《食品安全质量检测学报》投稿须知
食品科学杂志写作格式
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题目宋体小一、居中、加粗、无缩略语第一作者姓名1，作者二姓名2，通信作者姓名1,*(宋，10.5号，如果第一作者不是联系人，请在通信联系人右上角标注*；两个字的作者名字间空一格；外籍作者用英文全名，不能缩写，并尊重该国姓名表达习惯，少数民族作者姓名按其民族习惯著录姓名。
不同工作单位的作者姓名右上角加注数字序号。
如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。
）(1.作者单位正式对外名称，省份城市邮编；2.作者单位正式对外名称，省份城市邮编)宋体9号（作者的工作单位，均应包括单位全称(大学原则上标注到具体的学院)、所在省市名及邮政编码，单位名称与省市之间应以逗号“，”分隔，整个单位信息项用圆括号“( )”括起。
多作者的工作单位名称之前加与作者姓名序号相同的数字序号，单位编号应按在文中的出现顺序依次排号，各工作单位之间连排时以分号“；”分隔。
）摘要：宋体9号，摘要中首次出现的英文缩写名，不能直接用英文缩写形式，需用“中文名(英文全名，点击03版WORD的“插入”或07版WORD的“引用”工具，用其中的“插入脚注”按钮插入短横线。
食品安全检测报告的编写要点
食品安全检测报告的编写要点食品安全一直是人们关注的重要问题之一。
随着食品安全事件的频发，食品安全检测成为保障人民生命健康的关键环节。
食品安全检测报告是对食品样品进行实验室检测后的一份详细报告，它直接关系到人民群众的健康安全。
本文将从以下六个方面详细论述食品安全检测报告的编写要点。
一、报告的基本要素在编写食品安全检测报告时，首先要明确报告的基本要素，包括报告的标题、检测项目、样品信息、检测结果及评价、分析方法、计量单位等。
其中，检测项目和样品信息是报告的核心内容，应着重阐述。
同时，为了方便信息的查阅和管理，报告中应包含样品的编号、检测人员及检测机构的名称等基本信息。
二、检测项目的选择食品安全检测报告主要依据相关国家标准或法规进行，因此，在编写报告之前，需要根据国家标准或法规，选择与食品安全相关的检测项目。
一般而言，食品安全检测项目包括重金属、农药残留、添加剂、致病菌、生物毒素等多个方面。
根据具体情况，可以选择相应的检测项目，确保检测结果的准确性和全面性。
三、样品的采集和处理样品的采集和处理环节是食品安全检测报告编写的重要环节。
正确的样品采集方法和样品处理流程，能够保证样品的原始性和检测结果的可靠性。
采集样品时应遵循有关技术规范，例如正确选择样品的区域、时间和数量。
同时，在样品处理过程中，应遵循合理的方法，确保分析结果的准确性和可比性。
四、检测结果的解读食品安全检测报告的核心内容是检测结果的解读。
在编写检测结果时，应准确、清晰地表达检测结果，不使用模棱两可的词语或术语。
并且，对于存在超标或异常结果的食品，应加以足够的解释和评价。
此外，检测结果也需要与相关的国家标准或法规进行对比，以便提供给相关部门和消费者参考。
五、分析方法的描述食品安全检测报告除了包括检测结果外，还应详细描述所采用的分析方法。
分析方法的描述应准确、清晰，包括样品预处理方法、仪器设备的选择和使用条件、反应条件和结果的测定方法等。
同时，为了保证分析方法的可复制性，还应详细注明仪器设备的型号、生产商及校准周期等相关信息。
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肖红伟研究员：中国农业大学特聘研究员。以第一/通讯作者发表 SCI/EI 论文 80 篇（SCI 论文累计影响因子＞370， H-index 37），主编外文著作 2 部，参编 8 部 10 个章节；获国家授权发明专利 30 多项；任干燥领域权威期刊 Drying Technology 副主编，Information Processing in Agriculture、Journal of Future Foods 等多个国际期刊编委。
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孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、波兰科学院院士、国际食品科学院院士、国际 农业与生物系统工程科学院院士、国际制冷科学院院士， Food and Bioprocess Technology 总编，爱尔兰国立都柏 林大学教授、华南理工大学教授。在世界著名杂志和国际会议上发表了 1000 余篇论文，出版专著 17 部，共有 600 多篇论文被 SCI 收录（H-index 104）。2015 至 2020 年连续 6 年荣获科睿唯安“全球高被引科学家”称号。
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4 如何提高论文被发表的机会
任胜利总编：《中国科学》杂志社总编辑、国家自然科学基金委员会杂志社编审。先后担任《科学通报》、《中国科 学基金》、《自然科学进展》的责任编辑。已在 Science、Nature、Scientometrics、Learned Publishing 等期刊上发表 文献计量学和科技编辑与写作方面的论文或杂文 60 余篇。先后主持翻译了《科技英文写作与演讲》和《科技英语写 作进阶》，主编出版了《英语科技论文撰写与投稿》。
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食品研究与开发稿件格式
食品研究与开发稿件格式一、稿件二、作者信息1. 作者姓名：请使用真实姓名，并按照“第一作者，第二作者，第三作者”的顺序排列。
2. 作者单位：请提供作者所在单位的名称、地址、邮编和联系电话。
3. 作者简介：简要介绍作者的研究方向、学术背景和研究成果。
三、摘要四、关键词关键词应能够准确反映文章的主题和研究方向，一般选择35个关键词。
五、引言六、研究方法七、结果与讨论八、结论十、其他要求2. 文章应使用简洁明了的语言，避免使用过于专业的术语和复杂的句式。
3. 文章应保证内容的原创性，不得抄袭或剽窃他人的研究成果。
