简单替代·低筋面粉制作
低筋面粉的100种吃法
低筋面粉的100种吃法低筋面粉是一种常用的食材，它具有很多种不同的吃法。
在下面的文章中，我将为大家介绍100种低筋面粉的吃法。
第一篇：1. 手工面条：用低筋面粉和水搅拌成面团，揉搓成面条，煮熟后加入喜欢的调料即可。
2. 饺子皮：将低筋面粉和水混合成面团，擀成薄片，再切成圆形饺子皮，用来包饺子。
3. 面团发酵：将低筋面粉和酵母混合，加入适量的水，揉搓成面团，静置一段时间让其发酵，发酵后可以制作面包、馒头等食物。
4. 面饼：将低筋面粉和水混合成面团，擀成薄片，煎熟后可以用来卷菜、包肉等。
5. 面包：将低筋面粉、酵母、糖、盐和水混合成面团，静置一段时间让其发酵，然后烘烤制作出美味的面包。
6. 面粉糊：将低筋面粉和水调成糊状，用来做糊状食物，如糊状糕点、糊状汤等。
7. 面片：将低筋面粉和少许水混合成面团，擀成薄片，然后切成小块，可用来制作面片汤等。
8. 手抓饼：将低筋面粉和适量的水揉搓成面团，然后擀成圆形薄饼，用来做手抓饼。
9. 面丸子：将低筋面粉和适量的水混合揉搓成面团，然后制作成小丸子，可以用来煮汤或炸成面丸子。
10. 烙饼：将低筋面粉和水搅拌成面糊状，然后倒入平底锅，煎熟制作出烙饼。
第二篇：11. 面膜：将低筋面粉和适量的水调成糊状，涂抹在脸上，待干后用温水洗净，有美白保湿的效果。
12. 面团球：将低筋面粉和水揉搓成面团，然后制作成小球状，可以用来做煎饺或水饺。
13. 面糊糖醋：将低筋面粉和适量的水调成糊状，加入糖和醋搅拌均匀，可用来做糖醋食物的浆料。
14. 面皮馅饼：将低筋面粉搅拌成面糊，加入适量的水和盐，再加入所喜欢的馅料，搅拌均匀后煎熟。
15. 糖水面：将低筋面粉和水搅拌成面糊状，加入适量的糖水，煮熟后用来制作甜品。
16. 面疙瘩汤：将低筋面粉和水混合揉搓成面团，切成小块，煮熟后加入汤中。
17. 炸酱面：将低筋面粉和水混合成面团，擀成薄片，切成细条，煮熟后加入炸酱即可。
18. 面粉汤圆：将低筋面粉和适量的水混合成面团，揉成圆形汤圆，煮熟后加入糖水或汤中。
只有低筋面粉能做什么
只有低筋面粉能做什么面粉是由小麦制成的，由于小麦种类的不同所以面粉也分为很多种，相信大家在吃面食的时候能感觉到，有些面食吃起来特别筋道，而有些则比较粘，这都是由于面粉种类不同导致的，低筋面粉就属于面粉中的一种，这种面粉做出来的面食就不会很筋道，但是它依然可以用来做很多美食，下面来看看吧。
低筋粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、蛋、酥皮类点心等。
微波炉制作小点心【微波蓝莓松饼】材料：蓝莓(一盎司)、磨碎的亚麻籽(4杯)、泡打粉(2茶匙)、橙皮(2茶匙)、蛋清(1个)、豆蔻粉(2茶匙)制作步骤：将所有的食材倒入容器中搅匀，倒入超大的咖啡杯中，微波加热90秒，取出后可以根据喜好淋上糖浆、奶油，麦片等。
【巧克力焦糖杯蛋糕】材料：焦糖快(2块)、香草(2茶匙)、鸡蛋(1个)、糖(2汤匙)、面粉(2汤匙)、可可粉(3汤匙)、盐(8茶匙)、泡打粉(8茶匙)制作步骤：将黄油和花生酱、香草、鸡蛋、糖混合均匀，加入面粉、可可粉、盐和泡打粉，拌匀后倒入杯子。
将焦糖块混入面葫中，倒入杯中，放入微波炉烤3分钟即可。
【草莓派杯】材料：新鲜草莓(去掉叶子)、砂糖(2汤匙)、中筋面粉(1汤匙)、盐(少许)、1解冻酥皮片，用杯子压出4个杯子大小的圆形、鸡蛋一个(打散)制作步骤：烤箱预热到204摄氏度，杯中放入草莓、糖、面粉和盐拌匀混合。
4张派皮刷蛋液后放在草莓上，放微波炉烤25到30分钟，取出后放凉约5分钟。
【巧克力花生酱杯蛋糕】材料：黄油(2汤匙)、花生酱(2汤匙)、香草(2茶匙)、鸡蛋(1个)、糖(2汤匙)、面粉(2汤匙)、可可粉(3汤匙)、盐(8茶匙)、泡打粉(8茶匙)制作步骤：将巧克粉、黄油和花生酱、香草、鸡蛋、糖混合均匀，加入面粉，可可、盐和泡打粉拌匀后倒入杯子。
放入微波炉1到2分钟，取出后顶层配花生酱和奶油乳酪混合物以及热焦糖汁即可。
【杯子咖啡蛋糕】材料：红糖(3汤匙)、中筋面粉(2汤匙)、软化黄油(2汤匙)、肉桂粉(1又1/4茶匙)、酸奶油(2汤匙)、枫糖浆(1茶匙)、泡打粉(1/4杯)杏仁(1茶匙)制作步骤：将2汤匙红糖、中筋面粉、1汤匙黄油、肉桂、盐放在小碗里搅拌均匀至屑状，将剩下的1汤匙黄油倒入面葫中搅匀。
别再问我没有黄油、淡奶油、奶酪怎么办了,自己做!
