中学食堂从业人员培训简报

食堂工作人员食品卫生安全培训情况简报

食堂工作人员食品卫生安全培训情况简报概述本文档旨在汇报食堂工作人员的食品卫生安全培训情况。

通过培训，我们的目标是提高员工对食品安全和卫生的意识，确保食堂运营符合相关法规和标准。

培训内容我们的培训课程涵盖了以下主题：1. 食品卫生知识：包括食品存储、处理、准备和烹饪的基本原则，避免交叉污染以及食品中毒的预防措施。

2. 卫生设施和设备的使用和维护：包括清洁和消毒的方法，卫生设施和设备的正确使用，以及定期检查和维护的重要性。

3. 个人卫生和健康：包括员工个人卫生的重要性，如洗手、穿戴适当的工作服和头套等。

培训方式为了确保培训的有效性和便利性，我们采取了以下方式进行培训：1. 线下培训：定期组织食堂工作人员集中培训，由专业的食品卫生安全培训师进行讲解和示范。

2. 在岗培训：新员工入职后，由经验丰富的员工进行现场培训，包括实际操作和示范。

3. 培训资料：提供书面资料和视频教程，供员工自主研究和复。

培训效果评估为了评估培训的效果和员工对培训内容的掌握程度，我们采取了以下措施：1. 培训考核：培训结束后，进行相关知识和操作技能的考核，确保员工能够正确应用所学知识。

2. 反馈调查：定期进行员工满意度调查，收集他们对培训的反馈和建议，以进一步改进培训内容和方式。

培训持续改进我们将持续改进食品卫生安全培训，以确保员工的知识和技能与最新的法规和标准保持一致。

改进的措施包括：1. 定期更新培训内容：根据最新的食品安全法规和标准，及时更新培训课程的内容和资料。

2. 培训师的专业发展：提供培训师的专业发展机会，使其保持与行业最新趋势和要求的接轨。

结论通过食堂工作人员的食品卫生安全培训，我们提高了员工对食品安全和卫生的意识，确保食堂运营符合相关法规和标准。

我们将持续改进培训内容和方式，以确保员工的知识和技能与最新的要求保持一致。

食堂工作人员培训简报

食堂工作人员培训简报1. 培训内容本次培训的主要内容包括以下几个方面：- 食品卫生与安全管理：- 厨房卫生要求- 食品储存与保鲜- 食品加工与烹饪卫生- 服务态度与技巧：- 提供良好的顾客体验- 倡导礼貌待客- 团队合作与沟通：- 合作与配合- 良好的沟通技巧2. 培训目标通过本次培训，我们的目标是培养食堂工作人员具备以下能力和素质：- 熟悉食品卫生与安全管理规定，确保食品质量和顾客健康。

- 掌握一定的服务技巧，提供高质量的服务以提升顾客满意度。

- 能够团队合作，有效配合其他工作人员，提高整体工作效率。

- 具备良好的沟通能力，能够与顾客和同事建立良好的互动关系。

3. 培训方式本次培训将采取多种方式进行：- 培训课程：通过讲授相关理论知识，提供专业指导和技巧分享。

- 实操演练：让工作人员亲自参与食品准备、加工和服务的实践操作。

- 角色扮演：通过角色扮演训练，提高工作人员面对各种情境时的应对能力。

4. 培训评估为了确保培训效果，我们将进行以下评估方式：- 培训后测试：通过考试评估工作人员对培训内容的掌握程度。

- 实操评估：观察工作人员在实际工作中的表现和操作技巧。

- 顾客反馈：收集顾客的意见和建议，评估工作人员的服务质量。

5. 培训时间安排本次培训将分为多个阶段进行，具体时间安排如下：- 第一阶段：食品卫生与安全管理（2天）- 第二阶段：服务态度与技巧（1天）- 第三阶段：团队合作与沟通（1天）6. 培训材料- 课件资料：提供相关培训课程的幻灯片、PPT等资料。