4. 文章应遵守学术道德规范，不得涉及任何违法违规的内容。
十一、投稿方式请将稿件发送至指定的投稿邮箱，并注明“食品研究与开发稿件投稿”字样。
十二、审稿周期稿件提交后，编辑部将在2周内完成初审，并通知作者是否录用。
如需修改，编辑部将提供修改意见，并要求作者在规定时间内完成修改。
十三、版权声明稿件录用后，作者应将文章的版权转让给编辑部，编辑部有权对文章进行修改、编辑和出版。
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三、摘要四、关键词关键词应能够准确反映文章的主题和研究方向，一般选择35个关键词。
五、引言六、研究方法七、结果与讨论八、结论十、其他要求2. 文章应使用简洁明了的语言，避免使用过于专业的术语和复杂的句式。
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4. 文章应遵守学术道德规范，不得涉及任何违法违规的内容。
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如需修改，编辑部将提供修改意见，并要求作者在规定时间内完成修改。
cyta - journal of food审稿流程
cyta - journal of food审稿流程一、审稿流程概述cyta - journal of food审稿流程是该期刊至关重要的环节，旨在确保稿件质量、提高出版效率。
本篇文章将详细介绍cyta - journal of food的审稿流程，包括投稿、初审、外审、终审、编辑加工及录用等环节。
二、投稿作者可将符合要求的稿件通过该期刊官网投稿系统进行投稿，并按照要求填写相关信息，如作者信息、论文标题、摘要、关键词等。
投稿时请确保稿件符合期刊要求，字数适中，图片清晰。
三、初审编辑部在收到稿件后将进行初审，主要是对稿件进行初步审核，包括检查稿件完整性、格式规范性等。
初审一般会在1-2个工作日内完成。
对于不符合要求的稿件，编辑部会通过邮件告知作者，并提出修改意见。
四、外审初审通过的稿件将进入外审阶段，由专业人士对稿件进行评审。
外审专家将从学术水平、创新性、科学性、实用性等方面对稿件进行评价。
外审过程一般需要1-3个工作日，具体时间视专家安排而定。
五、终审外审专家提出意见后，编辑部将与作者进行沟通，对稿件进行修改完善。
修改后的稿件将再次进入外审阶段，直至外审专家无异议通过。
终审阶段一般需要1-5个工作日，具体时间视编辑部处理速度而定。
六、编辑加工终审通过的稿件将进入编辑加工阶段，编辑部会对稿件进行文字、格式等方面的修改和完善。
在此过程中，作者如有疑问，可与编辑部联系，以便及时解决问题。
编辑加工阶段一般需要1-2个工作日。
七、录用经过上述环节，稿件最终被录用。
编辑部会将录用通知发送给作者，告知稿件处理结果及发表事宜。
作者可在期刊官网查询稿件处理进展，以便及时了解稿件状态。
八、注意事项1. 稿件必须符合期刊要求，主题明确、内容真实、格式规范。
2. 投稿前请仔细阅读期刊征稿启事，了解相关要求和规定。
3. 如有疑问，可联系编辑部咨询，以便得到及时解答。
4. 遵守学术道德和规范，不得一稿多投。
5. 稿件录用后，请在规定时间内完成修改并提交最终稿件，以免影响发表进程。
食品质量监督检查抽样中存在的问题及对策
管理探索Һ㊀食品质量监督检查抽样中存在的问题及对策刘智勇摘㊀要:随着我国经济社会的不断向前发展ꎬ人民生活水平日益提高ꎬ人们在日常生活中为了变得更加幸福ꎬ对食品安全提出了更高的要求ꎮ然而就我国目前的实际情况而言ꎬ当前市面上存在一些企业为了使食品自身的味道变得更加美味ꎬ吸引消费者购买ꎬ不顾食品安全的情况ꎮ这种情况的存在使我国消费者的身体健康受到了极为严重的影响ꎮ因此ꎬ相关部门在日常工作中要进一步加大食品质量监督管理工作ꎬ通过严格的抽样检查及时发现食品中存在的各类问题ꎮ关键词:食品ꎻ质量监督ꎻ检查抽样ꎻ对策一㊁引言食品质量的安全对于我国经济社会的发展有着非常重要的作用ꎬ不仅对食品企业的发展起到决定性的作用ꎬ而且还事关人民群众的身体健康ꎮ随着我国国民经济不断向前发展ꎬ人民物质生活水平不断提高ꎮ政府在日常工作中应该进一步加大对食品质量的控制力度ꎬ并且结合我国实际情况对食品生产安全提出更高的要求ꎬ保证食品安全满足人们的实际需求ꎮ二㊁食品质量监督抽查抽样中存在的问题(一)抽样人员专业技术不足相对于其他工作而言ꎬ食品安全抽样检测工作内容相对比较复杂ꎬ需要现场工作人员能够快速识别不同食物的具体类别ꎮ然而当前很多工作人员在进行食品安全抽样中专业知识匮乏ꎬ对食品的具体种类了解甚少ꎮ在实际操作中不能以规范的操作进行分享ꎬ同时索取样品的数量严格地缺乏标准性和代表性ꎮ并没有严格按照国家相关规定进行自身的抽样工作ꎬ这样的情况会导致承检单位拒收样品ꎬ使样品检测工作难以展开ꎮ(二)样品运输及保存方式存在问题在对食品进行质量监督的整个过程当中ꎬ通过一定的方式方法对食品进行抽样检查可以迅速了解食品中可能存在的一些安全隐患ꎬ并且及时采取措施对其进行有效处理ꎮ通过这样的方式ꎬ可以使得食品在售卖过程当中发生安全风险的概率大大降低ꎮ食品抽样检测工作在实际进行的过程当中其内容颇为复杂ꎬ需要抽检的样品种类多ꎮ不同样品对于储存条件的要求也有着非常大的区别ꎬ如果将多类样品共同进行运输ꎬ很容易使样品在运输的过程当中由于路途颠簸等各种因素的影响造成食品污染ꎮ如果检测单位与检测机构之间的距离相对来说比较远ꎬ如果相关工作人员未按照食品储存的实际要求对样品进行有效储存ꎬ且无法将样本值及时送到检测部门的手中ꎬ那么很可能使食物在运输储存的过程当中出现变质腐烂ꎬ从而使最终检测结果的准确性得不到有效保障ꎮ三㊁解决食品质量监督抽查抽样中存在问题的对策(一)加强专业人才培训工作食品质量安全对于我国经济的发展有着非常重要的意义ꎬ不仅关系到整个社会的稳定性ꎬ而且和人民群众的身体健康有着非常密切的联系ꎮ因此在对食品进行质量抽样检测的整个过程当中ꎬ抽样人员需要认真对待自身的工作ꎬ严格按照相关规定进行自身的活动ꎮ然而由于一些基层抽样人员在实际工作的过程当中ꎬ其流动性相对来说比较强ꎮ抽样任务比较繁重ꎬ无法对其进行系统性的培训ꎮ由于各类因素的影响ꎬ抽样人员在实际工作中要想使工作质量得到