凯萨琳西餐厅swot分析1PPT课件

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精美西餐厅餐饮行业美食促销讲课PPT演示课件

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意面 / PASTA融合了意大利西西里地区的做法，用“localism”的技法
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以健康食品为核心天下美食、养生保健介绍食品选购种养、加工等技能；发布权威性绿色食品信息揭示不安全食品；介绍食品选购、种养加工等技能；发布权威性绿色食品信息
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以健康食品为核心，介绍绿色果蔬供求信息天下美食、养生保健
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以健康食品为核心，介绍绿色果蔬供求信息天下美食、养生保健
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水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。
水果 / FRUIT
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以健康食品为核心天下美食、养生保健介绍食品选购种养、加工等技能；发布权威性绿色食品信息揭示不安全食品；介绍食品选购、种养加工等技能；发布权威性绿色食品信息
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尽享美食
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NACHOS
尽享美食
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西餐厅餐饮美食宣传课件ppt模板

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精美西餐厅西餐PPT模板PPT文档25页

时很少遇到抵抗。 ——塞 ·约翰逊 2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美德。— —伯克
3、最大限度地行使权力总是令人反感；权力不易确定之处始终存在着危险。— —塞·约翰逊 4、权力会奴化一切。——塔西佗
5、虽然权力是一头固执的熊，可是金子可以拉着它的鼻子走。— —莎士比
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基

饭店营销策划方案swot

饭店营销策划方案swotSWOT分析是一种常用的营销策划工具，可以帮助企业全面评估自身的优势、劣势、机会和威胁。

在制定饭店营销策划方案时，进行SWOT分析能够帮助饭店管理团队了解市场环境、竞争对手、资源配置等因素，并制订出相应的策略和行动计划。

本篇文章将对饭店的SWOT因素进行详细分析，为饭店营销策划方案提供参考。

一、优势1. 优质的服务：饭店拥有专业的服务团队，具备良好的服务技能和态度，能够提供优质的服务体验，吸引更多的客户。

2. 优越的地理位置：饭店位于繁华地段，交通便利，周边商业配套齐全，有很好的吸引力和竞争力。

3. 多样化的菜单和美食：饭店拥有丰富的菜单和多样化的美食，能够满足不同客户的需求，提高饭店的竞争力和口碑。

4. 优秀的设施和装修：饭店拥有现代化的设施和精美的装修，提供舒适的用餐环境，增强客户的满意度和忠诚度。

5. 良好的品牌和声誉：饭店在市场上享有良好的品牌和声誉，能够吸引更多的顾客，提高市场份额和知名度。

二、劣势1. 成本控制较弱：由于饭店经营过程中的各种成本较高，如原材料成本、人力资源成本等，导致饭店的盈利能力相对较低。

2. 没有差异化竞争优势：饭店在菜品、服务、装修等方面与竞争对手的差异化优势不明显，导致顾客选择饭店时往往以价格为主要考虑因素。

3. 人员流动性大：饭店服务行业的特点决定了员工流动性较大，难以保持稳定的服务团队，影响服务质量和客户满意度。

4. 市场竞争激烈：饭店所处的市场竞争激烈，竞争对手众多，需要付出更多的努力才能获得市场份额和客户的认可。

5. 缺乏市场推广：饭店在市场推广方面投入较少，缺乏有效的宣传和推广手段，导致客户意识度和品牌认知度较低。

三、机会1. 旅游业的发展：随着旅游业的快速发展，饭店有机会通过旅游市场获得更多的客源和消费者群体。

2. 科技创新的应用：饭店可以利用科技创新的应用，如电子商务、移动支付等，提升客户体验和服务质量，增强竞争力。

3. 提供个性化定制服务：饭店可以通过提供个性化定制的服务，满足不同客户的特殊需求，提升客户满意度和重复消费率。

西餐厅策划方案 PPT (3)