- 操作手册：提供详细的操作指南和步骤。

- 角色扮演卡片：为角色扮演训练准备的情境卡片。

以上就是本次食堂工作人员培训的简要内容和安排，希望通过培训能够提升工作人员的综合能力，为提供高质量的食堂服务而努力！。

学校主办食堂从业人员食品安全知识培训简报

学校主办食堂从业人员食品安全知识培训简报简介本培训简报旨在提供学校主办食堂从业人员必要的食品安全知识，以保障食品的卫生安全和学生的健康。

以下是培训内容的概述。

培训内容1. 食品卫生法规和标准- 介绍国家食品卫生法规和标准的重要性和适用性。

- 强调学校食堂从业人员应了解和遵守相关法规和标准。

- 提供食品卫生法规和标准的参考资料和指引。

2. 食品安全管理体系- 简要介绍食品安全管理体系的基本原理和目标。

- 强调学校食堂从业人员应熟悉并遵守食品安全管理体系。

- 提供食品安全管理体系的实施步骤和要点。

3. 食品储存和保鲜- 介绍食品储存和保鲜的基本原则和方法。

- 强调学校食堂从业人员应正确存储和保鲜食品，防止食品变质和污染。

- 提供食品储存和保鲜的操作指南和建议。

4. 食品加工和烹饪- 提供食品加工和烹饪的基本要求和技巧。

- 强调学校食堂从业人员应掌握正确的食品加工和烹饪方法，确保食材的卫生和食品的安全。

- 提供食品加工和烹饪的示例和演示。

5. 食品交叉污染防控- 强调学校食堂从业人员应注意食品交叉污染的风险和控制措施。

- 提供食品交叉污染的案例分析和预防措施。

- 强调在食品加工和烹饪过程中要严格遵守卫生要求，避免交叉污染。

6. 食品安全事故应急处理- 强调学校食堂从业人员应了解和熟悉食品安全事故的应急处理程序。

- 提供常见食品安全事故的案例分析和应急处理方法。

- 强调及时报告和记录食品安全事故，并采取有效措施防止类似事故再次发生。

结论通过本次培训，学校主办食堂从业人员将更加了解食品安全知识，增强食品卫生和安全意识，为学生提供健康安全的食品服务。

同时，学校也将持续加强对食堂从业人员的培训和监督，确保食堂运行符合食品安全标准。

以上是学校主办食堂从业人员食品安全知识培训的简报内容。

感谢大家的参与和支持！。

学校召开食堂从业人员食品安全知识培训简报

学校召开食堂从业人员食品安全知识培训简报一、培训目的本次培训旨在提高学校食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食堂食品的安全卫生，保障师生的身体健康。

二、培训内容1. 食品安全法规和政策：- 熟悉相关法律法规，包括《食品安全法》和《食品安全国家标准》等，了解食品安全管理的基本要求。

2. 食品卫生知识：- 研究食品卫生的基本概念和原则，包括食品的储存、加工、烹饪和销售等环节中应注意的卫生要求。

3. 食品安全风险识别与控制：- 掌握食品安全风险的识别和评估方法，了解常见食品安全问题及其防控措施，提高食品安全风险的应对能力。

4. 食品安全操作规范：- 研究食品安全操作流程和标准，包括原料采购、储存管理、食品加工及餐具消毒等方面的要求，确保食品安全控制措施的有效执行。

5. 突发事件应急救援：- 掌握突发食品安全事件的应急处理方法，包括食品事故报告、食品召回、建立事故处理机制等，提升应急救援的能力。

三、培训方式1. 课堂讲授：- 邀请专家进行理论讲解，介绍食品安全知识和操作技能。

2. 案例分析：- 分析真实案例，加深对食品安全问题的了解，提高解决问题的能力。

3. 视频演示：- 演示食品安全操作规范，帮助从业人员掌握正确的操作方法。

四、培训效果评估1. 知识测试：- 设计食品安全知识测试题目，对从业人员进行考核，评估培训效果。

2. 审查食堂：- 培训后，对食堂进行巡查，验证从业人员食品安全操作情况，及时发现问题并提供改进措施。

五、培训总结通过本次培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，加强食堂食品安全管理，为师生提供安全卫生的饮食环境，促进学校的健康发展。