良好的保障就需要在培训中选择合理的方式ꎬ并且对抽样检验知识及时进行更新ꎮ在实际培训时ꎬ相关机构需要从各个方面对工作人员进行有效的培训ꎬ同时在培训完成之后还需要对其进行考试ꎮ只有那些考试合格的人员才可以走上工作岗位ꎮ(二)充分利用先进便携设备一般来说ꎬ在检测任务实际进行的过程当中相关设备是否先进将会对食品质量监督抽样抽查抽样工作的有效性造成十分严重的影响ꎮ因此ꎬ为了使得食品质量监督工作能够更好地得以开展ꎬ让食品的质量得到有效保障ꎬ相关部门必须要根据市场的变化情况及时对设备进行更新ꎬ选择一些具有先进性和实用性的设备对各类食品进行有效的保存以及运输ꎮ同时为了保证最终检测结果的准确性ꎬ需要相关工作人员拥有对不同食物进行抽样保存的能力ꎮ工作人员需要在日常工作中根据样品保存的实际需求ꎬ合理利用各类检测设备ꎮ除此之外ꎬ在对设备进行抽样检测的过程当中ꎬ工作人员需要在现场对各类样品进行有效分类ꎮ从实际情况出发ꎬ准备好冷藏箱㊁运输车等各类产品运输保存工具ꎮ全方位避免食品在运输以及保存的过程当中ꎬ由于气温及其他因素的影响而产生变质ꎮ只有这样才能够使得食品质量监督抽查抽样效率得到有效保障ꎬ使食品安全问题得到解决ꎮ(三)加大抽样力度在对各类食品进行抽样的过程当中ꎬ工作人员首先需要对抽样计划结合实际情况进行优化ꎮ对于市场监督部门而言ꎬ在其日常工作的过程当中应该采取一系列积极有效的措施管理好抽样计划ꎮ根据国家相关政策进一步加大对各类证件不全商家的监督管理力度ꎮ同时还需要更加严格的对流动商贩的食品进行抽样ꎬ避免出现漏网之鱼ꎻ其次ꎬ在食品质量监督抽查抽样工作中除了要对食品安全本身的质量进行检测之外ꎬ还需要进一步加大对检测后的处罚力度ꎮ对于一些食品质量安全不过关的企业要求其立即整改ꎮ四㊁结束语食品是人民群众日常生活中非常重要的一个组成部分ꎬ食品质量将会对我国人民的身体健康造成直接的影响ꎮ因此对于食品监管部门而言ꎬ必须在日常工作中进一步加大对食品质量监督检验管理的重视程度ꎮ通过合理的抽查抽样方法ꎬ及时发现食品在生产中可能存在的一些问题ꎮ参考文献:[１]王宏ꎬ徐桂锋.食品抽样对食品安全监督的影响与效果[Ｊ].食品安全导刊ꎬ２０１９(９):２９.[２]王媛媛.基于 三无 食品问题的食品质量监督体系快速构建[Ｊ].食品安全质量检测学报ꎬ２０１９ꎬ１０(３):７９４－７９９. [３]亢柏涵.食品质量监督检查抽样中存在的问题及对策探究[Ｊ].食品安全导刊ꎬ２０１６(１８):２６.作者简介:刘智勇ꎬ常德市产商品质量监督检验所ꎮ１３。
foodreachinternational投稿经验
foodreachinternational投稿经验（原创版）目录1.食品接触国际投稿经验分享2.投稿前的准备工作3.投稿过程中的注意事项4.投稿后的跟进与反馈5.总结与建议正文食品接触国际投稿经验分享在当今全球化的背景下，食品接触国际（FoodReachInternational）作为一个关注食品科学、食品安全和营养健康的专业平台，为广大科研工作者提供了一个展示研究成果的机会。
对于想要投稿的作者来说，以下是一些建议和经验分享，以提高您的投稿成功率。
1.投稿前的准备工作在投稿之前，您需要确保您的研究成果已经完善，并且符合食品接触国际的投稿要求。
以下是一些需要您在投稿前完成的工作：- 确定您的研究主题是否符合食品接触国际的范畴和兴趣；- 查阅食品接触国际的投稿指南，了解格式要求和审稿流程；- 确保您的文章结构清晰，语言流畅；- 完成相关伦理审查和实验数据统计分析。
2.投稿过程中的注意事项在投稿过程中，您需要遵循食品接触国际的投稿流程，并注意以下几点：- 在投稿系统中填写完整的个人信息和稿件信息；- 上传稿件时，确保文件格式符合要求，图片和表格清晰可读；- 仔细检查稿件的语法、拼写和标点错误；- 遵循食品接触国际的审稿要求，如修改和补充材料等。
3.投稿后的跟进与反馈在投稿后，您需要密切关注投稿状态，并及时处理审稿意见。
以下是一些建议：- 定期查看投稿系统的状态更新，以便了解审稿进度；- 收到审稿意见后，仔细阅读并分析审稿人的意见和建议；- 根据审稿意见进行修改和补充，并在规定时间内提交修改稿；- 审稿过程中保持与编辑和审稿人的良好沟通，以提高稿件的接受率。
4.总结与建议食品接触国际投稿是一个复杂且需要耐心的过程。
以下是一些建议，以帮助您提高投稿成功率：- 做好充分的准备工作，确保稿件质量；- 遵循投稿流程和要求，避免不必要的错误；- 保持积极的态度，对待审稿意见和反馈；- 不断学习和积累经验，提高自己的投稿技巧。
食品安全监测报告的编写要点与数据分析
食品安全监测报告的编写要点与数据分析食品安全是人们生活中非常重要的一个方面，关系到每个人的身体健康和生命安全。
为了保障食品供应的安全，各级政府和相关部门都设立了食品安全监测机构，定期进行食品安全监测，并发布监测报告。
食品安全监测报告的编写要点与数据分析是保证监测工作有效开展的基础，本文将从以下六个方面展开详细论述。
一、监测对象的选择与采样方法监测对象的选择与采样方法是食品安全监测的关键环节。
首先，需要明确监测的对象范围，包括生产、流通、加工等环节中的各类食品。
其次，对于每类食品，应明确监测的指标，如农药残留、重金属、微生物等。
针对不同指标，应选择合适的采样方法，如分批采样、随机采样等，确保样品的代表性。
二、监测数据的收集与整理监测数据的收集与整理是监测报告编写的基础工作。
各监测单位应建立数据收集和管理系统，及时收集监测数据。
收集的数据应包括食品名称、批次、生产日期、样品编号、监测指标结果等信息。
通过数据整理、分类和统计，为后续数据分析提供准确可靠的基础。
三、数据分析的方法与工具对监测数据进行合理的数据分析是监测报告编写的重要环节。
数据分析的方法和工具主要包括描述性统计分析、相关性分析、时间序列分析等。
通过这些分析方法可以发现食品安全问题的趋势和特点，为制定相应的食品安全措施提供科学依据。
四、结果的解释与差异的分析监测报告的编写应对监测结果进行合理的解释，明确食品安全问题的严重程度和影响范围。
此外，还需要对不同地区、不同食品之间的差异进行分析，找出影响因素，为制定差异化的食品安全措施提供依据。
五、报告的撰写与发布监测报告的撰写应遵循科学规范，包括清晰的结构、准确的数据和详实的分析过程。
