采购业务流程与控制要点
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以自我为中心，由内到外。
4C：顾客（CUSTOMER）、成本（COST）、沟通 （COMMUNICATION）、便利（CONVENIENCE）
以顾客为中心，由外到内。
选择促销商品的原则
三大原则：正确的时间、正确的商品、正确的 价格
正确的时间：指的是季节、节假日，什么季节 卖什么商 品。
商品状态的变更、拿同类的新商品替代该商品。 采购经理要与厂商充分沟通，当某商品的货源有问题
或者断货时，厂商必须第一时间通知采购经理，采购 经理要及时做出该商品或者该类商品的供货情况。以 不影响销售为原则，尤其是主力商品的畅缺处理，直 接影响到卖场的业绩。
畅销品缺货之门店控制要点
当门店主管在每日工作开始时，查到有畅缺商 品时，首先要检查自己是否发出订单，订单是 否过期，与厂商联系。如果厂商无货或者不能 按时到货，与对应采购经理联系。
什么是畅销品缺货
当DMS>3( 杂货 ）、〉2（百货）且 〈=2*DMS时，该商品就属于畅销品缺货。如 果〉2*DMS时，该商品就不属于畅销品缺货。
生鲜由于商品的特殊性，不适用这个公式。 注意：畅销商品缺货只针对状态1、5的商品。
畅销品缺货之采购控制要点
采购经理必须每日工作开始时查询畅销品缺货报表， 当发现畅缺商品时，首先要查询有无订单，随后与门 店主管联系、与厂商联系。
超市促销的含义
含义：指超市通过在卖场运用各种广告媒体 （主要是DM）和开展各种活动或宣传，向顾 客传递有关商品信息，引起买方行动而实现销 售的活动。
本质：沟通信息，赢得信任，激发需求，促进 购买和消费。
目的：生产顾客。实现销售，扩大销售。
营销学中的4PS和4C
4PS：产品（PRODUCT）、价格（PRICE）、通路 （PLACE）、促销（PROMOTION）、服务 （SERVICE）
最大危害，是对品牌的伤害，具体表现在以下 两个方面： 1.降低品牌获利能力 2.增强了消费者对价格的敏感度 总之：促销必须师出有名，才能收到良好的效 果。所谓---有礼、有戏、有氛围！
三、畅缺商品管理
DMS的概念 什么是畅销品缺货？ 畅销品缺货之采购控制要点 畅销品缺货之门店控制要点
控制好供应商准入的资格条件，寻求与我们匹 配的供应商合作。
控制规范采购行为，推行阳光采购，以公司的 利益为最高利益。
控制好商品货源的持续供应及商品质量。 控制好付款的周期、数量及安全度，保证资金
的良性运转。
贰、如何选择促销商品
超市促销的定义 选择促销商品的原则 选择促销商品的方法 促销的误区
采购业务流程与控制要点
提纲
采购业务流程及控制要点 如何选择促销商品 商品畅缺管理 采购的功能 价格带与价格线
壹、采购业务流程及控制要点
超市采购的概念 采购业务的概念 采购业务的基本流程 控制要点
采购、采购业务的定义
采购：超市的商品采购好比是制造企业的生产 部门一样，是经营活动的开始。指的是向供应 商购进商品的过程。再把商品卖给顾客，从中 获利。所以能采购来好的、畅销的商品，就实 现了销售的一半。
及时退货，中断续订。 2.对存在质量问题的商品尽早终止订货。 3.对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的予
以淘汰。 控制采购付款 虽然支付货款最终由财务部门实施，但是货款支付的时
间、数量等条款必须根据采购合同的条款，在采购部 的控制下执行。
伍、价格带与价格线
概念 确定价格带与价格线的意义
商品群的划分:主力商品群；辅助性商品群；附
属性商品群；刺激性商品群。
商品群的组合方式：按消费季节组合；按节庆
假日组合；按消费便利性组合；按商品用途组合；按 价格组合；按供应商组合。
选择促销商品的方法（2）
商品结构和促销商品结构是两个不同的概念，商品结 构大于促销商品结构。商品结构讲究的是全，商品广 度和深度的合理组合。而促销商品结构则是按照一定 的季节选择某些商品品项的商品群组合。
采购业务：与超市采购相关的业务活动。指的 是：合同谈判、引进商品、促销、收费、陈列 设计、淘汰商品、及五大异常的处理等等。
采购业务的基本流程
1、供应商准入制度 2、供应商接待制度 3、采购业务谈判 4、合同签订 5、合同履行（一）订单 6、合同履行（二）质量监督 7、合同履行（三）付款
控制要点
矛与盾，采购的更高层次。茅对采购而 言就是促销，是竞争的利器。盾对采购 而言就是商品结构，是防御进攻的工具。
采购经理的四个基本素质
