食堂卫生管理制度(上墙)
建工集团食堂规章制度上墙
建工集团食堂规章制度上墙第一章总则为了维护建工集团食堂的正常秩序，保障员工的健康饮食，制定本规章制度。
第二章餐厅环境维护1.员工进入食堂前需自觉排队，不得推搡或插队。
2.食堂内禁止大声喧哗，保持安静用餐环境。
3.保持食堂桌椅整洁，用完后自行清理餐具。
4.禁止吸烟、喷雾和露脚臭等有害行为。
第三章餐厅用餐秩序1.进入食堂需将工牌佩戴在胸前，未佩戴工牌不得入内。
2.按照就餐时间用餐，不得过早或过晚进餐。
3.用餐结束后需自行整理座位，保持用餐桌面清洁。
4.禁止浪费食物，提倡公筷公勺，文明就餐。
第四章餐厅食品安全1.食堂菜品按照标准配制，保证食品安全卫生。
2.员工不得私自携带外部食品入堂，禁止在食堂内食用外部食品。
3.严禁食用过期食品，如发现过期食品应及时报告食堂管理人员处理。
4.食堂厨房严禁员工闲逛，保持厨房干净整洁。
第五章食堂就餐健康管理1.员工应合理搭配饮食，避免偏食引起营养不均衡。
2.食堂菜品不允许添加食品添加剂、防腐剂等有害物质。
3.员工应保持用餐卫生习惯，勤洗手，并注意个人卫生。
4.饮食过程中如出现不适应，应立即停止用餐，并向医务室报告。
第六章食堂服务质量管理1.食堂服务员工应礼貌待人，热情服务，为员工提供优质用餐体验。
2.食堂菜品质量应符合相关标准，不得出现变质及异物。
3.员工对食堂服务有任何意见或建议，应向食堂管理人员反馈。
4.食堂管理人员应及时处理员工反馈的问题，提高食堂服务水平。
第七章食堂安全管理1.食堂安全监控摄像头应保持畅通，确保员工用餐安全。
2.员工进餐过程中不得随意走动，以免发生意外伤害。
3.禁止在食堂内打闹、打斗，以及其他危害食堂安全的行为。
4.食堂内发生安全事故应立即报告食堂管理人员，并按照应急处理程序处理。
第八章食堂管理机构1.建工集团食堂设立管理机构，负责制定食堂规章制度、卫生安全管理及工作调度等事务。
2.食堂管理机构应公开联系方式，接受员工意见及建议，并及时回应。
3.食堂管理机构应配备专业人员，保证食堂工作的正常运转。
食堂卫生管理制度（6篇）
食堂卫生管理制度1、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。
2、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。
3、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。
4、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
5、食品卫生做到三防、四隔离。
三防：防尘、防蝇、防腐;四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。
6、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服)。
7、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。
有消毒器具和药品。
8、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。
9、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
10、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。
11、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。
12、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。
食堂卫生管理制度（2）一、总则食堂卫生是指食堂内部的食品卫生、环境卫生、餐饮器具卫生等方面的管理工作。
为了确保食堂提供的食品卫生安全，保障食堂工作人员和食客的健康，制定本食堂卫生管理制度。
二、食品卫生管理1. 食堂应购买食品卫生安全许可证的食品，并保存相关证明文件。
2. 食堂应定期进行食品卫生检查，确保存储食品的环境干净、整洁，食品保存符合要求。
3. 食堂应设立检测食品质量的实验室，定期检测食品的安全指标。
4. 食堂应设立专门的食品检验人员，负责食品的接收、验收、检验等工作。
5. 食堂应对食品进行分类存放，避免交叉污染。
6. 食堂应设立临时菜品留样，保留一定时间以备查证。
7. 食堂应建立食品安全相关的应急预案，并定期进行演练。
8. 食堂应做好食品卫生情况的记录，包括食品进货记录、食品留样记录、食品检验记录等。
三、环境卫生管理1. 食堂应在每天开放前，对食堂的环境进行清洁和消毒。
学校食堂就餐管理制度上墙
学校食堂就餐管理制度上墙第一章总则第一条为了保障师生的饮食安全，规范学校食堂的管理，制定本制度。
第二条本制度适用于学校内所有食堂。
第三条学校食堂食品安全和服务质量问题由学校负责。
第四条学校食堂严格按照国家食品安全卫生规定制作食品。
第五条学校食堂负责人对学校食堂的食品质量和服务质量负责。
第二章就餐环境管理第六条学校食堂从事食品经营活动的单位应当具备良好的卫生条件和消防设施。
第七条学校食堂应当保持食堂环境整洁干净，确保食堂内部卫生安全。
第八条学校食堂应当配备餐具消毒设备，并按照规定对餐具进行消毒处理。
第九条学校食堂应当配备足够的餐具，确保每位就餐人员有餐具可用。
第十条学校食堂应当定期对就餐环境进行消毒处理。
第三章食品安全管理第十一条学校食堂严格按照国家卫生标准制作食品，确保食品安全卫生。
第十二条学校食堂应当对每批进货的食品进行严格的检查，确保食品质量。
第十三条学校食堂应当定期对食品进行检测，确保食品安全。
第十四条学校食堂应当对食品原料来源进行追溯，确保食品的安全性。
第十五条学校食堂应当对食品库房进行定期清洁和消毒处理。
第十六条学校食堂应当配备专业的食品加工人员，并定期进行食品安全培训。
第四章售卖服务管理第十七条学校食堂应当制定合理的菜单，满足师生的不同需求。
