机关食堂内外环境卫生管理制度
食堂环境卫生管理制度6篇
食堂环境卫生管理制度6篇食堂环境卫生管理制度1第一章总则第一条本制度制定的目的是保证某某食堂的食品卫生安全，以确保全体员工和客人的身体健康。
第二条本制度适用于员工食堂（餐饮部各厨房）的食品卫生管理工作。
第二章食堂卫生管理细则第三条餐具卫生。
（1）每日使用过的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中浸泡，浸泡时间为15—30分钟。
不能浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具，必须定期用适量浓度消毒液擦拭。
（2）清洗餐具、用具时．应做到“四池分开”，并在水池的明显位置标明不同。
（3）餐具、用具在清洗消毒过程中必须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，任何环节缺一不可。
（4）清洗时，须在水池里放入5‰—10‰的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀水温以40℃为宜；然后将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5—10分钟后清洗。
（5）洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内消毒，蒸汽温度不低于95℃，蒸煮时间为15—30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具等，应用药物浸泡消毒（浓度参照说明书），浸泡时间为15—30分钟。
（6）每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间冲洗、消毒后，方可再用。
（7）消毒后餐具、用具、器皿干燥后，放入指定位置并加盖封闭，以防细菌侵入。
（8）洗碗间及消毒间必须保持整洁卫生，严禁存放有毒物品、气体、污物和易燃易爆鞠品等。
（9）下班时，有专职管理人员应锁好餐具间、洗碗间的柜门和房间门窗。
第四条人员卫生。
（1）食堂工作人员应参加基础卫生培训，持合法有效的《健康证》，否则不予上岗。
（2）食堂工作人员必须在指定地点进行体检，统一办理《健康证》，《健康证》有效期为一年。
（3）食堂工作人员须本人办理《健康证》，严禁代检代查；严格遵守体检注意事项。
（4）《健康证》到期后再次体检人员，检查未合格的应立即停岗停岗期间禁止进入加工间，禁止接触原材料。
（5）每月都要对食堂工作人员进行一次卫生知识培训。
（6）安全操作规程和安全制度上墙，严格执行操作规程，杜绝操作事故发生。
机关食堂卫生管理制度
1、食堂整体环境要整洁无污垢，无积水，采取有效的除害措施。
2、厨师持有效健康证，培训上岗，厨师做到“三白洁”：工作服白洁，帽子白洁，口罩白洁；“四勤”：勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣；工作地不准吸烟，不准手上带戒指。
3、食堂每天做到食品全数留样，放入冰箱留样48小时，并且要做好记录。
4、厨房内吊顶、炉灶台面及其周围白瓷砖，门窗清洁无油灰。
室内墙壁清洁无蛛网，地面干净无滑腻5、食堂物品堆放要整齐，有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。
6、食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝制锅、分盘装熟菜。
7、隔顿、隔夜饭菜必须检验无变质后用锅烧透，方可供应。
1、为提高饭、点、菜肴质量，必须坚持质量标准，做到产品有规、投料有标准、操作有工艺、考核有记录。
2、直接操作者应对质量负有自检责任。
3、管理员、班组长、质量员应加强检查、督促，发现问题及时采取措施、补救。
4、对已变质的食品一律停止烧煮、发售，并及时向主管领导和医务部门如实汇报。
5、对自行外采购的副食品，必须持有检疫证或检验合格证，并向所在地区防疫站报检。
6、对采取进货的食品，坚持凭发票或原始凭证验质，并向供应商索取票证。
对索取的票证及供应商的有关证件复印件要建立档案以备相关执法人员监督检查。
7、有关质量管理具体要求按职工食堂工作规范第十九条精神执行。
食堂清洁制度1、食堂全体工作人员必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》各项规定及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生“四无”制度。
2、有关食品操作卫生、餐劵消毒、个人卫生、环境卫生按照职工食堂工作规范第六条饮食卫生要求精神执行。
3、食堂应制度分块卫生责任制，明确分工，全体工作人员必须认真执行，并组织力量做好检查记录，月终进行考核，列入考评重要依据之一。
4、发现饮管人员有传染性疾病，应及时做好调离工作。
5、发现有食物中毒事故，应及时上报，并做好事故分析、调查研究工作，对重大事故必须追究责任。
食堂工作人员交换班制度1、各独立核算班组，每天必须认真做好交换班工作，填好交接班单，上下班办好交接手续，接班人员应按交接班单，负责进行复点。
单位食堂卫生工作制度内容
单位食堂卫生工作制度内容一、总则为了保障单位食堂的食品安全与卫生，确保广大就餐人员的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本卫生工作制度。
二、食堂卫生管理组织1. 食堂应设立卫生管理组织，明确专人负责食堂卫生工作。
2. 食堂负责人是食堂卫生工作的第一责任人，应对食堂卫生工作全面负责。
三、食堂卫生基本要求1. 食堂环境应保持整洁，地面干燥，无积水，无垃圾，无杂物。
2. 食堂内部设施设备应完好，布局合理，功能分区明确。
3. 食堂工作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
4. 食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度。
四、食品采购与储存1. 食品采购应遵循食品安全法律法规，选择合法供应商，确保食品来源安全。