优良的操守 自信的性格 坚韧的作风 操盘的能力
采购有哪些功能
开发新商品，开发新供应商 淘汰滞销商品，淘汰不良供应商 1.及时发现销路不佳的代销商品、处于衰退期的商品，
概念
价格带是由商品群的上限价格和下限价格形成 的。它的确定是为了使顾客对商品群的选择有 一个明确的目标。
价格线是由商品价格带中的商品高、中、低价 格集合而成的。一般由采购所确定的目标顾客 的收入决定的。
确定价格带与价格线的意义
使超市商品的立场清晰，目标明确。 使顾客对超市商品的选择立场分明。 可以掌握商品的毛利率与毛利额，使企业获取
促销商品首选：季节性商品、民生用品、敏感性商品、 有市场潜力的新品、厂商大力度推广的商品、有差异 化自行采购的商品。
总之促销商品一般选择20商品，辅助部分80商品，有 时80商品通过恰当的促销、推广也能成为20商品。为 厂商及纵端发掘新的利润增长点。
促销的误区
促销是一把双刃剑，不仅能克敌，也能伤己。 不适当的促销，特别是降价或变相降价促销的
的整体利润比均一利润高。
门店主管必须做好商品的进、销、存台账，并 且每日查阅畅缺报表，及时与厂商、采购经理 保持良好的沟通和联系。
主管要提供给采购经理及时、准确的信息，这 一点是非常关键的。
肆、采购的源自文库能
采购理念 采购经理的四个基本素质 采购有哪些功能？
采购理念
采购经理的结构大于厂商结构、厂商结 构大于商品结构、商品结构大于商品的 价格、价格的竞争是零售业一个------永 恒的主题！
DMS的概念
所谓DMS就是每个SKU的每日均销量。 DMS的算法如下：
DMS=A*50%1+B*50%2+C*50%3+D*50%4+E*50%5+ F*50%6+G*50%7+X*50%N……
例如：元宝5L色拉油的
DMS=100*50%+120*50%2+90*50%3+150*50%4+18 0*50%5+80*50%6+140*50%7=50+30+11.25+9.375+ 5.625+1.25+1.06=108.56
正确的商品：在季节、节假日的基础上选择适 合的商品品项。
正确的价格：在以上两点做好的基础上，制定 准确的价格，才能达到促销的效果。
选择促销商品的方法（1）
商品群：是商品经营分类上的一个概念。它是卖场
中按一定关系集合多个商品品项而形成的战略经营单 位。从一定层面讲，商品结构就是由各种商品群组成 的。
4C：顾客（CUSTOMER）、成本（COST）、沟通 （COMMUNICATION）、便利（CONVENIENCE）
以顾客为中心，由外到内。
选择促销商品的原则
三大原则：正确的时间、正确的商品、正确的 价格
正确的时间：指的是季节、节假日，什么季节 卖什么商 品。
商品状态的变更、拿同类的新商品替代该商品。 采购经理要与厂商充分沟通，当某商品的货源有问题
或者断货时，厂商必须第一时间通知采购经理，采购 经理要及时做出该商品或者该类商品的供货情况。以 不影响销售为原则，尤其是主力商品的畅缺处理，直 接影响到卖场的业绩。
畅销品缺货之门店控制要点
当门店主管在每日工作开始时，查到有畅缺商 品时，首先要检查自己是否发出订单，订单是 否过期，与厂商联系。如果厂商无货或者不能 按时到货，与对应采购经理联系。
什么是畅销品缺货
当DMS>3( 杂货 ）、〉2（百货）且 〈=2*DMS时，该商品就属于畅销品缺货。如 果〉2*DMS时，该商品就不属于畅销品缺货。
生鲜由于商品的特殊性，不适用这个公式。 注意：畅销商品缺货只针对状态1、5的商品。
畅销品缺货之采购控制要点
采购经理必须每日工作开始时查询畅销品缺货报表， 当发现畅缺商品时，首先要查询有无订单，随后与门 店主管联系、与厂商联系。
超市促销的含义
含义：指超市通过在卖场运用各种广告媒体 （主要是DM）和开展各种活动或宣传，向顾 客传递有关商品信息，引起买方行动而实现销 售的活动。
本质：沟通信息，赢得信任，激发需求，促进 购买和消费。
目的：生产顾客。实现销售，扩大销售。
营销学中的4PS和4C
4PS：产品（PRODUCT）、价格（PRICE）、通路 （PLACE）、促销（PROMOTION）、服务 （SERVICE）
最大危害，是对品牌的伤害，具体表现在以下 两个方面： 1.降低品牌获利能力 2.增强了消费者对价格的敏感度 总之：促销必须师出有名，才能收到良好的效 果。所谓---有礼、有戏、有氛围！
三、畅缺商品管理
DMS的概念 什么是畅销品缺货？ 畅销品缺货之采购控制要点 畅销品缺货之门店控制要点
控制好供应商准入的资格条件，寻求与我们匹 配的供应商合作。