第十八条学校食堂应当提供优质的服务，确保每位就餐人员的满意度。
第十九条学校食堂应当制定合理的售卖价格，保证食品的价格合理。
第二十条学校食堂售卖服务应当遵守相关的法律法规，不得从事违法活动。
第五章安全管理第二十一条学校食堂应当加强安全管理，确保食堂的安全。
第二十二条学校食堂应当配备足够的安全员工，并定期进行安全培训。
第二十三条学校食堂应当配备必要的消防设施，确保学校食堂的消防安全。
第二十四条学校食堂应当定期进行食品安全和消防安全的演练，确保应急能力。
第六章违规处理第二十五条学校食堂的工作人员如有违反相关规定的行为，学校将给与相应的处罚。
第二十六条学校食堂经营人员如发现食品安全问题，应立即停止经营，并向学校食品安全管理人员报告。
食堂上墙规章制度范本
食堂上墙规章制度范本第一章总则为了保护食堂的正常秩序，维护员工的合法权益，确保员工用餐的安全和卫生，制定本规章。
第二章餐厅使用1. 员工在就餐前应排队等候，不得插队，不得霸占座位。
2. 就餐时应保持文明用餐，不得大声喧哗、乱扔餐具。
3. 员工需按规定时间用餐，严禁私自带食品进入食堂。
4. 严禁践踏草坪、损坏植物、乱丢垃圾。
第三章饭菜品质1. 食堂菜品应符合卫生标准，质量保证。
2. 每道菜的原材料应公示，确保食材的新鲜和安全。
3. 食堂严禁使用过期食材，确保食品安全。
第四章食品安全1. 厨房应做到明火炒菜，防止油烟扩散。
2. 厨房内严禁吸烟、乱丢烟蒂，保持清洁卫生。
3. 厨房工作人员应穿着干净整洁、戴着口罩、帽子和手套进行操作。
第五章饮用水1. 食堂供水应确保质量安全，每日定时清洗消毒水管及水壶。
2. 员工不得将未经过消毒的饮用具直接接触自来水饮用。
3. 饮用水区域内严禁乱扔垃圾，保持清洁整洁。
第六章就餐时间1. 员工应按照规定的用餐时间进入食堂用餐，不得超时用餐。
2. 若有特殊情况需要延长餐厅用餐时间，需提前向食堂管理员申请，经批准方可延时用餐。
3. 使用餐具后应及时归还，并保持餐桌整洁，不得随意更换座位。
第七章系统管理1. 食堂工作人员应严格遵守食堂管理制度，服从管理人员的指挥。
2. 食堂管理员应及时处理员工提出的用餐问题，保障员工的用餐权益。
3. 食堂工作人员应做到礼貌待人，服务周到，不得无理取闹。
第八章处罚对于违反食堂规章制度的员工，将根据情节轻重给予相应的处罚措施，包括口头警告、书面警告、罚款等。
严重情况将上报公司领导，建议进行相应处罚。
第九章附则本规章制度自颁布之日起生效，并对员工具有约束力。
食堂管理部门有权根据实际情况进行修订，并及时通知员工知晓。
以上为食堂规章制度的内容要点，员工应严格遵守，否则将受到相应的处罚。
希望广大员工能爱护食堂环境，共同保持好食堂的用餐秩序。
愿员工用餐愉快！。
学校食堂上墙卫生制度
学校食堂上墙卫生制度学校食堂是学生们日常就餐的重要场所，保证食堂的卫生安全是学校管理工作的重要方面。
为了落实食堂卫生制度，确保学生的健康饮食，学校食堂制定了一系列的措施来管理食堂的卫生，以下将详细介绍学校食堂上墙卫生制度。
一、食堂清洁和消毒制度1.食堂设备和环境清洁：学校食堂要定期进行清洁，包括桌椅、地面、墙壁、设备等的清洁工作。
工作人员要按照规定的操作流程进行清洁，确保食堂环境整洁卫生。
2.食堂器具消毒：食堂器具包括餐具、餐盘、调料瓶等，这些器具需要经常进行消毒，以免细菌的滋生。
食堂要做好污染物的分辨和处理工作，确保器具的清洁消毒。
二、食材采购和储存制度1.严格的供应商选择：学校食堂对供应商进行严格的筛选和审核，确保食材的质量和安全。
供应商需要提供相关的检验报告和资质证书，以确保食材达到标准要求。
2.食材储存要求：学校食堂要设立专门的食材储存区域，并严格按照温度要求储存不同的食材。
冷藏食材和新鲜食材要分开储存，以防止交叉感染。
三、食堂员工卫生培训和管理制度1.员工健康监测：学校食堂要定期对员工进行健康检查，确保员工的身体健康。
对发现有患病情况的员工，要及时进行处理，以免对食品安全造成影响。
2.卫生培训：学校食堂定期开展卫生培训活动，对员工进行卫生常识的教育和培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保操作规范和卫生习惯。
四、食品安全监管和抽检制度1.食堂食品抽检：学校食堂要定期进行食品抽检工作，确保食品的质量和安全。
抽检对食品的成分、营养价值、添加剂等进行检测，以确保合格产品的供应。
2.举报制度：学校食堂要建立举报制度，对发现食品安全问题的师生、家长和员工进行奖励，并及时处理食品安全问题，确保食堂食品的安全性和可靠性。
以上就是学校食堂上墙卫生制度的相关内容，通过这些措施的实施，学校食堂能够保障食品安全，提供健康安全的饮食环境。
学校食堂应该加强卫生管理，提高师生及员工的卫生意识，共同营造一个良好的饮食环境。
公司食堂上墙规章制度(模板8篇)
公司食堂上墙规章制度（模板8篇）公司食堂上墙规章制度篇11、炊事员烹食准备过程必须按照生熟、荤素分别清洗、分开盛放的方式，按时、按质、按量准备食材。
2、根据气候变化及时完善防蝇蚊设施，随时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。
使用药物灭害的，要熟悉药物特性，根据害虫习性合理施药，同时对施药区域要做出明显记号和提示，确保安全。
3、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得擅自操作使用。
4、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
5、食堂操作间严禁闲人进入。
6、每日下班时必须对水、电、燃气进行检查，确保人走火灭、闸阀、门窗关闭，以防火灾、跑水、燃气泄露灾害及盗窃案件的发生。
7、操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。