蛋糕最省时省力的做法，不用蛋清蛋黄分离，简单2步就完成，美味
大家好！欢迎来到乡野食小浓美食分享时间，每天分享美食攻略，美食制作方法，快乐生活，健康享受每一天！蛋糕是很 多人都比较喜欢的美食吧，蓬松暄软，像海绵一样，不仅看起来是一种喜欢享受，吃进嘴里更是一种味觉享受，做蛋糕在很多 人看来都会觉得比较麻烦，所以想吃蛋糕几乎都是到外面蛋糕店去直接买，但是对于一个美食爱好者来说，不仅是喜欢享受美 食，还喜欢享受美食制作过程。
【蛋糕教程】教你芝士蛋糕的做法，用烤箱做蛋糕
炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的 外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~
烘烤方法：水浴法
用料：奶油奶酪100克、牛奶50克、无盐黄油30克、鸡蛋3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、细砂糖50克、柠檬汁（或是白
8、打好的蛋白分三次加入蛋黄里，第一次加入三分之一，翻拌均匀，第二次加三分一，第三次把剩下的全部加入，然后翻拌
均匀就可以，记住要上下翻，不要搅拌 加蛋白 翻 做好
9、用一个蛋糕容器，下面放上一张吸油纸，然后倒入蛋糕胚
倒入
10、倒入之后抖动一下容器，让气泡跑出来，封上保鲜膜，放到蒸锅中蒸上二十分钟
放到容器中 蒸好
奶油奶酪可以涂抹面包，搭配饼干及其他小食一同食用，也可以作为原料制作蛋糕、冰激凌、甜品等。
By蓝胖纸叮当 ·食材清单· 全脂牛奶1000ml柠檬汁50ml 研磨盐0.5-1g
柠檬汁可以用白醋或青柠汁代替
·做法· 1.柠檬我徒手挤了一个半，过滤后得到大概近50ml的原汁 2.将全脂牛奶倒入锅中，用小火加热到出现泡泡开始沸腾，开始加入柠檬汁； 3.柠檬汁分3-4次倒入微微沸腾的牛奶中，并不停搅拌。 4.直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态 5.在滤网上铺块纱布（蒸布、茶巾什么都可以）并架在一个大一点的碗上，用勺子慢慢将牛奶混合物舀入纱布中（我的过筛器
高筋粉怎么变成低筋粉呢-
高筋粉怎么变成低筋粉呢?
面粉在人们的生活中是非常重要的一种食物，它能够制作成各种美味的食物，给人们的身体源源不断的补充营养，随着生活水平的提高，人们对面粉的精细化加工催生出了不少面粉的新品种，例如，根据其韧性可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉等，而这几种面粉之间可以转换，下面就来看看高筋粉怎么变成低筋粉?
高粉和低粉的区别是蛋白质含量差异，所以只要降低蛋白质含量，加小麦淀粉按4:1比例糅合，就能将高筋粉变成低筋粉。
高筋粉怎么变成低筋粉的方法如下：
1:1的高筋面粉和玉米淀粉调配后，可把高筋面粉放置微波炉加热2--3分钟减少面筋度，在与淀粉调配低筋面粉。
(当高筋面粉在微波炉加热过程中，蛋白质流失，密度减少，从而达到低筋面粉的蛋白质含量)
高筋面粉
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
采用原材料高质小麦。
颜色较深，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。
中筋粉
颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等
低筋面粉
蛋白质含量平均在8.5%左右&碳水化合物。
因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
低筋面粉做馒头的方法
低筋面粉做馒头的方法
馒头是中国传统的主食之一，制作馒头的面粉种类繁多，而低筋面粉做的馒头口感松软，香甜可口。
下面就来介绍一下低筋面粉做馒头的方法。
首先，准备好所需的食材和工具。
低筋面粉、酵母、温水是制作馒头的主要食材，另外还需要一个大碗、保鲜膜和蒸锅。
其次，将低筋面粉倒入大碗中，加入适量的温水，用手揉成面团。
揉面的时候要注意，一开始可以先加一些水，揉成粗面团后再逐渐加水，直至面团光滑、柔软为止。
揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵，待其体积明显膨胀后再用手揉匀，这样可以使馒头更加松软。
然后，将酵母用温水化开，加入面团中，揉匀。
酵母可以让馒头更加松软，口感更好。
揉匀后再次静置发酵，至面团发酵至两倍大。
接着，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后切割成适当大小的小面团。
将小面团搓圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
最后，将醒发好的小面团擀成圆饼状，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
蒸好的馒头色泽金黄，松软香甜。
制作好的低筋面粉馒头香气扑鼻，口感松软香甜，非常美味。
在享用时，可以搭配各种菜肴，也可以蘸上酱汁，口感更佳。
总的来说，低筋面粉做馒头的方法并不复杂，只要掌握好面团的揉制和发酵的技巧，就能做出口感绝佳的馒头。
希望大家在家里也可以尝试制作，享受美味的馒头。
普通面粉变成低筋面粉_自制低筋面粉
在生活中我们常常会遇到制作一些食品需要低筋面粉，比如各种蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。
市场上销售的面粉普遍都是中筋面粉，低筋面粉很少。
尽管中筋面粉也可以加工蛋糕、饼干等食品，但是起发效果和松软性都比不上低筋面粉。
为了加工出优质的食品，我们可以采用添加淀粉把中筋面粉变成低筋面粉。
一、面粉筋度的分类：对于面食加工者了解面粉的分类很重要，要根据自己加工的面食而选择合适的面粉，一般面粉以筋度分为三类，即高筋粉、中筋粉和低筋粉。