西餐厅策划方案PPT西餐厅策划方案PPT导语在市场竞争日益激烈的时代，如何为一家西餐厅制定出一个成功的运营策划方案，成为了每个经营者必须要考虑的问题。

本文将从七个方面为大家介绍一份完整的西餐厅策划方案PPT，旨在帮助经营者更好地经营一家西餐厅，赚取更多的利润。

I.市场环境分析在制定西餐厅策划方案之前，首先需要了解当前市场环境的情况。

这包括市场容量、目标顾客、竞争对手信息等等。

只有了解这些信息，才能从根本上认识市场，并为制定最佳策略打下基础。

市场容量：根据市场调研数据，本市区消费者对高品质的西餐厅的需求量较大，同时本市区还处于快速发展的阶段，市场容量较大。

目标顾客：根据市场调研数据，目标顾客群体为大学生、中产阶级、年轻白领等。

竞争对手信息：根据市场调研数据，有三家主要的竞争对手，分别是 A 餐厅，B 餐厅和 C 餐厅。

他们的价格区间、餐饮服务特色及优势、消费服务模式、客户口碑等都需要考虑在内。

II.经营理念和商业模式设计经营理念是一家企业成功的基础，它是企业的灵魂所在。

一家西餐厅要想生存和发展，必须要有自己独特的经营理念。

通常，西餐厅的经营理念可以通过以下方式来体现：品质第一，顾客至上，个性化服务、绿色餐饮。

同时，商业模式设计也必须实现差异化经营，提供与竞争对手有所不同的服务来吸引顾客。

例如，采取预订制，定制个性化菜单，开展主题活动等。

III.人才招聘与管理一家企业的人才决定了它的竞争力和效率。

因此，人才招聘和管理成为企业成功的关键因素。

西餐厅需要招聘的人员包括前台服务员、后台厨师、采购员、清洁员等。

同时，要确保人员的职责明确，并定期开展培训。

IV.餐厅装修设计一家良好的餐厅装修能够很好地吸引顾客，并提升他们的消费体验。

西餐厅装修设计需要体现高品质、奢华、典雅等特点。

同时，还可以添加一些个性化的元素，比如画作、绿植等进行点缀。

V.菜品设计与购买管理菜品是西餐厅的核心竞争力之一，开发高品质且美味的菜品是成败的关键所在。

《玫琳凯SWOT分析》课件

新兴市场开拓
总结词
全球范围内，新兴市场的消费者数量众多，消费潜力巨大，为玫琳凯提供了广阔的市场空间。
详细描述
随着全球经济的发展，新兴市场的消费群体不断扩大，消费能力逐渐增强。玫琳凯可以通过在新兴市场开展业务，满足当地消费者的需求，实现业务的快速增长。
技术创新与应用
总结词
科技的进步为美妆行业带来了新的机遇，如智能美容、虚拟试妆等，玫琳凯可以借助技术创新提升用户体验。
市场竞争压力
总结词
竞争对手众多，市场份额面临挑战。
详细描述
随着美容市场的日益竞争，越来越多的品牌涌现出来。这些品牌在产品创新、品牌形象和市场策略上与玫琳凯形成了激烈的竞争。这使得玫琳凯在保持市场份额上面临巨大的压力。
组织结构与决策效率
总结词
组织结构复杂，决策流程缓慢。
详细描述
玫琳凯的组织结构相对复杂，层级较多，这可能导致决策过程变得缓慢。在快速变化的市场环境中，决策的延迟可能会影响公司的市场响应速度和竞争力。此外，复杂的组织结构也可能影响内部沟通效率和团队协作。
SWOT分析通过对企业内外部环境进行全面分析，识别出企业的优势和劣势，以及面临的机会和威胁，从而为企业的战略决策提供依据。
SWOT分析的重要性
有助于企业了解自身的竞争地位，明确自身的优势和劣势，从而制定出更具针对性的战略计划。
有助于企业发现市场机会和潜在威胁，及时调整战略方向，保持竞争优势。
玫琳凯公司秉持“信念第一、家庭第二、事业第三”的企业文化，注重员工个人成长和家庭幸福，以激发员工的积极性和创造力。
经过几十年的发展，玫琳凯已成为全球知名的美容品牌之一，业务遍及全球35个国家和地区，拥有数百万名美容顾问。