启动各类用电设备前须保证插头、插座连接完好、接地正确;平时严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机，同时不定期进行冰柜除霜及柜内清洁、灭菌工作。
发现用电设备问题应及时断电，迅速报修。
8、操作、使用各类用电、用气设备必须严格按设备使用说明书的规定执行，做好安全预防措施，不定期对燃气管路和漏电保护开关进行检查，杜绝违章作业、燃气泄露及漏电保护开关失灵等问题的发生。
公司食堂上墙规章制度篇2一、目的：为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境，特制定本管理制度。
二、适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
三、管理部门及职责：1、公司行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行;2、负责对食堂工作人员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核;3、负责食堂接待(招待)管理;4、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营：1、公司为食堂贴补经营并提供必要的硬件保证;2、根据公司要求，以行政部公布的就餐标准为准。
五、食堂工作人员上岗要求与工作要求：1、食堂工作人员上岗要求：1.必须持《健康证》上岗;2.必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯;3.必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文行为;4.工作人员工作时必须穿制服、戴口罩、戴帽;5.工作人员分菜时一律佩戴一次性手套，且每餐更换一次，接触污染时及工作改变时也需更换手套;6.食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，工作时不得吸烟，不得与人闲谈。
员工食堂卫生管理制度上墙
员工食堂卫生管理制度上墙为了加强员工食堂卫生管理，确保食品安全，预防食品中毒事件的发生，维护员工身体健康，提高员工食堂的服务质量，制定本制度。
一、食品采购管理1、保证食品的质量安全，采购的食品必须具备合法合格的食品安全证明。
2、建立食品采购台账，做好食品的来源和数量记录，并在进货检验合格后方可入库。
3、配送商必须保证食品的质量和新鲜度，保持食品运输工具的清洁卫生。
二、食品加工1、食堂厨房必须保持整洁，保证灶具、案板等加工工具的清洁卫生。
2、食品加工人员必须穿戴整洁，勤洗手，按照食品加工卫生要求操作。
三、食品储存1、食品储存室必须保持通风、干燥，保证食品的新鲜度。
2、储存食品必须按照不同种类进行分类存放，并在食品上标注存放日期，保证食品的优先使用原则。
四、食品销售1、食品销售台必须保持整洁，售卖的食品必须有食品安全证明，且保持食品的质量和新鲜度。
五、餐具清洁1、餐具清洁人员必须专人负责，保证餐具的清洁卫生，且专人保管，防止二次污染。
2、餐具消毒必须根据食品卫生标准进行，保证餐具的无菌状态。
六、员工卫生1、员工进入食堂前必须在洗手池处洗手，保持个人卫生。
2、员工工作服必须干净整洁，保持清洁卫生状态，如果有污染必须及时更换。
七、食堂环境1、食堂必须保持室内整洁，保证桌椅等家具的清洁卫生。
2、食堂内空气必须保持流通，且保持通风良好。
八、员工健康监测1、员工食堂必须对员工的健康状况进行定期监测，对于患有传染病的员工必须暂时禁止食堂工作。
2、员工人员患有呼吸道传染病时，必须佩戴口罩，防止交叉感染。
九、食品安全检测1、食堂必须定期对食品进行抽检，对员工食品的质量安全情况进行分析，及时消除安全隐患。
以上就是员工食堂卫生管理制度的具体内容，食堂工作人员必须严格遵守和执行，确保员工食堂的食品安全和员工身体健康。
公司食堂上墙规章制度
公司食堂上墙规章制度科学合理的制度能够促进政府内部的协作和沟通，提高工作效率，并确保政府行为的合法性和合规性。
要怎么写公司食堂上墙规章制度呢？下面给大家分享一些公司食堂上墙规章制度，供大家参考。
公司食堂上墙规章制度篇1防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。
一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。
二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。
三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。
冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。
七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。
公司食堂上墙规章制度篇2一、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
(一)食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
(二)学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
(三)检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到四勤，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
食堂上墙规章制度范本大全
食堂上墙规章制度范本大全第一章总则第一条为了规范食堂秩序，确保食品安全，保障食堂工作人员和食客的权益，制定本规章制度。
第二条食堂是为供应员工工作餐，保障员工的正常工作需要，不得用于其他用途。
第三条食堂内禁止吸烟、大声喧哗、扰乱秩序等违规行为。
第四条食堂内严禁携带易燃、易爆等危险物品，不得带入食堂。