（以上为简报纲要，具体培训细节和教材内容请根据实际情况进行调整。

）。

观兴中学举行食堂从业人员食品卫生安全知识培训会__简报

简报
观兴中学开展食堂从业人员食品卫生安全知识
培训会
观兴中学为提高学校食堂的质量，确保学校全体师生的饮食健康与安全，于2014年4月22日晚上7:00对学校食堂从业人员进行了食品卫生安全知识培训。

参会人员有李正勇校长、邓留群副校长、李方强行政办主任、何宣军教导主任、赵剑锋学生营养办主任、黄永忠安办主任以及食堂从业人员等10人参加。

首先，由安办黄永忠传达近期有关食堂安全文件精神并专门对食品卫生安全作如下方面的培训：一、原料采购的卫生要求；二、库房的卫生要求；三、设备与工具的卫生要求；四、食品运输贮存卫生的要求；五、粗加工及切配卫生要求；六、烹调加工要求；七、备餐及供餐卫生要求；八、留样要求、；九、食品再加热卫生要求；十、记录管理要求；十一、从业人员健康管理；十二、从业人员培训、从业人员个人卫生、从业人员工作服管理；十三、食物中毒原因及预防措施。

最后，由校长李正勇作食品卫生安全工作强调：一、坚决落实餐饮服务管理制度；二、坚持四不放过原则；三、提高从业人员自身素质、安全第一、健康最重要。

通过这次培训，从业人员对食堂安全有了全新的认识，提高了安全意识，为学生的健康做好了全方位的保障。

注：后附培训剪影
培训图片剪影
一、安办黄永忠正在传达上级文件精神和提出有关要求
二、安办黄永忠正在给从业人员作食品卫生安全知识培训
三、校长李正勇正在作食品卫生安全工作强调。

开展食堂从业人员专题培训简报

教育简报
学校2023年9月5日做细做实六T管理，严守食堂食品安全
为进一步强化学校食堂食品安全责任，提高食品安全管理水平，保障师生饮食安全，2023年9月1日下午，我校校组织食堂管理人员和从业人员进行专题培训。

培训由校长负责授课。

培训会上，校长从六T实务操作规范、学校日常存在的食品安全问题、餐饮从业人员的从业道德三个方面阐明食品安全管理的意义及重要性，强调学校食品安全工作是维护社会稳定、保障学生健康成长的一项重要工作，更是全体家长、社会和各级党政领导部门高度关注的一件大事，要求每位食堂管理者及从业人员提高思想认识、明确职责、规范操作，确保食品安全无事故，进一步提升食堂服务质量。

会议结合《反食品浪费法》，要求炊事员从数量、加工等方面防止食物浪费，形成厉行节约的食堂新风尚，明确炊事员是反食品浪费的第一责任人。

同时要求炊事员关心关爱学生，尊重理解学生，以父母之心做好学生的每一餐饭菜。

最后，校长带着食堂员工一起学习了县市场监督管理监局《关于规范全县餐饮服务单位从业人员着装的通告》和《餐饮服务通用卫生规范》标准。

并强调食堂管理人员要认真做好明厨亮灶、监督管理工作，负责人要层层把关，做好验收、索票索证、留样、精细化加工等环节，杜绝出现食品安全事故。

和谐校园，平安先行，嵩阳中心校高度重视食堂安全问题，不断加强食堂督查管理，及时排除各类隐患。

本次共73人参加了培训，通过培训，进一步提高食堂管理人员及全体从业人员的食品安全责任意识，为学校食品安全和食堂管理奠定了良好的基础，为广大师生的安全健康保驾护航。