肯德基SWOT分析课件

KFC-SWOT
肯德基SWOT分析
9
2.员工流动率大
首先，过度性流动使得企业几乎在时刻救火，任何一个工作岗位的要求都必须与相应的技能相配套，企业不可能在极短的时间内就补充上合适的人员，有时关键性岗位人员的离开、甚至一个团队的整体离开几乎可以顷刻间使一家企业垮台。
其次，过度性流动使公司的经营成本增加，效率降低，并且容易形成恶性循环以及非良性文化，
优良的管理体制与企业文优良的管理体制与企业文1统一标识统一服装统一配送方统一标识统一服装统一配送方式的全新连锁经营模式式的全新连锁经营模式22肯德基以速度为本的快餐业肯德基以速度为本的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神企业精神使其特别注重发挥团队精神以团队对合作达到高效率从而保证以团队对合作达到高效率从而保证了营业高峰期的正确与迅速了营业高峰期的正确与迅速33肯德基的宗旨是顾客至上正肯德基的宗旨是顾客至上正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客有是这一宗旨使每一位来就餐的顾客有一种宾至如归的感觉一种宾至如归的感觉kfckfcswotswot55遵循设计文件施工规范和质量验收标准的原则
8
劣势
1.油炸食品。 KFC 属于油炸食品，里面含有致癌物以及卫生问题（苏丹红事件and蟑螂吃薯条）
KFC属于油炸食品，里面含有致癌物，吃大量的KFC食物会使身体的PH 值下降导致酸性体制，人的身体体液的PH在7.35-7.45之间，如果身体的 PH值下降到6.8时，是癌细胞扩散最快的时候，具一些报道说，所有得癌的人100%都是酸性体制。
3、加强对食品安全的监管，避免再次出现食品安全危机。虽然肯德基在员工工作过程中的卫生方面要求严格，但还是会有一些失误，应更加严格监管。
KFC-SWOT
肯德基SWOT分析

西式餐饮美食营销策划演示通用PPT模板(完美版)

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Restaurant project introduction
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Marketing promotion plan
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张老师有限公司
PRESENTATION //SLIDE
PART FOUR
未来发展计划
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Restaurant Food Features
Click to add a subtitle
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01

肯德基SWOT分析课件

求的目标。聘请了10多位国内专
家学者作为顾问，负责改良和开
发
KFC-SWOT
肯德基SWOT分析
3
2.肯德基店内环境优雅，微笑服务
肯德基以顾客至上为宗旨，为顾客创造一种优雅的用餐环境是肯德基的硬件建设，同时在软件方面肯德基推出的微笑服务深受顾客喜爱。例如：CHAMPS 冠军计划等
KFC-SWOT
2、其他快餐，有不同的独特特色，受消费者喜爱，形成各自“ 割据之势”，很难做大，做强。
KFC-SWOT
肯德基SWOT分析
16
应对之策
1、更多的加入中国本土元素，在服装、店面装修都可以进行更多的变化。
2、在相继推出粥、油条、烧饼之后，肯德基的中国本土化之路越走越快，但部分符合中国人的产品只是进行短期促销，肯德基可根据顾客喜爱将产品转为长期销售。
肯德基SWOT分析
4
3.优良的管理体制与企业文化
(1)统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式
（2）肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，以团队对合作达到高效率，从而保证了营业高峰期的正确与迅速
（3）肯德基的宗旨是“顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客有一种宾至如归的感觉
肯德基SWOT分析
张琳焱
KFC-SWOT
肯德基SWOT分析
1
肯德基简介
KFC-SWOT
肯德基（Kentucky Fried Chicken），是来自美国的著名连锁快餐厅，世界上的第一家肯德基由哈兰·山德士于 1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。主要出售炸鸡等食品，隶属于百胜。肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司,至2012年，在我们中国大陆的门店达到4000家。到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。

美食西餐厅介绍PPT模板

2020 • 使用时删除此页即刻
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美食西餐厅介绍PPT模板
About US
济南六乃喜餐饮连锁有限公司旗下品牌——松果西餐厅在文化东路正式开业。松果西餐厅的烹饪过程遵循两条要旨：一是用真正的西餐原料，二是用西餐基本的烹饪方法。另外，为了达到美食与环境的珠联璧合，餐厅采用了北欧简约主义和废弃主义相结合的装饰风格，并陈列大量意法等国的饰品，尽量原汁原味地展示欧洲小镇的迷人风情。经过几年的努力，松果西餐厅在口味及服务上已经赢得大家的认可，并在济南各大美食点评类网站崭露头角，目前好评率稳居前三甲。
T骨牛排选自带骨前腰脊肉，中间有一个T字型的骨头，两边的肉一边细腻一边粗犷，富有钙质，鲜嫩醇香。配餐：开胃酒、西式煎蛋、意大利面、法式面包、泡沫红茶、奶油蘑菇汤（粟米浓汤）、缤纷自选沙拉不限量……
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一个与沉闷的办公室枯燥的工作无关的地方……
A boring office Boring work place...
套餐主菜：
1. 經典慢火燻烤醏肋排 2. 套餐NT980、單點NT580 3. 爐烤德國豬腳(全程爐烤,口感偏硬) 4. 套餐NT1180、單點NT780 5. 香煎宜蘭法式鴨胸搭蘋果佐柳橙焦糖醬汁 6. 套餐NT1280、單點 NT880 7. 德式水煮豬腳(烹飪時間需60分鐘) 8. 套餐NT1380、單點NT980 9. 碳烤美國冷藏安格斯無骨牛小排佐黑胡椒醬汁套餐NT1380、