第五条食堂内禁止擅自更改装修结构、私拉乱接电线，必须按规定使用食堂设施设备。
第六条食堂内所有工作人员必须经过培训合格，持证上岗。
第七条食堂内所有员工必须按照食品安全标准操作，确保食品卫生安全。
第八条食堂管理方必须定期对食品进行抽检，保障食品质量。
第九条食堂内所有员工必须爱岗敬业，维护食堂的正常秩序。
第十条食堂管理方必须保证员工的用餐权益，提供健康、营养、安全的食品。
第二章食品安全第十一条食堂内所有员工必须遵守食品安全管理制度，切实保障食品卫生安全。
第十二条食堂内所有食材必须经过严格的检验合格方可入库，不合格食材必须立即淘汰处理。
第十三条食堂内所有员工必须佩戴洁净的工作服，做到清洁卫生。
第十四条食堂内所有员工必须洗手后方可进行食品加工、分装等工作。
第十五条食堂内所有员工必须保持工作环境整洁，定期清洁、消毒工作台、餐具等。
第十六条食堂内所有员工必须按照食品加工卫生规范操作，保证食品的安全。
第十七条食堂内所有员工必须注意食品原料的贮存，冷藏、冷冻食品必须按要求保存。
第十八条食堂内所有员工必须按照规定配餐、摆盘，做到鲜美、美观。
第十九条食堂内所有员工必须严格按照工艺要求烹饪食品，确保熟透熟烂。
第二十条食堂内所有员工必须按照规定时间分发食品，防止食品太久导致细菌产生。
第二十一条食堂内所有员工必须及时清洗餐具、餐桌、方便面具等，做到消毒干净。
第二十二条食堂内所有员工如发现食品质量问题、异样等情况，必须及时向上级报告。
第二十三条食堂内所有员工必须接受食品安全培训，了解防范措施，提高食品安全防范意识。
第三章用餐秩序第二十四条食堂内所有员工必须按规定时间用餐，不得随意迟到、早退。
食堂上墙管理制度范本
食堂上墙管理制度范本一、总则为加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障就餐人员饮食安全，根据国家相关法律法规和企业实际情况，制定本制度。
食堂各项管理工作均应遵循本制度。
二、食堂卫生管理1.食堂应保持环境整洁，地面干燥，无积水、垃圾和杂物。
2.食堂工作人员应持健康证明上岗，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩和手套。
3.食品原料应新鲜、合格，符合国家食品安全标准。
食品存放应分类、分区、分层，保证食品卫生。
4.食堂应定期对设备、餐具、用具进行清洗、消毒，确保卫生。
5.食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的记录和追溯体系。
三、食堂食品安全管理1.食堂应制定食品安全管理制度和应急预案，明确食品安全管理责任。
2.食堂应加强食品原料采购管理，选择有资质的供应商，签订采购合同，明确质量要求。
3.食堂应对食品进行验收，查验合格证明，对不符合要求的食品应及时处理。
4.食堂应合理储存食品，分类、分区、分层存放，避免交叉污染。
5.食堂应对食品加工过程进行严格控制，生熟食品分开，煮熟食品确保中心温度达到规定标准。
6.食堂应加强食品销售管理，保证食品在规定时间内供应，避免变质。
四、食堂服务质量管理1.食堂应根据就餐人员需求，提供丰富多样的菜品，保证饮食营养均衡。
2.食堂应定期收集就餐人员意见，改进服务质量，提高就餐满意度。
3.食堂应加强工作人员培训，提高服务意识和技能。
4.食堂应建立健全投诉处理机制，及时解决就餐人员的问题。
五、食堂财务管理1.食堂应按照国家有关规定，建立健全财务管理制度，保证财务报表真实、完整。
2.食堂收入、支出应明确，实行透明化管理。
3.食堂应加强成本控制，合理定价，保证食品价格公正合理。
六、食堂消防安全管理1.食堂应遵守国家消防安全法律法规，建立健全消防安全管理制度。
2.食堂应定期进行消防安全检查，消除火灾隐患。
3.食堂应配备灭火器等消防设备，确保消防通道畅通。
七、食堂环境管理1.食堂应保持室内外环境整洁，绿化优美，营造良好的就餐氛围。
学校食堂上墙卫生制度(五篇)
学校食堂上墙卫生制度一、食堂炊管人员必须严格执行《卫生管理法》，每个员工必须了解相关法规内容，每年进行体检一次，不合格者坚决调离现工作岗位。
二、不准采购加工变质食品，防止食物中毒现象的发生。
三、食堂工作人员在工作时间内必须穿整洁、卫生的工作服，而且要带帽子和手套，做到着装整齐。
四、每餐后进行一次餐具消毒，餐后残余物及时清理出去。
五、售饭时必须带帽子、口罩、一次性手套，不准用手接触食品。
六、每天用餐后进行清扫，每周五进行卫生大扫除。
食堂卫生要做到：室内四壁无尘，窗明几净，厨具清洁。
七、冰箱每半月进行一次清理，防止食物变质。
八、食品要分类存放，生、熟分开，肉类同海鲜产品分开。
以上制度食堂工作人员要严格遵守，并落实到人，各负其责。
食堂管理员职责一、负责食堂全面____领导工作，充分调动食堂工作人员的积极性，做好食堂各项工作。
二、对食堂职工就餐工作失误负责，对各工作岗位因管理不善出现问题负责。
三、有权督促厨师、服务员、采购员、出纳员、保管员的工作，有权拒绝不符合要求的人员到食堂就餐，对食堂的饭菜质量有建议权。
四、认真贯彻“食品卫生法”、“条例”，保证食堂清洁卫生，杜绝食物中毒发生，对所有工作人员定期____体检。
五、认真抓好食堂考勤工作，按时上报。
认真做好各岗位工作考核，做好记录。
六、经常深入职工中，征求意见，更好的为职工服务。
预防细菌性食物中毒措施一、原料、半成品的烹调、加工温度和时间要足以杀死致病菌。
二、成品出锅或制成后应在____小时内食用，过夜食品不能直接食用。
三、直接食用生、鲜食品前必须洗净并做冷消毒杀菌处理。
四、从业人员要经常洗手、消毒，保持手的清洁；要持健康证上岗，临时患病、伤应离岗休息，不得带病带伤作业。
五、不得采购病、死畜禽肉。
六、原料贮藏温度和时间要严格控制，搞好库房卫生。
七、工具、容器、设备要洗净、消毒，保持清洁，搞好环境卫生。
八、成品的冷却应有降温设备，不得桶装加盖或用厚布捂盖。
学校食堂上墙卫生制度范文(4篇)