高筋粉技术指标：蛋白质含量一般为12％一15％，湿面筋重量>35％，此类面粉最适合做面包，也可以做水饺、披萨饼、多层酥饼等；中筋粉技术指标：蛋白质含量为9％一11％，湿面筋重量在25％一35％之间。
此类粉比较适合做馒头、包子、烙饼、面条、麻花、油条等大多数中式点心；低筋粉技术指标：蛋白质含量为7％一9％。
湿面筋重量<25％，比较适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆点心；二、什么是低筋面粉？低筋面粉，又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。
蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。
三、低筋面粉的特点主要有蛋白质含量低的软质小麦研磨而成，面筋质含量少，筋力弱，制作酥松食品的延展性好，粗纤维和灰分含量低，口感好，消化吸收率高等特点。
可以用来制作饼干，具有酥软脆界面结构细的特点。
制作糕点，外观形状好、内部组织均匀，口感松软，还适用于制作蛋糕、甜饼薄脆饼干、酥性饼干广式和西式点心等面制食品。
四、通过添加淀粉降低面粉筋度通过添加淀粉可以降低面粉筋度，根据这一原理可以把中筋面粉通过添加淀粉降低面粉筋度，使其成为加工蛋糕等食品所需的低筋面粉。
具体的方法如下：用4份的普通面粉（中筋面粉）和20%的淀粉进行调配，就可以制出筋度偏弱的低筋面粉，如果还想更低筋再加点淀粉就可以。
关于淀粉的选择：常见的淀粉有玉米淀粉和小麦淀粉，一般添加玉米淀粉即可。
建议加工者可以尝试添加小麦淀粉降低面粉的筋度。
低筋面粉能做什么美食呢-
低筋面粉能做什么美食呢?
低筋面粉是一种比较常见的面粉类型，它的劲道比较小，适合用来制作一些口味酥软的糕点，对一牙口不好的人来说是非常适合的，因此，低筋粉也是生活中最受欢迎的一种面粉，下面就来看看低筋面粉能做什么美食呢?希望大家能够了解一下，学习如何用面粉来制作各种美味的食物。
低筋面粉能做蛋糕
蛋糕的做法
1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌
均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟(烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。
低筋面粉可以做什么低筋面粉竟然是用来做这个的【健康小知识】
低筋面粉可以做什么低筋面粉竟然是用来做这个的
文章导读
日常生活中，人们在超市买面粉的时候总是会被问到是买高筋面粉还是低筋面粉，这让很多人产生了迷惑，因为大多数人并不知道低筋面粉是用来做什么的，其实低筋面粉是蛋糕、糕点的主要原料，如果您想自己烤蛋糕吃，不妨买点低筋面粉吧！
低筋面粉也是由小麦加工出来的面粉的一种，低筋面粉的因为采用的原粮不同，所以加工出来的面粉不同，其面筋含量较低，面粉中的蛋白质较低，所以取名为低筋面粉。
低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。
低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉要少。
低筋面粉的使用范围相对高筋面粉是比较小的，低筋面粉一般都是蛋糕房做蛋糕，糕点，食品厂做饼干时，还有做冰淇淋筒，以及我们所食用的春卷等产品，而高筋面粉的话就比较多了，也是我们日常生活中必不可少的一些面食，比如馒头 / 包子 /水饺/ 面条等面食，这些都是我们经常所食用的一些面食。
糯米粉可以代替面粉吗
糯米粉可以代替面粉吗
南方和北方是有一定差异的，尤其在饮食方面更加突出，北方大部分事物都是由面粉做成的，而南方有很多都是由糯米粉来制作，而糯米粉和面粉是两种不同的食品，成分不同，口感也不同，而且糯米粉是不可以代替面粉的，糯米粉比较筋道，可以制作蛋糕和点心等，而面粉没有这种功效。
一、1、不可以用糯米粉代替低筋面粉。
2、糯米粉
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。
糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。
一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉
3、低筋面粉
(1)低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
(2)做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
二、不可以用糯米粉代替低筋面粉。
糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物，如汤圆，年糕等。
口感较软，粉糯味道。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
低筋面粉做面包的方法步骤是什么？
低筋面粉做面包的方法步骤是什么？关于《低筋面粉做面包的方法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家常常会买小麦面粉来做面食吃，绝大多数人买小麦面粉都较为随便，不容易恰当选择，实际上小麦面粉有很多类型，例如大伙儿熟识的高筋粉、低筋粉及其无筋面粉，很显而易见，不一样类型的小麦面粉，含有的营养成分是不一样的，合适的群体也不一样，这在其中低筋粉是最火爆的，下边教大伙儿应用低筋粉制作面包的方式。
低筋粉制作面包的方式：制作面包一般需要电烤箱，次之就需要依据电烤箱的尺寸提前准备面糊的尺寸，小烤箱一般只可以制做小的圆吐司面包，或是马克杯吐司面包。
揉面是制作面包的第一步，需要提前准备普通面粉或是低筋粉，添加适量的盐、糖、生鸡蛋、水等原材料，搓成面糊。
在和面全过程中，需要添加吐司面包的酵母粉，或是揉好面糊以后，把面糊用保鲜袋包囊好后，醒发一段時间。
醒面发酵进行后，就可以将面糊搓成要想的面包形状，非常简单的便是搓成一个一个的圆形吐司面包。