酒店SWOT分析PPT课件

6
（四）威胁分析T
• 1、各大酒店的抢滩登陆：新兴酒店的目标市场定位等准确，地理位置优越，基础设施更具全
• 2、新兴酒店的市场定位：新兴的高档酒店把矛头指向商务休闲，并在硬件设计上强化了会议接待功能，从而在某一程度上与会展酒店的目标市场重合，消费者讨价还价的筹码增加，各酒店只得加大营销成本，拼命打折优惠，在资源浪费、成本上升的双重压力下，酒店将步入微利阶段。
文化节等。 2、各项优惠政策的出台
特别是振兴旅游业的优惠政策 3、与各地旅游业的联合：
各地旅游业联合起来，资源共享，优势互补，联合促销，可以产生更大的市场效应。有效地发挥各自旅游产品的特色，形成旅游资源的互补。而旅游资源的互补必将增强对客源市场的吸引，引发两市之间客源市场的互动效应，从而促进旅游经济效益的提高。
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• 3、针锋相对式的营销策略：针锋相对式的营销策略势必成为后起之秀最好的参照物，在僧多粥少的情况下，强劲的竞争者将采取针锋相对的营销策略，不单在开发新客户时推出层出不穷的优惠方案，还会将会展酒店的成熟客户定格为其挖掘对象。
• 4、相对落后的城市内部交通：内部交通不够发达，道路狭长，交通工具恶性增长，塞车情况严重，游客漫步受到一定影响。
品牌经营：
①各大城市酒店都会选择连锁经营模式以产生品牌效应 ②举办各类活动回馈消费者以打响品牌
人力资源：
很多酒店都很重视管理人才的培养发展酒店业，为员工提供更好的发展空间
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• 基础设施 • 客房：包括复式套房、豪华套房、行政套房、商务套房、
高级单人房、高级双人房和园景房所有房间更充分利用采光设计。 • 餐饮：西餐，大堂吧，日本料理，商务餐厅，意大利餐厅，海洋餐厅，雪茄屋等。 • 娱乐：游泳池，健身房，网球场，乒乓球室，儿童天地。

酒店市场营销管理之SWOT分析课堂PPT

金融街在周末都会休息，没有人上班，业务需要从北京东
部拉拢
National policy——State of eight
国家政策——国八条
.
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SO.WO.ST.WT措施
.
13
THANKS FOR YOUR LISTENING
.
14
在，充斥于环境的各个角落中令
你时时感受，以获取心灵的宁静
与愉悦……
一个在奢华中体验宁静的空间。它整体建筑由著名的SOM设计事务所设计，而室内则是HBA主持设计。SOM与HBA是各自专业领
域内的佼佼者，这点也折射出丽
思卡尔顿这一国际品牌非同一般
. 的操作手笔。
4
酒店背景地理位置酒店设计酒店设施
天安门、故宫、首都博物馆、天坛等众多著名历史文化古迹也近在咫尺。
.
3
酒店背景地理位置酒店设计酒店设施
酒店介绍
酒店外部现代风格的设计与轻
钢玻璃及铬合金结构完美融合，
内部高贵典雅，极具东方风情。
真正的奢华是由集合多方位文
化精髓，再创造出来的具体形态
所营造的一种存在于现实空间的
氛围，它不张扬、低调却无处不
.
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机会Opportunities
The development of various industries in Beijing 北京各个行业的发展
All kinds of large-scale activities held 各类大型活动的举办
Get business from near by office buildings, we are the only top hotel in surrounding area

