声誉来评估供应商的可靠性。

2. 配置专业的采购团队：建立一个有专业知识和经验的采购团队，他们能够对食品的质量和安全性进行全面的评估和监控。

他们可以管理供应商和食品的交付，并制定采购计划以确保库存充足。

3. 执行供应商审核：对供应商进行定期审核是非常重要的。

通过审核，可以确保供应商符合食品质量和安全的相关要求。

审核的内容包括供应商的生产工艺、设备、工作人员培训和卫生条件等。

4. 要求供应商提供相关证书和检验报告：在购买食品之前，要求供应商提供相关的证书和检验报告，以证明食品符合国家和地方的法规要求。

这些文件可以包括原产地证明、卫生许可证、检验报告、质量证书和生产许可证等。

5. 检查食品的标签和包装：确保食品的标签和包装上的信息是准确和完整的。

标签上应包含食品的名称、成分、生产日期、保质期和存储条件等重要信息。

此外，还要检查包装是否完整和无破损，以确保食品的质量和安全性。

6. 定期进行质量检测：要求供应商提供对食品进行定期质量检测的报告。

这些检测可以包括对食品成分、添加剂、重金属、农药残留和微生物等的检测。

通过定期的质量检测，可以确保所购买的食品符合食品安全和质量的标准。

7. 注意食品的保质期：在购买食品时要特别关注食品的保质期。

确保所购买的食品在保质期内，并在到期之前得到合理使用。

对于易腐食品，应优先选择保质期较长的产品。

8. 储存和运输条件：了解食品的储存和运输条件非常重要。

食品应储存在干燥、通风和卫生的环境中，避免与有毒有害物质接触。

在运输食品时，要确保食品不受潮湿、高温、污染或物理损坏等因素的影响。

食品原料采购中的食品安全培训

食品原料采购中的食品安全培训在食品行业，食品安全是至关重要的一环，涉及到人们的生命健康。

而食品原料的采购环节，是确保食品安全的第一道防线。

为了提高食品原料采购人员的食品安全意识和专业知识，食品安全培训成为必不可少的举措。

本文将介绍食品原料采购中的食品安全培训的重要性以及培训内容和方法。

一、食品原料采购中的食品安全培训的重要性食品原料采购是食品生产的基础，直接关系到食品的质量和安全。

食品原料采购人员需要具备丰富的食品安全知识和专业技能，才能够正确选择安全合格的原料供应商，确保所采购的原料符合食品安全标准。

食品安全培训对于食品原料采购人员来说至关重要，它可以帮助他们更好地理解和掌握食品安全相关知识，提高工作中的风险识别和应对能力。

二、食品原料采购中的食品安全培训内容1. 食品安全法律法规知识：食品原料采购人员需要了解并掌握相关的食品安全法律法规，包括食品安全法、食品卫生法规等，以及国家、地区或企业制定的食品安全标准和规范。

2. 食品安全风险评估与管理：食品原料采购人员需要学习并了解各类食品安全风险的评估和管理方法，了解各类食品原料的食品安全风险，及时发现和排除潜在的食品安全风险。

3. 原料供应商评估与选择：食品原料采购人员需要学习如何对原料供应商进行评估和选择，包括对供应商的资质、生产工艺、生产设施等进行审核和评估，确保选择的供应商符合食品安全标准。

4. 供应链管理与追溯体系：食品原料采购人员需要了解供应链的管理和追溯体系，学习如何建立有效的供应链追溯体系，确保所采购的原料的来源可追溯，以便在食品安全问题发生时能够迅速排查。

5. 食品安全知识普及：食品原料采购人员需要普及食品安全知识，包括食品储存和运输的注意事项，食品加工中的卫生要求，以及日常工作中可能遇到的食品安全问题的解决方法等。