如果有磨具或是电烤箱用马克杯，还可以把面糊立即放进磨具或是马克杯中，随后电烤箱制做，能够制做独特样子的吐司面包。
等候烤制完毕以后，就可以取出制做好的吐司面包，开展切成片或是立即服用，还可以在面糊中提升众多水果坚果，制做夹心面包。
能够做取得成功。
具体方法以下：1、提前准备原材料：鸡蛋黄5个、蛋白质5个、白砂糖90克。
2、将低筋面粉90克筛粉。
3、蛋白质加白砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡，放进鸡蛋黄。
4、打至蛋糊粘稠就可以。
放进低筋粉，左右搅拌匀称。
5、微波加热器皿刷过油，倒进蛋黄液震几下，将大汽泡震出去。
放进微波炉加热火灾2分鐘，低火2分鐘就可以。
常见问题：1、低筋粉蛋白质含量在9.5%（含）之内，因而筋度弱，常见来制做口味绵软、组织松散的生日蛋糕、酥性饼干、花卷馒头等。
2、假如仅有高筋粉，能够以1：1的占比用高筋粉和玉米粉配制，还可以把高筋粉放进微波炉加热里加温2~3分鐘降低筋度再与木薯淀粉配制成低筋粉。
中筋面粉变低筋面粉的方法
中筋面粉变低筋面粉的方法要把中筋面粉变成低筋面粉，其实并没有你想象的那么难，关键就是掌握一些小技巧。
下面，我就给大家分享几个简单实用的方法，保准你能在家轻松搞定！1. 面粉筛分法1.1 准备工具首先，你需要一把细密的筛子，最好是那种小孔的那种。
这个工具在厨房里可是必不可少的。
还有就是一个大碗，方便你接面粉。
别忘了准备一个干净的容器来收集筛过的面粉哦。
1.2 筛分操作将中筋面粉倒入筛子里，开始慢慢筛分。
你会发现，面粉越细腻，口感越好。
筛分的过程虽然有点繁琐，但相信我，耐心一点，效果绝对能让你满意。
筛完之后，面粉就会变得更细，变成了低筋面粉的样子。
这个方法简单有效，不需要太多复杂的步骤，就像是把面粉变魔术一样！2. 混合玉米淀粉法2.1 准备材料这个方法也是超级简单。
你只需要中筋面粉和玉米淀粉。
玉米淀粉的作用是降低面粉的筋度，让它变得更加柔软。
大概的比例是每100克中筋面粉加10克玉米淀粉。
哎呀，这样一来，低筋面粉就成功出炉了！2.2 混合步骤将玉米淀粉和中筋面粉按照比例混合均匀，最好用一个干净的搅拌器或者手动搅拌。
搅拌的时候要轻轻的，别用力过猛，不然面粉的质地会变得怪怪的。
搅拌均匀后，你就得到了低筋面粉的效果。
是不是觉得这方法特别方便？赶紧试试看吧！3. 用面粉调配法3.1 配比方法这种方法可能听起来有点复杂，但实际上也很简单。
你可以将中筋面粉和低筋面粉按一定的比例混合。
比如说，2份中筋面粉加1份低筋面粉，这样调配出来的面粉就接近低筋面粉了。
这个方法特别适合那些喜欢自己动手调配的朋友。
3.2 注意事项在调配的时候，记得先将两种面粉混合均匀，避免出现颗粒状的情况。
调配后的面粉要储存在干燥的地方，避免受潮。
如果你发现混合的面粉还是不够细腻，可以再用筛子筛一遍，效果会更好。
总的来说，把中筋面粉变成低筋面粉的方法就是这么简单。
试试看这些小技巧，生活中总会有些惊喜等着你。
别担心操作过程中的小麻烦，只要动手试一试，你一定能把这些面粉魔法搞得很棒！快去厨房里大展身手吧，祝你做出美味的蛋糕和饼干！。
只有低筋面粉能做什么
只有低筋面粉能做什么关于《只有低筋面粉能做什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小麦面粉是由麦子做成的，因为麦子类型的不一样因此小麦面粉也分成很多种多样，坚信大伙儿在吃面点的情况下能觉得到，一些面点吃起來非常劲道，而一些则较为粘，这全是因为面粉种类不一样造成的，低筋粉就归属于小麦面粉中的一种，这类小麦面粉做出去的面点就不容易很劲道，可是它仍然能够用于做许多特色美食，下边看来一下吧。
低筋面粉一般用于生日蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、蛋、千层酥皮类小点心等。
微波炉加热制做小甜点生产微波加热蓝莓松饼疫苗原材料：蓝莓(一盎司)、碾碎的亚麻籽(4杯)、发孝粉(2汤匙)、陈皮(2汤匙)、鸡蛋清(1个)、肉豆蔻粉(2汤匙)制做流程：将全部的食物倒进器皿中搅拌，倒进超大型的星巴克马克杯中，微波炉加热90秒，取下后能够依据爱好浇上糖桨、鲜奶油，燕麦片等。
生产朱古力太妃糖杯生日蛋糕疫苗原材料：太妃糖快(2块)、百里香(2汤匙)、生鸡蛋(1个)、糖(2汤勺)、小麦面粉(2汤勺)、巧克力粉(3汤勺)、盐(8汤匙)、发孝粉(8汤匙)制做流程：将无盐黄油和花生酱、百里香、生鸡蛋、糖混和匀称，添加小麦面粉、巧克力粉、盐和发孝粉，翻拌后倒进水杯。
将太妃糖块渗入面葫中，倒进杯里，放进微波炉烤3分鐘就可以。
生产草莓派杯疫苗原材料：新鮮草莓苗(除掉叶片)、白砂糖(2汤勺)、中筋粉(1汤勺)、盐(少量)、1解除冻结千层酥皮片，用水杯压出来4个水杯尺寸的环形、生鸡蛋一个(打撒)制做流程：小烤箱到204摄氏，杯里放进草莓苗、糖、小麦面粉和盐翻拌混和。
4张派皮刷鸡蛋液后放到草莓苗上，放微波炉烤25到30分钟，取下后放凉约5分鐘。
生产朱古力花生酱杯生日蛋糕疫苗原材料：无盐黄油(2汤勺)、花生酱(2汤勺)、百里香(2汤匙)、生鸡蛋(1个)、糖(2汤勺)、小麦面粉(2汤勺)、巧克力粉(3汤勺)、盐(8汤匙)、发孝粉(8汤匙)制做流程：将巧克粉、无盐黄油和花生酱、百里香、生鸡蛋、糖混和匀称，添加小麦面粉，可乐果、盐和发孝粉翻拌后倒进水杯。
湖里人家低筋面粉与焙乖乖低筋面粉配料表
湖里人家低筋面粉与焙乖乖低筋面粉配料表一、湖里人家低筋面粉在我国，面食是人们餐桌上的重要组成部分。
而面粉作为制作面食的主要原料之一，对面食的口感和质地起着至关重要的作用。
湖里人家低筋面粉是一种广受欢迎的面粉，它的配料表和特点值得我们深入探讨。
1.配料分析湖里人家低筋面粉的配料主要包括小麦粉和淀粉。
小麦粉中含有丰富的蛋白质和淀粉，这使得面粉具有一定的韧性和延展性，在制作面食时能够更好地增加面团的弹性和延展性。
而淀粉在面团中的作用则是增加面食的柔软度和口感。
可以说，湖里人家低筋面粉的配料经过科学配比，使得制作出的面食口感更佳。