学校食堂上墙卫生制度范文1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；2、卫生管理人员要定期____本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要____作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年____一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于____学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要重新进行培训，补考不合格者要调出食品生产经营岗位。
食品添加剂使用管理制度1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
学校食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置；3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。
烹调加工管理制度1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽。
食堂管理规章制度上墙
食堂管理规章制度上墙食堂管理规章制度上墙(精选7篇)想要制度的设立变得合理且规范,那就要考虑工作的需求与历史条件。
那么,什么样的制度才是有效的呢?下面是由我给大家带来的食堂管理规章制度上墙7篇，让我们一起来看看！食堂管理规章制度上墙篇1一、食堂内外环境整洁，无卫生死角。
二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生。
三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。
四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。
天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。
五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。
六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。
直接接触食品工具、容器必须清洗消毒。
七、泔水类垃圾按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户,并签订回收协议。
餐厨垃废弃物做到随手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应及时清理、清洗。
八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏,无异味。
九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁顺序进行。
接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分钟。
消毒后的餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。
餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。
盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。
食堂管理规章制度上墙篇2第一章：总则第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。
第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。
第二章：食堂工作管理第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐，并为公司来客提供餐饮服务。
学校食堂上墙卫生制度范本(二篇)
学校食堂上墙卫生制度范本一、食堂卫生管理的重要性食堂作为学校师生的主要餐饮场所，其卫生状况直接关系到师生的身体健康。
因此，建立和完善食堂卫生管理制度是保障师生健康的重要举措。
二、食堂卫生管理制度的要求1. 食堂环境卫生要求：食堂内部要保持干净整洁，餐台、餐具、食材等应定期清洗和消毒，严禁在食堂内吸烟，保持空气流通，营造舒适的用餐环境。
2. 食品安全卫生要求：食堂提供的食品必须符合国家相关标准，并经过合格的食品检验合格。
食材的储存和处理要符合食品卫生要求，杜绝使用过期食材和污染食材。
加工食品要加强卫生管理，确保加工过程的卫生安全。
3. 食堂员工卫生要求：食堂员工必须身体健康，对食品安全卫生知识要有基本的了解，并且定期进行体检，确保不携带传染性疾病。
员工在工作时应穿戴工作服和帽子，并保持个人卫生，严禁使用手套进行个人卫生用品的处理。
4. 食堂卫生监督要求：学校应建立专门的食堂卫生监督机构，定期对食堂进行卫生检查和评估，发现问题及时整改，并开展相关的培训和宣传工作，提高食堂员工的食品安全意识和卫生管理能力。
三、食堂卫生管理制度的建立与实施1. 建立食堂卫生管理制度：学校应组织相关部门和专家制定科学合理的食堂卫生管理制度，明确责任和要求，确保制度的可操作性和有效性。
2. 培训与宣传：学校应定期开展食品安全卫生培训和宣传活动，提高食堂员工的食品安全意识和卫生管理能力。
培训内容可以包括食品安全法规、卫生知识、食品加工和储存等方面的内容。
3. 食堂卫生检查：学校应建立健全的食堂卫生检查制度，定期对食堂进行卫生检查和评估。
发现问题要及时整改，并建立问题整改的台账，确保问题得到有效解决。
4. 奖惩机制：学校应建立科学合理的食堂卫生奖惩机制，对于卫生管理工作出色的食堂和个人进行表彰和奖励，对于存在严重违规行为的食堂进行处罚，以提高卫生管理工作的积极性和主动性。