肯德基swot分析PPT

5、优良的管理体制和企业文化
• 统一标识、统一服装、统一配送方式的连锁经营
模式 • 坚持做到员工100%的本地化，不断投入基金人力进行多方面多层次的培训 • 坚持“以速度为本”的快餐业企业精神，依靠团队合作达到高效率 • 其宗旨是“顾客至上”，所以在餐厅里专为小孩设计了用餐的桌椅
劣势： 1、油炸食品 KFC的食品属于油炸食品，里面含有致癌物，吃大量的KFC食物会使身体的PH值下降导致酸性体质，若身体PH值下降到6.8时，是癌细胞扩散最快的时候。中国癌症研究基金会专家表示，油炸、烧烤等种类食物对人体的危害，远远大于近年来人们熟知的苏丹红。
4、国产食品卫生情况持续恶化
近年来，众所周知的“万吨地沟油”事件再次挑战了中国食品卫生的底线。虽然肯德基也爆出“老油”事件，可它不会用地沟油
威胁
• 1、百胜集团内部的竞争，
同样是快餐消费者可以根据自己的喜欢选择必胜客或东方既白。 2、最大的竞争对手是麦当劳，麦当劳和肯德基代表着一个难以企及的高度。 3、中式快餐品牌的冲击，如：真功夫、永和豆浆、面点王、大家乐、小肥羊、大快活……
（5）培训。成功的候选人将被要求参加一个内容广泛的20周的培训项目，包括以下内容：《餐厅襄理》、《餐厅副理》、《餐厅经理》、《如何管理加盟经营餐厅》、《对总部的专门介绍》、《小型公司管理课程》。在培训过程中，未来的加盟经营商将承担自己的费用。有餐厅和行业经营经验的加盟经营商可以申请免去某些培训。
肯德基的价格策略
肯德基的价格都比较符合一般人的消费水平，它的价格定位是根据当地的消费水平及物价水平设定的。采用的“同城不同价”的策略。
肯德基的SWOT分析
优势
1、品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新

凯瑟琳甜品店案例分析

凯瑟琳甜品店案例分析一次，丈夫邀请几个同事到家中度周末，就餐时，他们对凯瑟琳的烹调手艺赞不绝口。

其中的一位朋友说：“想不到凯瑟琳的手艺这么好，如果开饭馆，顾客一定不少。

”一石激起千层浪，这句话使凯瑟琳对苦苦寻思的事情有了启发。

她想，开饭馆投资大，做些可口的点心卖卖倒可以改善一下家庭经济状况。

她相信，凭她的手艺肯定能做出十分合乎顾客口胃的食品。

尽管克拉克坚决反对，但是凯瑟琳决心已下。

考虑到目前的家庭收入状况，克拉克也别无他法，只好抱着试试看的心情，让怀着强烈创牌子意识的妻子做做看。

凯瑟琳开始寻找下手点。

突然，她买的一本糕点食谱上的一则广告引起了她的极大兴趣。

这则广告的大意是，全麦面包是一种含有丰富维生素的保健食品，它是用麦皮磨成粉，再和面粉掺合后加工制作而成的，也就是人们常说的黑面包。

这种面包虽然营养丰富，但由于颜色太黑和制作粗糙，还没有推广开。

现在，研究出了一种全新的方法，使制作的面包既好看又好吃，且富有营养。

它是用全麦面粉和纯白面粉各自调好以后，分层相间地叠成若干层后切卷而成，又叫做“千层卷”。

制作“千层卷”的工艺方法是新发明的，已获得专利权。

专利权的所有者希望有人合作，或转让专利权。

这则广告不由得使闷闷不乐的凯瑟琳心花怒放，她立刻去找这位专利权的所有者面谈。

但了解了详情之后，心中不免有沉甸甸的感觉。

她想，这种面包水份低，保存期长，富含维生素，正是人们需要的大众化食品，实在是一个好机会。

但又到哪里一下子弄那么多钱呢？因为买这项专利的费用不仅昂贵，而且还需要购买一台由发明者自己设计的面包烘制机。

这就需要一大笔款子。

然而机不可失，凯瑟琳和丈夫几经商谈，最后也不管他是否赞成，毅然用房子作抵押，贷了7000 美元的款，用其中的5000 美元买下了专利权，2000美元作为流动资金，开设了一家名为“棕色浆果烤炉”的小面包店，开始了自己“走出厨房闯天下”的创业之路。