2. 食品储存应按照食品分类要求，分库、分架、分层存放，保证食品新鲜，防止交叉污染。
3. 食品储存场所应保持清洁，通风良好，温度适宜，定期进行卫生消毒。
五、食品加工与制作1. 食品加工制作应遵循食品安全操作规范，严格执行卫生操作程序。
2. 食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩和手套。
3. 食品加工工具应分类使用，定期消毒，不得交叉使用。
4. 食品加工过程中，应严格控制食品原料、半成品、成品的质量，确保食品安全。
六、食堂卫生检查与评价1. 食堂应定期进行卫生自查，发现问题及时整改。
2. 单位应定期对食堂进行卫生检查，对食堂卫生工作进行评价，确保食堂卫生状况符合规定要求。
七、食堂卫生培训与宣传1. 食堂工作人员应定期参加食品安全与卫生培训，提高食品安全与卫生意识。
2. 食堂应积极开展食品安全与卫生宣传活动，提高就餐人员的食品安全与卫生意识。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归单位食堂卫生管理部门。
单位食堂卫生工作制度范本
单位食堂卫生工作制度范本一、总则第一条为了保障单位食堂的食品安全和员工的健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条单位食堂卫生工作应以预防为主，防治结合，确保食品安全，保障员工饮食健康。
第三条单位食堂应建立健全卫生管理制度，落实卫生管理责任，严格执行食品安全操作规程，提高食品安全管理水平。
第四条单位食堂应加强食品安全培训和宣传教育，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
二、食堂环境卫生第五条食堂应设有过滤式水池，保证水质清洁。
食堂内应设置独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品餐具清洗消毒间等，功能分区明确。
第六条食堂内部环境应保持整洁，地面应平坦、防滑、易于清洗。
墙面、天花板应无脱落、霉变现象。
第七条食堂应定期进行消毒，公共区域及设备应每平方米使用有效氯浓度为500mg/L的消毒液擦拭，作用时间应为30分钟。
第八条食堂应设置有效的防蝇、防鼠、防虫设施，防止害虫、鼠类等侵入食品加工区域。
三、食品采购与储存第九条食堂采购的食品应符合国家食品安全标准，应有产品质量合格证明、产地证明、检疫检验证明等相关证明文件。
第十条食堂应建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品来源合法、质量可靠。
第十一条食堂应建立食品储存管理制度，食品应按照类别、用途分类存放，生熟食品应分开存放，防止交叉污染。
第十二条食堂应定期对食品仓库进行清理，确保食品储存环境整洁、通风良好。
四、食品加工操作第十三条食堂工作人员在操作前应进行个人卫生处理，洗手、消毒，穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩和工作手套。
第十四条食堂应建立食品加工操作规程，按照食品安全操作规范进行食品加工。
第十五条食堂应定期对食品加工设备进行清洗、消毒，保证设备清洁、卫生。
第十六条食堂应禁止使用有毒、有害物质加工食品，禁止加工、制作腐败、变质的食品。
五、食品餐具清洗消毒第十七条食堂应设立独立的餐具清洗消毒间，配备有效的餐具清洗、消毒设备。
机关食堂管理规定（三篇）
机关食堂管理规定1. 提供健康、安全、卫生的食品。
机关食堂应严格按照卫生标准制作食品，并定期进行卫生检查和食品安全培训。
2. 食堂应提供多样化的菜单。
根据员工的口味和饮食习惯提供不同种类的菜肴，包括荤素搭配、主食和配菜等。
3. 控制食品成本。
机关食堂应合理控制食品的采购成本，确保价格合理，并参考市场价格，避免浪费和过度消耗。
4. 提供良好的用餐环境。
食堂室内应保持良好的通风、整洁和舒适。
桌椅、餐具等设施要整齐摆放并定期清洁。
5. 提供定量的食物服务。
食堂应提供适量的食物，避免浪费和剩余，同时鼓励员工健康饮食，并提供适当的饮食建议。
6. 提供食物储存和处理的规范。
食品储存和处理应符合相关卫生要求，尽量避免食物变质或污染。
7. 提供员工参与管理的机会。
鼓励员工提出意见和建议，参与食堂管理和改进，以满足员工需求。
8. 定期进行食堂满意度调查。
通过调查了解员工对食堂服务的满意度，针对问题提出改进措施。
9. 食堂管理人员应具备相关专业知识和技能。
管理人员应具备食品卫生和安全管理的知识，能够有效组织和管理食堂工作。
10. 食堂应公开食品信息。
提供食品成分、营养信息和产地等相关信息，让员工了解食品的来源和质量。
机关食堂管理规定（二）是指对机关食堂的管理和运营进行规范和标准化的各项规定和要求。
以下是一些常见的机关食堂管理规定：1. 食堂环境要求：食堂必须建立干净、整洁的环境，确保食品安全和食客的健康。
食堂应具备足够的自然光线和通风条件，设有良好的卫生设施，如洗手池、消毒设备等，并定期进行卫生检查和清洁。
2. 食品安全规定：食堂必须遵守当地相关的食品安全法律法规，保证食品的质量和安全。
食堂应建立食品采购、储存、加工和销售的记录和追溯系统，定期进行食品检测，确保食品符合卫生标准。
3. 菜谱规定：食堂应根据食客的饮食需求，合理设置菜品种类和营养搭配。
菜谱应定期更新，推出新品，保证菜品的多样性和健康性。
同时，食堂应提供食物标签，标注菜品的成分、营养信息和过敏原。
办公区、生活区、食堂卫生管理制度
办公区、生活区、食堂卫生管理制度一、引言卫生管理对于任何工作和生活场所都至关重要。
在办公区、生活区以及食堂中，卫生管理制度的建立和执行能够有效预防疾病传播，保障员工和居民的健康。
本文将对办公区、生活区和食堂卫生管理制度进行细致的探讨，以期提升卫生管理水平，创造更加清洁和健康的环境。
二、办公区卫生管理制度1. 办公区清洁在办公区，定期进行清洁和消毒是必不可少的。
办公区应定期对地面、办公桌、椅子以及其他办公设备进行清洁，保证整个办公区域的干净整洁。
同时，加强空气消毒，定期更换空气净化器滤芯，确保员工呼吸的是清新的空气。
2. 个人卫生员工应保持个人卫生，定期清洁办公用品，保持个人体香。
避免长时间不洗头、不洗澡，以及穿着不整洁的衣服。