报告的语言应简洁明了，重点突出，方便广大公众理解。
发布监测报告时，应选择合适的渠道，包括政府网站、新闻媒体等，确保报告的广泛传播。
六、监测报告的使用与效果评估监测报告的编写不仅仅是为了给公众提供食品安全信息，还应为决策者提供科学的依据，以制定针对性的政策和措施。
《食品科学投稿》
《食品科学投稿》为提高稿件审查、排版和校对效率，减少差错，缩短出版周期，提高出版质量，请作者投稿时使用本模板。
本模板应该下载为“模板（template）”文件（“.dot”为扩展名）而不是“文档”文件（以“.doc”为扩展名）。
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投稿时请使用通栏，不必分两栏，分栏工作由排版人员完成。
如果您对模板的使用方法不熟悉，请阅读下面的模板使用方法简介，或到下载此模板的网站查看相关的详细说明。
1.中图分类号、文献标识码均需作者自己填写，而文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期由编辑部填写。
2.获得基金资助的文章，需在脚注部分注明基金项目名称（包括项目名称和发布单位），并在括号内注明其项目编号，国家自然科学基金需注明是什么专项项目，如国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年科学基金项目等，其他项目也应按项目发布单位规范的项目名称著录。
3.如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。
标题、作者、关键词的结束处不用标点。
4.文中所有的英文和数字都使用“timesnewroman”字体，包括标题、图、表、参考文献等。
5.对于英文表述中，数值和单位之间留0.25～0.50字宽空隙；而中文表述中数值和单位之间则不留。
请注意不要使用废弃的物理量和单位（如原子质量单位amu或da已改为u、ppm应为10-6、rpm应为r/min或改为×g，黏度单位rva、cp应为pa·s），物理量符号用斜体，单位符号用正体，并使用法定计量单位。
植物和微生物的拉丁文属名、种名用斜体，基因符号用斜体，蛋白质用正体（具体命名规则参考《tig遗传命名指南》）。
废弃量名称标准量名称比重体积质量，[质量]密度分子量相对分子质量，分子质量重量百分数，重量百分浓度质量分数体积百分数，体积百分浓度体积分数摩尔浓度，当量浓度物质的量浓度，浓度不要滥用“浓度”。
《中国食品卫生杂志》最新投稿须知公布
《中国食品卫生杂志》编辑部最新投稿须知公布栏目设有专家述评、论著、实验技术与方法、监督管理、调查研究、食物中毒、综述、CAC专栏、简讯等栏目。
《中国食品卫生杂志》既报道食品安全领域的重大科研成果，也交流实际工作的研究结论；既涉足实验室，又深入监督管理现场；全方位报道国内外食品安全的政策、理论、实践和动态。
刊名：《中国食品卫生杂志》，英文：《Chinese Journal of Food Hygiene》主办单位：中华预防医学会；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
编辑单位：《中国食品卫生杂志》编辑部。
地址：北京市朝阳区潘家园南里7号行政楼208室。
邮政编码：100021。
电子邮件：zgspwszz@ 。
国际刊号：1004-8456。
国内刊号：11-3156/R。
期刊种类：双月。
《中国食品卫生杂志》是由中华预防医学会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同主办的全国性食品卫生、食品安全学术杂志，为中文核心期刊、科技部核心期刊。
《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。
一、投稿的基本要求及注意事项1、为加快稿件处理速度、提高工作效率，条件允许的作者请尽量优先选择电子邮件的方式投稿，本刊全国统一投稿电子邮箱：zgspwszz@ 。
请作者尽量勿选择邮寄稿件，以免遗失或延误时间。
热忱欢迎广大读者踊跃投稿和订阅。
投稿方式。
电子邮件投稿（即网络投稿）请用Word格式的附件来邮；邮寄来稿请尽量用小四号字打印在A4纸上，凡字迹潦草、涂改不清的稿件，恕不受理。
来稿须附单位推荐信（电子邮件投稿请拍照后以JPG格式的附件来邮），作者单位对文稿的真实性和保密性负责，并声明未一稿两投、不涉及保密、署名无争议等项，并注明第一作者姓名、性别、学历、职称、职务、单位、地址及邮码务必写清楚。
多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接《稿件录用通知书》后不再进行改动。
2、文字要求。
来稿应具先进性、科学性和逻辑性，要求资料真实、数据可靠、论点明确、结构严谨、文字通顺。
投稿须知 食品科学
投稿须知1. 所有稿件用食品科学投稿模板规范，新投稿和修改稿都请用WORD格式提交，不接收PDF、压缩包以及其他格式的稿件。
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3. 引用他人成果时，请按《著作权法》有关规定说明出处。
内容应未曾发表过或被其他出版物刊载过，且无一稿两投。
英文稿件可接收，投稿时请附中文原文。
4. 作者投稿同时附上论文说明，内容包括（1）本研究的理论和学术水平，实用价值等；解决的关键问题或有何创新；（2）对领域较新内容的论文，可介绍4～5名国内外同行专家（回避与作者有关者）的有关研究情况，如涉及学术观点有分歧的内容时，可声明需回避的审稿专家。
5. 稿件要求6000字以内，须有中图分类号，文献标识码，第一作者简介，中、英文标题，中英文单位、作者，并做200～300字的中、英文摘要和5～8个关键词，表题、图题请用中英文对照。
摘要应具有独立性和自含性，不应出现图、表、数学公式、化学结构式和非公知公用的符号、术语和缩略语；摘要内容应包括研究目的、方法、结果和结论；综述性、评论性文章可写指示性摘要。
6. 凡属于重大科技获奖的论文和国家级省部级资助项目的研究报告、论文，请来稿注明批准号，我刊将优先刊登。