四、食堂卫生管理制度的效果评估与改进1. 效果评估：学校应定期对食堂卫生管理制度的实施效果进行评估，了解员工和师生对食堂卫生的满意度，并根据评估结果进行及时的调整和改进。
上墙食堂管理制度
上墙食堂管理制度一、食堂管理目标上墙食堂作为公司员工的主要用餐场所，是保障员工健康的重要环节。
为了提高食堂服务质量，确保食品卫生安全，制定本管理制度，确保食堂经营规范，服务周到。
二、食堂管理机构1. 食堂管理委员会：由公司领导成员和相关部门负责人组成，负责监督食堂管理情况，提出改进建议。
2. 食堂管理部门：主要负责食堂日常管理工作，包括食品采购、厨房卫生、食品安全等。
三、食堂服务规范1. 食堂供餐时间：根据公司上下班时间安排供餐时间，确保员工用餐时间合理。
2. 食堂菜单：每周定期更新菜谱，确保食品种类丰富，健康营养。
3. 食品安全：严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生安全，禁止使用过期食材。
4. 食堂环境卫生：定期对食堂环境进行清洁消毒，保持厨房、餐厅干净整洁。
5. 食堂服务态度：食堂服务员应热情周到，不得怠慢工作。
6. 食堂用餐制度：员工应按规定时间用餐，不得擅自离开岗位。
四、食堂用餐规范1. 用餐时间：员工应按规定时间用餐，不得迟到或提前用餐。
2. 排队取餐：员工应依次排队取餐，不得插队。
3. 用餐区域：员工应在指定用餐区域用餐，不得在办公区内用餐。
4. 遗弃食物：员工应自觉不浪费食物，勤俭节约。
五、食堂管理标准1. 食品采购：食堂应选择有资质的供应商采购食材，保证食品质量。
2. 食品储存：食品应按规定存放，避免交叉污染。
3. 食品加工：食品加工过程中应符合卫生标准，保证食品质量。
4. 食品摆放：食品应在指定区域摆放，清晰标明食品名称、价格等信息。
5. 厨房卫生：厨房应定期清洁消毒，保持卫生整洁。
六、食堂管理责任1. 食堂管理部门主管负责食堂管理工作，确保食堂正常运营。
2. 食堂服务员应按规定履行职责，服务员工。
3. 公司领导应关注食堂管理情况，及时解决问题。
七、食堂管理监督1. 食堂管理委员会负责监督食堂管理工作，定期检查食堂运营情况。
2. 食堂管理部门应配备专职人员，定期对食堂运营情况进行检查。
企业员工食堂管理制度上墙(范文汇总3篇)
企业员工食堂管理制度上墙（范文汇总3篇）企业员工食堂管理制度上墙篇1一、为规范食堂卫生管理，为员工创造一个干净、舒适、安全的就餐环境，特制定本制度。
二、范围公司炊食人员在食堂的行为，均应符合本制度的要求。
三、内容1、保持厨房地面、天花板、墙壁门窗的.清洁美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠等隐身躲藏或出入。
2、每天清扫工作台及各类厨柜下内外侧及厨房死角，保证厨房内无卫生死角。
3、每周定期冲洗排水道和清洗抽油烟机、灶台边沿等易污染地方。
4、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。
刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。
5、凡易腐败之饮食物品，应予以冷藏，熟食与生食分开贮放，以防止食物气味在冰柜内扩散及吸收冰柜气味，定期清洁冰柜。
6、调味品应在适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。
7、厨房污物桶和厨余物不准在厨房内过夜，必须当夜倒除；同时污物桶周围应经常保持干净。
8、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫工具应集中放置。
杀菌剂和洗涤济不得与杀虫剂放在一起，杀虫剂放在固定位置并专人管理。
9、食器餐具应在餐后及时清洗消毒，每周进行一次彻底擦拭，确保食器餐具上无污垢残留。
10、保证就餐场地卫生干净，每天及时清扫地面及餐桌椅，每周进行一次大扫除，确保空调、门窗、墙壁及餐桌椅的整洁。
11、工作时避免用手接触或沾染食物与食器，尽量用夹子、勺子等工具取用。
12、在厨房工作时，不得在食物或食器附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或纸巾罩住口鼻，并随即洗手。
13、厨房工作人员应注意个人卫生，应做到勤洗手，剪指甲，勤换、洗工作服，工作前、便后，均应彻底洗手，保持双手洁净与卫生。
14、不准在厨房或餐厅内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物或乱放杂物等。
15、炊食员患感冒、皮肤有外伤或患有传染病症时，都应留在家中休养治疗，避免影响集体的健康。
四、责任1、食堂实行全员监督机制，所有员工有权利就以上所列条款对食堂工作提出投诉，经公司办核实无误后，对食堂处以50元/次的罚款。
食堂上墙规章制度范本
食堂上墙规章制度范本一、总则为了加强食堂管理，保障食堂的正常运行，维护就餐秩序，提高餐饮服务质量，根据国家相关法律法规和学校规章制度，特制定本食堂上墙规章制度。
二、食堂环境卫生1. 食堂应保持环境整洁，地面干净，桌面整齐，厨房内部卫生符合食品安全要求。
2. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、帽子和手套，保持个人卫生。
3. 食堂应定期进行消毒和清洁，确保餐具、桌椅、厨房设备等设施设备的卫生。
4. 食堂应建立健全垃圾处理制度，垃圾分类投放，及时清理垃圾，保持环境整洁。
三、食品安全与质量管理1. 食堂应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品卫生安全。
2. 食堂应建立健全食品采购制度，选择合格的供应商，定期对供应商进行评估和审查。
3. 食堂应建立食品进货查验制度，对进货的食品进行查验，留存查验记录。
4. 食堂应建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行储存，定期检查食品保质期，及时清理过期食品。