食堂操作人员培训简报

食堂操作人员培训简报1. 培训目标本次培训的目标是提升食堂操作人员的专业技能和服务水平，确保食堂运营的顺利进行，并提供符合卫生标准的高质量餐饮服务。

2. 培训内容2.1 食品安全与卫生- 强调食品安全和卫生的重要性- 介绍正确的食品储存、处理和加工方法- 讲解卫生设备的使用和定期维护2.2 餐饮服务技巧- 提供友好、高效的客户服务- 培养良好的沟通和协作能力- 掌握基本的餐桌摆放和服务礼仪2.3 应急处理和安全指导- 演示火灾、紧急疏散和急救等应急处理程序- 教授食品中毒和意外伤害的预防和应对方法- 强调安全意识和防范措施的重要性3. 培训方法本次培训将采取多种教学方法，包括但不限于：- 讲座和演示：通过专家讲座和实际操作演示来传授知识和技能- 角色扮演：参与者将扮演不同的角色，在模拟情景中应用所学内容- 小组讨论：鼓励参与者分享经验和观点，促进互动和研究4. 培训评估为确保培训效果和提供后续改进建议，将进行以下评估措施：- 参与者满意度调查：通过调查问卷向参与者征求对培训内容和方式的评价- 观察和考核：观察参与者在实际工作中的表现和应用所学知识的能力- 反馈和建议收集：定期与参与者进行面谈，收集他们的反馈和改进建议5. 培训时间和地点本次培训计划于XX月XX日在食堂内进行，培训时间为XX 时至XX时。

请参与者准时到达培训地点。

6. 结束语通过本次培训，我们相信食堂操作人员将能够掌握必要的技能和知识，为食堂运营和顾客提供更优质的服务。

希望参与者能够积极参与，共同促进食堂工作的专业化和提升。

如有任何问题或需要进一步信息，请随时与我们联系。

谢谢！。

学校开展食堂从业人员食品安全知识培训简报

学校开展食堂从业人员食品安全知识培训简报背景近年来，食品安全问题越来越受到人们的关注。

为了确保学校食堂从业人员具备足够的食品安全知识和技能，提高学校食堂食品安全管理水平，学校决定开展食堂从业人员食品安全知识培训。

培训目标- 提升食堂从业人员的食品安全意识和责任意识- 掌握食品卫生管理的基本知识和技巧- 熟悉食品安全法律法规和相关政策培训内容1. 食品安全法律法规和政策- 食品安全法律法规概述- 食品安全违法行为和处罚措施- 食品安全监督管理制度2. 食品卫生管理基本知识- 食品卫生与健康的关系- 食品安全风险评估与控制- 食品卫生检验与监测3. 食品安全责任与操作规范- 食品从业人员的职责和权益- 食品安全操作规范和要求- 食品事故应急处理和上报4. 食品安全培训案例分析- 食品安全事件案例分析- 食品安全培训心得交流培训方法- 线下面授结合线上自主研究- 通过讲座、案例分析、小组讨论等形式进行培训- 聘请专业的食品安全领域的讲师授课培训评估- 进行培训前、中、后的问卷调查评估- 根据参训人员的反馈意见进行培训效果的改进和调整培训成效- 提升食堂从业人员的食品安全意识和技能水平- 提高学校食堂食品安全管理水平- 降低食品安全事故的发生率结束语本次食堂从业人员食品安全知识培训旨在提高食堂从业人员的食品安全意识和技能，紧密结合实际案例，使其掌握食品安全管理的基本知识和技能，并不断完善食堂食品安全管理制度。

相信通过这次培训，学校食堂的食品安全管理将得到进一步提升，确保学生们能够享用安全、健康的食品。

新市镇中心学校2020秋食堂管理工作培训简报

简报民以食为天食以安为先———新市镇中心学校2020年秋食堂管理人员培训会为有效提升校园食品安全水平，增强食堂管理人员的风险意识，确保师生饮食安全和身体健康，维护学校正常的教学秩序。

根据屏山县市场监督管理局、屏山县教育和体育局有关学校食堂与食品安全工作的要求，结合新市镇中心学校食品安全工作领导小组及成员职责，于2020年11月16日下午16时召开了新市镇中心学校2020年秋食堂管理人员培训会。