7. 来稿内容涉及配方时，须写明配料的名称和配比，勿用代号；工艺过程要完整，不要省略；插图、表格需放在正文的相应地方，不要集中；引用图表要有出处，计量要用法定单位。
8. 文稿中的参考文献一般研究论文约20篇参考文献，不可少于15篇，综述论文不少于30篇参考文献。
研究性论文和综述文近5年文献均不少于参考文献总数的一半，外文文献不少于5篇，其格式请参照GB/T 7714—2005《文后参考文献著录规则》，表达方式如下：期刊：主要责任者.文献题名[J].刊名,年,卷(期):起止页码.书籍：主要责任者.文献题名[文献类型标识]. 出版地:出版者,出版年.起止页码(任选).文献类型标识的符号为：M，专著、C，论文集、N，报纸文章、J，期刊文章、D，学位论文D、R，报告、S，标准、P，专利。
《食品科学》审稿标准
《食品科学》审稿标准请审稿专家从《食品科学》网站首页采编系统“专家审稿”处登录，查看审稿任务，下载原稿保存在本地计算机内，审稿后将审稿意见填写到采编系统“给编辑部意见”和“给作者意见”框内，若需在文章中进行批注审稿意见，修改后，点击上传审改稿，即可保存在审稿系统内。
注意：为了区别审稿人的修改，审稿人使用Word打开原稿文档后，选Word “视图”菜单—工具栏—审阅—（打钩，包括在屏幕上“显示”菜单中选择“显示标记的最终状态”）设置后，批注或修改有关内容。
所做修改应便于作者、编辑人员领会审稿意见。
注意用商榷和与人为善的语气。
科学评价作者的基本学术论点，并提供依据，而不应主观要求作者修改其论点。
请审稿专家对稿件的总体内容和方法学两方面进行总体评价，撰写评审意见，给出明确的评审结论（与自己研究领域不符可直接点击拒绝受理，或推荐其他审稿专家、有一定价值但不适合本刊方向建议转投他刊、直接录用、修改后录用、修改后再审、退稿）。
如果稿件总体内容不符合本刊要求、方法学有严重错误或者发现有剽窃他人成果、一稿多投、捏造数据、参考文献较差的论文，审稿专家可直接撰写退稿意见，不必再对稿件各部分具体内容作具体审稿意见的批注。
第一部分《食品科学》稿件整体审稿标准1总体内容评审1.1 稿件内容的创新性和重要性包括此文章研究的内容在国内外的研究中处于什么水平，在国内外是否有相关研究？与其他相关性研究相比有什么创新之处，研究的结果有无理论价值和应用价值等。
1.2 稿件的内容和表达是否客观及真实作者对某些问题(包括他人的研究成果、观点和推论，以及研究现状、前景和研究意义等)是否有正确认识；对自己的研究结果及意义有没有恰当评价；实验设计及方法是否科学合理；所采用的技术路线和测定方法对研究的数据是否支持?通过实验数据能否得出文中的结论；讨论是否充分、客观。
1.3语言表达是否准确清晰对实验数据的描述是否准确，表达的意思是否准确、严谨；结构层次分述是否合乎逻辑、报告的结果是否与本来的研究目的及研究能力相符；对结果的解释是否符合所研究的范畴；文字描述是否简洁流畅，是否有重复表述、含糊不清和自相矛盾现象。
journal of agricultural and food chemistry格式要求(一)
journal of agricultural and food chemistry格式要求(一)Journal of Agricultural and Food Chemistry是一种重要的科学期刊，出版与农业和食品化学相关的研究文章。
为了保证质量和统一性，该期刊对文章的格式要求非常严格。
以下是Journal of Agricultural and Food Chemistry格式的相关要求：1.标题和副标题：在文章的各个部分中，标题和副标题的使用非常重要。
标题通常表示文章的主要内容，副标题则补充说明或提供进一步的细节。
这样可以使文章结构清晰，易于阅读和理解。
示例： - Introduction（引言） - Materials and Methods（材料和方法） - Results and Discussion（结果和讨论） -Conclusion（结论）2.列点方式：为了提高文章的可读性，Journal of Agriculturaland Food Chemistry鼓励使用列点的方式来进行正文内容的排版。
通过列点，文章可以更清晰地呈现出实验步骤、研究结果或其他相关信息。
示例： - Sample preparation（样品制备） - Washing and drying（清洗和干燥） - Grinding and homogenization（研磨和均质化） - Analysis（分析） - Chromatography（色谱分析） - Spectroscopy（光谱分析）3.Markdown格式：作为一种方便写作和编辑的标记语言，Markdown广泛应用于科学领域。
在写作Journal of Agricultural andFood Chemistry格式的文章时，可以采用Markdown语法进行文本的排版。
但要注意，文章内不可出现HTML字符，以确保格式的统一和可读性。
示例： ```markdown ### IntroductionThe purpose of this study is to investigate the effects of different fertilizers on crop yield.### Materials and Methods•Sample collection:–Soil samples were collected from five different fields.•Fertilizer application:–Three types of fertilizers (A, B, and C) wereapplied to the experimental plots.### Results and DiscussionThe results showed that fertilizer C significantly increased crop yield compared to the control group.### ConclusionIn conclusion, fertilizer C showed the highest efficacy in improving crop yield, suggesting its potential use in agriculture. ```总之，在撰写Journal of Agricultural and Food Chemistry格式的文章时，我们应该严格按照其相关要求进行排版。