三、食品原料采购中的食品安全培训方法1. 理论培训：通过讲座、培训课程等方式，向食品原料采购人员传授食品安全相关的理论知识，提高他们的食品安全意识和专业水平。

五年级健康教育第5课《购买食品有讲究》课件

新知讲解
二、不购买无证摊贩食品
健康检查
公共卫生设施《卫生许可证》
《营业执照》
以上规定使得食品零售行业和个人在经营中的卫生状况可以得到基本保证,而校园周边、街头巷尾的无证摊贩则逃避卫生行政部门的监管,其卫生状况往往不能达到要求,而且常常销售无生产厂名、无生产厂址、无生产许可证编码的食品,其质量没有任何保证,经常食用可能危害健康。
新知讲解
案例分析
市民张某在一超市买了两袋西点,包装上印着2010年7月26日包装、保质期7天。回家后发现西点已变了味。她找到商家要求退换,但超市方称,该西点是打折出售,不退不换。张某该如何维护自己的权益呢？首先找商家协商退换维权,如果协商不成可以去消费者协会投诉,或去人民法院起诉。
张某的案例告诉我们在购买食品时要注意什么？要注意查看生产日期,没有生产日期的食品不能购买。
新知讲解
日常食品选购常识
2.如何选购糖果？（1）首选正规的大型商场或超市购买有“QS“标志的名牌糖果食品。（2）查看标签及包装。首先观察外包装是否整洁干净,宇迹印刷是否清晰, 标签是否完整,产品是否在保质期内,尽量选购近期生产的产品。（3）糖果的色泽应正常、均匀、鲜明,香气纯正,口味浓淡适中,不得有其它异味；糖果的外型应端正,边缘整齐,无缺角裂缝,表面光亮平滑、花纹清晰,大小厚薄均匀,无明显变形；糖果应无肉眼可见的杂质。（4）糖尿病人可选购无蔗糖或低热值的糖果,这些糖果是采用甜味剂制成, 不含蔗糖,不会增加热量。
新知讲解
知识链接：什么是生产日期和保质期
生产日期是指商品在生产线上完成所有工序,经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。现行的强制性国家标准《预包装食品标签通则》对生产日期（制《造食日品期安）全定法义》为对食散品装成食为品最的终销产售品进的行日了期严。格规定,要求

饭店外购现制现售食品的流程与注意事项

饭店外购现制现售食品的流程与注意事项下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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幼儿园食材采购文案幼儿园食材采购

一、引言幼儿园教育是专门为3-6岁儿童设计的早期教育机构，是培养儿童身心健康的重要场所。

食材的安全与优质是影响幼儿园食品质量和儿童健康的重要因素。

对于幼儿园食材的采购，需要严格把关，确保食材的安全、卫生和营养。

二、食材采购的重要性1.保障幼儿食品安全幼儿园食材的安全直接关系到儿童的健康，采购质量低劣或者不符合卫生标准的食材可能会造成食物中毒等危害儿童身体健康的情况。

严格把关食材采购，保障食品安全是至关重要的。

2.提供优质的膳食幼儿园食材的质量直接影响到提供给儿童的膳食质量。

高质量的食材包含更多的营养成分，有助于儿童的健康成长。

通过严格把关食材采购，可以确保为儿童提供优质的膳食。

三、食材采购的注意事项1.严格遵守食品安全法律法规在进行食材采购时，幼儿园应严格遵守国家食品安全的法律法规，确保所购食材的来源合法，保证食材的安全和卫生。

2.选择优质供应商幼儿园应该选择有合法资质和良好信誉的供应商进行食材采购，通过建立长期合作关系，可以确保食材的质量和稳定供应。

3.注重食材的新鲜度和保质期在进行食材采购时，幼儿园应注重食材的新鲜度和保质期，避免采购过期或者变质的食材，确保食品的质量和安全。

4.保证食材的多样性为了满足幼儿对不同口味的需求，幼儿园应该保证所购食材的多样性，包括蔬菜水果、肉类禽蛋、粮食杂豆等，丰富儿童饮食的种类和口味。

四、现行幼儿园食材采购存在的问题1.食材质量难以保证一些幼儿园由于种种原因，导致食材采购时质量难以保证，可能存在品质不佳、安全隐患等问题，对幼儿园食品质量和儿童健康造成威胁。