2.特点分析湖里人家低筋面粉以其黏性适中、筋度适中、口感细腻的特点而受到人们的青睐。
无论是包馅饼、擀面条还是包子、馒头，都能够得到良好的表现。
这种面粉的适应性也很强，无论是北方的蒸饺还是南方的云吞，都能够轻松驾驭。
它被广泛应用于家庭和餐饮业，备受消费者的喜爱。
3.个人观点作为一个饮食爱好者和美食记者，我对湖里人家低筋面粉的品质和口感深感满意。
在我多次尝试使用这种面粉制作面食的过程中，它都展现出了稳定的表现。
无论是制作馒头还是烧饼，都能够达到我对面食的高要求。
我将继续推荐它给更多的人，让大家都能品尝到高品质的面食。
二、焙乖乖低筋面粉焙乖乖低筋面粉是另一种备受欢迎的面粉品牌，它的配料表和特点也值得我们深入了解。
1.配料分析焙乖乖低筋面粉的配料主要包括小麦粉和淀粉，与湖里人家低筋面粉相似。
小麦粉中的蛋白质和淀粉含量使得面粉具有一定的弹性和延展性，而淀粉的加入则使得面食口感更加柔软。
通过科学的配比，焙乖乖低筋面粉的配料使得面食制作更加方便和美味。
2.特点分析焙乖乖低筋面粉以其面筋含量适中、口感细腻的特点而备受好评。
不管是制作点心、面包还是油条，都能够做出松软、有嚼劲的食物。
这种面粉的品质和稳定性使得它成为了许多烘焙师和家庭烘焙爱好者的首选，无论是新手还是老手都能够轻松上手，制作出高品质的烘焙食品。
没有低筋粉用什么替代呢-
没有低筋粉用什么替代呢?面粉是生活中非常著名的食材，也是最重要的一种食材，因为人们可以利用面粉来制作各种美味的糕点等食物，还可以用来制作馒头包子等佳肴，而面粉根据其劲道特点可以分为好几种，其中，低筋粉是用处最多的一种，但是，没有低筋粉用什么替代呢?下面就来看看讲解吧。
低筋面粉顾名思义,即是面粉中筋度较小的面粉。
这里特别说明一下,所谓筋度强弱,是以面粉内蛋白质的含量高低决定的,一般来说,蛋白质含量越高,筋度越高,蛋白质含量越低,筋度越低。
低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。
如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。
一般代替方法：一、低筋面粉蛋白质含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
二、如果找不到低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。
如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
三、只有高筋面粉，也可以用1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
普通面粉可以替代低筋面粉。
低筋面粉和普通面粉的差异：1、低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。
用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点,曲奇饼干,广式馒头。
2、普通面粉：使用普通面粉由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人,而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性,适合老人和小孩子。
低筋面粉可以做出的食谱大全
低筋面粉可以做出的食谱大全面粉是生活中很常见的主食，低筋面粉虽然看起来没有什么特别的地方，但是用低筋面粉做出的美食非常的有口感，而且非常筋道，低筋面粉和高筋面粉不同，做出的食物种类也不一样，可以做松饼粉，凉皮，这些都是比较简单的，生活中多吃一些低筋面粉和高筋面粉，对身体是很有利的。
★自制松饼粉(低筋面粉)★材料低筋面粉560g糖80g无铝泡打粉20g奶粉40g盐1/2小匙★做法所有粉类先过筛，加入其他材料到夹链袋中，上下摇晃均匀，即可使用。
松饼机刷上少许的葡萄籽油，奶油会更香，但容易会有心血管疾病的问题，倒入约8分满，约5秒后，盖上另一边，翻面，3分后即可以享用。
★用低筋粉做凉皮★材料低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料★做法1，低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置过夜，2，第二天早上取出，放至室温，同时烧一大锅开水3，准备两个烤盘，刷上油，倒入适量面糊，放入开水锅中，待面糊凝固起大泡，迅速拿出放入冷水中。
两个烤盘交替使用4，轻轻揭起凉皮，放入一大盘中，刷上油5，重复步骤3-46，带凉皮全部做完，取2，3张切成宽条，放入黄瓜丝或芹菜丝，面筋块儿，加入红油和各种自己喜欢的调料，拌匀即可食用★椰子早餐煎饼★材料鸡蛋1顆，薏仁粉4匙，低筋面粉4匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，椰子粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，水2匙，黃金椰蓉2匙★做法1、大碗中放入低筋面粉4匙、薏仁粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙、椰子粉2匙、泡打粉半小匙、香草粉1小匙，用汤匙拌匀。
2、步骤（1）加入鸡蛋1顆、水2匙用手动打蛋器拌匀。
再加入2匙黃金椰蓉用汤勺拌匀。
3、不粘平底锅小火加热，用湯勺舀一匙步骤，在锅上铺成饼状，等到饼均匀出现小泡泡，将饼翻面，稍微烙出咖啡色后盛起，重复此步骤至步骤（2）用完。
★小诀窍1、煎饼凉了可以放入烤箱加热150度8分钟即可。
2、喜欢吃甜一点的，上面可以淋一些蜂蜜或挤上适量奶油。
低筋面粉可以做什么
低筋面粉可以做什么
低筋面粉可以做什么
随着现在的生活水平的提高，很多人对一些日常用的东西不是很了解，这就使得大家的自主生活能力有所下降，就像很多人在面对低筋面粉的时候比较迷茫，不知道低筋面粉是做什么用的。