journal of food processing and preservation分区
journal of food processing andpreservation分区引言概述：《Journal of Food Processing and Preservation》（食品加工与保鲜学报）是一本国际知名的学术期刊，以食品加工和保鲜领域的研究为主题。
该期刊在学术界具有重要地位，文章发表在其中能够提高研究者的学术声誉。
本文将从分区的角度来介绍《Journal of Food Processing and Preservation》。
正文内容：1. 分区的概念1.1 分区的定义分区是指学术期刊按照一定的标准对其文章进行分类和评价的过程。
不同的分区代表了不同的学术影响力和质量水平。
1.2 分区的目的分区的目的是为了提供给学术界和科研人员一个评价学术期刊的标准，帮助他们选择合适的期刊发表文章，并评估期刊的学术声誉和质量。
1.3 分区的标准分区的标准通常包括期刊的影响因子、引用频次、被引频次等指标，这些指标可以反映期刊在学术界的影响力和质量水平。
2. 《Journal of Food Processing and Preservation》的分区情况2.1 分区等级《Journal of Food Processing and Preservation》被国际知名的分区数据库Scopus 收录，并根据其影响力和质量进行了分区。
根据Scopus的分区等级，该期刊被划分为四个等级：Q1、Q2、Q3和Q4，其中Q1代表最高等级。
2.2 影响因子影响因子是衡量期刊影响力的重要指标之一。
根据最新的数据，《Journal of Food Processing and Preservation》的影响因子为2.123，这表明该期刊在食品加工和保鲜领域具有较高的学术影响力。
2.3 引用频次引用频次是衡量文章被引用次数的指标，也可以反映期刊的学术声誉。
根据统计数据，近年来，《Journal of Food Processing and Preservation》的文章被引用的频次逐年增加，这说明该期刊的研究成果得到了广泛的认可和应用。
《食品安全质量检测学报》投稿须知
《食品安全质量检测学报》投稿须知
佚名
【期刊名称】《食品安全质量检测学报》
【年(卷),期】2024(15)5
【摘要】《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行、全文开放获取的学术期刊,国内统一刊号:CN 11-5956/TS,国际标准刊号:ISSN 2095-0381,半月刊,大16开本。
本刊创刊于2010年1月,是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊,已被北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊、食品科学与工程领域高质量科技期刊、美国EBSCO、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、英国《食品科学技术文摘》(FSTA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、《中国学术期刊网络出版总库》(CNKI)、“万方数据-数字化期刊群”等收录。
【总页数】2页(PI0006)
【正文语种】中文
【中图分类】G23
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食品安全抽检报告的编写方法与技巧分享
食品安全抽检报告的编写方法与技巧分享引言食品安全一直以来都是人们关注的焦点和热点话题。
为了保障市民的饮食安全，相关部门进行了一系列的食品抽检工作，并编写了相应的抽检报告。
本文将分享食品安全抽检报告的编写方法与技巧，帮助相关人员更好地开展工作。
一、理清编写目的编写食品安全抽检报告的第一步是理清编写目的。
抽检报告可以有多种目的，如监测市场产品合格率、指导食品生产经营者提高质量、为政府部门制定监管政策等。
在编写前需要明确所要达到的目标，以便在后续的编写过程中有侧重点，并确保报告的目的明确。
二、选择适当的样本数量和抽检标准样本数量和抽检标准是编写抽检报告的重要依据。
在确定样本数量时，需要考虑样本的代表性和可行性。
可以采用统计学方法，计算出样本数量，并保证足够的样本数量才能反映出整体的情况。
而抽检标准则需要参考国家和行业的相关法规法规和标准，确保抽检过程的科学性和公正性。
三、抽样方法和样本选择抽样方法和样本选择是编写报告过程中的关键环节。
抽样方法主要有随机抽样、层次抽样、区域抽样等，根据实际情况选择合适的方法，并以保持样本的代表性为原则进行抽样。
在样本选择过程中，要考虑产品的类型、产地、品牌等因素，以确保样本具有典型性和一定的代表性。
四、抽检过程的控制与管理抽检过程的控制与管理是保证抽检结果可信度的重要措施。
在抽检过程中，需要制定详细的操作规范，包括样本采集、检测方法、数据记录等方面。
同时，要加强对抽检人员的培训，确保其具备专业知识和技能。
另外，还需要加强对检测设备和环境的管理，以确保抽检过程的科学性和公正性。
五、抽检结果的准确解读和表达抽检结果的准确解读和表达是编写食品安全抽检报告的核心环节。
在解读抽检结果时，需要综合考虑各个因素的影响，包括抽检标准、样本数量、检测方法等。
同时，还需要将结果进行详细的分类和归纳，以便清晰地向读者呈现。
在表达方面，要注意语言简洁明了，避免术语过多，方便大众理解。
六、报告推出与反馈机制成功编写食品安全抽检报告后，还需要制定相应的推出和反馈机制。
食品安全检测实验室质量控制与管理
目前来看，人们最重视和关注的问题就是食品安全。
近年来，经常会发生一些有关食品卫生的事件，让人们开始怀疑食品的安全与质量。