5. 食堂应加强食品加工操作管理，严格执行食品加工操作规程，防止交叉污染。
6. 食堂应定期对厨房设备进行维护和保养，确保设备正常运行。
四、就餐秩序与服务1. 食堂应设置合理的就餐区域，保证就餐空间宽敞明亮，维护良好的就餐环境。
2. 食堂工作人员应热情周到，礼貌待客，及时为就餐人员提供服务。
3. 食堂应建立健全就餐排队制度，维护就餐秩序，防止拥挤和插队现象。
4. 食堂应加强菜品质量管理，根据就餐人员的需求和口味，提供丰富多样的菜品。
5. 食堂应建立健全投诉处理制度，及时处理就餐人员的投诉和意见，不断提高服务质量。
五、其他规定1. 食堂应遵守国家有关消防、安全生产、环保等方面的法律法规，加强安全管理，预防和控制安全事故的发生。
2. 食堂应加强员工培训和管理，提高员工的服务意识和技能水平。
3. 食堂应定期进行自查和评估，发现问题及时整改，不断提高食堂管理水平和服务质量。
4. 本规章制度如有未尽事宜，按国家相关法律法规和学校规章制度执行。
学校食堂上墙卫生制度模版（三篇）
学校食堂上墙卫生制度模版第一章总则第一条为保障广大师生员工的身体健康，加强学校食堂的卫生管理工作，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂卫生管理工作，包括食品采购、食品加工与制作、食品销售、场地设施卫生、人员卫生等方面。
第三条学校食堂应具备相关资质，严格遵守国家相关法律法规的要求，确保食品安全和卫生。
第二章食品采购与配送管理第四条学校食堂采购食材应符合以下要求：1.采购行为合法合规，购买合格供应商提供的食材。
2.食材应来源明确，具备合格供应商的出厂合格证明，并符合国家相关法律法规要求。
3.特殊食材应来源于专业合法供应商，并具有对应的认证证书。
4.追求安全、卫生、优质的食材，避免使用过期、变质、有异味或存在其他风险的食材。
第五条学校食堂食品采购流程应遵循以下程序：1.学校食堂根据用餐人数和菜单要求制定食品采购计划。
2.制定食品采购计划后，发布采购公告并招标采购，选择合格供应商进行食品采购。
3.严格控制食品采购资金，确保货款按时付清。
4.食品采购后，应进行验收，严禁使用质量不达标的食材，并做好相关记录。
第六条食品配送管理要求如下：1.配送商应是合法合规的企业，具备相关的配送资质和证书。
2.配送商应备有完善的配送管理体系，确保食品运输过程中的安全和卫生。
3.配送过程中应注意食品的分类载运，确保不同食物之间不发生交叉污染。
4.配送员应穿戴整洁的工作服，遵守卫生规定，保持个人卫生。
第三章食品加工与制作管理第七条学校食堂应确保食品加工与制作环境的清洁和卫生。
1.加工间、操作间、储藏间和仓库应保持干净整洁，设施设备应符合卫生要求。
2.食品加工人员要求通过卫生知识培训，持有相关资格证书。
3.加工过程中，食品加工人员应穿戴整洁的工作服和帽子，并保持必要的个人卫生。
4.加工工具和设备要进行定期清洁和消毒，防止交叉污染。
第八条食品加工与制作过程应符合以下要求：1.食品应符合国家相关的食品安全规定和标准。
2.加工食品前应保证操作面积干净无任何污渍，切割食材前需进行充分的清洗。
食堂食品安全上墙制度(优秀范文7篇)
食堂食品安全上墙制度（优秀范文7篇）食堂食品安全上墙制度篇1一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。
烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。
(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。
3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。
4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。
品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。
5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。
二、食品卫生有关制度一)、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。
2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
二)、四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
三)、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
四)、厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。
五)、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。
2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
三、食堂卫生消毒制度1、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。
3、对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。
一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。
4、对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液(粉)的使用要求和规定。
消毒完毕取出餐具后要沥尽消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。
5、对已消毒完毕的餐具应放入清洁柜内，防止再污染。
6、冰箱必须每月清洗一次，并填写冰箱清洗记录。