3. 垃圾处理垃圾分类处理是办公区卫生管理的重要环节。
制定垃圾分类处理制度，明确员工应如何处理不同类别的垃圾。
每天清理办公区的垃圾，确保办公区整洁干净。
三、生活区卫生管理制度1. 宿舍清洁宿舍清洁是生活区卫生管理的重要内容。
宿舍应保持整洁，床铺、桌面、地面等每周进行清洁消毒。
加强被褥、枕头套等贴身用品的清洁，预防皮肤病传播。
2. 公共区域清洁生活区的公共区域包括厨房、卫生间等。
这些地方容易滋生细菌，应定期进行清洁消毒。
厨房要保持整洁，食品存放要注意卫生安全，卫生间要保持通风干燥，经常清理污垢。
3. 个人卫生生活区的居民应保持个人卫生，勤洗手、勤换衣、勤洗澡。
定期清洁居住用品，注意个人卫生习惯的养成。
四、食堂卫生管理制度1. 食品安全食堂是员工和居民的重要用餐场所，食品安全至关重要。
食堂应制定食品采购、储存、加工和使用的标准操作程序，确保食品安全。
对于易腐烂的食品，要加强储存管理，避免食品变质。
2. 餐具清洁食堂的餐具要定期进行清洁消毒，避免餐具细菌污染。
餐具清洁要注重操作规范，确保每一件餐具都经过彻底清洁和消毒。
3. 厨房清洁食堂厨房是食品加工的重要场所，厨房的清洁十分重要。
食堂卫生规范规章制度范本
食堂卫生规范规章制度范本第一章总则第一条为了保障食堂卫生安全，提供安全、卫生、优质的餐饮服务，制定本规范。
第二条食堂卫生规范适用于所有单位食堂，包括企事业单位、学校、医院、部队等各类食堂。
第三条食堂应建立健全的卫生管理制度，明确责任人，加强卫生监督，保障食品安全。
第四条食堂应保持整洁干净，设施设备完好，食品储存、加工、烹饪、销售过程符合卫生标准。
第五条食堂卫生检查应定期进行，发现问题及时整改，确保食品安全。
第二章食堂卫生管理第六条食堂应指定专人负责卫生管理，建立食堂卫生管理制度。
第七条食堂应保持整洁干净，地面、墙壁、天花板、桌椅等定期清洁消毒。
第八条食堂应定期清洗并消毒储存食品的容器、器具，保证食品不受污染。
第九条食堂应加强垃圾分类管理，垃圾定时清理，保持环境整洁。
第十条食堂应配备必要的消防设备，定期检查维护，确保火灾安全。
第三章食品采购管理第十一条食堂应建立食品采购管理台账，明确规定供应商信息、采购清单、采购数量等。
第十二条食堂应选择正规、有资质的供应商采购食品，并确保食品符合卫生标准。
第十三条食堂应对进货食品进行质量抽检，发现问题立即通知供应商退换。
第十四条食堂应储存食品应按照不同种类进行分类储存，定期检查食品的保质期。
第四章食品加工管理第十五条食堂应建立食品加工流程，明确原料准备、加工方式、加工时间等。
第十六条食堂应保证加工人员持证上岗，严格遵守食品加工卫生规范。
第十七条食堂应加强原料检查，确保原料安全、新鲜。
第十八条食堂应配备必要的食品加工设备，设备定期检查维护，确保加工过程卫生。
第五章食品销售管理第十九条食堂应建立食品销售规范，制定具体销售方案和流程。
第二十条食堂应标明食品价格、保质期等信息，确保消费者知情权。
第二十一条食堂应定期销毁过期食品，不得销售已变质、变味的食品。
第二十二条食堂应加强餐具清洁消毒，避免交叉污染。
第六章卫生监督第二十三条食堂应配备卫生监督员，负责监督卫生管理工作。
食堂环境卫生的管理制度
食堂环境卫生的管理制度食堂环境卫生的管理制度（精选5篇）在当下社会，大家逐渐认识到制度的重要性，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。
一般制度是怎么制定的呢？以下是小编为大家收集的食堂环境卫生的管理制度（精选5篇），希望能够帮助到大家。
食堂环境卫生的管理制度11、食堂加工间最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应防水、防滑、具有一定坡度。
3、烹调加工人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
4、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。
个人物品不得带入烹调间。
5、烹制前,必须对烹制材料进行检查,不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。
6、熟制大块食品，中心温度不低于70℃，食品烹调后至出售一般不超过2小时。
剩余食品必须冷藏，且冷藏不超过24小时，在确认未变质情况下，经高温彻底加热后方可出售。
7、加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。
食品不得接触有毒物、不洁物。
8、所有待使用的容器、用具必须洗净消毒，放在指定的台案上，不得放置在地面。
9、用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分开使用，定位存放，及时洗净消毒。
工作结束后，及时清理台面、地面，调料瓶加盖放置。
10、有“三防”设施，废弃物弃置于污物桶内，污物桶加盖。
11、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
食堂环境卫生的管理制度2一、食堂工作人员上班必须穿戴工作服、戴工作帽。
不准在工作间内吸烟，做与工作无关的事。
个人卫生做到四勤（勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换工作服）。
二、从生菜到成品，实行四不制度（不随地堆放、不加工未清洗干净的原料、不做腐烂变质食品、不用手抓或用不洁器具盛装食品）。
三、食品存放实行三隔离一热（生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、隔顿和放入冰箱的熟食必须加热后食用）。
消防机关食堂管理制度范本
一、总则为保障消防机关食堂的安全、卫生和有序运行，预防和减少火灾事故的发生，确保消防队伍的饮食安全，特制定本制度。
二、食堂管理职责1. 食堂负责人负责食堂的全面管理工作，包括食品安全、消防安全、卫生环境等。
2. 食堂工作人员负责食堂的日常操作、清洁卫生、设备维护等工作。
3. 消防安全责任人负责食堂的消防安全管理工作，确保消防设施完好有效。
三、消防安全管理1. 食堂内禁止使用明火，严禁在食堂内吸烟、乱扔烟蒂。