为了食品企业能够健康、稳定发展，就需要加强食品安全检测，做好食品安全检测实验室质量控制以及管理工作，提升食品质量的安全性与稳定性，充分发挥食品安全检测价值，进而使人们的日常需求得到满足。
1 食品安全检测实验室质量控制的重要性为了保障消费者的健康，就应努力做好食品安全质量管理工作。
简单而言，消费者购买食品的目的就是满足自身的饮食需求，如果食品中的不健康成分超过标准，就会直接伤害到消费者，甚至会威胁消费者的人身财产安全。
这就需要做好食品安全质量管理工作，从食品质量安全出发，做好食品安全检测工作，提升企业的竞争实力。
目前，食品安全事件不断发生，使人们更加重视食品安全问题，目前来讲，食品安全问题主要体现在以下方面：①食品产业目前来讲仍然较为分散，集中化以及规模化程度较低，在生产过程中没有进行标准化管理，并且没有健全的自我约束机制，自检能力不高，导致质量控制存在问题。
②在食品生产过程中，一些企业受到利益的诱惑，以次充好，对于食品添加剂的添加没有按照规范进行，导致使用量超标。
③对于食品安全的监管力度不够，监管管理部门管理不规范，安全检测工作不到位[1]。
实验室作为食品安全检测的重要环节，加强食品安全检测实验室质量控制具有重要意义，主要体现在以下3方面：①提升检测精度，加强实验室质量控制，提升工作的规范性，减少错误的产生，进而提升不良食品的处理效率。
②确保检测的安全性。
对于不同的检测项目，需要选用不同的实验仪器以及实验药剂，加强实验室质量控制，防止有毒药剂的误用，提升实验室的安全性。
③降低检测污染[2]。
在检测过程中，会产生一些废弃物，加强实验室质量控制，提升废弃物处理的规范性，降低对实验室的污染，促进食品科学技术的进步。
2 做好食品检测实验室质量控制及管理的有效措施2.1 优化质量管理制度，提高质量管理成效做好食品安全检测实验室管理，就需要对质量管理制度进行不断的优化，进而提升检测结果的准确性。
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《食品安全质量检测学报》投稿须知《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊，国内统一刊号：CN:5956/TS，国际标准刊号ISSN：2095-0381，双月刊，大16开本。
本刊创刊于2010年1月，是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊，已被中国学术期刊网络出版总库、中国核心期刊（遴选）数据库、万方数据-数字化期刊群等收录。
本刊是反映食品安全和质量领域研究热点、前沿技术及发展方向的重要窗口，为国内外学者搭建食品安全和质量及相关领域新理论、新方法、新材料与新技术的学术交流平台，是培养食品安全和质量学科专业人才的园地。
作者和读者为食品科技及相关行业科研、管理、企业研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。
本刊主要报道的学科关注点包括：（1）食品分析与检测；（2）食品加工及工艺；（3）食品生物技术；（4）食品营养及功能性食品；（5）食品与药品；（6）食品化学及应用；（7）食品机械与包装；（8）食品贮运和保鲜；（9）食品质量与安全管理；（10）食品安全与经济；（11）食品标准与法规，等。
本刊主要栏目包括：研究论文：以基础研究和应用研究研发成果为主，注重原创性和代表性。
研究综述：以总结科技前沿动态或系统回顾内容为主，注重前瞻性和指导性。
技术应用：高度关注工程技术领域最新成果，注重具体的应用与推广效果。
研究简报：及时、简短地报道最新科研和应用的进展，注重创新性和时效性。
标准法规：各类政策、法规的系统回顾、比较研究、前瞻分析与深度解读。
产品解读：有重大研究与应用价值的最新产品解析，注重创新原理与高新技术点的报道。
管理案例：食品安全与质量监控管理领域的典型案例的实例分析，注重管理经验的总结。
行业动态：热点话题、会议聚焦、业界最新资讯等。
1撰稿1.1 总则文稿应具有创新性、科学性、实用性。
应表达准确、文字简练、重点突出、结论可信。
内容应未发表过或未被其他公开出版物刊载过。
勿一稿多投。
研究综述一般不宜超过8000字；研究论文、技术应用、标准与法规解析、管理案例类类文章一般不宜超过5000字；研究简报、行业动态类文章一般不宜超过3000字；产品解读文章一般不宜超过2000字。
1.2 文题简明醒目，能确切反映全文主要内容，通常不超过20个字。
尽量避免使用符号、简称、缩写及商品名等。
各类文稿均须附英文题名。
中英文标题应一致。
1.3 作者和单位作者姓名列于文题下。
作者应具备下列条件：①参与选题和设计，是工作的主要实施指挥者；②论文的起草、修改者或提出关键性观点及主要内容的修改者；③能对编辑部的意见进行修改，并在学术界进行答辩者。
署名为第一的单位应是稿件报道研究的知识产权所属单位。
作者如系多单位，应分别注明单位全称。
若论文为在国外工作、进修、学习期间撰写，应附国外所在单位同意在国内发表的证明。
应中英文对照列出第一作者和通讯作者姓名、学历、职称、职务、研究领域、电话、E-mail信箱和详细通讯地址与邮政编码。
1.4 摘要研究论文、研究综述、技术应用、标准法规等栏目的文章均须附中英文摘要。
研究论文类文章摘要要求按照结构式摘要撰写，包括：目的(Objective)、方法(Method)、结果(Result)和结论(Conclusion)。
英文摘要应与中文摘要文意一致。
摘要文字200～400字，要求有主要数据。
摘要中不出现引用文献。
1.5 关键词在中英文摘要下面标引3~8个关键词。
关键词间用“；”分隔。
1.6 中图分类号请根据论文内容的学科分类从《中国图书馆分类法》中查得。
1.7 基金项目若论文为基金资助课题，请在首页下角注明基金项目名称和编号。
须中英文对照，英文内容置于英文关键词后，如：Supported by ……。
基金项目名称须使用其公开标准名称。
1.8 正文研究论文类文章一般按引言、材料与方法、结果、讨论四段格式撰写。
1.8.1 引言阐明本研究或观察的理论依据和背景，给出直接相关参考文献，给出本研究的目的。
不要包括论文的数据和结论。
1.8.2 材料与方法主要说明研究所用材料、方法、仪器（在括号中注明厂家名称和地址）和研究基本过程，描述应简洁并引用相关文献，保证研究的可靠性并使读者可根据内容验证实验。