会议由新市镇中心学校安全管理办公室负责人付安飞同志主持，新市镇中心学校党支部书记、校长廖承君同志，新市镇中心学校营养改善计划和食堂管理办公室负责人罗军、辖区部分校点负责人、各食堂管理员、安全管理员、各校点保安参会。

会上，罗军同志就《学校食品安全与营养健康管理规定》的总则、管理体制、学校职责等内容与参会人员进行了深入解读学习。

同时结合学校食堂管理工作实际，对学校食堂功能室基础标准和全面规范的日常管理等方面做精细管理的要求。

最后，廖承君校长总结强调:一是管理员要职责明确、思路清晰，确保食堂安全、卫生、各流程操作规范有序；二是要立足工作岗位，扎实推进工作任务，勇于担当、乐于奉献；三是要有大局意识、规矩意识、责任意识、集体意识，保持良好的工作“战斗力”；四是遵守法律法规、恪尽职守、爱岗敬业。

民以食为天，食以安为先！此次食堂管理员培训工作圆满结束！正如廖承君校长所言，大家都秉承初心、爱岗敬业，努力为我校师生的食品安全保驾护航！（图文：罗军）（审稿：廖承君）新市镇中心学校二Ｏ二Ｏ年十一月十七日。

食堂从业人员培训活动简报

食堂从业人员培训活动简报1.如何对食堂从业人员开展培训记录一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。

食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证（卫生许可证、营业执照和产品检验合格证）；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。

二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。

三、禁止采购以下食品：1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。

2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。

3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。

4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。

2.幼儿园食堂从业人员培训记录怎么写一、从业人员卫生要求1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。

不得吸烟。

2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。

操作直接入口食品时手部应消毒。

3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。

二、环境卫生要求1、每天营业结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。

有条件的做到专人打扫。

2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。

3、垃圾处理4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。

5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。

6、防蝇防鼠（1）消除室内外各种滋生条件，妥善存放、及时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。

（2）防蝇防尘设施要确保完好无损。

学校食堂培训简报

学校食堂培训简报进一步提升了各学校食品安全管理水平，确保了进入校园食品的安全、卫生、可口，努力做到让师生吃的放心，让家长安心，让社会满意。

学校食堂培训简报，欢迎借鉴。

学校食堂培训简报一：按照县“4·15”学校食堂达标整改工作会的布置，全县各校迅速行动，食堂达标整改工作已全面展开。

各学校想办法,添措施，加强管理，确保工程质量，使食堂达标改造工作稳步推进。

全县各乡镇党委、政府高度重视这次学校食堂达标整改工作，大力支持，全面协调，确保了学校食堂整改的顺利进行。

岳东镇党委、政府通过三番五次给农民做深入细致的思想工作，将紧邻岳东初中食堂的一条村道公路进行改道。

此次改道工作由镇党委书记杨发国和镇长陈跃亲自指挥，精心安排，协调好各方面的关系，先后走访农户20多户，协调土地50余亩，填挖土石方4万立方米，新建村道路300余米。

同时书记、镇长亲自参与镇辖区学校食堂改造的规划制定和督促落实工作，为岳东镇学校食堂达标整改工作提供了强有力的保障。

全县各校统一思想，加强领导，明确了责任，切实把学校食堂改造工作纳入重要议事日程。

元坝二小、元坝三小成立了以校长为主要负责人的学校食品卫生安全管理办公室，由校长兼任办公室主任，安全***为副主任，对全校食品卫生进行全方位监管。

同时，各校还建立了“横向到边，纵向到底”，涵盖食品卫生各个环节的管理制度，统一上墙，统一标牌，并在工作中认真加以落实。

元坝、陵江等教育督导站加强对学校食堂达标改造和卫生情况抽查的督查督办，切实做到落实到位，保证学校食堂改造工作的有序推进，使质量和进度两不误。

由县政府督查室、县教育局、县卫生局负责人和专业技术人员组成的督查小组，深入学校巡查，对八庙小学、亭子小学、白桥小学等学校的整改工作进程进行了技术指导和资金的监管，确保了工程的质量和进度。