因此，下面就是对这一问题的介绍。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
低筋面粉可以做什么?筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成。
如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
大家在阅读了关于低筋面粉的内容以后是不是对低筋面粉有所了解了呢，这是一种比较常见的制作蛋糕等食物的主要原料。
如果还想了解更多，可以到农村创业--面粉频道，查看更多面粉的信息。
如何自制低筋面粉
美食知识低筋面粉(cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(见下)而成。
低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉，总是想买，但是把我们这的超市都逛过了还是没有。
这个配方是我搜了半天才找到的，看了很多都是差不多这个办法，很简单的，一起试试吧。
材料：普通面粉.玉米淀粉配比是4:1 (千万不要用饺子粉哦!)首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。
必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。
因此，了解顾客是开店的第一步。
其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。
从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。
在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。
最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。
一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。
现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。
还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。
希望这些开店经验信息对您有更多的帮助，让您的特色小吃店日日红火，取得更多的财富!首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。
低筯面粉的用途
低筯面粉的用途低筋面粉是一种面粉，在面包、饼干和蛋糕等烘焙食品中常被使用。
与中筋和高筋面粉相比，低筋面粉中的蛋白质含量较低，所以它在制作柔软的糕点和糕饼时更适用。
以下是低筋面粉的几种常见用途：1. 烘焙蛋糕：低筋面粉在制作蛋糕时可以使糕体更加柔软、细腻。
由于低筋面粉中的蛋白质含量较低，无需搅打过度，可以防止面筋发生弹性变化，从而避免蛋糕变得过硬。
2. 制作松饼：低筋面粉在制作松饼时可以使松饼更加轻盈、柔软。
松饼需要保持蓬松的口感，低筋面粉能够减少面团中的粘性，使其筋膜发展较少，从而使蛋糕体积更大。
3. 烘焙饼干：低筋面粉在制作饼干时能够增加饼干的脆脆口感，避免过多的筋膜发展。
饼干中加入低筋面粉可以提供较好的韧性和延展性，从而使得饼干在烘焙过程中能够保持形状。
4. 制作馒头和包子：低筋面粉在制作馒头和包子时可以增加面团的柔软度和口感。
由于低筋面粉中的蛋白质含量较低，制作的馒头和包子会更加嫩滑。
5. 制作面团：低筋面粉在制作面团时可以增加面团的扩展性，使面食更容易拉伸和擀散。
面团中的其他材料，如酵母和水的含量以及加工方法也会对面团的性质产生影响。
6. 串烧腌制：低筋面粉可以用于腌制串烧食品，使之更加入味与浓郁。
在腌制过程中，面粉可以吸收肉汁和调味料，帮助调理出更好的口感。
7. 炒菜辅助：低筋面粉可以用于炒菜时的辅助剂，使其汤汁更加浓稠，增加菜品的口感和色泽。
8. 烘焙面包：低筋面粉在烘焙面包时与高筋面粉搭配使用，可以使面包更有韧性和口感。
高筋面粉的强筋特性能增强面团的筋膜，而低筋面粉则使面团更加柔软，提供更好的口感。
总之，低筋面粉在烘焙食品中的使用广泛，能够帮助调整食品的口感、纹理和颜色。
根据不同烘焙食品的需要，我们可以根据配方的要求选择合适的面粉，以获得最佳的食品质量。
低筋面粉做蛋糕
低筋面粉做蛋糕关于《低筋面粉做蛋糕》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生日蛋糕一种平时普遍的食品，也是老老少少都喜爱的一种甜品，不但由于生日蛋糕绵软爽口，还由于生日蛋糕带有维他命、蛋白和铁、磷等营养元素，对人体动能的补充很有协助。
无论是做为早饭還是下午点心，生日蛋糕全是十分非常好的挑选。
因而，生日蛋糕十分受大家的热烈欢迎!蛋糕的制作实际上非常简单，主要是要在制做原材料的挑选上留意，一般建议应用低筋粉来蛋糕制作，那样作出的生日蛋糕制成品口味绵软，外形坚挺，不容易坍塌。
下边一起来看如何使用低筋粉制作蛋糕。
一、原材料：4个生鸡蛋、90克低筋粉(要筛1-3次)、白砂糖、牛乳(250Ml)半盒，少量食用油、盐。
二、制作过程：1、分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清，将其各自放进干净无油渍没有水的海碗中;2、先用一会鸡蛋清(假如没有打蛋器，能用三根木筷替代)，以便突显甜，可先放一些盐，再加一勺糖，再次打;当打的较为稠的情况下，再加一勺糖，再次打;当鸡蛋清成鲜奶油状，并且粘到木筷上不容易掉下。
3、在鸡蛋黄里再加一茶匙白砂糖，3勺小麦面粉，6勺牛乳，搅拌均匀，但是要留意不必拌和过度。
4、倒进一半量的鲜奶油状的鸡蛋清，留意，左右拌和而不是转圈，搅拌均匀后再倒进另一半鲜奶油状鸡蛋清，左右拌和好。