控制规范采购行为，推行阳光采购，以公司的 利益为最高利益。
控制好商品货源的持续供应及商品质量。 控制好付款的周期、数量及安全度，保证资金
的良性运转。
贰、如何选择促销商品
超市促销的定义 选择促销商品的原则 选择促销商品的方法 促销的误区
采购业务流程与控制要点
提纲
采购业务流程及控制要点 如何选择促销商品 商品畅缺管理 采购的功能 价格带与价格线
壹、采购业务流程及控制要点
超市采购的概念 采购业务的概念 采购业务的基本流程 控制要点
采购、采购业务的定义
采购：超市的商品采购好比是制造企业的生产 部门一样，是经营活动的开始。指的是向供应 商购进商品的过程。再把商品卖给顾客，从中 获利。所以能采购来好的、畅销的商品，就实 现了销售的一半。
及时退货，中断续订。 2.对存在质量问题的商品尽早终止订货。 3.对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的予
以淘汰。 控制采购付款 虽然支付货款最终由财务部门实施，但是货款支付的时
间、数量等条款必须根据采购合同的条款，在采购部 的控制下执行。
伍、价格带与价格线
概念 确定价格带与价格线的意义
商品群的划分:主力商品群；辅助性商品群；附
属性商品群；刺激性商品群。
商品群的组合方式：按消费季节组合；按节庆
假日组合；按消费便利性组合；按商品用途组合；按 价格组合；按供应商组合。
选择促销商品的方法（2）
商品结构和促销商品结构是两个不同的概念，商品结 构大于促销商品结构。商品结构讲究的是全，商品广 度和深度的合理组合。而促销商品结构则是按照一定 的季节选择某些商品品项的商品群组合。
采购业务：与超市采购相关的业务活动。指的 是：合同谈判、引进商品、促销、收费、陈列 设计、淘汰商品、及五大异常的处理等等。
采购业务的基本流程
1、供应商准入制度 2、供应商接待制度 3、采购业务谈判 4、合同签订 5、合同履行（一）订单 6、合同履行（二）质量监督 7、合同履行（三）付款
控制要点
矛与盾，采购的更高层次。茅对采购而 言就是促销，是竞争的利器。盾对采购 而言就是商品结构，是防御进攻的工具。
采购经理的四个基本素质
优良的操守 自信的性格 坚韧的作风 操盘的能力
采购有哪些功能
开发新商品，开发新供应商 淘汰滞销商品，淘汰不良供应商 1.及时发现销路不佳的代销商品、处于衰退期的商品，
概念
价格带是由商品群的上限价格和下限价格形成 的。它的确定是为了使顾客对商品群的选择有 一个明确的目标。
价格线是由商品价格带中的商品高、中、低价 格集合而成的。一般由采购所确定的目标顾客 的收入决定的。
确定价格带与价格线的意义
使超市商品的立场清晰，目标明确。 使顾客对超市商品的选择立场分明。 可以掌握商品的毛利率与毛利额，使企业获取
促销商品首选：季节性商品、民生用品、敏感性商品、 有市场潜力的新品、厂商大力度推广的商品、有差异 化自行采购的商品。
总之促销商品一般选择20商品，辅助部分80商品，有 时80商品通过恰当的促销、推广也能成为20商品。为 厂商及纵端发掘新的利润增长点。
促销的误区
促销是一把双刃剑，不仅能克敌，也能伤己。 不适当的促销，特别是降价或变相降价促销的
的整体利润比均一利润高。
门店主管必须做好商品的进、销、存台账，并 且每日查阅畅缺报表，及时与厂商、采购经理 保持良好的沟通和联系。
主管要提供给采购经理及时、准确的信息，这 一点是非常关键的。
肆、采购的源自文库能
采购理念 采购经理的四个基本素质 采购有哪些功能？
采购理念
采购经理的结构大于厂商结构、厂商结 构大于商品结构、商品结构大于商品的 价格、价格的竞争是零售业一个------永 恒的主题！
DMS的概念
所谓DMS就是每个SKU的每日均销量。 DMS的算法如下：
DMS=A*50%1+B*50%2+C*50%3+D*50%4+E*50%5+ F*50%6+G*50%7+X*50%N……
例如：元宝5L色拉油的
DMS=100*50%+120*50%2+90*50%3+150*50%4+18 0*50%5+80*50%6+140*50%7=50+30+11.25+9.375+ 5.625+1.25+1.06=108.56
正确的商品：在季节、节假日的基础上选择适 合的商品品项。
正确的价格：在以上两点做好的基础上，制定 准确的价格，才能达到促销的效果。
选择促销商品的方法（1）
商品群：是商品经营分类上的一个概念。它是卖场
中按一定关系集合多个商品品项而形成的战略经营单 位。从一定层面讲，商品结构就是由各种商品群组成 的。