元坝二小、龙山中学、八庙镇小等学校为增强师生、从业人员及施工人员的安全意识，召开了全校师生会，专题讲解食堂改造的意义并进行饮食卫生知识培训，不断强化学校食品卫生安全工作队伍建设。

【推荐】学校食堂工人培训简报-范文word版 (3页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==学校食堂工人培训简报篇一：中学食堂从业人员培训简报中学食堂从业人员食品安全培训简报为使我校食堂管理操作工作科学化，消除一切可能的学校食品安全隐患。

201X年3月26日，古基初级中学组织学校食堂厨师及清洁工进行了食品安全专项培训。

此次培训的内容主要有：食品安全管理组织及管理制度；食堂从业人员应具备的卫生操作要求；食品加工制作重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后，应采取的基本措施等方面的法规和知识。

会上，校长强调：一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、共同努力严把食品的质量关。

二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不(来自: : 学校食堂工人培训简报 )能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。

三是入库管理人员，要严格把好原料的入库验收及存放。

在食品管理力度上要进一步加强安全意识。

四是在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；五是严格食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。

通过此次培训，进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保赫章县古基乡初级中学广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。

中学201X年3月26日篇二：食堂工人培训简报简?报?马路乡保安小学总第 50 期 201X年8月29日马路乡保安小学举行食堂工人安全知识培训为使我校食堂员工更好的树立服务意识、安全意识，认真贯彻《食品卫生法》，规范操作，防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，确保饮食卫生安全，8月29日下午，学校组织了学生食堂工人的安全培训会。

此次培训内容的三个模块均按时按要求完成，取得了一定的效果。

学校食堂食品安全管理培训会议简报

( 公文写作范文)姓名：____________________单位：____________________日期：____________________编号：YB-BH-016534学校食堂食品安全管理培训会Brief report of food safety management training meeting in school学校食堂食品安全管理培训会议简报简报一：在新学期即将开学之际，为切实抓好学校食堂监管工作，落实学校主体责任，8月30日，大化瑶族自治县共和乡食品药品监督管理所召开了全乡学校食堂食品安全管理培训会，辖区内共有10所学校全体教师、食堂责任人共计120余人参加此次培训会。

会上，该所监督员分析了学校学生日常饮食中可能存在的食品安全隐患，并对学校责任人所承担的法律责任等问题进行了宣讲。

同时要求各校校长履行第一责任人义务，规范学校食堂从业人员健康卫生、餐饮具的清洗与消毒、原材料采购的索证和索票、食品选购、食品加工过程管理以及场所设施的清洁。

通过培训，学校责任人进一步增强了法律意识，明确了食堂管理责任，理清了工作思路，为确保新学期学校食堂食品安全做好管理工作。

图为培训现场。

简报二：为进一步加强全镇学校食品安全，切实有效防控学校食物中毒事件的发生。

9月13日,阳春镇举办学校食堂食品安全专题培训会。

各中小学校及幼儿园食堂负责人、食堂操作人员共40余人参加了培训。

县食品药品监督局监督大队队长鲁晓鹏到会作培训指导。

培训会上，镇食药所负责人重点学习了《四川省学校食堂食品安全管理办法》，并以实际案例强调了学校食堂食品安全注意事项，明确将在所有学校食堂实施定期长效监控管理。

县食品药品局监督大队队长鲁晓鹏对学校食堂食品安全提出四点要求：一是改善硬件设施设备;二是建立健全食品安全制度;三是细化措施，保障安全;四是落实责任，明确食品安全责任分工。

最后，镇分管领导魏显勇结合当前全镇学校食品安全情况，提出四方面意见：一是学校食品安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈;二是加强领导，进一步落实食品安全责任;三是加强食堂管理，进一步提高食品安全工作的实效;四是加强校内外小卖部食品安全的管理和监督。