5、电饭锅按住做饭健加热1分鐘后取出，锅有点儿热就可以了，倒进少量油，匀称涂在锅内，防止黏锅(留意速率要快，要不然時间久了生日蛋糕糊要破乳的，生日蛋糕就发不出起来了)，随后倒进拌和好的东西，随后蹲几入锅，把汽泡震出去。
6、按住做饭键，2分鐘上下会全自动跳到隔热保温档，这时候用纯棉毛巾捂着通风孔，闷20分钟，随后再按住做饭键，20分钟后就可以了。
从上边的详细介绍来看，就可以了解蛋糕制作的专用工具有什么了，蛋糕制作除开一般用的电烤箱以外，实际上电饭煲也可以作出爽口的生日蛋糕，无论用哪些的厨房用品来开展制做全是能够的，一款食品的制做关键還是食物和认真。
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
制作过程：1、将黄油切成小块，室温软化。
2、称量30克肉松3、海苔预先剪碎。
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
7、打好的样子。
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
11、揉成光滑的面团。
12、放在案板上，擀成长方形面片。
13、用锋利的刀切成条状。
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。
中上层烤15分钟左右。
烤至微金黄色即可。
TIPS：1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.点击进入君之烘焙手工曲奇店这是一款非常清爽可口的柠檬挞，冷藏过后的口感冰凉香滑，充满柠檬的清香，十分好吃。
本来，这是一款更应该在夏天品尝的小挞，但可惜夏天的时候我调整了几次配方都觉得不够理想，后来一忙起来，也就把它忘了。
最近家里闲置了2斤柠檬，就把我继续做柠檬挞的瘾给勾起来了。
这一次的结果，可谓相当满意的~所以，强烈推荐给大家~【柠檬奶油挞】(参考分量：8*5CM的小挞10个)配料：挞皮：低筋面粉100克，黄油45克，冷水1大勺（15ML），糖粉10克柠檬奶油馅：牛奶150克，柠檬皮屑1小勺，柠檬汁1大勺+1小勺(20ML)，细砂糖45克，蛋黄2个，玉米淀粉1大勺+1小勺(20ML)，低筋面粉1小勺(5ML)，黄油50克烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右，至金黄色制作过程：1、首先咱们来看看柠檬奶油馅的制作方法。
柠檬洗净擦干以后，用擦丝器将柠檬表皮擦出细丝，注意不要擦到白色的部分。
或者用小刀将柠檬皮切成细丝。
柠檬对半切开挤汁备用。
2、牛奶、黄油倒入奶锅，煮至沸腾。
3、另取一碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
4、一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。
5、将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。
6、将奶锅放在灶上用小火加热。
边加热边用勺子不停的搅拌。
7、一直搅拌到混合物变成如图所示的浓稠状态，关火。
把奶锅坐在凉水里继续搅拌一会儿，使做好的柠檬奶油馅降温，然后放冰箱冷藏2个小时或过夜。
8、柠檬奶油馅冷藏后会变得比较干硬。
用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。
9、打成如图所示的状态，柠檬奶油馅就做好了。
10、接着看看挞皮怎么做。
黄油切成小粒，和面粉、糖粉混合在一起。
11、用刮板不停的切面粉里的黄油丁，直到它们变得细小如沙粒。
12、在面粉里加入冷水。
13、用手用力的揉压片刻。
直到面粉、水、黄油完全混合均匀。
14、揉成一个圆形面团，并静置1个小时(若室温较高，请放冰箱静置)。
15、将静置好的面团分成10份（分量仅供参考，请根据你的挞模大小决定所分的份数）。
16、将分好的小面团放在挞模里按压成型（小挞模采用这种方法，如果是大挞模，请把面团擀开以后铺在挞模内）。
17、将所有面团都按压成型以后，在面团上用叉子叉一些小孔，静置半个小时。
然后放进预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到颜色金黄即可出炉。
18、挞皮烤好并冷却以后，脱模。
把做好的柠檬奶油馅装入裱花袋，用星形花嘴把馅挤在挞皮里，就可以享用了！TIPS：1、这款柠檬奶油馅的制作过程和传统的卡仕达酱一致。
它在煮的过程中加入了黄油，油脂含量保持在一个合理的水平，从而赋予了它在冷却之后可以用打蛋器打发成奶油状的性质。
这样做出来的柠檬奶油馅香滑不腻，很好吃哦。
2、柠檬汁的用量可根据自己的喜好酌情调整。
不怕酸的人可以多加一点，怕酸的可以少加一点。
在柠檬奶油馅煮好以后可以尝尝，如果觉得不够酸，再添加一些柠檬汁也来得及，搅拌均匀即可。
3、除了制作成品图里的小挞，这个配方也可以用来制作一个6英寸的大挞。
把挞皮擀开成圆形，铺入挞模里烤至金黄色，冷却后再挤入柠檬奶油馅即可。
烤较大的挞的时候，请在挞模内铺一层油纸，再放满镇石或者豆子，防止烤的时候挞皮鼓起。
烤15分钟左右后，将油纸与镇石移走，再重新放入烤箱，烤到挞皮整体变成金黄色。
今天这款软饼干加入了熬煮过的香蕉酱，将饼干面团的含水量控制在了一个合适的水平。
因为香蕉果肉天然的润口绵软特性，饼干的口感也非常绵润好吃。
和之前的两款软曲奇是不一样的感觉哦~【香蕉软饼干】(参考分量：35块)配料：低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖35克，朗姆酒1大勺（15ML），蛋黄1个，中等大小香蕉1个（去皮后约120克），小苏打1/4小勺(1.25ML)烘焙：烤箱中层，上下火190℃，10-12分钟制作过程：1、先处理香蕉。
将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥。
2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。