四、食品仓库卫生制度一)、食品贮存方法：1、低温贮存1)冷藏贮存：0℃至—10℃条件下贮存2)冷冻贮存：0℃至—29℃条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害二)、食品贮存库的`卫生要求：1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
学校食堂管理制度上墙样版
学校食堂管理制度上墙样版学校食堂管理制度上墙样版篇11、烹调好的食品应及时存放到备餐间。
烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
2、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。
3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。
三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。
4、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。
有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款5元。
并戴好健康证，一次不戴罚1元。
5、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。
6、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。
7、禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。
8、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。
学校食堂管理制度上墙样版篇2一、具有与食品流通经营相适应的食品经营场所，建立食品经营场所卫生岗位(库房、展示区、销售区等)责任制度，保持场所环境整洁。
二、远离污染源、有毒、有害场所，食品生产经营场所周围二十五米内无可能对食品造成污染的非水冲式厕所、垃圾场(堆)等污染源，场地平整、坚实，便于清扫、冲洗。
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、洗涤以及存放垃圾和废物的设备或者设施。
四、具备和持续满足保证食品质量安全的环境条件，保持适当温度湿度，配备控温、控湿等设施和设备。
食品分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
五、在生产经营场所内不存放与食品生产经营无关的物品，不生产、贮存或者兼营有毒有害产品。
六、经营场所具有合理的设施布局，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
学校食堂管理制度上墙样版篇31、从事食品生产经营人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证;2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证;3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位;4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
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6、尊重食堂工作人员的劳动成果，节约粮食，杜绝浪费。
7、未经允许，不得以任何理由进入食堂操作间或其他非就餐区域。
8、如对食堂餐饮服务有意见或建议，请通过当天值班人员及时反映，不要与工作人员发生争执，以免影响食堂的正常就餐秩序。
9、未经许可，不得在餐厅内张贴广告、海报或其他宣传物、标识物，不得在餐厅内开展集体活动；禁止将易燃、易爆、有毒、有害物或宠物带人食堂。
食堂卫生管理制度
1、认真学习贯彻《中华人民共和国食品卫生法》及各种法律法规，切实搞好食品卫生工作。
2、加强组织管理，ห้องสมุดไป่ตู้实岗位责任制，做到齐抓共管，层层落实。
3、食堂工作人员必须持有健康证，方可上岗操作。
4、食堂工作人员必须每年体检一次，凡患有传染病者不得从事食堂工作。
5、食堂工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
6、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
7、食品工具每班用后应洗净，保持洁净，做到“一洗”、“二清”、“三消毒”、“四冲洗”、“五保洁”。
8、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。
9、生、熟食品，半成品，成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。
10、严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份100克至少保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。
11、及时清理一切杂物及垃圾，搞好防蝇、防尘、防鼠工作。
食堂文明就餐公约
为使我们有一个文明、舒适、有序、安全的就餐环境，特制定本公约，请共同遵守：
1、就餐人员请自觉排队，按先后顺序就餐，不得插队、拥挤。
2、遵守公共秩序，穿着、举止得体，讲文明讲礼貌，不高声喧哗、不聚众起哄闹事，不在餐厅内抽烟、酗酒、赌博、打架斗殴或有其它不文明的行为。
3、就餐后自觉清理餐桌，保持桌面及地面的清洁；将剩余的食品倒入回收车内，将餐具放入餐具回收车，禁止将食堂餐具带出食堂。
4、爱护食堂公共设备设施，不得在餐桌、椅、门、墙壁等处乱写乱画，不得随意搬动、踩踏、拆卸餐桌椅及消防设施。