2. 食堂内的电器设备、燃气管道等设施应定期检查、维护，确保安全运行。
3. 食堂内应配备足够的消防器材，并定期检查、更换，确保消防器材完好有效。
4. 食堂工作人员应熟练掌握消防器材的使用方法，遇到火灾险情时，能够迅速采取有效措施进行扑救。
5. 食堂内应设置明显的消防安全标志，确保消防通道畅通。
四、食品安全管理1. 食堂工作人员应具备食品安全知识，严格执行食品安全操作规范。
2. 食材采购应确保新鲜、合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
3. 食材加工、储存、销售等环节应严格分开，防止交叉污染。
4. 食堂内应定期进行清洁消毒，确保食堂卫生。
5. 食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
五、卫生环境管理1. 食堂内应保持清洁卫生，定期清理垃圾，确保食堂环境整洁。
2. 食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到不随地吐痰、不乱扔垃圾。
3. 食堂内应设置灭蝇、防鼠等设施，确保食堂无害虫。
4. 食堂内应定期进行环境检查，发现问题及时整改。
六、培训与考核1. 食堂工作人员应定期参加消防安全、食品安全、卫生环境等方面的培训。
2. 食堂负责人应定期对食堂工作人员进行考核，确保其具备相应的业务素质。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食堂负责人负责解释。
3. 食堂工作人员应严格遵守本制度，确保食堂的安全、卫生和有序运行。
机关单位食堂管理及用餐制度
机关单位食堂管理及用餐制度一、机关单位食堂管理1.食堂管理机构：机关单位应设立专门的食堂管理机构，负责食堂员工的招聘、培训、食材的采购、菜品的烹饪和服务质量的监督等工作。
2.食堂卫生安全：食堂应符合国家卫生标准，每天定期进行清洁消毒，厨房使用的器具、设备应定期检查、保养和维修，确保食品的安全卫生。
3.食堂布局与环境：食堂应合理布局，拥有充足的就餐区域，座椅、餐具等设备应整洁有序。
同时，食堂的环境要求舒适，通风良好，温度适宜，提供良好的就餐氛围。
4.食堂菜品安排：食堂应提供多样化、营养均衡的菜品选择，满足员工的不同口味需求。
菜品应根据季节性变化进行调整，增加菜品的新鲜度和口感。
5.食堂用餐时间：机关单位应合理安排用餐时间，保证员工的用餐时间充足，并与工作时间相衔接，避免影响工作效率。
6.食堂服务质量：食堂员工应接受专业的培训，提供热情、周到的服务，保持食堂的服务质量稳定，及时解决员工的问题和反馈。
二、用餐制度1.用餐范围：机关单位食堂服务对象为机关单位内的工作人员，持有单位工作证的人员可以在工作时段内使用食堂就餐。
2.就餐登记：员工需要进行就餐登记，包括姓名、单位、工号等基本信息，食堂管理机构应保证员工信息的安全性和保密性。
3.餐费收费：机关单位食堂采取定期结算餐费的方式，员工可以选择现金支付或者工资代扣的方式缴纳餐费。
4.餐费标准：机关单位应确定合理的餐费标准，根据当地的物价水平、员工的收入水平等因素进行调整。
餐费标准调整应及时告知员工，确保财务透明度。
5.餐品选择：员工可以在食堂内自主选择菜品，每个人的盘子应当按照实际食用情况收费，避免浪费。
6.就餐时间限制：机关单位应制定就餐时间的限制，以避免堵塞和拥挤的情况出现。
就餐时间应根据员工规模合理划分，以确保有足够的时间供员工用餐。
7.就餐秩序：员工在食堂内应当排队、有序用餐，不得追逐打闹，妥善保管自己的餐具和个人物品，保持用餐环境的整洁。
以上是对机关单位食堂管理及用餐制度的一些建议，通过严格的管理和规范的制度，可以提高食堂的服务质量，满足员工的需求，促进工作效率的提升。
保安机关食堂管理制度
一、总则为了加强保安机关食堂的管理，保障食堂安全、文明、有序运行，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、食堂宗旨食堂应遵循为保安机关工作人员、来访客人提供优质、卫生、营养、方便的餐饮服务的宗旨，努力提高食堂整体水平，为机关工作人员创造良好的就餐环境。
三、食堂管理职责1. 食堂管理人员负责食堂的全面管理工作，确保食堂安全、卫生、有序运行。
2. 食堂工作人员应遵守国家法律法规、食品安全法规和食堂各项规章制度，文明服务，确保服务质量。
3. 食堂应设立卫生监督员，负责食堂卫生监督和检查，确保食堂卫生符合国家标准。
四、食堂安全管理1. 食堂应依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围运营。
2. 食堂工作人员必须经过健康体检，取得健康证后方可上岗，并每年进行一次健康体检。
3. 食堂应严格执行食品安全法规，保证食材、食品安全、新鲜，严禁购买、出售霉烂、变质和超过保质期食品。
4. 食堂应加强食品加工、储存、运输、销售等环节的管理，防止食物中毒事件的发生。
5. 食堂应配备必要的消防设施和设备，定期检查，确保消防设施完好有效。
五、食堂卫生管理1. 食堂应保持良好的卫生环境，厨房、餐厅有防鼠、防蝇、防尘和污水排污等卫生设施。
2. 食堂工作人员应每日进行卫生清扫，保持食堂内外整洁。
3. 食堂应定期进行消毒，确保餐具、炊具、厨具等清洁卫生。
4. 食堂工作人员应注重个人卫生，工作期间必须穿戴工作服、口罩和工作帽。
六、食堂服务管理1. 食堂应按照规定时间开饭，确保机关工作人员按时用餐。
2. 食堂应提供多样化的菜品，注重营养搭配，满足机关工作人员的口味需求。
3. 食堂应加强成本核算，合理定价，确保食堂经济效益。
4. 食堂应设立投诉举报电话，及时处理机关工作人员的投诉和建议。
七、食堂人员管理1. 食堂工作人员应具备良好的职业道德和业务技能，服从管理，团结协作。
2. 食堂工作人员应定期参加业务培训，提高服务质量。
3. 食堂管理人员应关心关爱食堂工作人员，保障其合法权益。
机关食堂管理制度节约
机关食堂管理制度节约第一章总则第一条为规范机关食堂管理，提供安全、健康、营养的饮食环境，保障广大职工的饮食需求，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于机关食堂的日常管理工作。