食堂工作人员培训简报

食堂工作人员培训简报篇一：咱们食堂啊，最近可是有大动作。

为啥这么说呢？这不，食堂工作人员培训开始了嘛。

我啊，就是食堂里的一员，叫老李。

那天，食堂管理员老张把大家召集起来，说：“各位兄弟姐妹啊，咱们食堂的服务质量得往上提提了，这就得靠培训。

”大家你看看我，我看看你，有人小声嘀咕：“培训啥呀，咱不就做个饭嘛。

”老张听到这话，眼睛一瞪，说：“做饭？咱这做饭可不简单。

这就像打仗，咱食堂就是战场，饭菜就是咱的武器，要是武器不好，咋能让顾客满意？”嘿，他这么一说，大家都不吭声了。

培训老师一来，那气场就不一样。

老师先问：“大家觉得食品安全重要不？”有人大声回答：“那肯定重要啊，这可不能开玩笑。

”老师笑了笑说：“对喽，这食品安全啊，就像大楼的根基，根基不稳，大楼说塌就塌。

咱们食堂要是食品安全出了问题，那就像船在海里破了个大洞，迟早得沉。

”大家听了，纷纷点头。

在培训过程中，有个年轻的小厨师小王，老是心不在焉的。

老张就过去问：“小王啊，咋回事呢？这培训可都是干货啊。

”小王愁眉苦脸地说：“张哥，我觉得我做菜技术还行，这些理论知识有啥用呢？”老张拍拍他的肩膀说：“小王啊，你这想法可不对。

做菜就像画画，技术是一方面，但是理论就像色彩搭配的知识，你要是不懂，画出来的画能好看吗？咱们做菜也是一样的道理啊。

”小王听了，若有所思地点点头。

培训的时候，大家还互相交流经验呢。

有个老阿姨说：“我觉得啊，服务态度也很重要。

我每次看到那些顾客吃得开心，我自己心里也舒坦。

就像种花，看到花长得好，心里就美。

”大家都表示赞同。

通过这次培训，我感觉咱们食堂就像一辆加足了油的汽车，动力满满。

大家不再觉得做饭只是个简单的活，而是像在做一件艺术品。

这食堂工作人员培训啊，真的是让我们大开眼界，知道了原来我们的工作背后还有这么多的学问。

这就告诉我们，不管做什么工作，都不能停止学习，不然就像一潭死水，迟早会干涸。

篇二：我在这食堂工作也有些年头了，这次的培训可真是让我印象深刻。

学校食堂卫生管理制度培训简报内容

学校食堂卫生管理制度培训简报内容一、培训目的为了提高学校食堂工作人员的卫生管理水平，保障师生的饮食安全和身体健康，特制定本次食堂卫生管理制度培训。

二、培训内容1. 食品安全法律法规及相关政策- 了解国家关于食品安全的法律、法规和政策，如《食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》等。