加热过程中不断搅拌。
沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。
3、熬成如图所示的香蕉酱就可以了。
熬好的香蕉酱冷却备用。
4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。
5、加入蛋黄，继续打发30秒。
6、将第3步制作好的香蕉酱加入黄油里。
7、用打蛋器搅打至均匀。
8、打发好的黄油如图所示，呈蓬松状。
9、倒入朗姆酒（或白兰地），此时不需要搅拌。
10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。
此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。
12、冷藏好的面团取出，整形成如图所示的柱形。
放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
13、冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。
14、将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。
放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。
TIPS：1、熬香蕉酱的时候须用小火熬煮，并不断搅拌以防糊底。
香蕉酱不能太稀，否则不能和黄油融合，也会导致拌好的面团太湿软。
2、这是一款软饼干，口感比一般的饼干绵软，介于饼干与蛋糕之间。
饼干冷却后即可食用，如果在吃之前放入微波炉转十几秒，使饼干温热，可以得到更绵软的口感。
3、尽量选择熟透的香蕉(表皮出现黑斑的香蕉)制作这款饼干，香蕉的香气才会浓郁。
如果不太熟的香蕉，做出来的效果会不够好。
4、软饼干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高。
这款饼干烤的时间以10-12分钟为宜，烤的时间太长，水分挥发过多，会影响绵软的口感。
如果饼干烤了12分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了，请将烤箱温度适当调高再试。
今儿的这款太妃花生酥，个人实在非常喜欢。
红糖、黄油经过熬煮，散发出浓浓的太妃糖香味，香柔可口，搭配上花生，配以酥松的饼底，你说有多诱人？这款小甜点的成品比我之前预期的还要可口很多，所以也推荐给大家，试试吧，我想你会和我一样喜欢它的。
【太妃花生酥】(参考分量：24块)配料：饼底：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺(1.25ML) 太妃花生馅：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，花生仁160克(烤熟去红衣)烘焙：烤箱中层，上下火175度，烘焙时间详见步骤制作过程：1、先制作饼底。
黄油切成小块软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
4、将面糊平铺在内壁涂了一薄层黄油(配方分量外)的7寸方形模具内（边长约18CM），用勺子背压平。
5、将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面变成浅金黄色取出。
6、制作太妃花生馅。
红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅，用小火加热。
7、边加热边搅拌，直到黄油溶化，并且红糖慢慢溶解。
8、继续加热直到沸腾，然后保持小火，熬煮2分半钟，熬的时候可适当搅拌，使黄油和红糖完全融合在一起，并出现丰富的泡沫。
9、熬好以后，倒入烤熟的花生仁，关火，搅拌均匀即成太妃花生馅。
10、将太妃花生馅趁热倒入第5步烤好的饼底上，并用勺子背边推边压，使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上（此步一定要趁热，且小心烫手）。
将模具重新放入烤箱，175度烤8分钟，取出冷却后脱模切成小块即可。
、TIPS：1、这款太妃花生酥，极其可口，具有浓郁香润的太妃糖滋味。
但要做的成功，并不算太容易。
煮糖的火候最为关键，全程保持用小火，煮开后继续煮两分半钟，倒入花生仁后关火。
如果糖煮的不够，太妃糖的风味不明显，如果糖煮的过头了，会出现焦糊味。
2、做好的太妃花生酥冷却后切块。
若冷却后太妃花生馅仍粘软不定型，说明之前煮糖的火候不够，补救的方法是放回烤箱重新用175度烤几分钟。
3、花生仁建议大家购买生花生仁，自己烤熟后去除红衣使用（烤箱170度烤至红衣裂开花生肉颜色发黄即可），制作的花生酥最原香可口。
市面上出售的经过各种作料调味的作为零食的花生仁则不太适合做这款甜点。
4、配方里的黄金糖浆(golden syrup)在大型超市有售，用转化糖浆亦可。
实在没有的话，也可以省略。
5、没有方形模具的话，可以把饼底面团直接在烤盘上擀成方形后烤焙，太妃花生馅直接涂在面团表面(参考焦糖腰果酥)。
这样除了边缘部分不太好看，味道是一样的哈。
喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。
这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。
是休闲零食的最佳选择之一。
因为这份低油低糖，带给我们的不仅是美味，还有那放心地一抓一把大口塞进嘴里的豪爽哦！PS：这款小点心，口感与外形十分类似旺仔小馒头。
PPS：如果你认为它就是旺仔小馒头，我也木有任何意见哈！【蛋果子】(参考分量：300个以上)配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右制作过程：1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。