第三条机关食堂应当坚持“科学、健康、文明、规范”的管理原则，遵循食品安全、卫生标准，提供优质餐饮服务。
第四条机关食堂应当建立健全管理制度，明确食堂负责人和员工的权利与义务，建立食品安全质量保障体系，加强员工培训，确保食品安全，加强内部监督和外部检查。
第五条机关食堂应当配备专职厨师和服务员，定期进行卫生培训，提高员工的食品安全意识和卫生水平。
第六条机关食堂应当建立食品采购和仓储管理制度，确保食品的品质安全。
第七条机关食堂应当建立食品留样管理制度，保留每天食品留样保留时间不少于1周。
第八条机关食堂应当建立食品安全检测制度，定期对食品进行检测，确保食品符合卫生标准。
第九条机关食堂应当建立食品加工流程和处置制度，规范食品加工流程，做好食品处置工作。
第十条机关食堂应当建立食品储存和保鲜制度，严格执行食品储存和保鲜措施，确保食品新鲜。
第十一条机关食堂应当建立用餐环境卫生监督制度，加强食堂环境卫生管理，保证用餐环境清洁。
第十二条机关食堂应当建立消费者投诉处理制度，及时处理消费者投诉，保护消费者合法权益。
第十三条机关食堂应当建立食品安全备案制度，建立食品安全档案，做好长期追溯工作。
第十四条机关食堂应当建立食品安全宣传教育制度，开展食品安全宣传教育活动，提高职工食品安全意识。
第十五条机关食堂应当建立食品前置警示制度，及时发布食品安全警示信息，保障职工食品安全。
第十六条机关食堂应当建立食堂员工健康管理制度，定期进行员工健康检查，确保员工身体健康。
第十七条本管理制度由机关食堂管理部门负责解释，并严格执行。
第十八条机关食堂应当严格按照本管理制度执行，定期进行自查并进行整改，确保食堂管理工作健康、有序、规范进行。
第十九条机关食堂管理部门应当对违反本管理制度的行为进行处理，发现不符合食品安全卫生标准的问题应当立即处理，确保食品安全。
事业单位食堂管理制度和要求5篇
事业单位食堂管理制度和要求5篇事业单位食堂管理制度【篇1】为保障支行员工切身利益和身体健康，维持广大职工正常的工作和生活秩序，为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
一、食堂管理员职责1.负责食堂的日常管理，制定操作规程，建立健全各项管理制度，并组织实施。
2.负责食堂物品和食品的采购。
熟悉食堂物品的规格、质量标准及市场价格；熟悉并掌握食品和饮品的标准及价格；抓好成本核算，最大限度的降低费用，减少浪费。
3.执行《食品卫生法》，负责督促工作人员搞好食品卫生。
严把食品采购、验收和食堂餐、饮器具消毒关，掌握食物属性，严防食物中毒，确保全行职工用餐安全。
4.抓好厨师人员烹饪技能的提高，有计划、有针对性的组织厨师进行培训学习，不断提高菜肴质量及服务水平；定期与厨师研究菜肴，分析餐饮状况，不断推出新菜单。
5.掌握厨房工作人员的思想动态，及时做好思想工作。
6.加强食堂服务设备管理，使之时刻处于完好状态，保证正常运转。
7.严格财务、物资管理。
掌握库存物资购进、发出、结存情况。
加强各项工作检查，不断完善管理制度，改进工作。
8.强化食堂人员安全意识。
对人员经常性地开展防火、防盗学习，对用电线路和天然气管道经常性的进行检查该使用明火的地方，严禁使用明火，做到防患于未然。
二、食堂炊事员职责1.根据职工食堂的.特点和要求，制定菜单。
2.贯彻执行《食品卫生法规》和厨房卫生制度，每日检查厨房卫生，把好食品卫生关。
3．负责不断改进菜品质量并协助管理员设计、改进菜单，使之更有吸引力。
根据不同季节和重大节日推出特色食品，增加花色品种，保持地方特色风味。
4. 经常保持个人卫生，在对食品进行加工销售时，一定要先净手，穿戴清洁的工作服、工作帽、销售直接入口的食品时，必须使用已消毒的工具。
5．搞好食堂卫生。
锅台、炉台、菜板、面板等餐具要及时清理，保持洁净。
地板墙面要做到无尘、无油垢、无积水、无杂物，排水畅通。
机关干部食堂管理制度
第一章总则第一条为加强机关干部食堂管理，提高食堂服务水平，确保食品安全和营养健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关干部食堂的运营和管理，包括食堂工作人员、就餐人员及食堂相关设施。
第三条机关干部食堂应以服务机关干部为宗旨，努力提供优质、卫生、营养的餐饮服务。
第二章食堂管理职责第四条食堂管理责任部门：由办公室负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂主管职责：1. 负责食堂日常运营管理，确保食堂各项制度得到有效执行；2. 负责食堂工作人员的招聘、培训、考核和调配；3. 负责食堂食品采购、加工、储存、配送等环节的监督管理；4. 负责食堂卫生、安全、环保等方面的管理工作；5. 负责食堂成本控制，确保食堂经济合理运行。
第六条食堂工作人员职责：1. 严格遵守国家法律法规和食堂各项规章制度；2. 认真执行食堂卫生、安全、环保等要求；3. 负责食堂食品的加工、制作、配送等工作；4. 负责食堂设施、设备的维护保养；5. 积极配合食堂主管开展工作。
第三章食堂运营管理第七条食堂应按照国家食品安全法律法规，严格把控食品采购、加工、储存、配送等环节，确保食品安全。
第八条食堂应建立健全食品采购制度，选用合法合规的食材供应商，确保食材质量。
第九条食堂应定期对食堂设施、设备进行检查、维修和保养，确保设施、设备正常运行。
第十条食堂应加强食堂环境卫生管理，保持食堂内外整洁、卫生。
第十一条食堂应制定合理的菜谱，注重营养搭配，确保机关干部饮食健康。
第十二条食堂应定期召开食堂管理会议，总结工作经验，分析存在问题，制定改进措施。
第四章食堂服务与监督第十三条食堂应提供优质服务，满足机关干部的就餐需求。
第十四条食堂应设立投诉举报电话，及时处理就餐人员的意见和建议。
第十五条食堂应定期开展食品安全检查，确保食堂食品安全。
第十六条食堂应接受上级部门和社会公众的监督，对发现的问题及时整改。
第五章奖惩措施第十七条对在食堂管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
食堂管理制度（5篇）
食堂管理制度一、食堂工作人员职责范围：1、机关食堂工作人员必须热心食堂工作，搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。