- 掌握食品安全的基本概念、原则和要求。

2. 学校食堂卫生管理制度- 学习学校食堂卫生管理制度的基本内容，包括食品原料采购、加工、储存、销售等各环节的卫生要求。

- 掌握食堂环境卫生、设施设备、从业人员等方面的管理要求。

3. 食品原料采购与验收管理- 学习食品原料采购的基本要求，如索证索票、查验合格证明等。

- 掌握食品原料验收的方法和标准，确保进货食品的安全。

4. 食品加工与储存管理- 学习食品加工过程中的卫生要求，如操作规程、个人卫生、工具设备清洗消毒等。

- 掌握食品储存的基本要求，如分类存放、保质期管理、防虫防鼠等。

5. 食堂环境卫生与设施设备管理- 学习食堂环境卫生的基本要求，如清洁消毒、垃圾处理等。

- 掌握设施设备的维护保养和管理要求，确保设备正常运行。

6. 食堂从业人员管理- 学习食堂从业人员的基本要求，如健康体检、培训考核等。

- 掌握食堂从业人员的个人卫生要求，如穿戴工作服、戴口罩手套等。

7. 食品安全事故应急处理- 学习食品安全事故的类型和特点，如食物中毒、食品污染等。

- 掌握食品安全事故的应急处理方法，如报告程序、现场处理、事后调查等。

三、培训方式1. 采用讲解、案例分析、现场教学等多种方式进行培训。

2. 邀请食品安全专家进行授课，提高培训质量。

3. 结合实际工作，进行现场操作演练，提高食堂工作人员的实际操作能力。

四、培训效果评估1. 通过笔试、实操考核等方式，检验培训效果。

2. 对培训不合格的人员，进行补课或重新参加培训。

3. 定期对食堂工作人员进行卫生管理制度知识的复习和考核，确保知识掌握牢固。

学校食堂人员培训会议简报范文

学校食堂人员培训会议简报学校食堂人员培训会议简报范文简报范文为切实加强我校师生食堂管理，保证全体师生饮食安全，改善学生营养状况，保障学生身体健康，我校于20xx年3月11日下午召开了师生食堂工作人员培训会，我校管理人员及师生食堂全体工作人员参加了会议。

会议由我校副校XX主持。

此次培训会的主讲是我校后勤主任赵久华老师。

赵主任根据自己从事学校食堂食品管理的经验，深入浅出地从学校食品安全和食堂规范化要求，学校食堂管理人员和从业人员的食品卫生知识要求等几个方面作了培训。

尤其是在日常操作过程中看似习惯，却存在巨大安全隐患的细节进行了规范。

最后我校梁先忠校长作了总结讲话，他要求食堂管理人员增强责任感，加大隐患排查力度，确保师生安全。

此次培训，使全体参会人员理解和掌握了相关食堂管理知识，对规范学校食堂管理，切实抓细学校安全工作起到了推动作用。

简报写作格式报头1.简报名称一般用套红印刷的大号字体。

如有特殊内容而又不必另出一期简报时，就在名称或期数下面注明“增刊”或“XX专刊”字样。

秘密等级写在左上角，也有的写“内部文件”或“内部资料，注意保存”等字样。

2.期号，可写在名称下一行，用括号括上。

3.编印单位。

4.印发日期写在与编印单位平行的右侧。

在下面，用一道横线将报头与报核隔开。

报核报核，即简报所刊的一篇或几篇文章。

简报的写法是多种多样的`，因此，它的形式也较灵活。

大多数是消息，包括标题、导语、主体、结果和穿插在叙述中的背景材料。

除了消息，还有别的文体，所以，不是每篇简报都有这几项内容。

1.简报的标题类似新闻的标题，要揭示主题，简短醒目。

2.导语通常用简明的一句话或一段话概括全文的主旨或主要内容，给读者一个总的印象。

导语的写法多种多样，有提问式、结论式、描写式、叙述式等。

导语一般要交待清楚谁(某人或某单位)，什么时间，干什么(事件)，结果怎样等内容。

3.主体用足够的、典型的、有说服力的材料，把导语的内容加以具体化。

学校举行食堂从业人员食品安全知识培训简报

学校举行食堂从业人员食品安全知识培训简报三渡镇柳田小学2015年11月
为加强学校食堂管理，确保全体师生的饮食健康与安全，2015年11月9日中午，学校在教师办公室组织全体教师及食堂食品从业人员观看了《餐饮服务食品安全操作规
范》教学片。

之后对食堂从业人员提出了具体要
求：一是要充分认识当前食品安全形势，
进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。

二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。

三是要建立
健全食品安全各项管理制度，明
确食品安全责任，落实岗位责任
制，实施责任追究。

四是要加强
各工作环节的监督检查，强化过
程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。

此次培训的目的是为使学校食堂全体教师及从业人员根据新形势进一步掌握食品卫生与安全知识，进一步规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感，坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，才能消除隐患，杜绝食物中毒事故的发生。

大家齐心协力，把学校食品安全工作做得更好，让学生满意、让家长满意、让老师满意。