2.供应商信誉参差不齐部分幼儿园对供应商的选择和审查不够严格，导致合作的供应商信誉参差不齐，存在食材来源不明、质量不稳定等问题。

3.食材采购缺乏规范一些幼儿园对食材采购缺乏规范和标准，没有建立完善的采购流程和管理制度，食材安全难以得到有效保障。

五、解决幼儿园食材采购问题的建议1.建立完善的食材采购管理制度幼儿园应该建立完善的食材采购管理制度，包括食材采购流程、供应商选择标准、食材检验和验收标准等，确保食材采购的规范和标准化。

幼儿园食堂采买安全工作细则范文

幼儿园食堂采买安全工作细则范文一、食材选择准则1. 采购食材时，应选择新鲜、无变质、无腐烂、无异味的食材；2. 食材的生产日期、保质期、配料明细等信息应明确标示，严禁购买过期或不明确来源的食材；3. 对于生鲜食材，特别是肉类、蛋类等容易腐败的食材，应定期检查，一旦发现问题及时处理或替换。

二、供货商评估准则1. 选择正规、合法的供货商，确保其具备相关食品卫生许可证；2. 对供货商的信誉度进行评估，可以查看其往年的供货记录，了解其产品质量和服务态度；3. 与供货商签订明确的合作协议，约定食品安全责任和双方的权益；4. 定期进行供货商的考核，评估其食品安全管理水平和服务质量。

三、食品存储和保管1. 食材存放前，应先进行检查，确保其符合食品安全标准；2. 食材应按照不同物品进行分类存放，避免交叉污染，保持清洁卫生；3. 食材的存放环境应干燥、通风、阴凉，避免高温和潮湿；4. 食材的储存容器应具有一定的密封性能，以防止虫害和异味污染。

四、食品加工和烹饪操作1. 食品加工前，应先对食材进行必要的处理，如清洗、去皮、切割等；2. 加工时要勤洗手，保持操作台面和工具的清洁卫生；3. 烹饪时，应掌握火候和时间，确保食物煮熟、煮透，杀灭病菌；4. 烹饪后的食品，应及时放凉并储存，避免细菌滋生。

五、食品检验和质量跟踪1. 食品采购后，应进行检验，确保符合食品安全标准；2. 定期抽检食材质量，包括外观、气味、质地等指标，一旦发现问题，应立即处理；3. 对于有质量疑问的食材，应留存样本并进行追溯，追踪其供应链和存在的问题。

六、食品安全宣传和教育1. 组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能；2. 对于幼儿园的教职工和家长，进行食品安全知识普及，提高对食品安全的重视；3. 食堂内应设置食品安全宣传栏，定期更新食品安全知识和食材信息；4. 定期组织食品安全演练，检验员工的应急反应和处理能力。

七、食品安全记录和档案管理1. 食品采购、供应商信息、食材检验、食品加工等所有与食品安全相关的记录应妥善保管；2. 食材质量抽检的记录应及时整理和归档，便于追踪和研究；3. 食品安全事件的处理过程和处理结果应记录和整理，并进行分析评估；4. 食品安全档案应定期归档，保存三年以上，并定期进行审查。

食晶采购安全制度(标准版)

食晶采购安全制度
1、采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的
品种及相关的卫生标准，了解各种辅助材料可能存在的卫生问题。

2、采购人员必须到（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

持有卫生许可证、健康证的经营者处采购食品，并向经营者索证。

要相对固定采购场所，确保食品安全。

3、采购包装定型食品时，要仔细查看包装标识及产品
说明书是否按《食品卫生法》规定标识，防止购进假冒伪劣产品。

4、执行食品卫生安全制度，拒绝采购以下食品：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混
有异物或其它折叠编辑本段查验记录制度感官性状异常，含有毒有害物质或被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