负责食堂的卫生清扫和餐具消毒，做到炊、餐具清洁，保持食堂内外干净整洁。
2、食堂工作人员做到服务热情，举止文明，工作时必须着装整洁，无传染性疾病。
二、管理办法：1、事务长凡外出采购物品，一律使用机关统一设置的实物采购单，由卖方在证明人栏内签字，购买后由炊事员验收，在验收人栏内签字，每月由主管领导、党政办主任对凭据进行审核签字，方可作为食堂报销单据。
2、事务长负责食堂各种物品的购买和保管，严禁购买病、腐、霉变食品，每天登记就餐人员，每月算好就餐人员的餐数，收好餐费。
3、食堂工作人员应本着勤俭节约的原则，搞好食堂伙食，做到荤素搭配合理、饭莱味香色美，既不超越伙食标准，又使大家满意。
星期六、星期天要保证值班人员就餐。
4、机关工作人员就餐时间为早上7：30-8：00，中午12：00-12：30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。
早、晚餐____元/人，个人支付。
晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。
享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。
5、机关工作人员和各类会议就餐实行报餐制度，就餐人员需在上午____时或下午____时前向食堂报餐。
6、一般来客或会议，一律在食堂就餐。
由各分管领导对来客就餐进行安排，到党政办公室填写就餐单，分管领导签字后交食堂。
标准为：召开一般性基层干部会议每桌____元，上级部门领导来镇就餐每桌____元;党代会、人大会等重要会议另行安排。
每月底食堂凭来客就餐证明，向财政领取客餐费。
村级及部门人员来机关办事用餐，由办公室通知食堂，食堂登记后，每月底凭办公室的来客就餐证到财政所报销。
7、机关工作人员不得随意乱拿食堂碗、碟等物品，确需借用时，必须向事务长出示借据，并按时归还，否则，事务长有权拒绝。
食堂卫生管理制度(最新10篇)
食堂卫生管理制度（最新10篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂环境监测管理制度范本
食堂环境监测管理制度范本第一章总则第一条为了保障食堂环境质量，确保食品卫生与员工健康，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂内外环境监测管理，包括食堂周边环境、食品加工制作环境、就餐环境等。
第三条食堂环境监测管理应遵循预防为主、防治结合、科学管理、持续改进的原则。
第二章组织机构与职责第四条食堂环境监测管理组织机构：1. 成立食堂环境监测管理小组，由食堂负责人担任组长，食堂工作人员为组员。
2. 食堂环境监测管理小组负责食堂环境监测工作的组织实施、协调和监督。
第五条食堂环境监测管理职责：1. 食堂负责人：负责食堂环境监测管理工作的总体协调和监督。
2. 食堂工作人员：负责食堂环境监测的具体实施，包括日常监测和特殊监测。
第三章监测内容与方法第六条监测内容：1. 食堂周边环境：包括环境卫生、水质、空气质量等。
2. 食品加工制作环境：包括食品储存、加工设备、操作流程等。
3. 就餐环境：包括餐厅卫生、餐具清洁、就餐氛围等。
第七条监测方法：1. 采用国家标准和方法进行监测。
2. 定期进行日常监测，特殊情况下进行专项监测。
3. 监测数据要真实、完整、准确，并及时记录和报告。
第四章监测频次与处理第八条监测频次：1. 食堂周边环境：每月至少监测一次。
2. 食品加工制作环境：每季度至少监测一次。
3. 就餐环境：每月至少监测一次。
第九条监测结果处理：1. 对监测中发现的问题，要及时进行整改。
2. 对重复出现的问题，要严肃追究责任。
3. 对严重违反食堂环境监测管理制度的行为，要依法进行查处。
第五章培训与宣传第十条食堂工作人员应定期参加食堂环境监测培训，提高监测能力和水平。
第十一条食堂应积极开展食堂环境监测宣传，提高员工对食堂环境卫生的认识和重视。
第六章附则第十二条本制度自发布之日起实施。
第十三条本制度的解释权归食堂环境监测管理小组。
2023年食堂管理制度
2023年食堂管理制度2023年食堂管理制度1一、食堂内外环境整洁，无卫生死角。
二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生。
三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。
四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。
天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。
五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。
六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。
直接接触食品工具、容器必须清洗消毒。
七、泔水类垃圾按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户,并签订回收协议。
餐厨垃废弃物做到随手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应及时清理、清洗。
八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏,无异味。
九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁顺序进行。
接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分钟。
消毒后的餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。
餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。
盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。