面包店开业之初，凯瑟琳就把丈夫和二个女儿邀集在一起，开了一个家庭会议。

西餐厅设计P.35页PPT

西餐厅设计P.
11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。—— 希腊
12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。—— 托马斯
13、公正的法律限制不了好的自由，因为好人不会去做法律不允许的事情。——弗劳德
14、法律是为了保护无辜而制定的。——爱略特 15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
Hale Waihona Puke 谢谢！35

某中西餐厅策划方案(ppt 34页)

三.项目分析
• 6.人员选择
• (1)收银台人员两名(学生兼职),一来可以为餐厅做一个活的广告,二来也更给人一种亲切感,三也是为学生更早的接触社会提供了一个小小的机会.
• (2)服务员八名(学生兼职),其中六名为服务员,三个女生负责西餐，三个男生负责中餐，两名为轮换送餐员.
• (3)主厨四名,中西各两名 • (4)助厨四名,中西各两名
• (2)茶吧制式:可以将该中西餐厅在平时设为茶吧形式.同学可以在那里聊天并吃东西,喝茶.这样更能吸引那些需要谈事情的学生干部,也能成为同学们接待外来人员,招待外校同学的理想场所.
三.项目分析
• 2.确定产品
• (1)营养配餐:食堂菜是有学生自主搭配,因此一些学生并不能很好的搭配营养.从而该餐厅可采取套餐形式,对其进行搭配.
• 2.投资回报无法预期 • 3.学校附近的各小吃店以及小特色家菜馆有一定的竞争
力
四.SWOT分析
• 总之,在即将竣工的新食堂二楼创立中西餐厅,不仅有巨大的商业价值,而且还可以为以学生为主的顾客群提供一个时尚休闲的场所.这不仅摆脱了食堂作为一个吃饭的地方的传统定义观念,也更能体现出我校对于学生培养的人性化,多样化.
• 2.目前食堂还没有西餐,而且学校附近也没有任何西餐厅,因此,竞争对手主要还是来自学校内的食堂和外面的一些小餐馆。
四.SWOT分析
• 四.threat 威胁
• 1.相较之,食堂更方便,快捷,便宜,能即买即吃,更合中国人口味.而中西餐厅中的西餐并非是学生的主食,并且由于西餐价格将达到食堂价格两倍左右,因此中西餐厅不可能成为学生们每天光顾之地.
• 做优惠促销活动,每周对上一周的主打套餐进行打折优惠,在初期宣传的同时搞一些消费满100 元送套餐券之类的活动.

西餐厅创业计划书-SWOT分析

西餐厅创业计划书一、西餐厅经营理念和宗旨明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

二、西餐厅市场定位1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。

服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果潜在客户现实客户满意客户美誉度100所运用的营销方法也是多种多样的。

4.SWTO分析学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。

消费对象比例图如下：同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂三．西餐厅管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干四．西餐厅食品介绍以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。

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b周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是凯萨琳西餐厅发展的机会。
c利用餐厅良好的地理优势，通过承办各类生日宴会，庆功宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。
d周边尚无同类同档次的西餐厅，而同事相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
（4）威胁
• a市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华
而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生人消费套餐等，形成自己特在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日），七夕情人节（农历七月初七），中秋色。节（农历八月十五），感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产
闺蜜市场：
• 目前周边尚无较好的西餐厅就餐场所，凯
萨琳可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。
团体市场：
• 包括生日宴、庆功会等。
家庭（带小孩）市场：
• 随着计划生育打击，现在的家庭成员的小
孩只有一二个，他们都是父母是掌上明珠、宝贝，而且小孩的好奇心较强，他们会对西餐很感兴趣，只要他们有这个需求，父母一般在经济允许的情况下都会满足他们的，这个就要看销售员怎么灵活推销了！
（2）重视产品组合
（1）提高餐饮质量、创立特色产品
• ① 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，
特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。 ② 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。 ③ 保证质，保证量。在我们所做的调查中，有消费者指出：产品分量不足、饮料浓度不够等现象。针对这种情况，可以采取以下方法解决： A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。 B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向消费者展示，让顾客有获得超值享受的感觉。