（2）未经兽医卫生检验或者检验不（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

合格的肉类及其制品。

（3）超过保质期限，不符合食品卫生的包装食品。

（4）其它不符合食（七）工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

品卫生标准的食品。

社区食堂食品采购如何确保食品质量

社区食堂食品采购如何确保食品质量社区食堂作为为居民提供经济实惠且方便就餐的地方，是社区生活中不可或缺的一部分。

然而，随着人们对食品安全和健康的重视程度不断提升，社区食堂的食品质量问题也逐渐成为人们关注的焦点。

那么，社区食堂在食品采购的过程中应该如何确保食品质量呢？首先，社区食堂在进行食品采购时，应该选择正规可靠的食品供应商。

只有经过资质认证和检验合格的供应商，才能够确保所提供的食品符合卫生标准和食品安全要求。

此外，社区食堂还应建立健全的食品采购档案和供应商管理制度，对供应商的信誓旧词进行全面核查和了解，确保所选择的供应商具有良好的信誉和服务品质。

其次，社区食堂在食品采购时，应注重食品的原料来源和生产加工过程。

只有选择优质的食材和符合食品安全标准的生产加工工艺，才能够制作出高质量的餐饮产品。

因此，社区食堂需要与供应商建立长期合作关系，定期检查食品的原料采购证明和生产环境卫生检查报告，确保食品来源可靠且符合相关要求。

此外，社区食堂还应加强对食品质量的监督检查和抽样检测。

通过建立食品质量监控点和抽查制度，定期对食品进行抽样送检和检测分析，及时发现并处理可能存在的食品质量问题。

同时，社区食堂还应建立完善的食品追溯机制，确保可以对每一批食品的来源和流向进行准确追踪。

最后，社区食堂还应加强食品安全知识的培训和宣传。

通过开展食品安全和健康教育活动，提升员工对食品安全重要性的认识和责任意识，增强员工的食品安全管理能力和水平。

同时，社区食堂还应向居民宣传食品安全和健康知识，引导居民树立正确的就餐观念和食品安全意识，共同维护社区食堂的食品安全和卫生。

综上所述，社区食堂在食品采购过程中，应该通过选择正规可靠的供应商、关注食品的原料来源和生产加工过程、加强食品质量监督检查和抽样检测、建立完善的食品追溯机制以及加强食品安全知识的培训和宣传等方式，保证食品质量安全可靠，让居民放心享用。

社区食堂的食品质量问题将得到有效解决，为居民提供更加优质和放心的餐饮服务。

食堂采购注意事项

食堂采购注意事项1. 采购前的准备工作在进行食堂采购前，我们需要做一些准备工作，以确保采购的顺利进行和食堂运营的正常开展。

1.1 制定采购计划在制定采购计划时，需要考虑以下因素： - 食堂菜单：根据食堂菜单确定所需的食材和原料种类及数量。

- 季节性变化：根据不同季节的变化，调整采购计划，选择当季优质的食材和原料。

- 需求预测：通过历史销售数据和就餐人数预测，合理估计所需食材和原料的数量。

- 供应商评估：评估现有供应商的服务质量、价格竞争力等因素，并与其他供应商进行比较。

1.2 寻找可靠的供应商寻找可靠的供应商是保证食堂采购质量和效率的关键。

以下是一些选择供应商时需要考虑的因素： - 质量控制：供应商是否有相关证书或资质？是否有严格的质量控制标准？ - 价格竞争力：供应商的价格是否合理？与其他供应商相比，是否有竞争力？ - 供货能力：供应商是否能够按时供货，并保证所提供的食材和原料的新鲜度？ - 服务质量：供应商是否有良好的售后服务？能否及时解决问题和投诉？1.3 确定采购预算在进行食堂采购时，需要根据预算制定采购计划。

以下是一些确定采购预算的方法：- 分析历史数据：通过分析历史采购数据和销售数据，了解食材和原料的平均价格，并制定合理的预算。

- 比较价格：与不同供应商进行比较，选择价格合理的供应商，并在采购计划中考虑到不同食材和原料的价格差异。

- 灵活调整：根据实际情况，灵活调整采购预算。

在某些季节性食材价格上涨时，可以适当增加预算。

2. 采购流程管理在进行食堂采购时，需要严格管理采购流程，以确保采购的顺利进行和食杂品库存的有效管理。

2.1 编制采购清单在进行采购前，应编制详细的采购清单，包括所需的食材和原料名称、数量、规格、价格等信息。

采购清单可以根据食堂菜单和需求预测来制定。

2.2 采购订单管理在与供应商进行交流和洽谈后，将最终确定的采购需求转化为采购订单，并与供应商签订合同或协议。