2023年食堂管理制度2一、清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。
三、清洗时，在水池里放入5—10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5—10分钟后进行清洗。
四、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95℃，蒸煮时间为15—30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒，浸泡时间为15—30分钟。
五、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。
六、消毒后的餐具、用具、器皿干燥后，应放入保洁柜，防止细菌浸入。
机关食堂管理制度模
一、总则为保障机关食堂的食品安全、卫生、规范管理，提高就餐质量和员工满意度，特制定本制度。
二、组织架构1. 成立机关食堂管理小组，负责食堂的全面管理工作。
2. 设立食堂管理员，负责食堂日常运营、食品安全、卫生管理等工作。
3. 设立食堂厨师长，负责食堂的菜品制作、人员调配等工作。
三、食堂工作人员职责1. 食堂工作人员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，服从管理。
2. 食堂工作人员应严格执行国家食品安全法规和本制度，确保食品安全。
3. 食堂工作人员应保持食堂内外环境整洁，做好餐具消毒工作。
4. 食堂工作人员应热情服务，尊重就餐人员，维护食堂秩序。
四、食堂食品安全管理1. 食堂采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购腐烂、变质、过期食品。
2. 食堂应设立专用的食品储存仓库，食品应分类存放，防止交叉污染。
3. 食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
4. 食堂应做好食品留样工作，留样时间不少于48小时，以备查验。
五、食堂卫生管理1. 食堂应保持清洁卫生，每天进行彻底清扫，定期进行消毒。
2. 食堂工作人员应定期进行健康检查，确保无传染性疾病。
3. 食堂餐具、厨具等应及时清洗、消毒，确保卫生。
4. 食堂应设立专门的垃圾处理设施，及时清理垃圾，保持环境整洁。
六、食堂财务管理1. 食堂应建立健全财务管理制度，确保资金使用合理、透明。
2. 食堂采购物品应严格按照预算执行，严禁超支。
3. 食堂应定期进行财务审计，确保财务安全。
七、食堂服务与管理1. 食堂应提供早餐、午餐、晚餐，满足机关工作人员的就餐需求。
2. 食堂应定期推出特色菜品，丰富就餐选择。
3. 食堂应定期对就餐人员进行满意度调查，及时改进服务质量。
4. 食堂应加强与员工的沟通，了解员工需求，提高食堂管理水平。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由机关食堂管理小组负责解释。
2. 食堂工作人员应严格遵守本制度，如有违反，将按相关规定进行处理。
机关食堂管理办法(试行)
机关食堂管理办法（试行）为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体职工营造良好的就餐环境，提高职工的凝聚力，特制定以下制度。
（一）就餐制度1、职工每日中午就餐.2、采取机关伙食补贴的办法，标准为每人每天补助10元，由食堂为大家提供午餐。
3、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，职工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐.4、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间:中午:12：00-13:00如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。
5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得妨碍邻座。
6、就餐时不得大声喧哗。
7、果核骨刺,余饭剩菜，不可随手弃置.8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。
9、如有客餐，办公室须提前通知食堂准备。
外来人员就餐实行报餐制，各部门必须在上午10：00以前通知厨房，由部门人员将外来人员带入餐厅就餐并做好接待、登记工作。
（二）食堂卫生制度1、为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物,厨师个人卫生必须做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发.2、餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。
3、环境卫生范围包括食堂、餐厅及周边等环境。
4、环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。
5、保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。
（三）食品安全卫生1、禁止采购下列食品食物：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。
清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工.2、食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透,防止外熟内生。
3、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。
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机关食堂内外环境卫生管理制度