1.8.3结果在正文和图表中按逻辑顺序描述观察结果，正文不要重复图表数据。
1.8.4 讨论着重讨论本研究中创新和重要的发现，存在的不足，以及由此得出的结论，不要重复在前言或结果部分的数据或其他资料。
可推论这些发现的可能影响及进一步研究的意义，但需结合研究结果。
1.9 层次结构各层次一律采用阿拉伯数字分级编号，均左顶格书写，后空一格写标题文字；二级以上层次序号的数字间用下圆点相隔，末位数字后不加圆点。
如1，1.1，1.1.1……1.10 表和图按表和图在正文中出现的先后顺序连续编号。
应少而精，有“自明性”，用中文表述，英文缩写在注释中注明。
表和图不要重复同一数据。
1.10.1 表格要求写明表题，采用“三线表”，应正确、易懂、符合统计学要求。
表格中注释用的角码符号可采用以下形式，其顺序为：*、#、△、☆、▲、★、**、##、△△等，在表注中依先纵后横的顺序依次标出。
栏目符号和单位符号之间以“/”分割，如时间/分钟或（Time/min）。
1.10.2 图要求冠有图题和相应的说明，说明性文字应置于图下方注释中。
黑白图和彩色图的分辨率不能低于600 dpi。
线条图应点线分明、粗细均匀整齐、高宽比例适当，横、纵坐标标目应简明，刻度向内，且必须标注量和国际单位符号。
坐标上的量与单位的符号和缩略词应与正文一致。
照片图要清晰、对比度好。
图上的字母、数字和符号应该清晰标注，字号不小于6磅）。
彩图应采用CMYK （Cyan, Megenta, Yellow, Black）模式，不要使用RGB（Red, Green, Blue）模式。
显微图应标明放大倍数与染色方法，所需显示的部分置于照片中央或用箭头标示。
如图、表引自他刊，应注明出处，并附版权所有者同意使用的书面材料。
1.11 名词术语以全国自然科学名词审定委员会审定公布的相关名词为准。
中外名词术语应使用全称，缩写首次出现时加括号注明。
药物名以最新版《中华人民共和国药典》和《中国药品通用名称》中名称为准。
1.12 计量单位采用法定计量单位。
在一个组合单位符号的表示中只可以采用1条斜线的形式，如mg/kg，mmol/L等表示，但若有2个以上单位时，应采用负数幂的形式表示，如“ng/(kg·min)”可用ng·kg-1·min-1但不能用“ng/kg/min”表示，也不能写为“ng/kg·min-1。
百分数起止前后均应加百分符号，如40%～60%。
面积用长×宽表示，应写成2 cm×3 cm，不应写成2 ×3 cm2；体积用长×宽×高表示，应写成2 cm×3 cm ×4 cm，不应写2×3×4 cm3。
避免使用不规范单位符号，如“rpm”应写为“r/min”、浓度单位“M”应写成“mol/L”、避免浓度当量“N”单位符号。
1.13 数字凡是可以使用阿拉伯数字且很得体的地方，均应使用阿拉伯数字。
一系列数值的计量单位一致时，只在最末一个数值后标明单位即可，如5，10，15，20 mol/L。
单位相同的量值范围，前一个量值单位可以省略，如3~6 kg。
其他如：4×109~7×109或(4~7) ×109，（25±1）℃。
以百分数表示的均数±标准差应写作(40.5±0.6)%。
完整数字不移行。
分数则横写，如2/6，4/7。
数值的修约应为“4舍6入5进单”。
1.14 统计学符号统计学符号均用斜体，如P(概率)、x(样本的算术平均数)、s(标准差)、S x(标准误)、χ(卡方检验)、r(相关系数)、ν(自由度)等。
t(t检验)、F(F检验)、21.15 参考文献应选用亲自阅读的近年内公开发表的期刊或图书。
采用顺序编码制，按文内引用先后编序，其序号标注于右上角方括号内。
通常不引教科书，勿引内部资料。
文末按引文顺序列出，务必注意文献的准确性。
作者不超过3位应全列出，姓名之间用逗号“，”隔开；4位以上作者应写出前3位作者，再加逗号及“等”或“et al.”。
英文文献中的作者姓名写法为，完整姓氏在前，名字采用缩写字母在后。
参考文献中的期刊刊名，期刊用全称。
可参考GB/T 7714《文后参考文献著录规则》。
〔期刊〕[序号] 作者. 文题[J]. 刊名, 年, 卷(期): 起页-止页.[1] 吴兴海, 张云霞, 封立平, 等. NDM-1基因PCR检测技术的研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2011, 2(3): 130-135.[2] Woodford N, Kumarasamy KK, Toleman MA, et al. Emergence of a new antibiotic resistance mechanism in India, Pakistan, and the UK: a molecular, biological, and epidemiological study[J]. The Lancet Infectious Diseases, 2010, 10(9): 597-602.〔书籍〕[序号] 著者. 书名[M]. 版次. 出版地: 出版者, 出版年: 起页-止页.[3] 彭涛. 核酸等温扩增技术及其应用[M]. 北京: 科学出版社, 2009: 67-73.〔电子文献〕[序号] 主要责任者. 题名: 其他题名信息[文献类型标志/文献载体标志]. 出版地: 出版者, 出版年(更新或修改日期)[引用日期].获取和访问路径[4] World Health Organization. Fact sheet on the harmful use of alcohol[EB/OL]. (2011-02-01)[2012-02-01]. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs349/en/index.html1.16 致谢致谢置于正文之后，参考文献之前。
应征得被致谢者本人同意。
2投稿2.1 投稿规则请作者投稿前仔细阅读“投稿须知”。
一旦投稿，即被自动认为全部作者已阅读、并已理解和接受“投稿须知”的内容和要求。
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