1.环境卫生要做到定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，每天应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠，蟑螂，苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2.设施、设备和工艺流程布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及就餐场所;容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁，防止原料、半成品、成品之间出现交叉污染，避免食品与有毒、不洁物质接触。
3.就餐场所应设置供就餐人员洗手，洗餐具的自来水装置。
4.应保持室内环境整洁，有“三防”(防老鼠、防蟑螂、防苍蝇)措施，室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。
5.室内外卫生要分片包干或轮流值日，明确任务，落实责任到人。
6.坚持做到每星期大扫除一次：墙壁、屋顶经常清扫，无黑垢、油污、蛛网;纱门、纱窗完好，无灰尘油垢，电扇、炊具、窗、门清洁明亮。
7.操作间卫生要求责任到人，做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备，清扫地面，保持沟道畅通，无杂物、无积水，并设有防鼠网。
8.食品仓库要保持通风、阴凉、干燥，物品摆放整齐有序，并应标有物品名称标志，“三防”措施齐全;每次出、入库后要及时清
理;坚持每日清扫，保持库内整洁。
9.垃圾和废弃物要存放在带盖的专用容器中，并做到垃圾袋装化，每天清除。
物品摆放制度
1.仓库货物应遵守利于作业优化、单一的物流流向、最大限度的利用平面和空间、便于储存保管，保管在同一区域的货物必须具有互容性，保管条件不同的货物不能混存、合理搭配原则和上轻下重原则等摆放原则：
2.物品的储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
3.物品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人物品。
4.用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品、熟食品应分柜存放。
5.散装直接入口的食品应当用小包装密封，并用标签纸贴好生产日期及使用日期。
6.要做到生食品与熟食品分开摆放，成品与半成品，食品与杂物都要分开隔离摆放。
餐具用具消毒制度
1.消毒工作必须由经体检、培训合格的专门人员负责。
2.餐用具使用前必须清洗、消毒，消毒后的餐用具必须符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐用具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐用具和禁止使用不可降解材料制作的一次性餐用具。
3.餐具、茶具、酒具、用具、熟食容具，每餐餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
4.清洗应
设专用的洗刷水池，不得与其他肉类、蔬菜等池混用。
5.餐用具的清洗、消毒、存放，必须严格按“五过关”(一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁)的程序操作。
6.餐用具消毒提倡以热力消毒为主，对暂不具备热力消毒条件或不适宜进行热力消毒的茶具、酒具等可进行药物消毒。
7.洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和要求。
8.化学消毒后，必须用清水将餐用具上的残留消毒液清洗干净，并将清洗好的餐用具倒放在专用货架上让其晾干。
9.消毒后的餐具、茶具、酒具、用具应有防蝇、防尘的专柜存放，必要时盖上干净的纱布，避免遭受二次污染;存放时间超过24小时的餐用具，使用前须重新进行清洗消毒。
10.设置消毒柜、保洁柜，并定期清洗，保持清洁卫生。
11.已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在餐具贮存柜上有明显标志。
12.废弃物、潲水应有密闭容器存放，日产日清。
13.建立消毒登记台账，及时记录消毒数量、消毒方法、消毒时间、消毒操作人等情况。
除虫灭害制度
1.保证污水沟畅通无阻，无脏物、垃圾，并安装防鼠网。
2.室内所有与外界相通的门窗及排气设施要安装纱网，防止蚊、蝇等进入现场。
纱网如有损坏应及时修补或更换。
3.废弃物放置场所不得有不良气味或有害(有毒)气体溢出，应防止有害昆虫的孳生，防止污染食品、食品接触面、水源及地面。
4.在室内各处安装电子灭蚊蝇装置，专人负责电子灭蚊蝇装置，每日开启灭虫，每周对灭蚊蝇装置进行清理。
5.仓库要设立防尘防鼠防虫害设施，由仓库保管员负责检查。
6.应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。
7.使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法操作;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料为原则，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
8.食堂内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源;扑灭时不得污染成品、半成品、原料及包装等。
9.杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所(或橱柜)并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。
10.各种有毒有害物的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。
使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。
11.积极开展除四害活动，防治措施落实，不使用违禁灭鼠药品。
鼠、蝇、蟑密度基本控制在国家标准规定的范围内。